Лаваш с рыбой и сливочным сыром. Лаваш с красной рыбой - деликатес на закуску.

Универсальные и простые закуски, к которым относится рулет из лаваша с красной рыбой, особенно ценятся, когда требуется сервировать быстро стол, но при этом презентация из блюд должна выглядеть солидно и отличатся изысканным вкусом. Рецепт рулета из лаваша с красной рыбой может видоизменяться по составу ингредиентов и это делает блюдо востребованным, и ненадоедливым не только в готовке, но и в употреблении.

Основой закуски является лаваш, разновидность пресного белого хлеба популярного в народностях Закавказья и хотя лепешка популяризирована далеко за границами этого региона, родиной этого незаменимого ингредиента для многих блюд является Армения. На Кавказе говорят: «Если ты решил разделить кров и еду с другом или гостем, вымой руки, вытри их чистым холстом, и разломи лаваш поровну». Готовя из лаваша рулет — сыр, красная рыба и зелень являются основными ингредиентами закуски.

Знаете ли вы правила этикета за столом? Нажмите, чтобы проверить свои знания!

Посуда сервируется вместе с салфеткой …

Правильно!

Неправильно!

Если прием пищи еще не окончен, то приборы принято…

Правильно!

Неправильно!

Согласно правилам этикета еда передается…

Правильно!

Неправильно!

Бумажный колпачок, надетый на большую косточку куриной ножки сигнализирует…

Правильно!

Неправильно!

За какой из женщин - слева или справа – мужчине полагается ухаживать за столом?

Правильно!

Неправильно!

Сахар подается…

Правильно!

Неправильно!

Рулет из армянского лаваша с красной рыбой настолько простая в готовке закуска, что смастерить простейшее кушанье может практически любой, кто изъявит желание проявить себя как кулинар. Готовя рулет из лаваша, начинки с красной рыбой, сыром и зеленью вполне достаточно, чтобы сделать вкусное, питательное и нежное блюдо. Что важно, можно все заранее приготовить и хранить в холодильнике: практически все ингредиенты хорошо сохраняют свои вкусовые качества при пониженной температуре. Сделать рулет из лаваша с форелью дело пяти минут в домашних условиях. Как вариант рецептуры, сочетающей в себе минимальное количество продуктов, можно попробовать сделать рулет из лаваша с форелью и сыром. В список продуктов, которые потребуются для готовки вошли:

Для закуски нужно отбирать ту часть филе форели, которую будут использовать в рецептуре, ее нужно предварительно (15-20 минут перед готовкой) подержать в морозилке и тогда мясо рыбы легче нарезать для начинки. Все ингредиенты нужно нарезать как можно мельче, выложить в одну посудину, добавить сок лимона и смешать до однородности. Лаваш не разделяют на части, а укладывают начинку равномерным слоем, после чего нужно туго скрутить лепешку и зафиксировать деревянной зубочисткой (одной или двумя). Закуску можно презентовать сразу, предварительно дав немного время для пропитки, или положив ее в холодильник и использовать по надобности.

Рулет из лаваша с семгой — вкусняшка на скорую руку

Любой хозяюшке не составит особого труда приготовить рулет из лаваша с семгой. Дело это пятиминутное. Вкусняшки на скорую руку всегда получаются необъяснимо вкусными.

Рулет из лаваша с семгой, пошаговый рецепт:

1 большой тонкий лаваш;
любая малосольная рыбка – 300 г.;
плавленый сыр или творожная масса – 150 г.;
зелень.

Можно приготовить рулет лаваш с семгой и плавленым сыром, а можно рулет из лаваша с семгой и сыром обычным твердым или творожной массой, кому как нравится. Малосольную семгу очистить от костных соединений и шкурок. Нарезать кубиками примерно 0,5 см на 0,5 см. Сложить в миску. Зелень порубить и добавить в чашку. Перемешать. Чтоб удобнее было резать маленькими кусочками, филе можно немного подморозить в морозильной камере (10-15 минут).

Тонкий печеный пласт теста разложить на столе. Смазать его молочной массой или легким творожным сыром. Сверху на сыр выложить кусочки семги. Скрутить рулетик. Убрать в холодильник на 3 часа. Нарезать порционными кусочками. Закуска готова.

Рулет из лаваша с семгой и огурцом – оригинальный вкус

Делая рулет из лаваша, начинки с семгой и сыром может показаться не совсем достаточно: сочетание ингредиентов не дают полною вкусовую гамму, поэтому долька маринованного или свежего огурца будет очень уместной при формировании закуски. Готовят рулет из лаваша с семгой и огурцом, как и все подобные закуски, на основе пресного теста, с которым можно не возиться, а купить готовые заготовки. Так как рулет из лаваша с семгой, рецепты которого могут видоизменяться присутствием в закуске различных ингредиентов, проще остановиться на клубном варианте, в нем интереснее выглядят свежие продукты, включая зелень и огурцы. Немаловажным обстоятельством имеет время, затраченное на приготовления блюда: если в холодильнике имеются все продукты, да даже если их нет, купив все нужное по пути домой: на закуску уйдет максимум 15 минут. В список ингредиентов, которые требуются, вошли следующие продукты:

Если купить филе рыбы в виде нарезки, из приготовлений останется, нарезать кольцами огурец и разделить листья салата. Лаваш намазывают сыром, не делая слой продукта толстым, на котором размещается шарами зелень, огурец и рыба. На ломтики семги капают по несколько капель отжатого из лимона сока, сворачивают в плотную трубочку, фиксируют пищевой пленкой и помещают на верхнюю полку холодильника на 20 минут. Пока будет сервироваться стол, закуска будет полностью сформированной и готовой к употреблению, останется снять полиэтилен, украсить остатками свежей зелени и презентовать блюдо. Перед презентацией трубочки разрезают кольцами и для декора между ними можно уложить листья салата.

Рулет из лаваша с кетой — сочное и нежное блюдо

Красная рыба считается не просто элитным сортом этой продукции, но и деликатесом, который уникален составом микроэлементов и витаминов, полезных по своим свойствам. Любой сорт красной рыбы сделает застолье богатым и изысканным, а закуски, в которых очень часто используют этот ингредиент, вкусными. В домашних условиях можно самостоятельно приготовить несколько разновидностей закусок, в которых участвует в качестве ингредиента красная рыба. Рулет из лаваша с лососем и сыром являет собой классическую рецептуру этого блюда. При отсутствии свежей малосольной рыбы рецепт можно видоизменять, например рулет из лаваша с лососем консервированным. Закуска если и имеет отличия по вкусу, то весьма условное, блюдо получается не менее сочное и нежное.

Так как сорта рыбы из-за особой популярности часто выращиваются в искусственных условиях, мало знающие люди спрашивают у продавцов, какой сорт рыбы лучше и в чем является отличие, например, чем кета отличается от лосося. Это один и тот же вид рыбы, готовя рулет из лаваша с лососем, опытные повара знают, что этот вид рыбы выращен в искусственных водоемах. Хотя лосось мало чем отличается по вкусу мяса, он немного уступает кете, своему дикому сородичу, так как эта рыба находит себе питание в естественной среде и поэтому витаминов и микроэлементов в ней больше. Кета в закупке отличается по цене, она значительно дороже и этот факт сам по себе говорит о многом: мясо этой рыбы ценится больше. Если все-таки решено купить более дорогой сорт рыбы и из нее готовить закуску, кету выбирают только в торговых центрах, там следят за качеством хранения продуктов. Готовится рулет из лаваша с кетой из следующих ингредиентов:

майонез – малая упаковка;
две заготовки лавашей;
кета слабой или средней солености – 450 гр.;
смешанная зелень – укроп и петрушка (каждая по 1/2 пучка).

Рыбу нарезают как можно тоньше небольшими пластинами, из нее нужно будет сформировать шар начинки и для удобности порубленную зелень можно сразу смешать с кетой, стараясь равномерно размешать ингредиенты. Лаваши смазывают умеренным слоем майонеза, поверх него укладывается смесь из рыбы и зелени, плотно заворачивают и с помощью пищевого полиэтилена закрепляют, чтобы рулеты не развернулись. Нужно дать время лепешкам пропитаться, и на этот момент лучше всего поместить заготовки в холодильник. Через полчаса закуска считается готовой к употреблению, перед презентацией рулеты разрезают не толстыми ломтиками и украшают остатками зелени.

Рулет из лаваша с горбушей — изысканный вкус

Есть еще один вариант приготовления рулет из лаваша с горбушей. Для начинки потребуется:

300 г. горбуши полу копчёной;
200 г любого тертого сыра;
1 зубчик чеснока;
2 ст. л. майонеза или сметаны;
немного зелени.

Горбушу нужно порезать и смешать тертым сыра. В получившуюся смесь добавить зубчик чеснока, заранее измельченный и 2 ст. л. майонеза или сметаны. Также вложить туда укроп и петрушку, тоже заранее измельченную. Хорошенько размешать. Смесь переложить в целлофановый пакетик и убрать в холодильник на 1 час. Достать и смазать получившейся кашицей пласт, завернуть. Порезать кольцами непосредственно перед употреблением.

Если приготовить рулет из лаваша с копченой горбушей, то блюдо приобретает пикантный вкус.

Рулет из лаваша из горбуши консервированной — самый популярный вариант закуски

Рулет из лаваша из горбуши консервированной один из вариантов рецептов быстро готовящихся закусок, отличающихся изысканным вкусом и сытностью. Аналогично можно сделать блюдо из слабосоленой рыбы, но если в этом случае нужно тратить время на поход в торговый центр, то запастись парой консервов (на всякий случай) боле простой и выгодный вариант. Рецепт рулета из лаваша с горбушей осилит любой кулинар, даже самый начинающий и не умеющий готовить ничего, разве что яичницы. Самым популярным вариантом является рулет из лаваша с горбушей и сыром:

Открыв консервированную горбушу нужно слить с нее жидкость, и размять рыбу вилкой. Яйца измельчить ножом, зелень порубить как можно мельче. Все ингредиенты (исключая майонез) смешивают, и эта смесь будет служить начинкой. Лаваши смазывают майонезом, покрывают шаром начинки и скручивают трубочкой, фиксируют нитью или пищевым полиэтиленом. Закуска не считается готовой, если она не пропитается должным образом, для этого ее помещают в холодильник на полчаса, после чего ее нарезают кольцами и презентуют, украсив зеленью.

Рулет из лаваша с горбушей слабосоленой – для вечеринок и праздничных столов

Рулет из лаваша с соленой горбушей пользуется особой популярностью на вечеринках и при организации праздничных столов. Чтобы такая закуска понравилась всем гостям, важно правильно подобрать филе рыбы по уровню засола. Оптимальным решением является рулет с горбушей слабосоленой, с начинкой из зелени, сыра и майонеза. Список ингредиентов, который используется в рецептуре, прост:

Картофель и яйца трут на терке, лук мелко рубят, огурец и рыбу режут соломкой. Лук, огурец и рыбу заправляют майонезом, оставив малую часть этого ингредиента для смазки лепешек, и вымешивают до однородности. Лепешки смазывают частью майонеза и накладывают слой из листьев салата. Следующий шар формируют из тертого и смешанного с яйцом картофеля и в заключение намазывают начинкой из рыбы, огурца и лука. Осталось плотно свернуть лаваши в трубочки, зафиксировать их пищевой пленкой и поместить на 35-40 минут в холодильник, этого времени как раз достаточно, чтобы блюдо максимально пропиталось, и было сочнее. Перед презентацией трубочки разрезают, формируя закуску кольцами, и украшают остатками зелени и лука.

29 апреля 2016 1552

Существует множество интересных закусок, которые украсят повседневный и праздничный стол. Один из самых простых и оригинальных способов приготовления закусок – сделать из лаваша рулет с рыбой.

Рулет, приготовленный из лаваша, станет отличной находкой, если вдруг неожиданно нагрянут гости. Его очень легко сделать, начинка может быть совершенно любой, но особенно вкусной и эффектной станет начинка с красной рыбой.

На приготовление рулета уйдет не более получаса. Поэтому пока гости будут располагаться, можно успеть сделать несколько видов.

Рецепт рулета из лаваша с красной рыбой

Ингредиенты:

0,3 кг слабосоленой красной рыбы;
Листы лаваша;
200 гр – плавленого сыра;
Пучок зелени.

Способ приготовления:

Рулет готов! Остается перед подачей нарезать его средними ломтиками и сложить на салатные листья.

Рулет из лаваша с форелью

Можно приготовить еще один простой, но очень необычный рулет с использованием лаваша, форели и лимона, которым можно украсить праздничный стол.

Ингредиенты:

Тонкий лаваш;
Сливочный мягкий сыр – 0,2 кг;
1 пучок зелени;
30 мл сока лимона;
30 гр цедры лимона;
Специи.

Способ приготовления:

Рулет туго свернуть и оставить так на 15 минут для пропитки.

Нарезать толстыми кусочками и сложить на салатные листья срезом вверх. По желанию, можно оставить немного начинки и цедры лимона. Выложить на срез сырную основу и сверху посыпать цедрой.

Рулет из лаваша с семгой

Очень эффектный рулет с нежным сочетанием продуктов удивит любого, даже привередливого гостя.

Ингредиенты:

1000 гр семги;
Листы лаваша;
0,2 кг твердого сыра;
Зелень;
1,5 ст. л. лимонного сока;
150 мл оливкового масла;
30 гр горчицы;
15 гр меда;
Сухие травы (тмин, базилик и др.).

Способ приготовления:

Отделить от косточек и кожи рыбное филе, средними пластинками нарезать его;
Филе рыбы поперчить и посолить. Заправить соком лимона и влить оливковое масло;
Помыть и измельчить зелень;
Натереть мелко на терке сыр;
Сделать масляную заправку: соединить 35 мл сока лимона и 35 мл растительного масла, добавить горчицу и мед. Все хорошо перемешать;
Разложить листья лаваша, смазать их оливковым маслом и сверху засыпать зеленью. Поверх уложить другой лист;
Отступив от края листа 3 см, выложить кусочки семги и усыпать зеленью;
Туго свернуть лаваш.

Наточенным ножом нарезать ломтики по 2 см и сложить на противень, накрытый пергаментной бумагой. Полить рулеты заправкой и поставить в разогретый до 185 градусов духовой шкаф на 15 минут. Рулет готов! Подавать в горячем или теплом виде.

Для того чтобы рыбу тонко нарезать, ее необходимо предварительно немного заморозить.

Чтобы мед легче было смешать с ингредиентами, его необходимо разогреть на водяной бане.

Рулет будет легче резать, если его на 5 минут отправить в морозилку.

Любой вид рулета можно запекать в духовом шкафу или микроволновке, посыпав натертым твердым сыром. Приятного аппетита и удачной готовки!

Лаваш — традиционная армянская лепешка, в основе которой лежат мука, вода и соль. Подобный продукт распространен и в иных странах после дополнения некоторыми ингредиентами. Он может быть использован не только в качестве замены хлеба, но и для создания разнообразных закусок и сытных блюд.

Среди самых простых и универсальных — рулет из лаваша с красной рыбой, который отлично подходит как для праздничного, так и для будничного стола.

Как подобрать ингредиенты?

Даже такая, казалось бы, несложная закуска, имеет ряд нюансов, несоблюдение которых может отрицательно повлиять и на внешний вид блюда, и на его вкусовые качества.

Во-первых, лаваш. Это должна быть бездрожжевая и очень тонкая лепешка. Обычно в простых продуктовых супермаркетах подобный продукт найти сложно — то, что представлено там, по составу напоминает обычный дрожжевой хлеб. Специалисты советуют найти магазин армянских продуктов, где совершенно точно будет правильный — традиционный — лаваш. Он должен быть мягким (не ломаться в процессе скручивания) и иметь прямоугольную форму: в противном случае часть рулета придется срезать.
Во-вторых, красная рыба. Какую выбрать? Наиболее популярной и доступной считается сёмга — житель северных морей, чаще всего встречающийся в соленом и копченом виде. Самая жирная и калорийная из красных рыб, однако, и самая вкусная. Уступает ей форель — диетическая, если так можно сказать о жирной рыбе, богатая фосфором. Кета близка к сёмге по жирности и вкусовым качествам, в целом, очень на нее похожа. Все эти виды красной рыбы находятся в высокой ценовой категории. Бюджетным же вариантом называют горбушу: она отстает по вкусовым качествам, но при этом и менее калорийна.
В-третьих, сыр. Это наиболее частый «заполняющий» компонент, обеспечивающий нежность начинке. В некоторых рецептах указывают маскарпоне, однако он слишком жирный и куда лучше сочетается со сладкими компонентами (вследствие чего сопутствует итальянским десертам). Профессионалы советуют обратить внимание на Филадельфию — отличный вариант для тандема с рыбой и зеленью за счет нейтрального привкуса. Более легкой версией можно назвать сыр Фета, изготавливаемый их овечьего молока; для рулета рекомендовано брать недозревший продукт, продающийся в рассоле.

Если Вы покупаете лаваш заранее, заверните его в плотное полотенце (или даже 2-3), чтобы не дать ему высохнуть раньше времени.

На самом деле, эту составляющую закуски порой легче сделать самостоятельно, нежели искать по всем магазинам: от вас потребуется только 1-1,5 ч времени (в зависимости от того, сколько лепешек вы будете делать), а также 3 простых ингредиента и большая сковорода (28 см) с плоским дном и антипригарным покрытием. Жарится лаваш без масла! Именно поэтому он может считаться сравнительно безвредной пищей, как традиционная итальянская паста.

Состав:

Мука (желательно грубого помола) — 400 г
Вода кипяченая — 200 мл
Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

Вода должна быть только что вскипяченной. Смешайте ее с просеянной мукой и солью, руками замесите тесто. Его необходимо вымешивать в течение 5-7 мин., чтобы получился однородный, гладкий ком.
Заверните тесто в пленку, оставьте на 20-30 мин., но не убирайте в холод: ему нужно просто «отдохнуть».
Отбейте и вымесите тесто еще раз, скатайте в толстую колбаску и поделите на 8 равных частей. Каждую из них опять превратите в шар и раскатайте в круг по диаметру сковороды.
Разогрейте сковороду, но не доводите до каления: мощность конфорки должна быть средней, появление дыма от поверхности не допускается — лепешки будут гореть.
Выложите раскатанный круг, подождите, пока он покроется пузырями и переверните. На каждой стороне лепешку нужно держать всего 30-35 сек. Если сковорода разогрета правильно, Вы уложитесь именно в это время.

Обжаренную лепешку переложите на влажную салфетку или полотенце, накройте таким же влажным материалом. Каждую новую лепешку необходимо застилать влажной тканью, чтобы не дать ей возможности подсохнуть. Рекомендовано готовить лаваш непосредственно перед началом создания рулета, а не за несколько дней до этого.

Классический вариант этой закуски представляет собой рулет из лаваша с красной рыбой и сыром или мягким нежирным творогом, а также зеленью и лимонным соком. Готовится блюдо практически моментально.

Состав:

Сыр Филадельфия или Фета — 220 г
Рыба красная соленая — 300 г
Лаваш — 2 шт.
Укроп — 3 веточки
Лимон — 1/2 шт.

Приготовление:

Если нет возможности приобрести указанные виды сыра, можно взять абсолютно любой мягкий (вплоть до плавленого), представленный в ванночке. Проследите только за тем, чтобы в нем не было добавок, изменяющий нейтральный молочный вкус.

Горячий рыбный рулетик с огурцом и редисом

Как уверяют профессионалы, «компаньонами» красной рыбы в таком рулете могут быть практически любые продукты, однако их нужно подбирать под то, что будет залогом нежности начинки — творог или сыр. Горячие варианты обычно готовят с твердым сыром, который смешивают со сливочным маслом. Обжаривать рулет рекомендовано строго перед употреблением.

Состав:

Лаваш — 2 шт.
Рыба малосольная красная — 250 г
Сыр копченый — 300 г
Масло сливочное — 30 г
Перья лука зеленые — пучок
Специи — по вкусу
Огурец свежий — 1 шт.
Редис молодой — 2 шт.
Томат мясистый крупный — 1 шт.

Приготовление:

Разложите по столешнице лаваш, придайте ему прямоугольную форму при необходимости. Разрежьте на тонкие пласты рыбу, очистите и порубите тонкими кружками огурец, а помидор измельчите кубиками.
Натрите сыр на мелкой стороне терки, смешайте со сливочным маслом и согрейте на водяной бане, чтобы получилась теплая жидковатая масса.
Пока сырно-масляная смесь не схватилась, распределите ее по лавашу, посыпьте сверху специями. Разложите по ней вымытые и обсушенные луковые перья, затем рыбу, огурец и помидор.
Сверните в рулет, положите на сковороду и обжарьте с обеих сторон без масла до появления корочки.

Готовый рулет в теплом виде разрежьте на кусочки и подайте к столу. Это же сочетание компонентов может быть использовано для классического холодного блюда, но тогда лучше взять не сливочное масло, а майонез.

Такая закуска, на деле, может с легкостью превратиться в полноценное сытное блюдо, идеально подходящее для не слишком калорийного ужина. В таком случае рекомендовано делать небольшие рулетики для каждого человека, а не нарезать кусочками. Для начинки же использовать не только красную рыбу, но и овощи, а также крупы.

Запеченная форель, отварной бурый рис, соевый соус, творожный сыр, листовой салат — практически роллы.
Копченый лосось, отварные куриные яйца, мягкий тертый сыр (Российский), перья зеленого лука.
Любая красная рыба, крабовые палочки, кинза, укроп, редис.

Если же говорить о подаче порционного варианта на праздничный стол, то здесь все очень просто: готовый охлажденный рулет просто режут широкими (1-1,5 см) кольцами, которые раскладывают по тарелке и украшают зеленью (хорошо подойдут листья мяты и базилика), а также дольками лимона.

Совет профессионалов: семга и форель великолепно сочетаются с черными оливками, поэтому, декорируя готовые кусочки рулета, положите на них по 1-2 оливки, разрезанных пополам. Они потрясающе оттенят вкус готового блюда и подчеркнут рыбу. Более простым и всем знакомым дополнением могут стать помидоры черри.

Лаваш с красной рыбой замечательная закуска на праздничный стол, но лаваш прекрасно подходит и для завтрака. Готовится лаваш с красной рыбой заблаговременно, поэтому сделав его с вечера, утром получается вкусный завтрак без особых забот, остаётся только нарезать ломтиками нужного размера.

Чтобы приготовить лаваш с красной рыбой нам необходимо:

один тонкий лаваш любого размера
рыба красная, предпочтительнее семга или форель — 200 г
мягкий сыр или сливочное масло — сыр 1 упаковка (использовать не полностью, вы сами поймете сколько потребуется), если масло — грамм 100
зелень любую — зеленый лук, петрушка, укроп, базилик - в свежем виде
можно оливки, маслины, но не обязательно

Приготовление лаваша с красной рыбой:.

Как я уже говорила, лаваш необходимо готовить заблаговременно, чтобы он успел пропитаться и стал мягким и не ломким. Желательно хотя бы за 2-3 часа, до употребления.

Лаваш разложить на ровном месте и смазать мягким сыром, для этого можно использовать такие сыры как: Creme Bonjour (крем-бонжур), Almette (Альметте), Mascarpone (маскарпоне). В принципе сыр можно заменить на мягкое сливочное масло, только в этом случае, лаваш надо смазать тоненько, чтобы не было излишка масла при застывании в лаваше.

Красную рыбу нарезать полосками, пластинами или ломтиками — как вам больше нравится и разложить равномерно на лаваше, много рыбы не рекомендуется.

Зелень мелко нашинковать и посыпать лаваш, при желании оливки нарезать тонкими кружочками и разложить на лаваше.

Лаваш смотать рулоном, положить в полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник на 2-3 часа.

Затем нарезать лаваш кольцами шириной по 3-5 см и сложить на сервировочную тарелку.

Лаваш с красной рыбой готов, угощайтесь!

Хочется приготовить что-то необычно, но нет времени и сил? В интернете множество различных рецептов и многие из них становятся любимыми, потому что очень просты в приготовлении без ущерба прекрасному вкусу. Рулеты из лаваша с красной рыбой относятся как раз к таким блюдам. Они никогда не остаются без внимания на праздничном столе и легко составляют конкуренцию любой изысканной закуске.

Рецепт: ”Рулет из лаваша с лососем и сыром”

Для рецепта потребуется:

Лаваш — 1 шт.
Любой сорт сливочного сыра (виолетте, фитучини, маскарпроне, креметте, филадельфия) — 200гр.
Соленый лосось (горбуша, кета, семга и.т.п. Мне больше всего нравится чавыча) — 300гр.
Помидор — 1шт.
Красный сладкий перец — 1шт.
Укроп
Петрушка

Приготовление блюда:

Выкладываем лаваш на ровную поверхность и промазываем его сливочным сыром по всей поверхности.

Готовим начинку:
Режем помидоры, толщина ломтика примерно 2мм.
Режем красную рыбу, толщина ломтика 1-2мм.
Сладкий перец нарезаем помельче.
Крошим укроп и петрушку, желательно руками, часто нож портит вкус свежей зелени.

Выкладываем начинку на лаваш, начиная от нижнего края. Чем “полос” будет выложено, тем многослойней получатся рулеты. Лично я ограничиваюсь 2-3 слоями.

Убираем заготовку в холодильник, примерно на час, для того что бы блюдо могло пропитаться. После этого нарезаем трубочку на рулеты, 2-3 см толщиной.

Рулет из лаваша с красной рыбой, не просто холодная закуска, это полноценное блюдо, которое оценят и дети и взрослые. Не зря на праздничном столе, время их пребывания в тарелке длится считанные минуты.

Рецепт: Рулет из лаваша “Кятрекоте (Quatre côtes)”

Многие думают, что рулеты – это элементарная закуска, с которой справится любой новичок. Этот рецепт доказывает, что не все они так просты и что бы приготовить данное БЛЮДО, повозиться всё-таки придется, но поверьте игра стоит свеч. Рецепт немного изменен, русифицирован (добавлены майонез, укроп и.т.п)

Для рецепта потребуется:

Лаваш – 2 шт.
Сыр (Фета, Сиртаки, Фетаки, Фетакса, либо любой сорт плавленого сыра) – 150гр.
Любой сорт твердого сыра (Пармезан, Конте, Чеддер, Пекорино, Эмменталь и др.) – 150гр.
Соленый лосось (горбуша, кета, семга и.т.п. Мне больше всего нравится чавыча) – 300гр.
Вареные яйца – 4шт.
Сливочное масло – 40гр.
Майонез
Чеснок, зелень (укроп, петрушка), зеленый лук.
Несколько листов салата (для украшения готового блюда)

Приготовление блюда:

Красная рыба нарезается на небольшие кусочки. Имейте ввиду чем куски крупнее, тем ярче будет выражен вкус лосося т.ч. если он у Вас слишком соленый, резать стоит помельче.

Трем на терке твердый сыр.

Отдельно натираем мягкий или плавленый сыр. В случае высокой вязкости сыра, можно мелко порезать.Нарезаем зелень.
Мелко нарезанный зеленый лук и выкладываем на сковородку и добавляем сливочное масло. Солим и ждем, помешивая, пока масло растает.

Кладем в пиалу 200-300 грамм майонеза, добавляем тертый чеснок 2-3 дольки. Перемешиваем.

Вареные яйца мелко режем, либо натираем на терке.

На этом приготовления закончены, начинаем выкладывать начинку слоями:
1й слой , половинку лаваша промазываем майонезом по всей поверхности. Посыпаем тертым яйцом и луком.
Как можно туже сворачиваем лаваш в трубочку и оставляем на потом.

2й слой , половинку лаваша промазываем майонезом по всей поверхности. Посыпаем
тертым твердым сыром, укропом и петрушкой. Кладем на край лаваша, свернутый 1й слой и закатываем как можно плотнее.

3й слой , все те же майонез, петрушка, укроп. Поверх кусочки соленого лосося. Кладем на край нашу предыдущую трубочку, закатываем.

4й слой , майонез, оставшуюся зелень равномерно распределяем по поверхности. Посыпаем Мягким или плавленым сыром, заворачиваем.

Рулет получится внушительной толщины и пропитается не сразу. Для того, что бы все ингредиенты хорошо пропитались соусом, нужно убрать наше блюдо в холодильник на 1 час. По истечению которого, можно достать рулет, обрезать мятые края, и нарезать его на ровные доли 2,5-3 см.

При подаче на стол, блюдо украшается листьями салата, черри и оливками.

Рецепт: “Рулет из лаваша с лососем и огурцом”

Просто, быстро и вкусно. Вот точное описание этого блюда. В рецепте нет ничего лишнего. Приготовить такие рулетики можно максимум за 20 минут, это если пить чай и болтать с друзьями во время процесса.

Для рецепта потребуется:

Соленый лосось - 200 гр.
Огурец - 1 шт.
Лаваш, майонез, зелень.

Приготовление блюда:

Режим красную рыбу на кусочки толщиной примерно 3 мм.
Режим огурец соломкой.
Берем половину армянского лаваша, промазываем его майонезом по всех поверхности.
Выкладываем кусочки красной рыбы и огурец.

Плотно сворачиваем в трубочку.
Убираем заготовку в холодильник, для того что бы начинка пропитала лаваш. 30 минут будет достаточно.
Вот и все, читать статью наверно дольше, чем готовить этот рецепт

Рецепт: “Рулет лаваш с лососем и крабовыми палочками”

Интересный рецепт, красная рыба в сочетании с чесночным соусом и крабовыми палочками, дает очень необычный мягкий вкус, в то же время лимон придает кислинки, а перец сладости. Ощущения не описать, пока сам не попробуешь.

Для рецепта потребуется:

Лаваш – 2 шт.
Майонез – 150 мл.
Упаковка крабовых палочек — 1 уп.
Перец красный сладкий -1 шт.
Лимон – половинка.
Листья салата 2-3 шт.
Рыба красная — 200 гр.
Чеснок 2 дольки.

Приготовление блюда:

В этом блюде важно нарезать ингредиенты очень тонко, что бы рулеты не разваливались и ни один продукт сильно не выделялся из общей вкусовой гаммы.

Мелко режем крабовые палочки, красную рыбу и перец.
Теперь необходимо сделать соус:
Тертый или давленый чеснок добавляем в майонез, выжимаем половинку лимона с мякотью, добавляем перца по вкусу, перемешиваем. Добавлять соль не стоит т.к. в блюде присутствует соленая рыба.
1й слой
Берем половинку армянского лаваша, промазываем соусом по всей поверхности. Выкладываем крабовые палочки и перец. Заворачиваем лаваш в трубочку. Откладываем в сторону.
2й слой
Берем половинку армянского лаваша, промазываем соусом по всей поверхности. Выкладываем листья салата. На край лаваша кладем 1ю трубочку и плотно заворачиваем.

3й слой
Берем половинку армянского лаваша, промазываем соусом по всей поверхности. Выкладываем красную рыбу, кладем на край лаваша предшествующий сверток, заворачиваем аккуратно, но в то же плотно.

Полученный рулет убираем на 1 час в холодильник, даем соусу хорошенько пропитать все блюдо.
Достаем из холодильника, обрезаем мятые края, и нарезаем трубочку на ровные рулеты 2,5-3 см.

Этот рулет придется по вкусу и детям и взрослым, из-за насыщенности всеми вкусовыми свойствами. А как красиво смотрятся рулетики? Не забудьте украсить блюдо листьями салата, долькой лимона и свежими овощами.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью