Спиртные напитки из ягод красной калины — домашнее вино, настойка, ликер и наливка: лучшие рецепты. Калиновая настойка и наливка на водке

Правильно сделанную настойку на калине можно пить не только ради удовольствия. В умеренных количествах напиток помогает при гипертонии, бессоннице и чистит сосуды. Рецепт простой, для приготовления нужно лишь собрать ягоды в правильное время и залить крепким алкоголем. Домашняя водка на калине повышает аппетит, а терпкий вкус и легкая горчинка нашли своих почитателей.

Следует заранее подготовить емкость на 2 литра (бутылку или банку). Кроме магазинной водки подойдет разбавленный водой до 40-45% этиловый спирт, очищенный самогон (без запаха) или дешевый коньяк. Сахар можно заменить жидким медом.

Ингредиенты:

• водка (самогон, спирт) – 0,5 литра;
• ягоды калины – 0,5 кг;
• сахар (мед) – по вкусу.

Для калиновой настойки ягоды лучше собирать сразу после первых морозов, в это время плоды становятся сладковатыми и теряют неприятный, горький привкус. Альтернативный вариант – поместить ягоды на 2-3 часа в морозильную камеру.

Рецепт водки на калине

1. Калину снять с гроздей, перебрать, удалить порченные и неспелые плоды. Подходящие ягоды помыть и дать стечь воде.

2. Пересыпать калину в банку (бутылку).

3. Добавить водку (спирт) так, чтобы алкогольная основа покрыла слой ягод минимум на 2-3 см.

4. Плотно закрыть пробкой или крышкой. Оставить на сутки.

5. Долить оставшееся спиртное и плотно закрыть.

6. Настаивать водку на калине 30 дней в темном помещении при комнатной температуре. Раз в 5 дней взбалтывать.

7. Профильтровать напиток через марлю, ягоды хорошо отжать (больше не нужны). По желанию добавить мед или сахар (на вкус). Перемешать до полного растворения подсластителя.

8. Разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть. Вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашней настойки из калины до 3-х лет. Крепость – 32-34 градуса. При появлении осадка или мути профильтровать через вату.

В лечебных целях можно делать концентрированную настойку, добавляя больше ягод калины, но тогда у напитка появится сильный горький привкус и резкий запах. Для профилактики заболеваний принимать максимум 50 мл в день.

Полезные свойства настойки из калины на водке обуславливают ее широкое применение в народной медицине. Богатый витаминный состав объясняет разнообразие использования этой ягоды. Из нее готовят настойки, компоты, соки и варенье.

Издавна калина символизировала чистоту и непорочность, поэтому ее использовали как украшение свадебного стола невесты.

Что собой представляет настойка из калины

Калины существует более сотни разных видов. Некоторые из них служат чисто как декоративные растения, и их плоды не стоит применять в пищу.

Кустарник, плоды которого можно применять, как продукт питания носит название – калина обыкновенная. В высоту данное растение может вырастать до четырехметровой высоты.

Польза и вред настоя

Народные целители и знахари давно разгадали целительные свойства калины, которую часто именуют именно «целительницей» – ведь в ней содержится много полезных веществ.

Современная медицина также не спешит заменять эту чудесную ягоду на что-то другое, ведь в ней действительно содержится много витаминов и микроэлементов, без которых невозможно представить лечение и профилактику многих болезней, укрепление иммунитета, улучшение работы сердца.

В плодах данного кустарника находятся такие полезные вещества, как:

• танин;
• кумарин;
• каротин;
• пектин.

Применение настойки из калины:

• ускоряет работу почек;
• активирует потовыделение;
• организм быстрее очищается от шлаков;
• приходит в норму обмен веществ.

Воздействие:

1. В калине содержится вибурнин, который придает ей известную горькоту. Именно этот компонент уничтожает инфекции и бактерии в человеческом организме.
2. В калиновой настойке валериановая кислота, что помогает бороться с напряженными ситуациями, депрессиями, бессонницей и положительно действует на нервную систему в целом.

При ее помощи наши предки:

• снимали головную боль;
• понижали давление;
• улучшали пищеварение;
• настраивали желудок и кишечник.

Врачи выписывают настойку из этой ягоды при:

• гастрите с низкой кислотностью;
• гипертонии;
• отечности.

Далеко не всем можно принимать настойку калины без назначения врача.

Особенно осторожными стоит быть тем, кто имеет:

• повышенную кислотность;
• хронические болезни почек;
• низкое давление.

Показания и противопоказания

Если вы не входите в указанные ниже группы риска, то можете смело пользоваться настойкой из калины в лекарственных и профилактических целях.

Настойку из калины нельзя употреблять лицам:

• у которых обнаружены тромбы;
• низкое артериальное давление;
• повышенная свертываемость крови;
• женщинам, что вынашивают ребенка;
• при подагре;
• при хронических заболеваниях почек.

Инструкция по применению

Принимают настойку калины на водке по единой схеме. Взрослым назначают по 30-40 капель до еды 2-3 раза в день.

Курс лечения напрямую зависит от характера проблемы. Злоупотреблять им нельзя, помимо положительных моментов, он имеет и отрицательные.

Рецепт приготовления отвара

Существует несколько вариантов приготовления настоя из калины. Каждый из них отличается методикой создания, основными компонентами и нацеленностью на проблему. Стоит выбрать самый подходящий для вашей ситуации и запастись терпением.

Приготовление на водке

Рецепт настойки из калины на водке довольно прост:

1. Берут 0,5 кг плодов калины и 0,5 л водки.
2. Вначале в затемненную бутылочку из стекла кладут ягоды и заливают их водкой так, чтобы она едва их покрывала.
3. Далее, посудину плотно закрывают и ставят в темное место на сутки.
4. По прошествии этого времени доливают неиспользованную водку, плотно закупоривают и ставят на месяц в прохладное и темное место.
5. Позже отцедить, из ягод отжать сок, пропустить через марлю.
6. Готовое лекарство разлить по бутылочкам, закрыть пробками и хранить в холодном месте.

Если вы терпеть не можете настоек на водке, то можете ее заменить на вино.

На водке с медом

Настойка, в которую входят:

• водка;
• ягоды калины.

Ягоды трут сквозь сито, смешивают с водкой и медом и настаивают в темном месте в течение месяца.

Приготовление на спирту

Рецепт настойки из калины на спирту точно такой же, как и на водке. Но при ее применении стоит наполовину разводить лекарство водой, чтобы не получить ожог полости рта.

Поскольку концентрация достаточно высока, вместо решения проблем, она принесет вам только вред.

Рецепт на самогоне

Для приготовления возьмите такие ингредиенты:

• две горсти ягод калины;
• 20 кедровых орешков;
• 1 щепотка зерен аниса;
• 0,7-0,75 мл самогона 40-45%;
• 1 ст.л. сахарного сиропа.

Чтобы настойка не была слишком горькой – используйте слегка подмороженные ягоды, от которых лучше уходит горечь.

1. Ягоды промойте под проточной водой, подсушите и переместите в банку.
2. Добавьте остальные ингредиенты, кроме сахарного сиропа, и плотно закройте крышкой.
3. Настаивайте в течение двух недель, но ежедневно перемешивайте.
4. Потом, когда жижа настоится, отожмите ее и добавьте в жидкость сахарный сироп.
5. Полученный напиток должен настояться еще в течение месяца, после чего можно разливать по бутылкам.

О полезных свойствах

Невозможно переоценить ту пользу, которую приносит данная настойка нашему организму, благотворно влияя на разные его системы.

Полезные свойства настойки из калины на водке:

1. Снижает количество холестерина в крови.
2. Подлечивает диабетиков.
3. Применяется при комплексной терапии сердца и сосудов.
4. Используется при вирусных и воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей.
5. Лечит заболевания ЖКТ.
6. Тонизирует мускулатуру матки.
7. Уменьшает выделения при менструации.
8. Успокаивает воспаленную кожу.
9. Способствует выведению излишней жидкости.
10. Смягчает кашель.
11. Стимулирует выработку желчи.

Такими же свойствами обладает и сок из калины, имеющий множество рецептов.

Сферы применения средства

Настой, приготовленный на водке, довольно широко применяется в медицине. Естественно, с его помощью редко лечат болезни, но в комплексе он оказывает весьма благотворное влияние на организм человека.

Калина выступает как средство для обогащения витаминами, ведь в ней содержатся:

• витамины А, С, Е, К, Р;
• железо;
• фосфор;
• марганец;
• цинк;
• аминокислоты.

Настойка нашла свое применение при лечении:

• болезней печени и почек;
• проблем ЖКТ;
• туберкулеза;
• склероза;
• для остановки внутренних кровотечений;
• кашля;
• спазмов;
• депрессии.

Помимо медицины, эта настойка довольно активно используется и в косметологии, в лечении таких проблем кожи:

• прыщи;
• угревая сыпь;
• раздражения.

Трихологи также используют его при лечении алопеции. Настойку рекомендуют втирать в кожу головы для активизации волосяных фолликул, после чего смыть.

Настойка из ягод калины на водке однозначно является весьма полезным продуктом, принимать который можно самостоятельно. Ее довольно легко можно приготовить в домашних условиях и производить профилактику различных заболеваний.

Но, если вы входите в группы риска, то перед началом ее применения вам стоит проконсультироваться у своего лечащего врача, чтобы исключить риски.

Когда нужно собирать ягоды калины

Калина – ягода, которая полезна абсолютно в любом виде. Она сохраняет оптимальное количество полезных веществ, и в свежем, и в замороженном, и в сушеном виде. Созревает она в конце августа — начале сентября. Своеобразный вяжущий привкус калины отдает горчинкой. Однако после наступления небольших заморозков, ягода становится особенно сочной и не такой горькой, как в сентябре.

Калина слегка напоминает по запаху валериану с примесью яблочного аромата. Такой уникальный вкус делает ягоду очень запоминающейся, но не для всех приятной. Ведь существует много людей, не приемлющих валериану. Валериановая кислота, водящая в состав калины, позволяет использовать ее как успокоительное средство.

Целебный состав калины:

• валериановая кислота;
• кофеиновая кислота;
• аскорбиновая кислота;
• пектин;
• эфирные масла;
• вибурнин.

Оптимальную сохранность всех перечисленных лекарственных компонентов калины можно получить, если собирать ее сразу же после первых заморозок. Приблизительно это октябрь месяц, но в северных районах возможно и в сентябре. Целебной силой обладают не только сами ягоды, но кора растения и цветки. Из сырья растения готовят отвары, настои, мази, ее перетирают с медом и настаивают на водке или спирту.

Оптимальное время для сбора коры растения — это весна. В период сокодвижения она особенно богата целебными свойствами. После среза сегменты коры нужно просушить в хорошо проветриваемом и сухом помещении, без доступа солнечных лучей. На это понадобится около 10 дней. Хранить рекомендуется в стеклянной или деревянной таре, без попадания влаги.

Цветки собирают в мае — июне, в сухую и безветренную погоду. Можно из них готовить отвары сразу, можно высушивать на потом. Ягоды снимают прямо с соцветиями. Их замораживают, сушат или готовят целительные средства, непосредственно после сбора. Сушат калину при температуре не выше 50 градусов, иначе она потеряет все полезные вещества.

Использование настойки в домашней косметологии для лица и тела

Польза калиновой настойки в косметологии заключается в следующем:

1. Отбеливает веснушки и пигментные пятна.
2. В качестве использования лосьонов, питает и увлажняет все слои эпидермиса.
3. Рекомендуется специалистами для проблемной и жирной кожи лица. Полезные компоненты настойки активизируют работу сальных желез.
4. Витамин С, входящий в состав средства, способствует сохранению молодости кожи. Регулярное употребление делает кожные покровы эластичными и упругими.
5. Настойка на водке из калины обладает тонизирующими свойствами.
6. Она прекрасно выравнивает кожу и восстанавливает цвет лица.

Из настойки калины можно приготовить лед, который весьма эффективен в борьбе с увядающей кожей. Такие тонизирующие процедуры нужно проводить ежедневно по утрам перед нанесением макияжа. Рекомендуется размешать небольшое количество средства с натуральным медом. Такая природная маска избавит от угревой сыпи и акне.

Приготовленная на основе кисломолочных продуктов и настойки маска, снижает пигментацию уже на несколько применений. Для достижения эффективного результата, нужно пользоваться таким средством два раза в неделю на протяжении трех месяцев.

Перед использованием настойки с косметическими целями в домашних условиях, необходимо протестировать ее реакцию на коже. Ведь возможная аллергическая реакция может спровоцировать серьезные проблемы. Людям с особо чувствительной кожей, нужно использовать калиновую настойку с большой осторожностью и только небольшими порциями.

Возможные побочные эффекты при использовании

Настойку из калины не рекомендуют принимать в период беременности и кормления грудью. Она противопоказана людям с пониженным артериальным давлением и с хроническими заболеваниями почек. Она может спровоцировать осложнения при повышенной кислотности желудочного сока, лейкозе и тромбофлебите.

Настойка из калины обладает рвотным и слабительным свойством. Поэтому при диарее или пищевом отравлении она может усугубить ситуацию. Людям с заболеваниями пищеварительной системы лучше консультироваться с лечащим врачом, прежде чем употреблять настойку. Хронические заболевания желчного пузыря, печени, пищевода, желудка и поджелудочной, могут быть причиной жидкого и частого стула. Прием калины еще больше расслабит пищеварительный тракт и может привести к образованию спазмов.

Общее мнение тех, кто принимал настойку из калины

Калина – уникальное природное лекарство, которое издавна применяется в лечении многих заболеваний и косметических целях, для устранения кожных проблем. Для приготовления калиновой настойки потребуется 500 гр ягоды и 0,5 литра водки или спирта.

Калина высыпается в банку и заливается спиртным. Через 4 недели настойку необходимо отфильтровать через несколько слоев марли или ваты. Хранить можно в холодильнике. Не рекомендуется употребление калиновой настойки на водке более 150 мл в день.

Целительные возможности калиновой настойки на водке:

• снижает кровотечения во время менструации;
• обладает тонизирующим эффектом на гладкую мускулатуру матки;
• улучшает общее самочувствие при сахарном диабете;
• понижает холестерин;
• благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт;
• нормализует работу сердца и сосудов;
• снимает воспалительный процесс при простуде;
• понижает давление;
• выводит жидкость и шлаки из организма;
• обладает успокаивающими свойствами для кожи.

Судя по отзывам людей, принимающих настойку, она действительно обладает чудодейственными свойствами. Ее эффективность доказывается значительным улучшением самочувствия при кашле, граничащем с бронхитом. Она быстро снимает признаки простуды, особенно на начальном этапе. Настойка помогает при болезненных состояниях, связанных с нервными расстройствами и эпилептическими приступами.

Калина снижает клиническую картину развития неврастении и истерии. С этими целями средство лучше всего применять в сочетании с легкими успокаивающим и тоже желательно на основе природных компонентов. К тому же ягода богата витаминами, которые помогают усилить защитные иммунные функции организма.

Для того чтобы настойка возымела желаемый эффект, нужно на время лечения отказаться от употребления алкогольных и газированных напитков. Важно помнить и о соблюдении диеты, которая исключает употребление копченых, острых и пересоленных продуктов. Отварные виды мяса, птицы и рыбы и овощные салаты, являются лучшими составляющими для меню, в период лечения калиновой настойкой.

Больные, употребляющие этот целебный напиток, утверждают, что самолечение может спровоцировать ухудшение состояния. А вот чтобы избежать осложнения самочувствия нужно проконсультироваться с лечащим врачом. Ведь комбинирование принципов медикаментозного лечения и народных методов приносит практически стопроцентный результат в лечении.

Настойка из калины на водке — полезные свойства

5 (100%) 8 голосов

Ни для кого не секрет, что калина – это прекрасное средство, помогающее от многих заболеваний. Наверное, у каждого отложилось воспоминание из детства, в котором заботливая бабушка готовит чай с ягодами этого растения или намазывает на кусок свежего хлеба ароматное калиновое варенье. И этот вкус невозможно забыть. Сегодня мы предлагаем вам рассмотреть несколько алкогольных вариантов этого удивительного лекарства, к тому же готовится настойка из калины довольно просто.

Наслаждаясь вкусом и ароматом настоя, вы сможете поддержать свой иммунитет и нормализуете работу сердечно-сосудистой системы

Совет! Калину лучше собирать после первых заморозков, когда ее плоды станут сладкими и ароматными. В противном случае вы рискуете испортить вкус домашней настойки, придав ей излишней горечи.

Популярные рецепты ароматного лекарства

Соединившись с другими ингредиентами, целебные ягоды калины становятся сильнейшим иммуностимулятором и прекрасным средством для борьбы с авитаминозом. Домашнее средство, приготовленное своими руками, избавит организм от шлаков, приведет в норму обменные процессы, а также окажет потогонное и мочегонное действие.

Внимание! Употреблять этот настой следует с осторожностью. Особенно это касается людей, страдающих хроническими заболеваниями почек, повышенной кислотностью и гипотонией.

Итак, давайте разберемся, как сделать настойку из калины.

На водке

Для создания ароматного напитка необходимо приготовить всего лишь два ингредиента: полкилограмма калины и пол-литра водки.

Технология следующая:

• ягоды тщательно перебрать, промыть в большом количестве проточной воды и высушить;
• калину переложить в стеклянную емкость – ягоды должны заполнить половину объема;
• налить водки столько, чтобы она полностью покрыла калину;
• закрыть емкость плотно прилегающей крышкой и перенести в теплое место;
• спустя сутки калиновую настойку достать и влить оставшуюся часть спиртного;
• вернуть емкость на прежнее место и настаивать на протяжении месяца;

  Совет! Чем дольше вы будете настаивать средство, тем полезнее оно будет в результате.

• по истечении указанного времени напиток следует профильтровать и он полностью готов к употреблению.

Настойка на калине и водке может слегка горчить, но вместе с тем иметь приятный терпкий вкус. Она прекрасно повышает аппетит и подходит для любого торжественного застолья.

Важно знать! Небольшая горечь – это неотъемлемая составляющая калинового настоя. Это обусловлено наличием в ягодах особого вещества – вибурнина, которое позволяет человеческому организму эффективно бороться с инфекциями и оказывает антибактериальное и анальгетическое воздействие.

Настой, приготовленный по этому рецепту, мягко успокоит центральную нервную систему, поможет побороть стрессы, избавиться от депрессии и восстановит ночной сон. Такое действие обусловлено наличием в калине валериановой кислоты, которая прекрасно справляется с последствиями различного рода психологических травм.

Совет! Если вы будете употреблять этот напиток только в лечебных целях, то количество ягод можно увеличить. Но помните, что в этом случае настой получится более концентрированным.

С медом

Настойка калины с медом заслужила огромное количество положительных отзывов. Чтобы приготовить это средство необходимо сделать следующее:

• два килограмма калины перебрать, промыть и высушить;
• сложить калину в большую банку;
• добавить пол-литра качественного коньяка;
• положить 500 г натурального меда;
• влить 1,5 литра кипяченой воды;
• закрыть плотной крышкой и убрать в темное прохладное место;
• через 6 недель напиток профильтровать и разлить по бутылкам.

Полученное средство необходимо принимать небольшими порциями буквально по одной столовой ложке во время приема пищи.

Полезные свойства этого напитка уникальны. Уже через короткий промежуток времени настойка калины нормализует давление и укрепит весь организм.

С его помощью вы улучшите работу пищеварительной системы и всего желудочно-кишечного тракта. Эта настойка рекомендована к употреблению при отеках, возникших вследствие нарушения функций почек и сердца, а также при гастритах с пониженной кислотностью.

Важно! Напиток, приготовленный по этому рецепту, может сохраняться довольно долго, так как коньяк и мед будут исполнять роль консервантов.

С сахаром

Настойка калины с сахаром или наливка готовится очень просто:

• 700 г калины перебрать, промыть и высушить;
• 300 г сахарного песка растворить в стакане теплой воды, охладить;
• сироп влить в стеклянную емкость, добавить ягоды и пол-литра водки;
• банку плотно закрыть и взболтать содержимое;
• поставить смесь в прохладное затененное место для настаивания.

Через шесть недель напиток процедить и он готов к употреблению.

Но приготовление настойки из калины – это только половина успеха. Чтобы принести пользу своему организму следует правильно ее употреблять. В профилактических целях полученный состав пьют небольшими порциями по 20-30 мл до еды.

Если вы страдаете бессонницей, то этот напиток можно добавлять в теплый чай. Достаточно будет буквально пары ложек, и вы вновь сможете крепко спать, а наутро ощущать бодрость и прилив сил.

Внимание! При гипотонии и наличии сердечных заболеваний это средство следует употреблять с особой осторожностью. Предварительно лучше проконсультироваться с врачом.

Так как все вышеизложенные рецепты настойки из калины содержат алкоголь, то детям этот напиток противопоказан. Малышам после полугода можно давать калиновые морсы и компоты малой концентрации. Регулярное их употребление способствует укреплению детского организма и лечению аллергических реакций.

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Поделитеcь с друзьями.

Калина – типично российская ягода, которую все знают с детства благодаря фразе из русской народной сказки «молочные реки, кисельные берега». В давние времена эту ягоду ценили и готовили разные блюда и напитки из нее.

В наше время мало кто употребляет калину в естественном виде из-за специфического горького вкуса. А зря, ведь красные ягоды содержат много витаминов и помогут вылечить самые разные заболевания.

Извлечь всю пользу ягоду можно, приготовив варенье, компоты, чай и даже алкогольные напитки – наливку из калины на водке и даже ликер. Применение в небольших количествах этих напитков поможет вылечить некоторые болезни и зарядиться энергией.

Ознакомимся с принципами и способами приготовления наливки из калины на водке.

Немного полезной информации

Сами по себе ягоды калины в замороженном, подвяленном или сушеном виде способны сохранять свои целебные свойства на протяжении года–двух. Готовая наливка из калины в домашних условиях простоит не один десяток лет, если сделать ее правильно. И все это время можно будет в небольших дозах употреблять ее, чтобы повысить свой тонус и подлечить некоторые болезни.

А спектр заболеваний, от которых помогают эти красивые зимние ягодки, очень широк:

• гипертония;
• язва желудка и гастрит;
• сахарный диабет;
• воспалительные процессы;
• почечные болезни;
• плохая свертываемость крови;
• заболевания дыхательной системы;
• неврозы, повышенная утомляемость, тяжелое засыпание;
• болезни сердца.

С помощью напитков из калины на спирту можно победить простуду, уменьшить маточное кровотечение, снизить болевые ощущения (дает спазмолитические эффект), даже остановить вирусные заболевания (является природным антибиотиком).

Важно: калина - природное сырье, которое оказывает очень сильное воздействие на организм, так что в некоторых случаях ее лучше не употреблять. Так, наливку не стоит пить людям:

1. с низким давлением;
2. повышенной свертываемостью крови;
3. обостренными почечными и печеночными заболеваниями.

В составе волшебной ягодки присутствуют практически все микроэлементы, из витаминов в ней содержатся:

• A - 278% от суточной нормы в 100 граммах;
• C - 91% от с.н.;
• E - 13% от с.н.

Так что наливки, вина и отвары на калине - это еще и эликсир молодости и красоты, ведь именно эти витамины обеспечивают регенеративные процессы, активно борются с антиоксидантами.

Выбираем ингредиенты

Калиновка издревле ценилась на Руси не только за приятный аромат и цвет, но и за целебные свойства. Казалось бы – для наливки из калины нужны всего лишь калина, спирт и сахар. Однако все совсем не так просто. Конечно, если важнее всего получить лечебную настойку, то спирта и калины будет достаточно. Но если вам хочется еще и напиток для души сделать, то нужно тщательно подойти к выбору ингредиентов.

Истории многочисленных производителей алкоголя всегда говорят о том, с каким вниманием на том или ином производстве подходят к выбору продуктов. Есть смысл взять с них пример.

Калина должна полностью поспеть, только в этом случае наливка будет полезной и сохранит максимум полезных свойств. Спелая калина – это калина ярко алого цвета, которая при легком нажатии на ягоду лопается. Если вы не хотите использовать сахар, тогда калину с куста нужно снимать после первых морозов. В этот период в ней повышается содержание сахара и концентрируются полезные вещества.

• Чаще всего рецепт предлагает взять водку. Это неплохой вариант.
• Однако если есть возможность использовать очищенный спирт или белый ром, то вы получите лучшие результаты.
• Можно использовать коньяк, но он тоже должен быть хорошим, что предусматривает высокую цену.

В калине мало сахара, даже если первые морозы были сильными. Поэтому, чтобы наливка из калины была сладкой, в нее необходимо добавить сахар. Если к сахару вы относитесь негативно, возьмите хороший мед. Он может повлиять на вкус наливки, поэтому мед из подсолнуха или гречихи вам не нужен. Намного вкуснее наливки с медом, полученным на разнотравье.

Если ваш рецепт предусматривает использование цитрусовых корочек, других ягод или трав, то нужно проследить за их качеством и срок годности. Не советуют использовать замороженное сырье. В пирог такая ягода хороша, а наливка из нее получается плохая.

nalivali.ru

Основные принципы приготовления

Среди плодово-ягодного изобилия, ставшего доступным благодаря благам цивилизации, современному потребителю калина всё чаще вспоминается лишь как лекарственное сырьё, признанное официальной фармакологией, или средство, часто применяемое в народной медицине.

Совершенно напрасно! Зимняя ягода обладает бесценным набором полезных витаминов, микро- и макроэлементов, является источником необходимых аминокислот и минералов. Ягоды калины не встретишь на прилавках супермаркетов, но, тем не менее, при желании их можно собрать на приусадебном участке или в лесу, в парке, везде, где есть влажная почва.

При этом не нужно говорить о том, что себестоимость источника здоровья и красоты будет заключаться лишь во времени, потраченном на полезную прогулку по свежему воздуху, что является большим преимуществом перед походом в супермаркет, связанным с немалыми затратами на приобретение экзотических плодов, обработанных перед транспортировкой специальными и не очень полезными химикатами.

• Ягоды калины обладают лёгкой горечью и терпкостью вкуса из-за содержания в них гликозида вибурнина. Возможно, присутствие этой горечи многим не по нраву, но в замерзших ягодах привкус исчезает, сохраняя при этом все ценные свойства калины.
• Специфический, горьковатый вкус ягод может стать «изюминкой» для домашней калиновой наливки. Ведь, в вермуты и хересы те же гликозиды добавляются искусственно, именно для придания напитку лёгкой горчинки, которая делает вкус этих вин особенным. Учтём этот нюанс.

Наливка – ликёр в русском варианте, но с меньшей крепостью и большим содержанием сахара. Основой наливки являются фруктово-ягодные соки, извлечённые из растительного сырья экстрагированием.

Основной способ приготовления наливки

В промышленном производстве слабоалкогольных напитков происходит в пять этапов:

Отсортированный плодово-ягодный материал измельчают и помещают в ёмкости, где в течение 10-12 суток он настаивается. Для вытяжки (экстрагирования) сока используется ароматизированный или просто очищенный этиловый спирт, разведённый водой до 40-50%.

После того, как растительная клетчатка разрушится под воздействием спирта, полученный спиртованный сок отделяют от осадка. Остатки растительного сырья прессуют, затем фильтруют и соединяют сначала со спиртованным соком первого слива, а затем с сахарным сиропом и другими составными частями, предусмотренными рецептурой.

Следующий этап – купажное (смешанное) сырьё выдерживают до 72 часов и более, для получения необходимого аромата и вкуса. После выдержки наливка снова фильтруется и отправляется в разливочный цех.

После разливочного цеха, укупоренные бутылки выдерживают при температуре 8о-20оС от одного до шести месяцев. Срок выдержки особых наливок достигает двух лет и больше.

Приготовление домашней наливки по производственной технологии принципиально не отличается, но допускает некоторые изменения.

Если нет в наличии спирта, который используется в промышленном производстве наливок, его можно заменить водкой, коньяком, бренди, ромом. Можно использовать и самогон, если уверены в качестве его очистки. Ещё одно важное условие: присутствие неприятных запахов сивушных масел недопустимо, так как они испортят аромат наливки.

zhenskoe-mnenie.ru

Безалкогольная наливка

В рецептах, встречающихся то и дело в различных ресурсах, можно встретить такое словосочетание, как «безалкогольная наливка». При внимательном ознакомлении с таким рецептом становится ясно, что речь идёт не о наливке, а о продолжительной пастеризации фруктов в собственном соку. Затем этот натуральный компот разбавляют водой, называя эту жидкость наливкой. Даже если в такую заготовку сока добавить алкоголь и сироп, то все равно получится, в лучшем случае, коктейль, но не наливка.

Среди применяемых технологий наливок на домашней кухне можно воспроизвести ещё два способа:

• Сбраживание сока или мезги, с дальнейшим купажированием. Основные этапы такого способа приготовления наливки заключаются в приготовлении вина и купажировании его соком, водой, ароматизированными настойками, добавлении сиропа или сахара
• Частичное сбраживание, с остановкой брожения. По такому же принципу готовится квас, лимонад, сидр.

В процессе сбраживания можно довольно легко отделить сок от растительной клетчатки. После прессования и фильтрации сусла получают слабоалкогольный, газированный напиток. Дальнейшая его обработка заключается в купажировании и розливе. Такие напитки хранят непродолжительно, при низких температурах.

Сидр, квас, шиповка, лимонад также относятся к подвиду сладких, слабоалкогольных наливок, с содержанием до 7-8% спирта.

Другие критерии

• Крепость наливок, приготовленных в домашних условиях, может колебаться в диапазоне от 12 до 45%, по желанию. Нужно учитывать, что наливки крепостью свыше 15% могут храниться до двух и более лет, при комнатной температуре. При таком содержании алкоголя в наливке прекращается жизнедеятельность диких дрожжей, которые присутствуют в фруктовых составляющих.
• Содержание сахара или других подсластителей также можно варьировать, исходя из личных предпочтений. В домашнем производстве наливок требования ГОСТ можно не учитывать, если это не вредит здоровью. Для «дамских» наливок содержание сахара может быть увеличено до 40%. Если напиток готовится для гусаров, то можно увеличить его крепость, а содержание сахара уменьшить и добавить для лёгкой горечи калину, которую ещё «не поцеловал» мороз.

Высокий процент сахара в наливке образует тянущуюся и густую консистенцию напитка, придавая наливке особый вид и вкус.

Чтобы более точно определять содержание алкоголя в домашних наливках удобнее пользоваться спиртометром.

В зависимости от используемого сырья и способа изготовления наливки разделяют по срокам изготовления:

1. Скороспелые: срок приготовления таких наливок может варьировать от нескольких дней до одного месяца. Наливки скороспелые готовятся из ягод, имеющих срок хранения не более 2-5 дней при температуре 0оС. Это, к примеру — клубника, малина, смородина, крыжовник.
2. Среднеспелые: наливки с периодом дозревания 1,5-3 месяца. Сырьём для приготовления среднеспелых наливок обычно служат косточковые плоды: слива, вишня, абрикос, алыча, калина, персик.

Процесс изготовления позднеспелых наливок занимает от 3 до 6 месяцев . Плоды для позднеспелых наливок имеют длительный срок хранения: груши, яблоки, айва и другие семечковые плоды.

Приготовление с использованием водки

Основной рецепт

Использование ягод калины в производстве алкогольных напитков – большая редкость. Это сырьё в промышленных масштабах применяется только для производства лекарственных настоек.

Ягоды калины содержат более 30% инвертного сахара. Но и содержание витамина С достаточно велико – больше, чем в лимонах.

Поэтому для приготовления классической калиновой наливки используют соотношение: ягод – 1 часть, сахара – 2 части.

Первый способ:

1. Для основного рецепта свежие ягоды сортируют, слегка просушивают.
2. Замороженным ягодам дают оттаять и стечь воде.
3. Ягоды разминают до выделения сока.
4. Подготовленную калину помещают в стеклянную, эмалированную или керамическую ёмкость, наполняя её на 2/3 объёма ягодой.
5. Затем ягоды заливают водкой или спиртом, разбавленным водой до 50%. Примерно через две недели полученный спиртованный сок сливают и фильтруют. В оставшиеся ягоды добавляют сахар и очищенную воду, чтобы она покрыла ягоды.
6. Спустя ещё две недели, полученный сироп сливают, фильтруют и соединяют с калиновой настойкой. Соединённые экстракты выдерживают до 72 часов, неоднократно и интенсивно вымешивая, повторно очищают и отправляют на выдержку до трёх месяцев.
7. Готовую наливку разливают в бутылки и герметично запечатывают.

Второй способ:

Ягоды разминают, засыпая их сахаром и одновременно добавляя водку. Готовую наливку сливают через полтора месяца, затем пропускают через многослойный фильтр и разливают в бутылки.

Заготовка ингредиентов для наливки из калины:

• Пряные и лекарственные растения;
• Специи;
• Любые плоды или ягоды, а также заготовки из них;
• Из спиртовых ингредиентов можно разнообразить ассортимент наливок с применением коньяка, рома и спиртовых вытяжек с разнообразными ароматами;
• В качестве подсластителя можно использовать не только сахар, но и фруктозу, мёд, инвертный сироп.

Собственно, можно поступить и наоборот: запастись калиновой настойкой, замороженными ягодами или ягодами калины, перетёртыми с сахаром, и потом готовить купажные наливки в сезон малины, персиков, дынь или других даров природы.

С яблочным соком и корицей

Сырьё:

• Калина 0,5 кг
• Сок, яблочный (неосветлённый) 3 л
• Сахар 1,6 кг
• Корица 1 палочка
• Изюм 150 г
• Водка 0,5 л

Приготовление:

Свежевыжатый яблочный сок соединить с 0,6 кг рафинированного сахара. Для запуска брожения добавить изюм. Посуду с соком поместить в тёплое место, надев на горлышко резиновую перчатку. Когда на поверхность поднимется яблочная пена, снять её.

Одновременно ставим настаивать на водке ягоды калины. Для этого их нужно перетереть, положить в банку с палочкой корицы и залить водкой на все время, пока будет осветляться яблочное вино.

Когда изюм сядет на дно банки и брожение прекратится, убрать вино в прохладное место для отстаивания. Снять с осадка. Небольшое количество вина отливаем из бутыли и подогреваем, растворяя в нём один килограмм сахара.

Выливаем обратно в бутыль с вином и снова ставим, на сутки, в тёплое помещение, дожидаясь, когда вино прогреется, и начнут появляться пузырьки. Фильтруем калиновую настойку. Выливаем настойку в вино, перемешиваем и разливаем наливку в бутылки для шампанского, не доливая до начала горлышка. Хранить в подвале или холодильнике не больше полгода.

Наливка «Липовый цвет»

Сырьё:

• Вода – 100 — 200 мл
• Сахар 1,0 кг
• Цветы липы
• Водка 1 стакан (200 мл)
• Ягоды калины, размороженные 500 г

Технология приготовления:

Собранный липовый цвет помыть, стряхнуть воду и плотно утрамбовать в банку. Цветки лучше примять, чтобы раскрылся аромат. Залить липу водкой и плотно закрутить крышку на банке. Убираем от солнца на месяц, а затем отжимаем цветки и фильтруем настойку. С приготовленной настойкой готовим наливку из ягод калины по второму способу.

fermilon.ru

Наливка из калины с медом

Для приготовления напитка понадобятся такие компоненты:

• калина – 2 килограмма;
• хороший качественный коньяк – 500 миллилитров;
• мед натуральный – пол-литровая банка;
• остуженная кипяченая вода – 1,5 литра.

Итак, приступаем к приготовлению:

1. Ягоды калины перебирают, моют и просушивают, как в предыдущем рецепте.
2. Затем их пересыпают в подготовленную стеклянную банку.
3. Затем туда же вливают коньяк, перекладывают мед и заливают все кипяченой водой.
4. В таком виде напиток должен постоять в темном прохладном помещении не менее чем полтора месяца.
5. Затем его фильтруют и разливают по стеклянным графинам или бутылкам. Хранить напиток следует в холодильнике или погребе.

Данное средство имеет невероятно полезные свойства. Его необходимо принимать по столовой ложке в процессе приема пищи. Со временем можно заметить, что давление начинает нормализоваться, а общее состояние организма улучшается. Также данное средство можно использовать в качестве обезболивающего препарата во время головных болей.

Врачи рекомендуют принимать ее для устранения отеков, которые возникают из-за нарушенной работы сердца и почек. Она просто незаменима для болеющих гастритом с пониженной кислотностью. Напиток может храниться в домашних условиях довольно долгое время. Мед и коньяк в данном случае исполняют роль консервантов.

alcorecept.com

С медом и мятой

Приготовить настойку из калины в домашних условиях можно с применением мяты и меда. Процесс ее получения подразделяется на несколько стадий:

1. Предварительно готовим мятную настойку. Для этого свежие листья перечной мяты (200 г) заливают водкой (2 л). Время выдержки мятной настойки составляет 1,5 месяца. Поэтому приступить к ее приготовлению лучше летом, чтобы ко времени сбора калины она успела настояться.
2. Свежие ягоды калины (2,5 кг) разминают для выделения сока.
3. В стеклянную или эмалированную емкость ягоды помещаются таким образом, чтобы они занимали 2/3 ее объема.
4. Полученный мятный настой разбавляют до 50% водой, после чего переливают его в емкость с калиной.
5. Через 3 недели нужно отфильтровать настойку. Жидкость оставляют в стеклянной таре, а плоды заливают водой (1,5 л). В жидкость добавляют 2 л цветочного меда.
6. Такой сироп настаивается 2 недели, затем его добавляют в настойку.
7. Через 3 дня настой нужно еще раз отфильтровать и отправить на выдержку на срок до 3 месяцев.

fermilon.ru

Наливка из калины с айвой

Оригинальным вкусом и особыми целебными свойствами обладает настойка калины с айвой. Состав настойки сложный.

Понадобится:

• 0,5 кг айвы, которую предварительно нужно натереть на крупной терке,
• ягод калины, перетёртых или просто тщателно раздавленных
• 1 литр водки.

Этот состав нужно хорошо размешать, перелить в посуду из стекла и плотно закрять. Первый этап настаивая длится 14 дней. После этого в настойку добавляют 200 г меда и настаивают ещё неделю, взбалтывая раствор 1 раз в день. Когда настойка будет готова добавляют ещё сок 1 лимона. После этого смесь процеживают, отжимают, разливают в бутылки и хранят в прохладном месте.

natyropat.ru

С облепихой и гвоздикой

Ее готовят из подвяленных, сухих или свежих ягод калины и свежей или замороженной облепихи. Берем:

• калину - 1 стакан сухих ягод (2 стакана свежих, мороженых);
• облепиху - 1 стакан;
• гвоздику - 3 бутончика;
• перец россо горошком - 1 чайную ложку;
• перец черный (не душистый!) горошком - 1 чайную ложку;
• бадьян - пару звездочек;
• крепкий алкоголь - 2,5 литра;
• сахар (мед) - 100 грамм.

1. Смешиваем ягоды с сахаром или медом, слегка перетираем и даем постоять около 6 часов в тепле.
2. Заливаем алкоголь и досыпаем специи.
3. Ставим в темное место на 6 недель, если ягоды свежие или на 10 недель, если сухие. Дважды в сутки встряхиваем этот напиток из калины на спирту, раз в 3 дня проводим сцеживанием, как в первом рецепте.

Очень полезное средство для сосудов, печени, желудка, нормализует сон и в целом успокаивает нервную систему.

Полезно: Из специй калина отлично сочетается с черным и розовым перцем (добавлять горошинками), бадьяном, анисом, мятой, кардамоном, гвоздикой.

samogonpil.ru

Наливка из калины и лимона

Состав

• сахарный песок или мед – 150 грамм;
• водка (спирт разбавленный, самогон без запаха) – 0,5 литра;
• ягоды калины – 300 грамм;
• вода (желательно очищенная) – 200 мл;
• лимон – 1 штука.

Поэтапный рецепт

1. Калиновые ягоды тщательно давят, чтобы получилась однородная масса (при желании можно применить блендер).
2. Используя сахар или мёд, а также воду варят сироп, охлаждают его до 20°.
3. Жидкую калиновую массу смешивают с сиропом.
4. Лимон моют, снимают цедру, следят за тем, чтобы не допустить попадания белой горькой мякоти, потому что она может окончательно нанести вред вкусовым качествам.
5. В полученный калиновый сироп добавляют водку и цедру, всё перемешивают.
6. Банку закупоривают и помещают в лишённое света место. Один раз в сутки банку встряхивают.
7. Готовую наливку пропускают через фильтр и разливают по подготовленным ёмкостям. Такую настойку нужно употребить за один год, иначе после этого она начнёт расслаиваться, вкусовые качества ухудшаться и употреблять её не будет никакого желания.

alkozona.ru

Наливка из малины и калины

Для приготовления этого напитка понадобятся все те же компоненты, что и в классическом рецепте наливки, но с добавлением малиновой настой, которую следует заготовить заранее в период сбора ягоды.

Для изготовления малиновой настойки понадобится:

• малина 0,5 кг.;
• спирт либо водка 0,5 л.

1. Ягоды подсушить на солнце или в духовке, после залить спиртом и поставить плотно закрытый бутыль в тёмное место на две недели, ежедневно встряхивая настой.
2. Для приготовления наливки из калины и малиновой настойки можно добавить по желанию 200 мл воды, тогда напиток получится мягче. Аромат малины в сочетании с калиной не оставит равнодушным ни одного ценителя алкогольных напитков, приготовленных в домашних условиях только из натуральных компонентов, что удваивает ценность полученной наливки. Такой напиток послужит не только отменным угощением, но и пригодится как успокоительное или жаропонижающее средство.

Наливка считается русским алкоголем, но имеет прообраз европейских ликёров. Впервые изготавливать наливку начали ещё в конце XIX века, а общепринятым напитком она стала в период Брежневских времён. В эти года умельцы начали изготавливать её самостоятельно в домашних условиях, а также их начали выпускать винно-водочные заводы.

Помимо предложенных рецептов, можно экспериментировать с различными иными добавками. Например, вместе с калиной можно добавить черноплодную рябину, что позволит добиться насыщенно-фиолетового оттенка. Также для изменения цвета, аромата или вкуса, калину комбинируют с чёрной или красной смородиной и даже с клубникой. Все эти фрукты заранее заготавливаются, так как сезоны их созревания с калиной существенно разнятся.

Наливка из калины «Дамский каприз»

Свежесобранную калинку переложите на противень, доведите в духовом шкафу до мягкого состояния. Плоды не должны быть пересушенными. Это маленькая хитрость, которая позволит получить напитку мягкий вкус.

1. Засыпьте урожай в банки на 2/3 объема.
2. Сверху налейте водки.
3. Оставьте содержимое на время, пока оно не приобретет красивый темно-оранжевый цвет.
4. Процедите его, добавьте по вкусу сахар.

Не стоит готовить напиток на самогоне. Вкус может испортиться.

zagotovkinazimu.ru

Рецепт настойки на самогоне с калиной и кедровыми орехами

• Калина – 1 л;
• Самогон, водка – 1 л;
• Кедровые орехи – 50 шт.
• Анис – 3 гр;
• Сахар – 3 ст.л.

1. Ягоды перебрать и хорошо промыть.
2. Орешки ошпарить кипятком.
3. В банку поместить калину и орехи, залить водкой и самогоном, добавить семена аниса.
4. Настаивать 2-3 недели, ежедневно содержимое взбалтывать.
5. Настой процедить. В 100 мл воды растворить сахар и внести сироп в настой.
6. Разлить настойку из калины по бутылкам.

1lustiness.ru

Ликер из калины в домашних условиях

Калиновый ликер - целебный натуральный эликсир здоровья. Напиток из калины славится специфическим вкусом и необычайным приятным ароматом. Ликер можно принимать по маленькой рюмочке, как аперитив во время десертов, а также добавляя в чай или кофе.

20-30 мл калинового ликера в бокале сухого вина придадут напитку необыкновенную нотку послевкусия. Для поддержания здоровья калиновый ликер используют в травяных чаях при простудных инфекциях. Напитком можно пропитывать коржи для тортов и прочую выпечку.

Требуется взять :

• калина - 2 кг
• водка - 1 л
• сахар - 1,5 кг
• очищенная вода - 500 мл

Приготовление

Используют отборные ягоды, желательно после первых ночных морозов, тогда ликер получится особенным: с необыкновенным послевкусием и ароматом.

1. Калину запаривают кипятком на 30 минут для нейтрализации части дубильных веществ, придающих горечь.
2. Ягоды откидывают на дуршлаг и после удаления воды перекладывают в стеклянную бутыль и пересыпают 500 г сахара.
3. Бутыль укупоривают и отставляют в теплое место на 3 дня.
4. Затем наливают водку, покрывая ягоды выше уровня в 1-2 см.
5. Бутыль закрывают и выдерживают еще 10 дней.
6. Варят сахарный сироп: в 500 мл воды растворяют сахар (1кг) и доводят до кипения. Сироп варят 5-7 минут, убирая всплывающую пену и дают остыть.
7. Спиртовой настой перемешивают с сахарным раствором и помещают в теплое место на 1,5-2 месяца. Периодически следует встряхивать бутыль.

Готовый напиток процеживают в чистую тару.

Напиток имеет крепость 22-25º и может храниться до 3 лет в затемненном и прохладном месте.

ВАЖНО: Вместо водки калину можно заливать разведенным спиртом (40-45º), коньяком или самогоном хорошей очистки. Альтернативой сахарному сиропу может послужить жидкий натуральный мед.

Ликер из калины на водке

Способ приготовления ликера из ягод калины, предлагаемый ниже, настолько прост и доступен, что может быть применим в приготовлении напитка и из других ягод: смородины, малины, вишни, алычи, клубники.

Требуется взять :

• калины ягоды
• сахарный песок
• водка или разведенный спирт до 40º

Приготовление

1. Вымытые, высушенные и очищенные от плодоножек ягоды помещают в трехлитровую банку, насыпая ягоды до ее плечиков.
2. Ягоды пересыпают сахаром не доходя 1-2 см до горловины банки.
3. Затем калину заливают водкой хорошего качества или разведенным спиртом, не доходя около 2см до горла банки, чтобы в процессе брожения жидкость не выплеснулась.
4. Содержимое банки перемешивают деревянной ложкой с длинной ручкой, немного разминая ягоды.
5. Банку закрывают капроновой крышкой и отставляют для настаивания на 3 месяца.
6. Затем ликер процеживают и разливают по бутылкам.
7. Хранить напиток можно при комнатной температуре длительное время.

Применение наливки из калины в целях оздоровления

В народе говорят, что запасаться калиной нужно после первых заморозков: схваченные холодом ягоды приобретают особый вкус и аромат. Если собрать плоды раньше, настойка получится слишком горькой.

Принцип приготовления:

1. Хорошенько промыть ягоды и тщательно просушить.
2. Засыпать калину (0,5 кг) в стеклянную тару: плоды должны занимать примерно половину объёма ёмкости.
3. Подготовить 0,5 л водки и влить в тару количество, достаточное для того, чтобы покрыть ягоды. Вместо водки можно использовать красное вино, лучше всего кагор.
4. Плотно закрыть тару и поставить в тёплое место на 24 часа.
5. Влить в ёмкость оставшуюся водку (или вино) и оставить в тепле ещё на месяц.
6. Процедить средство.

Если напиток предполагается использовать исключительно в лечебных целях, объём калины можно увеличить: целительные свойства средства усилятся, а вот его вкус ухудшится, так как настойка будет более горькой.

1. Ягоды (0,7 кг) промыть и просушить, засыпать в стеклянную ёмкость.
2. В 200 мл тёплой воды размешать сахарный песок (0,3 кг), сироп остудить и влить в тару с калиной.
3. Добавить 0,5 л водки, ёмкость плотно закрыть и хорошенько взболтать.
4. Оставить в прохладном тёмном месте на 6 недель. Готовый напиток профильтровать.

С мёдом, айвой и лимонным соком

1. Измельчить на тёрке вымытые и просушенные ягоды айвы и растёртую в пюре калину (0,5 кг).
2. Поместить сырьё в стеклянную ёмкость и залить литром водки, перемешать и закрыть тару. Поставить в прохладное тёмное место на 2 недели.
3. Ввести в состав 200 г мёда и оставить ещё на неделю. При этом настойку раз в сутки нужно тщательно взбалтывать.
4. Влить сок, выжатый из одного лимона, перемешать, профильтровать.

С облепихой

1. Вымыть и просушить ягоды облепихи и калины (4 кг), взятые в соотношении 1 к 3.
2. Плоды поместить в стеклянную ёмкость и залить доверху водкой (на 4 кг ягод потребуется 2 л водки). Оставить в тёмном прохладном месте на 2–4 недели.
3. Сцедить водку, а ягоды засыпать сахаром (2 кг), закрыть ёмкость крышкой и хорошо взболтать. Настаивать ещё 14 дней.
4. Слить образовавшийся сироп и соединить его со сцеженной ранее водкой.

С чесноком, свёклой и рябиной

1. Промытые и просушенные ягоды калины (100 г) и рябины (50 г) засыпать в стеклянную ёмкость.
2. Добавить по 50 мл чесночного и свекольного соков.
3. Ввести 0,2 л водки и 150 г мёда.
4. Закрыть тару и поместить в прохладное затемнённое место на 14 дней. Напиток профильтровать.

Такой вариант настойки применяется в качестве гипотензивного средства.

Ягодно-травяной бальзам «Здоровье»

Оздоровительный бальзам по этому рецепту используется в малых дозах: по кофейной ложечке три раза вдень.

А еще лучше его добавлять в чай, кофе или просто в чистую воду. Бальзам оказывает укрепляющее действие на организм, благотворно влияет на почки, стимулирует сердечную деятельность, снимает приступы кашля.

Требуется взять :

• свежие ягоды калины - 100 г
• свежие ягоды брусники - 100 г
• свежие плоды шиповника - 300 г
• водка - 1 л
• сухая трава зверобоя - 30 г
• сухая трава душицы - 30 г
• сухой липовый цвет - 30 г
• сухая трава тысячелистника - 30 г
• жидкий мед или сироп варенья - 50 г

Приготовление

1. Ягоды калины, брусники и плоды шиповника моют и высушивают на полотенце.
2. Калину и бруснику разминают до кашицы и добавляют к измельченным плодам шиповника.
3. В смесь добавляют растительные компоненты, заливают водкой и перемешивают.
4. Закрывают крышкой и настаивают три недели.
5. Затем смесь процеживают и добавляют мед или сироп варенья для корректировки вкуса.

heaclub.ru

Настойка из калины и листьев смородины

• 200 штук спелых, красных ягод калины
• 100 листьев вишни или смородины
• 0,5 литра водки
• 2 стакана воды
• 1 стакан сахара.

Ягоды нужно размять. Сварить сироп из воды и сахара, насыпать в кастрюлю листья и варить 5 минут. После чего отвар нужно процедить и смешать с ягодами и водкой. Все компоненты поместить в стеклобанку, плотно закрыть ее и убрать в темное место.

Через месяц настойка на калине и листьях будет готова, ее нужно будет процедить и принимать как десертный алкоголь, или лечебный настой с полезными свойствами.

Настойка на калине и малине

Для ее приготовления вам понадобится:

• по 0,5 кг ягод малины и калины,
• 1 стакана сахара,
• 1 литр очищенной водки или спирта.

1. Ягоды калины разомните, ссыпьте в трехлитровую банку, добавьте 0,5 кг ягод малины и спиртное.
2. Плотно закройте крышкой и поставьте в темное место.
3. Через месяц настойка на калине и малине будет готова, ее останется только процедить и перелить в другую посуду.

Спиртовая настойка на калине и малине – отличное профилактическое и витаминное средство, благодаря которому зимой и особенно весной болезни вас обойдут стороной.

Спиртовая настойка из цветков калины

Наполните литровую банку цветками калины, уплотнять не нужно, и залейте их водкой или спиртом крепостью в 50%. Поставьте банку в холодильник на 1 месяц, затем процедите через марлю.

Спирт сохранит все лечебные свойства цветков калины, настойка получится вкусной и полезной. Применять ее можно для полоскания горла при ангине, а так же для растираний и компрессов на больные суставы, и на область бронхов при кашле и бронхите.

Настойка ягод калины с рябиной и чесноком

Для приготовления этой настойки надо взять 100г ягод калины, 50г ягод рябины, столько же сока свеклы и чеснока, 150г меда и 200мл водки, смешать все компоненты и настоять их в темном месте примерно две недели. Процедить, отжать и настойка готова.Настойку принимают трижды в день по столовой ложке до еды как гипотензивное средство.

natyropat.ru

Настойка коры калины

• Повышают тонус мускулатуры матки.
• Помогают справиться с маточными кровотечениями (метроррагия), при обильной менструации.

В домашних условиях готовят настойку коры калины из 4 ст. л. коры и 200 мг 70%-го спирта, которую применяют в гинекологии при маточных кровотечениях по 25-30 капель 2-3 раза в день. Содержащийся в коре калины обыкновенной вибурнин усиливает тонус матки и обладает некоторым сосудосуживающим, болеутоляющим, антисептическим и гемостатическим действием.

onastoykah.ru

Применение

Точных указаний о дозировках и продолжительности приёма настойки нет. В большинстве источников рекомендуется в профилактических целях употреблять по 50 мл средства в день, распределив этот объём на несколько порций. Для избавления от бессонницы нужно пару ложек продукта размешивать в стакане тёплого чая.

Настойка на спирту более концентрированная, поэтому в этом случае дозировку следует уменьшить до 20–30 капель, применяемых по 3–4 раза в сутки.

• В качестве гипотензивного средства рекомендуется принимать средство с мёдом и коньяком или с рябиной, чесноком и свёклой по столовой ложке 3 раза в сутки во время еды.
• Настойку с сахаром следует выпивать перед приёмом пищи по 20–30 мл.
• Лекарство с корой калины рекомендуется принимать по 20 капель за 5 минут до еды. Во время приступов кашля дозировка может быть увеличена до 50 капель.
• Настойку на кагоре с красным перцем и мёдом нужно выпивать по 50 мл за полчаса до приёма пищи 4 раза в сутки.

Перед использованием в лекарственных целях обязательна консультация врача.

narrecepti.ru

Наливка из калины в домашних условиях – хитрости и полезные советы

В случае если получилась более крепкая наливка, чем было задумано, удалить лишний спирт можно с помощью пастеризации. Ёмкость с напитком погружают в горячую воду. Крышка посуды, в которой находится наливка, при этом должна быть открыта, чтобы спирт мог улетучиваться во время подогрева. Но не перестарайтесь, чтобы не пришлось добавлять спирт снова.

Наливки можно успешно использовать для приготовления кондитерских изделий. Это – лучшая пропитка для бисквита, отличный ароматизатор для кремов, суфле, желе и муссов.

Калиновую наливку можно приготовить в любое время года, если запастись в сезон спелой ягоды спиртованным соком. Такой способ позволит сэкономить место в морозильной камере и одновременно сохранить нужный аромат в спиртовой вытяжке. Используйте этот приём для любых плодов и растений, если предпочитаете алкогольные напитки собственного производства.

narrecepti.ru

Польза и вред настоя

Народные целители и знахари давно разгадали целительные свойства калины, которую часто именуют именно «целительницей» – ведь в ней содержится много полезных веществ.

Современная медицина также не спешит заменять эту чудесную ягоду на что-то другое, ведь в ней действительно содержится много витаминов и микроэлементов, без которых невозможно представить лечение и профилактику многих болезней, укрепление иммунитета, улучшение работы сердца.

В плодах данного кустарника находятся такие полезные вещества , как:

• танин;
• кумарин;
• каротин;
• пектин.

Применение настойки из калины:

• ускоряет работу почек;
• активирует потовыделение;
• организм быстрее очищается от шлаков;
• приходит в норму обмен веществ.

Воздействие:

1. В калине содержится вибурнин, который придает ей известную горькоту. Именно этот компонент уничтожает инфекции и бактерии в человеческом организме.
2. В калиновой настойке валериановая кислота, что помогает бороться с напряженными ситуациями, депрессиями, бессонницей и положительно действует на нервную систему в целом.

При ее помощи наши предки:

• снимали головную боль;
• понижали давление;
• улучшали пищеварение;
• настраивали желудок и кишечник.

Врачи выписывают настойку из этой ягоды при:

• гастрите с низкой кислотностью;
• гипертонии;
• отечности.

Далеко не всем можно принимать настойку калины без назначения врача.

Особенно осторожными стоит быть тем, кто имеет:

• повышенную кислотность;
• хронические болезни почек;
• низкое давление.

Показания и противопоказания

Если вы не входите в указанные ниже группы риска, то можете смело пользоваться настойкой из калины в лекарственных и профилактических целях.

Настойку из калины нельзя употреблять лицам:

• у которых обнаружены тромбы;
• низкое артериальное давление;
• повышенная свертываемость крови;
• женщинам, что вынашивают ребенка;
• при подагре;
• при хронических заболеваниях почек.

Инструкция по применению

Принимают настойку калины на водке по единой схеме. Взрослым назначают по 30-40 капель до еды 2-3 раза в день.

Курс лечения напрямую зависит от характера проблемы. Злоупотреблять им нельзя, помимо положительных моментов, он имеет и отрицательные.

Рецепты лучших рецептов спиртных напитков из ягод калины. Как правильно приготовить домашнее вино, настойку, наливку и ликер из калины в домашних условиях?

Ягоды калины издавна славятся своими лечебными свойствами. А ведь из калины можно приготовить множество вкусных и полезных спиртных напитков, которые помогут справиться со многими болезнями.

Главное, знать норму приема народных эликсиров здоровья. Наливкой, домашним вином или ликером из калины можно попотчевать и дружную компанию. Поделимся секретами, как приготовить домашние заготовки спиртных напитков из ягод калины?

Настойка из калины на водке и спирту: рецепты

К сожалению, калина немного подзабыта: сейчас не на каждом подворье встретишь раскидистые калиновые кусты, усыпанные гроздьями рубиновых ягод. А жаль. Ягоды калины можно использовать для поддержания своего здоровья, используя многочисленные способы заготовки.

Важно: Ягоды калины содержат аскорбиновой кислоты в 2 раза больше, чем цитрусовые фрукты. А по содержанию железа калина обогнала многие железосодержащие ягоды и фрукты.

Народные умельцы предлагают множество рецептов приготовления настоек из . У каждого хозяина имеется своя особая «изюминка» приготовления. Общим является то, что все настойки готовятся на водке, самогоне или спирте разной концентрации. Представляем выборку самых популярных рецептов.

Калиновый спирт

Народный рецепт калиновой настойки используется для лечения простудных заболеваний, легочного воспаления, гипертонии.

Требуется взять :

• свежие ягоды калины
• спирт 70º

Приготовление

1. Калину собирают после первых заморозков. Ягоды перебирают: с больших кистей снимают ягоды полностью, маленькие кисти можно использовать целиком.
2. Ягоды промывают проточной водой через дуршлаг и выкладывают на бумажные полотенца.
3. Сухие ягоды помещают в чистые банки до половины объема и слегка приминают деревянным пестиком.
4. Калину заливают спиртом, чтобы он полностью покрывал ягоды, перемешивают и закрывают крышкой.
5. Через сутки доливают спирт до горлышка банки и опять перемешивают.
6. Банку закрывают крышкой и ставят в теплое место на 3-4 недели.
7. Затем процеживают в чистые бутылки.

Калиновка-малиновка на самогоне

Древнерусский рецепт калиновой настойки под названием «Калиновка» был найден в старых знахарских книгах. В качестве экстрагента использовался самогон с крепостью не ниже 70º. Калиновку-малиновку использовали в качестве лечебного и профилактического средства от простуды: на ночь по маленькой рюмочке.

Требуется взять :

• зрелая калина — 500 г
• крепкий очищенный самогон — 1 л
• сахар — 100-150 г
• ягоды малины — 1 большая горсть

Приготовление

1. Зрелые ягоды калины промывают холодной проточной водой и высушивают на полотняной ткани.
2. Ягоды отделяют от веточек и помещают в стеклянный бутыль, заполнив его на 2/3 объема.
3. Добавляют горсть малины, сахар и заливают литром крепкого самогона (водки или спирта).
4. Наливку выстаивают 5-6 недель, периодически взбалтывая.
5. Затем процеживают и применяют в качестве лекарства.

Ягодно-травяной бальзам «Здоровье»

Оздоровительный бальзам по этому рецепту используется в малых дозах: по кофейной ложечке три раза вдень. А еще лучше его добавлять в чай, кофе или просто в чистую воду. Бальзам оказывает укрепляющее действие на организм, благотворно влияет на почки, стимулирует сердечную деятельность, снимает приступы кашля.

Требуется взять :

• свежие ягоды калины — 100 г
• свежие ягоды брусники — 100 г
• свежие плоды шиповника — 300 г
• водка — 1 л
• сухая трава зверобоя — 30 г
• сухая трава душицы — 30 г
• сухой липовый цвет — 30 г
• сухая трава тысячелистника — 30 г
• жидкий мед или сироп варенья — 50 г

Приготовление

1. Ягоды калины, брусники и плоды шиповника моют и высушивают на полотенце.
2. Калину и бруснику разминают до кашицы и добавляют к измельченным плодам шиповника.
3. В смесь добавляют растительные компоненты, заливают водкой и перемешивают.
4. Закрывают крышкой и настаивают три недели.
5. Затем смесь процеживают и добавляют мед или сироп варенья для корректировки вкуса.

Настойка «Калина красная», видео

Наливка из калины в домашних условиях: рецепт

Требуется взять :

• калины ягоды
• сахарный песок
• водка или разведенный спирт до 40º

Приготовление

1. Вымытые, высушенные и очищенные от плодоножек ягоды помещают в трехлитровую банку, насыпая ягоды до ее плечиков.
2. Ягоды пересыпают сахаром не доходя 1-2 см до горловины банки.
3. Затем калину заливают водкой хорошего качества или разведенным спиртом, не доходя около 2см до горла банки, чтобы в процессе брожения жидкость не выплеснулась.
4. Содержимое банки перемешивают деревянной ложкой с длинной ручкой, немного разминая ягоды.
5. Банку закрывают капроновой крышкой и отставляют для настаивания на 3 месяца.
6. Затем ликер процеживают и разливают по бутылкам.
7. Хранить напиток можно при комнатной температуре длительное время.

Наливка из калины с лимонной цедрой, видео