Свиные рулетики с грибами и сыром. Рулетики из свинины с грибами
12.04.2018
Мясные блюда составляют основу нашего рациона. К праздничному столу хочется всегда приготовить этакое необычное, изысканное. Рулетики из свинины с грибами в духовке станут достойным украшением вашего праздника. От такого блюда никто не откажется. В сегодняшней статье мы рассмотрим его лучшие рецепты и раскроем секреты опытных кулинаров.
Мясные рулетики из свинины с грибами в народе называют пальчиками. Готовить их лучше из нежирных сортов мяса. Все жирные прослойки обязательно нужно срезать, а также следует тщательно отбить мясо.
Грибная начинка придаст рулетам невероятный аромат и вкус. А если вы хотите удивить гостей своими кулинарными способностями, сделайте рулетики из свинины с грибами и грушей. Кусочки грушевой мякоти придадут блюду неповторимый сладковатый вкус и дополнительную сочность.
Для начинки можно выбирать любые грибочки. Но большей популярностью все-таки пользуются шампиньоны. После обжаривания рулеты обязательно томят в духовом шкафу. Чтобы мясное угощение получилось еще сочнее и нежнее, тушите его в соусе. Идеальный вариант – сметанная или винная подливка.
Приступим к приготовлению? Начинаем творить кулинарную историю под названием рулетики из свинины с начинкой из грибов.
Состав:
- 400 г свиной вырезки;
- 1 груша;
- головка лука;
- 300 г свежих шампиньонов;
- 100 мл красного сухого вина;
- 2 ст. л. рафинированного растительного масла;
- 100 г сыра твердого сорта;
- 1 ч. л. горчицы;
- 1 ч. л. меда;
- соль, смесь перцев;
- 1 ст. л. сметаны.
Приготовление:
- Начинаем приготовление мясных рулетов с подготовки продуктов, указанных в рецепте.
- Свиную вырезку нужно разморозить, промыть и удалить остатки влаги бумажными полотенцами.
- Сыр твердого сорта нарезаем брусочками. Для улучшения вкуса рулетов можно использовать и другие специи на свое усмотрение.
- Очищенную головку лука шинкуем полукольцами.
- Свежие шампиньоны промываем. Нарезаем грибочки пластинами или кубиками.
- Грушу хорошенечко промываем водой и насухо вытираем бумажным полотенцем.
- Вырезаем плодоножку и сердцевину. Грушевую мякоть нарезаем кубиками.
- В сковороде разогреваем подсолнечное масло.
- Выкладываем нашинкованный лук и обжариваем его до размягчения.
- Обжаренный лук перекладываем в тарелку. А в сковороде обжариваем шампиньоны.
- Когда с грибочков испарится вся влага, отправляем в сковороду ранее обжаренный лук. Все хорошенечко перемешиваем и продолжаем томить на минимальном огне.
- Когда груша размягчится, добавляем немного соли и специи. Томим еще несколько минут.
- Обжариваем начинку еще несколько минут, а затем отставляем с огня.
- Итак, начинка у нас готова, осталось подготовить мясо.
- Нарезаем свинину порционными кусочками толщиной около 10 мм.
- Накрываем каждый кусочек полиэтиленовой пленкой и тщательно отбиваем молоточком с обеих сторон.
- Каждый кусочек мяса слегка натираем солью и перцевой смесью.
- Сворачиваем мясо в рулет и фиксируем зубочисткой. Перед подачей к столу обязательно зубочистку убираем.
- В сковороде прогреваем масло и выкладываем в нее рулеты. Обжариваем до появления румяной корочки.
- Тушить рулеты можно в сковороде или в противне.
- Заливаем рулеты вином. Добавляем смесь горчицы с медом.
- Отправляем рулеты в духовой шкаф на 35-40 минут. Получается невероятно вкусное и ароматное блюдо.
Любители пикантных блюд тоже могут найти подходящий для себя рецепт приготовления мясных рулетов. Грибы и сыр придадут мясу неповторимый и вкус и аромат, а чеснок — нотки пикантности. А чтобы рулеты получились еще вкуснее, будем томить их в сливочной подливе.
Состав:
- 0,7 кг свиной вырезки;
- 3-4 шт. чесночных зубков;
- сметана или сливки со средним процентом жирности;
- 100 г сыра твердого сорта;
- 200 г шампиньонов;
- соль и пряности.
Приготовление:
- Подготавливаем охлажденную свиную вырезку.
- Нарезаем ее порционными кусками, отбиваем и натираем солью.
- Пока откладываем мясные заготовки в сторону.
- Промытые шампиньоны нарезаем кубиками и обжариваем в сковороде до готовности.
- Чесночные зубки очищаем и пропускаем под прессом.
- Сыр твердых сортов нарезаем брусочками.
- Выкладываем измельченный чеснок поверх кусочка мяса. Далее идет грибная начинка и брусочек сыра.
- Формируем рулет, фиксируем его кулинарным шпагатом или зубочисткой.
- Обжариваем в раскаленном растительном масле до появления золотистой корочки.
- Выкладываем обжаренные рулеты в жаропрочную форму.
- Соединяем в одинаковых пропорциях сливки с фильтрованной водой.
- Заливаем подливкой рулеты и отправляем в духовку.
- Томим примерно 20 минут при температурной отметке в 180-200°.
Пальчики оближешь!
Все мясные рулеты готовятся практически одинаково. Отличие лишь заключается в приготовлении начинки. Предлагаем вам сделать рулеты с грибной начинкой. А для разнообразия добавим сыр и ветчину.
Тушить мясные рулеты будем в винном соусе. Кстати, не переживайте, во время термической обработки алкогольные пары улетучиваются, и вы таким блюдом сможете смело потчевать детей.
Состав:
- 0,6 кг свиной вырезки;
- 0,2 л белого сухого вина;
- 100 г ветчины;
- 100 г сыра твердых сортов;
- 1200 г свежих шампиньонов;
- соль и пряности.
Приготовление:
- Нарезаем свиную мякоть кусочками и отбиваем.
- Солим, натираем смесью перцев и пока откладываем в сторону.
- Шинкуем шампиньоны и до готовности обжариваем их на растительном масле.
- Ветчину нарезаем ломтиками, а сыр — брусочками. Сыр можно натереть на терке с крупной перфорацией.
- Выкладываем на мясной кусочек сначала грибную начинку. Добавляем по кусочку ветчины и сыра.
- Обжариваем сначала рулеты до золотистости в сковороде, а затем перекладываем в жаропрочную форму.
- Заливаем вином и тушим в течение трети часа в жарочном шкафу. Желательно противень накрыть листом алюминиевой фольги.
Рецепты приготовления свиных рулетиков с сыром, грибами и грушами.
Свинина — отличное мясо, которое подходит как для отбивных, так и для шашлыка. К новогодним праздникам мы стремимся удивить гостей вкусными и необычными блюдами. Одним из них являются рулетики с начинкой. В народе называют яство пальчиками.
Свиные фаршированные рулетики из шейки свинины с грибами шампиньонами: рецепт
Мясо благодаря запеканию остается очень сочным и мягким. При этом содержание жира минимальное.
Ингредиенты:
- 450 г свиного ошейка без жира
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 1 морковь
- Специи
- Масло
Рецепт:
- Нарежьте мясо тонкими пластинками как на отбивные
- При помощи тяпки отбейте кусочки, не перестарайтесь
- Налейте в сотейник немного масла и высыпьте нашинкованные овощи
- Обжаривайте овощи с грибочками до готовности, введите соль и специи
- Остудите начинку. Мясо натрите солью с перцем и выложите сверху начинку
- Сверните рулончиками, плотно прижимая начинку, сколите шпажкой
- Выложите на смазанный лист и готовьте 30 минут
- Лучше всего готовить в рукаве или фольге, так сок из мяса не будет испаряться
Свиные фаршированные рулетики с сыром и перцем
Хорошее блюдо как для праздника, так и для семейного ужина. Начинка очень сочная и вкусная.
Ингредиенты:
- 1 красный болгарский перец
- 8 шт кусочков мяса как на отбивные
- 70 г сыра твердого
- Специи
Рецепт:
- Нарежьте мясо тонкими кусочками и отбейте кухонным молотком
- На подготовленные пласты выложите нарезанный тонкими полосками болгарский перец
- Затем посыпьте тертым сыром и посолите
- Сверните рулетиками и заколите зубочистками или спичками
- Обмокните в яйце и обваляйте в муке, обжаривайте до получения румяной корочки
рулетики с сыром и перцем
Свиные фаршированные рулетики с черносливом, курагой
Необычное и пикантное блюдо с интересным вкусом.
Ингредиенты:
- 700 г мяса
- По 100 г кураги и чернослива
- Специи
- Масло
- Горчица
Рецепт:
- Нарежьте мясо кусочками толщиной 1 см и при помощи тяпки отбейте
- Натрите с одной стороны перцем и солью, а с другой горчицей
- Замочите курагу и чернослив в кипятке на 30 минут
- На подготовленную свинину выложите сухофрукты и сверните рулетами, заколите шпажкой
- Обжарьте на масле до румяной корочки и сложите в рукав для запекания
- Выпекайте 30 минуток
Свиные фаршированные рулетики с грецким орехом
Хорошее мясное блюдо к новогоднему столу или другому празднику. Пикантное и необычное.
Ингредиенты:
- 700 г мяса
- 150 г ядер орехов
- 50 г сыра
- Специи
- 50 г панировочных сухарей
Рецепт:
- Нарежьте мясо тонкими ломтиками и отбейте
- Порубите орехи ножом и смажьте мясо солью со специями
- Выложите рубленные орешки и тертый сыр
- Плотно сверните рулетики и замотайте ниткой
- Обмакивайте в яйцо и панируйте в сухарях, обжаривайте на масле
- Перед подачей необходимо удалить нитку
рулетики с грецким орехом
Свиные фаршированные рулетики с беконом
Это блюдо родом из Италии. Тушится в белом вине, благодаря этому яство сочное и мягкое.
Ингредиенты:
- 600 г мяса
- 50 г сыра
- 100 г ветчины
- Специи
- 200 мл белого вина
- Масло
Рецепт:
- Нарежьте мясо как на биточки и отбейте молоточком
- Нарежьте сыр и ветчину полосками, шириной как мясо
- Натрите подготовленную свинину солью и специями и выложите ветчину с сыром
- Сверните рулетиком и обмотайте ниткой, обжарьте на масле
- После этого залейте вином и тушите под крышкой треть часа
рулетики с беконом
Тушеные мясные свиные рулетики с сыром и чесноком
Пикантное блюдо с нетрадиционным и пряным вкусом.
Ингредиенты:
- 700 г свинины
- 100 г сыра
- 3 зубка чеснока
- Специи
- Масло
- Сметана
Рецепт:
- Нарежьте и отбейте свинину
- Натрите ее солью и пряностями
- Натрите на терке чеснок и размажьте по поверхности мяса
- Тертый сыр выложите в центре кусочка и сверните его рулетом
- Выложите подготовленные пальчики в масло и немного обжарьте
- Влейте немого воды и 100 мл сметаны или сливок
- Томите под крышкой 20 минут, при необходимости посолите
свиные рулетики с сыром и чесноком
Свиные фаршированные рулетики с грушей
Многим из нас такое сочетание покажется достаточно странным и необычным, на самом деле вкус яства достаточно гармоничный и пикантный.
Ингредиенты:
- 2 груши
- 700 г свинины
- Специи
- 200 мл белого вина
- 50 г сыра
- Масло
Рецепт:
- Разрежьте груши ина 4 части и удалите серединки
- Мяско нарежьте тонкими ломтиками и отбейте молотком
- Натрите солью и специями
- Выложите на каждый кусочек мяса ломтик фрукта и посыпьте сыром
- Заверните рулетиками и скрепите ниткой или зубочисткой
- Обжарьте на масле и залейте вином, томите под крышечкой треть часа
рулетики с грушей
Свиные фаршированные рулетики в сливках
Очень нежное и сытное блюдо, отличное для праздничного стола.
Ингредиенты:
- 700 г свинины
- 200 мл сливок
- 200 г грибов
- Луковица
- Специи
- Масло
Рецепт:
- Нарежьте мясо полосками и отбейте при помощи молотка
- Шампиньоны мелко порубите и смешайте с измельченным луком
- Мясо натрите солью и специями и выложите в центре грибную начинку
- Заверните рулетики и скрепите зубочисткой, обжарьте на масле
- После подрумянивания влейте немого воды и сливки
- Накройте крышкой и тушите треть часа
Особенности приготовления свиных фаршированных рулетиков в духовке и на сковороде
Существует масса рецептов приготовления этого вкусного блюда. Но есть некоторые особенности.
Советы по приготовлению свиных рулетиков:
- Выбирайте нежирное мясо. Если имеются прожилки жира, то желательно их срезать
- Мясо нужно отбивать с двух сторон, накрыв пленкой. Так не будут частички свинины разлетаться по поверхности стола
- Чтобы пальчики не разваливались, перед приготовлением их скрепляют нитью или зубочисткой. Эти предметы удаляются перед подачей на стол
- Чтобы мясо было мягким, после обжаривания его можно потушить в вине или сливках
- Также после обжаривания можно запекать пальчики в рукаве. Они будут более сочными
Как красиво оформить свиные фаршированные рулетики на праздничный стол: фото
Существует множество вариантов подачи.
Варианты подачи на стол:
- Порционно. Таким образом, на блюдо выкладывают два рулетика и разрисовывают соусом. Также для украшения используют веточки шалфея и розмарина.
- Камыши . Пальчики обжаривают в сухарях и накалывают на шпажки для шашлыка. После этого ставят в стакан и вкладывают перья лука. Получается имитация камышей.
- В большом блюде. Здесь вариантов не так много. Рулетики выкладывают в форме избушки горкой на салатные листья.
Как видите, готовить свиные рулеты очень просто и быстро. Приготовьте новое блюдо и удивите гостей.
ВИДЕО: Рулеты с сыром из свинины
Даже при взгляде на фото рулетиков из свинины с грибами уже слюнки выделяются, настолько аппетитно выглядят эти нежные рулеты из свинины с грибами. А если к фото добавить ароматы запеченной в духовке свинины, сразу хочется пойти на кухню и приготовить.
Ингредиенты для рулетиков из свинины с грибами:
- 600 гр свиного филе
- 400 гр шампиньонов
- 2 больших луковицы
- 2 яйца, сваренных вкрутую
- 1-1,5 стакана тертого сыра моцарелла
- стакан жирных сливок
- молотый черный перец
- подсолнечное либо оливковое масло
Свиные рулетики с грибами, рецепт приготовления
Чтобы приготовить свиные рулеты с грибами в сливочном соусе, разогрейте две - три столовые ложки растительного масла в сковородке на среднем огне. Очистите луковицы и нашинкуйте их тонкими четвертинками колец. Обжарьте лук на сковороде примерно 10 минут до золотистого цвета, помешивая.
Вымойте, почистите и нарежьте небольшими кусками шампиньоны, положите их в сковородку с луком и готовьте еще 10-15 минут, временами помешивая. Их готовят совсем недолго.
Выложите готовые грибы в миску, добавьте рубленые яйца и тертый сыр. Все перемешайте, заправьте начинку солью и молотым перцем по вкусу.
Нарежьте свинину поперек волокон на пласты толщиной приблизительно 7-8 мм. Посолите и поперчите свиные пластины с обеих сторон и хорошо отбейте кухонным молотком, чтобы кусочки стали тонкими и приобрели достаточный размер, чтобы завернуть начинку.
Выкладывайте по две столовые ложки грибной начинки с яйцами и сыром на каждый мясной кусочек и заворачивайте мясо в форме рулета. Затем закрепите края свиных рулетов с помощью зубочисток либо обмотайте нитью.
На среднем огне разогрейте большую сковороду с маслом. Обжарьте свиные рулетики с грибами со всех сторон, начиная с бокового шва. После обжаривания шва можно вытащить зубочистки (если использовалась нить, ее тоже можно снять в тот момент, когда будете выкладывать рулетики из свинины с грибами на противень).
Выложите обжаренные рулеты из свинины с грибами в форму для выпечки. Налейте в форму полтора стакана воды и сливки. Посыпьте свиные рулетики с грибами черным перцем и солью и поставьте противень в нагретую до 190 градусов духовку.
Нужно запечь рулетики из свинины с грибами в сливочном соусе до золотистой корочки (по времени - это 30 минут). Подавайте ароматные свиные рулетики с грибами в теплом виде.
Помимо свиного рулета грибами неплохой вариант на ужин - куриный рулет с начинкой из плавленого сыра. Рецепт приготовления находится .
Очень советую приготовить такие рулетики.Благодаря мацарелле в начинке и яйцам,вкус грибов становится совершенно другим.Из-за сливок, получаются мягкие и сочные.Я их готовила в субботу своим родным на ужин.Все были просто в восторге.Блюдо заслуживает стать лавным на праздничном столе.
Вам потребуется:
600 г свиного филе куском, без костей
400 г шампиньонов
2 больших луковицы
2 яйца, сваренных вкрутую
1 - 1,5 стакана тертого сыра моцарелла
1 стакан жирных сливок
соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу
подсолнечное или оливковое масло
Приготовление:
Приготовление свиных рулетиков.
Шаг 1: подготавливаем лук
Итак, с помощью ножа снимаем шелуху с лука и сразу же после этого промываем ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и ножом разрезаем его на две половинки, а затем каждую луковую часть разрезаем еще на две половинки вдоль плода. И теперь измельчаем лук поперек половинок на небольшие по толщине четвертинки круга. Мелко рубленный лук перекладываем в чистую тарелку.
Шаг 2: подготавливаем яйца
Выкладываем яйца в маленькую кастрюлю и заливаем их водой таким образом, чтобы жидкость их полностью покрыла. После этого ставим емкость на большой огонь. А после закипания воды, делаем средний огонь и варим яйца вкрутую в течение 7-10 минут. сразу же после этого выключаем конфорку и ставим кастрюлю под холодную проточную воду в раковину. Оставляем яйца на 2 минуты в таком состоянии, чтобы они полностью остыли и стали комнатной температуры, а нам благодаря этому не составило трудов впоследствии с них снять скорлупу.
Теперь руками очищаем вареный ингредиент от скорлупы и еще раз промываем его под проточной водой, чтобы смыть оставшиеся кусочки скорлупы. Выкладываем яйца на разделочную доску и с помощью ножа мелко рубим их на небольшие квадратики размером не больше 1-1,5 сантиметров. Измельченный компонент перекладываем в свободную тарелку.
Шаг 3: подготавливаем грибы
Итак, для начала промываем шампиньоны под проточной водой и сразу же после этого выкладываем их на кухонное бумажное полотенце, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Теперь, поудобнее разместив ингредиент на разделочной доске, ножом удаляем огрубевшие хвостики и затем - нарезаем продукт на небольшие кусочки. Измельченные грибы выкладываем в чистую тарелку.
Шаг 4: подготавливаем сыр
Для приготовления этого блюда советую использовать именно сыр моцареллу. Ведь именно этот молочный ингредиент придаст нашему блюду нежности и приятный сливочный аромат. На вкус такой сыр немного солоноват с небольшой кислинкой. Он легко поддается плавлению при высоких температурах, а так как мы наши свиные рулетики будем запекать в духовке, то мягкий сыр соединит все другие компоненты в одну палитру вкуса. В общем, вкус незабываемый, да и польза от него не малая, так как в его состав входят необходимые витамины, а также макро- и микроэлементы. Вот поэтому с помощью средней терки натираем сыр моцареллу прямо над чистой тарелкой и пока что откладываем в сторону.
Шаг 5: готовим овощную жареную смесь
Итак, ставим на средний огонь сковороду и наливаем в емкость 2-3 столовые ложки растительного или оливкового масла. Когда масло начнет подогреваться, выкладываем в сковороду измельченный лук и, время от времени помешивая все деревянной лопаткой, жарим ингредиент в течение 10 минут, пока лук не станет мягким и не начнет приобретать желтоватый цвет.
Сразу же после этого выкладываем в емкость с жареным луком измельченные грибы, и все хорошо перемешав деревянной лопаткой, жарим ингредиенты еще в течение 10-15 минут до тех пор, пока не испарится весь грибной сок, а шампиньоны не приобретут коричневатый цвет. Внимание: не забываем продолжать время от времени помешивать все лопаткой. После этого выключаем конфорку и оставляем овощную зажарку в стороне, чтобы она немного остыла.
Шаг 6: готовим начинку блюда
Выкладываем в миску остывшие жареные овощи, измельченные яйца и тертый сыр моцарелла. Солим и перчим по вкусу.
И теперь все хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки до образования однородной массы.
Шаг 7: подготавливаем свинину
Хорошо промываем свинину под проточной теплой водой. Затем вытираем насухо ингредиент, воспользовавшись кухонными бумажными полотенцами. Выкладываем мясо на разделочную доску и нарезаем его с помощью ножа поперек волокон на кусочки размером в толщину примерно 0,9 - 1 сантиметр. Внимание: если размер кусочка вам кажется не очень длинный и удобный, чтобы заворачивать в него начинку и делать из него рулетик, тогда свиной кусочек можно разрезать посередине, но не до конца, чтобы по внешнему виду он напоминал нам открытую тетрадь.
Затем солим и перчим каждый свиной кусочек с двух сторон по желанию и отбиваем мясо с помощью специального молоточка. Таким образом наш главный ингредиент станет еще тоньше по толщине и нам не нужно будет беспокоиться о том, что в него будет неудобно заворачивать начинку.
Шаг 8: готовим свиные рулетики
Итак, мясо с начинкой готовы, поэтому можно переходить к самому важному этапу приготовления блюда. Воспользовавшись дважды столовой ложкой, выкладываем на край свиного кусочка начинку.
И теперь сворачиваем мясо в рулетик, начиная с того края, где находится начинка.
А чтобы свиной рулетик не распался в процессе его дальнейшего приготовления, прокалываем его 2-3 зубочистками насквозь, закрепляя свободный край. Также можно воспользоваться специальной нитью и несколько раз обмотать ею наше блюдо. Готовый рулетик перекладываем в свободную тарелку.
И такую же процедуру проделываем и с остальными отбитыми свиными кусочками и начинкой.
А теперь начинается самое интересное! Ставим сковороду с небольшим количеством масла на средний огонь. Когда масло начнет закипать, выкладываем в емкость свиные рулетики и обжариваем их до образования золотистой корочки со всех сторон. Внимание: выкладываем блюдо в первую очередь швом вниз, чтобы он поджарился и держал форму рулетика. Благодаря этому после - можно будет аккуратно достать зубочистки и продолжать обжаривать рулетики уже со всех остальных сторон.
И теперь, воспользовавшись деревянной лопаткой, перекладываем жареные рулетики из сковороды в противень, укладывая их плотно друг к другу. Затем наливаем аккуратно в емкость очищенную воду, стараясь попасть струей в пустые места между рулетиками и бортами противня.
И в конце поливаем свиные рулетики сливками по всей поверхности блюда. По желанию мясо с начинкой можно дополнительно посолить и поперчить. Затем ставим противень с рулетиками в заранее разогретую духовку и запекаем при температуре 180°-190°С в течение 30 минут.
Шаг 9: подаем свиные рулетики
По истечению отведенного времени на приготовление блюда, выключаем духовку и достаем противень с рулетиками.
Сразу же после этого свиные рулетики можно подавать к столу. Есть два варианта, как можно это сделать! Первый: с помощью деревянной лопатки или обычной ложкой выкладываем все мясные рулетики на специальное блюдо для подачи. По желанию можно также украсить запеченное мясо листиками петрушки и кусочками помидор. Но это больше для праздничного стола! Получается очень красивое и вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гостя. Ну, а второй вариант, чтобы побаловать близких на ужин: выкладываем несколько свиных рулетиков на тарелку и подаем к столу, как основное блюдо с любым на ваш вкус гарниром.
Приятного аппетита!
Сливки можно заменить сметаной 20% жирностью, разведенной небольшим количеством воды.
Если вы решили воспользоваться хлопковой нитью, тогда ее нужно удалить с остывших рулетиков уже после того, как мы их обжарим на сковороде и перед тем, как мы выложим блюдо в противень.
Помимо грибов, лука и сыра, в начинку можно добавлять и другие ингредиенты на ваш вкус. А также начинку можно измельчить с помощью мясорубки или блендера после того, как мы ее обжарим и измельчим на небольшие кусочки. В таком случае у нас получится самый настоящий фарш, с которым свиные рулетики тоже будут очень вкусные и ароматные.
Рулетики из свинины с начинкой из грибов и сыра, приготовленные по этому рецепту, получаются восхитительными - вкусными и сытными. Готовятся они достаточно просто и станут украшением стола и в будни, и в праздники. В роли гарнира к ним можно подать картофель, макароны или рис. Обязательно приготовьте это замечательное блюдо!
Ингредиенты
Для приготовления мясных рулетиков с грибами и сыром нам потребуется:
мякоть свинины - 500 г;
соль - по вкусу;
специи (я использовала чёрный молотый перец и сладкую паприку) - по вкусу;
шампиньоны свежие - 150 г;
сыр твёрдых сортов - 100 г;
растительное масло для обжаривания.
Этапы приготовления
Мякоть свинины нарезать на кусочки толщиной, приблизительно, 1 см. Отбить кусочки свинины молоточком, поперчить, посолить по вкусу. Я еще добавила сладкую паприку.
На край каждого кусочка отбитого мяса положить нарезанные грибы.
На грибы выложить сыр, натёртый на крупной терке.
Свернуть каждый кусочек свинины с сырно-грибной начинкой в плотный рулет и скрепить конец рулетика зубочисткой.
Таким образом сформировать все мясные рулетики с начинкой.
На сковороду, хорошо разогретую с растительным маслом, выложить подготовленные рулетики с грибами и сыром.
Рулеты обжарить на среднем огне до образования золотистой корочки с двух сторон.
Затем переложить обжаренные мясные рулетики в форму для запекания соответствующего размера, на дно формы налить немного воды (вода нам нужна, чтобы рулеты не пристали к форме во время запекания в духовке) и отправить минут на 30 в духовку, разогретую до 180 градусов.
Очень вкусные, сытные рулетики из свинины, приготовленные с грибами и сыром, подать стол в горячем виде, дополнив гарниром. Отличное блюдо, попробуйте!
Приятного аппетита!