Норвежский суп из семги со сливками – пошаговый рецепт с фото. Рыбный суп со сливками: рецепты из семги, лосося и форели по-фински и норвежски

Простой в приготовлении сливочный суп с сёмгой является любимым блюдом жителей Норвегии. Именно его чаще всего подают на обед в этой стране. Обязательно попробуйте его приготовить, ведь это не займёт у вас много времени и сил, но пополнит список ваших любимых блюд. Благодаря своему изысканному вкусу этот суп приобрёл широкую популярность и в России. Им можно насладиться в любом ресторане, а при большом желании - приготовить самостоятельно.

Классический норвежский рецепт

Визитная карточка скандинавской кухни - сочетание молочных продуктов и рыбы. Чаще всего из этих продуктов готовятся именно супы. Один из вариантов - суп, приготовленный по норвежскому рецепту.

Для приготовления Норвежского супа из сёмги со сливками необходимы следующие продукты :

Последовательность действий :

Отрежьте у рыбы хвост, плавники, голову. Загрузите их в кастрюлю, а основную часть рыбы уберите в сторону.
Залейте кости сёмги водой и поставьте их варить на медленный огонь.
Варите их 50−70 минут, после чего процедите бульон через сито.
Снимите с картофеля кожуру и порежьте его на сантиметровые кубики. Таким же образом нарежьте сельдерей.
Очистите морковку. Одну её половину порежьте кружочками, а другую оставьте целой.
Выложите овощи в кастрюлю и залейте их бульоном. Включите средний огонь и поставьте кастрюлю на плиту.
Очистите лук и нарежьте его очень тонкими полукольцами. Смешайте с нарезанным сельдереем и морковкой.
На раскалённой сковороде обжарьте овощи до размягчения. Обычно это происходит через 5−7 минут.
Овощную поджарку переложите в кастрюлю и займитесь сёмгой.
Порежьте рыбное филе на мелкие кусочки. Перед этим его необходимо хорошенько промыть в холодной воде и очистить.
Переложите кусочки рыбы в кастрюлю и перемешайте суп. Варите его ещё 12−15 минут.
Когда рыба приготовится, убавьте огонь и добавьте в кастрюлю сливки. Не стоит доводить их до кипения, ведь они могут свернуться.
Натрите сыр на мелкой тёрке. Добавьте его в суп и мешайте до полного растворения.
Перед подачей к столу украсьте блюдо измельчённой зеленью.

Полезные советы к рецепту :

Для приготовления Норвежской ухи со сливками лучше всего использовать сёмгу, пойманную в Норвегии. Однако вкус блюда не станет хуже, если вы возьмёте другой сорт этой рыбы.
Можно добавить бульонный кубик со вкусом рыбы. Это поможет вам усилить вкус блюда, но сильно скажется на его качестве.
Лучше всего добавлять к этому блюду твёрдые сорта сыра без ярко выраженного вкуса.

Сливочная уха из морепродуктов

Это рецепт ещё одного блюда из скандинавской кухни. Оно отличается от предыдущего тем, что здесь будут добавляться различные морепродукты. Для приготовления этой ухи вам понадобятся следующие продукты :

Сёмга - 1 кг.
Креветки - 250 г.
Мидии - 200−220 г.
Кальмары - 150 г.
Форель - 300 г.
Помидоры - 300−350 г.
Морковь средних размеров - 1 шт.
Картошка - 300−400 г.
Репчатый лук - 1 шт.
Плавленый сырок - 250 г.
Нежирные сливки - 180 мл.
Растительное масло - 15−20 мл.
Соль и специи - на ваше усмотрение.
Вода - 2 л.

Этапы приготовления этой ухи :

Суп с форелью и сливками

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие продукты :

Последовательность действий :

Тщательно промойте форель в прохладной воде. Для приготовления этого супа можно использовать как морскую, так и ручьевую форель.
Если вы используете филе, следует нарезать его на мелкие кубики. А суповой набор можно оставить так, как есть.
В кастрюлю налейте воды и дождитесь, пока она закипит.
В кипящую воду положите форель и варите её 20 минут на слабом огне. После чего необходимо вытащить рыбу.
Очистите картошку и порежьте её небольшими кубиками. Положите их в суп и варите ещё 15 минут.
Пока картофель варится, нарежьте рыбу на маленькие кусочки.
Очистите морковь и порежьте её тонкими кружочками.
Лук очистите и максимально мелко его порежьте.
На растительном масле обжарьте овощи до размягчения.
Добавьте в кастрюлю поджарку и специи. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Через 3 минуты добавьте в суп нарезанные кусочки форели и налейте в кастрюлю сливки.
Установите на плите минимальный огонь, тщательно перемешайте суп и варите его ещё 6 минут.
Снимите кастрюлю с огня. Получившийся суп украсьте нарезанной зеленью, накройте его крышкой и оставьте на 12 минут. Это поможет вашему блюду «дойти» и приобрести более изысканный вкус.

Сливочный суп с форелью является очень вкусным. Вы и ваши близкие съедите его с большим аппетитом.

Суп с рыбой и сыром

Раньше это блюдо можно было отведать только в каком-нибудь дорогом ресторане. А сейчас приготовить его в домашних условиях может каждый. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты :

Красная рыба - 250 г.
Плавленый сырок - 150 г.
Картошка - 250−300 г.
Репчатый лук - 100−150 г.
Соль - 2−3 щепотки.
Перец - по вкусу.

Этапы приготовления блюда :

Возьмите филе рыбы и нарежьте его сантиметровыми кубиками. Для этого супа подойдёт филе любой красной рыбы (лосось, осётр, сёмга, кета, горбуша).
Очистите и измельчите луковицу.
Очистите картошку и нарежьте её тонкими брусочками.
Рыбу залейте холодной водой и поставьте варить.
Посолите воду и варите рыбу до готовности.
Процедите бульон и добавьте в него измельчённые овощи.
Сделайте огонь больше и варите суп ещё 10 минут.
Нарежьте плавленый сыр мелкими кубиками и добавьте его в кастрюлю.
Дождитесь, пока сыр полностью растворится.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте блюду настояться 10−15 минут.
При подаче можно украсить суп вашей любимой зеленью.

А также есть бюджетный вариант с сыром. Для его приготовления вам нужны следующие ингредиенты:

Способ приготовления супа :

Нарежьте филе трески на небольшие кусочки.
Картофель очистите и нарежьте тонкими брусочками.
Подсолите воду и доведите её до кипения.
В кастрюлю с водой добавьте картофель и варите его в течение 10 минут.
Добавьте рыбное филе в кастрюлю и варите ещё 10−12 минут.
Вымойте овощи. Очистите их и нарежьте для зажарки.
Разогрейте масло на сковородке и вложите туда овощи. Обжаривайте их до полной готовности.
Добавьте жареные овощи в кастрюлю с водой и посолите суп. Тщательно перемешайте все ингредиенты и установите слабый огонь.
Натрите плавленый сырок на тёрке и добавьте его в суп. Плавно помешивайте до полного растворения сыра.
При подаче украсьте блюдо рубленой зеленью.

Сочетание красной рыбы и плавленого сыра является очень удачным. Оно используется не только в супах, но и в роллах и других закусках.

Шведская кухня

Жители Швеции очень любят употреблять на обед супы из рыбы, молока и овощей. Один из популярных рецептов этой кухни:

Пошаговый рецепт:

Несколько полезных советов о том, как сделать это блюдо более вкусным и аппетитным.

Во многих рецептах присутствует репчатый лук. Он может придать вашему вкусу нежный вкус, но также и испортить его. Чтобы он не испортил вкус супа, необходимо замочить его в холодной воде. Суть в том, что лук содержит в себе серные соединения. Именно они придают луку острый вкус и заставляют людей плакать при его нарезке. А холодная вода нейтрализует эти соединения и придаёт луку более приятный вкус. Оптимальное время замачивания - 30−40 минут.

Уху по-норвежски со сливками можно подавать не только с зеленью, но и с гренками. А если вы настоящий гурман, то для вас подойдут кусочки обжаренного хлеба, натёртые чесноком.

Для приготовления таких супов можно покупать плавленые сырки следующих производителей:

Карат.
Дружба.
Viola.
Hochland.

Крайне важно, чтобы это был именно сыр, а не сырный продукт. Иначе вкус супа будет не таким приятным.

Очень хорошим вариантом для обеда также является крем-суп из красной рыбы. Помимо сливок и рыбного филе, вам пригодится белое вино. После варки всех ингредиентов необходимо смешать их до однородной массы с помощью погружного блендера. После чего необходимо ещё раз прокипятить. При подаче можно украсить блюдо маленькими креветками.

Чтобы суп получился вкусным, необходимо правильно сочетать ингредиенты и сорта рыбы. Не стоит совмещать треску и сёмгу в одном блюде, ведь ни одна из этих рыб не сможет раскрыть свой истинный вкус.

Конечно, такие супы являются очень вкусными. Однако вместе с этим они ещё и очень калорийные. Поэтому, чтобы такой обед никак не сказался на вашей фигуре, старайтесь использовать нежирные сливки для готовки. Обязательно попробуйте приготовить сливочный суп с красной рыбой, и вы захотите делать это снова и снова.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Норвежский суп с семгой – это аппетитное первое блюдо, отличающееся сливочно-рыбным вкусом. Рецепт этого кушанья является достоянием национальной кухни Норвегии. А она во многом похожа на русскую кухню, но славится гастрономическими изысками, уникальными кулинарными традициями и невероятными идеями в области приготовления пищи. Многие блюда норвежской кухни впечатляют туристов и даже гастрономических критиков. И одно из них – сливочный суп. В его составе только полезные и качественные продукты: рыбка, картофель, сливки, помидоры. Именно поэтому норвежский суп со сливочным вкусом и аппетитными кусочками красной рыбки просто не может не впечатлить своими вкусовыми качествами.

За нежность в его составе отвечают сливки, за калорийность и питательность – семга и картофель, за пикантность – специи. Кстати, картофель – один из обязательных ингредиентов практически во всех норвежских супах, и этот не является исключением. Можно использовать картошку любого сорта, она сделает суп вкуснее. Это блюдо является совершенством вкуса, по убеждению самих норвежцев. В любой норвежской семье кушанье готовят регулярно, балуя домочадцев. Почему бы вам не последовать их примеру? Приготовьте изумительный норвежский суп с семгой своим близким и удивите их богатством вкуса.

Для приготовления бульона можно использовать плавники, голову, хребет рыбы. В Норвегии нередко в состав включают и креветки для насыщенности. Но мы будем использовать филе, чтобы блюдо получилось более сытным.

Ниже вы найдете простой пошаговый рецепт с фото. Это своеобразная наглядная инструкция, которая позволит приготовить кушанье в домашних условиях без каких-либо проблем. Суп будет сытным, аппетитным, ароматным и очень вкусным. Наверняка вы приготовите его еще не раз, ведь он действительно заслуживает внимания. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

КБЖУ и состав для всего блюда

Ингредиенты

Приготовление

Начинать приготовление норвежского супа нужно с подготовки требуемых ингредиентов. Вам понадобится помидоры, картофель, семга, лук, специи, сливки и оливковое масло. А также не забудьте про зелень, ведь она подарит супу изумительный аромат.

Теперь следует сделать заготовки овощей и рыбы для супа. Семгу нарежем некрупными кусочками. Картофель очистим от кожуры, вымоем и обсушим, а затем измельчим некрупными брусочками. Помидоры вымоем, затем ошпарим кипятком, сделаем надрезы и освободим от кожицы, а потом нарежем томаты кусочками. Морковь очистим от кожуры, помоем и обсушим, а затем натрем ее на крупной терке. Осталось очистить лук от шелухи, помыть и обсушить его, а затем мелко нарезать. Все ингредиенты для супа готовы (см. фото), можно приступать непосредственно к процессу приготовления.

Теперь возьмите кастрюлю (желательно алюминиевую) или другую посудину, в которой будет готовиться суп. Отправьте ее на плиту и добавьте в нее немного растительного масла. После накаливания последнего отправьте туда морковь и лук. Их следует обжарить до появления легкого золотистого оттенка.

После этого выложите в кастрюлю и измельченные томаты. Действуйте быстро, но аккуратно, чтобы овощи не потеряли свой сок. Продолжите тушение кушанья в течение буквально двух-трех минут.

Теперь можно влить воду или рыбный бульон (его готовят из хребтов, головы и плавника). Дождитесь закипания воды, выложите в суп картофель, посолите и поперчите по вкусу. Далее накройте будущий суп крышкой и продолжите варку в таком состоянии в течение десяти минут.

Рыба добавляется на заключительном этапе, так как у нее есть свойство практически моментально готовиться. А после этого влейте сливки. Продолжите варку в течение буквально пяти минут. Затем убирайте кастрюлю с норвежским супом с огня. В нее нужно всыпать вымытую и измельченную зелень укропа, накрыть крышкой и оставить суп в таком виде на полчаса. За это время кушанье настоится и будет очень вкусным.

Осталось разлить аппетитное блюдо по тарелкам и подавать к столу. Можно украсить веточкой зелени, чтобы подача была более эффектной. Кстати, норвежцы любят кушать суп с черным хлебом, намазывая на него маргарин. Но можно дополнить рыбное блюдо и сухариками, и белым хлебом, и лавашем, хотя кушанье будет аппетитным и без каких-либо добавок. Вот такой простой пошаговый фото-рецепт. Приятного аппетита!

Норвежский суп из семги со сливками подойдет всем любителям сливочных рыбных супов с нежной текстурой и насыщенным рыбным ароматом. Суп, приготовленный по этому рецепту, получается сытным, наваристым и очень вкусным. В Норвегии, где полно всевозможной рыбы, суп с семгой принято считать супом зимним, поэтому и консистенция у супа намного гуще, чем у супов, к которым привыкли мы.

Набор продуктов - довольно привычный для супов, семгу желательно найти норвежскую. Сливки используем 30% жирности. Сыр твердый подойдет тот, который без выраженного сырного вкуса. Сельдерей и лук-порей, на мой взгляд и вкус, очень облагораживают общий вкусовой букет.

Прежде всего приготовим рыбный бульон для норвежского супа с сёмгой. Обычно норвежцы готовят его заранее из голов и костей рыбы, а затем процеживают и используют для приготовления супа. Я использую рыбный бульонный кубик, который заливаю 1 литром кипятка.

Нарезаем картофель и сельдерей кубиком среднего размера. Часть моркови также нарезаем кубиком. Выкладываем в кастрюлю нарезанные овощи, бросаем бульонный кубик, заливаем кипятком и варим до полной готовности овощей.

Лук порей нарезаем кольцами, оставшуюся часть моркови натираем на мелкой терке. Стебли сельдерея нарезаем небольшими брусочками. Обжариваем все овощи на сливочном масле до мягкости.

ВАЖНО: следите, чтобы овощи не подгорели, иначе они в супе будут горчить.

В бульон с готовыми картофелем и сельдереем выкладываем обжаренные овощи.

Семгу нарезаем порционными кусочками среднего размера.

Выкладываем семгу в суп и варим суп 5-7 минут.

Вливаем в суп сливки. Готовим 5 минут, не больше. И не допускаем того, чтобы суп закипел, иначе есть вероятность того, что сливки свернутся.

Твёрдый сыр натираем на терке, зелень укропа и петрушки нарезаем помельче.

Добавляем зелень и сыр в суп и снимаем его с огня. Даем супу настояться минут 5-7.

Разливаем норвежский суп с семгой и сливками по порционным тарелкам и подаем к столу с черным хлебом.

Приятного аппетита!

Норвежский суп из семги со сливками - это идеальный рыбный суп в нордическом стиле, для которого вам не нужно пересекать Балтийское море, чтобы сделать свою собственную версию его.

Даже с консервированной кукурузой и ранее замороженным лососем, отправленным из Атлантики, этот суп остается вкусным. В более холодные месяцы можно варить картофель дольше, позволяя ему расплавиться в крахмал, делая суп питательнее. Другой способ сгустить суп - это изменить количество молока, которое вы используете.

Вы могли бы сгустить его еще больше, используя крем вместо части молока, или дать ему другой вкус, используя вместо этого кокосовое или миндальное молоко.

Картофель - это постоянный ингредиент финских рыбных супов. Любой из сортов картофеля будет весьма кстати в этом супе. Бэкон и немного крема придают бульону насыщенности, но без загустителей, это блюдо все равно будет удивительно легким.

Как приготовить норвежский суп из семги со сливками - 15 разновидностей

Норвежский суп из семги со сливками - традиционный рецепт

Этот необычный норвежский рыбный суп богат и насыщен.

Ингредиенты:

Филе семги — 400 г
Лук — 1-3 шт.
Морковь — 2 шт.
Сельдерей— 200 г
Картофель — 4-6 шт.
Помидоры — 3 шт.
Масло сливочное
Чеснок
Молоко — 260 мл
Петрушка
Белое вино
Специи

Приготовление:

Сделать бульон сварив семгу.

Нарезать и отправить в кастрюлю лук, морковь, сельдерей. Готовить 30 минут.

Добавить перец, лавр и петрушку.

Все оставшиеся овощи нарезать и обжарить. Добавить к супу.

Семгу нарезать и добавить к супу.

Муку обжарит в масле с молоком, добавить петрушку и специи.

Добавить смесь к супу и размешать.

На европейских столах вы можете попробовать подавать суп небольшими порциями, возможно, между приемами пищи.

Ингредиенты:

Лососевые кости - 300 г
Вино белое
Лук-порей - 1 шт.
Листья петрушки
Укроп
Перец
Сливки - 200 мл
Семга в филе - 2 шт.

Приготовление:

Поместите лосося, воду, вино, лук-порей, петрушку, 1 стакан укропа и перчинки в кастрюлю. Довести до кипения и снять пену. Уменьшите нагрев и тушите до тех пор, пока жидкость не будет уменьшена (около 1 часа). Процедите через сито.

Поместите крем в кастрюлю с оставшимися луком-пореем. Быстро снижайте высокую температуру до 2 чашек. Процедить лук-порей и вернуть сливки на сковородку. При умеренной жаре медленно вливайте в уменьшенный бульон лосося.

Добавьте 1 столовую ложку нарезанного укропа и половину копченых лососевых полосок, готовя их около 1 минуты. Разделите оставшиеся копченые лососевые полосы среди чашек, затем вылейте теплый суп над ними.

Лохикейтто или финский суп - это один из известнейших блюд финской кухни.

Ингредиенты:

Семга - 1 голова
Лук - 1 шт.
Перец
Лавровый лист
Масло сливочное
Сливки жирные - 200 мл
Мука - 1 ст.л.
Картофель - 4 шт.
Перец

Приготовление:

Суповой набор из рыбы залить водой и сварить бульон.

Снять пену и добавить лук. Нарезать и добавить овощи.

Часть картофеля оставить и взбить блендером. Затем добавить к супу.

Можно взбить весь картофель в блендере, а только потом добавить к бульону. Так суп будет еще более густым.

Добавьте смесь из муки сливок, которую нужно предварительно обжарить.

Добавьте специи и укроп.

Норвежский рыбный суп для всех - универсальный вкус

У вас есть гости в эти выходные? Попробуйте вкусный рыбный суп с семгой с адаптированным рецептов на любой вкус.

Ингредиенты:

Филе семги - 350 г
Филе лосося - 350 г
Креветки - 100 г
Помидоры - 6 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок
Перец чили
Лук-порей - 1 шт.
Масло
Томатная паста
Соль и перец
Сливки - 200 мл
Петрушка

Приготовление:

Бланшируйте помидор, погрузите в кипящую воду на пару минут, а затем немедленно поместите их в холодную воду. Удалите кожу и семена и мелко нарезать помидор.

Мелко нарезать лук, чеснок и лук-порей.

Обжарить в сливочном масле лук, добавить чеснок, чили, лук-порей, томатный пюре и рыбный бульон.

Кипятите суп минут. Добавьте крем и дайте ему кипеть.

Добавьте треску, семгу и помидоры, нагрейте и оставьте на 3-4 минуты.

Заправьте специями.

Добавьте креветки прямо перед тем, как подавать блюдо.

Посыпьте петрушку сверху и подавайте.

Прекрасное лёгкое дополнение к основной трапезе летним днем.

Ингредиенты:

Семга - 300 г
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт
Помидоры - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Сливки - 200 мл

Приготовление:

Подготовка продуктов

Овощи помыть, почистить

Картофель, томаты, лук порезать

Морковь потереть на мелкой терке

В кастрюле сварить рыбный бульон.

Обжарить лук и морковь, добавить в бульон. Добавить обжаренные помидоры.

Добавить в бульон нарезанный картофель. Влить сливки.

Добавить остальные ингредиенты включая нарезанную рыбу.

Готовить 15 минут.

Когда вы делаете этот кремовый суп с тушеной рыбой, не стесняйтесь добавлять лосось, гребешки или креветки.

Ингредиенты:

Масло - 6 ст.л.
Чеснок - 4 зубчика
Сельдерей - 2 стебля
Перец - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Соль и черный перец
Морковь - 2 средних
Пастернак - 1 большой
Сельдерей - 1 маленький
Картофель - 4 средних
Рыбный бульон - 3 чашки
Молоко - 2 чашки молока
Сливки - 1 стакан
Вустерширский соус
Филе семги - 300 г
Укроп
Листья петрушки
Сок лимона
Хрустящий хлеб

Приготовление:

Нагрейте масло в кастрюле.

Добавьте чеснок, сельдерей, лук, перец и лук-порей, и приправьте солью с перцем. Готовьте, помешивая, до мягкости, 8-10 минут.

Добавьте морковь, пастернак, сельдерей, картофель, бульон, молоко, сливки и Вустерширский соус; довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовить пока овощи не станут мягкими, около 25 минут.

Добавьте семгу и продолжайте готовить, осторожно помешивая, пока рыба не будет приготовлена через 6-8 минут. Перемешать в укропе, петрушке, лимонном соке. Подавать с хлебом.

Упрощенный рецепт вкусного норвежского супа для быстрого приготовления.

Ингредиенты:

Перец - 1 шт.
Картофель - 30 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 3 шт.
Семга - 200 г
Соль, перец
Зелень
Сметана
Сливочное масло

Приготовление:

Отварить бульон из обжаренной филе семги, залив рыбу водой. Добавить специи.

Обжарить морковь, лук и помидоры. Добавить к супу.

Добавить перец и картофель.

Добавить сливочное масло.

В конце приготовления, через 10 минут добавить сметану и подавать.

Данный рецепт не предусматривает повторное разогревание, а потому его лучше готовить на оди прием пищи.

Рыба и кукуруза придает вкус лета, в то время как картофель и сливки делают вашу похлебку густой и сытной, как вам нравится.

Ингредиенты:

Семга - 200 г
Масло
Бульон куриный - 4 чашки
Кукуруза - 300 г
Картофель - 4 шт.
Молоко кокосовое или сливки - 1 стакан

Приготовление:

Растопите масло в кастрюле. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавить картофель и тушить около 15 минут.

Взбить кукурузу в блендере. Добавьте смесь к бульону.

Добавьте оставшуюся кукурузу в суп. Варите на медленном огне, пока кукуруза не станет мягкой.

Добавьте рыбу в сковороду и тушите.

Добавьте соль и перец по вкусу. Переложите рабу в бульон.

Королевское блюдо с насыщенным вкусом и доступными ингредиентами.

Ингредиенты:

Семга - 500 г
Креветки - 10 шт.
Бульон
Молоко - 1 стакан
Сливки - 200 мл
Морковь - 1 шт.
Перец - 1 шт.
Петрушка

Приготовление:

Все ингредиенты включая рыбу очистить и поместить нарезанными в кастрюлю.

Добавить специи. Кипятить 5 минут.

Добавить молоко и варить еще 10 минут.

Добавить сливки.

Добавить специи и петрушку.

В конце приготовления добавить очищенные креветки и подавать. Разогревать нельзя.

Этот рецепт использует некоторые из корнеплодов наряду с восхитительным лососем.

Ингредиенты:

Зеленый перец - 1 шт.
Чеснок
Масло
Куриный бульон
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Специи
Укроп
Кукуруза
Сливки - 200 мл
Семга - 300 г

Приготовление:

В большой кастрюле пассировать сельдерей, лук, зеленый перец и чеснок в масле, пока овощи не станут мягкими. Добавьте бульон, картофель, морковь, соль, перец и укроп; довести до кипения.

Уменьшить тепло; накрыть крышкой и кипятить в течение 40 минут или пока овощи не станут почти нежными. Перемешать с кукурузой, добавить сливки и рыбу. Кипятите в течение 15 минут или до прогрева.

Этот кремовый суп основан на пюре. Основу можно сделать заранее, тогда его нужно просто нагреть и добавить лосось, треску и креветки.

Ингредиенты:

Филе трески - 150 г
Семга - 150 г
Креветки - 100 г
Лук-шалот - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Лук-порей - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Масло рапсовое - 1 столовая ложка
Бульон овощной - 5 чашек
Сливки - 200 мл
Винный уксус - 1 столовая ложка
Горох - 100 г
Соль и перец

Приготовление:

Разрежьте рыбу на кубики и посыпьте солью и перцем.

Мелко нарезать шалот и чеснок.

Нарежьте лук-порей, очистите и вырежьте картофель и морковь кубиками.

Пассировать лук-шалот, чеснок, лук-порей, картофель и морковь в рапсовом масле, пока лук не станет блестящим.

Добавить овощной в бульон и варить 10 минут.

Добавьте крем и варите еще 5 минут.

Взбейте суп с помощью ручного блендера.

Заправить солью, перцем и белым винным уксусом.

Добавьте рыбу и горох в суп, и доведите до кипения.

Пусть суп варится пару минут.

Добавьте креветки прямо перед подачей на стол.

Существуют разные, равно аутентичные способы изготовления этого супа. Большой раскол заключается между теми, кто любит сгущать суп с помощью муки и сливок, так он становится как похлебка, и теми, кто предпочитает его постным. Легче оценить уникальную кисло-сладкую свежесть супа, когда он сделан только с минимальным загустителем.

Ингредиенты:

Бульон рыбный - 3 чашки
Морковь - 4 шт.
Сельдерей - 1 шт.
Петрушка
Сливки - 1 стакан
Сахар - 2 столовые ложки
Красный уксус
Рыбные пельмени
Филе семги - 300 г

Приготовление:

Доведите рыбный бульон до кипения в большой кастрюле. Добавьте овощи, уменьшите огонь и дайте вариться 5 минут.

Если вы используете муку, взбейте ее вместе со сливками в маленькой миске, добавьте сливки в суп и доведите до кипения. Добавьте сахар и уксус по вкусу; суп должен иметь тонкий кисло-сладкий аромат. Добавьте специи, если используете, и соль по вкусу. Добавьте пельмени с рыбой, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите в течение 7-8 минут, пока рыба не будет приготовлена.

В то же время, взбейте вместе яичные желтки и сметану в маленькой миске. Вылейте суп в тарелки, равномерно добавить рыбу и пельмени. Аккуратно добавьте сметаны в каждую миску. Посыпьте луком, если хотите, и подавайте.

Сливочные и обезжиренные - это не просто красивые слова, но это именно то, что вы получаете с этим простым бульоном.

Ингредиенты:

Лук-порей - 2 шт.
Масло
Лист лавровый
Картофель - 2шт.
Бульон куриный - 2 чашки
Сливки - 100 мл
Семга копченая - 200 г
Лук - 1 шт.

Приготовление:

Нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте лук-порей и лавровый лист. Приготовьте на медленном огне в течение 8-10 минут или до тех пор, пока лук-порей не станет действительно мягким, а затем перемешайте с картофелем.

Налейте сливки в суп и доведите до кипения, затем осторожно готовите в течение 10-15 минут, пока картофель не станет нежным.

Добавьте две трети рыбы, перемешайте и приправьте. Подавать суп в глубоких чашах с оставшейся копченой рыбой.

Очень оригинальный и деликатный суп с сушенной сёмгой.

Ингредиенты:

Винный уксус
Спаржа - 100 г
Филе сёмги - 200 г
Масло
Молоко - 1 стакан
Сливки - 200 г
Лимонный сок
Сахар
Укроп
Специи

Приготовление:

В кастрюле доведите спаржу и 4 стакана воды до кипения. Варить на медленном огне 10 мин. Слейте воду, оставляя воду от спаржи.

Поместите уксус и 2 стакана воды в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте рыбу и варите 7 минут. Удалите с помощью щелевой ложки и нарежьте кусочками размером с укусом. Согрейте.

Отложите часть спаржи и поместите оставшуюся спаржу в блендер вместе с варочной водой. Взбейте, затем процедите через сито.

Растопите масло в кастрюле, добавьте муку и варите 2 минуты, помешивая. Вылейте молоко, сливки и очистите спаржу, постоянно помешивая и доведите до кипения. Кипятите в течение 5 минут. Приправьте по вкусу и добавьте щепотку сахара и лимонного сока. Добавьте спаржу.

Вы можете приготовить этот бархатный овощной суп с семгой за полчаса до подачи. Это отличный суп для холодного дня; вы можете сопровождать его хрустящими крекерами или хрустящим хлебом.

Ингредиенты:

Лимон - 1 шт.
Масло
Лук - 1 шт.
Бульон овощной - 4 чашки
Картофель - 4 шт.
Сливки - 200 мл
Мускатный орех
Молоко - чашки
Петрушка
Гравлакс - 300 г
Специи

Приготовление:

Заполните миску водой, добавьте лимонный сок и соль.

Нагрейте масло в кастрюле, и пассируйте лук. Добавьте бульон и доведите до кипения. Слейте соль и добавьте ее в кастрюлю вместе с картофелем, и тушите в течение 25 минут.

Добавьте сливки, молоко и взбейте. Добавьте мускатный орех, немного лимонного сока и приправьте. Доведите до кипения, затем кипите недолго. Добавьте петрушку и подавайте гравилаксом.

Норвежская кухня славится блюдами из рыбы и морепродуктов: это и знаменитый копченый лосось, и норвежская селедка. Закуски, салаты, вторые блюда и, конечно же, супы в Норвегии готовят из рыбы. Норвежская кухня произошла из блюд рыбаков и крестьян. Кроме морепродуктов часто готовят баранину, например смалахове (тушеная баранья голова). Норвежцы любят молоко и молочные продукты.

Ароматный и легкий норвежский рыбный суп очень полезен и прост в приготовлении. Норвежский суп с морепродуктами готовится быстро, а значит, продукты сохраняют больше витаминов (группа В) и полезных микроэлементов (калий, магний). Подается норвежский суп с хрустящими тонкими хлебцами «кнеппбред».

Нежная семга отлично сочетается со сливками, а зелень укропа подчеркивает и дополняетосновную вкусовую гамму.

Ингредиенты:

350 грамм семги;
5 штук картофелин.
2 луковицы;
Чуть больше одного стакана жирных сливок;
Вода;
Растительное масло;
Перец;
Соль;
Укроп.

Необходимо очистить все овощи, нарезать кубиками картофель, луковицы мелко нашинковать.
Затем поставив кастрюлю на огонь, наливаем растительного масла, высыпаем лук, и начинаем его помешивать, ожидая состояния готовности.
Нарезаем семгу небольшими кусочками.
Как только лук станет прозрачно золотистым, его необходимо залить водой и довести до кипения. Ну а после, в кастрюлю отправляются семга и картошка. Варим на слабом огне до готовности картошки.
Когда картофель станет мягким, достаем шумовкой все составляющие супа. Рыбу возвращаем в кастрюлю с бульоном, а лук и картофель измельчаем с помощью блендера.
Полученное пюре отправляется в суп, и все тщательно перемешиваем. Добавляем сливки, и доводим до состояния кипения.
Готовый суп солим и перчим по вкусу и сразу же подаем к столу, украсив зеленью укропа. Помните, что такой норвежский суп пюре нельзя разогревать, но как правило, супчик съедается моментально.

Совет: оттенить вкус рыбы можно с помощью сушеной паприки, ее добавляем за 5 минут до готовности.

Сырный суп из семги

Очень нежный сливочный суп с морепродуктами понравится даже самым взыскательным гостям.

Ингредиенты:

500 гр. семги;
замороженное морское ассорти (морской коктейль);
плавленый сырок (без наполнителя), 3 шт.;
сладкий перец, 1 шт.;
картофель, 2 шт.;
морковка, 1 шт.;
лук, 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Готовим нежнейший бульон из нарезанной средними кусочками семги. Когда рыба дойдет до кипения, необходимо чуть-чуть добавить туда натертого корня петрушки и немного мелко нарезанного сельдерея, тогда наш бульон будет с ноткой неповторимого аромата. Готовую рыбу вынимаем, а бульон необходимо процедить.

2. Плавленый сырок, нужно покупать обязательно без всяческих добавок и ароматов. Сырки трем на крупной терке и перекладываем небольшими порциями в кипящий бульон. Тщательно перемешиваем до полного растворения супа. Также можно использовать сливочный сыр в ванночках, он быстрее растворяется.

3. Лук пассируем на разогретом растительном масле до нежного золотистого цвета. Потом к луку, отправляется натертая морковь. В суп закладываем порезанный кубиками картофель и добавляем поджарку.

4. Морское ассорти отправляется в сковородку, сливаем оттаявшую воду и поджариваем морепродукты. Добавим приправы. Все это перекладываем в кастрюлю, варим 5 минут.

Совет: норвежский сливочный суп из семги будет еще аппетитнее, если порционно добавить отварные тигровые креветки, украсить оливками и кусочком лимона.

Ёлеброд, норвежский суп из пива

Пивной норвежский суп больше похож на напиток, согревающий и тонизирующий, он хорошо спасает от простуды, что особенно актуально в холодную и дождливую погоду.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью