Как готовить гороховую кашу с копченостями. Гороховая каша пошаговый рецепт с фото с копченостями. Гороховая каша в микроволновке

На Руси гороховая каша известна издревле. Вообще горох особо почитаем в нашей стране, поскольку он очень калориен, обладает антиоксидантными свойствами и целым набором полезных веществ и витаминов. Из него готовят супы, каши, салаты и даже запеканки. Горох полезен людям, занимающимся тяжелой физической работой и спортом, а также тем, кто имеет проблемы с давлением. Переедать каши из гороха не следует, так как это иногда нарушает пищеварение.

Гороховые каши прекрасно можно сочетать с овощами, разными видами мяса, грибами, поэтому блюдо внесет большое разнообразие в ваше питание. Представляем несколько простых рецептов этого кушанья.

Рецепт 1: Гороховая каша с копченостями

Эта каша понравится вам своим необычным вкусом, поскольку в ней есть копченые курица и грудинка. Они придадут гороху особенный запах и вкус.

Ингредиенты:

копченая курица (филе) - 200 грамм
говядина копченая (грудинка) - 200 грамм
горох - 500 грамм
лук - 2 головки
масло подсолнечное - 3 столовые ложки
перец черный молотый

Способ приготовления:

1. Для приготовления этого блюда нужно взять горох и хорошо его промыть. Воду лучше использовать проточную. Затем оставить горох в посуде на несколько часов, залить его водой. Когда хорошо настоится, воду слить.

2. Берем томаты и опускаем их на несколько секунд в горячую воду, затем заливаем их холодной водой, после чего снимаем кожицу.

3. В кастрюлю, где находится горох, заливаем столько воды, чтобы она возвышалась над бобовыми на 15 миллилитров. Воду лучше взять уже горячую, кипящую. Ставим кастрюлю на плиту и ждем, пока закипит. Затем огонь убавляем, появившуюся пену снимаем. Каша должна готовиться пока не исчезнет вода. Бобовые надо будет постоянно помешивать.

4. Чтобы не терять время, пока блюдо стоит на огне, очищаем лук и рубим его. Обжариваем на сковороде, добавив растительного масла. Лук во время приготовления должен получить золотистый цвет.

5. Берем подготовленное для блюда мясо, режем кусочками и обжариваем в течение двух минут. Потом в сковороду с мясом и луком уложим мелко порезанные помидоры и потушим. На это уйдет до восьми минут.

6. Продукты со сковороды перекладываем в кастрюлю, все солим, добавляем перец и перемешиваем. Ставим на небольшой огонь минуты на 3-5. Каша готова. Можно кушать.

Рецепт 2: Гороховая каша с копчеными ребрами

Представляем классический рецепт, пришедший к нам из Германии. Готовить его просто и быстро. Такую кашу очень любят мужчины. Ведь ребра дают насыщенный и необычный вкус. Они сытные и накормят любого мужчину. Это блюдо интересно и тем, что, если в него добавить жареный лук и бульон, то получится вкусный супчик. Но это уже совсем другое блюдо. Хотя, многие хозяйки берут рецепт на вооружение.

Ингредиенты:

ребра копченые свиные - 4-5 штук небольшие по величине
горох - 400-500 грамм
растительное масло

Способ приготовления:

1. Горох нужно будет, как обычно, промыть тщательнейшим образом и залить водой. Пусть он постоит так несколько часов. Потом его снова промываем, заливаем водой и ставим в казанке (чугунном) на огонь. Можно конечно взять и другую посуду. Но в чугунной посуде будет самая вкусная каша. Немного посолить ее во время варки.

2. Копченые ребрышки берем и разделываем на кусочки небольших размеров. Готовим сковородку, смазываем ее растительным маслом (не сильно) и обжариваем слегка. Подрумяненные ребра вместе с вытопленным жирком выливаем в кашу.

3. Ставим чугунок снова на огонь, пусть все протомится минут 30. После можно будет кушать это блюдо.

Рецепт 3: Гороховая каша с добавлением тушенки

Это самый простой рецепт обеда или ужина с гороховой кашей. Блюдо вкусное и надолго насытит членов вашей семьи.

Ингредиенты:

тушенка (говяжья или свиная, можно брать и другие виды мяса) - 1 банка
горох (надо использовать дробленый) - 1000 грамм (можно употреблять в варочных пакетах)
репчатый лук - 1 головка
морковь - 1 крупная
масло растительное - 2 столовые ложки
зелень (выбирайте по своему вкусу)
молотый перец

Способ приготовления:

Горох надо сварить в пакетах. Следует немного больше времени отвести на готовку.

Порезать кусочками лук, морковь натереть и обжарить, вылив на сковородку жир из банки с тушенкой.

Перемешать все компоненты. Добавить перец и зелень, которую следует предварительно порезать. Поставить на 2-3 минуты прогреться.

Рецепт 4: Гороховая каша в мультиварке с колбасками

Вкусная, быстрая каша, которую готовить в мультиварке - одно удовольствие.

Мясные колбаски вы можете заменить любым видом мяса. Сливки делают блюдо очень нежным.

Ингредиенты:

лук - 2 средних
горох - 4 стакана (из мультиварки, в каждом 160 грамм)
морковь - 1 крупная
укроп
сливки - 1 пачка
колбаски (копченые)
бульон или вода - 5 стаканчиков

Способ приготовления:

1. Шлифованный горох надо замочить на некоторое время. В принципе 3 часов достаточно. Если нет времени - можно и меньше.

2. Пока у нас замачивается горох, колбаски надо будет нарезать кружочками. Лук нашинковать, как вы обычно любите, порезать или потереть морковь. Все это сложить в чашу и обжарить в мультиварке.

3. Затем горох перемешиваем с овощами в мультиварке, немного солим, для улучшения вкуса вливаем немного соевого соуса. Если у вас есть мускатный орех - добавьте. Это сделает блюдо пряным.

4. Вливаем в емкость бульон и ставим все это на режим приготовления каш. После сигнала нужно будет попробовать кашу, готова ли она. Если не доварилась, притушить немного еще. Добавить сливки в блюдо и поставить его на несколько минут настаиваться.

5. При подаче на стол - украсить кашу зеленью.

Можно варить это блюдо и в любой другой кастрюле, но в мультиварке оно готовится быстрее и получается на много лучше.

Рецепт 5: Гороховая каша в мультиварке

Это самый простой рецепт приготовления каши из гороха, которая может стать основой для других блюд. Например, из нее можно сделать запеканку или добавить в нее поджаренное сальце, сосисочки, допустимы и грибы. Готовить в мультиварке кашу из гороха очень быстро.

Ингредиенты:

вода - 1 стакан
горох сухой 1 стакан
масло сливочное

Способ приготовления:

Горох вы можете замочить прямо с вечера, если назавтра собрались отведать гороховой каши. Предварительно промойте его. Если вы решили сделать блюдо сегодня - ничего страшного. В мультиварке оно приготовится и без предварительного замачивания. Заливаем горох водой. В рецепте указано количество воды на сухие зерна. Накрываем крышкой чашу и устанавливаем режим «высокое давление». Через 15 минут блюдо будет готово. Крышку не нужно открывать в течение еще нескольких минут.

Кашу вы можете есть с разными добавками, какими хотите: луком, мясом, салом, сосисками и др.

Рецепт 6: Гороховая каша в мультиварке

Это каша без поджаренных овощей, поэтому подойдет для людей с различными заболеваниями. Полюбят ее и ваши мужчины, потому что она очень сытная, в ней много белков. Если ваши мужья или сыновья часто просят поесть, приготовьте им такую кашу. Она надолго насытит любой организм.

Ингредиенты:

лук репчатый - 2 средние головки
мясо на косточке - 400 грамм
горох - 1,5 стакана
приправы

Способ приготовления:

1. Промыть мясо и положить его в кастрюлю, добавить воду и поставить на огонь, пусть потихоньку вариться бульон. Когда пройдет примерно полчаса, положить в жидкость лук. Он должен быть очищенным и целым. Перед окончанием варки положить в кастрюлю специи, можно добавит нарубленный лук, морковь и перчик, если вы хотите получить более насыщенный вкус.

2. Вынуть косточку из кастрюли, подождать пока она немного остынет и отделить мясо руками, разломав на небольшие куски.

3. Чистый горох выложить в чашу с бульоном и поставить варить на средний огонь. Приготовление займет около 45 минут.

4. По окончании варки выкладываем мясо в кашу и готовим еще 5 минут.

5. Добавляем зелени в готовую кашу.

Рецепт 7: Гороховая каша с курицей

Это блюдо поможет вам разнообразить меню в пост. В это время надо будет удалить из рецепта курицу и добавить большее количества лука. В остальные же дни гороховая каша с мясом будет любимым кушаньем на вашем столе. Хоть она и занимает некоторое время на приготовление, но очень сытна и вкусна.

Ингредиенты:

колотый горох - 500 грамм
филе молодой курицы - 400-500 грамм
масло растительное
лук -2 головки
лавровый лист
смесь перцев

Способ приготовления:

Бобовые обычно замачиваются на ночь. Если вы поздно решили готовить кашу из бобовых, замочите их хотя бы на пару часов. Потом воду слейте, горошины промойте. Залейте водой и поставьте на небольшой огонь. Изредка кашу надо будет помешивать, чтобы не было прилипания к кастрюле. Кстати, к ее выбору подойдите ответственно. Не нужно брать посуду с тонким дном. В конце варки подсолите кашу.

Разогрейте сковородку, вылив на нее подсолнечное масло. Нарежьте кусочками мясо и лук и обжарьте до румяности. Затем перемешайте все в кастрюле, добавьте приправы, если необходимо - еще соль. Притушите блюдо некоторое время.

Горох перед варкой обязательно перебирайте, удаляя испорченные зерна и посторонние предметы.

Сеченый горох варится быстрее, чем целый.

Перед приготовлением горох заливайте водой на несколько часов.

Горох - прекрасный дар нашей природы. Зерна бобовых, правильно приготовленные в сочетании с овощами, мясом или грибами, улучшат физическое состояние вашего организма, омолодят кожу, к тому же блюда из гороха насытят ваш желудок надолго, поскольку очень калорийны.

Успеха в приготовлении гороховой каши!

Добавить комментарий

Готовят салаты, запеканки и, конечно же, каши. Он полезен абсолютно всем, особенно людям, имеющим проблемы с давлением. Если вложить в простую гороховую кашу немного фантазии, добавить копчёности - получится изысканный шедевр.

Гороховая каша прекрасно сочетается с копчёными продуктами

Каша гороховая с копчёностями на Руси была почитаема в каждой семье и готовилась часто, а все потому, что это сытное блюдо не требует особых затрат сил и времени. существует немало, но главное мастерство - правильно сварить горох, чтобы он не пригорел и был воздушным, лёгким, без комков.

Если в вашей семье не заведено готовить такое блюдо, не страшно.

Попробуйте прямо сегодня сварить горох или курицей. Чем больше рёбер, тем лучше, однако, чтобы накормить домочадцев, достаточно 1-2 ребер из расчёта на человека. Для рецепта с курицей необязательно покупать птицу целиком, достаточно крыльев, ножек или любой другой понравившейся части.

Итак, записывайте лёгкий рецепт гороховой каши с копчёностями.

Копчёная курица и горох - вкусное сочетание

Потребуются такие ингредиенты:

1,5 стакана гороха;
1 морковь;
3 лука;
примерно 0,5 кг копчёной курицы;
растительное масло, соль, перец.

Начинаем готовку.

Горох замачиваем в тёплой воде на всю ночь, но если такой возможности нет, можно оставить его в воде на несколько часов, добавив немного соды. Перед крупу нужно тщательно промыть.
Заливаем курицу водой, доводим бульон до кипения и варим 20 мин.
Перчим, добавляем лавровый лист, а вот солить лучше в самом конце, чтобы горох хорошо разварился.
Бульон готов. Теперь заливаем им горох так, чтобы бульон был выше крупы примерно на 2 см.
После того как закипит, варим 1,5 часа, регулярно помешивая. Если вода выкипит раньше, чем приготовится каша, можно добавить кипяток.
Тем временем готовим зажарку: полукольцами нарезаем лук, обжариваем, добавляем натёртую на мелкой тёрке морковь и тушим 10 мин;
За 10-15 мин до готовности каши добавляем зажарку, готовим ещё 7 мин, даём немного настояться и подаём к столу. Получится . Готовый выход - 6 порций.

Отличный гарнир к такой каше - свежие овощи, нарезанные ломтиками, или овощной салат.

Рёбра к гороху и не только

Как вы уже знаете, вкусная каша с ароматом дымка получится, если приготовить её с копчёными рёбрами. мало чем отличается от вышеприведённого, особенность в том, что свиные рёбрышки нужно слегка обжарить, затем добавить в готовый горох.

Ещё можно сделать зажарку из лука и моркови. Готовить лучше в чугунке, томить на медленном огне - таким образом вкус готового блюда будет максимум приближен к оригиналу.

Готовить кашу можно с разными копчёностями, подойдёт всё что есть под рукой - и грудинка, и сало, и . Можно всё порезать ломтиками, как для солянки. Чем больше всякого мяса, тем вкуснее.

Многие хозяйки в конце приготовления помещают кастрюлю в духовку (в идеале в печь), а другие, желающие получить вкуснотищу «на современный лад», готовят в мультиварке. Здесь есть свои преимущества: каша не будет выкипать, пригорать и долго готовиться.

Рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

Сухой жёлтый горох - 1 ст.;
, куриный окорок - 300 г;
Сливочное масло - 50 г;
Соль по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

Заливаем горох водой на 2 часа, учитывая, что он разбухает в два раза, впитывая много воды.
Промываем и кладём горох , заливаем водой так, чтобы она слегка его прикрыла. Включаем режим «тушение» на 1 час.
Кубиками нарезаем копчёности, кладём их в чашу с горохом за 10 мин до окончания приготовления. Добавляем масло и немного соли, поскольку копчёности сами по себе солёные. Потушите ещё 10 минут.

Ароматная каша янтарного цвета придётся по вкусу даже малышам!

После прочтения нашей статьи вы наверняка захотите . Однако, нередко встречается ситуация, когда два блюда, приготовленных по одному рецепту, оказываются совершенно разными на вкус. Чтобы ваша каша была вкуснее, чем у свекрови, придерживайтесь простых советов:

Перебирайте крупу перед варкой, выбрасывайте испорченные зёрна, не используйте очень старый горох.
Если спешите, берите дроблёный горох - он варится быстрее чем целый.
Всегда замачивайте его в воде, хотя бы на 2-3 часа.
Помните, бобовые - это подарок природы, о котором мы вспоминаем редко. Исправляем ошибки и готовим гороховую кашу вместе с нами!

Гороховая каша является традиционным блюдом русской кухни. Это экономное и питательное блюдо становится более сытным с добавлением копченостей. Приготовить его можно на плите или в мультиварке. Ниже собраны самые простые и вкусные пошаговые рецепты с фото горошницы с копченостями.

Хоть каша из гороха очень вкусная и существует множество разнообразных рецептиков, но на столах ее встретишь не часто. Стоит исправить это упущение, приготовив вкусное блюдо из доступных продуктов.

Классический вариант – это просто сваренный горох с добавлением масла. Но разновидность с копченостями уже давно прировняли к классике. При этом коптить мясо самостоятельно не требуется – на прилавках магазинов много соответствующей готовой продукции.

Нужные ингредиенты

Рецепт не подразумевает наличия редких продуктов. Все они доступны и не требуют больших денежных затрат. Заранее нужно подготовить:

сухой горох – 1,5 стакана;
свиные копченые ребра – 6 шт.;
луковичка;
вода – 2-2,5 стакана;
масло растительное, специи – берутся по вкусу.

Совет: при покупке гороха важно выбрать свежий продукт. На готовку старого горошка требуется больше времени.

Процесс приготовления

Для приготовления больше подойдут копченые свиные ребра, но при желании можно использовать другие изделия, например, бекон, копчено-вареную курицу, салями. В любом случае кашка получится очень вкусной.

Чтобы процесс приготовления не отнял много времени, берут дробленый горох. Его промывают, замачивают на 2 часа. Более быстрый способ – залить продукт на полчаса теплой водой, смешанной с 0,5 чайной ложкой пищевой соды.
Ребра нарубают небольшими кусочками. Обжаривают 10 минут в раскаленном масле. Потом добавляют репчатый лук, порезанный полукольцами. Приправляют специями (можно использовать соль и молотый перец).
Набухшие горошины отправляют к копченостям, заливают кипятком. Пропорция обычно 1 к 3. Варят час под закрытой крышкой. Иногда время может увеличиваться до двух часов – зависит от размера горошка и используемой посуды.

Совет: после впитывания влаги кашу требуется время от времени помешивать. Немного досаливают по вкусу, учитывая, что копченые продукты сами по себе уже соленые. Или используют универсальные соленые приправы.

Удобство с мультиваркой

Если на кухне есть мультиварка, то она облегчит процесс приготовления каши. Рецептура мало чем будет отличаться от традиционной, но времени и сил на готовку уйдет меньше. Готовят следующие компоненты:

горох – 400 г;
грудинка копченая – 300 г;
морковка – 2 шт.;
луковица;
зелень, петрушка, соль.

Мясо нарезают небольшими брусочками. Морковку натирают, лук измельчают острым ножом. Овощи отправляют в чашу мультиварки и вливают немного масла. Готовят 7 минут (режим «Жарка» с открытой крышкой). Добавляют грудку и готовят столько же.
Горох промывают несколько раз. Сразу отправляют к получившейся поджарке. Вливают воду – она должна покрыть все продукты. Солят по вкусу.
Готовят 50-60 минут (режим «Тушение»). При этом помешивать и следить за содержимым чаши необязательно.

Совет: гороховую кашу можно подать со свежими овощами, огородной зеленью – они станут идеальным дополнением.

Польза для здоровья

Для роста мышц необходим белок, а он присутствует в полезной каше в достаточном количестве. Он есть и в мясе, но именно из бобовых человеческому организму легче его усвоить.

На этом преимущества горошницы не заканчиваются, она способна:

обогатить организм витаминами и минералами;
повысить работоспособность и настроение;
понижать в крови уровень холестерина за счет наличия никотиновой кислоты;
оказывать антиоксидантные свойства за счет селена;
поддерживать работу органов пищеварения с помощью тиамина;
улучшить иммунитет против вирусов и бактерий.

Если употреблять кашку регулярно, то в организм всегда будет поступать белок и обилие нужных соединений. Они встанут на страже здоровья, позволив как можно дольше сохранить красоту и молодость.

Возможный вред

В умеренном количестве домашняя каша будет только на пользу. Но если злоупотреблять ею, то могут возникнуть проблемы со стулом. В рацион продукт вводят очень осторожно при наличии болезней кишечника и склонности к газообразованию. Из основных противопоказаний можно выделить:

подагра;
холецистит;
нефрит;
тромбофлебит;
наличие воспалений в кишечнике.

Важно: горох с копченостями – это калорийное сочетание. Кушанье не рекомендуется при ожирении.

Детям горох можно начинать давать через год после рождения. Но реакцию детского организма порой бывает сложно предсказать. Может возникнуть вздутие, боль в кишечнике. Кроме того, вариант с ребрышками для детей лучше не готовить вовсе. Начинать стоит с овощных добавок. А вместо сливочного масла брать растительные жиры.

Каша гороховая с копченостями всегда получается сытной, аппетитной, вкусной. Присутствует приятный аромат костра за счет добавления копченых изделий. Процесс приготовления не вызовет трудности, если следовать предложенным рецептам. Таким кулинарным шедевром можно насытиться надолго, поэтому можно смело его подавать на завтрак для всей семьи или же готовить на обед.

Гороховая каша с копченостями

Традиционно это блюдо не имеет принадлежности к какой-либо кухне, однако, это необычайно вкусное и сытное блюдо. Приготовление этого блюда занимает довольно много времени, но оно оправдывает всякие ожидания. Те, кто хоть раз пробовал гороховую кашу с копченостями непременно захотят отведать ее еще хотя бы раз.
Приготовление гороховой каши с копченостями отнимет около 4 часов вашего времени. На приготовление 5 порций понадобится 500 грамм гороха (для ускорения приготовления можно взять дробленый), 200 грамм любых копченостей (подойдут любые - копченые колбаски, свиные ребрышки или копченая курица), 2 небольшие головки лука, средняя морковь, 40 мл оливкового масла, 1 чайная ложка сахара, соль и специи по вкусу. Чтобы придать блюду более изысканный вид, его можно украсить при помощи свежей зелени и овощей.

Гороховую кашу можно приготовить и с обычным мясом - смотреть рецепт, а также сварить ее без всяких добавок - рецепт простой гороховой каши.

Как сварить гороховую кашу с копченостями?

В самом начале приготовления до верха заливаем горох холодной водой и даем 3 часа отстояться. Про замачивание гороха можно также почитать здесь.

По истечении этого времени он разбухнет и будет быстрее вариться. Если вы ожидаете гостей и на приготовление времени в обрез, то в воду можно добавить немного соды. Это ускорит процесс и горох будет готов уже через 40 минут, и вы сможете приступить к дальнейшему приготовлению.

Пока горох отстаивается, необходимо порезать копчености небольшими кусочками.

После того как горох отстоится, добавляем к нему нарезанные ранее копчености и варим около 1 часа на слабом огне, при этом помешивая, чтобы горох не пригорел.

Как только гороховая крупа впитает воду, добавляем в кастрюлю немного теплой воды, слегка подсаливаем и томим еще около 30 минут, при этом постоянно помешивая и не давая гороховой каше пристать ко дну.

Если копчености, которые вы использовали для приготовления, недостаточно жирные, то по окончании приготовления можно добавить немного оливкового масла. Подавая гороховую кашу с копченостями на стол, блюдо можно украсить с помощью свежей зелени и свежих овощей.

Если вы готовите это блюдо на природе, то оно непременно будет еще вкуснее, если будет немного пахнуть дымком. Для этого, под конец приготовления, добавьте в кастрюлю перегоревшую головешку. Употреблять блюдо лучше всего, пока оно горячее.

Гороховая каша с копченостями - это невероятно аппетитное и питательное блюдо, которое придется по душе даже самому капризному гурману и даже ценителя экстравагантных блюд.

Горох - очень питательный и вкусный продукт, из которого варят супы, готовят салаты, запеканки и, конечно же, каши. Он полезен абсолютно всем, особенно людям, имеющим проблемы с давлением. Если вложить в простую гороховую кашу немного фантазии, добавить копчёности - получится изысканный шедевр.

Гороховая каша прекрасно сочетается с копчёными продуктами

Каша гороховая с копчёностями на Руси была почитаема в каждой семье и готовилась часто, а все потому, что это сытное блюдо не требует особых затрат сил и времени. Рецептов её приготовления существует немало, но главное мастерство - правильно сварить горох, чтобы он не пригорел и был воздушным, лёгким, без комков.

Если в вашей семье не заведено готовить такое блюдо, не страшно.

Попробуйте прямо сегодня сварить горох с копчёными рёбрышками или курицей. Чем больше рёбер, тем лучше, однако, чтобы накормить домочадцев, достаточно 1-2 ребер из расчёта на человека. Для рецепта с курицей необязательно покупать птицу целиком, достаточно крыльев, ножек или любой другой понравившейся части.

Итак, записывайте лёгкий рецепт гороховой каши с копчёностями.

Копчёная курица и горох - вкусное сочетание

Потребуются такие ингредиенты:

1,5 стакана гороха;
1 морковь;
3 лука;
примерно 0,5 кг копчёной курицы;
растительное масло, соль, перец.

Горох замачиваем в тёплой воде на всю ночь, но если такой возможности нет, можно оставить его в воде на несколько часов, добавив немного соды. Перед приготовлением блюда крупу нужно тщательно промыть.
Заливаем курицу водой, доводим бульон до кипения и варим 20 мин.
Перчим, добавляем лавровый лист, а вот солить лучше в самом конце, чтобы горох хорошо разварился.
Бульон готов. Теперь заливаем им горох так, чтобы бульон был выше крупы примерно на 2 см.
После того как закипит, варим 1,5 часа, регулярно помешивая. Если вода выкипит раньше, чем приготовится каша, можно добавить кипяток.
Тем временем готовим зажарку: полукольцами нарезаем лук, обжариваем, добавляем натёртую на мелкой тёрке морковь и тушим 10 мин;
За 10-15 мин до готовности каши добавляем зажарку, готовим ещё 7 мин, даём немного настояться и подаём к столу. Получится вкусно и питательно. Готовый выход - 6 порций.

Отличный гарнир к такой каше - свежие овощи, нарезанные ломтиками, или овощной салат.

Рёбра к гороху и не только

Как вы уже знаете, вкусная каша с ароматом дымка получится, если приготовить её с копчёными рёбрами. Такой рецепт мало чем отличается от вышеприведённого, особенность в том, что свиные рёбрышки нужно слегка обжарить, затем добавить в готовый горох.

Готовить кашу можно с разными копчёностями, подойдёт всё что есть под рукой - и грудинка, и сало, и колбаски. Можно всё порезать ломтиками, как для солянки. Чем больше всякого мяса, тем вкуснее.

Многие хозяйки в конце приготовления помещают кастрюлю с горохом в духовку (в идеале в печь), а другие, желающие получить вкуснотищу «на современный лад», готовят в мультиварке. Здесь есть свои преимущества: каша не будет выкипать, пригорать и долго готовиться.

Рецепт для мультиварки

Сухой жёлтый горох - 1 ст.;
Копчёная грудинка, куриный окорок - 300 г;
Сливочное масло - 50 г;
Соль по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

Заливаем горох водой на 2 часа, учитывая, что он разбухает в два раза, впитывая много воды.
Промываем и кладём горох в чашу мультиварки, заливаем водой так, чтобы она слегка его прикрыла. Включаем режим «тушение» на 1 час.
Кубиками нарезаем копчёности, кладём их в чашу с горохом за 10 мин до окончания приготовления. Добавляем масло и немного соли, поскольку копчёности сами по себе солёные. Потушите ещё 10 минут.

Ароматная каша янтарного цвета придётся по вкусу даже малышам!

После прочтения нашей статьи вы наверняка захотите сварить гороховый шедевр. Однако, нередко встречается ситуация, когда два блюда, приготовленных по одному рецепту, оказываются совершенно разными на вкус. Чтобы ваша каша была вкуснее, чем у свекрови, придерживайтесь простых советов:

Перебирайте крупу перед варкой, выбрасывайте испорченные зёрна, не используйте очень старый горох.
Если спешите, берите дроблёный горох - он варится быстрее чем целый.
Всегда замачивайте его в воде, хотя бы на 2-3 часа.
Помните, бобовые - это подарок природы, о котором мы вспоминаем редко. Исправляем ошибки и готовим гороховую кашу вместе с нами!

Гороховая каша с копчёностями

Время приготовления: 40 мин.

Время подготовки: 5 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Рецепт подойдет на: ужин.

Ингредиенты:

Как приготовить гороховую кашу с копчёностями

Горох - вкусный и полезный высокобелковый продукт питания. Чаще всего горох используют для приготовления супов, начинки для пирожков и пирогов, приготовления каш.

Любое гороховое блюдо отлично сочетается с копчёными мясными продуктами, поэтому и гороховая каша с копчёностями получается вкусной и ароматной. Готовя гороховую кашу с копчёностями, помните, что солить её необходимо только после добавления копчёностей, так как они сами по себе уже солёные.

Не забудьте также предварительно замочить горох - это намного ускорит приготовление самой каши.

Как приготовить “Гороховая каша с копчёностями” пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится горох, корейка копчёная, лук, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.

1 стакан гороха промыть и замочить в холодной воде на 5 часов. Затем выложить в кастрюлю горох и свежую воду (3 стакана). Отварить горох почти до готовности.

Параллельно 1 луковицу очистить и нарезать кубиком. Обжарить лук на подсолнечном масле до прозрачности.

Добавить нарезанную кубиками корейку (150 г), перемешать и прогреть 1-2 минуты.

Выложить смесь из лука и корейки в почти готовую кашу. Приправить солью (0,5 ч. л.) и чёрным молотым перцем по вкусу. Солить кашу следует с осторожностью и только после того, как добавлены копчёности, так как они сами по себе солёные. Перемешать и доварить кашу до готовности (5-6 минут).

Гороховая каша с копчёностями готова. Подавайте кашу в горячем виде.

Гороховая каша – это и питательный гарнир, и аппетитное самостоятельное блюдо для подачи к ужину или обеду, если сварить его с добавлением мяса, копченостей. Впечатляющие характеристики гороха – отличная мотивация для более частого употребления приготовленной из него каши.

Как сварить гороховую кашу?

Вооружившись подходящим рецептом и ознакомившись с базовыми тонкостями приготовления каш из гороха, ввести в свой рацион полезное и вкусное блюдо сможет каждый желающий.

Если дебют на кухне – гороховая каша, пропорции воды и гороха являются одним из первых вопросов, возникающих у начинающего повара. Оптимальное соотношение компонентов – 1,5-2 части жидкости на 1 часть крупы. Однако зачастую горох просто заливают водой до покрытия на 1,5-2 см, после чего варят, при необходимости подливая жидкость.
В идеале горох перед варкой необходимо замочить в воде минимум на 5-6 часов или на ночь.
Для снижения риска нежелательных последствий для пищеварения воду после вымачивания сливают, а крупу еще раз тщательно промывают.
Гороховая каша может быть приготовлена на плите в кастрюле или глубоком сотейнике с толстым дном, в духовке, мультиварке или микроволновой печи.

Как варить гороховую кашу на воде?

Рецепт гороховой каши на воде самый простой и бюджетный. Полученное яство можно подать в качестве гарнира к композициям из мяса, рыбы или использовать как основу для готовки запеканок, прочих блюд. Приправить итоговую массу можно сливочным или растительным маслом, зеленью, или луковой поджаркой.

Ингредиенты:

горох – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
соль, масло.

Приготовление

Сухой горох замачивают в большом объеме воды, оставляют на ночь.
Сливают крупу на сито, промывают дополнительно под проточной водой.
Заливают подготовленные горошины порцией чистой жидкости и ставят на плиту вариться.
После закипания убавляют жар и варят крупу под крышкой 1-1,5 часа.
Подсаливают массу, сдабривают маслом, перемешивают.
При желании для получения идеальной однородности пробивают кашу блендером.

Гороховая каша на молоке

Гороховая каша – рецепт, который редко исполняют на молоке, однако и у такой версии имеются свои поклонники. Подобный способ варки имеет свою особенность: крупа плохо разваривается в молочной среде, поэтому первоначально горох проваривают в воде, а молоко добавляют на завершающем этапе приготовления.

Ингредиенты:

горох – 1 стакан;
вода – 1,5 стакана;
молоко – 1 стакан;
соль, сливочное масло.

Приготовление

Горох замачивают на несколько часов, после чего промывают тщательно.
Заливают крупу чистой водой, ставят на плиту.
Варят горох до мягкости, после чего добавляют молоко, соль, сливочное масло и упаривают массу под крышкой еще минут 15-20.
Готовую кашу просто перемешивают или по желанию перетирают до однородности толкушкой или блендером.

Гороховая каша – рецепт без замачивания

Следующий рецепт гороховой каши-пюре исполняется без предварительного замачивания и вместе с тем позволяет получить желаемое блюдо в короткий срок. Секрет быстрого разваривания крупы кроется в добавлении пищевой соды, которая станет катализатором процесса варки. В готовом блюде добавка совершенно не ощущается.

Ингредиенты:

колотый горох – 0,5 кг;
вода;
сода – 0,5 ч. ложки;
соль, масло.

Приготовление

Колотый горох промывают несколько раз, после чего заливают кипятком и оставляют на 15 минут.
Перекладывают крупу в кастрюлю, добавляют соду и снова заливают продукт кипятком до покрытия на 1,5-2 см.
Располагают посудину на плите, варят содержимое 30 минут, проверяя время от времени наличие воды и подливая ее по надобности.
На следующем этапе гороховая каша без замачивания приправляется по вкусу солью, маслом и готовится еще 30 минут.
Перемешивают кашу или пюрируют блюдо толкушкой, блендером.

Гороховая каша с копченостями – рецепт

Невероятно вкусной получается Идеальный выбор для сопровождения крупы – копченые свиные ребра, время варки которых примерно совпадает с варкой гороха. Однако дополнить блюдо можно и копченой курятиной, грудинкой, охотничьими колбасками или другими продуктами с ароматом дымка.

Ингредиенты:

горох – 250 г;
копченые ребра – 700 г;
лук – 1 шт.;
сахар – 0,5 ч. ложки;
соль, перец.

Приготовление

На масле обжаривают разрезанные ребра.
Добавляют лук, подрумянивают все вместе еще 7 минут, сдобрив компоненты в процессе сахаром и перцем.
Перекладывают поджарку с ребрами в кастрюлю, закладывают предварительно размоченный горох.
Заливают составляющие до покрытия водой, варят около часа, время от времени помешивая.
По готовности гороховая ароматная каша подсаливается по вкусу.

Гороховая каша с курицей

Гороховая каша, дополненная куриным мясом, подойдет для подачи в качестве сытного ужина. Сварить блюдо можно как с филе грудки, так и с ножками, бедрами и другими частями птицы. Кроме итогового вкуса различие будет и в процессе приготовления: обжаренную грудку добавляют в кашу в конце варки, а остальные части вначале процесса готовки.

Ингредиенты:

горох колотый – 0,5 кг;
куриные ножки или бедра – 0,5 кг;
лук и морковь – по 1 шт.;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль, перец, зелень.

Приготовление

На масле обжаривают курятину до румянца, перекладывают в кастрюлю с толстым дном или казан.
Добавляют туда же спассерованные овощи, размоченный горох.
Заливают все до покрытия на 2 см водой, варят при тихом томлении 1 час.
Вкусная гороховая каша сдабривается мелко нарубленной зеленью и подается.

Гороховая каша со свининой

Гороховая каша с мясом - рецепт, который можно исполнить с курятиной, говядиной, индейкой, или как в данном случае со свининой. Идеальный выбор в данном случае – свиные ребрышки, но подойдет и мякоть лопатки, ошеек, задняя часть. В конце варки добавляют в емкость с блюдом лавровые листы и другие специи по вкусу.

Ингредиенты:

горох – 0,5 кг;
свинина – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
чеснок – 1-2 зубка;
масло сливочное и растительное – по 1 ст. ложке;
соль, перец, специи.

Приготовление

Обжаривают в смеси двух видов масел мясо с луком.
Добавляют размоченную крупу, вливают воду до покрытия компонентов.
После закипания варят содержимое, время от времени помешивая, 1 час.
Гороховая каша с мясом приправляется по вкусу солью, чесноком, специями, прогревается еще 10 минут.

Гороховая каша с тушенкой – рецепт

Для сытного обеда или питательного ужина подойдет гороховая вкусная . Процесс создания подобного яства сводится к варке каши по классическому методу и приготовлению поджарки с мясными консервами, в которую добавляют мелко нарезанный лук, перетертую морковь, другие коренья, зелень, чеснок и приправы по вкусу.

Ингредиенты:

горох – 0,5 кг;
тушенка – 1 банка;
лук и морковь – по 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
соль, перец, приправы.

Приготовление

Приготовление гороховой каши начинают с размачивания крупы, оставив ее в воде на несколько часов.
Заливают разбухший горох чистой водой и варят до мягкости.
С тушенки собирают жир, растапливают его в сковороде и обжаривают в нем нарезанный лук с измельченной морковью.
Добавляют рубленую зелень, приправы, выкладывают поджарку в гороховую кашу, перемешивают.

Гороховая каша с грибами

Сваренная и дополненная грибами – прекрасное питательное блюдо для постного, вегетарианского меню или для обычной повседневной трапезы. При использовании лесных грибов их предварительно отваривают до готовности в подсоленной воде, добавив по желанию специи зелень, сливают на сито, дают жидкости хорошо стечь.

Ингредиенты:

горох – 250 г;
грибы – 200 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 1-2 зубка;
зелень – 0,5 пучка;
масло – 50 мл;
соль, перец, пряности.

Приготовление

Размоченный горох заливают водой и варят до мягкости горошин.
Шинкуют подготовленные грибы и обжаривают в масле на сковороде до легкого румянца.
Добавляют приправы, чеснок, зелень, прогревают смесь минуту.
Выкладывают поджарку в кашу, перемешивают, дают настояться под крышкой 10-15 минут.

Гороховая каша с салом и луком

Сытная версия блюда, для тех, кто не боится лишних калорий – гороховая каша с луком и салом. Использовать можно как соленый шпик, так и бекон с мясными прослойками (свежий или копченый). Свежий продукт в процессе жарки подсаливают, приправляют специями, а ломтики с ароматом дымка оставляют как есть без добавок.

Ингредиенты:

горох – 250 г;
сало или бекон – 150 г;
лук – 1 шт.;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Замачивают на несколько часов горох, промывают.
Заливают крупу чистой водой и варят до готовности, приправив в конце варки солью и перцем.
Сало нарезают некрупно, выкладывают в сковороду и обжаривают до насыщенного румянца.
Закладывают к шкваркам нарезанный лук, жарят до мягкости овощных ломтиков.
Горячую кашу накладывают в тарелку, сверху кладут порцию поджарки, посыпают блюдо мелко нарубленной зеленью.

Каша из гороховой муки

Подыскивая вариант, как быстро и вкусно приготовить гороховую кашу, можно встретить рецепты предполагающие варку блюда из муки. Это, пожалуй, самый быстрый способ получить желаемое яство, однако имеющий и свои недостатки. При варке необходимо непрерывно помешивать содержимое кастрюли, которое получается только в виде пюре и легко подгорает.

Ингредиенты:

гороховая мука – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
соль, масло, специи.

Приготовление

Гороховую муку соединяют с водой, тщательно размешивают и располагают на плите.
Варят кашу при непрерывном помешивании до загустения, приправляют по вкусу, добавив соль, масло и специи.

Гороховая каша в горшочке в духовке

Особенно душистой и наваристой получается гороховая каша в духовке. Для приготовления используют порционные горшочки, или одну большую общую емкость. Блюдо дополняют обжаренными ломтиками мяса, копченостями или грудинкой, подрумянив ароматную нарезку на сковороде с добавлением лука и по желанию перетертой моркови.

Ингредиенты:

горох – 0,5 кг;
мясо или копчености – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
соль, перец, лавр.

Приготовление

Обжаривают на сковороде мясо или копчености.
Добавляют лук, подрумянивают все вместе, раскладывают по горшочкам.
Сверху выкладывают предварительно размоченный горох, лавр.
Заливают содержимое горшочков горячей водой или бульоном, прикрывают крышками и ставят в духовку на 2 часа готовиться при 160 градусах.

Гороховая каша в микроволновке

Вкусная гороховая каша, рецепт которой будет представлен далее, готовится в микроволновой печи. Устройство предоставит возможность в более короткий срок получить лакомое аппетитное блюдо для гарнира или для самостоятельной подачи, если дополнить его копченостями или любой поджаркой на свой вкус.

Ингредиенты:

горох колотый – 220 г;
соль, специи, масло, добавки на свой вкус.

Приготовление

Горох размачивают в воде, после чего промывают и перекладывают в емкость для приготовления в микроволновой печи.
Заливают крупу водой до покрытия, отправляют в печь на 30 минут, выбрав режим «Каша».
Добавляют масло, по желанию копчености или другие добавки, при необходимости еще воду.
Приправляют яство, перемешивают, ставят в устройство еще на 15 минут.

Гороховая каша в мультиварке – рецепт

Без особых хлопот готовится гороховая . Можно не беспокоиться, что блюдо пригорит или останется сырым: устройство создаст все необходимые условия для получения идеального результата. Если по завершении выбранной программы текстура блюда жидковата, выпаривают излишки влаги в режиме «Выпечке», время от времени перемешивая блюдо.

А я продолжаю признаваться в любви к глиняному горшочку. Вдоволь наигравшись с приготовлением молочных каш, я решила приготовить что-то несладкое, мясное и ароматное. И выбор мой пал на гороховую кашу с копченостями. Рассмотрев несколько вариантов рецептов, я предпочла этот .
То, что получилось в результате, это просто чудо какое-то: ароматное (соблазнительные запахи копченостей витали в доме даже на следующий день) и нежное (горох полностью разварился, превратившись в нежное пюре). К сожалению, передать на фото красоту этого блюда мне не удалось, ввиду отсутствия оной блюдо это не обладает яркой и броской внешностью, но вкус!..
Но мы-то с вами взрослые люди и уже знаем, что внутреннее содержание важнее внешнего, поэтому призываю вас не судить по этому блюду по обложке внешности, а сконцентрироваться на содержании вкусе (зато промежуточные, поэтапные фото просто-таки блещут красотой).

Процесс приготовления этого блюда долгий, но не изнурительный:)

Итак...
Нам потребуется:
горох (лущеный) - 2 стакана
копченое мясо (я взяла копченую свинину с чесноком, для аромата, и не прогадала) - 300 г
лук - 2 шт.
лавровый лист - 3 шт.
соль, перец - по вкусу

Сначала нужно подготовить горох . Тщательно моем его, заливаем холодной водой и оставляем на ночь. Утром сливаем воду с набухшего гороха (он должен увеличиться в объеме почти в 2 раза), вновь промываем его под проточной водой и заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла горох на 3-4 см. Далее в рецепте указывается, что горох нужно оставить при комнатной температуре до тех пор, пока он не впитает в себя всю жидкость. Я честно продержала горох не менее 5 часов, ничего более он не впитал (видимо, все, что мог, впитал в себя ночью). Но могу сказать от себя, что этих 5 дополнительных часов будет вполне достаточно, можно приступать к дальнейшей готовке и не нужно ждать неделю, пока вода не впитается в горох или не испариться в атмосферу. После этого горох промывается еще раз. Вот такой он получается в результате:

Теперь очередь за остальным:

Лук нарезаем полукольцами

и отправляем обжариваться на сковороду

Копченое мясо нарезаем брусочками

и отправляем к луку

Обжариваем их до зарумянивания.

Теперь начинаем сборку нашего горшочка:
Выкладываем в горшочек горох

Сверху выкладываем мясо с луком

Солим, перчим, кладем лавровые листики

А теперь вливаем в горшочек горячую воду почти до края

накрываем горшочек крышкой и ставим его в холодную духовку . Устанавливаем в ней температуру в 160С (духовка будет постепенно прогреваться, как раз то, что нужно, для приготовления каши). А через 2 часа достаем из духовки готовую гороховую кашу с копченостями:

Ароматы в доме стоят невероятные! Каша съедается домашними моментально. Правда дочка со мной спорила, утверждала, что это не каша, а пейе (пюре в переводе с детского), настолько горох разварился и стал мягким и нежным.

А вы любите гороховую кашу? Или сохранились только воспоминания о детсадовской/школьной сухой гороховой каше дикого цвета и вкуса?

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью