Роллы запеченные калорийность на 100 грамм. Сколько калорий в роллах Филадельфия. Роллы и их полезные свойства

В наши дни сторонников и приверженцев японской кухни становится все больше и больше. Разнообразие блюд и вкусовые качества поражают своей яркостью. Сколько калорий в роллах - именно этот вопрос все чаще интересует многих девушек, следящих за своей фигурой и ведущих здоровый образ жизни. Хотя, если посмотреть на японских женщин, можно с уверенностью сказать, что данное блюдо в разумных количествах фигуре не навредит.

Грациозность и стройность – черты, с которыми ассоциируются японки. При этом следует помнить, что многие современные отечественные рестораны японской кухни вносят свою «русскую» изюминку при приготовлении блюд. На сегодняшний день даже в Макдональдс можно встретить в меню закуску Цезарь-ролл, сколько калорий содержится в нем, этот вопрос волнует многих посетителей этих заведений.

Именно поэтому калорийность суши и роллов значительно возрастает, ведь там появляются такие ингредиенты, как майонез.

Важно! Для того чтобы узнать, сколько калорий в порции роллов, можно воспользоваться специальными калькуляторами готовых блюд.

А лучше приготовить блюдо самостоятельно и наслаждаться японской кухней дома в кругу родных или друзей.

Роллы и их полезные свойства

Многие ценители восточной кухни придерживаются мнения, что роллы являются блюдом также и корейским. На самом деле корейцы только внесли разнообразие в приготовление классического варианта японской закуски. Именно в Корее начали добавлять овощи или фрукты, а иногда и яйца.

Сколько калорий в роллах и какая их пищевая ценность?

Важно! Зная состав блюда, не составит труда подсчитать его калорийность, а также определить степень полезности закуски для организма.

Основными компонентами и составляющими классических японских роллов являются следующие:

морепродукты и морская рыба;
листы нори (одна из разновидностей морских водорослей).

Кроме того, часто такие ингредиенты пополняются соевыми бобами и васаби. В качестве наполнителей часто используются свежий огурец и авокадо или другие овощи.

Сам по себе ролл - настоящее произведение искусства с точки зрения правильного и сбалансированного питания. В нем содержатся в нужных пропорциях и жиры, и белки, и сложные углеводы. Кроме того, это кладезь витаминов группы В и микроэлементов, которых часто не хватает в повседневном рационе обычного человека.

Исходя из того, что все ингредиенты японского блюда являются не высококалорийными и содержат необходимые для человека питательные вещества, витамины и микроэлементы, можно сделать вывод, что роллы полезны для здоровья. И то, сколько калорий состоит в роллах, незначительно влияет на ту пользу, которую такая пища приносит организму человека.

Основные ингредиенты, необходимые для приготовления роллов

Основой для приготовления суши и роллов является рис, количество которого преобладает над другими составляющими закуски. Данная злаковая культура - это, прежде всего, источник сложных углеводов, так необходимых организму для выработки энергии. Кроме того, рис богат клетчаткой, которая отвечает за хорошую функциональность пищеварительной системы человека. Полезные свойства риса можно дополнить наличием витаминов и микроэлементов, таких как ниацин, железо, тиамин и, конечно же, белок. Пищевая ценность 100 г риса составляет 122 ккал.

Морская рыба и различные морепродукты насыщают организм человека множеством полезных веществ - витаминами, микроэлементами. Особенно ценным является большое присутствие витаминов группы В, а также йода, цинка, калия и фосфора. Кроме того, регулярное употребление таких даров моря обеспечит организм бесценно полезными жирными кислотами группы Омега-3. Калорийность морепродуктов, по сравнению с мясом или птицей, достаточно мала и варьируется в пределах 100 ккал на каждые 100 г. Употребляя нежирную морскую рыбу и морепродукты постоянно, человек оберегает свою сердечно-сосудистую систему, предотвращает появление тромбов и уменьшает риск появления сердечного приступа.

Листы нори, в свою очередь, наполняют человеческий организм йодом, кальцием и железом, что благотворно влияет на кровеносную и костную системы. Кроме того, морская водоросль содержит большое количество витамина В12. Это прекрасный продукт для поддержания здоровья и укрепления иммунитета. Энергетическая ценность нори составляет 338 ккал на 100 г. При этом один ее лист содержит примерно 10 ккал.

Подсчет энергетической ценности блюд японской кухни

Для того чтобы подсчитать, сколько калорий в роллах, следует разобраться в их составе и ингредиентах. Как правило, такая закуска считается низкокалорийной благодаря тому, что ее основу составляет рис. А другие компоненты роллов добавляют пользу для организма, прекрасно гармонируя между собой. Рис, совместно с морепродуктами, прекрасно влияет на пищеварительную систему человека, быстро переваривается и, избавляет от такого неприятного дискомфорта, как тяжесть в желудке. В дополнение к рису могут входить различные сыры и овощи, что делают вкус роллов действительно неповторимым.

Важно! Калорийность роллов может варьироваться в пределах от 70 до 200 ккал на 100 г продукта.

Считается, что наименьшее количество килокалориий в закуске с крабовым мясом и овощами. Энергетическая ценность ролл значительно увеличивается, если в их составе присутствует мясо угря. Кроме того, закуска с содержанием сливочного сыра также может способствовать появлению лишних килограммов на талии и бедрах.

Для того чтобы ответить на вопрос о том, сколько калорий в роллах, следует знать их состав или, как минимум, название закуски. На сегодняшний день существует множество разнообразных вариаций этой закуски японской кухни. Все они, в большей или меньшей степени, имеют разную пищевую и энергетическую ценности.

Разновидности и типы роллов

Роллы являют собою туго скрученные рулетики из риса, листов нори и разнообразной начинки. Из всего ассортимента существующих роллов на сегодняшний день наибольшую популярность имеют следующие:

Закуска «Филадельфия» из многих разновидностей роллов – одна из высококалорийных и жиросодержащих. При ее приготовлении используется всем известный сливочный сыр Филадельфия, что и делает блюдо более «вредным» для фигуры. Кроме того, в качестве морского компонента берется филе лосося. Итак, сколько калорий вмещаются в роллах Филадельфия? Пищевая ценность на 100 г будет составлять 142 ккал и состоит из 9,7 г белка, 6,7 г жиров и 10,8 г углеводов. Несмотря на то что «Филадельфия» считается одним из наиболее «вредных» роллов, ее ингредиенты удачно дополняют друг друга и насыщают организм необходимыми питательными веществами и микроэлементами.
Закуска «Калифорния» привлекает многих своим аппетитным внешним видом. Снаружи ролл обсыпан икрой морской летучей рыбы Тобико. Наиболее частый вариант начинки такой закуски - авокадо и крабовое мясо. Кроме того, возможны вариации, когда роллы готовят с использованием свежего огурца и майонеза (вместо авокадо) и лососевого филе. Сколько содержится калорий в роллах «Калифорния» - вопрос, волнующий тех, кто любит это блюдо и следит за своей фигурой. Пищевая ценность такой закуски с крабовым мясом будет составлять всего лишь 176 ккал на 100 г закуски. При этом соотношение белков, жиров и углеводов будет следующее: 7/8,8/17,2.
Роллы с лососем. Какая же энергетическая ценность данной закуски и сколько калорий вмещается в роллах с лососем? Классический вариант таких роллов составляет примерно 169 ккал на каждые 100 г. При этом, при приготовлении блюда используются следующие продукты, такие как рис, филе лосося, уксус, соевый соус и васаби. Что немаловажно, 100 г роллов с лососем содержит всего лишь 4 г жиров, при этом граммовое соотношение белки-углеводы составляет 6/28.
Закуска «Цезарь». Сколько бы калорий (а их там 510 на 100 г продукта!) не содержалось в Цезарь ролле, он по-прежнему остается популярным среди любителей Макдональдс.

Подсчитывая количество и определяя, сколько калорий в суши и роллах, можно столкнуться с ситуацией, когда производитель указывает энергетическую ценность не одной порции закуски, а целого блюда. Выбирая, какой ролл предпочесть, с лососем или тунцом, следует помнить, что рис с лососем будет менее калориен, нежели с тунцом. А примерное количество калорий роллов, нафаршированных огурцом, авокадо, крабовым мясом или креветками, будет варьироваться в пределах 100 ккал на каждые 100 г.

Как приготовить роллы самостоятельно?

Традиционную японскую закуску можно приготовить и дома, предварительно купив все необходимые продукты. Для тех, кто подсчитывает калорийность всех блюд и придерживается данной диеты, такой вариант будет наиболее удобным. Подсчитать, сколько калорий в приготовленных домашних роллах, не составит труда.

Для того чтобы приготовить полюбившуюся многим «Филадельфию», понадобятся следующие ингредиенты:

рис для приготовления суши (можно найти на полках супермаркетов), но за неимением такого подойдет и обычный - 1 стакан;
сливочный сыр «Филадельфия» - примерно 100-150 г;
филе лосося слабосоленого – около 300 г;
три листа нори;
рисовый уксус - 50 мл (1/4 стакана), если рисового уксуса дома не оказалось, можно использовать натуральный яблочный;
авокадо - одна штука.

В дополнение к основным продуктам следует подготовить воду, соль (чайная ложка), сахар (столовая ложка), васаби, соевый соус, свежий имбирь. При приготовлении роллов понадобится пищевая пленка и бамбуковая циновка.

В подготовленной воде отварить рис до готовности и промыть. Он должен получиться рассыпчатым, примерно, как на плов. В подогретом уксусе следует растворить сахар и соль. Горячий рис тщательно перемешивается уксусной заправкой.

На следующем этапе на бамбуковую циновку выкладывается лист нори. На нее аккуратно лепится рисовая масса. Для того чтобы рис не прилипал к ножу и рукам, рекомендуется периодически смачивать их в уксусном растворе. Когда рисовая масса полностью распределена на листе водоросли, следует сложить нори пополам - рисом внутрь. Вдоль по центру выкладывается сыр «Филадельфия», а рядом с ним - порезанный соломкой авокадо. На следующем этапе при помощи циновки «конструкция» скручивается в плотный и тугой рулет.

После этого все действия повторяются. На циновку из бамбука выкладывается тонкий слой морской рыбы, нарезанной пластинами. Уже готовый рулет опять прокатывается с циновкой, обволакиваясь рыбным слоем. Получившийся рулет режется порционными кусочками на роллы. В качестве соуса и дополнительных специй отдельно подаются имбирь, васаби и соевый соус.

Готовые роллы также обжаривают или запекают. То, сколько калорий содержится в запеченных или обжаренных роллах, зависит, прежде всего, от кляра, в который они обмакиваются перед завершающим этапом приготовления.

Сегодня суши-рестораны почти заняли ту нишу, что раньше была за пиццериями: в городе они расположены практически через квартал, а уж про то, что каждый уважающий себя торгово-развлекательный комплекс помимо обычных кафетериев должен иметь хотя бы одну точку, где можно заказать и полакомиться суши и роллами, вообще упоминать не стоит. Теперь для домашних посиделок не покупают или не пекут торт и не заваривают чай: заказывают на дом или творят самостоятельно несколько видов суши, все больше проникаясь культурой страны восходящего солнца. И то, что у них является обычным блюдом, в Европе вошло в разряд деликатесов и стало своеобразным трендом.

А потому тем, кто полюбил новое веяние и хоть изредка, но заказывает это уже не экзотическое яство, следует знать, сколько калорий в суши, не опасны ли они во время диеты, из чего они делаются и как влияют на организм.

Стоит сразу упомянуть, что суши и роллы это не одно и то же, а потому при выяснении калорийности того или иного блюда важно понимать, что информация запрашивается верно. Роллы представляют собой рис с различными начинками, завернутый в лист водоросли нории и нарезанный на кусочки в четыре-пять сантиметров. Суши же – это слепленный в продолговатой форме рис, покрывает который пласт рыбы или другого морепродукта, и все сооружение перевязывается тонкой лентой все той же нории. И рассматриваться ниже будет калорийность последнего блюда.

Для того чтобы понять, сколько калорий в суши, без поисков в интернете определенного вида, достаточно просто разобрать их на составляющие, выяснить калорийность каждого, входящего в состав суши, продукта, а потом на глаз уже определять примерный вес и самостоятельно подсчитывать значение калорийности. Если же блюдо изготавливается в домашних условиях, будет еще проще, поскольку при наличии весов и знании точных цифр для всех ингредиентов появится возможность просчитать до двух знаков после запятой хоть калорийность суши «Филадельфия», хоть любых других.

Сколько калорий в суши?

Разброс данных по калорийности суши на самом деле впечатляет – они могут «весить» всего 127 кКал, а могут достигать и значения в 349 кКал на сто грамм. Зависеть это будет только от ингредиентов, поскольку технология приготовления данного блюда остается неизменной, и никаких вредных способов вроде обработки горячим маслом нет.

Базой для суши любого вида служит рис, причем мало того, что он не просто отваривается, а готовится определенным образом, так еще и сорт риса для суши желательно подбирать ориентированный на это блюдо, а не тот, из которого варится каша с молоком. Специальный рис для суши отличается круглозернистостью, малыми размерами и высокой степенью клейкости, чтобы держать форму, не рассыпаться и не расползаться. Настоящий японский рис для суши по калорийности не слишком обгоняет обычный белый, использующийся для варки русской каши, и «весит» всего 333 кКал на сто грамм. При том, что в процессе термообработки, поглощая влагу, он меняет свой показатель калорийности на более маленький – около 110 кКал. Сам рис – это отличный источник пищевых волокон – клетчатки, которая и обуславливает его калорийность. Помимо того, что клетчатка дарит организму долгое чувство насыщения, в то же время не требующее лежки на диване в ожидании, пока оно пройдет, клетчатка еще и отлично чистит кишечник, стимулирует пищеварительные процессы и очень хорошо усваивается организмом. Кроме того, рис сбивает уровень холестерина, а также улучшает работу мозга. А учитывая тот факт, что в процессе приготовления он обрабатывается уксусом, повышается способность к разгону обмена веществ.

Рыба – второй главный компонент в суши – по калорийности может достигать как 138 кКал, так и все 250 кКал на сто грамм. Главное, что свойственно абсолютно любой рыбе, это высокая доля фосфора и кальция, необходимые костной ткани, содержание легкоусвояемого белка, полинасыщенные жирные кислоты Омега-3, требующиеся и сердечной мышце, и нервной системе, и даже сосудистым стенкам. Что же до конкретных цифр, то наиболее часто можно встретить семгу – соленую или копченую. Она входит в состав пользующихся большим спросом суши Филадельфия, и калорийность ее равна 202 кКал в соленом виде, 237 кКал - в маринованном и 153 кКал - в свежем. Чуть меньшей популярностью в рецептах пользуется тунец, чья калорийность равна 138 кКал в соленом, 139 кКал в копченом и 139 кКал в свежем виде. В составе различных видов суши можно еще встретить кальмар с калорийностью в 100 кКал или же хоккигай моллюск – 76 кКал.

В итоге, при классическом рецепте, состоящем из риса, морепродукта и тоненькой полоски водоросли нории, калорийность суши составит около 120-210 кКал на сто грамм, а на одну штуку весом в 30 грамм приходится порядка 40-70 кКал. В частности, калорийности суши «Филадельфия» на одну штуку составляет 38 кКал. При добавлении новых компонентов, например, огурца, тянущего на 14 кКал в ста граммах, или авокадо с «весом» в 160 кКал, калорийность суши будет существенно изменяться.

Суши в рационе тех, кто следит за фигурой

Пользу суши в диетическом питании уже давно оценили не только худеющие, но и врачи-диетологи. И дело не только в калорийности суши, но и в их полностью натуральном составе, все продукты из которого без проблем усваиваются, а также способствуют улучшению пищеварения, активизации метаболизма и понижению уровня сахара и холестерина в крови. Каждая калория здесь идет на благо и не откладывается в проблемных зонах. Конечно, если не употреблять суши килограммами и без остановки – меру знать стоит с любым, даже самым полезным и легким продуктом. Равно как и не объедаться перед сном.

С каждым годом в нашей стране растёт популярность блюд азиатской кухни. Их можно попробовать в кафе и ресторанах. В интернете публикуется большое количество рецептов из японской, китайской, индийской и тайской культуры. Следуя им, несложно приготовить в домашних условиях то или иное интересное и вкусное блюдо. Особенно известны суши и роллы.

Продукты для приготовления

Основной ингредиент роллов – рис. Это полезный продукт с большим содержанием клетчатки. Она обеспечивает хорошее пищеварение.

Рис закручивают в водоросли нори и добавляют разнообразные начинки:

морепродукты (лосось, тунец, угорь, креветки, краб),
овощи (огурец, авокадо, пекинская капуста, болгарский перец, томат),
сыр (Филадельфия, Моцарелла),
икра летучей рыбы,
кунжутные семечки,
различные соусы,
копченая курица,
зелень,
грибы.

Скрученный ролл нарезают на одинаковые куски. Некоторые обжаривают во фритюре, запекают. Едят это блюдо с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби.

Большую значимость этого блюда обеспечивает его низкая калорийность. При этом роллы очень сытные, содержат много белков и сложных углеводов. Люди, которые придерживаются диет и следят за своей фигурой, часто выбирают для своего меню именно этот продукт. Многие классические рецепты приготовления остаются неизменными на протяжении многих лет.

В то же время многие повара стараются разнообразить вкус этого блюда необычным сочетанием новых ингредиентов. Это может быть привычный для нас майонез, который резко увеличивает калорийность стограммовой порции на 100 Ккал. Поэтому необходимо обращать внимание на составляющие при самостоятельном выборе продуктов для приготовления этого блюда или заказе его в ресторане.

А сколько в роллах калорий? В зависимости от входящих ингредиентов, она не всегда одинакова.

Калорийность роллов «Филадельфия»

В состав классического рецепта входят:

рис с добавлением уксуса,
водоросли нори,
лосось или сёмга,
сыр «Филадельфия».

100 грамм этого блюда содержит около 140 ккал. Пищевая средняя ценность этого продукта: углеводы – 10 гр, белки – 9 гр, жиры – 6 гр. В ресторанах посетителям предлагают 200 граммовые порции.

Калорийность роллов «Калифорния»

Особенность скручивания этого вида – рис находится сверху и посыпается кунжутом или икрой. Необходимые ингредиенты:

Калорийность этого вида оценивается в 220 ккал за 100 гр. Зная вес блюда, посетитель кафе может легко рассчитать питательность предлагаемой порции.

Ролл с огурцом

Калорийность его крайне низкая. Всего 100 ккал на 100 грамм. Такое простое сочетание продуктов может выбрать для себя тот, кто не любит рыбу. Единственная начинка – огурец. Иногда с добавлением небольшого количества кунжутных семечек. Это идеальный вариант для желающих похудеть.

Калорийность ролла с лососем

Еще одна простая разновидность этого продукта с начинкой из рыбы. Он достаточно простой в приготовлении: на лист нори выкладывается охлажденный рис, и по нему равномерно распределяются кусочки лосося. Затем необходимо туго завернуть все ингредиенты и нарезать на равные куски острым ножом. Средняя калорийность 100 граммовой порции составляет 120 ккал. В ресторанах такие маленькие порции посетителям не предлагают. Стандартный вес готового продукта составляет 180 грамм.

Калорийность шримп ролла

Этот продукт распространяет сеть ресторанов «Макдональдс». Главным его ингредиентом является креветка большого размера. Её специальным образом панируют и обжаривают в кляре, соединяют со свежей зеленью и заворачивают в лаваш. Рестораны быстрого питания продают еду для сытного перекуса. Поэтому калорийность такого блюда высока. Небольшая порция содержит более 300 ккал.

Таблица калорийности роллов

Полезно или вредно?

Водоросли нори низкокалорийные и содержат много полезных веществ: железо , кальций и йод. Эти минералы незаменимы для работы кровеносной системы и укрепления костей. Продукт помогает в борьбе с атеросклерозом и раком. В одном листе нори содержится 9,5 ккал.

Авокадо способствует омолаживанию организма, похудению и расщеплению в крови холестерина. Соевый соус помогает укреплять сосуды и нервную систему. Васаби – хороший антисептик, обладает антибактериальными свойствами. Иммуностимулирующее действие оказывает имбирь.

Благодаря таким полезным свойствам составляющих ингредиентов, роллы – прекрасный продукт для снижения веса, профилактики онкологических заболеваний и укрепления деятельности всего организма.

Опасность японской кухни

Для достижения максимальной пользы при употреблении роллов следует обратить внимание на следующие советы:

Заказывать роллы лучше в проверенных местах. Можно легко приготовить их дома. Все необходимые ингредиенты продаются в специализированных магазинах. Домашнее блюдо из проверенных продуктов безопасно и полезно при условии употребления небольшими порциями.

Должен признаться, начав есть суши, я поступал довольно опрометчиво. В этой статье я расскажу, можно ли есть роллы на диете. А также поговорим про калорийность роллов и как их правильно есть, чтобы не поправиться.

Я съедал столько, сколько мог и совершенно не заботился о том, какие роллы я заказываю; если описание звучало аппетитно, то они оказывались в моей тарелке.

И это продолжалось до тех пор, пока я не узнал, что польза и вред суши ходят рядом и это далеко не такой полезный ужин, как я думал. Ну, по крайней мере, в том виде, в каком заказывал их я.

Обратив внимание сколько калорий в суши и на количество полученных мною калорий, а также выслушав истории своих клиентов, я пришел к выводу, что мы склонны перебарщивать, когда дело касается суши.

Мы не только переедаем, многие из нас даже не подозревают, сколько калорий таится в наших любимых роллах. Вы можете поверить, что в некоторых видах роллов более 500 калорий?

Выходит, что безобидный вечер суши, несмотря на небольшие порции, может стоить вам всего вашего дневного рациона.

Тем не менее суши и правильное питание совместимы, роллы могут быть отличным дополнением к правильному рациону. Именно поэтому, мне бы хотелось обсудить с вами несколько принципов, которые вам стоит иметь в виду, заказывая суши и роллы. Эти небольшие изменения позволят вам насладиться вкусом любимых роллов и успешно вписать данный ужин в запланированную норму калорий.

Начните с мисо супа или салата из морских водорослей

Можно ли есть роллы на диете? Да, можно, но главное не съедать слишком много, чтобы не перейти предел своей нормы суточной калорийности и не начать толстеть. Начните с супа или салата, чтобы предотвратить переедание. Оба варианта блюд хороши для того, чтобы без вреда для фигуры помочь вам наполнить желудок перед основной трапезой. Чем меньше места будет в желудке, тем меньше вы будете склоняться к тому, чтобы съесть еще.

Кроме того и мисо суп и салат из морских водорослей насыщены полезными веществами.

Мисо суп

Вес: 180 гр.
Калорийность супа Мисо сиру составляет 66 ккал на 100 грамм продукта.

Мисо суп – суп на основе соевых бобов, воды, кодзы (грибок, используемый для сквашивания продуктов) и соли. Стоит упомянуть, что подобные ферментированные блюда обладают рядом полезных для здоровья свойств.

Мисо суп насыщен полезными пробиотиками, укрепляет иммунитет и насыщает организм необходимыми витаминами и минералами.

К позитивным изменениям в результате употребления мисо супа также можно отнести:

Улучшение пищеварения, в результате регулирования уровня содержания бактерий
Стабилизация уровня кровяного давления
Предотвращения образования раковых клеток

Кроме того, в результате одного исследования было выявлено, что мисо суп «во время тестирования на животных стал причиной потери 5-10% веса, благодаря содержащимся в нем водорослям, которые влияют на жировые клетки на животе».

Конечно, необходимо провести дополнительные исследования, чтобы понять влияние супа на человека, но уже сейчас понятно, что польза от этого блюда достаточно велика.

Салат из морских водорослей

Если на улице слишком жарко или у вас нет настроения для супа, то салат из морских водорослей будет отличной альтернативой. Также это хороший вариант для тех, кто не является любителем «жидких» калорий или предпочитает избегать лишней соли, которая присутствует в мисо супе.

Что касается морских водорослей, то из них получается ярко-зеленый салат, который словно сияет, настолько сильно он насыщен хлорофиллом, а также витаминами, антиоксидантами и минералами. И, конечно же, нельзя не упомянуть насыщенный вкус.

Чем полезен салат из морских водорослей? В нем содержатся такие необходимые организму вещества, как:

Омега-3 жирные кислоты
Железо
Витамин К
Кальций

Добавив в свой рацион морские водоросли, вы получаете:

Здоровье щитовидной железы
Антибактериальные и противовоспалительные свойства
Улучшение памяти, зрения, состояния кожи, волос и зубов
Укрепление иммунитета
«Стабильность уровня холестерина»
Улучшение пищеварения
Здоровый уровень кровяного давления

И не менее важное преимущество – калорийность салата из морских водорослей всего 106 калорий на порцию. Именно поэтому морские водоросли – продукт, который определенно стоит добавить в свое меню.

Спешу предупредить, салат из морских водорослей по своей текстуре на похож на привычные нам салаты, но попробовав его однажды, вы уже вряд ли захотите отказываться.

Выбирайте роллы с умом

Теперь, когда мы знаем с чего начинать трапезу, разберемся как правильно выбрать суши и роллы, давайте перейдем к 6 «можно» и «нельзя» при заказе роллов:

1. Откажитесь от жареных роллов

Вся суть суши – наслаждаться вкусом свежей необработанной рыбы. Темпура (или горячие роллы) хорошо подходит для тех, кто не любит или не понимает вкус сырой рыбы. Но при этом это далеко не самый лучший для здоровья вариант данного блюда.

Обычно жареные роллы обмакивают в очень жирное масло, а затем запекают во фритюрнице.

Таким образом здоровое блюдо превращается во что-то сродни жирному фастфуду. Не превращайте роллы в пончики или картошку фри, откажитесь от жареных вариантов.

В качестве аргумента, хочу упомянуть, что в популярном жареном ролле с креветками содержится около 508 калорий и 21 грамм жира!

2. Не увлекайтесь сливочным сыром

Если у вас есть возможность не добавлять в роллы сливочный сыр, не добавляйте.

В ролле Филадельфия (лосось и сливочный сыр), например, содержится около 320 калорий, но при этом пользы для организма в этих калориях немного.

Если вам нравится кремовая текстура, то выберите вариант с лососем и мягким авокадо. Количество калорий останется практически неизменно (304 калории), но при этом ваш организм получит полезные омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в лососе и авокадо.

3. Откажитесь от топпингов

Красивые шапочки из майонеза или изящные линии соуса сверху порции роллов – еще один способ добавить своему блюду лишних калорий и бесполезных жиров.

Ролл Авокадо был моим любимым, до тех пор, пока я не узнал, что входящий в его состав соус это ничто иное, как смесь сахара и соевого соуса. Теперь я избегаю данного ролла (в котором, к слову, содержится около 372 калорий) и вам советую.

Так же как вы избегаете скрытого сахара в заправках к салатам, старайтесь избегать соусов в составе суши и роллов.

Этот принцип также применим и к острому спайси соусу, что идет в комплекте ко многим видам роллов. Данный соус не только добавляет перчинки блюду, но и приносит вам совершенно ненужные 110 калорий на столовую ложку.

Таким образом, обычный ролл с тунцом содержит 184 калории, а этот же ролл с отметкой спайси (сверху ролла будут небольшие шапочки спайси соуса) обойдется вам уже в 290 калорий.

Советую вам отказаться от соуса или майонеза в составе роллов, а также в качестве дополнительного соуса выбирать проверенный и безопасный для фигуры соевый соус.

4. Замените белый рис на бурый

Следующий шаг на пути создания идеального ролла – замена привычного белого риса на бурый.

Бурый рис по сравнению с белым рисом имеет более целостную структуру, насыщен клетчаткой, легче усваивается организмом.

В результате обработки белый рис теряет множество полезных веществ, таких как, кальций, магний.

Согласно результатом нескольких исследований, просто заменив белый рис на бурый, вы «снижаете риск возникновения диабета 2 типа».

Также следует отметить, что бурый рис обладает низким гликемическим индексом. Это значит, что в организме не произойдет скачка инсулина, после которого вы снова захотите есть или ваше настроение резко ухудшится.

Большинство людей не видят разницы во вкусе, если в роллах использован бурый рис.

5. Сашими (сырая рыба без риса) – самый лучший вариант

Еще одна отличная идея – заменить несколько порций роллов в заказе на порции сашими. Сашими – это тонкие ломтики свежей рыбы (без риса).

Сырая рыба низкокалорийна и богата белком. Таким образом, чувство сытости от такой трапезы останется надолго.

6. Тунец и лосось должны стать вашими любимыми друзьями

Из всего многообразия морепродуктов, тунец и лосось – самый оптимальный выбор.

Мясо обеих этих рыб насыщено жирными омега-3 кислотами, что повышает настроение, уменьшает воспаление и снижает риск возникновения сердечнососудистых заболеваний.

Добавьте в ролл овощей

Овощной ролл – еще один здоровый вариант для вечера суши.

Я предпочитаю сочетать овощной ролл с парой кусочков сашими, чтобы получить идеальное здоровое блюдо.

Избегайте жареных овощей (темпура). И, если есть возможность, между свежими и маринованными – выбирайте маринованные.

В сырых овощах также нет ничего плохо, разве что недостаточно яркий вкус. Я решаю эту проблему просто – добавляют имбирь и васаби.

Тонкие ломтики авокадо добавят вашему блюду необходимые жиры. Главное не увлекайтесь, чтобы вместе со вкусом и кремовой текстурой не добавить блюду слишком много лишних калорий.

Не отказывайтесь от имбиря и васаби

Для большинства из нас имбирь это обычный гарнир, а васаби – испытание для храбрых. Попробуйте дать этим продуктам второй шанс.

Маринованный имбирь, который подается вместе с суши, способствует лучшему пищеварению. Он помогает уменьшить тошноту и расстройство кишечника. Кроме того, следует отметить, что имбирь является натуральным обезболивающим средством.

И сколько же эти преимущества будут вам стоит? Всего 15 калорий на столовую ложку.

Что касается васаби, то оно тоже обладает рядом полезных свойств:

Снижает риск возникновения рака и сердечнососудистых заболеваний
Предотвращает воспалительные процессы
Является антибактериальным средством
Снижает симптомы сезонных аллергий
Укрепляет иммунную систему благодаря содержащимся антиоксидантам
Выводит токсины из организма.

Выводы: можно ли есть роллы на диете

Часто сложно устоять и не заказать сразу несколько порций суши и роллов. Но на самом деле вам достаточно всего 6-8 кусочков. Всегда следите за размером порций и тогда вы сможете не поправиться от суши на диете.

То же касается соевого соуса. Нет ничего плохого в его использовании, но все должно быть в меру. Помните, что соевый соус может быстро привести к отекам и задержке воды из-за высокого содержания натрия.

Помните об этих простых принципах, и вы сможете наслаждаться суши и роллами без вреда для талии.

Кроме того, вы поймете, что суши могут быть потрясающе вкусными и без добавления всех этих лишних калорий. Я знаю.

По всему миру пользуется большой популярностью японская кухня, а в частности – роллы и суши. Эти кулинарные произведения уверенно заняли лидирующие позиции во всех заведениях общественного питания. Неизменяемыми компонентами в них всегда остается рис, который вымачивают в специальном уксусе, и водоросли «Нори».

В чём скрывается секрет их популярности?

Роллы – необычное блюдо само по себе , разнообразие форм, начинки, методов приготовления – именно это притягивает к ним внимание. Каждый ролл, приготовленный тем или иным поваром, будет отличаться от такого же, но в исполнении другого мастера. Вкусовые качества зависят не только от правильно выбранных продуктов, но и от маленьких секретов приготовления.

Помимо основных ингредиентов, добавляют разные начинки, это и овощи, и мясо, птица, рыба, фрукты, различные соуса и сыра. После того как всё, для приготовления собрано, начинается творение, на лист водорослей выкладывается рис, начинка и повар скручивает будущий ролл, для этого используют специализированный бамбуковый коврик, он помогает придать роллу необходимую форму. Когда все этапы приготовления пройдены, его либо нарезают, либо, если это нужно по рецептуре, обжаривают во фритюре и также нарезают, украшают и подают на стол.

В итоге получается интересное блюдо, глядя на которое сложно удержаться и не съесть его. Зачастую, роллами очень легко наесться, это бывает, когда для приготовления использовались калорийные продукты.

А все ли блюда одинаково калорийны?

Количество калорий в роллах всегда разное и точно так же как вкус, зависит от их рецептуры. Для того чтобы определить, сколько калорий находится в тарелке, нужно изучить её состав.

Основным ингредиентом является – рис. Сам по себе это очень полезный злак, который обеспечивает наполнение организма энергией и поддерживает красоту, дарованную человеку природой. Количество калорий в рисе может различаться, в зависимости от того, какой сорт используется, средней цифрой калорийности можно назвать 100 кКал на 100 граммов готового риса . В приготовлении роллов, риса используется меньше, соответственно можно определить, что рис, занимает малую часть по калорийности.

Следующий и довольно популярный ингредиент - это рыба или морепродукты, они могут использоваться как вместе, так и по отдельности друг от друга. Лосось, тунец, угорь, креветка, краб, икра лососёвая, масаго – это далеко не всё, что используется в процессе готовки и от наличия каждого из этих ингредиентов зависит итоговый выход калорий. Все эти продукты также полезны для организма человека и насыщают его полезными веществами.

Дополнительным компонентом служат овощи или фрукты. Огурец и авокадо, два самых ярких представителя начинки, они могут служить как самостоятельными так, и единственными компонентами. Авокадо придаёт сытость, а огурец – лёгкость.

Ещё от множества моментов зависит то, сколько калорий получится в готовых роллах, но среднее их количество можно подсчитать. В таблице ниже приведены самые популярные виды роллов и их калорийность.

Подсчитана средняя калорийность, итоговое количество калорий может отличаться, особенно при приготовлении в домашних условиях.

Какие суши и роллы бывают

А теперь можно подробнее изучить представленные виды и что в них несёт большую калорийность.

Насколько калорийны роллы и суши, и калорийны ли они вообще, можно долго рассуждать, главное, отметить то, что все зависит от того, из чего они сделаны, точно так же и суши.

Суши, это, по сути, облегчённая версия роллов, при их приготовлении используются рис и начинка. Начинкой служит рыба и морепродукты . Ответ на вопрос - сколько калорий в сушах возникает сам по себе, калорий в суши меньше, за счёт того, что в них не добавляют:

соус,
и начинка используется только одна.

Зная все это, при выборе блюд можно будет не переживать о том, сколько калорий в суши и роллах, а спокойно наслаждаться вкусом.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью