Соль — польза, вред и советы по лечению. Почему вредна соль
От укусов мух и комаров
В начале июня появляются первые вампиры - комары. Особенно страдают от их укусов маленькие дети. Смочите соль водой и натрите место укуса. Постепенно зуд утихнет и покраснение исчезнет. Это средство подходит даже для грудных .
От суставного ревматизма
Это заболевание, наверное, хорошо известно всем дачникам, особенно пожилым. Стоит только немного "поковыряться" в холодной земле, и боли становятся просто невыносимыми. Однако есть старый "дедовский" способ избавления от ревматической боли: распухшие суставы растирайте смоченной кипяченой водой в течение 20 минут, повторяйте эту операцию 3 раза в день. В остальную часть дня делайте соляные компрессы: больной сустав обкладывайте слоем смоченной соли и оборачивайте непромокаемой тканью, например, тонкой клеенкой. Такие компрессы повторяйте через каждые четыре часа.
Если у вас хронический насморк, то вам подойдет следующий совет: возьмите на кончик ножа небольшую щепотку соли, же количество соды и разведите в подходящей емкости с водой. Приготовленный втягивайте по нескольку раз в день в обе . Средство это испытанное и очень быстро дает облегчение. Этим же раствором можно , и .
Видео по теме
Черная соль - удивительный минерал, который создала сама природа. Обогащенная железом, такая соль способна помочь в решении многих проблем со здоровьем, а также обогатить вкус ставших привычными блюд.
Что представляет собой черная соль
Черная соль - это особая разновидность минеральной соли с сернистокислым запахом. Изначально ее цвет - белый, но при смешивании с вулканическими породами и активированным углем она приобретает глубокий черно-красный оттенок. Черная соль широко используется как в медицине, так и в приготовлении пищи, несмотря на ее необычный запах и вкус. На протяжении долгого времени эта завоевывала кухни стран мира и теперь является не только неотъемлемой частью индийской кухни, но и сопровождает роскошные блюда высокой кухни в лучших нью-йоркских ресторанах. В русской истории также имеется упоминание о черной соли, которую, в отличие от вулканической, в Древней Руси готовили сами. Обычно золу от жженых листьев и трав смешивали с белой каменной солью, получая душистую приправу. Но, конечно, такая соль не могла бы сравниться с природной черной.
Свойства черной соли
Веганы ценят черную соль за то, что она придает блюду вкус яиц. В жаркое время года рекомендуется добавлять черную соль в прохладительные напитки и фруктовые блюда, так как она помогает задерживать влагу и снижает выделение пота.
Веган - человек, исключивший из рациона питания продукты животного происхождения по этическим или иным соображениям.
Черная соль – полезный продукт, безусловно заслуживающий внимания. Однако приобретая его в магазинах, не спутайте его с искусственной черной солью, которую научились производить находчивые индийцы. Содержание натрия в такой соли близко к обычной поваренной, поэтому полезной эту приправу не назовешь.
Источники:
- Электронное издание "FindFood.ru". Статья "Соль черная - свойства и польза. Состав черной соли"
Научные споры относительно влияния соли на здоровье человека не утихают. Одни называют ее белой смертью и придерживаются так называемых бессолевых диет.
Другие не могут без нее обойтись и присаливают практически все блюда, при этом закусывают маринадами и различными копченостями.
Ясно одно: таких крайностей придерживаться неразумно.
Вопреки утверждениям о том, что лучше отказаться от соли вообще, - соль необходима для нормального функционирования нашего организма. Она играет важную роль в работе сердечно-сосудистой системы, помогает нормализовать сон, а также поддерживает водный баланс организма. Кроме того, соль незаменима для работы нервной системы. Однако гипертоникам, беременным, людям с избыточным весом и страдающим заболеваниями почек ее потребление рекомендуют ограничить.
Виды соли
Морская соль по праву признана как приверженцами здорового питания, так и докторами. Она полностью натуральна, подвергается минимальному количеству стадий обработки, за счет чего в ней сохраняются все минералы и микроэлементы, и при этом не содержит вредных посторонних примесей. Ее можно использовать для приготовления мяса, рыбы, овощей, супов, для консервации и присаливания готовых блюд.
Каменная соль - также природный кристаллический минерал. Она возникла в земной коре на стадии высыхания древних морей. В ней меньше, чем в морской, микро- и макроэлементов и больше органических примесей (камешки, песок, соринки).
Выварочная соль (экстра) проходит химическую очистку и термическую обработку, а во избежание слеживания в нее добавляют специальные присадки. Поэтому употребление соли экстра лучше свести к минимуму, а для заготовки солений она и вовсе не годится.
Йодированная соль. Это каменная соль, имеющая добавки, такие как йод, и считается полезной для больных раком щитовидной железы. Ее также рекомендуется употреблять людям, которые испытывают дефицит йода в организме.
Кошерная соль. Предпочтительна для приготовления пищи, так как имеет более мягкий вкус, чем поваренная соль.
Чем полезна соль для организма?
Правильное пищеварение
Соль помогает в процессе пищеварения, стимулируя слюнные железы и помогая организму вырабатывать пищеварительные соки. Это способствует быстрому пищеварению. Соль также предотвращает накопление переработанной пищи в пищеварительном тракте, таким образом, предотвращая запоры. Это облегчает поглощение частиц пищи через кишечный тракт.
Респираторные заболевания
Соль может быть большим подспорьем в случае респираторных заболеваний, таких как астма, бронхит и сенная лихорадка. Она эффективна в снижении воспаления в дыхательной системе, таким образом, замедляя производство мокроты, чтобы вы могли легче дышать. При бронхите выпивайте стакан воды с растворенной в ней половиной чайной ложки морской соли.
Диабет
Морская соль является полезной для диабетиков или склонных к диабету, так как может снизить потребность в инсулине, помогая поддерживать надлежащий уровень сахара в крови.
Нарушение сна, депрессия
У некоторых людей во время сна изо рта вытекает слюна. Это указывает на дефицит соли в организме, что может привести к нехватке воды в слюнных железах. Чувствуя этот дефицит, железы производят больше слюны. Питье воды с морской солью перед сном предотвращает выработку избытка слюны.
Кроме того, морская соль лечит депрессию, производя два гормона: серотонин и мелатонин, что позволит вам справиться со стрессом, таким образом, расслабляя и позволяя лучше спать.
Сердце
Хотя соль в целом считается вредной в этом отношении, морская соль, растворенная в воде, может снизить высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и регулировать нерегулярное сердцебиение, обеспечивая тем самым защиту от атеросклероза, инфарктов и инсультов.
Мышечные спазмы
Калий является минералом, который жизненно важен для нормального функционирования мышц. Морская соль содержит небольшое количество калия и также позволяет организму лучше усваивать калий из других пищевых продуктов. Таким образом, это помогает в предотвращении мышечных болей, спазмов и судорог.
Иммунная система
Морская соль является старейшим антибиотиком в мире, имея антивирусные свойства. Таким образом, она может быть отличным заменителем антибиотиков, не имея побочных эффектов. Морская соль укрепляет иммунную систему, что позволяет бороться с вирусом простуды, лихорадкой, гриппом и аутоиммунными заболеваниями.
Потеря веса
Хотя, поваренная соль не сильно полезна в этом отношении, морская соль может реально помочь вам потерять вес, предотвращая задержку воды, а также помогая пищеварению. Как уже говорилось, морская соль способствует быстрому пищеварению путем создания пищеварительных соков, таким образом предотвращая накопления в пищеварительном тракте, что может привести к запорам и набору веса.
Остеопороз
Соль необходима, чтобы сохранить кости здоровыми и почти ¼ часть соли в нашем теле хранится в костях. Дефицит соли и воды заставляет организм брать натрий из костей, что приводит к остеопорозу. Питье достаточного количества воды и потребления соли в умеренных количествах помогает предотвратить остеопороз.
Подщелачивание тела
Так как при получении морская соль не подвергается воздействию высокой температуры и в процессе не используются вредные техногенные ингредиенты, она подщелачивает организм. Так, соль устраняет риск серьезных угрожающих жизни заболеваний путем предотвращения и обращения вспять высокого уровня кислотности в организме. Минералы поддерживают надлежащий электролитный баланс в организме, тем самым способствуя нормальной работе нервной системы и клеточных функций.
Не злоупотребляйте солью!
После рассмотрения различных преимуществ соли, очевидно, что некоторое количество соли необходимо нашему организму. Тем не менее, избыток соли может негативно повлиять на организм, увеличивая риск высокого кровяного давления, инсульта и других сердечных недугов. Так как морская соль более питательна, она может быть использована вместо поваренной соли для домашнего потребления.
Во многих продуктах соль содержится изначально (например, хлеб, сыр, колбаса , соус), поэтому досаливать еду в тарелке вовсе не обязательно, а порой даже вредно. Ведь злоупотребление солью чревато заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы.
Соль бывает другом или врагом - в зависимости от ее количества, вида и состояния здоровья человека.
Поваренная или пищевая соль — незатейливый на первый взгляд продукт, однако его отсутствие сразу становится заметно. Без него нельзя обойтись. И дело даже не в том, что пища без него не вкусная. Без нескольких граммов соли в день человеческий организм не может нормально функционировать. Дефицит соли не раз вызывал настоящие бунты во всем мире. Однако, можно часто услышать споры о том, полезна ли соль для организма. В чем же вред и польза соли?
Полезные свойства соли
Поваренная соль или хлорид натрия представляет собой химическое соединение натрия и хлора в виде беловатых кристаллов. Ионы натрия и хлора необходимы для нормального функционирования процессов в организме.
Соль
Вместе с другими минералами и микроэлементами они участвуют в поддержании баланса жидкости и уровня артериального давления, они также необходимы для нормального функционирования сердца, мышц и нервов, и для поглощения различных веществ в кишечнике или почках.
Полезные вещества в соли
- Калий;
- Кальций;
- Магний;
- Натрий;
- Железо;
- Марганец;
- Медь;
- Селен;
- Фтор;
- Цинк.
Хлор в виде кислоты является одним из основных компонентов желудочного сока. NaCl также является одним из основных ионных компонентов крови, поэтому в медицине не редко используют солевой раствор в качестве мгновенной замены крови.
Полезна ли морская соль в пищу
Существует несколько видов соли, они отличаются способом и местом добычи. Наиболее популярна сегодня морская соль. Она имеет богатый на полезные минералы состав и поэтому более полезна в пищу. Но выбирать нужно неочищенную, крупную соль, в ней наиболее сконцентрированы полезные для здоровья вещества. К сожалению, морская соль подходит для приготовления пищи, но совершенно не годится для консервации продуктов.
Какие виды соли полезнее
Кошерная соль
Кошерная соль по составу ничем не отличается от поваренной. Главное ее отличие во внешнем виде кристаллов. Гранулы крупные, заостренные с одной стороны. Такой вид создали для того, чтобы при засаливании мяса (кошеровании) кончиками пальцев можно было почувствовать каждую крупинку и легко определить количество соли.
Черная соль
Одна из самых полезных сортов соли. Особенность соли в том, что во время производства ее запекают на углях. От этого не только меняется цвет - соль становится черной, но и улучшаются качества. Черная соль обладает свойством выводить из организма токсины и шлаки.
Гималайская розовая соль
Розовую соль добывают со дна разных морей. Розовый или иногда фиолетовый цвет соль имеет благодаря набору микроэлементов, а их в ней 85! Гималайская соль входит в список самых экологически чистых.
Для кого вредна соль
Чрезмерное потребление негативно влияет на сердечно-сосудистую систему и ослабляет функцию почек. Международные медицинские исследования ранее показали, что высокое потребление натрия в виде солей имеет очень тесную связь с увеличением кровяного давления, так как натрий задерживает воду.
Какую соль выбрать
Все виды соли можно условно разделить на добытую в земле и в море. По своему составу морская намного богаче. Помимо того, что она экологически чище, в ней, кроме натрия, много полезных минералов.
Если вы ищете наиболее полезную соль, то отдавайте предпочтение необработанной соли крупного помола.
Рецепты полезных блюд с солью
Без соли не мыслима консервации овощей и фруктов, мяса и рыбы. Для засолки рыбы используется крупная поваренная соль.
Засолка красной рыбы
Рыбку разделать и почистить, надрезать кожу по хребту, Отделите хребет и кости от мякоти руками.
На 1 кг полученного филе нужно взять 1 ст.л. соли и 1 ст. ложку сахара. Перемещать и посыпать толстым рыбу. Сложить ее надо кожей наружу. Сложить в кастрюлю с крышкой. На крышку положить небольшой груз.
Засолка сельди
На 2 целых сельди приготовьте рассол: на 600-800 мл воды 1-2 столовые ложки соли пол-ложки сахара. Сельдь почистить, в это время приготовить рассол. Подождать пока он остынет и залить в миску с рыбой.
Мы так привыкли к соли, что несоленая пища кажется нам не только безвкусной, но и вообще неприемлемой. Но принято считать, что соль — это белая смерть. Значит — вредно? Этот момент имеет две стороны медали. У соли, как и других продуктов, есть свои полезные и вредные свойства . Шпаргалочка подскажет, полезна ли соль для организма 😉
За соль!
Соль снабжает организм человека натрием и хлором, которые обеспечивают кислотно-щелочное равновесие в организме. Из хлора образуется соляная кислота -важнейшая составная часть желудочного сока.
Соль нужна для полноценного функционирования организма человека. Без нее станет невозможна транспортировка кислорода и питательных веществ в крови.
В передаче нервных импульсов также участвует натрий. Этот компонент востребован организмом при сокращении мускулов. Важно, что мы не можем сами вырабатывать натрий, а получаем его только с пищей.
Нехватка соли влияет на трудоспособность человека. Симптомами солевого дефицита часто становится слабость, сонливость, тошнота, головокружение.
Получается, что соль человеку для организма человека полезна только в определенных количествах. Жизненно важно соблюдать солевой баланс!
Против!
Большинство ученых-медиков считает, что в зрелом возрасте следует ограничить потребление соли, так как избыток хлористого натрия приводит к атеросклерозу, повышению давления и прочим болезням. Некоторые ученые считают, что человек должен довольствоваться тем количеством соли, которое содержится в натуральных продуктах; мясе, рыбе, овощах, молоке.
Советский ученый-диетолог Певзнер утверждал, что человеку вполне достаточно 8 граммов соли в день. Американский исследователь Блюменфельд в своей книге «Кому угрожает инфаркт миокарда?» специальную главу посвящает потреблению соли и приходит к выводу, что большое количество соли ведет к повышению кровяного давления.
Соль способна задерживать жидкость в организме. Как следствие, возрастает объем циркулирующей крови и возникает дополнительная нагрузка на сердце. Вот почему людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями соль не будет полезной.
Соль провоцирует развитие почечнокаменной болезни, вредна при глаукоме, ожирении, кожных болезнях. Список можно продолжить.
Итак, надо бросить вредную привычку пересаливать пищу, лучше есть ее недосоленной. Но как быть с общественным питанием: солить или не солить пищу, убирать ли солонки со стола? Очевидно, к меньшему потреблению соли надо идти медленно и постепенно, но приступать к этому надо.
Золотая середина, или Сколько соли нужно человеку?
В умеренных количествах соль безвредна. Определена средняя суточная норма, сколько соли нужно человеку , в количестве 10 — 15 граммов в день (около 1 чайной ложки). В это количество входит соль, которая добавляется в блюда при готовке, а также содержится в продуктах питания (хлеб, овощи, рыба, мясо, крупы, творог).
Суточная норма в детском возрасте другая:
Передозировка опасна!
Передозировка солью может привести к летальному исходу. Поэтому с солью нельзя шутить, например, наказывать с ее помощью детей. Известен случай, когда в педагогических целях (в наказания) девочку заставили съесть пересоленое блюдо. Спасти девочку от соляного отравления не удалось.
Критическая доза для взрослого человека:
3 грамма на 1 кг массы тела и выше. Человек с массой тела в 70 кг может умереть от единоразового потребления 210 грамм соли.
Критическая доза для ребенка:
0,5 грамма на 1 кг массы тела и выше.
Теперь вы знаете все о пользе соли) Будьте здоровы!
Соль жизненно необходимый исключительно ценный продукт, поддерживающий в нашем организме водно-солевой обмен и состав крови. Биохимики научно доказали важность соли для организма человека. Она снабжает клетки организма полезными питательными веществами, помогает успокоить нервную систему, избавляет от болезненных спазмов гладкую мускулатуру, нормализует пищеварительный процесс и обладает антисептическим средством.Полезные свойства соли
Оказывается, недостаток соли в организме вызывает ощущение слабости, перепады давления. Пресная еда утомляет не только вкусовые качества, но и мозговую деятельность человека. Учёные также выяснили, что в приготовленной пище, входящей в суточный рацион человека (мясных изделиях, рыбе, хлебобулочных изделиях, овощах и твороге) содержится примерно десять граммов соли. Если учесть, что в одних сутках норма употребления соли составляет пятнадцать граммов, то остаточная норма на досол пищи всего пять граммов. Это примерно половина одной чайной ложечки. Этот строго определённый норматив создаёт благо нашему организму.Целительные свойства соли хорошо проявляют себя при лечении различных заболеваний. При артрите помогут просоленные перчатки. Разведите столовую ложку соли в стакане воды, вымочите в ней шерстяные перчатки и хорошо их просушите. Если спать в таких перчатках, то наутро скованность суставов как рукой снимет. Таким образом, обновляется жидкость в тканях больного органа, происходит дезинфицирующий и очищающий процесс.
Солевые ванны широко используются при неврозах, простудах, сосудистых заболеваниях и.т.д. При гипотонии экстренно эффективным окажется стакан подсоленной воды (на стакан воды чайная ложка соли), давление поднимется. Если на литр воды добавить столовую ложку соли, такие ванночки помогут снять жжение, боль и размягчат кожу ног. Солевые ванночки в течение пятнадцати-двадцати минут помогут рассосать ороговевшие участки кожи, снимут усталость, укрепят внутренние органы, особенно бронхи и сердце.
На кухне без применения соли тоже не обойтись. Запах убежавшего молока не распространится по всему помещению и печка легко отмоется, если залитое место быстро засыпать солью и желательно прикрыть соль мокрой бумагой. Если при варке что-то подгорело в кастрюле, можно легко удалить остатки пищи, используя соль.
Кстати, соль считается отличным помощником при снятии сглаза. Её магические свойства объясняются способностью соли нейтрализовать негативную и отрицательную энергию.
Чем вредна соль?
К огромному сожалению, почти все люди пренебрегают и превышают потребление соли, больше чем того требует организм. Вследствие этого соль приобретает разрушительный эффект. Большое количество соли в организме способствует увеличению объема циркулирующей крови, а значит, приводит к спазмам сосудов, нарушает мозговое кровообращение, а от этого страдают кости и мышцы. И естественно страдают ещё и зубы, а всё от того, что соль выгоняет из организма полезный кальций.Особенно опасна пересоленная пища для людей, страдающих заболеваниями сердца и почек. Если соли в организме будет очень много, то это крайне опасно для людей, которые болеют на гипертонию, так как спазм сосудов становится более сильным и сразу повышается артериальное давление. Так же следует проявлять осторожность при различных воспалительных процессах, заболеваниях почек, глаукоме и ожирении.
При таких недугах, есть шанс попытаться найти компромисс, например: квашеную капусту кушать только после того, как её промоете. Также если в пищу добавить зелень петрушки или укропа она совсем не будет казаться такой пресной. Так же можно добавлять кислое варенье, оно хорошо дополнит мясные блюда. А вот, малосолёную отварную рыбу можно дополнить лимонным соком.