Курица в ананасовом соусе китайская кухня. Курица в кисло-сладком соусе. Самые простые пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях. Обжариваем куриные кусочки с ананасами на сковороде

Кура жареная, варёная, приготовленная в духовке, составляет основу нашего классического меню. Думаете, курица в кисло-сладком соусе с ананасами – это экзотика, неуместная на обычной кухне?

Вы сильно ошибаетесь. Настоящие хозяйки не спасуют перед самым . При всём своём своеобразии, это блюдо не требует от исполнителя профессиональных навыков и больших временных затрат. Так что, засучите рукава и смело беритесь за работу!

Как приготовить кисло-сладкий соус с ананасом для курицы

Соус – это важная часть блюда. За счёт своих компонентов он делает вкус основного продукта неповторимым и специфическим. В полной мере это относится к кисло-сладкому соусу.

Ингредиенты:

ананасы – 220 гр.;
морковь – 90 гр.;
кетчуп томатный – 310 гр.;
уксус 9 % — 25 гр.;
масло подсолнечное – 20 гр.;
бульон куриный – 400 гр.;
соль – 15 гр.;
сахарный песок -100 гр.;
приправа универсальная – 10 гр.;
крахмал – 20 гр.

Приготовление:

Морковь и ананасы порежьте мелкими кубиками.
Раскалите растительное масло на сковородке. Обжарьте морковку до полуготовности.
Добавьте ананасовые кубики. Обжаривайте их, помешивая, примерно полминуты.
Влейте уксус и кетчуп. Перемешайте компоненты между собой. Не стоит оставлять их на огне дольше 30-40 секунд во избежание выпаривания уксусной кислоты. Это может негативно отразиться на вкусовых качествах готовой еды.
Посолите, засыпьте сахарный песок и универсальную приправу. Тщательно перемешайте, не допуская пригорания сахара.
Влейте бульон. Доведите до кипения при постоянном помешивании. На этом этапе можно откорректировать вкус будущего блюда, добавив дополнительно соль, сахар или уксус.
Крахмальный порошок растворите в холодной воде. Влейте на сковородку при помешивании. Не забывайте размешивать смесь ингредиентов до того момента, пока не появятся первые признаки закипания.

Выключайте огонь и наслаждайтесь оригинальным вкусом потрясающей пищи!

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Классический рецепт китайской кухни предусматривает куриное мясо в качестве партнёра для кисло-сладкой приправы. Для приготовления этого блюда имеется несколько вариантов. Один из них предлагаем попробовать.

Ингредиенты:

филе куры – 500 гр.;
сладкий перец – 1 шт.;
лук-репка – 0,5-1 шт. (в зависимости от размера);
ананасовые кусочки – 100 гр.;
паста томатная – 20 гр.;
крахмал – 50 гр.;
сахарный песок – 30 гр.;
соль – 5 гр.;
уксус 9 % – 1 ст. л.;
соевый маринад.

Приготовление:

Филе курицы разрежьте на кубики. Залейте соевый соус для маринования.

Порежьте на куски лук и сладкий перчик. Поместите их для жарки в горячее растительное масло. После добавления томатной пасты и уксуса перемешайте их с овощами.

Положите кубики экзотического фрукта. Посолите полученную смесь, добавьте сахарный песок.

Хотите получить более жидкую подливу? Влейте немного воды или ананасового сока. Для более густой консистенции посыпьте крахмал, хорошо размешайте. Потушите 5 минут.

Поместите в горячую смесь кусочки мяса, предварительно обжаренные в большом объёме растительного жира.

В готовом виде диетическое мясо с овощами хорошо сочетается с рисом.

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем

Ингредиенты:

филе куриного мяса – 500 гр.;
сладкий перец – 1 шт.;
томат – 1 шт.;
ананасовые консервы – 400 гр.;
имбирь свежий – 50 гр.;
кетчуп – 2 ст. л.;
яблочный уксус – 4 ст. л.;
крахмал – 2 ст. л.;
мука – 1 ст. л.;
соевый маринад.

Приготовление:

Поместите в маринад примерно на полчаса небольшие кусочки курицы.
Порезанный на небольшие куски томат и перец быстро обжарьте в раскалённом растительном масле.
Овощную смесь дополните натёртым имбирём и ананасовыми дольками.
Влейте немного ананасового сока, чуть-чуть соевого маринада, кетчуп и яблочный уксус.
Для загустения добавьте при помешивании столовую ложечку крахмала, разведённого в холодной воде.
Вторую ложку крахмала и ложку пшеничной муки всыпьте в маринованное филе и перемешайте. Обжаривайте куски куры в разогретом растительном масле до появления румяной корочки.
Приготовленное мясо поместите в горячую подливу и оставьте блюдо на огне ещё пару минут.

Рецепт с томатной пастой

Кисло-сладкое мясо птицы хорошо получается не только на сковороде. Любители пищи из мультиварки также могут насладиться изысканной простотой этого блюда.

Ингредиенты:

мясо бройлера (филе или голень);
ананасы;
томатный кетчуп;
сахарный песок;
соль.

Приготовление:

Поместите мясо в мультиварку на полчаса. Включите режим обжаривания.
Добавьте внутрь чаши ананасовые кусочки вместе с соком, кетчупом, сахаром и солью. Готовьте в режиме тушения 30 минут.

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами и кунжутом

Это простое и полезное блюдо быстро готовится на сильном огне в специальной сковороде с толстым дном. Полученный результат не разочарует даже самых искушённых сибаритов.

Ингредиенты:

куриное филе;
шампиньоны;
репчатый лук;
морковка;
сладкий перец;
капуста брокколи;
ананасы;
кукуруза;
стручки зелёной фасоли;
зелёный лук;
соевый маринад;
томатная паста или кетчуп;
подсолнечный жир для обжаривания.

Приготовление:

Порежьте филе куры на мелкие куски. Обжарьте его в разогретом растительном масле.
Добавив на сковороду немного соевого маринада, положите кусочки шампиньонов, мелко порезанный репчатый лук, натёртую морковь.
Перемешайте ингредиенты.
Присоедините кукурузу, ананасовые кубики, стручковую фасоль, капусту брокколи. Быстро перемешайте содержимое сковороды, добавив для вкуса кетчупа или томатной пасты.
Положите готовую лапшу Wok.
Посыпьте готовое блюдо мелко порезанным зелёным луком.

Кисло-сладкая курица с кешью

Ещё один вариант оригинального блюда, на приготовление которого уйдёт совсем немного времени, а полученный результат вызовет гастрономический экстаз у настоящих ценителей кухни азиатских стран.

Ингредиенты:

кунжутное масло;
соевый и рыбный соус;
филе куриного бедра;
болгарский перчик;
стручок чили;
зубчик чеснока;
зелёный лук;
орешки кэшью;
кукурузный крахмал;
коричневый сахар;
растительное масло;
сок лайма.

Приготовление:

Разрежьте куриное мясо на небольшие куски. В случае использования куриного бедра, удалите кожу, хрящи и прослойки жира.

Порежьте болгарский перец на кубики, чеснок и чили мелко порубите. Прокалите орехи кэшью на сковороде.

Смешайте до полного растворения твёрдых компонентов столовую ложку кунжутного масла, рыбного и соевого маринада, кукурузной муки, коричневого сахара. Выжмите немного сока из лайма.

На горячей сковородке с растительным жиром в течение одной минуты обжаривайте порубленный зубчик чеснока и стручок перца чили.
Добавьте кусочки куриного мяса. Готовьте их на большом огне, пока не побелеют.

Присоедините кубики болгарского перца. Обжаривайте содержимое сковороды в течение четырёх минут, постоянно перемешивая.

Курица в кисло-сладком соусе - невероятно вкусная, нежная и пикантная. Готовится блюдо быстро, состоит из недорогих и доступных ингредиентов. В наше время имбирь, морская соль и соевый соус давным-давно перешли из категории заморских редкостей в категорию повседневных продуктов, которые есть в любом магазине. Похожий рецепт встречается под названием «кисло-сладкая курица по-китайски». В различных вариантах рецепта в соус добавляют свежий ананас, кладут острый перец, вместо сахарного песка используют мёд, в качестве подкислителя наливают не винный, а рисовый уксус. Готовьте курицу в кисло-сладком соусе так, как нравится вам, пробуйте на свой вкус, ведь, как известно, вкусы у всех разные.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты для приготовления курицы в кисло-сладком соусе:

300 г филе из куриной грудки;
85 г моркови;
70 г зелёного сладкого перца;
20 г имбиря;
120 г красного лука;
3-4 зубчика чеснока;
60 г томатного пюре;
35 г сахарного песка;
45 мл соевого соуса;
50 мл винного уксуса;
35 мл оливкового масла;
морская соль, черный перец, зелёный лук.

Способ приготовления курицы в кисло-сладком соусе

С куриной грудки срезаем филе. Мясо для курицы в кисло-сладком соусе режем длинными полосками шириной 1.5 сантиметра. Кладём филе в мисочку, добавляем по столовой ложке соевого соуса и оливкового масла, насыпаем 1\2 чайной ложки морской соли, перчим черным перцем. Оставляем мясо в маринаде на 10-15 минут.

Филе можно подержать в маринаде несколько часов или оставить на ночь, вкус только улучшится.

Нагреваем в сковороде оставшееся оливковое масло, бросаем в разогретое масло куриное филе, обжариваем на сильном огне быстро, помешиваем. Такое блюдо удобно готовить в воке (в сковороде с выпуклым дном) – мясо остаётся сочным, овощи хрустящими, а времени на приготовление уходит совсем чуть-чуть.

Обжаренную курочку достаём из сковороды, перекладываем в миску.

Корешок свежего имбиря очищаем от кожуры, режем мелко. Зубчики чеснока измельчаем.

Бросаем в разогретое масло имбирь и чеснок, обжариваем полминуты.

Сладкий красный лук режем мелко, добавляем к чесноку и имбирю, посыпаем морской солью. Пассеруем лук 5 минут, пока он не станет полупрозрачным.

Морковь натираем на корейской тёрке или шинкуем тонкими полосками. Стручок зелёного перца чистим от семян, режем кубиками.

Добавляем в сковороду перец и морковь, жарим овощи на сильном огне 5 минут.

Вливаем в сковороду оставшийся соевый соус, винный уксус и насыпаем сахарный песок.

Затем добавляем томатное пюре, выпариваем влагу из сковороды на сильном огне. Когда овощи карамелизуются, то есть жидкость почти полностью выпарится, а соус станет вязким и густым, можно добавлять мясо.

Перед подачей посыпаем курицу в кисло-сладком соусе зелёным лучком или петрушкой. Приятного аппетита!

Кстати, по такому рецепту можно готовить не только курочку. Нежирная свинина, телятина или индейка тоже подходит. Важно правильно выбрать мясо и тонко его нарезать.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Блюда из курицы – частые «гости» на нашем столе, но с кисло-сладкий соус придает птице особые вкусовые качества. Основу маринада составляют яблочный уксус и мед и очень важно соблюдать пропорции основных ингредиентов, чтобы не испортить вкус мяса. Подают блюдо с гарниром из риса, тонкой лапши или овощами.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Время: 45 мин.
Количество порций: 4-5 персон.

Вкусная курица в кисло-сладком соусе с ананасами готовится со свежими овощами. К заявленным в рецепте компонентам можно добавить репчатый лук и морковь. Сахарный песок, используемый для маринада, взаимозаменяем натуральным медом.

Ингредиенты:

грудка куриная – ½ кг;
соус из сои – 150 мл;
уксус (яблочный) – 40 мл;
сахарный песок – 5 ч. л.;
вода – 0,5 ст.;
паста томатная – 60 г;
перец (болгарский), колечко консервированного ананаса – по 1 шт.;
томаты – 2 шт.;
перец черный (молотый).

Способ приготовления:

Порежьте курицу тонкими ломтиками, поперчите, влейте 6 столовых ложек соевого соуса.
Возьмите глубокую сковородку, влейте оставшийся соус, томатную пасту и уксус. Подогрейте смесь на медленном огне, всыпьте немного сахара, влейте воду, добавьте нарезанные полосками ананасы, помидоры, перец, перемешайте.
Попробуйте. Если масса слишком кислая, всыпьте оставшийся сахар. Тушите еще 10 минут.
На другой сковородке быстро обжарьте грудку до образования корочки. Смешайте ее с кисло-сладким соусом, протушите 10 минут.

Блюдо с кунжутом

Время: 1 ч.
Сложность: доступно для начинающих.

Куриная грудка в кисло-сладком соусе, приготовленная по этому рецепту, имеет острый привкус благодаря чесноку. Если вам хочется большей остроты, добавьте немного чили.

Ингредиенты:

филе куриное, яйцо – по 2 шт.;
крахмал (кукурузный) – 75 г;
чесночные дольки – 3 шт.;
масло (оливковое) – 20 мл;
соус из сои – 15 мл;
перец (болгарский) – 1 шт.;
кетчуп – 3 ст. л.;
уксус (яблочный) – 70 мл;
сахарный песок – 80 г;
специи, кунжут, зеленый лук.

Способ приготовления:

Курицу порежьте порционными кусками, примерно по 2-3 см. Смешайте со специями, крахмалом и тщательно перемешайте, чтоб мясо хорошо покрылось панировкой.
Взбейте яйца, обмакивайте в них мясо и обжаривайте до образования румяной корочки во фритюре. Выложите на бумажные полотенца.
Разогрейте на сковородке оливковое масло, обжарьте на нем в течение 1-2 минут измельченный чеснок, добавьте сладкий перец, порезанный крупными кусочками. Когда он приобретет легкую румяную корочку, влейте уксус, соевый соус, кетчуп, добавьте сахар и перемешайте.
Тушите кисло-сладкую массу до загустения.
Выложите курицу, томите на медленном огне еще 5-7 минут, затем выключите плиту и дайте блюду настояться.
Перед подачей посыпьте семенами кунжута, мелко рубленым зеленым луком.

Рецепт хрустящей курицы

Время: 1 ч.
Количество порций: 2 персоны.
Сложность: доступно для начинающих.

Чтобы куриное мясо получилось хрустящим, его предварительно обмакивают в кляр, а затем обжаривают во фритюре.

Для пикантности в соус можно добавить немного чеснока.

Ингредиенты:

грудка (куриная) – 0,6 кг;
ананас (консервированный, кольца) – 4 шт.;
перец (сладкий) – 4 шт.;
сок ананасовый – 1 ст.;
крахмал (кукурузный) – 4 ст. л.;
кетчуп, масло постное – по 2 ст. л.;
вода – 3 ст.;
сахарный песок, уксус (столовый) – по ½ ст.;
мука – 260 г;
яйцо – 2 шт.;
соль – 0,5 ч. л;
соевый соус.

Способ приготовления:

Мясо помойте, залейте соевым соусом, оставьте мариноваться.
Смешайте сок ананасов, кетчуп, уксус. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с плиты.
Смешайте ¾ стакана воды с 2 столовыми ложками крахмала, влейте в горячий кисло-сладкий соус, доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Томите смесь, пока она не загустеет.
Смешайте муку с маслом, яйцами, солью, оставшимся крахмалом. Тщательно вымешивайте кляр, постепенно вливая воду.
Маринованную грудку порежьте порционными кусочками небольшого размера, посолите, поперчите, положите в миску с кляром, перемешайте.
Выкладывайте в большое количество сильно разогретого масла, жарьте во фритюре до светло-коричневой корочки.
Выложите на тарелки грудку, посыпьте нарезанными кусочками перцем и ананасом, полейте соусом. Подавайте с рисом.

Курица с овощами

Время: 2 ч.
Количество порций: 2 персоны.
Сложность: доступно для начинающих.

Помимо заявленных в рецепте овощей, можно добавить свежие помидоры и молодой кабачок. При подаче посыпьте блюдо измельченной зеленью.

Ингредиенты:

филе (куриное) – 0,5 кг;
луковица, морковка, перец (сладкий), чесночный зубчик – по 1 шт.;
кетчуп (томатная паста) – 180 г;
соевый соус – 90 мл;
уксус (яблочный) – 15 мл;
сахарный песок – 50 г;
крахмал (кукурузный) – 45 г;
специи (кориандр, базилик, куркума) – по ½ ч. л.;
вода – 80 мл;
чили – маленький кусочек.

Способ приготовления:

Мясо порежьте длинными полосками, обжарьте на оливковом масле до испарения жидкости.
Овощи почистите, порежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Обжарьте на другой сковородке до размягчения.
Смешайте все оставшиеся ингредиенты, влейте полученную кисло-сладкую массу к курице, добавьте овощи, перемешайте. Тушите блюдо до загустения. Накройте крышкой, дайте настояться 1 час.

Филе в кисло-сладком соусе

Время: 40 мин.
Количество порций: 1 персона.
Сложность: доступно для начинающих.

Необычным и даже немного экзотическим вкус этого блюда делает апельсиновый сок.

В качестве гарнира подойдут свежие овощи либо запеченный картофель.

Ингредиенты:

филе курицы – 0,25 кг;
апельсин, чесночные дольки – по 1 шт.;
вода – 60 мл;
масло (подсолнечное), мед, уксус (рисовый), крахмал (кукурузный), семена кунжута – по 1 ст. л.;
соус соевый – 30 мл;
специи, зелень.

Способ приготовления:

Выдавите из апельсина сок, смешайте с медом.
Разведите водой крахмал, добавьте уксус, измельченный чеснок.
Куриное мясо порежьте тонкими небольшими кусочками, обжарьте на сильном огне до образования корочки.
Влейте медово-апельсиновую и крахмальную смеси, соевый соус, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
Тушите на среднем огне, периодически помешивая, до загустения.
Подавайте, посыпав кунжутными семенами.

Рецепт с рисом

Время: 1 ч.
Количество порций: 2 персоны.
Сложность: доступно для начинающих.

Постарайтесь найти для этого рецепта «бальзамик», который придаст грудке оригинальный пряный вкус. Если же не найдете, используйте винный уксус или яблочный.

Ингредиенты:

филе куриное – 2 шт.;
рис – 0,15 кг;
луковица, сладкий перец – по 1 шт.;
кетчуп, мука (крахмал) – 1 ст. л.;
бальзамический уксус – 10 мл;
соевый соус – 20 мл;
кунжут, зелень, специи, масло оливковое.

Способ приготовления:

Помойте и порежьте порционными кусочками мясо. Добавьте специи, муку, перемешайте.
Обжарьте до золотистого оттенка измельченный лук, добавьте мясо. Когда оно прожарится до полуготовности, всыпьте нарезанный кубиками перец, готовьте 5 минут.
Смешайте кетчуп с бальзамиком, соус из сои, сахаром, влейте кисло-сладкую смесь и воду в сковороду.
Всыпьте специи, готовьте на медленном огне до загустения и полной готовности филе (около 20 минут).
В подсоленной воде отварите до готовности рис. Разложите по тарелкам. Сверху положите филе, посыпьте обжаренным до золотистого цвета кунжутом и мелко рубленным луком. Подавайте с бокалом вина.

Ножки с имбирем и медом

Время: 45 мин.
Количество порций: 3-4 персоны.
Сложность: доступно для начинающих.

Вкус этого блюда «делают» чеснок, имбирь и мед, сочетание данных ингредиентов добавляет курице необычные пикантные нотки. Вместо голеней можно использовать крылышки.

Ингредиенты:

голени куриные – 0,6 кг;
луковица – 1 шт.;
томатная паста (кетчуп), масло (постное), соевый соус – по 3 ст. л.;
мед, уксус (яблочный) – по 2 ст. л.;
чесночные зубчики – 3 шт.;
вода – 125 мл;
имбирь (молотый) – 1 ч. л.;
специи, кунжут (семена), зелень.

Способ приготовления:

Курицу натрите специями, обжарьте до румяной корочки на раскаленном постном масле. Огонь должен быть сильным, чтоб внутри голеней остались все соки. Выложите на бумажные полотенца, чтоб стекло масло.
Измельчите лук, пассеруйте до золотистого оттенка, сверху выложите голени.
Полейте кисло-сладким соусом, сделанным из оставшихся компонентов, кроме зелени и кунжута. Ими следует посыпать уже готовое блюдо перед подачей.
Обжаривайте ножки на сильном огне 3-4 минуты, затем накройте сковороду крышкой и тушите еще 20 минут.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Курица в кисло-сладком соусе: рецепты

Если вы любите азиатскую кухню, то курица по-китайски в кисло-сладком соусе прекрасно подойдёт для вашего обеда. Возможно, вы пробовали это блюдо в одной из азиатских стран или, например, в китайском ресторане, и считаете, что кисло-сладкий соус с ананасами очень сложен в приготовлении. На самом деле всё довольно просто, а пошаговый рецепт с фото курицы по-китайски в кисло-сладком соусе с ананасами поможет вам убедиться в простоте этого рецепта.

Ингредиенты

куриное филе 500 г
перец болгарский 2-3 шт. (300 г)
ананас консервированный 1 банка (400 г) - кубики
помидоры 1 шт.
корень имбиря 50 г
кетчуп 2 ст. ложки
уксус яблочный 4 ст. ложки
крахмал 2 ст. ложки
мука 1 ст. ложки
соевый соус
масло растительное

Приготовление

Куриное филе моем и нарезаем небольшими кусочками.

Курицу выкладываем в глубокую тарелку или миску и заливаем соевым соусом так, чтобы соус покрыл куриные кусочки. Оставляем курицу мариноваться в соусе около 30 минут.

Пока курица маринуется, приготовим кисло-сладкий соус.

Перец моем и тщательно отчищаем от семечек. Нарезаем его кубиками.

Помидор моем и нарезаем такими же кубиками, как и перец.

Немного растительного масла сильно разогреваем в глубокой сковороде. Высыпаем перец в сковороду и обжариваем на сильном огне несколько минут.

Добавляем к перцу помидоры и обжариваем еще 1-2 минуты.

Имбирь чистим и натираем на крупной тёрке.

В сковороду выкладываем ананасы и имбирь. Перемешиваем и тушим 1 минуту.

В соус выливаем сок из консервированных ананасов (если вы используете свежий ананас, то вместо сока используем стакан воды + 3 ст.ложки сахара или мёда). Добавляем яблочный уксус, 4 столовые ложки соевого соуса и кетчуп. Тщательно перемешиваем, пробуем и если соус недостаточно сладкий, добавляем немного сахара или мёда, недостаточно кислый — яблочный уксус, недостаточно солёный — соевый соус.

1 столовую ложку крахмала разводим в небольшом количестве тёплой воды.

Выливаем крахмал в соус и сразу тщательно перемешиваем. Соус загустеет и станет более прозрачным. Снимаем соус с огня и возвращаемся к курице.

Добавляем к маринованной в соевом соусе курице по одной столовой ложке крахмала и муки.

Тщательно перемешиваем, чтобы смесь из муки и крахмала покрыла все кусочки курицы.

Курицу обжариваем небольшими порциями в хорошо разогретом растительном масле.

Курицу выкладываем в тарелку и даём стечь маслу.

Соус снова ставим на огонь, выкладываем курицу в соус, перемешиваем.

Даём курице потушиться в соусе ещё несколько минут.

Курица в кисло-сладком соусе готова! Можно посыпать готовое блюдо кунжутом, а рис будет для него идеальным гарниром. Приятного аппетита!

Время приготовления: Не указано

Готовить блюдо несложно.

— перец чили или халапеньо – 1 небольшой стручок;

— имбирь свежий – 1 ст. л. мелко нарубленного;

— чеснок – 3 крупные дольки;

— соус соевый – 2-3 ст. ложки;

— свежие помидоры – 5-6 шт (или консервированные, томатный сок, соус);

— сахар (белый или коричневый) – 1 ст. ложка;

— ананас свежий (или консервированный без сахара) – 4-5 кружочков;

— лук репчатый – 1 шт;

— сок лайма (или сок лимона) – 1,5 ст. ложки;

— перец черный свежемолотый (крупно молотый) – 1 ч. ложка;

— масло растительное (любое) – 2 столовых ложки.

Мясо куриной грудки без кожи режем некрупными кубиками размером на один укус (или немного мельче).

Вливаем темный соевый соус, желательно не очень соленый и не очень концентрированный. Перемешиваем, все кусочки курицы должны быть покрыты соусом. Не то чтобы плавать в нем, но соуса вливаем достаточно для маринования курицы. Оставляем на час (когда времени нет маринуем 30-35 минут).

Мелкая нарезка имбиря, чеснока и перца отнимет много времени, поэтому используйте для измельчения то, что есть под рукой: терочку с мелкими отверстиями, чесночницу, ступку. Или острым ножом порубите все на мелкие кусочки. У перца предварительно срежьте белые перегородки (они идут вдоль стручка с внутренней стороны) и вытряхните семена.

Свежий ананас освобождаем от жесткой кожуры, с консервированного сливаем сок (его оставим для подливки). Режем ананасы некрупными кубиками, мельче чем курицу.

Лук берем любой: белый, фиолетовый или обычный репчатый. Шинкуем тонкими длинными перьями.

Свежие помидоры нам нужно измельчить блендером или натереть на крупной терке. Консервированные разминаем вилкой (помещаем в блендер), а томатный соус (если он концентрированный) немного разводим водой или ананасовым соком из банки. Для получения более контрастного вкуса добавляем в томатное пюре коричневый или белый сахар.

Добавляем 1 ст. ложку соевого соуса.

Выжимаем сок лайма или добавляем лимонный сок. Все смешиваем, растворяя кристаллики сахара. Кисло-сладкий соус готов.

Для приготовления куриного филе в кисло-сладком соусе в сковороде хорошо разогреваем растительное масло, высыпаем в него кусочки мяса. Быстро мешаем лопаточкой или ложкой, отделяя их один от другого. Обжариваем примерно пять минут при среднем огне. Как только филе начнет подрумяниваться и появится золотистая корочка, высыпаем лук. Все вместе обжариваем до полуготовности филе.

Высыпаем к курице все острые приправы: имбирь, чеснок и жгучий перец. Обжариваем с минуту.

Подаем курицу в кисло-сладком соусе сразу же, не давая ей остыть. На гарнир можете приготовить рассыпчатый рис или подавать курицу как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью