Креветки на гриле – шикарная закуска или ингредиент для салата? Рецепты, варианты маринадов, особенности приготовления креветок на гриле. Как приготовить креветки на гриле

В любом ресторанчике на берегу моря можно заказать порцию жареных креветок: их любят даже те, кто равнодушен к морепродуктам. Вкусная, нежная еда, относящаяся к средиземноморской кухне, отлично подходит как закуска с бокалу белого вина или светлого пива. На гарнир подают свежий салат или овощи на гриле, иногда блюдо дополняют сыром, беконом или пряным соусом. Перед обжаркой креветок на гриле их маринуют в смеси из вина, соевого соуса, терияки, оливкового масла или сока цитрусовых, чтобы мясо получилось мягким.

Секреты приготовления вкусных креветок на гриле

Приготовление блюда начинается на этапе выбора и подготовки ингредиентов. Маринад для креветок на гриле часто делается на основе соевого соуса или оливкового масла, которые вбирают в себя аромат прочих компонентов, чтобы передать его морепродуктам. Туда же можно добавить любимые пряности:

орегано;
розмарин;
тимьян;
зубчики чеснока;
перцы чили, халапеньо;
красный репчатый лук, шалот, порей;
цедра лимона, апельсина;
сухие специи (куркума, копченая паприка, кориандр и т.д.);
имбирь;

Выбор самих морепродуктов тоже очень важен. На многих фото изображены креветки ярко-розового, оранжевого или красного цвета. Помните, что такой оттенок характерен для готового к употреблению продукта либо для даров моря, замороженных уже в вареном виде. Настоящие свежие креветки имеют зеленовато-серый окрас панциря с темными пятнами на сочленениях, приятный «морской» запах. В сыром виде их нельзя полностью очистить от хитина, удалить внутренности, голову, лапки, не повредив при этом мясо. Перед обжаркой на гриле чистят только вареные креветки, используя следующий способ:

Потяните креветку за голову и туловище, немного поворачивая их в противоположные стороны.
Удалите конечности.
Снизу подденьте панцирь. Снимите его, потянув в противоположные стороны.
Хвостик можно оставить для красоты, но не все это любят.
Сделайте надрез вдоль спинки. Удалите внутренности.

Рецепт креветок на гриле

Вкус обжаренных на гриле морепродуктов очень сильно зависит от того, в чем их замариновали. Чтобы ракообразные лучше пропитались маринадом, плотно уложите их в глубокую миску, залейте ароматной жидкостью. При наличии машины для вакуумирования процесс сильно упрощается. В специальные пакеты выложите одним слоем столько ракообразных, сколько поместится, и добавьте 1 ст. л. маринада. Этого хватит, чтобы жидкость полностью обволакивала каждую креветку. Заранее сваренные морепродукты нельзя жарить слишком долго: мясо станет «резиновым», потеряет вкус.

Креветки на гриле в маринаде из лимона и базилика

Время: 1,5 часа.
Калорийность блюда: 92 ккал/0,1 кг.
Предназначение: закуска.
Кухня: средиземноморская.
Сложность: легко.

Традиционные итальянские специи отлично дополняют вкус морепродуктов, к ним можно добавить свежие листья мелиссы. Для подготовки маринада лучше подойдет оливковое масло с маркировкой extra virgin: оно обладает сильным ароматом, насыщено полезными веществами.

Ингредиенты:

лимон – 2 шт.;
базилик свежий – 1 пучок;
мелисса сушеная – 1 ч. л.;
оливковое масло – 40 мл;
креветки королевские охлажденные – 300 г;

Способ приготовления:

Один лимон вымойте, разделите пополам, выжмите сок через сито.
Базилик окатите холодной водой, удалите стебли, мелко порубите.
Смешайте сок лимона, порубленный базилик, оливковое масло, мелиссу, перемешайте.
Морепродукты промойте кипяченой водой, замочите в ароматном масле. Оставьте мариноваться 1 час.
Второй лимон тщательно помойте, протрите. Нарежьте тонкими полукольцами.
Разогрейте гриль или используйте вместе со сковородой специальную решетку.
Выкладывайте морепродукты в ряд, жарьте 5 минут, дайте проявиться темным полоскам от гриля.
Переверните, вторую сторону тоже обжарьте до красно-оранжевого цвета.
Для красивой подачи украсьте готовых ракообразных кольцами лимона.

С лаймом

Время: 60-70 минут.
Количество порций: 5 персон.
Предназначение: закуска.
Кухня: средиземноморская.
Сложность: легко.

Если хочется сделать необычную закуску к пиво, пожарьте крупные острые тигровые креветки на гриле с перчиком и имбирем. При измельчении на терке корень имбиря распадается на сок, пюре и твердые волокна: их можно убрать, если протереть массу через сито. Помните, что мясо ракообразных очень нежное, легко высушивается при долгой термической обработке. Чтобы этого избежать, обжаривайте обе стороны креветки не дольше 5 минут.

Ингредиенты:

лайм – 3 шт.;
тигровые креветки охлажденные – 0,5 кг;
перец чили – 1 шт.;
оливковое масло – 50 мл;
корень имбиря – 20 г.

Способ приготовления:

Лаймы вымойте, обсушите. Два цитруса разрежьте пополам, выдавите сок, процедите, чтобы избавиться от мякоти.
Перец аккуратно разрежьте вдоль, уберите семена, срежьте плодоножку. Мякоть мелко порубите.
Корень имбиря очистите от кожуры, измельчите при помощи терки.
Оставшийся лайм нарежьте тонкими кольцами.
Соедините имбирь, перец, сок лайма, масло. Перемешайте, залейте морепродукты, оставьте мариноваться 30-40 минут.
Обжаривайте до оранжевого цвета и проявления темных полосок от гриля с обеих сторон. Украсьте лаймом.

С белым вином

Время: 1,5-2 часа.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 97 ккал/0,1 кг.
Предназначение: закуска.
Кухня: португальская.
Сложность: легко.

Вкусные королевские креветки на гриле в винном соусе отлично подойдут в качестве закуски на обед. Подайте их к столу с обжаренными в воке хрустящими овощами, холодным салатом, чесночными гренками или украсьте дольками лимона, лайма. Чтобы проверить готовность винного соуса, принюхайтесь к поднимающемуся над ним пару: он не должен пахнуть алкоголем. По желанию можно убрать из него обжаренный лук и специи при помощи дуршлага. Иначе они могут пригореть при дальнейшей обжарке.

Ингредиенты:

белое столовое вино – 200 мл;
лук-шалот – 50 г;
чеснок – 2 зуб.;
сливочное масло – 50 г;
тимьян сушеный – 1 щепотка;
королевские креветки охлажденные – 0,5 кг.

Способ приготовления:

Луковицу очистите от сухой шелухи, удалите концы. Порубите средними кубиками.
Раскалите сковороду, растопите сливочное масло. Добавьте лук, сушеный тимьян. Жарьте до золотистого цвета.
Влейте вино, дайте выпариться алкоголю.
Охладите полученный соус, залейте им морепродукты. Маринуйте один час.
Креветки обжаривайте на гриле по 4-5 минут с обеих сторон.

С имбирем

Время: 50-60 минут.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность блюда: 90 ккал/0,1 кг.
Предназначение: закуска.
Кухня: японская.
Сложность: легко.

В азиатских ресторанах популярностью пользуются острые морепродукты на гриле, по рецепту японской кухни. Их подают с гарниром из отварного риса, гречневой лапшой соба, обжаренными или свежими овощами. Горчицу в рецептуре маринада можно заменить натуральным или сушеным васаби, если он есть в наличии. Помните, что чем дольше морепродукты будут мариноваться, тем острее они станут.

Ингредиенты:

соевый соус – 30 мл;
оливковое масло – 2 ст. л.;
соус терияки – 2 ст. л.;
чеснок – 2 зуб.;
молотый сушеный имбирь – 1 ч. л.;
горчица – 1 ч. л.;

Способ приготовления:

Чеснок очистите от сухой шелухи, продавите через пресс.
Смешайте соевый соус, терияки, горчицу, чеснок, имбирь. Тщательно перемешайте, залейте маринадом ракообразных.
Маринуйте 30 минут.
Смажьте решетку гриля или мангала оливковым маслом. Обжаривайте морепродукты до оранжево-красного цвета и проявления темных полосок с обеих сторон.

Пикантные с горчицей и апельсином

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 93 ккал/0,1 кг.
Предназначение: закуска.
Кухня: средиземноморская.
Сложность: легко.

Очень вкусно выходят нежные пряные креветки на электрогриле. Равномерно прогретая двойная рабочая поверхность устройства, смазанная сливочным маслом, быстро и легко прожарит ракообразных. Чтобы кусочки специй не засохли или пригорели во время термической обработки, дополнительно замочите морепродукты в соевом соусе, который смоет лишние пряности.

Ингредиенты:

апельсин – 1 шт.;
чеснок – 3 зуб.;
горчица – 1 ч. л.;
сливочное масло – 30 г;
соевый соус – 30 мл;
тимьян сушеный – 1 щепотка;
королевские креветки охлажденные – 400 г.

Способ приготовления:

Апельсин помойте, разрежьте пополам, выжмите сок через сито.
С одной половинки снимите цедру при помощи терки.
Очистите зубчики чеснока от шелухи, продавите через пресс.
Соедините апельсиновый сок, цедру, горчицу, тимьян, соевый соус, чеснок. Смешайте при помощи блендера.
Залейте маринадом морепродукты. Оставьте в холодильнике на час.
Поверхности электрогриля смажьте сливочным масло. Выложите замаринованных ракообразных.
Обжаривайте 3-4 минуты, накрыв откидной жарочной поверхностью.

Шашлычки из креветок в беконе

Время: 2 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 134 ккал/0,1 кг.
Предназначение: закуска.
Кухня: американская.
Сложность: средняя.

Нежные шашлычки из креветок и бекона можно приготовить на пикнике, на даче или предложить гостям такую необычную закуску под пиво. Помните, что морепродукты нельзя долго отваривать: мясо станет жестким, потеряв большую часть жидкости. Бекон вокруг шашлычков оборачивайте как можно плотнее – так он не сможет сильно деформироваться во время обжарки, а готовое блюдо будет удобнее есть. В дополнение к основному блюду можно подать сыровяленую колбасу или сырную тарелку.

Ингредиенты:

бекон – 16 ломтиков (160-180 г);
тигровые креветки охлажденные – 16 шт.;
мед – 1 ч. л.;
апельсин – 1 шт.;
соевый соус – 30 мл;
сыр чеддер – 50 г.

Способ приготовления:

Ракообразных поставьте вариться в кипятке 1-2 минуты.
Апельсин помойте, разрежьте пополам, отожмите сок через сито.
Соедините мед, соевый соус, апельсиновый сок, размешайте.
У отварных креветок удалите голову, конечности, верхнюю часть панциря, оставьте кончик хвоста. Вскройте спинки продольным разрезом, удалите внутренности. Залейте подготовленным маринадом на час.
Сыр мелко натрите.
Оберните морепродукты ломтиками бекона, проткните деревянными шпажками.
Шашлычки обжаривайте над углями 15 минут. Перед подачей посыпьте тертым сыром.

На шпажках с овощами

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 83 ккал/0,1 кг.
Предназначение: закуска.
Кухня: итальянская.
Сложность: средняя.

На мангале над раскаленными углями хорошо получатся нежные овощные шашлычки. Чтобы овощи не успели подгореть, иногда переворачивайте шпажки. Соус для креветок на гриле лучше подать охлажденным до 12-15 °C, разложенным по отдельным порционным тарелкам, куда будет удобно обмакивать шашлычки.

Ингредиенты:

креветки королевские очищенные – 300 г;
цуккини – 200 г;
лук красный – 100 г;
помидор – 200 г;
томаты черри – 100 г;
баклажан – 200 г;
томатная паста – 5 ст. л.;
лимон – 1 шт.;
лук-шалот – 50 г;
сливочное масло – 50 г;
базилик свежий – 1 пучок.

Способ приготовления:

Морепродукты поставьте размораживаться под слабой струей прохладной воды.
Цуккини, помидоры, баклажан промойте, удалите концы. Нарежьте овощи толстыми кольцами.
Томаты черри промойте, разрежьте пополам.
Ракообразных почистите, удалите внутренности.
Нанизывайте овощи на длинные деревянные шпажки, чередуя их с морепродуктами. Концы шпажек закройте половинками томатов черри.
Шашлычки обжаривайте над углями 10-15 минут.
Лук-шалот очистите от шелухи, удалите кончики. Нашинкуйте мелкими кубиками.
Сковороду раскалите, выложите сливочное масло, порубленный лук. Обжаривайте до золотистого цвета.
Долейте к соусу 2 ст. л. кипяченой воды, добавьте томатную пасту. Накройте крышкой, убавьте огонь.
Базилик окатите холодной водой, удалите стебли, мелко порубите. Добавьте к томатному соусу. Тушите 10 минут, остудите.
Лимон промойте, разрежьте пополам, нарежьте дольками.
Шашлычки подавайте с дольками лимона, порциями подготовленного соуса.

Видео

В этот раз я хочу дать вам мои самые любимые и удачные рецепты маринада для креветок. В последнее время я достаточно часто их делаю в аэрофритюрнице, но если они очень большие, конечно же мы их готовим на гриле.

Азиатский вариант

Вкусный и ароматный маринад. Идеальный вариант для шашлычков на бамбуковых палочках.

1 кг очищенных креветок

бамбуковые палочки предварительно замоченные на 30 мин в воде

3 столовые ложки кокосового молока или сливок (+ немного еще, если паста будет очень густой)

1-2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка семян кориандра

1, 5 чайные ложки семян тмина

1 чайная ложка карри-порошка

1 чайная ложка молотой куркумы

3 мелкоизмельченных зубчика чеснока

лемонграсс по возможности

2 перчика чили мелко измельченных

1 шалот измельченный

3 чайные ложки лимонного сока

1 чайная ложка коричневого сахарного песка

соль по вкусу

Семена кориандра и тмина измельчите блендером или с помощью мельнички. Добавьте к ним куркуму и карри Тщательно перемешайте, а потом добавляйте по одному остальные ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Если паста получается очень крутая, добавьте немного кокосового молока. В самом конце добавьте сахар и соль и перемешайте снова.

В небольшом соуснике разогрейте растительное масло и добавьте вашу пасту. Влейте кокосовое молоко и протушите от 3 до 5 минут. Снимите с огня и остудите.

Положите в контейнер креветки и покройте их маринадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Я мариную обычно от 2 до 3 часов.

Замаринованные таким образом креветки можно готовить и в аэрофритюрнице.

Разогрейте ваш гриль и обжаривайте от 6 до 10 минут, время от времени переворачивая шпажки.

Маринад для неочищенных тигровых креветок

1 кг тигровых креветок

сок 2 лаймов

1 чайная ложка венгерской паприки

1 чайная ложка смеси молотых перцев

крупная соль по вкусу

1 чайная ложка цедры лайма

1 столовая ложка смеси прованских трав

немного свежих листьев розмарина

2 столовые ложки оливкового масла

4 мелко измельченные зубчика чеснока

В соусник переложите все ингредиенты и доведите до кипения. Проварите минуты 2-3. Снимите с огня и остудите. Переложите вреветки в контейнер и залейте маринадом. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Обжаривайте минуты 3-5 c каждой стороны на очень жарких углях.

просто очень вкусный маринад

Такие креветки очень любит моя мама, они уходят как семечки:)

1,5 кг неочищенных креветок любого размера (не берите самые мелкие, чистить намучаетесь)

300 мл куриного или мясного бульона (в крайнем случае замените водой)

80 гр сливочного масла + - не имеет значения

6 мелко измельченных зубчиков чеснока

4-6 шт зеленого лука (белая и зеленая часть) или лук-перо)) я забыла, как он называется))

2 чайные ложки табаско

1 чайная ложка вустера

2 лавровых листа

2 чайные ложки кайенского перца

2 чайные ложки сладкой паприки

соль перец по вкусу

1 чайная ложка сухого тимьяна

4 столовые ложки коричневого сахара

Отварите креветки в бульоне от 5 до минут в зависимости от их размера. Достаньте из бульона и почистите. Процедите бульон и оставьте себе 200 мл для маринада.

В бульон добавьте все остальные ингредиенты и проварите минут 10. Остудите и залейте им креветки. Накройте крышкой и поставьте мариноваться от 2 до 4 часов.

Разогрейте гриль и смажьте маслом решетки. Выложите креветки и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. В это время с помощью кисточки обмазывайте их остатками маринада. Либо готовьте в аэрофритюрнице 7-10 минут

Это просто супер!

Вместо сахара можно использовать мед, тросниковый сироп или кленовый.

Креветки, как и другие морепродукты, пожалуй, самое интересное из того, что можно приготовить с помощью гриля.

При хорошем жаре креветки запекаются за считанные минуты. Перед этим их принято слегка замариновать, придавая остроты, сладости или пряности. Креветки на гриле далее жарятся на шпажках или просто выкладываются на поверхность устройства.

Рассмотрим подробнее, как это происходит.

Немного теории

Креветки можно готовить на гриле в панцире или без него. Если не очищать их от панциря, они выйдут куда более сочными, поскольку их нежнейшее мясо будет надежно защищено от огня.

Если рецепт блюда подразумевает очищение креветок, то их нужно освободить от панциря

Затем произвести аккуратный надрез вдоль спинки, подцепить вилкой или зубочисткой черную жилку и отделить ее от мякоти.

Небольшие креветки эффективнее нанизывать на деревянные шпажки сразу по несколько штук и с максимальной плотностью. Таким образом, сохранится их сочность после тепловой обработки.

Примерное время приготовления на гриле – 2–5 минут на прямом жаре. Оно зависит как от внешней температуры, силы ветра, так и от толщины креветки, близости к источнику тепла, температуры гриля. Креветки принято есть в полностью готовом виде.

Креветки со шпиком

Как приготовить эти превосходные дары моря на гриле? Существуют самые разные рецепты. Например, весьма неплохо будет подготовить для шашлычков из креветок ломтики бекона.

Необходимые ингредиенты:

два десятка сырых королевских креветок;
столько же ломтиков бекона;
чеснок (два зубчика);
100 г оливкового масла;
морская соль;
свежедробленый черный перец;
молотый красный перец;
лимон;
орегано.

Техника приготовления:

Дары моря очистить описанным выше способом. Промыть в прохладной воде, обсушить и поместить в пакет для маринования.
Снять цедру с лимона, выжать из него сок. Смешать его с оливковым маслом, сдобрить щепоткой морской соли, чайной ложкой сухого орегано. Раздавить чесночные зубчики через пресс и добавить к остальным ингредиентам. Поперчить. Аккуратно влить маринад в пакет с морепродуктами. Закрыть, перемешать и мариновать в холодильнике не менее 4 часов.
После чего извлечь дары моря из пакета, дать маринаду стечь. Затем приступить к формированию шашлычков, используя для этого миниатюрные шампуры.
Каждую креветку следует оборачивать в полоску бекона и нанизывать на шампур – всего по пять штук на каждый.
Жарить на прямом огне нагретого гриля примерно по 3 минуты с каждой из сторон.

Подавать готовое блюдо с багетом и любым соусом для барбекю

Тигровые креветки на гриле с соевым соусом

Оригинальный рецепт приготовления морепродуктов в паназиатском стиле.

Необходимые ингредиенты:

16 больших тигровых креветок (по 4 на порцию);
стручок красного перца чили;
чеснок;
кунжутное масло;
томатная паста;
соевый соус;
лаймовый сок;
коричневый сахар.

Техника приготовления:

Маринад для креветок на гриле готовится из всех указанных ингредиентов. Для начала нужно измельчить через пресс зубчик чеснока. Затем очистить от семян стручок острого перца и мелко нарезать его. Смешать в небольшой кастрюле чеснок и перец, выжать сок из небольшого лайма. Добавить по одной столовой ложке соевого соуса, томатной пасты, кунжутного масла, коричневого сахара.
Готовить маринад нужно на минимальном огне, периодически помешивая до полного растворения сахара. После чего убрать с огня и подождать до полного остывания.
Морепродукты промыть, обсушить, выложить в просторную стеклянную посуду одним слоем. Залить охлажденным маринадом. Накрыть чем-нибудь и отложить в холодильник на ночь или на пару часов минимум.
Непосредственно перед жаркой замочить на полчаса деревянные шампуры в холодной воде. Маринованные креветки насаживать по 4 штуки на одну шпажку.
Гриль предварительно разогреть. Жарить шашлычки на прямом огне по 3 минуты с каждой стороны.

Для эффектной подачи можно разрезать лайм на четыре дольки и наколоть по одной на каждый из шампуров

Дополнить хрустящими лепешками или хлебом, свежими овощами и зеленью.

В чесночном соусе

Рецепт греческой кухни. Ароматные и вкусные креветки, жаренные на гриле в пряном чесночном соусе.

Необходимые ингредиенты:

полкило замороженных королевских креветок;
два лимона;
корень имбиря;
соевый соус;
чеснок;
полстакана оливкового масла;
пачка сливочного масла;
соль;
свежедробленый черный перец.

Техника приготовления:

Для начала нужно выжать сок из лимонов. Сделать это можно как вручную, так и с помощью соковыжималки.
Очистить имбирный корень, промыть и натереть на крупной терке.
Раздавить 4 зубчика чеснока плоской стороной ножа. Удалить шелуху. Нарубить чеснок как можно мельче.
Заранее вынуть из холодильника обычную пачку масла. Дать ему нагреться до комнатной температуры – масло должно быть в мягком виде. В отдельной посуде смешать оливковое масло, свежевыжатый сок, добавить 50 мл соевого соуса, пару чайных ложек жидкого цветочного меда, подготовленные заранее имбирь и чеснок. Взбить смесь обычным венчиком или миксером до однородной консистенции. Внедрить в смесь размягченное сливочное масло и повторить взбивание.
Креветки также лучше разморозить заранее естественным путем, не прибегая к микроволновке. Так они останутся сочными и сохранят весь вкус. После размораживания их нужно промыть, удалить панцирь, черную жилку. Затем посыпать солью и свежедробленым черным перцем.
После того как подготовка креветок для гриля будет завершена, можно с чистой совестью приступать к процессу жарки. Морепродукты следует насадить на деревянные шпажки по несколько штук. Затем сформированные шашлычки нужно щедро смазать чесночным соусом. Делать это можно как руками, так и с помощью кондитерской кисти.
Подготовленные шашлычки обжаривать на разогретом гриле при прямом огне. Время приготовления – две минуты с каждой стороны.

При подаче готового блюда можно украсить дары моря мелко нарубленной зеленью, дольками лимона, помидорками черри

Идеальный напиток «под креветки» – бокал холодного пива или сухого вина.

Сметана + текила

Поистине царское блюдо можно приготовить, зажарив тигровые креветки на гриле и подавая их с оригинальным соусом на базе сметаны и текилы.
Для любителей остроты можно посоветовать добавить в соус мелко нарубленный свежий перец чили или молотый кайенский.

Необходимые ингредиенты:

один килограмм свежих тигровых креветок;
50 мл оливкового масла;
три лайма;
стакан сметаны;
40 мл текилы;
небольшой пучок кинзы;
немного зеленого лука;
соль;
свежедробленый черный перец.

Оригинальный соус к блюду подавать в персональных соусниках

Техника приготовления:

Сначала следует приготовить соус. Для этого мелко нарубить несколько перьев зеленого лука и пучок кинзы. Выжать сок одного из лаймов. Смешать зелень со сметаной, влить пару столовых ложек лаймового сока, текилу, посолить, сдобрить черным перцем. Отложить в холодильник.
Два оставшихся лайма разрезать на красивые дольки.
Креветки очистить, оставляя хвостовые кончики, смазать оливковым маслом.
Запекать морепродукты на отлично разогретом гриле в течение 8 минут – по 4 с каждой стороны.

При подаче украсить дольками лайма.

По большому счету в приготовлении креветок нет ничего архисложного. Эти крайне полезные для здоровья человека морепродукты можно есть хоть каждый день.

Ингредиенты:

1 кг замороженных ;
1 ст.л. 9% уксуса;
1,5 ч.л. соли;
2 зубчика чеснока;
4 ст.л. оливкового масла;
зелень петрушки;
2 лавровых листа;
3-4 горошины душистого перца;
0,5 ч.л. черного перца;
0,5 ч.л. орегано.

Рецепт маринованных креветок

1. Ставим на плиту воду и доводим до кипения. Слегка солим (1 ч.л. соли в воду, 0,5 ч.л. для маринада). Погружаем в воду креветки на 10-20 секунд. Затем креветки сливаем, остужаем, очищаем и складываем в баночку. Для 1 кг креветок хватит 1 баночки на 0,5 л.

2. Измельчаем зелень петрушки, выдавливаем чеснок. Выкладываем в баночку к креветкам.

3. Как мариновать креветки? Да очень просто! Добавляем уксус, оливковое масло, соль (0,5 ч.л.) и специи. Все перемешиваем и оставляем в холодильнике на сутки.

Вот и все, маринованные креветки готовы! 🙂 Вот такая вкусная и ароматная закуска может получиться минут за 20. Маринованные креветки можно добавлять в салаты, обжаривать, или подавать в качестве закуски. Рекомендую сделать канапе из маринованных креветок. Приятного аппетита!

Ели вам поднадоели традиционные закуски, и вы хотите чего-то необычного и изысканного – приготовьте маринованные креветки. Это просто, не требует больших временных и финансовых затрат, а результат будет весьма и весьма впечатляющим!

Маринованные креветки: традиционный рецепт

Вам потребуется:

один килограмм креветок,
две луковицы,
три-четыре столовых ложки оливкового масла,
сорок миллилитров уксуса,
пять лавровых листов,
одна долька чеснока,
соль и зелень.

Отварите креветки, очистите их, нарежьте лук колечками. Выложите подготовленные креветки и лук в любую удобную стеклянную посуду, например, в банку.

В отдельной посуде приготовьте маринад. Тщательно перемешайте оливковое масло, уксус и соль, добавьте лавровый лист и чеснок. Если вам нравится пикантный вкус – добавьте каперсы и соус «Табаско». Хорошенько перемешайте маринад и залейте им креветки.

Оставьте креветки мариноваться в холодильнике на сутки. На стол подайте эту изысканную закуску, украсив зеленью. Не оторваться!

Маринованные креветки: китайский рецепт

Вам потребуется:

пятьсот граммов крупных креветок в панцирях,
сто миллилитров растительного масла,
четыре столовые ложи соевого соуса,
две столовые ложки рисового уксуса,
две столовые ложки жидкого меда,
одна столовая ложка кунжутного масла,
один лайм.

Очистите креветки и обжарьте на растительном масле до образования корочки. Затем переложите их на другую – сухую – сковородку и прожарьте до золотистого цвета.

Приготовьте маринад. В отдельной посуде смешайте растительное масло из первой сковородки, соевый соус, кунжутное масло и мед. Добавьте эту смесь к креветкам, влейте стакан воды и кипятите десять или пятнадцать минут на маленьком огне.

Затем процедите, выдавите зубчик чеснока, добавьте уксус и немножко лайма. Повторно доведите до кипения и снова процедите.

На дно стеклянной банки уложите креветки с чесноком, маринад снова доведите до кипения и залейте им креветки. Банку плотно закройте крышкой и дайте креветкам возможность остыть естественным образом. Не смотря на то, что этот рецепт требует больше времени, он очень прост, и креветки получаются очень вкусными.

Маринованные креветки с помидорчиками черри

Вам потребуется:

пятьсот граммов креветок,
пятьсот граммов желтых помидорчиков черри,
полторы столовых ложки оливкового масла,
одна чайная ложечка сухого орегано,
два зубчика чеснока,
две столовых ложки измельченной кинзы,
один пучок зеленого лука,
одна столовая ложка лимонной цедры,
соль и перец.

Приготовьте маринад. Тщательно смешайте кинзу, чеснок и оливковое масло, и положите в эту смесь креветки на пять часов. Затем, разрежьте на половинки помидорчики черри и выложите их на противень вместе с чесноком. Запекайте их в духовке в течение десяти минут.

После того, как креветки замаринуются, вы можете обжарить их на гриле или сделать это на сковородке без добавления масла в течение пяти минут. Готовые креветки выложите на тарелки, полейте соусом, украсьте зеленью и дольками лимона. Очень красиво!

Маринованные креветки в беконе с соусом

Вам потребуется:

пятнадцать королевских креветок,
один кусочек измельченного имбиря,
два зубчика чеснока,
тридцать миллилитров соевого соуса,
шестьдесят миллилитров меда,
восемь ломтиков бекона,
тридцать миллилитров растительного масла.

Для приготовления соуса нужно: сто семьдесят пять граммов майонеза, одна столовая ложка измельченной кинзы, цедра одного лайма, пятнадцать миллилитров сока лайма, соль и перец.

Тщательно перемешайте все компоненты, необходимые для соуса, и охладите. Смешайте соевый соус, мед, имбирь, чеснок и залейте маринадом креветки. Оставьте их в маринаде на час-полтора, не дольше.

Затем каждую креветку заверните в ломтик бекона, закрепите зубочисткой и обжарьте на гриле в течение десяти или пятнадцати минут. Золотистая корочка просигналит о готовности закуски. Чтобы зубочистки лучше держались – смочите их предварительно в воде. На стол закуска подается в горячем виде вместе с соусом.

Иногда бывает полезно отступить от традиционного меню и приготовить что-то необычное, вкусное и ароматное. Попробуйте предложенные рецепты приготовления креветок – и они украсят собой ваш стол!

Попробуйте для большего разнообразия .

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью