Индейка со сливками в духовке без обжарки. Индейка в сливках на сковороде. Индейка в сливочном соусе на итальянский манер.

Вкусное и нежное мясо индейки очень легко либо недоготовить, либо и того хуже, пересушить. Чтобы избежать поедания резинового куска индюшиного филе, рекомендуем воспользоваться простым способом приготовления мяса с использованием .

Рецепт индейки в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты:

• филе индейки - 500 г;
• соль, перец;
• растительное масло - 1 ст. ложка;
• бекон - 90 г;
• грибы - 120 г;
• сушеные томаты - 6-7 шт.;
• сливки - 1 2/3 ст.;
• дижонская горчица - 1 ст. ложка.

Приготовление

Духовку разогреваем до 180 градусов. Филе индейки споласкиваем холодной водой и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Нарезаем филе небольшими порциями и приправляем солью и перцем. В сковороде разогреваем масло и жарим на нем индейку с обеих сторон до золотистого цвета (3-5 минут будет достаточно).

Выкладываем кусочки птицы на противень для выпекания. Бекон нарезаем кубиками и обжариваем его на сковороде до золотистого цвета. Отдельно обжариваем грибы до полного выпаривания влаги, после чего смешиваем грибы с беконом, добавляем к ним нарезанные томаты, немного горчицы, и заливаем все сливками. Как только сливки разогреются, выливаем соус поверх индейки и ставим форму в разогретую духовку. Выпекаем все 15-20 минут, после чего подаем филе индейки в сливочном соусе отдельно, вместе с гарниром из картофеля или пастой.

Индейка в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:

• мясо индейки - 500 г;
• куриный бульон - 1 ст.;
• чеснок - 2 зубчика;
• репчатый лук - 1 шт.;
• сливочное масло - 2 ст. ложки;
• сливки жирные - 1 ст.

Приготовление

В жаровне растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем измельченный лук до прозрачности. Как только лук будет готов, добавляем к нему измельченный чеснок и продолжаем готовку еще 30-40 секунд. Мясо индейки (желательно красное) режем кубиками и кладем к луковой пассеровке, обжариваем все до тех пор, пока индейка не схватится со всех сторон.

Пока мясо жарится, смешиваем сливки с , не забываем также добавить немного соли и перца. Если вы предпочитаете густые соусы к мясу, то в смесь бульона и сливок можно будет добавить еще и муку. Заливаем сливочным соусом мясо и накрываем блюдо крышкой. Ставим индейку тушиться на малом огне 20-25 минут, после чего подаем мясо индейки в сливочном соусе к столу, посыпав его зеленью.

Грудка индейки в сливочно-сырном соусе

Ингредиенты:

• паста - 3 ст.;
• куриная грудка - 500 г;
• сливки - 200 мл;
• молоко - 1 ст.;
• сыр твердый - 200 г;
• смесь замороженных овощей - 300 г;
• соль, перец - по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

На сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем на нем овощную смесь до полуготовности. Как только овощи будут наполовину готовы, добавляем к ним нарезанное мясо индейки и обжариваем его до тех пор, пока оно не схватится.

Пасту отвариваем до полуготовности. Сливки и молоко смешиваем и подогреваем в сотейнике до кипения. Добавляем к молочной смеси половину натертого сыра и все перемешиваем до полного его расплавления.

Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем на нее овощи с мясом вперемежку с пастой. Заливаем все сливочно-сырным соусом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. По истечении времени индейку под сливочным соусом достаем из духовки, посыпаем остатками сыра и ставим под гриль до тех пор, пока натертый сыр не превратится в румяную корочку.

Аналогичный рецепт можно повторить и с фаршем индейки, а не с нарезанным мясом, предварительно обжарив фарш с овощами, а затем протушив в сливочном соусе и перемешав с пастой. Готовое блюдо можно запекать 15-20 минут, после посыпать сыром и вернуть под гриль.

Индейка не является привычным полуфабрикатом для российских хозяек при приготовлении горячих блюд. Но мясо птицы очень полезное, сытное и диетическое. В статье предлагаем ряд в разнообразных соусах.

Индейка в сливочном соусе "Традиционная". Необходимо будет филе птицы нарезать крупной соломкой и пожарить его до появления золотистого цвета. Луковицу нарезать полукольцами, добавить в сковороду к мясу и тушить все вместе не более десяти минут. Теперь добавляем сливки, муку и смесь специй. Необходимо тщательно перемешать все ингредиенты и на небольшом огне готовить до сметанообразного состояния.

Индейка в может готовиться одновременно с гарниром, в качестве которого выступит горошек. Необходимо птицу нарубить кубиком, так же поступить с луком. Обжарить в сотейнике минут пятнадцать. В самом конце добавить куриный бульон, сливки, муку, соль, специи и консервированный горошек. Теперь все ингредиенты потушить около семи-десяти минут. Подавать горячим, полив получившимся соусом.

Индейка в сливочном соусе и с грибами - вкусное и сытное сочетание. Индейку нарезать крупным кубиком, обжарить ее вместе с мелко нарубленным луком и пластинами шампиньонов. В это время в сливки добавить муку, тщательно перемешать и влить в сковороду с мясом. Убавить огонь и тушить до такого состояния, чтобы блюдо загустело. Нужно обязательно постоянно перемешивать. Отличным гарниром к такому блюду будут отварные макароны или же картофельное пюре.

В качестве блюда на каждый день может выступить индейка в сливочном соусе с пастой. Макароны из твердых сортов отварить all dente и смешать с оливковым маслом. Птицу нарезать крупным кубиком, обжарить в глубоком сотейнике, добавить лук-порей, нарезанный кружочком. Минут через десять положить раздавленный чеснок, немного потушить под крышкой и добавить немного сливок. Довести до кипения и положить отварные макароны. Главное, чтобы они теперь не разварились, поэтому минут пять проварить, чтобы блюдо пропиталось, и сразу же подавать на стол с "Греческим" салатом.

Очень вкусной будет индейка в Птицу нарезать соломкой и обжарить в глубоком сотейнике. Добавить к ней сахар, соль и клюкву. Теперь огонь уменьшить, крышкой закрыть и тушить около получаса. Получается ароматное и очень вкусное блюдо. Особенно оно нравится детям.

Праздничным блюдом может стать индейка с и авокадо. Необходимо птицу нарезать порционными кусками, которые отбить до тонкого состояния. Кетчуп или томатный соус перемешать с оливковым маслом и натереть им каждую отбивную. Индейку оставить мариноваться на полчаса. В это время авокадо очищаем, вытаскиваем косточку и перемешиваем его вместе со сливочным сыром в блэндере. Потом добавляем лимонный сок, кетчуп и соль. Продолжаем взбивать, чтобы получился пышный крем. Теперь можно обжаривать индейку до готового состояния. Подавать на овальном блюде. По краю разложить тонкие дольки авокадо, в центре отбивные, а в соуснице - готовый крем-соус. Блюдо получается изысканное и необычное.

Самым быстрым блюдом по времени приготовления будет индейка в соевом соусе. Филе нарезается длинными кусочками и заливается соевым соусом и медом. Времени, необходимого для того, чтобы мясо замариновалось, нужно будет минут десять. В это время можно промыть рис и поставить его вариться. Мясо вместе с маринадом отправить в разогретый сотейник и довести до готовности, это около двадцати минут на небольшом огне. Подавать сразу же следующим образом. Из риса делается небольшая горка с углублением посередине, в которое выкладывается индейка вместе с соусом.

Приятного аппетита!

Сегодня мы с вами приготовим очень нежное, сочное и изысканное на вкус филе индейки со сливками.

Как я уже говорил в своих прошлых публикациях, которые вы увидите в конце данной статьи, мясо индейки является отличной альтернативой куриному мясу.

Конечно сегодня мы не будем готовить целую индейку, это очень долгий и трудоемкий процесс, при условии, если вы хотите сделать это вкусно и необычно. Сегодня мы воспользуемся только филе индейки и приготовим прекрасный ужин для своих близких.

Для начала давайте приготовим, соус для этого блюда, для того что бы подчеркнуть вкус мяса индейки. Рецепты соусов нашел в интернете посмотрел очень понравились. Предлагаю вам посмотреть видео и приготовить любой из трех представленных соусов. А затем в комментариях к данной статьи написать, посоветовать какой соус понравился больше и какой на ваш взгляд лучше сочетается с мясом индейки и дополняет его вкус. Смотрите видео ролик.

Как вы уже поняли с видео, вы можете просто обжарить филе индейки на сковородке, приготовить прекрасный соус, и подать блюдо на ваш стол.

Но сегодня речь пойдет о другом способе приготовления филе индейки, которое в принципе не нуждается ни в одном из перечисленных выше соусов.

Вкусно и просто приготовленное филе индейки.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 700 гр;
• Сливки – 300 мл;
• Репчатый лук – 1 шт;
• Щепотка молотого мускатного ореха;
• Соль, перец по вкусу;
• Растительное масло;
• Пучок укропа;

Сам процесс приготовления:

Филе индейки вымыть, обсушить, и нарезать кубиками примерно по два сантиметра.

Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать.

Поставить на огонь сковородку с растительным маслом, разогреть, отправить в сковородку кусочки филе, репчатый лук, посолить поперчить по вкусу, добавить немного воды, все перемешать и тушим под крышкой на среднем огне периодически помешивая 15-20 минут.

Затем в сковородку с филе добавляем сливки, посыпаем молотым мускатным орехом, перемешиваем и еще тушим минут пять.

Затем мелко нашинковать вымытый пучок укропа, добавить к блюду и еще протушить на небольшом огне 3-4 минуты.

Вот и все блюдо готово, лучше всего такая грудка сочетается со спагетти или макаронами, так же вкусно с картофельным гарниром. Приятного аппетита!

Второй рецепт немного сложней в приготовлении и займет чуть больше вашего времени, но вся прелесть его в том грудка индейка запекается в духовке и чаще всего подается как самостоятельное блюдо, а ингредиенты, которые сочетаются в данном блюде, придают ему просто неповторимый и изысканный вкус.
Попробуйте, не пожалеете.

Филе индейки в сливочном-сырном соусе.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 600 гр;
• Горчица (неострая) – 1 ст.л.;
• Сладкая паприка – 1 ч.л.;
• Соль, перец по вкусу:

Ингредиенты для соуса:

• Сливки – 250 мл;
• Горчица (неострая) – 1 ч.л.;
• Твердый сыр – 200 гр;

Сам процесс приготовления:

Филе индейки промыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки как на фото.

В отдельной посуде смешать горчицу, паприку, посолить, поперчить по вкусу и приготовленной смесью натереть порционные кусочки филе со всех сторон. Оставить на один час мариноваться при комнатной температуре.

Затем маринованное филе индейки выложить в предварительно разогретую сковородку с растительным маслом и обжарить кусочки с двух сторон до румяно-золотистой корочки. Обжаренные кусочки выложить в форму для запекания смазанную маслом.

Заливаем приготовленным соусом наше филе в форме для запекания и отправляем форму в предварительно разогретую духовку до температуры 200 градусов на 25-30 минут. Потом достаем форму с филе, посыпаем оставшимся тертым сыром и запекаем еще 5-6 минут.

Вот такой способ приготовления филе индейки порадует вас и ваших близких за тихим семейным ужином. Хорошего вам аппетита!

Из статьи, которую представляю ниже вы узнаете еще пару интересных способов приготовления филе индейки, а также вы узнаете о ценности мяса индейки и о правильном способе выбора данного мяса.

Рецепты самых вкусных блюд из грудки индейки.

Как всегда, предлагаю немного расслабится и улыбнуться.

Уважаемые читатели не забывайте подписываться на новые рецепты, а также делитесь ими с вашими друзьями в соц. сетях, все очень просто если вам понравился рецепт, нажмите кнопку сети, в которой вы зарегистрированы, ниже под рецептами, и ваш пост увидят все ваши друзья. И будут вам благодарны.

Быстрый рецепт — индейка в сливочном соусе . Время приготовления 15 минут. Мясо индейки стало достаточно популярным в настоящее время. Это легкое и питательное мясо. Индейку издавна ценили в странах Европы и Америки. Американские ученые внесли мясо индейки в список самых популярных продуктов. По содержанию фосфора мясо индейки опережает рыбу. Содержание натрия в индейке гораздо выше, чем в говядине и поэтому при приготовлении индейку можно почти не солить. По содержанию железа мясо индейки значительно превосходит свинину, говядину и курятину. Жир индейки богат витаминами А и Е. В мясе индейки содержатся витамины группы В и РР, а также различные полезные микроэлементы. Мясо индейки низкокалорийное. Отсюда вывод, что мясо индейки не только вкусное, но и полезное. Из этого нежного диетического мяса можно готовить разнообразные блюда — , и праздничный вариант . Готовим быстрое и полезное блюдо — индейка в сливочном соусе.
Что потребуется:

• мясо индейки — 300 г
• луковица
• морковка
• растительное масло
• сливки 10% жирности — 0.5 стакана
• молоко — 0.5 стакана
• сливочное масло — 30 г
• соль и перец
• укроп или петрушка

Филе индейки в сливочном соусе

Перед тем, как приступить к приготовлению индейки, чистим картошечку, предварительно поставив воду на огонь. Красиво нарезаем картошку и бросаем в закипевшую подсоленную воду. Убавляем огонь, накрываем крышкой и варим до готовности.

Мясо индейки нарезаем тонкими пластинами толщиной 1 см. Пластины режем тонкими полосками. Выкладываем на сковороду с растительным маслом. Жарим на сильном огне, постоянно перемешивая, 5 минут. Образовавшаяся корочка удерживает сок внутри мяса и оно будет сочнее внутри. Солить мясо лучше ближе к концу приготовления, а вот перчить можно после того, как вы первый раз перемешаете.

Добавляем к мясу индейки нашинкованный лук. Продолжаем жарить 2-3 минуты, периодически помешивая. Конечно, необходимо следить, чтобы мясо не подгорело. Огонь должен быть умеренно сильным.

Выкладываем натертую морковь. Жарим, помешивая также 2-3 минуты.

Тушенное в соусе мясо всегда получается нежным, сочным и очень вкусным, а если это - просто пальчики оближешь! Тем более, что не пересушить индейку - задача не из легких, но тушение в соусе позволят сохранить мясо сочным, так что с приготовлением справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты для приготовления индейки в сливочном соусе:

1. Индейка филе 400 г
2. Мука 3 ст. ложки
3. Сливки 1 стакан
4. Вино белое сухое 0,5 стакана
5. Сыр мягкий 4 ст. ложки
6. Орех мускатный по вкусу
7. Масло растительное 1 ст. ложка
8. Перец черный молотый по вкусу
9. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

1. Сковорода
2. Мерный стакан
3. Разделочная доска
4. Столовая ложка
5. Кухонная лопатка
6. Тарелки
7. Кухонная плита

Приготовление индейки в сливочном соусе:

Шаг 1: Подготавливаем индейку.

Филе индейки тщательно промываем под холодной проточной водой, укладываем на разделочную доску и нарезаем поперек волокон средними кусочками около 2 см. После чего перекладываем индейку в тарелку, посыпаем мукой и перемешиваем до однородности столовой ложкой или руками.

Шаг 2: Обжариваем индейку.

Включаем на плите сильный огонь, в сковороду наливаем растительное масло (лучше оливковое), ставим на конфорку и ждем когда полностью разогреется.

Теперь выкладываем филе индейки, перемешиваем кухонной лопаткой, добавляем соль и обжариваем до красивой золотистой корочки.

Шаг 3: Тушим индейку в сливочном соусе.

Как только филе обжарится, аккуратно наливаем в сковороду белое вино, помешивая лопаткой, даем спирту испариться. После чего сбавляем огонь до среднего, наливаем сливки, добавляем мягкий сыр, тертый мускатный орех и молотый перец по вкусу.

Тушим индейку около 10 - 15 минут до полной готовности. Соус за это время должен слегка загустеть, а мясо индейки полностью протушиться.

Шаг 4: Подаем индейку в сливочном соусе.

Индейка в сливочном соусе подается сразу после приготовления в горячем виде. К ней можно приготовить на гарнир макароны любой формы, а также картофельное пюре, рис или другие отварные крупы, хотя свежие овощи не менее удачный вариант. В качестве украшения можно использовать нашинкованную зелень петрушки, укропа или кинзы.

Приятного аппетита!

В таком соусе можно готовить не только индейку, но и курицу, а также кролика.

Если вы любите сыр с плесенью, тогда соус можно готовить с сыром Горгонзола или Дор Блю.

Сливки можно заменить молоком с жирностью от 3,5 % , но в таком случае соус получится менее густой.