Рецепты заготовок из кизила на зиму

Кизил – интересный кустарник с привлекательными плодами. Они имеют очень яркий цвет и продолговатую форму. Спелые ягоды мягкие и сочные. А еще в их состав входит большое количество полезных для человека веществ. Поэтому их стоит есть не только свежими в сезон созревания, но и зимой в виде заготовок.


Подготовка ягод

Для того чтобы сделать какую-либо заготовку из кизила, ягоды необходимо заранее обработать. Для начала их стоит перебрать, то есть удалить все плодоножки, а также те плоды, которые не доспели или имеют повреждения. После этого их нужно тщательно промыть.

Те, кто готовил такие ягоды неоднократно, рекомендуют их перед варкой бланшировать несколько минут. Это нужно для того, чтобы при последующей обработке плоды не сморщились. Кроме того, некоторые замачивают кизил в растворе соды, чтобы при приготовлении варенья ягоды остались целыми и не разварились. Однако после этого процесса их обязательно нужно промыть чистой водой.


Рецепты

Некоторые кулинары считают приготовление кизила на зиму настоящей поэзией. Ведь из таких ягод можно делать разнообразные заготовки с неповторимым вкусом. Например, можно приготовить желе или замариновать ягоды в собственном соку. Кроме того, многие готовят из кизила аджику. Рассмотрим несколько популярных рецептов.

Варенье с косточкой

  • 500 г ягод;
  • 600 г сахарного песка;
  • 0,15 л чистой воды.

Способ приготовления прост.

  1. Сначала кизил нужно перебрать и хорошо промыть.
  2. Затем можно приступать к приготовлению сиропа. Для этого в емкость нужно засыпать сахар и залить очищенную воду. Жидкость необходимо поставить вариться на 5-7 минут.
  3. После этого в нее нужно положить промытые ягоды и сразу же снять с огня, чтобы содержимое емкости остыло. Настаиваться варенье должно не меньше 10 часов.
  4. Затем кастрюлю необходимо снова поставить на огонь и готовить 35 минут.
  5. Когда блюдо будет готово, можно приступать к закатке.


Варенье без косточек

Для того чтобы заготовить такое лакомство, нужно взять всего два ингредиента:

  • 2 кг кизила;
  • 2 кг сахара.
  1. Первое, что нужно сделать – избавиться от косточек. Для этого ягоды нужно пропарить на водяной бане. После этого косточки с легкостью можно будет отделить.
  2. Затем кизил нужно засыпать сахаром и оставить на 9-12 часов, чтобы он пустил сок.
  3. По истечении данного времени кастрюлю нужно поставить на плиту. Когда масса закипит, следует варить ее 19-23 минуты. Затем варенье нужно оставить на 4-6 часов. После этого его нужно снова проварить. В этот раз будет достаточно 4-6 минут варки.
  4. Готовое варенье можно закатывать в подготовленные банки.


Варенье без варки

Необходимые компоненты:

  • 2 кг кизила;
  • 2 кг сахарного песка.

Рассмотрим пошаговый рецепт.

  1. Ягоды обязательно нужно помыть, после чего оставить на несколько дней на пергаментной бумаге. За это время плоды потемнеют и станут очень мягкими.
  2. После этого их необходимо протереть через сито. Делать это следует небольшими порциями, чтобы было удобнее.
  3. После этого к пюре из кизила нужно добавить сахарный песок.
  4. Перетертый с сахаром кизил следует переложить в банки и поставить в холодильник.

Хранить такое блюдо можно довольно долго, для этого нужно лишь насыпать сверху сахар толстым слоем.


Варенье с ароматными яблоками

Многие люди делают дома обыкновенные заготовки, однако некоторые любят экспериментировать, то есть смешивать в одном блюде разные продукты. Этот рецепт понравится любителям необычных вкусовых сочетаний.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг ягод кизила;
  • 1,2 кг яблок;
  • 1 л очищенной воды;
  • 2,3 кг сахара.

Способ приготовления не отличается сложностью.

