Спагетти с отварными креветками и сыром. Спагетти с креветками рецепты с фото. Паста в красном соусе с креветками

Если вы неравнодушны к морепродуктам и любите пасту, то спагетти с креветками вне всяких сомнений придутся вам по вкусу. Используя сочетание продуктов, и дополняя его разнообразными соусами, каждый раз можно наслаждаться новым оригинальным яством.

Как приготовить спагетти с креветками?

Спагетти с креветками – рецепт простой, но требующий соблюдения определенных правил, которые являются определяющими для получения желаемых вкусовых характеристик лакомства.

Макаронные изделия отваривают до готовности в большом объеме подсоленной воды с добавлением растительного масла, после чего сливают на дуршлаг и дают стечь.
Время термической обработки креветок определяют исходя из того, в каком виде морепродукты используются для оформления блюда: свежем, замороженном или уже отваренном.
Перед подачей креветки со спагетти прогревают вместе с соусом для взаимного обмена вкусами и пропитывания.

Соус с креветками для спагетти – рецепт

Для спагетти зачастую готовят на сливочной, сметанной или томатной основе. В данном случае подлива будет оформлена из свежих томатов, которые нужно предварительно надрезать по центру, ошпарить кипятком, а следом ледяной водой, после чего избавить от шкурок и нарезать мелкими кубиками.

Ингредиенты:

спагетти – 300 г;
креветки свежие – 500 г;
помидоры – 500 г;
чеснок – 7 зубков;
базилик – 7-8 веточек;
стручок чили – 1 шт.;
лайм – 2 шт.;
масло оливковое – 70 мл;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают спагетти.
Креветки очищают, смешивают с нарезанным чили и тремя чесночными зубками, заправляют соком лайма и оставляют на час.
Извлекают моллюсков из маринада и подрумянивают 3 минуты.
Обжаривают на масле чеснок, добавляют помидоры, приправы, базилик и протушивают 5-7 минут.
Соединяют спагетти с креветками и соусом, прогревают.

Спагетти с креветками в сливочном соусе – рецепт

Если у вас есть возможность приобрести необходимые составляющие для изложенного далее рецепта, обязательно воспользуйтесь ею и приготовьте спагетти с королевскими креветками в сливочном соусе. Это изысканное и удивительно вкусное блюдо не оставит вас равнодушным и станет одним из самых почитаемых и любимых.

Ингредиенты:

спагетти – 400 г;
креветки королевские – 1 кг;
сливки – 300 мл;
белое вино – 100 мл;
чеснок – 4 зубка;
сыр плавленый – 100 г;
пармезан – ½ стакана;
масло оливковое – 50 мл;
соль, перец, сахар.

Приготовление

Обжаривают в масле чеснок, закладывают креветки, обжаривают, посыпав сахаром, вливают вино.
Еще через 5 минут добавляют сыр и сливки, приправляют по вкусу и прогревают 10 минут.
Добавляют в соус отваренные макароны, пармезан и прогревают спагетти с королевскими креветками 2 минуты.

Спагетти с креветками в томатном соусе – рецепт

Спагетти с креветками можно приготовить в . Блюдо получится вкуснее, если подливу дополнить перетертыми в пюре свежими томатами. По желанию состав яства можно расширить, добавив в соус нарезанный болгарский перец или другие овощи на выбор, предварительно обжарив их до готовности.

Ингредиенты:

спагетти – 300 г;
креветки – 600 г;
паста томатная – 100 г;
мука – 1 ст. ложка;
кипяток – 1 стакан;
чеснок – 3 зубка;
лук-шалот – 2 шт.;
зелень – 0,5 пучка;
масло растительное – 50 мл;
соль, перец, специи, пармезан, кедровые орешки.

Приготовление

Подрумянивают чеснок и креветки, извлекают в тарелку.
Обжаривают в том же масле шалот, закладывают муку, пасту, вливают кипяток, приправляют соус, бросают зелень.
Отваривают спагетти, выкладывают в емкость с соусом вместе с моллюсками.
Прогревают спагетти с креветками в томатном соусе и тут же подают, посыпав пармезаном и орешками.

Спагетти с креветками в сливочно-чесночном соусе

Просто и быстро готовятся со спагетти по следующему рецепту. Для реализации идеи можно взять как уже готовые очищенные замороженные моллюски, так и свежие в панцире, очистив их перед использованием и увеличив время термической обработки на 5-10 минут в зависимости от размера особей.

Ингредиенты:

спагетти – 400 г;
креветки свежие – 600 г;
сливки – 300 мл;
чеснок – 4 зубка;
лук – 100 г;
масло сливочное – 40 г;
соль, перец, петрушка или базилик.

Приготовление

На масле жарят лук и чеснок, добавляют креветки, подрумянивают.
Вливают сливки, приправляют, закладывают отваренные спагетти, зелень и прогревают минуту.

Спагетти с креветками и помидорами черри

Особенно эффектными на вид и невероятно вкусными получаются спагетти с креветками и помидорами черри. Миниатюрные томаты придают кулинарной композиции неповторимого шарма и изысканности, а листики свежего базилика прекрасно оттеняют вкус всех составляющих. Всего за 30 минут можно оформить 4 порции лакомства.

Ингредиенты:

спагетти – 400 г;
креветки – 800 г;
помидоры черри – 20 шт.;
томатный соус – 200 г;
чеснок – 4 зубца;
базилик – 0,5 пучка;
вино белое сухое – 150 мл;
лимон – 1 шт.;
масло оливковое – 70 мл;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают, пасту, сливают.
Обжаривают в масле чеснок, закладывают очищенные креветки, подрумянивают 2 минуты.
Вливают вино, выпаривают.
Добавляют томатный соус, приправляют массу по вкусу, закладывают разрезанные пополам черри, прогревают минуту, и соединяют с горячими макаронами.
При подаче сбрызгивают спагетти с черри и креветками оливковым маслом и лимонным соком, посыпают листиками базилика.

Спагетти с креветками и шпинатом

Спагетти с креветками, простой рецепт которых вы узнаете далее, оформляются с добавлением капусты брокколи и шпината, который не только придаст кушанью особенный вкус, но и сделает его еще полезней и питательней. Из указанного количества продуктов за 30 минут можно оформить блюдо, которым накормить четверых желающих.

Ингредиенты:

спагетти – 300 г;
креветки – 500 г;
листья шпината – 100 г;
брокколи – 150 г;
чеснок – 4 зубца;
красный лук – 40 г;
сливки – 200 мл;
масло оливковое – 50 мл;
соль, перец, пармезан.

Приготовление

Обжаривают лук и чеснок, добавляют брокколи и креветки, обжаривают пару минут.
Закладывают в посудину листья шпината, вливают сливки, бросают пармезан и приправляют соус.
Соединяют содержимое сотейника и отваренные спагетти, прогревают минуту.

Спагетти с отварными креветками и сыром

Приготовив спагетти с , которые не подвергаются жарке, можно насладиться не только пикантным соусом, но еще и ощутить всю прелесть натурального, неизменного вкуса моллюсков, которые добавляются в состав кушанья перед подачей. 4 порции яства будут готовы через тридцать минут.

Ингредиенты:

спагетти – 300 г;
креветки – 500 г;
мука – 30 г;
масло сливочное – 50 г;
орегано, базилик, душица (смесь) – 1 ст. ложка;
белое вино – 100 мл;
сыр плавленый – 100 г;
сливки – 300 мл;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают спагетти и креветки, сливают, дают стечь.
Пассеруют на масле муку, вливают вино, дают алкоголю выпариться, вводят сливки, приправляют, прогревают до кипения, добавляют сыр, дают расплавиться.
Соединяют все подготовленные составляющие, прогревают спагетти с креветками и сыром в соусе минуту.

Спагетти с креветками и сладким горошком – рецепт

Еще одна вариация любимого блюда, в состав которого добавлен сладкий зеленый горошек и болгарский перец. Овощи освежают вкус яства, придают ему сочности и необычайного шарма. Благодаря им композиция получается не только вкусной, но и весьма аппетитной и яркой. На оформление 4 порций уйдет 30 минут.

Ингредиенты:

спагетти – 400 г;
креветки – 500 г;
зеленый горошек – 200 г;
болгарский красный перец – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
базилик – ½ пучка;
лимон – ½ шт.;
масло оливковое – 50 мл;
сметана – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают спагетти.
Обжаривают на масле чеснок, добавляют креветки, горошек и перец, жарят 3-5 минут.
Закладывают макароны, сбрызгивают блюдо лимонным соком, добавляют сметану, базилик, приправляют по вкусу.
Прогревают спагетти с креветками и овощами пару минут и подают.

Спагетти с креветками с соусом песто

Максимально сбалансированными по вкусу и питательным свойствам получаются и креветками. Соус можно сделать собственноручно из базилика, пармезана, чеснока, кедровых орехов и оливкового масла, перемолов компоненты в блендере или воспользоваться готовым продуктом, купив его в магазине.

Для того чтобы приготовить пасту с креветками, макароны и креветки отваривают по отдельности, а затем - объединяют. Нередко морских обитателей обжаривают и смешивают со сливочным соусом. Какой бы способ тепловой обработки вы не выбрали, запомните одно – креветки «не любят» долгого воздействия высоких температур. Чем больше их отвариваешь, тем туже и не аппетитнее становится их мясо. Как показывает практика, идеальное время тепловой обработки варьирует от 3 до 7 минут в зависимости от размера особей.

Паста с креветками - подготовка продуктов

Если со спагетти все просто - удостоверился в подлинности (следует смотреть состав на упаковке), купил и отварил по инструкции, то с креветками придется немного повозиться, при условии, если они изначально не были куплены в очищенном состоянии (такие креветки уже готовы к употреблению). Итак, если креветки все же не обработаны, значит необходимо их очистить, распотрошить, удалить голову, панцирь и внутреннюю выстилающую пленку, а затем промыть в проточной воде.

Теперь наши ракообразные готовы к следующему этапу – тепловой обработке. Кстати, в некоторых случаях внутреннюю пленку удается снять только после отваривания. Если же креветки необходимо обжарить, а пресловутая пленочка никак не хочет убираться, сначала обдайте их крутым кипятком. После подобной манипуляции креветки буквально сами «вылезут из кожицы».

Паста с креветками в сливках

Королевские креветки, изумительный сливочный соус, нежный пармезан, сногсшибательный аромат базилика и чеснока – все это делает спагетти просто потрясающим на вкус. Кстати, с макаронами можно поэкспериментировать. Например, вместо длинных спагетти приобрести пасту фарфалле (в виде бантиков) – получится не только вкусно, но и красиво.

Ингредиенты:

450 гр. спагетти
очищенные креветки 350 гр.
жирные сливки (более 30%) – 200 гр.
200 гр. плотных томатов
две-три дольки чеснока
по вкусу соль
по вкусу перчик
по вкусу базилик
по вкусу пармезан (примерно 50-70 гр.)
масло сливочное (можно заменить растительным)

Способ приготовления:

Средние помидоры нарезаем крупными кусочками (если будете брать черри, то их достаточно разрезать пополам).
Раскаливаем сковороду с маслом (растительным или сливочным), выкладываем креветки. Добавляем соли, перца (или специй) и обжариваем их в течение 3-4 минут, постоянно помешивая.
Далее в емкость выкладываем нарезанные помидоры, пропущенный через пресс чеснок и держи еще около трех минут. Далее бросаем базилик и вливаем сливки. Держим блюдо на огне еще около трех-четырех минут. До кипения не доводим.
По инструкции отвариваем макароны, выкладываем на блюдо и поливаем их слегка остывшим и загустевшим соусом из креветок со сливками. Сверху посыпаем натертым с помощью мелкой терки пармезаном.

Паста с креветками в пряном соусе

Пряные нотки блюду придают такие ингредиенты как чеснок, веточки мяты, листья петрушки и «гвоздь» соуса – белое вино. Кроме того, необходимо заранее отварить овощной бульон. Его нам понадобится всего полстакана, однако вкус блюда меняется кардинально. Попробуйте!

Ингредиенты:

250 гр. креветок
250 гр. мелких помидоров
200 гр. макарон
один зубчик чеснока
пару веточек мяты
оливковое масло – около трех ложек
100 мл хорошего белого вина
100 мл свежего бульона
по вкусу соль, перец

Способ приготовления:

Креветки очищаем стандартным способом. Помидоры разрезаем пополам. Чеснок нарезаем тонкими кольцами. Мелко нарубаем необходимую зелень. Ставим кипятить воду на макароны, хорошенько ее подсолив.
Ставим на огонь емкость для жарки, прокалим, добавим оливкового масла. Бросаем чеснок и обжариваем, чтобы масло пропиталось его вкусом и ароматом. Далее чеснок вынимаем.
На этом же масле обжариваем очищенные креветки около четырех минут. После чего откладываем их в сторону. В оставшееся после креветок масло добавляем помидоры, бульон, вино. Доводим смесь до кипения, не забыв поперчить, подсолить и приправить частью зелени. Выключаем плиту, соус смешиваем с креветками.
Вода в кастрюле закипела. Отвариваем спагетти согласно инструкции на упаковке (около 6-8 минут). Откидываем их на дуршлаг, а далее – на сковороду с пряным соусом. Добавляем оставшуюся зелень и настаиваем на маленьком огне около десяти минут, пока спагетти не пропитаются пряным соусом.

Паста с креветками и стручковой фасолью

Такое нехитрое кушанье готовится очень просто и быстро. Не долгожданный результат просто замечателен. Фасоль весьма хорошо сочетается с макаронами и креветками. Замороженную стручковую фасоль для блюда можно приобрести практически в любой продовольственной точке, невзирая на время года.

Ингредиенты:

250 гр. спагетти
250 гр. креветок очищенных
одна столовая ложка сока лимонного
масло сливочное
одна луковица
пару зубчиков чеснока
два стакана свежемороженой фасоли
две стол. ложки яблочного или беловинного уксуса
две стол. ложки соуса соевого
по вкусу соль, перец

Способ приготовления:

Согласно инструкции отвариваем спагетти, откидываем на дуршлаг, а затем выкладываем в блюдо, смешав со сливочным маслом.
Лимонный сок смешиваем с перцем, измельченным чесноком и обмазываем маринадом очищенные креветки. Оставим их пока в покое. Далее на растительном масле обжариваем стручковую фасоль. Отдельно обжарим лук с чесноком до лаковой корочки.
В полуготовую фасоль добавляем приправы и уксус. Доводим до готовности. Затем смешиваем с луком, чесноком, соевым соусом. В той сковороде, где обжаривали лук с чесноком, обжариваем маринованные креветки около четырех минут.
Далее смешиваем их с фасолью. Полученную массу перемешиваем со спагетти. Блюдо готово. Подаем его к столу, украсив веточкой мяты либо петрушки. Приятного аппетита!

Паста с креветками и помидорами

Для пасты нам понадобятся следующие продукты:

замороженные креветки (крупные, неочищенные, с головами ) - 500 гр.
паста (спагетти или лингвини) - 250 гр.
вода - 750 мл
овощной бульонный кубик - 1 шт.
помидоры, среднего размера - 2 шт.
сливочное масло - 50 гр.
чеснок - 1 зубчик
лук - 1 шт.
сухой острый перец - 1 щепотка
оливковое масло - 50 мл
коньяк, бренди или белое вино - 20 мл
сахар - ½ ч.л.
соль - по вкусу
свежемолотый черный перец - по вкусу
свежий базилик - 4−5 листика или сушеный - ½ ч.л.
цедра 1 лимона
зеленый лук - 1 перо

Очень важно в этом рецепте купить именно неочищенные креветки с головами! Из голов и панцирей получается самый вкусный и наваристый бульон. Итальянцы рекомендуют пасту с морепродуктами подавать без сыра.

Приготовление пасты:

Первым делом размораживаем креветки. После того, как они разморозятся, удаляем головы и панцири, хвостики оставляем для красоты.
Затем маленьким ножом делаем неглубокий надрез вдоль позвоночника от головы до хвоста и с помощью ножа вынимаем кишку черного цвета (она удаляется очень легко).
В глубокую кастрюлю кладем головы и панцири креветок, заливаем водой (750 мл) добавляем бульонный кубик и, закрыв крышкой варим 15 минут после того, как бульон закипит.
Дольше варить бульон не рекомендуется, иначе ое будет горчить.
Процеживаем бульон, выкидываем панцири и головы, и оставляем в сторонке.
Очищенные креветки сбрызгиваем несколькими каплями оливкового масла, солим, перчим и слегка перемешиваем руками.
На сильном огне хорошо раскаливаем чистую глубокую сковороду в ней потом будут варится и макароны) и обжариваем креветки с каждой стороны по 30 секунд, не дольше.
Вынимаем креветки и перекладываем их на тарелку.
Режем лук на 4 части и кидаем его в ту же сковородку на сильном огне, добавляем 2 ст.л. оливкового масла, ½ чайной ложки сахара, и щепотку сухого перца чили.
Мелко режем чеснок, добавляем его к луку и заливаем алкоголем (для более продвинутых куховаров можно фламбировать овощи).
Тем временем мелко режем помидоры кубиками и после того, как алкоголь испарится, добавляем их к луку.
Заливаем все это креветочным бульоном, ждем когда тот закипит и засыпаем спагетти или лингвини.
Перемешиваем и убавляем огонь до умеренного. Варим, перемешивая, 10 минут, затем добавляем сливочное масло и перемешиваем.
Когда соус загустеет, снимаем сковороду с огня, добавляем измельченные листья базилика или ½ ч.л. сушеного базилика, измельченный зеленый лук, тертую цедру лимона и перемешиваем.
Подаем сразу, посыпав свежемолотым черным перцем. Паста рассчитана на 2 порции.

Паста с креветками в сливочно чесночном соусе

Ингредиенты:

Паста – 250 гр.
Королевские креветки – 350-400 гр.
Сливки 20-30 % – 1 стакан.
Сыр Пармезан – 100 гр.
Чеснок – 4 зубчика
Красный (розовый) лук – 50 гр.
Соль и перец по вкусу

Как приготовить пасту с креветками в сливочно чесночном соусе^

Давайте подробнее рассмотрим приготовление итальянской пасты с королевскими креветками в сливочном соусе (сливочно-чесночном соусе).
Варим пасту до полуготовности – «аль денте». Обратите внимание, что, по словам итальянских поваров, паста ни в коем случае не должна ждать приготовления соуса.
Трём сыр.
Креветки обжариваем с добавлением двух зубчиков чеснока и небольшого количества лука в течение 3-х минут.
Теперь вливаем сливки и присоединяем натертый сыр пармезан (оставив немного на посыпку готового блюда).
Затем берём ещё 2 зубчика чеснока, предварительно измельчив его или пропустив через пресс, и всё перемешиваем.
Выкладываем нашу пасту на тарелки, полив сливочным соусом и посыпав оставшимся сыром.
Паста с креветками в сливочном соусе готова! Паста с креветками и сливками идеально подойдет для романтического ужина при свечах с бокалом доброго вина. Приятного аппетита!

Паста с креветками - полезные советы опытных кулинаров

Чтобы приготовить «правильную» пасту, не следует покупать макароны на развес – ведь на глаз тяжело определить, из какой муки они изготовлены. Кроме того, необходимо соблюдать время приготовления макарон, указанное на упаковке. Настоящие спагетти лучше не доварить, чем разварить;
Свежие креветки должны иметь загнутый хвостик, цвет их головки, как правило, варьирует от светлого оттенка до слегка зеленоватого (но не серого и черного). Наличие большого слоя льда, покрывающего креветок, должен вас насторожить. Приобретать таких ракообразных не рекомендуется.

Спагетти с креветками- идеальное блюдо для особенной романтической атмосферы ужина. Сложно себе даже представить, сколько существует фантазий на тему готовки итальянской пасты. Универсальных вариантов нет, все зависит от душевного состояния и полета вашей фантазии.

Несколько вариаций, как приготовить спагетти с креветками ко вкусному ужину с романтическим настроением предлагаем для ознакомления.

Рецепт спагетти с креветками «La morena»

Если хотите поразить любимого человека нетривиальным и одновременно легчайшим блюдом, изучите этот простенький рецепт спагетти с креветками. Набор продуктов минимален, а конечный результат восхитителен. Берите:

250 гр. пасты;
250 гр. тигровых креветочек;
помидор;
4 зубчика чеснока;
неполный стакан сливок;
соль и травы (на свое усмотрение);
кусочек пармезана;
оливковое маслице (для обжарки);
зелень (у нас базилик).

Приготовление вкусного блюда в домашних комфортных условиях осилит всякий новичок:

Займемся подливкой. Тигровых красавиц очищаем, с помидорчика убираем кожицу, нарезаем его на мелкие кусочки, отдельно режем чеснок, трем пармезан.
Варим макароны. Инструкция по времени и условиям варки указана на пачке. Напомним, что варятся они в среднем 5 минут. А воды берем литр на 100 гр. макарон.
На удобной сковородке в масле поджариваем чесночок до появления приятного аромата.
Бросаем туда же дары моря и поджариваем, пока они приготовятся.
Смешиваем с ними томат и держим пару минут.
Поливаем сливками, при желании вливаем еще ложку воды, в которой кипит паста. Солим, перчим и оставляем тушиться на 5 минуток.
Вводим пасту и прогреваем всю массу.
Кладем на тепленькую посуду, украшаем зеленью и сырочком.

Блюдо отлично подходит под белое сухое вино. Заметьте, что такой праздник вкуса можно собственноручно приготовить за четверть часа.

Спагетти с креветками в сливочном соусе «От шефа»

Спагетти с креветками в сливочном соусе прекрасно гармонирует со многими овощами. Как пример, можно научиться пошаговой готовке исконно итальянского блюда. Креветки со спагетти в настоящем рецепте соединим с помидорками черри и ароматным сыром. Вам пригодится:

250 гр. пасты;
300 гр. креветок;
6 штучек черри;
ложка сметаны;
стаканчик сливок;
маленький ломтик сыра;
зелень (на свое усмотрение);
соль, перчик (по желанию);
пара ложек масла;
лимон;
головка чесночка.

Схема приготовления незамысловата:

Креветочки моем и чистим.
Чеснок почистить, разрезать пополам и бросить в сковородку. В ней уже должно быть нагретым масло.
Поджаривать чеснок, а по мере изменения его цвета, выловить кусочки и выбросить.
В чесночное масло бросаем морепродукты и помидоры черри целиком, предварительно сняв с них шкурку.
В готовящийся соус выливаем сметанку и сливки, солим и насыпаем перчика. Пробуем на вкус. Он должен быль чуть недосолен. Варим еще 5 минут, после- все будет готово.
В это же время отвариваем пасту по инструкции на упаковке.
Выкладываем отваренную пасту в тепленькую посуду, сверху заливаем соусом, натираем сыр и украшаем зеленью.

Как дополнение следует предложить к спагетти с креветками в сливочном соусе лимон. Его можно подать уже порционно, а если хотите отдельно на тарелочке.

Спагетти с креветками в томатном соусе «Pomodoro allegro»

Томатный соус для спагетти- извечное универсальное решение. Сладковатый вкус спелых помидор подарит вам ощущение сытости и удовольствие от поедания блюда. Приготовьте:

300 гр. длинненькой пасты;
250 гр. креветок;
луковичку;
пару зубцов чеснока;
2 томата;
соль, перчик, травки (по желанию);
немного зелени;
масло (для обжаривания).

Самостоятельно пробуем готовить блюдо по таким правилам:

Лук с чесночком меленько режем и бросаем в сковородку на растительное масло.
Когда чуть поджарится, бросаем туда чищенные и нарубленные томаты.
Соус увариваем на 2/3 общего объема.
Вводим очищенные дары моря в соус, тушим 3 минуты. После этого солим и посыпаем перчиком.
Отвариваем пасту, убираем лишнюю воду и отправляем в сковородочку к соусу.

Готовые спагетти с креветками в томатном соусе красиво раскладываем на тарелках, присыпав зеленью. Подаем тепленькими.

Спагетти с креветками чесночном соусе «Bacio appassionato»

Такой рецепт спагетти с креветками соусом из чеснока нужно осваивать только со своим любимым человеком, так как легкий чесночный оттенок вкуса придаст пикантности не только ужину, а и вашему поцелую. Берите:

креветочки- 350 гр.;
стаканчик сливок;
белое сухое вино- 50 гр.;
лайм;
большая головка чеснока;
спагетти- 350 гр.;
сливочное масло- 50 гр.;
зелень (на свое усмотрение);

Поэтапный процесс готовки отменных спагетти с креветками в чесночном соусе «с ароматом моря»:

Измельчаем зелень и чесночок.
Спагетти варим по всем правилам. Они указаны на каждой пачке макарон.
Морепродукты очищаем, если они заморожены, просто ненадолго опускаем их в кипяток.
В сковороду отправляем маслице, к нему сыплем чеснок и лаймовый сок. 2-3 минутки до появления запаха чеснока соус не трогаем.
Как только явно запахло, вливаем сливочки и вино. Помешиваем, чтобы все хорошо смешалось.
Выкладываем в поджарку креветки, тушим минуток 10-12.
Разделяем блюдо по красивым тарелкам и подаем к столу.
Украсить можно зеленью, а если есть, то и помидорками черри, сыром или ломтиком того же лайма.

Перечисленные рецепты спагетти с креветками готовятся из минимального набора заморских продуктов, а экзотический вкус позволит вам насладиться и угостить близкого человека ужином с романтическим настроением «made in Italy», с любовью исполненным своими руками.

Видео: Спагетти с креветками в сливочном соусе: пошаговый процесс готовки

Популярное итальянское блюдо паста из макарон с креветками готовится в соусе или без него. Соус, в свою очередь, может быть белым, сливочным, красным, томатным, или зеленым, из шпината и/или другой зелени.

Классический рецепт пасты с креветками готовится так. Потребуются: любые макаронные изделия на выбор, сливки, сливочное масло, чеснок, лук, соль, перец и зелень на свой вкус (креветки подразумеваются по умолчанию). В растопленном сливочном масле обжаривают лук и чеснок, нарезанные мелко. Добавляют к ним очищенные креветки и жарят еще минуты три, помешивая. Солят, перчат. Вливают сливки и держат массу на огне до закипания. Как закипит, добавляют рубленую зелень (петрушку, скажем). Тут же выключают, накрывают крышкой и дают постоять минут три-пять. Отдельно варят макароны. Подают на тарелке, полив их сверху горячим соусом.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пасты с креветками:

Разумеется, твой рецепт пасты с креветками может сильно отличаться от описанного выше. Это, как говорится, дело личного вкуса и предпочтений. Соус может быть густым или жидким, его может вообще не быть. И овощи для него можно резать мелко или покрупнее. Добавлять к ним томатную пасту или помидоры. Креветки замечательно сочетаются почти со всем. Также в соус для густоты можно класть пшеничную или любую другую муку. Еще креветки можно подавать отдельно от соуса, предварительно их отварив или обжарив.

Недурственно получается паста с соусом песто, гуакамоле. Или собственноручно приготовленным зеленым соусом/пастой. Для него можно брать любые продукты: шпинат, петрушку, зеленый лук, артишоки, зеленый горошек или фасоль. Желательно их растирать в однородную массу, но можно и и мелко шинковать.

Макароны с креветками – очень простое, но одновременно изысканное и нежное яство. Приготовить его можно за пол часа, но пере вкусом таких макарон не устоит никто.

Что нужно взять:

масло оливкового сорта для поджарки;
макароны – 270 г;
соль по вкусу;
креветки – 0,25 кг;
щепотка черного перца;
чесночные дольки – 4 шт;
помидор – 1 шт;
базилик.

Поэтапное приготовление:

Томат необходимо опустить сначала в кипяток, затем в холодную воду. Так к него проще снять кожицу. Мякоть помидора режем небольшими кусочками.
Чеснок освободите от шелухи пропустите через пресс.
Если у вас свежие креветки, их необходимо почистить. Параллельно начинаем варить и макароны и подливу.
Для соуса в сковороду с нагретым оливковым маслом насыпьте чеснок и пассируйте до образования на нем золотистой корочки.
Вынимаем подготовленный продукт из сковороды, а на его место выкладываем креветки.
Дождитесь, пока из креветок выйдет жидкость, продолжайте дальше обжаривать в течение 10 минут.
Следом добавляем кусочки помидора и тушим, добавьте соль и насыпьте немного молотого перца. Варим еще 5 минут.
За это время макароны должны свариться. Берем от них чуть-чуть воды и переливаем в подливу на сковороде. После этого перекладываем промытые макароны.
Перед подачей кладем для украшения пару листиков базилика.

В сливочном соусе

Список ингредиентов:

пармезан – 30 г;
лук – 1\2 шт;
макароны – 350 г;
сливки – 200 мл;
петрушка – 4 веточки;
креветки – 40 шт;
черный перец – 20 г;
кусок масла – 45 г;
четыре чесночных зубчика.

Как сделать макароны с креветками в сливочном соусе:

В кастрюле с водой варим макароны в течение15-20 минут. Не забудьте посолить воду. Споласкиваем макароны чистой водой.
На сковороду кидаем кусок масла и растапливаем его.
В нем пассируем измельченную половину луковицы и чесночные дольки до мягкости.
Насыпаем к овощам креветки, прибавляем огонь и жарим минуту.
Наливаем сливки и готовим подливу, пока она не станет густой.
Приготовленные макаронные изделия раскладываем по тарелкам и поливаем сливочным соусом с креветками. Вкуснятина!

С королевскими креветками

Что нужно взять:

оливковое масло – 30 мл;
лимон – 1 шт;
перец черный – пара щепоток;
креветки королевские – 12 шт;
веточки петрушки;
макаронные изделия – 200 г;
чеснок – 4 дольки;
масло сливочного сорта – 50 г;
соль – 10 г.

Алгоритм действий:

Очищенные зубчики чеснока режем на крупные ломтики.
Снимите с креветок панцирь, головы и удалите внутренности.
В сковороду добавьте сливочное и оливковое масло. На смеси масле начинаем обжаривать креветки и кусочки чеснока.
Влейте сок с одного лимоны и продолжайте жарить в течение одной минуты.
В кастрюле сварите макароны или пасту, откиньте.
В кастрюлю верните макароны, залейте ее соусом, перемешайте и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Макароны с креветками в сливочно-чесночном соусе

Состав рецепта:

петрушка свежая – 25 г;
креветки – 0,2 кг;
соль – 20 г;
лук – 50 г;
макароны – 0.25 кг;
сливки – 0,15 л;
две чесночные дольки;
масло сливочное – 20 г;
молотый перец по вкусу.

Алгоритм действий:

Мелко шинкуем чеснок с луком. Обжариваем нарезанные овощи на растопленном масле в сковороде.
Через 2 минуты ссыпаем очищенные креветки и готовим все вместе около трех минут.
Насыпаем 10 граммов соли и пару щепоток черного перца.
Добавляем сливки и ждем, пока соус закипит.
Крошим мелко порезанную петрушку. Подлива готова, можно выключать газ.
Вместе с соусом в соседней кастрюле готовим макароны, промываем под краном.
Смешиваем макароны и подливу и подаем горячей.

С добавлением грибов

Список продуктов:

прованские травы – 10 г;
креветки очищенные – 0,45 кг;
масло оливкового сорта – 70 мл;
пармезан – 100 г;
горчица – 25 г;
макароны – 450 г;
шампиньоны – 0,35 кг;
три дольки чеснока;
сливки – 300 мл;
мука – 40 г.

Вариант приготовления:

Ставим закипать воду для макарон, предварительно солим ее и вливаем 20 мл оливкового масла.
Остатки масла выливаем в сковороду, обжариваем на нем мелко нашинкованный чеснок.
Через 4 минуты добавляем порезанные грибы и пассируем еще 7 минут.
Тем временем вода в кастрюле должна закипеть – забрасываем туда макароны.
В сковороду добавляем креветки, через минуты наливаем сливки, кладем горчицу, пряности.
Насыпаем муку и перемешиваем все ингредиенты.
Если смесь показалась вам недосоленной, подсаливаем. Ждем, пока соус начнет закипать на малой мощности огня.
Слегка недоваренные макароны промываем чистой водой и выкладываем их к подливе, все перемешать.
При подаче посыпаем блюдо тертым пармезаном. Приятного аппетита!

В томатном соусе

Вам понадобится:

два помидора;
два лайма;
макароны – 0,3 кг;
соль по вкусу;
креветки – 0,5 кг;
базилик сушеный – 10 г;
головка чеснока;
щепотка черного перца;
томатная паста – 20 г.

Пошаговая инструкция:

Креветки необходимо отварить и почистить.
Перекладываем продукт в чашу, насыпаем туда же мелко нашинкованные зубчики чеснока (3 шт), соль, наливаем лаймовый сок и добавляем черный перец. Смесь закрываем в холодильнике на 20 минут.

Компоненты рецепта:

одна луковица;
пармезан – 50 г;
бульон – 100 мл;
коньяк – 18 мл;
8 тигровых креветок;
сметана – 25 г;
макароны – 0,3 кг;
долька чеснока;
соль морская – 15 г;
зелень и другие пряности по вкусу.

Готовим пошагово:

Варим креветки, выкладываем их отдельно и чистим. Бульон же процеживаем и переливаем в отдельную посуду.
Мелко порубленную луковицу тушим 2 минуты в масле.
К ему перекладываем креветки, сметану, наливаем коньяк, добавляем специи.
Наливаем бульон и тушим яство под крышкой 5 минут.
Сыпем измельченный чеснок и выключаем огонь.
Сварим макароны с добавлением соли и 20 мл оливкового масла, выкладываем в сковороду и варим вместе с соусом около 5 минут. Готовое лакомство украшаем тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью