Фрукт гранат, польза и вред для здоровья человека. Чем полезен фрукт гранат: общие сведения и лечебные свойства
Гранат является не только вкусным, но и весьма полезным фруктом. На Востоке это растение называют королем плодовых культур. У древних греков с этим фруктом связано множество легенд и приданий. В наши дни гранат не только не утратил свою былую популярность, но и стал одним из самых ценных плодов, используемых для повышения иммунитета, профилактики и лечения различных заболеваний.
Чем полезен фрукт гранат
Чем полезен фрукт гранат? В его мякоти содержатся необходимые организму человека аминокислоты, являющиеся строительным материалом для клеток. В химическом составе мякоти содержится мощный антиоксидант пуникалагин . Уровень антиоксидантов в гранате в несколько раз выше, чем в зеленом чае, чернике или цитрусовых. Богат плод этого растения и дубильными веществами, которые содержатся в его соке и корочке, поэтому сок и настойку коры употребляют при диарее, ангине, заболеваниях десен.
Полезные свойства граната позволяют использовать его при многих заболеваниях. Регулярное употребление плодов выводит радиацию из организма и замедляет развитие раковых опухолей. Полезен фрукт и при простуде. Его сок хорошо утоляет жажду, повышает иммунитет, помогает снизить высокую температуру, облегчает кашель.
Полезные свойства гранатового сока
Полезные свойства гранатового сока помогают людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Для того чтобы нормализовать повышенное артериальное давление, необходимо ежедневно выпивать стакан сока. Замечено, что любители этого фрукта реже страдают сердечными заболеваниями. Кроме того, периодическое употребление фрукта в пищу препятствует возникновению атеросклероза, анемии и сахарного диабета.
Большую пользу приносят белые перепонки, содержащиеся в плоде. Их засушивают и добавляют в чай. Такое средство снимает нервное напряжение, успокаивает нервную систему, нормализует сон.
При ожоге рану смазывают соком, разведенным водой, после чего пораженную поверхность присыпают измельченной кожурой, которая позволит снять боль.
Полезные свойства кожуры граната
Полезными свойствами обладает кожура граната. Засушенная кожура является эффективным противоглистным средством. Для того чтобы приготовить лечебный настой нужно 50 г измельченной кожуры залить 500 г холодной воды. Настаивать 6-7 часов. Затем настой кипятят на медленном огне 10-15 мин. Полученный отвар процеживают и остужают. Жидкость пьют небольшими порциями в течение часа.
Благодаря своим уникальным свойствам фрукт гранат широко используется в косметологии. Лосьон с экстрактом этого растения применяют для устранения веснушек и пигментных пятен.
Включив в рацион этот фрукт, можно восстановить гормональный баланс в организме. Женщинам сок граната облегчит боль при менструациях и улучшит самочувствие при климаксе, поможет расслабиться, устранит раздражение, снимет головную боль. Для мужчин плод короля фруктов также полезен, поскольку регулярное его употребление повышает мужскую потенцию.
Польза фрукта гранат
Польза фрукта гранат заключается еще и в том, что этот плод выводит токсины из организма, улучшает обмен веществ, активизирует работу пищеварительной системы. В медицине известны полезные свойства косточек граната, которые содержат большое количество витаминов, минералов и микроэлементов. В косточках граната содержится клетчатка, способствующая очищению кишечника. Зерна не перевариваются, но помогают другой пище выйти из организма естественным путем. Достаточно в день съедать несколько штук. Для того чтобы достать зерна, нужно срезать верхнюю часть плода, надрезать кожуру и замочить зерна в емкости с водой. После этого можно разломить плод и зерна с легкостью выпадут сами.
Полезные свойства косточек граната
Ценные свойства косточек граната обусловлены высоким содержанием в них витамина Е и полиненасыщенных кислот. Доказано, что если употреблять ежедневно гранат с косточками, можно понизить артериальное давление и устранить головную боль.
Полезные свойства фрукта гранат
Полезные свойства фрукта гранат сделали его лучшим источником витаминов и микроэлементов для беременных женщин. В этот период женский организм испытывает недостаток железа, что может привести к анемии. Чтобы этого избежать, врачи рекомендуют при беременности употреблять плоды или гранатовый сок. Достаточно выпивать по полстакана сока ежедневно за 30 мин до приема пищи. Однако следует помнить, что частое употребление этого фрукта вызывает изжогу и запоры.
Благодаря своим целебным свойствам гранат является лечебным продуктом при сахарном диабете, так как регулярное употребление зерен или гранатового сока способствует понижению сахара в крови.
Корки граната обладают противовоспалительными и другими полезными свойствами. Отвары из кожуры применяют при заболеваниях почек, печени, суставов, глаз, ушей и других органов. Лечебным настоем обрабатывают раны и больные участки.
В научной медицине используется кора корней, кора стволов дерева и ветви граната. Препараты из коры назначают против ленточных глистов. В народной медицине отвар коры используется для лечения колитов, малярии и простудных заболеваний.
Отвары из коры граната следует применять с осторожностью, поскольку в ней содержатся токсины. При передозировке возможны такие симптомы, как повышение давления, головокружение, головная боль, отравление.
Фрукт гранат: польза и вред
Фрукт гранат приносит большую пользу, но при неправильном и чрезмерном употреблении может нанести вред организму. Частое употребление сока приводит к повреждению зубной эмали, поэтому лучше пить его разбавленным. Гранатовая диета нередко вызывает запоры. Людям, склонным к аллергии на яркие фрукты и , вводить гранат в рацион нужно с осторожностью, поскольку этот фрукт может вызвать обострение аллергии.
Полезные свойства корки граната
Кора и кожура граната содержат алкалоиды , которые при накоплении в организме приводят к отравлению. Первые симптомы отравления: головокружение, слабость, судороги, помутнение в глазах, иногда повышение давления. В этом случае необходимо вызвать врача.
Не рекомендуется плод при реактивном панкреатите , язве желудка, гастрите, так как содержит большое количество кислот.
Пользу и вред фрукта гранат в полной мере может оценить лишь врач, поэтому прежде чем включить его в свой рацион, лучше проконсультироваться со специалистом.
Свойства зеленого граната
Ценными веществами и витаминами богаты зрелые плоды, тогда как полезные свойства зеленого граната весьма сомнительны.
Для того чтобы фрукт принес пользу, важно правильно его выбрать. Спелые плоды на ощупь достаточно плотные. Мягкие гранаты либо повреждены при транспортировке, либо подморожены. Такие фрукты быстро портятся.
Кожура созревшего граната суховата и плотно прилегает к зернам. У несозревшего плода кожица гладкая и слегка зеленоватая.
Гранат - это настолько полезный фрукт, что если его есть регулярно, то проживешь долго и со здоровым сердцем. Такое утверждение очевидно для жителей стран, где он культивируется. Например, в Азербайджане есть даже праздник граната, он отмечается 26 октября, причем, с большим размахом. Проводятся выставки, где люди хвалятся собранным урожаем, делятся рецептами блюд из граната и дегустируют их.
Плоды граната растут на кустах или деревьях, они имеют округлую форму, цвет обычно красный, но бывает почти оранжевый. Состоит гранат их многочисленного количества зерен, которые отделены тонкой мембранной. Известно около десятка видов граната, каждый из них относится к тем фруктам, какие наиболее полезны для здоровья.
Состав граната
Как известно, плод граната состоит из зерен, кожуры и мембранных перегородок. Все это человек использует с пользой для себя в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. В состав съедобной части граната (это 50-70% сока) входят:
- белки;
- жиры;
- углеводы;
- органические кислоты;
- дубильные вещества;
- клетчатка, зола;
- минеральные вещества.
Внизу на рисунке можно видеть, какой процент полезных веществ содержится в 100 гр граната от дневной нормы.
Гранат - полезный фрукт для здоровья сердца
В гранатах содержится много веществ, которые считаются антиоксидантами, они уничтожают свободные радикалы, укрепляют стенки сосудов и снижают уровень холестерина в крови, препятствуют образованию бляшек. Для того, чтобы снизить риск сердечнососудистых заболеваний на 20-30% достаточно выпивать в день 30мл концентрированного гранатового сока. Грант способствует снижению артериального давления и улучшает работу кроветворной системы.
Гранат укрепляет иммунитет
В 100 граммах граната содержится пятая часть дневной нормы витамина С, благодаря этому он обладает сильными антибактериальными свойствами и способен активизировать иммунную систему и защитить ее от вирусов. Для укрепления иммунитета достаточно съедать четверть граната в день.
Гранат - полезный фрукт в борьбе с онкологией
Гранат не только богат антиоксидантами и уничтожает свободные радикалы. Он также содержит эллаготанины, которые тормозят образование эстрогена в организме. Как известно, многие опухоли являются гармонозависимыми и появляются благодаря чрезмерному образованию гормона эстрагена в организме. Регулярное употребление граната снижает риск заболевания раком молочной железы, раком простаты, раком легкого.
Полезен этот фрукт и больным, которые проходят курс химиотерапевтического лечения и сеансы облучений.
Фрукт, полезный для повышения гемоглобина
Уровень гемоглобина в крови человека - очень важный показатель, он должен быть в пределах нормы. При его низком показателе у человека может быть головокружение, слабость, ощущение тошноты. Врачи назначают железосодержащие препараты. В комплексном лечении применяют гранатовый сок, ведь этот полезный фрукт повышает уровень гемоглобина. Назначают его по пол стакана три раза в день.
Заживляющие свойства граната
Гранат успешно используется для заживления ран, но при этом используют не сок, а масло зерен. Оно влияет на регенерацию клеток кожи, благодаря маслу граната усиливается выработка коллагена и эластина в клетках эпидермиса, кожа быстрее восстанавливается. Хорошо гранатовое масло использовать и при солнечных ожогах.
Гранат при сахарном диабете
Гранат, в отличие от сладких фруктов, считается полезным фруктом при диабете. Обладая мочегонным действием, он уменьшает отеки, чем очень страдают диабетики. Конечно, нужно пить только натуральный сок, можно разбавленный водой. Диабетикам не полезен покупной сок, поскольку производители не только его разбавляют, но и добавляют туда сахар, что вредно для них.
Гранат и красота
Гранат полезный продукт и для здоровья, и для красоты. Ведь не секрет, что эти вещи взаимосвязаны между собой. Часто причиной выпадения волос и ломкости ногтей является железодефицитная анемия, при которой весь организм испытывает кислородное голодание. Это пагубно отражается на состоянии волос и ногтей. Регулярное употребление этих полезных фруктов укрепит луковицы волос и придаст им живой блеск.
Гранат - полезный фрукт для улучшения памяти
Согласно исследованиям, которые проводились в американском штате Калифорния, гранат тормозит развитие болезни Альцгеймера. Предполагают, что этому способствует большому содержанию антиоксидантов, они уменьшают происходящие в головном мозгу воспалительные процессы.
Этот полезный фрукт те только улучшит память, гранат продлит вам молодость! Считается, что он замедляет процесс старения кожи, уменьшает количество мелких морщин, помогает избавиться от пигментных пятен.
Многие не любят покупать гранаты из- того, что их трудно чистить. Посмотрите видео как почистить гранат
Гранат заслуженно называют королевским продуктом - его благородный цвет и изысканный вкус может украсить как повседневные, так и праздничные блюда. О пользе граната, его пищевой ценности и показаниях к применению расскажем детальнее в статье.
Гранат - фрукт или ягода: ботаническое описание
Гранатовый кустарник (его еще называют маленьким деревцем) обитает преимущественно в тропических и субтропических широтах. В ботанике плод растения называют гранатиной - его максимальный размер может достигать до 18 см в диаметре. Само растение не превышает 5-6 метров в высоту, поэтому его относят к кустарникам (лишь изредка называют маленьким деревом). Тем не менее, гранат называют чаще фруктом, чем ягодой - из-за крупных размеров плода, он не подходит на 100% под категорию ягод.
Гранатовый фрукт лишь на 60-65% состоит из съедобной части - это сок и околосеменная мякоть. Оставшуюся часть занимает толстая кожистая оболочка, семечки и прожилки.
Примечательно, что это растение очень любит свет и тепло - при отсутствии достаточного количества солнечных лучей, оно попросту не будет цвести.
Химический состав
Гранатовый фрукт - это продукт, который включают в диетическое меню или рацион лечебного питания, ведь он низкокалориен, но насыщен большим количеством полезных компонентов. Так, одна единица этого плода содержит более 15 кислот. Также в состав гранатового фрукта входят:
- цистин;
- лизин;
- треонин;
- аспарагиновая кислота;
- серин;
- витамины групп А, В С, Е;
- витамин РР;
- бета-каротин;
- магний;
- фосфор;
- кальций;
- калий;
- железо;
- дисахариды и др.
Калорийность
Соотношение БЖУ в 100 граммах продукта составляет 1,7:1,2:19. Калорийность - 72 ккал. Один плод граната весит в среднем 130 и более граммов, соответственно, калорийность одной единицы плода составляет примерно 95 ккал. В 100 граммах чистого гранатового сока содержится лишь 50 ккал.
Пищевая ценность
Не в каждом продукте содержится оптимальный баланс полезных компонентов. Однако гранат - уникальный продукт: он содержит массу полезных веществ, которые, к тому же, хорошо сочетаются между собой. Больше всего в гранате в количественном соотношении содержится витамина В6 - он нормализует работу нервной системы, препятствует возникновению тромбов, обновляет функцию крови. Багряный сок этого фрукта в художественной литературе часто сравнивают с человеческой кровью - и действительно, больше всего гранат оказывается полезным именно для нее.
Пищевая ценность граната также заключается в наличии таких компонентов:
- жиры - около 2 г;
- холестерин - 0 г.
- калий - 240 мг;
- углеводы -20,5 г;
- белки - 1 г;
- кальций - 110 мг;
- магний - 112 мг;
- сахар - 14 г.
Знаете ли вы? По одной из версий, именно форма граната вдохновила ювелиров на создание формы французской короны - поэтому его называют королевским фруктом.
Распространение и среда обитания
Сегодня гранат возможно вырастить и в умеренном климате - при наличии хорошо освещенной теплицы это не является проблемой. Естественной средой обитания для граната являются некоторые регионы Азии, Южная Европа, Италия, Испания. Выращивают это растение и на Кавказе, в Иране, Франции, Югославии и Южной России.
Польза гранатового сока
Если гранат заслуженно называют королевским фруктом, то его сок - королем витаминов: он считается самым полезным из всех свежевыжатых или консервированных фруктовых соков. Еще Гиппократ описал пользу сока из этого растения, и активно использовал его в лечебных целях.
Безусловно, такая польза граната зависит от уникальных химических компонентов в его составе:
- богатая витаминная линейка значительно укрепляет иммунитет, а также восстанавливают разрушенные фолликулы волос, укрепляет ногти и омолаживает кожу;
- органические кислоты положительно влияют на состав кровеносной системы, улучшают качество кровяного вещества на клеточном уровне;
- лимонная кислота в составе гранатового сока устраняет мочекаменные болезни, а яблочная - помогает лучше усваиваться железу;
- аминокислоты участвуют в формировании белков в организме. Из них около 6 являются незаменимыми - то есть это такими, которые не образовываются в человеческом организме самостоятельно, они могут поступать в организм только внешним путем, с пищей;
- танин (дубильное вещество) придает гранатовому соку терпкий пряный вкус - он нормализует работу кишечной системы, лечит простудные заболевания. Также полоскания гранатовым соском является отличной профилактикой стоматита и других видов воспаления десен;
- насыщение крови гемоглобином - поэтому практически всем страдающим анемией прописывают употребление гранатового сока;
- полифенолы (антиоксидантные компоненты) - выводят тяжелые металлы и токсины из организма, затормаживают процессы старения (в функции омоложения организма гранатовый сок опережает такие известные антиоксиданты, как зеленый чай и даже черничный сок);
- пектин - устраняет вздутие живота, запоры, проблемы с пищеварением;
- также гранатовый сок снижает артериальное давление.
Полезные свойства кожуры
Максимальная концентрация всех минеральных веществ граната приходится на его кожуру: в ней содержится более 60% всей меди, железа, кальция, магния, хрома и марганца плода. Также шкурка богата антиоксидантами, поэтому просто выбрасывать кожуру, не использовав ее, не стоит. Можно приготовить отвар или настойку из кожуры, добавить в чай, засушить и употреблять со сладким сиропом, или сделать сладкие цукаты - употребление кожуры благотворно скажется на работе пищеварительного тракта.
Полезные свойства кожуры этого продукта, в основном, связаны с вяжущим эффектом - она отлично вылечивает повреждения кожи. Кстати, именно для лечения порезов, сыпи, и других проблем кожного покрова, в народной медицине употребляют корочки граната. Эффективны они и при ожогах легкой степени тяжести.
Важно! В кожуре граната содержится около 4% алкалоидов растительного происхождения, поэтому чрезмерное ее употребление может привести к интоксикации организма. Во избежание этого употребляйте не более трети всей кожуры плода в день (это также касается отваров и настоек).
Хорошо кожура гранатового фрукта влияет и на работу желудка - эффективно устраняет запор и диарею. Экстракт этого растения присутствует в составе некоторых препаратов, которыми лечат расстройства желудочной системы, как взрослых, таки детей. Грудничков поят отваром из гранатовой кожуры для лечения поноса и колик.
Помогает кожура и при различных заболеваниях дёсен - от кровоточивости до пародонтоза. Гранатовый сок входит в состав многих лечебных зубных паст - противовоспалительный эффект создается за счет присутствия в гранатовом продукте дубильных веществ.
Отвар из кожуры используют не только перорально - если ополаскивать им волосы, то исчезнет перхоть, а сами волосы обретут блеск и эластичность.
Полезные свойства косточек граната
В косточках граната сконцентрированы сложные углеводы, они являются источником клетчатки. Косточки так же, как кожура и мякоть, участвуют в выведении токсинов и очищении желудка, хотя они и хуже перевариваются. Тем не менее, доказано, что у людей, употреблявших семечки граната, нормализовалось давление и исчезли головные боли. Способны косточки снять и предменструальные боли, а также спазмы желудка, нормализовать гормональную систему.
Важно аккуратно употреблять в пищу косточки - их мелкими частичками можно подавиться. Тщательно, но осторожно пережевывайте косточки (старайтесь не повредить зубную эмаль) - в цельном виде они не принесут пользы, а лишь забьют желудок и затруднят процесс пищеварения. Также существует мнение, что чрезмерное употребление косточек граната может вызвать воспаление аппендицита, но официальной медициной это пока не подтверждено.
Польза граната при беременности
Мякоть гранатового фрукта (не его косточки) благоприятно влияют на многие системы организма будущей мамы, как внутренние, так и внешние. Гранат хорошо укрепляет иммунную систему беременной женщины, таким образом уменьшая риск заболевания многими простудными заболеваниями. Также этот фрукт понижает давление, что особенно актуально для гипертоников. Благодаря мочегонному эффекту этот плод снимает отечность, а за счет антиоксидантных компонентов в его составе выводит вредные токсины из организма. Помимо этого гранатный плод хорошо тонизирует и укрепляет мышечную систему, и самое главное - повышает свертываемость крови, что особо важно при родовой деятельности.
Важно! Из-за того, что косточки граната снижают артериальное давление, употреблять этот фрукт вместе с косточками категорически не рекомендуется беременным женщинам - существует вероятность провоцирования самопроизвольного отторжения организмом ребенка.
Польза граната для мужчин
Мужское здоровье также нормализуется за счет употребления гранатового фрукта. Прежде всего, гранатовый сок способен предотвратить опасную болезнь - рак простаты. Доказано, что употребление 1 стакана сока натощак способно уменьшить опухоль предстательной железы. Также помогает гранат при импотенции (в комплексе со специальной диетой и физическими упражнениями), положительно влияет на сексуальное влечение. Помимо этого гранат снимает стресс и придает силу мышцам - это особенно актуально для мужчин, занимающихся каким-либо видом спорта.
Знаете ли вы? В Китае существует традиция дарить на свадьбу картину с изображением граната. Считается, что это символизирует благосостояние.
Польза граната для женщин
Гранат может выступать в качестве профилактики рака молочной железы. Рекомендуют пить гранатовый сок и тем женщинам, у которых нарушена функция яичников, страдающим бесплодием и имеющим болезненные симптомы ПМС, а также тяжелое протекание самого цикла. Гранатовый фрукт хорошо снимает менструальные, головные боли, спазмы желудка, повышает настроение и свертываемость крови - все это актуально при наступлении менструального цикла.
Применение в медицине
Спектр использования этого фрукта в традиционной и народной медицине весьма широк. Из гранатового эликсира производят препараты для нормализации давления, взрослые и детские лекарства для улучшения работы желудочного тракта, профилактики вирусных простудных заболеваний, а также различные витамины. Гранатовый сок добавляют и в противовоспалительные зубные пасты и мази.
Народная медицина активно пользуется отваром из корок граната для лечения многих проблем желудка, кожных недугов, для улучшения состояния волос и кожи, для снятия воспалений десен и профилактики раковых заболеваний. Помимо этого производятся омолаживающие кремы и эликсиры, витаминные чаи для похудения из граната.
Применение в косметологии
Так как данный фрукт обладает омолаживающим эффектом, его добавляют во многие антивозрастные кремы - он активно участвует в регенерации клеток, способен разгладить морщинки (за счет стимулирования выработки организмом коллагена) и улучшить цвет кожи, а также защитить ее от вредного ультрафиолетового излучения и опасных радикалов. Фолиевая кислота, являющаяся одним из компонентов данного фрукта, защищает кожные покровы от вредного влияния окружающей среды и плохой экологии. Также масло гранатового фрукта отлично заживляет мелкие ранки, способно удалить пигментацию кожи и придать ей естественное сияние.
Применение в кулинарии
Основное правило для эффективного использования граната в кулинарии - не применять термической обработки. Сок лучше всего использовать свежевыжатый, и не подвергать его консервации. Зерна граната добавляют в свежие салаты, соусы к мясным блюдам, делают сладкую пропитку для выпечки, подают с сыром, изготавливают морсы, лимонады и другие напитки. Благодаря высокому содержанию клетчатки, блюда с содержанием данного фрукта хорошо усваиваются организмом, а его изысканный кисло-сладкий вкус придает новую пикантную нотку блюдам.
Гранат широко используется при диетическом питании - многие современные диеты включают его в свой рацион. Примечательно, что полноценных монодиет, основанных на употреблении лишь гранатового фрукта не существует - большое количество гранатового сока способно окислить среду желудка и повредить тонкие стенки кишечника. Однако существуют варианты разгрузочных дней - как правило, они не превышают более 2-3 дней за весь период соблюдения диеты.
Знаете ли вы? Плоды гранатов обнаружили при раскопке древних египетских гробниц - их клали в саркофаги фараонов с верой в то, что этот фрукт вернет усопшим жизнь в загробном мире. В Египте гранатовое дерево издревле считалось священным, «дарующим жизнь».
Показания к употреблению
Показаниями к употреблению граната могут быть:
- сильный авитаминоз;
- анемия, малокровие, плохая свертываемость крови и другие заболевания крови;
- плохая работа желудочно-кишечного тракта: запор, диарея, боли в желудке и прочее;
- профилактика и лечение проявлений злокачественных опухолей;
- лечение и профилактика некоторых кожных заболеваний;
- постоянные головные боли и стресс;
- женское и мужское бесплодие;
- менструальные боли, спазмы при ПМС;
- общее омолаживание организма;
- интоксикация организма вредными токсинами или тяжелыми металлами.
Возможный вред
Гранатовый фрукт нельзя употреблять людям с повышенной кислотностью желудка - он еще больше повышает ее, и может спровоцировать появление гастрита. Не стоит давать чистый сок детям до одного года, а косточки - категорически нельзя употреблять беременным и людям с язвенными болезнями желудка.
Важно! Страдающим чрезмерной чувствительностью зубов стоит быть аккуратными при употреблении сока такого фрукта - он может разрушить эмаль.
Хронический геморрой или запор также не стоит лечить гранатом - он может спровоцировать развитие этих болезней. Прежде чем начать использовать гранат и его производные (соки, отары, порошки) в леченых и профилактических целях, обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Дневной порцион
Оптимальный дневной рацион должен включать в себя целый плод граната, или его половинку - это обеспечило бы организм всеми необходимыми микроэлементами и минералами. Однако если вы употребляете много цитрусовых, то дозу граната следует уменьшить в 2 раза - в противном случае, есть опасность превысить уровень кислотности желудка. Безусловно, редко кому удается употреблять королевский фрукт каждый день. Однако, если вы возьмете себе за правило вкушать этот удивительный плод хотя бы 2-3 раза в неделю, то ощутите, насколько благоприятен оказываемый эффект на организм и самочувствие в целом.
Как разделать фрукт
Чтобы почистить гранатовый фрукт, не стоит прилагать много усилий. Весь процесс очистки будет состоять всего из четырех шагов:
- Аккуратно надрежьте верх фрукта круговым движением. Старайтесь не задеть зернышки.
- Держа гранат за выпуклую часть (ее, кстати, называют «короной»), раскачивающими движениями потяните надрезанную макушку вверх.
- Надрежьте прожилки фрукта в местах, где он соединяется с кожурой.
- Вставьте нож по центру мякоти граната и проверните фрукт вокруг своей оси.
Существует еще один способ очистки: верхушку фрукта срезаем, переворачиваем его открытым отверстием вниз, и стучим по кожице ложкой - через несколько минут все зернышки отделятся.
Как выбрать гранат
Для того чтобы выбрать сочный и спелый фрукт, нужно обратить внимание на следующее
- цвет должен быть насыщенным, от ярко-красного до темно-бордового. У спелого гранатового фрукта кожура без трещин и внешних дефектов. Если на кожице есть пятнышки - значит, фрукт перезрел;
- крупные плоды должны иметь большой вес. Если же у крупного граната вес менее 130 граммов, значит, зернышки внутри уже подсохли, стали менее сочными;
- постучите по гранату - звук должен быть слегка металлическим (из-за большого количества сока внутри). Если же звук глухой, значит, сока внутри мало, а зернышки усохли;
- кожица должна быть упругой, при легком надавливании тут же становиться на место. Если фрукт слишком твердый, или, наоборот, мягкий, лучше не покупайте его, он однозначно будет испорчен.
Условия хранения
Данный фрукт не требует особых условий хранения. Тем не менее, чтобы максимально продлить его сохранность, нужно держать его в прохладном месте при температуре от +1 °С до +7 °С. В таких условиях (например, в холодильнике, в специальном отсеке для свежих овощей и фруктов), гранат может храниться до 8-9 месяцев. При комнатной температуре фрукт остается свежим не более 3-4 недель (при условии, что кожица остается цельной).
Рассмотрев пользу граната и оказываемый им эффект на некоторые внутренние и внешние системы организма, а также на состояние здоровья в целом, мы можем сделать вывод, что этот королевский фрукт действительно лидер по наличию в своем составе полезных веществ - поэтому он должен присутствовать в рационе каждого. Его активные компоненты способны не только излечить некоторые болезни, но и также снять стресс, повысить настроение и самочувствие, и омолодить организм.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
34
раза уже
помогла
О том, какие они бывают, чем полезны для здоровья и какое применение им можно найти на кухне.
Гранат - это фрукт или ягода?
– Ягода. Гранатовые кустарники цветут красными, белыми или розовыми цветами, а потом из завязей образуются ягоды – всем знакомые плоды в плотной кожистой кожуре размером с большое яблоко. Под кожицей находятся многочисленные семена, каждое из которых окружено рубиновой сочной кисло-сладкой мякотью. Вообще, гранат – одно из древнейших культурных растений.
Культивировать его начали, по всей вероятности, в Персии или Афганистане. Сейчас выведено множество сортов, в наше время эти фрукты выращивают почти по всему миру. В Европе, в Италии, Португалии и Исландии. Восточные народы, как и в древности, считают гранат символом богатства, изобилия и плодородия, называют "королем всех плодов". Есть даже такое мнение, что хвостик граната стал прообразом королевской короны.
– А гранаты бывают только красные?
– Плоды могут различаться оттенками и насыщенностью цвета – гранаты могут быть и ярко-красными и более блеклыми, розовыми. Главное, чтобы цвет кожуры был ровным, а текстура плотной, тонкой и сухой – это значит, что плод полностью созрел. Вкус, кстати, тоже в зависимости от сорта варьируется от кислого до сладкого. Внутри у зрелого граната красивые, ровные, аппетитные зернышки разделены тончайшей пленкой.
– Гранат едят только в свежем виде?
– Чаще всего – да. По крайней мере, блюд, приготовленных конкретно из граната, существует немного. Но есть гранат в свежем виде, откровенно говоря, довольно затруднительно и неудобно – очень уж много семян-косточек внутри. Есть легенда, что в гранате ровно 365 гранатинок – столько же, столько дней в году. Но на самом деле их больше тысячи. Между прочим, косточки тоже вполне съедобны. Китайцы, например, полагают, что перетертые вместе с сахаром семена граната весьма полезны мужчинам.
– И все же гораздо проще выжать сок...
– Да, это правда. Но есть один способ, облегчающий чистку граната. Чтобы легко достать зернышки, нужно срезать верхушку граната, надрезать кожуру и замочить в миске с холодной водой. Затем, держа плод под водой, аккуратно разломать его – зерна сами упадут на дно. Выбросить все, кроме зерен, и обсушить их, слив воду.
– А есть секреты для выжимания сока?
– Гранатовый сок можно получить так же, как апельсиновый – плод порезать пополам и выдавить сок из половинок с помощью цитрусовой соковыжималки. А можно просто ложкой размять семечки в сите. Обычно в пищу используется именно сок. Если сам гранат в прохладном, сухом месте лежит при комнатной температуре месяца полтора, то сок граната в банках может храниться гораздо дольше, и пить его можно в течение всей зимы.
За счет витаминов А, С и Е, железа и органических кислот он очень полезен для человеческого организма – благотворно влияет на желудок, почки, повышает гемоглобин, укрепляет сердце. Пить гранатовый сок рекомендуется перед едой – он улучшает аппетит и способствует хорошему пищеварению. Если сок граната стерилизовать и добавить в него сахар, то получится гренадин – незаменимый ингредиент для многих коктейлей. На основе гранатового сока готовят много разных соусов.
– Например, наршараб?
– Да, это один из наиболее популярных соусов на Кавказе. Приготовить его – проще простого, нужно просто выпарить гранатовый сок – на медленном огне в течение часа. И подавать – к рыбе, мясу или птице, вам решать. Еще гранатовый сок добавляют в маринады при мариновании говядины или баранины, он придает блюдам очень нежный кисловатый оттенок.
А в Индии, например, гранат используется как приправа – его сухие измельченные семена добавляют к овощам и фасоли. В сочетании со слабожгучим перцем такая приправа дает специфический кисло-сладкий, вяжущий вкус.
– А какой десерт можно приготовить из граната?
– Например, желе с гранатом. Из трех гранатов выжать сок. В теплой воде развести желатин, половину перемешать с молоком и поставить в холодильник на полчаса. Оставшийся желатин переложить в емкость с гранатовым соком, перемешать. Налить сверху молочного желе, снова поставить в холодильник на 30-40 минут.
Для украшения можно использовать грушу, кожуру груши, шоколадную стружку. А можно сделать еще проще – перемешать зерна граната с мороженым, густыми сливками и раздробленным безе. Подавайте с чаем, заваренным на высушенных цветах граната,– чай получается красным, приятно кисловатым по вкусу и напоминает чай из цветов гибискуса.
02:32
Гранат известен человеку с давних пор – по некоторым данным, история культуры этого фрукта насчитывает более двух тысяч лет.
Зерна граната имеют насыщенный кисло-сладкий вкус и красивый, ярко-красный цвет. Сверху плод покрыт плотной суховатой кожурой, цвет которой варьируется от желтого до красного и темно-бордового.
Этот плод любят во всем мире, и не только за гастрономические особенности – это еще и кладезь полезных веществ.
Именно о гранатовых плодах пойдет речь в статье. Чем полезен и вреден плод граната для организма и сколько его есть, каков состав фрукта, только ли пользу он приносит или есть вред и противопоказания?
Общие сведения
Гранат (ботаническое название – гранатина) – фрукт, пришедший к нам с востока. Если быть точнее, из Персии (хотя раньше предполагали, что это Китай). Название происходит от латинского granatus, что переводится как «зернистый» или «граненый».
Любители граната с нетерпением ждут осени, ведь именно с сентября по ноябрь, в сезон созревания , полки магазинов и супермаркетов наполняются этими красивыми, крупными, зрелыми фруктами.
В это время гранатовые плоды стоят недорого, и больше шансов приобрести качественный и спелый фрукт.
На самом деле спелый гранат можно приобрести круглый год . Плоды, лежащие на магазинных полках в весенне-летний период, прибывают к нам из Южной Америки и Африки. Из-за расходов на транспортировку стоят они дорого.
Привычное нам обилие осенью – поставки из Азербайджана, Армении, Грузии и других стран Средней Азии. Гранатовое дерево (или гранатник) культивируют и в России – в Сочи и в Крыму.
Полезные и лечебные свойства плода для организма человека
Чем полезны плоды и зерна, какая польза от граната для здоровья мужчин и женщин, лекарственные свойства фрукта? Для начала разберем состав и увидим, сколько полезных витаминов и микроэлементов он содержит.
Пищевая ценность и калорийность
Ниже приведена пищевая ценность продукта (количество белков, жиров и углеводов):
- килокалории – 72;
- белки, г – 0,7;
- жиры, г – 0,6;
- углеводы, г – 14,5;
- пищевые волокна, г – 0,9;
- вода, г – 81.
Как видно, в гранате очень много воды и незначительная часть пищевых волокон. Белков и жиров мало, при этом 14,5 грамм углеводов, которые, как и во всех фруктах, относится к «быстрым»
Несмотря на преобладание углеводов в составе, это все же диетический фрукт . Сок граната часто включают в меню диет при похудении как полезное для организма и вкусное питье, а чтобы польза была несомненной, его иногда разбавляют водой.
Витамины и микроэлементы
Плод гранатника, он же гранат, богат полезными веществами и витаминами B6, B1, B2, B5, B9, C, D, K, E, PP. В небольших объемах наличествует и бета-каротин.
Разберем полезные свойства данного продукта для каждой возрастной группы людей, а также выясним, может ли гранат принести вред.
О пользе и вреде зерен граната для здоровья, полезных свойствах фрукта для организма человека и противопоказаниях расскажет видео от программы “Жить здорово!”:
Чем полезен для взрослых мужчин и женщин
Ритм жизни современного человека часто не оставляет времени на заботу о себе. Недостаточный сон, перекусы на ходу, переутомление и, как результат – стрессы, неврозы, нарушения пищеварения.
Регулярное употребление граната поможет снизить негативное воздействие внешних факторов на организм. Этот фрукт обладает поистине целебными свойствами, гранат поможет взрослым :
- стабилизировать состав желудочного сока, что улучшит переваривание пищи;
- предотвратить и устранить диарею благодаря растительным соединениям – пектину, танину и фолацину;
- нормализовать стул благодаря пищевым волокнам, очищающим кишечник;
- укрепить нервную систему и защититься от стрессов благодаря комплексу витаминов B, в частности B6;
- предотвратить вялость, апатию, стрессы и переутомление благодаря тем же витаминам B;
- польза граната еще и в том, что плод помогает улучшить состояние кожи, волос, ногтей (что особенно актуально для женщин) и общее состояние организма;
- избежать депрессий (у женщин) благодаря содержанию эстрогенов;
- предотвратить опухоли молочных желез благодаря эллаготанину.
Включить гранат в свой рацион хотя бы раз в неделю – отличный способ поддерживать здоровье в норме.
Нужен ли при беременности
Беременность – период, когда организм женщины работает «за двоих», поэтому требуются полезные вещества в больших количествах. В чем заключается польза?
Повышение иммунитета беременной. Снижение иммунитета женщины во время беременности – это нормальное явление, которое объясняется очень просто. Слабый иммунитет матери помогает плоду нормально развиваться и исключает возможность быть отторгнутым как «чужеродный» элемент.
При этом сама женщина подвержена заболеваниям: обычная простуда, особенно в первом триместре, может сильно навредить беременности. Иммуномодуляторы в этот период врачи не рекомендуют – опасно для ребенка.
Как же повысить иммунитет? На помощь придет гранат, а именно – содержащийся в нем витамин С, укрепляющий иммунную систему будущей мамы, и не приносящий вреда плоду.
Употреблять гранат при беременности можно не только традиционным методом, поедая зернышки, но и народным – делать отвар из засушенных пленок-перегородок фрукта. Они содержат много полезных веществ, и некоторых витаминов в них больше, чем в зернах.
Еще одно целебное свойство граната – наличие . Каждой беременной женщине назначают принимать фолиевую кислоту (синтетический витамин B9), так как организм в эти месяцы требует ее в повышенных количествах.
Гранат содержит небольшую долю этого витамина, но все же при периодическом употреблении благотворно сказывается на здоровье матери и будущего ребенка.
Кроме того, достаточное количество фолиевой кислоты предотвращает нарушение развития нервной трубки плода.
Лечебные свойства . В период беременности и кормления грудью нужно с осторожностью относиться к медикаментам. Многие таблетки и мази могут навредить плоду, поэтому есть смысл прибегнуть к народным средствам.
Засушенные и измельченные в блендере шкурки и перегородки гранатового плода – хорошее средство для заживления ран, царапин и ожогов благодаря своим антисептическим и заживляющим свойствам.
Помощь при анемии у беременных. Благодаря фолиевой кислоте и железу гранат помогает бороться с анемией, вызванной недостатком гемоглобина при беременности.
Как видите, для беременной существует достаточно причин, чтобы включить данный фрукт в свой рацион. Однако есть и предостережение : злоупотребление может раздражать желудок из-за обилия кислот, что негативно сказывается на здоровье будущего ребенка.
Влияние на детей
Извечная проблема детей и их родителей – частые ОРЗ и ОРВИ , особенно в осеннее-зимний период, когда ходят эпидемии, и детский организм ослаблен из-за недостатка витаминов.
Полезен ли гранат детям? Свежие фрукты, в том числе гранат – источник витамина С и хорошая альтернатива аптечным средствам, повышающим иммунитет. Но это не единственная причина, по которой желательно включить этот фрукт в рацион ребенка.
Распространена детская анемия , в связи с этим рекомендуется давать ребенку зерна граната или разбавленный гранатовый сок.
Нутриенты, содержащиеся в гранате, активизируют работу мозга и препятствуют переутомлению на уроках, что поможет ребенку преуспеть в учебе.
Гранат полезен и подросткам : в этот сложный для нервной системы период комплекс витаминов B поможет справиться со стрессами на экзаменах и избежать депрессий.
Для людей пожилого возраста
Какую пользу приносит гранат пожилым людям? Исследования показали, что пожилые люди, периодически употребляющие гранатовые плоды , имеют более высокие показатели здоровья по сравнению со сверстниками, которые этого не делают.
Польза для пожилых:
- гранат полезен для сердца, укрепляет сердечно-сосудистую систему, польза в том, что фрукт нормализует артериальное давление и снижает риск сердечных приступов;
- пожилым мужчинам помогает бороться с импотенцией, простатитом и даже раком простаты;
- женщинам старшего возраста помогает легче перенести климакс благодаря содержанию фитогормонов, которые являются аналогами тем, что производит организм;
- замедление процесса старения организма, уменьшение внешних проявлений старости – подтягивается кожа, улучшается тонус мышц;
- профилактика болезни Альцгеймера благодаря улучшению памяти и интеллекта.
Вреден ли, какие имеются противопоказания
Несмотря на целебные и лечебные свойства, у граната есть и противопоказания. Чем и кому гранат может быть вреден?
При всей своей пользе гранат может принести вред, если им злоупотреблять или неправильно использовать как средство народной медицины:
- Кислоты, содержащиеся в мякоти зерен, воздействуют на желудок . При употреблении в небольших количествах они приносят пользу, а при избытке начинают раздражать слизистую оболочку.
- Эти же кислоты воздействуют на зубы . Поедая много гранатовых плодов или злоупотребляя натуральным гранатовым соком, вы рискуете навредить зубной эмали. Чтобы снизить вредное воздействие, употребляйте фрукт в разумных пределах, а сок разбавляйте водой.
- Кожура плода богата алкалоидами . Это вещества, положительно воздействующие на организм в маленьких дозах, но при превышении нормы могут вызывать отравления. Если готовите отвар из кожуры или перегородочных пленок, обязательно придерживайтесь рецептуры.
- Не употребляйте гранат и его сок, если у вас гастрит , язва или повышенная кислотность желудка.
- С осторожностью ешьте этот фрукт, если страдаете запорами и .
Чтобы принести организму пользу, мужчины, ведущие активный образ жизни , физически работающие и (или) занимающиеся спортом, могут съедать до 3-х плодов в день или выпивать 100-150 мл свежевыжатого сока (желательно разбавлять водой).
Мужчины, ведущие сидячий образ жизни и не тратящие много энергии, без вреда для здоровья могут съедать 2 штуки в день.
Женщинам требуется чуть меньше. Чтобы гранатовый плод принес пользу, а не вред, ешьте не более 1-2 в день. Если любите свежевыжатый сок, пусть его будет не более 100 мл.
Давать гранат детям нужно в небольших количествах. ½ фрукта вполне хватит и чтобы полакомиться, и чтобы получить все полезные вещества.
Применение в кулинарии
Блюда с добавлением гранатовых зерен приобретают пикантную кислинку и необычный, запоминающийся вкус. Предлагаем попробовать несколько рецептов.