  1. Первый шаг – очистка ягод и яблок. После этого их нужно хорошо промыть чистой водой.
  2. Яблоки необходимо порезать на маленькие кусочки.
  3. После этого можно приступать к приготовлению сиропа. Затем им нужно залить приготовленные яблоки и кизил и дать им постоять так 5 часов.
  4. Далее нужно поставить плоды в сиропе на плиту и варить в течение 6 минут. Нужно сделать 3 таких подхода.

Готовое варенье будет не только густым, но и очень ароматным.


Настоящий мармелад

Для его приготовления понадобятся следующие компоненты:

  • 6 кг ягод;
  • 3 кг сахарного песка;
  • 2,5 литра очищенной воды.

Рассмотрим пошаговый рецепт.

  1. Для создания такой заготовки ягоды кизила необходимо хорошо промыть, а затем удалить из них косточки.
  2. Затем следует поставить плоды, залитые водой, на плиту и варить до тех пор, пока они не «расползутся». Затем воду можно слить и сделать из нее компот.
  3. Массу, которая получилась, нужно растолочь в кашицу. После этого в нее следует всыпать сахарный песок.
  4. Варить мармелад нужно до тех пор, пока масса не станет густой.
  5. Готовый продукт следует выложить на большой поднос или блюдо и дать ему хорошо обсохнуть, перед этим нарезав на куски нужного размера.

Сохранять такое лакомство можно в стеклянной посуде или в специальных коробках.


Компот с цитрусовыми

Для приготовления напитка с пикантной кислинкой понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г ягод кизила;
  • 1,7 л очищенной воды;
  • 100 мл сока апельсина;
  • 100 мл сока грейпфрута;
  • цедра 1 лимона;
  • цедра 1 апельсина;
  • 3 ст. л пчелиного меда;
  • 1/5 ч. л тархуна;
  • 1 ст. л имбиря.

Рецепт весьма прост.

  1. Чистые ягоды необходимо варить в течение получаса.
  2. После этого к ним нужно добавить цедру и сок всех цитрусовых.
  3. Затем массу следует довести до кипения и сразу же добавить пчелиный мед, а также имбирь и тархун. После этого содержимое нужно снять с огня.

Такой напиток можно использовать не только при простудных заболеваниях, но и для повышения иммунитета, что особенно актуально в период холодов.


Компот на зиму

Необходимые компоненты из расчета на 3-литровую банку:

  • 400 г ягод;
  • 300 г сахара.

Способ приготовления включает несколько этапов.

  1. Ягоды нужно хорошо вымыть и разложить в стерилизованные банки.
  2. Затем их следует залить кипяченой водой и дать постоять 20 минут.
  3. После этого воду необходимо слить и поставить кипятиться.
  4. Между тем в каждую банку нужно засыпать сахар.
  5. Когда вода закипит, следует залить ею ягоды с сахарным песком.
  6. Затем банки стоит наглухо закрыть и перевернуть вверх дном. Также тару необходимо укутать.
  7. Через один день банки можно снова перевернуть и поставить в кладовую или подвал.


Ягодный соус

Для приготовления этой вкусной добавки понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1,5 кг ягод;
  • 4 ст. л сахарного песка;
  • 1,5 ч. л соли;
  • 1/3 ч. л черного перца;
  • 1 ч. л мяты;
  • ½ ч. л смеси перцев;
  • немного кинзы;
  • немного укропа;
  • 2 зубчика чеснока.

Создание соуса – довольно легкий процесс.

  1. Ягоды нужно хорошо вымыть, удалить из них косточки.
  2. Затем кизил нужно варить в течение 5 минут. После этого ягоды необходимо измельчить в блендере. Затем к ним следует добавить все остальные компоненты. Получившуюся смесь нужно еще раз взбить в блендере.
  3. Готовую массу необходимо довести до кипения и сразу же разложить в подготовленные банки.

Такой соус прекрасно сочетается со многими мясными блюдами. Можно использовать его и в других комбинациях.


Варенье за 5 минут

Ингредиенты:

  • 1,5 кг ягод;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 300 мл очищенной воды.

Готовится это лакомство, как понятно из названия, очень быстро.

  1. Все ингредиенты необходимо сложить в большую емкость и поставить на сильный огонь.
  2. Когда масса закипит, огонь нужно уменьшить до минимального. По истечении 5 минут варенье можно убрать с плиты и разложить в подготовленные банки.
  3. Как только емкости будут закрыты, их стоит укутать одеялом или махровым полотенцем.
  4. Когда банки остынут, их следует поставить в прохладное место для хранения.


Маринованные ягоды кизила (замена оливкам)

Ингредиенты:

  • 1,5 кг ягод кизила;
  • 425 мл уксуса;
  • 900 мл очищенной воды;
  • 20 г соли;
  • 10 г сахарного песка;
  • несколько лавровых листиков;
  • несколько гвоздик.

Рассмотрим способ приготовления.

  1. Для начала ягоды нужно помыть. После этого следует проколоть каждый плод.
  2. Затем в воду нужно засыпать сахарный песок, соль и положить туда ягоды. Варить их необходимо 15 минут.
  3. Между тем в каждую банку необходимо положить 1 лавровый листочек и несколько гвоздик.
  4. Затем кизил нужно разложить в банки и залить водой, в которой он варился.
  5. После этого емкости можно закатать.


Желе без желатина

Вам понадобятся следующие компоненты:

Приготовить желе несложно.

  1. Ягоды следует тщательно промыть и сложить в подготовленную емкость.
  2. После этого их нужно залить водой так, чтобы они были полностью ею покрыты.
  3. Варить необходимо до тех пор, пока ягоды не лопнут, и из них полностью не выйдет сок.
  4. Мякоть и кожицу необходимо удалить, а сок поставить на огонь. К нему можно добавить сахарный песок. Варить жидкость следует до тех пор, пока не останется третья часть всего объема.
  5. Затем к ней нужно добавить яблочный сок. В этот раз варить следует до загустения.
  6. После этого желе можно сразу разложить по банкам.


Если говорить о заготовках в банках, то их необходимо хранить в прохладном месте. Для этого подойдет и подвал, и обычная кладовая.

Однако не каждый найдет время для создания таких заготовок. Поэтому чтобы сохранить ягоды на зиму, их можно заморозить. Это позволит не только продлить время, в течение которого вы сможете употреблять кизил, но и сохранит большое количество полезных веществ, содержащихся в этих необычайных ягодах.

Для заморозки необходимо использовать только спелые плоды. Для начала их нужно промыть и просушить. После этого все ягоды стоит разложить на подносе или противне тонким слоем и поместить в морозилку. Когда они полностью замерзнут, их можно переложить в пакеты с застежкой и вернуть в морозильную камеру. Таким образом можно хранить ягоды до 8-9 месяцев.

Разнообразие вариантов заготовок позволяет надолго сохранить ягоды кизила. Это значит, что пользу от данного продукта можно будет получать целый год. Также вы сможете радовать вкусными десертами членов семьи и гостей, ведь сладости из этих ягод получаются вкусными и ароматными.

О том, как приготовить кизил в маринаде вкуснее оливок, смотрите в следующем видео.

Кизил в кулинарии. Рецепты

Кизил это очень вкусная и невероятно полезная ягода. Возможно, она растет в вашем саду или где-то в лесу, рядом с вашим домом и вы собираете ягоды, чтобы покушать или сделать заготовки.

Применяется кизил в кулинарии достаточно широко. Из кизила делают варенья, джемы, компоты, добавляют в кондитерские изделия и горячие блюда, а также изготавливают массу соусов из этой ягоды. Сегодня мы поделимся с вами рецептами, которые помогут вам применить кизил в кулинарии.

Варенье из кизила

Рецепт приготовления варенья из кизила

Ингредиенты:

Вам необходимо взять:

  • 1 кг ягод Кизила;
  • Сахара – 1 кг.

Приготовление:

1) Ягоды кизила тщательно вымыть, засыпать сахаром и дать постоять в течение часа.

2) Затем, если ягоды не слишком сочные и пустили мало сока, добавить 100 мл воды и поставить на слабый огонь.

3) Постоянно помешивая довести до кипения, кипятить не дольше 10 минут. Разлить по баночкам и закатать.

Ваше лечебное варенье из кизила готово!

Желе из Кизила

Рецепт приготовления желе из кизила

Ингредиенты:

  • Взять 1 кг ягод Кизила;
  • Сахара – 150 гр.;
  • Воды – 1000 мл;
  • Желатин – 1 пачка.

Приготовление:

1) Ягоды залить водой и поставить на огонь, прокипятить до мягкости ягод.

2) После – ягоды отбросить на дуршлаг, дать стечь жидкости с ягод. Слитую жидкость не выливать!

3) Пока ягоды стекают желатин залить холодной водой для разбухания.

После застывания можно кушать.

Баранина с кизилом по-Татарски

Рецепт приготовления баранины с добавлением кизила

Вам потребуются ингредиенты:

  • Баранина – 800-1000 гр.;
  • Кизил свежий – 150 гр.;
  • Лук репчатый сладкий (фиолетовый или белый) -1-2 шт.;
  • Перец болгарский (крупный) – 1 шт.;
  • Зелени пучок – по вкусу;
  • Уксус яблочный или виноградный – 50 гр.;
  • Яблоко зеленое (большое) – 1 шт.;
  • Перец (смесь молотая) – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1) Баранину ополосните водой и просушите бумажным полотенцем, затем отбыть и нарезать полосками среднего размера.

2) Лук нарезать полукольцами и обжарить на небольшом количестве масла, к нему добавить мясо, перец молотый и уксус, дать потушится 20 минут.

4) Нарезать тонкой соломкой яблоко и добавить в сковороду к остальным инцидентам и потушить 10 минут.

5) Следующим добавить кизил и потушить еще 10 минут.

6) Посыпать зеленью, потушить 1-2 минуту и снять с огня.

Ваша баранина по-Татарски готова!

Кизил маринованный

Кизил маринованный. Рецепт

Вам понадобятся ингредиенты:

  • Кизила – 1 кг;
  • Уксус яблочный – 1.5 стакана;
  • Вода – 3-4 стакана;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Гвоздика – по вкусу;
  • Соль и сахар – по 1 чайной ложке.

1) Ягоды тщательно вымыть и наколоть в нескольких местах зубочисткой.

2) Залить их водой и добавить туда сахар, соль и уксус.

3) Дать покипеть 10 минут.

4) Затем откинуть ягоды на дуршлаг, а маринад вернуть на огонь.

5) В заранее стерилизованные баночки, положить лавровый лист, на одну баночку 0.5:

  • 1 листик лаврушки;
  • 3 гвоздики.

6) Сложить ягоды в баночки и залить кипящим маринадом.

7) Закатать и поставить остывать в перевернутом виде.

Зимой подавать к мясу.

Приятного аппетита!

Отлично(4 ) Плохо(0 )

Ягоды кизила – кладезь витаминов и различных ценных веществ. Но они не только очень полезны, но и просто вкусны. Налакомившись ими вдоволь в свежем виде, хочется и на зиму сделать какие-нибудь заготовки из кизила, чтобы и в холодное время года было чем порадовать себя и свою семью. Существует множество вариантов, как можно заготовить эту ягоду для зимнего хранения, и большинство из них просты и вполне доступны для приготовления в домашних условиях.

Чем полезен кизил

Конечно, в свежем виде эта ягода для здоровья наиболее полезна. Но в зимних заготовках из тоже сохраняется достаточное количество ценных веществ и определенная часть витаминов, которые так необходимы организму в холодный сезон.

Регулярное употребление плодов этого растения хорошо укрепляет иммунитет, а кроме того:

  • помогает справиться с простудами и вирусными заболеваниями;
  • улучшает пищеварение, предотвращает диарею, благотворно сказывается на работе ЖКТ;
  • повышает гемоглобин и снижает уровень сахара;
  • оказывает желче- и мочегонное действие.

Этим списком перечень полезных свойств кизила не ограничивается. Он полезен при гипертонии и некоторых заболеваниях крови, а также оказывает общее тонизирующее действие на организм и благотворно влияет на работу многих его систем.

Как можно заготовить кизил для зимнего хранения

Заготовки из кизила для хранения зимой могут быть самыми разнообразными. Здесь каждый действует в зависимости от своих возможностей, вкуса и личных предпочтений. Эти ягоды можно заморозить. В таком виде плоды прекрасно хранятся, не теряя при этом большую часть своих полезных качеств. Из них делают сок и вино.

Хороши по вкусу и удобны в дальнейшем использовании и вяленые или сушеные ягоды. Но, наверное, более всего популярны сладкие заготовки – компоты, мармелад, повидло, пастила, а особенно – варенье из кизила, которое очень выручит в холодный сезон как профилактика респираторных и различных вирусных заболеваний. В его приготовлении нет ничего сложного. Существует достаточно много разнообразных рецептов, проиллюстрированные для наглядности фото, что помогает быстро сориентироваться в особенностях этого процесса.

Кизиловое варенье

Для приготовления вкусного и полезного лакомства понадобятся всего три ингредиента – это ягоды кизила, сахарный песок и вода. Количество сахара и жидкости в различных рецептах может быть разным. Таким образом конечный продукт можно сделать густым или жидковатым, более или менее сладким. В самой же косточке кизила тоже находятся полезные вещества, поэтому при приготовлении варенья многие оставляют ее, не вынимая из плодов.

Итак, для приготовления вкусного кизилового варенья с косточками потребуется 0,6 кг ягод, 0,7 кг сахара и 200 мл воды.

Приготовление:

  1. Ягоды кизила нужно перебрать, удалить зеленые плодоножки, затем хорошо промыть.
  2. В подходящую по размерам кастрюлю (лучше с толстым дном) высыпать сахарный песок, налить воду, поставить на огонь, размешав содержимое. После закипания поварить сироп в течение 5 минут.
  3. В готовый сироп поместить кизил, снять кастрюлю с огня и оставить до остывания примерно на 12 часов.
  4. На следующий день снова поставить эту емкость на огонь, подождать, пока закипит. Затем на небольшом огне проварить ягоды в сиропе, снимая пену и обязательно помешивая варенье, чтобы оно не пригорело. Варить в течение примерно получаса, пока плоды не станут мягкими.
  5. Разлить по подготовленным банкам варенье горячим, закатать крышками и укутать чем-то теплым до полного остывания.

Но варенье с косточками, хоть в них и содержатся полезные вещества, любят далеко не все. При желании их можно быстро и легко убрать из ягод.

Совет. Чтобы косточки легче отделялись от плодов, кизил можно подержать некоторое время на водяной бане.

Вяленые плоды кизила

Рецепт приготовления вяленого кизила не так сложен, как думают некоторые хозяйки. Ягоды, заготовленные на зиму этим способом, хорошо хранятся. Они приятные на вкус и нарядные внешне. Целые и без повреждений плоды нужно перебрать, помыть, освободить их от косточки. Засыпать затем их сахарным песком и подержать в таком состоянии около суток.

По истечении этого времени сахарный сироп, который образовался, необходимо слить, а сами ягоды выложить на противень и поместить в духовку. Подержать их при температуре около 80-90 градусов в течение 15 минут, затем достать и оставить до остывания. Потом еще 2 раза повторить эту процедуру.

Вяленый кизил

Сушка плодов

Правильно высушенные ягоды прекрасно сохраняют свои полезные свойства. Заготовки из кизила в таком виде долго хранятся без потери внешнего вида и качеств. И этот способ можно назвать самым простым и доступным. Сушить плоды можно разными способами:

  • на открытом воздухе – разложить кизил слоем на бумаге в сухом месте на свежем воздухе так, чтоб солнечные лучи не попадали на плоды. При наличии подходящей погоды ягоды через несколько дней высохнут и останется только собрать их;
  • в духовом шкафу – этот способ более быстрый. Подготовленный кизил нужно поместить на противень и поставить в духовку, установив температуру около 50-60 градусов, которую затем можно повысить до 75. Процесс сушки в духовом шкафу нужно постоянно контролировать, чтобы ягоды не сгорели;
  • с использованием специальной сушилки – разложить кизил на секциях этого устройства, установить соответствующий режим и выдержать до готовности.

Чтобы сделать те или иные заготовки из кизила, не требуется большой опыт и особые условия. Нужно лишь выбрать по своему усмотрению наиболее предпочтительный способ и не забыть о контроле за процессом. Для первого же раза можно воспользоваться уже готовым рецептом, лучше с пошаговыми фото, чтобы сразу понять, что и как нужно делать. А в дальнейшем можно будет немного и поэкспериментировать, добавляя в них что-то свое.

Вы когда-нибудь задумывались о том, почему жители гор отличаются долголетием и здоровьем? Все дело не только в чистом горном воздухе, но также и в питании. Помимо традиционного шашлыка и прочих мясных изысков, горные народы почитают растительную пищу, всевозможные травы и ягоды, которые помимо вкусовых качеств имеют еще массу полезных свойств. Кизил – одно из таких растений.

Что приготовить из кизила — рецепты

Кизил: польза и вред

Кизил, полезные свойства которого неоспоримы, способен в значительной степени влиять на различные органы и системы организма.


Однако есть и некоторые противопоказания к приёму кизила. Так, ввиду высокого содержания аскорбиновой кислоты, людям с повышенной кислотностью он не рекомендован. Кроме того, обладая скрепляющим действием, эти ягоды не следует потреблять тем, кто склонен к запорам. А из-за его тонизирующего эффекта – тем, у кого наблюдается повышенная возбудимость.

Что приготовить из кизила?

Эти ягоды можно употреблять и в чистом виде, без обработки. Если же вы хотите приготовить кизил, рецепты его очень просты. А чтоб ягоды приносили не только пользу, но и дарили эстетическое наслаждение, из них можно приготовить массу блюд:

Кизил — рецепты на зиму

  • варенье, повидло;
  • желе;
  • кисель;
  • компот;
  • сироп;
  • квас;
  • соусы к сладким и моленным блюдам;
  • настойки, вина, ликеры.

Такое многообразие позволит экспериментировать, постоянно пробуя новые рецепты. Однако среди всех блюд выделяется маринованный кизил. Его особенность в том, что ягоды можно закатывать в банки и полезный продукт будет у вас круглый год.

Закрываем кизил на зиму

Естественно, что вы можете просто высушить ягодки и хранить их сколько нужно. Однако в таком виде они теряют некоторую сочность. А вот закрытые в банках, они так и остаются сочными и имеют несколько пикантный вкус.
Маринованный кизил, приготовление которого не займет у вас много времени, требует наличия такие компонентов:

  • 1 кг кизила,
  • 3 ст.л. сахара,
  • 300 мл воды,
  • 80 мл уксуса (9%),
  • 1 ст.л. соли,
  • перец горошком, лавровый лист, гвоздика.

Консервация кизила на зиму

    Ягоды хорошо промыть, удалить все лишнее (хвостики, листики, веточки). Чтоб ягодки не лопнули в горячей воде, их лучше прокалывать зубочисткой перед обработкой.

    Маринад будет состоять из воды с уксусом с добавлением соли и сахара. Выложить в эту жидкость ягоды. Кастрюлю поставить на огонь и прокипятить на медленном огне в течение 10 минут.

    Простерилизовать банки удобным для вас способом. Можете в большой кастрюле на плите, можете в мультиварке или в духовке.

    В каждую банку положить по лавровому листику, гвоздичке и горошине перца. Налить кипяченую жидкость и закатать банки, а затем поставить в теплое место. А зимой вас будет радовать полезный кизил с легким привкусом маслин.

Как приготовить кизил на зиму: видео

В этом ролике подробно описывается процесс приготовления варенья из кизила и объясняется, как сделать закатку на дому.

Простой рецепт приготовления варенья из кизила в домашних условиях

Заготовки из кизила на зиму

4.5 (90%) 8 голос[ов]

Знали ли вы, что человечество знакомо с кизилом более пяти тысячелетий? Небольшие продолговатые плоды, покрытые гладкой кожурой алого цвета с сочной мякотью, содержат в себе множество полезных веществ. Ягоды улучшают аппетит, благотворно влияют на сердечно-сосудистую, мочегонную и кровеносную системы. Растение считается рекордсменом по наличию железа. Ну что, мы убедили вас приготовить замечательные заготовки из кизила на зиму? Рецепты вы найдете ниже!

Ингредиенты:

Ягоды помыть. Поместить плоды в ёмкость с эмалированной поверхностью и покрыть водой на 1 см. Варить в закрытом состоянии где-то полчаса или сорок минут на слабом огне, пока они не станут мягкими.

Когда кизил сварится, выложить его на открытую поверхность, пока он не станет комнатной температуры. Воду из-под ягод не выливать! Сделать из них пюре (лучше для этого использовать сито с большими отверстиями). Далее снова соединить пюре с отваром. Добавить сахар (примерно на литр смеси взять 0,7-1 кг).

После этого смесь снова варить на слабом огне. При этом необходимо постоянно помешивать и убирать навар. Это нужно делать, пока количество смеси в кастрюле не уменьшится две трети. По желанию можно добавить ванилин.

Затем поместить приготовленную смесь в банки и закатать на зиму.

Рецепт варенья пятиминутки из кизила

Ингредиенты:

В данном рецепте плоды используются с косточками.

Помытые ягоды поместить в ёмкость для варки.

Добавить воду и сахар.

Начать варить на сильном огне.

После закипания, уменьшить огонь.

Во время дальнейшей варки убирать пену.

Спустя пять минут убрать варенье с огня и закатать на зиму в простерилизованные банки.

Накрыть одеялом, пока банки не остынут. Отличный источник витаминов зимой!

Компот на трех-литровую банку

Ингредиенты:

Заранее вымыть банки и крышки. Вымытые ягоды кизила поместить в банку так, чтобы до верха оставалось одна/две трети свободного места.

Вскипячённой водой покрыть плоды, банки закрыть и оставить до остывания (не меньше, чем на сорок минут).

Потом снова убрать настоявшуюся жидкость из банок, всыпать сахар и вернуть в банки. Закатать и накрыть чем-то тёплым до полного остывания.

Рецепт без варки (кизил, перетертый с сахаром)

Ингредиенты:

Емкости для закатки заранее простерилизовать.

Продукт подготовить: удалить у ягод хвостики, помыть и сделать пюре (при помощи сита!). Добавить в сахар и перемешать. Поместить в банки и закатать. Хранить заготовку на зиму в холодном месте.

Маринованный кизил как оливки

Ингредиенты:

Банки заранее простерилизовать. Вымытые плоды немного проколоть. Смешать воду с уксусом, солью и сахаром. Покрыть этой водой ягоды и варить четверть часа. В каждую банку положить один лавровый лист и три цветка гвоздики. После того, как плоды сварятся, поместить их (вместе с водой) в банки и закатать.

Желе из кизила, рецепт консервации без желатина

Ингредиенты:

Плоды вымыть, выложить в кастрюлю с эмалированной поверхностью и покрыть водой. Далее варить до того момента, пока кожура на ягодах не лопнет и из них не выйдет сок.

Из сока извлечь всю мякоть и кожуру. Добавить сахар, кипятить до тех пор, когда сока не останется 2/3 от начального объёма. После этого влить 250 мл яблочного сока и варить, пока не приготовится.

В горячем состоянии поместить в банки, дать остыть, накрыть бумагой и завязать.

Видео-рецепт варенья:



Понравилась статья? Поделитесь ей
Распечатать статью
Наверх