Какой изюм полезнее? Полезные свойства и виды изюма. Богатый витаминами изюм: польза и вред для организма, использование в кулинарном деле и домашней медицине

Казалось бы, зачем вообще говорить об очевидных вещах, таких, как, например, польза изюма. Ведь этот сухофрукт вобрал в себя и сохранил лучшее, что есть в виноградных кистях.

Но поговорить хочется даже не о том, какой изюм полезнее , а вот от чем: сегодня, оказывается, нужно уметь выбрать правильный изюм. Часто в магазинах и на рынках можно встретить желтый, блестящий изюм. На ощупь он мягкий. Вы думаете, это правильный изюм? Вовсе нет. Такой вид изюма говорит о нарушениях его сушки – это в лучшем случае. А в худшем – такой изюм химически обработан для ускорения процесса засыхания! Удивлены? Читайте дальше, и вы узнаете, каким же должен быть правильный изюм, который принесет пользу здоровью?

Хороший изюм должен быть темным и коричневым, а если это светлый сорт , то тогда светло-коричневым. Также бывает и почти черный изюм с голубоватым налетом. Такой изюм получается из темных сортов винограда.

Изюм очень богат витаминами и минералами, это :

группы В,
витамин Р,
калий,
магний,
натрий,
фосфор,

Конечно, это не все, но перечислять все минеральные вещества не имеет смысла. Однако, о чем необходимо сказать отдельно, так это о калорийности изюма.

Калорий в 100 граммах изюма немало – 265 килокалорий. Тем, кто следит за своей фигурой нужно повнимательнее отнестись к этому сухофрукту. Но если вы не будете употреблять более 60 грамм в день, то на вашу фигуру это не повлияет. Такая дневная норма идеальна для того, чтобы вы почувствовали себя лучше и энергичней, а не запаслись лишними сантиметрами.

Чем полезен изюм:

1) Помогает при бронхите и сухом кашле

Берем небольшую горсть изюма.
Хорошо промываем
Замачиваем изюм в холодной воде
Съедаем перед сном вместе с горячим молоком

2) Помощь при воспалении легких и гипертонии

Берем 100 грамм изюма
Тщательно промываем его и измельчаем как угодно, можно ножом, можно в кухонном комбайне
Затем заливаем 1 стаканом холодной воды
Держим на малом огне 10 минут после закипания воды
Затем отвар процеживаем в отдельную посуду, изюм отжимаем
Принимаем эту жидкость 4 раза в день по 1/3 стакана

3) Используется в качестве средства для очищения желчного пузыря от лишней желчи

4) Для профилактики кариеса и лечения десен

Ежедневно съедаем не менее 30-50 грамм изюма

Но и это еще не все удивительные и полезные свойства изюма.

Изюм также полезен:

для нервной системы;
для укрепления сердечно-сосудистой системы;
для органов желудочно-кишечного тракта;
при лечении ;

Вы будете удивлены, но изюм можно использовать и для вашей красоты. А именно для красоты волос. Маска со светлым изюмом поможет укрепить волосы и остановить их выпадение.

Маска для волос с изюмом

Берем горсть изюма и хорошо промываем его.
Затем берем кастрюлю, кладем туда изюм и заливаем его 0,5 литра кипятка.
Доводим до кипения и оставляем на слабом огне на 10 минут, а у кастрюли плотно закрываем крышку.
Затем снимаем отвар и оставляем остывать на 2 часа.
Процеживаем отвар.
Изюм протираем на терке, это легко будет сделать, так как он разбухнет и станет мягким.
Добавляем в протертый изюм одну чайную ложку меда, одну чайную ложку растительного масла и половинку чайной ложки соли.
Все хорошо перемешиваем. Если маска слишком густая, можно добавить отвар из изюма.
Равномерно распределяем маску по волосам, начиная от корней. Главное, сделать несколько рядков и нанести маску на кожу головы. А если масса останется, то можно распределить и по всей длине волос.
Заворачиваем волосы в пакет или надеваем специальную шапочку для душа.
Затем заматываем голову махровым полотенцем.
Ходим с маской не менее 40 минут.
Затем смываем маску и моем голову с шампунем.
Чтобы вы увидели результаты, такую маску делаем 1 раз в неделю на протяжении 1,5 месяцев.

Но есть и некоторые противопоказания для употребления изюма. « » предупреждает:

изюм вреден для людей, страдающих:

сахарным диабетом;
ожирением;
язвой желудка;
язвой двенадцатиперстной кишки;
острой сердечной недостаточностью.

Если у вас нет особых противопоказаний, обязательно включайте изюм в свой рацион. Вы можете его брать на работу в качестве перекуса, добавлять утром в свою , творог либо в выпечку, например, в В любом случае, такие полезные сладости гораздо лучше для вашего здоровья и , чем конфеты, высококалорийные торты и жирные пирожные.

Я считаю, что есть полезные сладости и неполезные. К моему сожалению, я люблю как раз те, которые подходят под вторую категорию. Это шоколадки, конфетки, пироженки, мороженое. А вот полезные сухофрукты и мед вообще бы не ела, если бы не муж.

Так получилось, что у нас в каком-то смысле нетрадиционная семья. Готовит в основном муж. Я не люблю. У меня не получаются сложные блюда, поэтому я это дело забросила. Если бы получалось, возможно, нравилось бы. А так готовлю в основном самое простое: каши, картошку, макароны. Все остальное на муже.

Он раз в неделю уж точно испечет пирог с курагой, запеканку с изюмом, пирожки с черносливом или другую вкусняшку. Благодаря этому в мой организм поступают витамины из сухофруктов. А еще я научилась их ценить и правильно выбирать. Но сегодня только об изюме.

Виды изюма

Я уверена, что все знают, что изюм - это засушенный виноград. Поэтому он и сладкий сам по себе. Но ведь виноград бывает разных сортов. Поэтому и видов изюма несколько. Они отличаются друг от друга не только внешне, но и способами применения.

1. Из серо-белого и зеленого винограда получается мелкий светлый изюм (без косточек). Обычно его называют кишмиш. С ним делают разного рода выпечку.

2. Второй вид это изюм среднего размера и оттенок у него светло-оливковый (у него одна косточка). На его основе можно сделать множество напитков и компотов. А еще муж с ним готовит мегавкусный плов!

3. Тёмный изюм. Оттенки его могут разниться. Он почти чёрный, а иногда проступает бордовый или синий цвет (без косточки). Его частенько называют шигани. Этот вид лучше всего подходит для выпечки, особенно для пасхальных куличей и разных песочных кексов.

4. Из известного всем сорта винограда под названием Дамские пальчики получают сладкий, крупный и мясистый изюм (у него обычно 2 косточки, но бывает и 3). Он самым лучшим образом идет в напитки – морсы, компоты. Кстати, в квас тоже замечательно! А если извлечь из него косточки, то подойдет для булочек и пудингов.

Как сделать правильный выбор?

1. Сперва определитесь с тем, для чего вам изюм. В зависимости от назначения лучше купить один из четырех видов (о чем я только что написала выше).

2. Если вы планируете есть изюм в чистом виде (по горсти в день это очень полезно!) или что-то печь с ним, я советую брать чёрный. Почему? А он полезнее светлого! В его составе больше антиоксидантов, калия и магния, чем в светлых сортах. Для поддержания сердца и профилактики раковых заболеваний это чрезвычайно важные свойства! Жалко, что мне не всегда удается купить именно его.

3. Возможно, в каждом городе свои порядки. У нас на центральном рынке люди восточной национальности продают сухофрукты. Вот лучше брать у них. Почему? Он не обработанный никакими химикатами.

В супермаркетах сейчас много пакетированного изюма, граммов по 200. И на вид красивый. Но обработан растительным малом (в лучшем случае). И то, в каком лучшем? В основном это не подсолнечное масло, а вредное пальмовое. Но решать только вам!!!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в

В магазинах можно найти два вида изюма – темный и светлый. Они различаются между собой не только цветом, но и составом, полезными свойствами и калорийностью, поэтому всем интересно, какой изюм полезнее, ведь он в некоторых случаях рекомендуется и при лечении заболеваний.

Какой бывает изюм ^

Изюм – это продукт, получаемый посредством сушки винограда разных сортов. Он используется не только в кулинарии, но и при лечении некоторых заболеваний, т.к. обладает рядом полезных свойств.

Для сушки подходят не все сорта винограда, выбирают только их мясистые виды, имеющие тонкую кожицу. Благоприятные условия для выращивания и сушки, природа создала в странах Средней Азии, там и изобрели этот способ длительного хранения фруктов, при котором ягоды теряют до 80 % воды. Для получения 1 килограмма сухого винограда требуется до 4 килограммов свежего.

Сушить виноград придумали древние персы, это было по тем временам великим открытием. Ведь сушка превращала виноград в продукт длительного хранения, а насыщенность полезными веществами не утрачивалась. Считается, что питательных элементов гораздо больше в темных видах изюма: они содержат много антиоксидантов, витаминов, минералов и кислот, количество которых увеличивается в несколько раз именно после высушивания виноградин.

Сейчас существует несколько подвидов изюма, которые готовятся из светлых и темных сортов винограда:

Светло-коричневый с золотистым оттенком: готовится из кишмиша;
Черный: делается из красных виноградин без косточек. Может быть также синим или бордовым;
Коричневый крупный с косточками;
Желтый: имеет средний размер, делается из белого винограда с единственной косточкой.

Как изготавливают изюм

Традиционно используются три способа изготовления изюма:

Виноград выкладывается в тень и сушится там долгое время. Такой изюм стоит дороже, но считается самым полезным из всех;
Ягоды помещаются на открытое солнце на 2 недели, после чего их кожица становится более жесткой. Иногда перед сушкой их обрабатывают щелочью: она способствует размягчению и ускоряет процесс высушивания;
Виноград высушивается с помощью сернистого газа или в туннельной печи. По итогу он приобретает глянцевую поверхность. Такой способ считается менее предпочтительным, но в магазинах чаще всего продается изюм, изготовленный именно с его помощью.

Важный факт — во время сушки химический состав ягоды не изменяется, более того:

Концентрация содержащихся в них веществ повышается. Это происходит за счет испарения воды из плодов. И результат сего действия поражает: в восемь раз повышается количество фруктозы и глюкозы и содержание этих веществ доходит до 80%;
Отмечается повышение содержания присутствующих в ягоде и витаминов, особенно витаминов группы В;
Увеличивается концентрация веществ минеральных (железа и бора, хлора, фосфора и калия);
В процессе выпаривания воды устанавливается сбалансированное содержание между элементами магния и кальция, пропорции которых идеально подходят для организма человека;
По утверждению специалистов, сушка способствует образованию дополнительных антиоксидантов в виде винной и олеаноловой кислоты.

Как приготовить изюм из винограда самостоятельно

Если магазинный продукт не вызывает доверия, то можно приготовить изюм самостоятельно. Проще всего это сделать при наличии сушилки для фруктов:

В кипящей воде (около 5 л) нужно растворить 7-10 столовых ложек соды и опустить туда гроздь винограда на несколько минут.
После чего ягоды ополаскиваются холодной водой, остужаются, отделяются от ветки и выкладываются на сушилку.
Ежедневно необходимо перебирать ягоды, забирая уже готовые и выкидывая некондиционные.
Процедура занимает от 15 до 30 дней.

Самый простой способ получить изюм — это созревший и даже перезревший виноград разложить на смазанной глиной сушильной площадке и сушить на солнце в течение 20-30 дней.

Можно ускорить процесс сушки. Для этого грозди винограда сначала погружают на несколько секунд в кипящий 1-2-процентный раствор щелочи, а затем промывают холодной чистой водой.
При этом восковой налет на кожице ягоды разрушается и образуются трещинки, через которые быстрее испаряется влага. При таком способе изюм бывает готов уже через 7-10 дней.
Есть и теневой способ сушки, когда виноград подвешивается в сараях с толстыми стенами и узкими оконцами, через которые проходит горячий воздух с улицы, но не проникают прямые солнечные лучи.

Сколько калорий в 100 г изюма

В среднем, калорийность разных видов изюма вне зависимости того, с косточками или без, варьируется от 240 до 300 Ккал на 100 г:

Светло-зеленый изюм с золотистым оттенком – 240-260 Ккал;
Черный или синий – 250-260 Ккал на 100 г.

Такая калорийность считается средней, однако людям, страдающим ожирением, изюм следует ограничить в своем рационе. Если же имеется немного лишнего веса и человек просто сидит на диете, изюм можно употреблять в перерывах между основными приемами пищи в качестве перекуса, но в небольших количествах.

Меры веса и объема

150 грамм изюма это сколько столовых ложек?

Чтобы разобраться в данном вопросе, нужно знать, сколько изюма в столовой ложке.
Итак, в 1 ст. л. содержится 25 г изюма, соответственно, 150 г продукта – это 6 ст. л.

Сколько грамм изюма в стакане?

Здесь все зависит от вида посуды:

В чайном – 190 г;
В граненом – 155 г.

100 г изюма – это сколько?

Чтобы набрать 100 г сушеных виноградин, достаточно четырех ст. ложек или чуть больше половины граненого стакана.

Какой изюм самый полезный ^

Полезные свойства и противопоказания к употреблению изюма

Любые виды изюма обладают рядом важных для человеческого организма свойств:

Укрепляют иммунную систему;
Предотвращают развитие анемии и авитаминоза;
Избавляют от бессонницы, благотворно влияют на ЦНС;
Стабилизируют деятельность ЖКТ;
Помогают при ВСД;
Препятствуют развитию заболеваний сердца и сосудов.

Также отвары из изюма применяются при бронхите или сильном кашле, т.к. они улучшают деятельность дыхательной системы. Кроме того, изюм нередко используется для закваски вина, и оно будет считаться наиболее полезным, чем приготовленное из обычного винограда.

При отсутствии противопоказаний включение изюма в ежедневный рацион питания приносит организму человека большую пользу:

Снижается риск развития различных заболеваний за счет укрепления иммунитета и снабжения организма полезными веществами;
Улучшается общее самочувствие;
Легче даются диеты, т.к. изюм можно употреблять между приемами пищи вместо конфет и шоколада.

Сколько изюма можно съедать в день

Рекомендуемая порция изюма равна 100-200 г в сутки.
Для сердца можно увеличить норму от 150 до 200 г.

Несмотря на большую пользу сушеных ягод винограда, к ним все же есть противопоказания:

Тяжелая форма ожирения;
Сахарный диабет;
Индивидуальная непереносимость;
Обострение язвы желудка или двенадцатиперстной кишки.

Какой изюм более полезен: черный или белый

Что нужно знать об особенностях каждого из видов данного продукта:

Черный: обладает антиоксидантными свойствами, нормализует сон и работу нервной системы, предотвращает авитаминоз, укрепляет иммунитет, повышает мозговую активность, улучшает усвоение кальция;
Белый: повышает защитные свойства иммунной системы, уменьшает вероятность развития анемии, содержит много витаминов.

Темный изюм считается наиболее полезным, т.к. его химический состав богаче, чем у светлого:

В его темной кожице содержится активное вещество ресвератрол, являющимся одним из мощных антиоксидантов. Поэтому и красные виноградные вина считаются полезнее белых.
Это вещество способно активизировать мозговую деятельность, улучшает когнитивные способности мозга, нормализует сахар в крови и омолаживает организм на клеточном уровне и помогает восстанавливать утраченные силы организма.
Для профилактики заболевания Паркинсона и Альцгеймера, инфаркта и инсульта, анемии и атеросклероза, гипертонии и диабета специалисты советуют есть именно черный изюм.

Изюм слабит или крепит?

Изюм традиционно славится слабительным эффектом, однако не все его сорта оказывают послабляющее действие.

Учеными доказано, что слабит только изюм, полученный из светлых сортов винограда. Но он может вызвать повышенное газообразование и метеоризм, поэтому его не рекомендуют принимать маленьким детям и кормящим матерям.
Темный виноград, как известно, крепит, а, значит, и полученный из него сухофрукт также крепит и может использоваться в качестве мягкого лечебного средства при диарее.

Слабительный отвар из изюма

Чтобы без особых проблем избавиться от запоров, можно приготовить стимулирующий отвар из изюма. Он хорошо слабит и приятен на вкус.

Для приготовления потребуется столовая ложка изюма и 300 мл чистой воды.
Сухофрукты хорошо промыть под проточной водой и перебрать.
Воду вскипятить, залить ягоды и настоять, можно в термосе.
Для устранения запоров и для улучшения работы кишечника принимать ежедневно по 100 мл.

Отвар при частых хронических запорах

Взять равные части (по 60 граммов) изюма и чернослива и залить их водой.
Поставить на огонь и дождаться закипания, после чего убавить огонь и варить до испарения половины жидкости.
Принимать через каждые 2 часа по 1 столовой ложке.

Как выбирать и правильно хранить изюм ^

Чтобы оценить пользу изюма и насладиться его вкусом, нужно уметь выбирать качественный продукт. Прежде всего, обращаем внимание на внешний вид изюма. Сегодня часто товарный вид пищевых продуктов для продавца важнее природных характеристик.

При выборе не стоит отдавать предпочтения уж слишком красивым на вид ягодам, скорее всего, такой изюм был высушен ускоренным темпом с добавлением консервантов, что увеличивает срок годности и улучшает внешний вид продукта, но вкуса и пользы от такого изюма не будет.

Искусственную красоту и долгий срок хранения дают изюму консерванты и сера. Изюм должен быть целый, не пересушенный, упругий.
Слишком золотой оттенок ягод говорит о применении сульфитов – для товарного вида и срока хранения.
Слишком сильный блеск изюму может давать вазелиновое масло. Такой продукт лучше не покупать.
И очень важен вкус – он должен быть сладким, без явной горечи или кислоты.

Лучше выбирать изюм в расфасовке. Она должна быть герметичная.

Настоящий изюм может быть двух типов: если это был черный виноград, то изюм будет черный с синим налетом, если виноград белый - то красно-коричневый изюм. И никогда изюм не должен быть бело-желтым.
Выбирать нужно изюм с целой кожурой, чтобы на нём не было никакого мусора. Самый полезный - с черешками - они сохраняют целостность фрукта, а значит - максимум витаминов! Считается, что хорошая изюминка должна иметь свой хвостик. Это означает минимум вмешательств и обработок.
Если продукт слипся и пахнет кислым — значит, его срок годности прошёл. Когда вы сжимаете ягоды в горсти, они должны не слипнуться, а остаться сухими и достаточно жёсткими.
Не покупайте гигантский изюм - он скорее всего был обработан еще на кусте специальным средством - гиббереллином. Это стимулятор роста, который увеличивает размер ягод в 1,5-2 раза.
В некоторых плодах могут попадаться насекомые! Если это не более 10% от объема купленных вами сухофруктов, то это норма, ибо является признаком натуральности.

Как и сколько времени изюм хранить? Хранится изюм приблизительно от 4 месяцев до полугода. Всё зависит от вида и сорта.

Для хранения лучше всего стеклянные банки со стеклянными (или бумажными, но не пластиковыми) крышками, либо в специальных холщовых мешочках, завязав их и убрав в прохладное место.
В холодильнике изюм можно хранить и в пластиковом контейнере, периодически проводя визуальную проверку продукта.
Можно использовать контейнеры из пищевого пластика, которые герметично нужно закрыть.

Нужно ли замачивать изюм перед употреблением

Купленные ягоды перед едой надо замочить и дать немного постоять:

После сливания воды, хорошенько промыть проточной водой.
Если собираетесь есть продукт в сыром виде, обливание кипятком не рекомендуется, поскольку часть витаминов все же разрушается.
Но в варке есть свое преимущество, поскольку сернистая кислота под воздействием температуры улетучивается.

Все чаще природный способ сушки изюма заменяется химическим или температурной обработкой. Такой продукт выглядит выигрышно на фоне фруктов, высушенных естественным путем. Он дольше хранится, его не едят насекомые. Все видели эти продукты на прилавках магазинов — они блестят, а белый изюм смотрится янтарным и соблазнительным.

Медики советуют стараться избегать красивых сухофруктов и выбирать продукты, высушенные натуральным путем, которые можно легко отличить от обработанных химическими веществами:

Они выглядят некрасиво;
Имеют легкий налет и неоднородный цвет;
Твердые на ощупь и при падении образуют звук падающего камешка.

По поводу обработанных продуктов мнения специалистов разноречивы. Одни говорят, что этот процесс делает продукт вредным для здоровья, что сернистый ангидрид действует на слизистую желудка, как раздражающее вещество. Другие уверяют, что количество настолько мало, что не приносит никакого вреда. Поэтому решайте сами, что лучше покупать.

Людмила, 29 лет, педиатр:

«Родителям своих маленьких пациентов при простудных заболеваниях, помимо основного медикаментозного лечения, я рекомендую давать детям теплые отвары из изюма темных сортов. Они неплохо укрепляют иммунную систему и предотвращают обезвоживание, а также полезны при высокой температуре»

Анастасия, 35 лет, терапевт:

«Здоровье человека напрямую зависит от того, что он есть, поэтому изюм обязательно необходимо употреблять минимум раз в неделю. Лучше его есть вместо сладостей: он содержит меньше калорий, зато богат полезными элементами»

Галина, 43 года, эндокринолог:

«С изюмом надо быть осторожнее людям, у которых есть вероятность заболевания сахарным диабетом. Злоупотреблять им не стоит, однако в небольших количествах он принесет только пользу. Диабетикам же такой продукт крайне не рекомендуется, т.к. основным источником углеводов в нем является сахар».

10:12

Изюм – питательный сухофрукт. После сушки винограда полезные вещества практически не теряются. Он содержит много полезных элементов, включая витамины, минералы, аминокислоты.

Давайте разберемся, в чем заключается польза и вред изюма для организма, каковы его химический состав, пищевая и энергетическая ценность, какой изюм полезнее – темный или светлый, и полезен ли он для беременных женщин, детей и пожилых людей.

Общая информация

Лакомство завезли в Европу еще до нашей эры. Сухофрукт получают двумя способами: высушивая его на солнце или в тени . Второй вариант считается более правильным и бережным. Но он занимает больше времени. Изюм бывает белого и черного цвета, в зависимости от сорта винограда.

Также он может быть с косточками (киш-миш) или без них (бидан). Изюм полезен для здоровья, помогает при ряде заболеваний, укрепляет иммунитет. Его используют в косметологии. Лакомство зарекомендовало себя и в кулинарии.

Как выбрать сушеный виноград

При выборе сухофрукта стоит обратить внимание на следующие факторы:

Какой изюм полезнее для сердца – черный или белый? В черном изюме , чем в белом, поэтому он считается полезнее.

О том, какой изюм самый полезный, как его выбрать и каковы требования к качеству данного продукта смотрите видео:

Химический состав, калорийность белого, черного и коричневого сорта

Продукт содержит:

Возникает вопрос – какова калорийность изюма на 100 гр продукта? Точную калорийность изюма нельзя определить, так как она зависит от многих факторов – места, где выращен виноград, его сорта и метода сушки. Калорийность черного изюма колеблется от 250 до 260 килокалорий на 100 граммов .

Показатель белого немного ниже и составляет 240 – 250 кК. Калорийность кишмиша возрастает до 300 кК.

Гликемический индекс равен 65 единицам. Это высокий показатель, означающий серьезное влияние лакомства на .

Полезные свойства для здоровья человека

Главная особенность ягод в том, что при сушке они теряют минимум полезных веществ. В них сохраняется две трети витаминов и все сто процентов микроэлементов, которые содержатся в свежем винограде. И темно-синий, и светлый изюм обладает следующими полезными свойствами:

Также сушеный виноград устраняет отечность, укрепляет иммунную систему организма.

Он помогает набрать вес, благодаря высокой калорийности. В лакомстве содержится много фруктозы и глюкозы . Сухофрукт обязательно включают в свой рацион спортсмены и бодибилдеры, так как он аккумулирует энергию.

Видео о пользе и вреде изюма:

Для взрослых женщин и мужчин

Для взрослых изюм хорош тем, что он повышает сексуальную функцию у обоих полов. Благодаря аргинину (аминокислоте) у женщин и мужчин стимулируется влечение. Этот элемент улучшает качество сперматозоидов, повышая их подвижность . Аргинин используют при лечении эректильной дисфункции.

Сушеный виноград улучшает состояние зубов, защищая их от гниения. Этому способствует олеиновая кислота, которая борется со стрептококками – главными возбудителями кариеса.

Чем полезен для детей

Малышам можно начинать вводить изюм с полутора лет. Первый ввод проводится очень осторожно. Обычно ребенку дают одну – две ягодки и проверяют, как отреагирует организм. Если аллергических реакций нет, то его можно включить в рацион малыша.

Сушеный виноград хорош тем, что содержит в себе целый комплекс витаминов и микроэлементов, так необходимых подрастающему организму. Продукт хорошо укрепляет иммунитет, его можно давать даже ослабленным детям , сразу после болезни. Детям подойдет и в качестве перекуса, он – отличная альтернатива конфетам.

Немного о лечебных свойствах изюма расскажет доктор Комаровский:

При беременности и в период лактации

Лакомство полезно для будущих мам. Оно содержит много витаминов и минералов, которые поддерживают кровеносную систему женщины и будущего ребенка, формируют костную систему плода. Изюм насыщен железом, что помогает будущей маме избежать анемии , а малыш не будет страдать от кислородного голодания.

Изюм попадает и в рацион кормящих женщин. Но вводить его стоит с осторожностью и понемногу, поскольку сухофрукт может спровоцировать колики и вздутие животика у грудничка.

Если никаких реакций у новорожденного нет, то мама может понемногу кушать сушеный виноград. А еще лучше ввести в меню отвар из ягод . Благодаря большому количеству моносахаридов сухофрукт позволяет недоношенным деткам побыстрее набирать вес.

Для здоровья пожилых людей

В изюме содержится большое количество кальция и бора. Эти элементы играют значительную роль в строении костей и суставов. Сухофрукт снижает вероятность возникновения остеопороза , от которого страдает большое число престарелых людей.

Ягоды сушеного винограда нормализуют общее состояние организма, улучшают зрение, возвращая зоркость, справляются со многими и проблемами желудочно-кишечного тракта.

Противопоказания

Несмотря на массу полезных свойств, у изюма есть ограничения в употреблении. С ними стоит ознакомиться, чтобы избежать неприятных и небезопасных последствий:

Перед едой ягоды обязательно нужно вымыть. Но как правильно мыть изюм перед употреблением, знают не все. Его можно обдать кипятком или залить горячей водой, выдержав 15 – 20 минут. Это удалит грязь и химические вещества, которыми были обработаны ягоды.

Сушеный виноград лучше есть в первой половине дня, ведь в нем содержится большое количество углеводов. Суточная норма – не более 100 граммов в день. Если человек сидит на диете, то норма составляет 50 граммов.

Применение в кулинарии темных и светлых ягод

Сухофрукт уже давно используется в кулинарном деле. Он придает обычным блюдам изысканный вкус. Его добавляют в выпечку, с ним готовят кексы, булочки, торты, пироги и прочие десерты. Кулинары отдают предпочтение лакомству без косточек.

Сушеный виноград отлично сочетается с кашами (например: мюсли), мясными блюдами, его добавляют в различные салаты. Им сдабривают домашний квас, морс, даже вина собственного приготовления.

В диетологии

Калорийность лакомства даже выше, чем у белого хлеба.

Он отлично помогает в борьбе с жировыми отложениями в области живота .

Сушеный виноград улучшает работу кишечника и очищает его, справляется даже с хроническими запорами.

Худеющий организм постепенно ослабевает, его необходимо поддержать.

Сухофрукт отлично подходит для этой функции. В нем содержится много витаминов и полезных элементов, которые подкрепят иммунитет.

При лечении болезней

Сухофрукт используют в народной медицине. Он помогает при ряде заболеваний.

Лечение кашля и насморка : залейте стаканом кипятка 100 граммов сушеного винограда, оставьте на десять минут. Процедите настой, потом добавьте в него столовую ложку сока . Пейте по 100 граммов трижды в день до еды.
Укрепление сердца : купите килограмм ягод без косточек. Каждое утро, строго натощак съедайте 40 штучек. Через полчаса можно позавтракать. Когда сухофрукты закончатся, купите еще килограмм, продолжайте кушать, но каждый день уменьшайте их число на одну.
Очищение кишечника : смешайте 4 части чернослива, по одной части изюма и кураги. Добавьте одну часть холосаса и полчасти травы сены. Перекрутите все составляющие на мясорубке. Добавьте мед, принимайте по столовой ложке утром и вечером.

В косметологии

Приготовление маски для лица – возьмите горсточку ягод, предварительно выдержав его в кипятке (5 – 6 минут). Разотрите их и смешайте со сметаной и медом, взятых в одинаковой пропорции (по 1 столовой ложке). Нанесите на чистое лицо, через пятнадцать минут смойте. Коже приобретет бархатистость, станет свежей и подтянутой.
Маска для волос – сварите 30 граммов изюма (томите ягоды 15 минут на медленном огне). Настаивайте отвар 2 часа, потом измельчите сухофрукт, добавьте желток, чайную ложку меда и столько же растительного масла.
Нанесите маску на волосы, вотрите ее в кожу головы. Затем создайте эффект сауны – Вконтакте

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью