Что такое холодные закуски. Холодные блюда и закуски: лучшие рецепты с фото
На любом празднике, будь это празднование дня рождения или свадьба, холодные закуски
будут всегда настоящим украшением праздничного стола. Вот почему вы обязательно должны ознакомиться с нашим ТОП-10 .
Холодные закуски к праздничному столу
Мы уже рассказывали вам, как можно приготовить , теперь давайте же освоим приготовление лавашной вкуснятины, тем более что готовится подобное блюдо достаточно просто. Кстати, сразу обращаем ваше внимание на то, что вы вольны экспериментировать с составом начинки, ведь тогда на стол вы сможете подать сразу несколько разных угощений. Мы предлагаем вашему вниманию вариант с плавленым сырком. 100 г этого продукта следует натереть на крупной терке, можно и попросту размять его при помощи вилки. Сваренные вкрутую пару яиц очистите от скорлупы и натрите на терке. Добавьте к данным компонентам 100 г морковки по-корейски и все перемешайте. Помойте и измельчите небольшой пучок зелени укропа, добавьте 50 г майонеза и все хорошенько вымешайте.
Расстелите лист тонкого лаваша и нанесите на него тонким слоем получившуюся начинку, сверните его рулетиком и положите его на пропитку в холодильник. Перед подачей на стол рулет следует нарезать кусочками, длина которых будет равна приблизительно 1,5 см. А можете обратить внимание и на рецепт .
Холодная праздничная закуска «Рафаэлло»
Тема сыра обыгрывается и в нашем следующем представителе ТОП-10. Восхитительные пикантные сырные шарики обязательно оставят неизгладимое впечатление у ваших гостей. Для их приготовления следует измельчить на мелкой терке 4 отваренных и очищенных яйца, добавить 200 г сыра, также натертого. К компонентам следует добавить 100 г майонезного соуса и 3-4 чесночных зубочка, пропущенных через пресс. Все это хорошенько перемешайте.
Из получившейся массы скатайте шарики, которые по размеру будут напоминать всем известные конфеты «Рафаэлло». Их следует обвалять в стружке, которая получится от измельчения 200 г крабовых палочек. Подавайте сырное «Рафаэлло» на аппетитных листьях салата.
Холодные закуски – рецепт «Павлиний хвост»
Мы уже делились с вами рецептом с фотографиями , оцените и такое великолепное угощение, как «Павлиний хвост». Для его приготовления следует отварить вкрутую пару яиц. Такое же количество баклажанов порезать кружочками, толщиной в 1 см, а потом обжарить со всех сторон на растительном масле. Не забывайте после обжаривания сразу же выложить кругляши на салфетку, дабы впитался излишек масла.
Потрите на терке 2 плавленых сырка, смешайте их с измельченными яйцами и пропущенными через чеснокодавку 3-4 зубками чеснока. Массу поперчите и посолите по вкусу, заправьте после перемешивания майонезом.
Нарежьте свежий некрупный огурец кружочками, четвертинку красного болгарского перца нашинкуйте, разрежьте пополам черные маслины – количество половинок должно равняться количеству баклажанных кругляшков.
Каждый баклажанчик смажьте салатной массой, на один конец уложите огурчик, а сверху – маслину, на противоположный конец выложите ломтик красного перца. Уложите «перья» на овальное блюдо в форме павлиньего хвоста.
Приготовление холодных закусок
Холодные закуски с фото – рулеты с семгой и свеклой
А вот еще одна вариация на тему рулетиков, на этот раз – рыбная. Впрочем, в ней будет присутствовать и такой замечательный овощ, как свекла, который подарит закусочке не только замечательный внешний вид, но и пользу для организма.
Меленько измельчите упаковку плавленого сырка (примерно 100 г) и смешайте продукт с большой ложкой майонеза. 120 г брынзы нарежьте небольшими брусками. Очистите вареную свеколку и нарежьте ее тонкими слайсами на специальной терке.
На одну половину каждого свекольного слайса положите по маленькой ложечке сырного салата и бруску брынзы, заверните роллом, а сверху «обвяжите» ломтиком семги (понадобится примерно 100 г малосольной семги в виде нарезки).
Тонкими колечками нарежьте красный лук, сбрызните его винным уксусом и положите между рулетиками, предварительно красиво уложенными на блюдо. В качестве украшения используйте также зелень петрушки.
Холодные блюда и закуски – куриный паштет с черносливом
В нашем перечне «самых-самых» не мог не появиться паштет, мы привыкли, что для его приготовления используется печень, но сейчас предлагаем приготовить вам на празднество вариацию на основе куриных грудок.
Обжарьте луковицу и пару морковок, в конце обжаривания добавьте пару измельченных зубочков чеснока. Замочите горсть чернослива. Измельчите достаточно большое количество зелени (кто как любит).
Пропустите через мясорубку 4 отварные куриные грудки, чернослив и обжаренные овощи. Потом к этой массе добавьте зелень и все тщательно перемешайте.
Чтобы придать паштету его привычную нежность, необходимо сделать заправку из 100 г сметаны и пары-тройки больших ложек майонезного соуса. Затем хорошо смешайте паштет и заправку. Вот и все, закусочка готова – теперь ее можно сформировать в виде горки или же выложить в форму. А можно нарезать яблоко ломтиками и уже на них положить паштет – получится необыкновенно вкусно!
Холодное блюдо и закуски – грибы в винном соусе
В кастрюльку залейте по стакану воды и белого сухого вина, добавьте маленькую ложечку без горки соли, 2 шт перца-горошка, лавровый листик, 5 столовых ложек растительного масла. Доведите до кипения и варите на протяжении 5 минут.
Порежьте ломтиками 500 г шампиньонов, высыпьте их в кипящий маринад, накройте крышкой и варите «винные грибы» на протяжении 10 минут. Затем выключите огонь и остудите грибы вместе с маринадом. Лишнюю жидкость удалите, пересыпав грибочки на дуршлаг.
На блюдо выложите грибы, разложите лимонные ломтики, зелень петрушки.
Завершает наш ТОП-10 рецепт канапе с сельдью – это очень красивые и безумно вкусные бутербродики, которые готовятся, на самом деле, довольно просто.
Разберите на филе одну рыбину. Мелко порежьте 50 г маринованных шампиньонов, 100 г плавленого сыра поставьте нагреваться до комнатной температуры. Измельчите большую ложку укропа, не забыв оставить несколько веточек для украшения.
Спинкой вниз валетом уложите селедочные филе на пищевую пленку, слегка их отбейте (рыбка должна получиться приблизительно одинаковой толщины), смажьте сырковой массой, посыпьте грибочками и укропом.
При помощи пищевой пленки сверните филе роллом. Делайте это аккуратно, чтобы не разделились половинки, помните о том, что селедка – рыба жирная и будет отменно скользить по пленке. Сформируйте круглую колбаску, завернув рулетик в несколько слоев пищевой пленки. Положите на пару часов в морозильную камеру.
Пока промораживается рыба, вам необходимо заняться гренками. Использовать можно как черный, так и белый хлеб – по вашему вкусу. Нарежьте хлебушек квадратами, толщиной в 1 см (это поможет существенно сэкономить продукт). Вырежьте кружочки, используя тонкостенный стакан. Впрочем, можно просто срезать корочку и оставить ломтики квадратной формы.
Разогрейте до 180 градусов духовку, хлебные ломтики выложите на решетку, спустя 5 минут выключите духовку и оставьте хлеб внутри еще на пару минут. Очень важно не пересушить гренки, у них должна появиться всего лишь тонкая хрустящая корочка.
Нарежьте острым ножом замороженный рулетик, толщина кусочков должна составлять примерно 1 см. Нанесите немного сырковой массы на хлебцы, а сверху выложите кусочки селедочного рулета.
В качестве украшения используйте кусочки помидора и веточки укропа, которые вы приберегли ранее. А можно использовать ломтик запеченной свеклы или же нарезанный колечками лук-порей – выглядеть будет просто восхитительно! Через 10 минут канапе можно будет подавать на стол.
Обязательно приготовьте и .
Закуски наверное самый интересный вид еды, причём с детства. Правда когда мы в детстве забегали домой, хватали кусок хлеба с колбасой или салом, мы и не подозревали, что уже тогда пользовались закусками, а ведь это были настоящие закуски.
Я уже давал вам несколько рецептов , но их такое множество, что нам их не перепробовать за всю нашу жизнь. Нужны они всегда. Если подходить проще, салаты ведь это тоже закуски, а про , мы с вами тоже уже говорили.
В старину закусками считали все холодные блюда, поданные до основной горячей еды. Причём закуски могли быть очень сложные. Некоторые содержали в себе до 50 ингредиентов.
Но мы с вами рассмотрим простые, лёгкие в приготовлении и вкусные закуски.
Пошаговые рецепты приготовления простых лёгких и вкусных закусок
Начнём с самой любимой для большинства людей закуски — с селёдкой.
Закуска из сельди к праздничному столу
Приготовление:
1. Сельдь разделываем на филе (мы с вами уже делали это: ). Каждое филе промять руками (как будто делаете массаж) не сильно или отбить, но очень легко.
2. На филе намазываем плавленый сыр, размазывая равномерно по всему филе.
3. На сыр выкладываем столовую ложку консервированного сладкого перца и тоже разравниваем по всему филе.
4. Посыпаем желательно свежесмолотым перцем. Посыпаем нарезанным укропом.
5. С помощью целлофановой плёнки сворачиваем в продольный рулет и отправляем в холодильник на 2-2,5 часа.
За это время приготовим основу этой закуски.
6. Берём чёрный хлеб и стаканчиком вырезаем кружки. Вы можете просто нарезать хлеб на квадратики, прямоугольники, на любые фигуры, лишь бы уместились кусочки сельди, которые мы будем раскладывать с вами.
7. Когда наш рулет охладится, нарезать на небольшие кусочки и разложить на вырезанные кружочки.
Украсить зеленью и подать на стол.
Закуска из селёдки
Приготовление:
1. Берём филе селёдки и режем его на небольшие кусочки. Начинаем делать маринад.
2. Складываем кусочки в глубокую чашу и добавляем к кусочкам сельди майонез.
3. Добавляем горчицу.
4. Поливаем винным уксусом.
5. Нарезаем и добавляем в чашку петрушку и укроп, перчим по вкусу.
6. Всё перемешиваем и ставим в холодильник на один час.
7. Пока селёдка маринуется нарезаем хлеб треугольниками или как угодно. Хлеб конечно берём чёрный. Он лучше всего сочетается с сельдью.
Готовую сельдь достаём из холодильника, раскладываем на кусочки хлеба, украшаем зеленью, закрепляем шпажками и подаём на стол.
Все ингредиенты берите на свой вкус. Кто-то любит больше майонеза, кто-то уксуса.
Приятного аппетита!
Рулетики с ветчиной и сыром
Приготовление:
1. Пластики ветчины намазываем творожным нежным сыром. ножом распределяем сыр равномерно по ветчине.
2. На сыр раскладываем листики базилика. Перчим свежесмолотым перцем из мельницы.
3. Маслины разрезаем на кружочки и укладываем на базилик.
4. Заворачиваем ветчину в рулончики.
5. Нарезаем рулетики наискось на несколько частей. как вам удобно.
Подать на стол с жареными кедровыми орешками, маслинами и зеленью.
Приятного аппетита!
Ветчина на тосте с начинкой
Приготовление:
1. Сначала приготовим начинку. Мелко нарежем маринованный огурец.
2. Добавим его в творожный сыр.
3. Туда -же добавим порезанные листья базилика или петрушки, или другой зелени, которую вы любите. Всё тщательно перемешайте.
4. Кусочки белого хлеба или батона слегка обжарить с двух сторон.
5. Намазать получившуюся начинку на кусок обжаренного белого хлеба или батона.
6. Сверху уложить свёрнутые пластики ветчины.
7. Помидоры черри и зелёные оливки разрезаем пополам.
Деревянными шпажками проткнуть с выпуклой стороны сначала оливки, а потом, на эту же шпажку помидоры.
Потом всё это воткнуть в наши тосты.
Закуска готова.
Приятного аппетита!
Закуска из моцареллы с помидорами на шпажках
Приготовление:
Берём красивую глубокую чашку (в ней будем подавать на стол)
1. Наливаем туда оливкового масла, добавляем бальзамический уксус, солим и посыпаем свежесмолотым перцем.
2. Накалываем на шпажку помидор черри, кругляшок моцареллы,
3. накалываем листочек базилика и ещё один кругляшок моцареллы.
Шпажки опускаем в соус и в таком виде подаём на стол.
Приятного аппетита!
Во всех выше написанных рецептах я не указывал количество ингредиентов. Там всё просто. Добавляйте по своему разумению, в зависимости от количества человек.
Шампиньоны в кляре и сухарях
В кляре готовят, как правило, рыбу или мясо. Мы с вами приготовим грибы. Лучше всего для этого подходят шампиньоны.
Ингредиенты:
- Шампиньоны мелкие — 200 г.
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 100 мл.
- Мука — 50 г.
- Растительное масло — 1-2 стакана
- Панировочные сухари — 50 г.
- Перец, соль — по вкусу
Приготовление:
1. Шампиньоны моем, чистим от кожицы и варим в подсоленной воде 10 минут.
2. В глубокую миску разбить яйца и взбить их с молоком.
3. Отваренные грибы окунуть в яичную смесь, затем обвалять в муке и ещё раз обмакнуть в яичную смесь.
4. Обвалять в панировочных сухарях. Опустить грибы в кипящее масло и обжарить до золотистой корочки.
Подаём блюдо горячим, со свежей зеленью и овощами.
Приятного аппетита!
Помидоры с креветками и сыром
Ингредиенты:
- Помидоры черри — 10-15 шт. Подберите по размеру креветок.
- Варёно-мороженные креветки — 10-15 шт.
- Сыр сливочный — 150-200 г.
Приготовление:
Помидоры моем, обсушиваем полотенцем и отрезаем у каждого помидора отрезаем верхушку. Аккуратно удаляем середину из помидоров. Внутри слегка подсаливаем помидоры и переворачивая ставим на полотенце, чтобы стекла жидкость.
Креветки бросаем в кипящую подсоленную воду и отвариваем не дольше 1-1,5 минуты (если креветки не варёные, а свежемороженые, варить надо дольше, 2-3 минуты после закипания). Креветки остужаем и чистим. Удаляем головы.
Наполняем помидоры сливочным сыром, втыкаем в сыр креветки хвостиком вверх. Если у вас помещаются две креветки, втыкаем по две.
Приятного аппетита!
Ветчина с сыром — рулетики
Ингредиенты:
- Ветчина — 200 г.
- Твёрдый сыр — 100 г.
- Чеснок — 1-2 дольки
- Майонез, зелень — по вкусу
Приготовление:
Сыр натереть на крупной тёрке, переложить в глубокую чашку, добавить майонез, выдавить туда же чеснок. Мелко порезать зелень и добавить к сыру. Всё тщательно перемешать.
Кусочки ветчины намазать сырной смесью и свернуть рулетиком. Закрепить рулетики разноцветными шпажками.
Готовое рулеты переложите на блюдо и можете украсить, при желании, веточками зелени.
Приятного аппетита!
Картофельные оладьи с лососем
Ингредиенты:
- Картофель — 500 г.
- Лук репчатый — 1 головка
- Лук красный — 1 головка
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3 ст.л.
- Сметана — 200 г.
- Копчёный лосось — 200 г.
- Растительное масло
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Картофель моем, чистим, снова моем и натираем на тёрке. Тщательно отжимаем, перемешиваем и снова отжимаем. Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и добавляем в картофель. Слегка взбиваем яйцо и добавляем его в картофель вместе с мукой. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем ложкой картофельное тесто в кипящее масло как на оладушки. Лучше выкладывать понемногу, чтобы оладушкам было свободно в сковороде. Жарим по несколько минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
Готовые оладушки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. Перекладываем на тарелку, мажем сверху сметаной. Затем кладём немного красного лука, нарезанного полукольцами и пластик рыбы.
Приятного аппетита!
Фаршированные яйца на праздничный стол
Вариант 1.
Ингредиенты:
- Яйца — 5 шт.
- Сыр сливочный или творожный — 2 ст.л.
- Малосольная сёмга или лосось — 50 г.
- Укроп — 1-2 веточки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Варим яйца в кипящей воде до готовности. Опускаем их в холодную воду, даём остыть, чистим от скорлупы. Каждое яйцо разрезаем пополам и вынимаем желтки. Малосольную рыбу нарезаем очень мелкими кусочками, чем мельче, тем лучше. Если вы любите укроп, его тоже можно мелко нарезать и добавить.
Кладём желтки в небольшую миску, разминаем вилкой. Добавляем к ним сёмгу, укроп и сливочный сыр. Всё хорошо перемешиваем. Солим, перчим по вкусу, можно и не солить. Ещё раз перемешиваем.
Аккуратно фаршируем половинки яиц. Укладываем на листы салата и подаём на стол. Можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Фаршированные яйца с сыром
Вариант 2.
Ингредиенты:
- Яйца — 6 шт.
- Сливочное масло — 100 г.
- Сметана — 4 ст.л.
- Твёрдый сыр — 200 г.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Для этого варианта фаршировки яиц вам также понадобится отварить яйца, остудить, почистить, разрезать пополам, вынуть желток.
Затем желток растереть с размягчённым сливочным маслом, добавить натёртый на средней тёрке сыр, хорошо перемешать. В полученную массу постепенно добавить сметану и растереть до получения пышной массы. Посолить, поперчить.
На тарелку выложить половинки белков и наполнить их сырным кремом. Можно добавить зелени петрушки, выложить на салатные листья. Для любителей посыпать немного красным перцем.
Яйца готовы. Их можно выложить на тарелку с первым вариантом фаршированных яиц поровну.
Приятного аппетита!
Холодная закуска с красной рыбой
Ингредиенты:
- Пластики слабо копчёно-солёного лосося
- Сыр сливочный «Филадельфия» или другой
- Базилик, петрушка
- Итальянские специи
- Багет белый
Приготовление:
Багет нарезаем на равные кусочки шириной примерно 1 см.(багет желательно чтобы был «толстенький»). Нарезать лучше специальным хлебным ножом, чтобы наши кусочки не помялись. Выкладываем их на тарелочку.
Берём сыр. У нас «Филадельфия». Вы можете взять любой другой сливочный сыр, желательно без всяких добавок. Выкладываем в глубокую тарелку и разминаем его до однородной пасты.
Берём свежие листья петрушки и свежие листья базилика, моем и обсушиваем. Нарезаем их на средние кусочки, можно конечно порвать, как вам нравится. Перемешиваем листья и кладём их в ступку. Перетираем листья в кашицу. Если у вас нет ступки, можете воспользоваться любой толкушкой. В кашицу трав высыпаете щепотку итальянских трав и снова всё тщательно перемешиваем.
Всё что у нас получилось высыпаем в размятый сливочный сыр, всё очень хорошо перемешиваем.
Берём нарезанные кусочки багета и ножом намазываем получившейся массой. Намазываем ровным средним слоем. И так все кусочки. Красную рыбу сворачиваем рулетиком (розочками) и укладываем на наши кусочки багета, намазанные сырным кремом. Я предпочитаю слабо солёно-копчёную рыбу, вы можете взять просто солёную или засолить сами.
Красивая вкуснейшая закуска готова.
Приятного аппетита!
Мухоморчики
Ингредиенты:
- Ветчина или колбаса любая — 70 г.
- Сыр — 70 г.
- Варёные яйца — 2-3 шт.
- Огурец большой — 1 шт.
- Помидоры черри — 10 шт.
- Майонез — 3-4 ст.л.
- Зелень, салат
- Соль, перец
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Приготовление:
В глубокую посуду натираем на мелкой тёрке ветчину. Также можно мелко нарезать. Сюда же натираем яйца и сыр. Заправляем майонезом, всё хорошо перемешиваем. Можно добавить зубчик чеснока, я не очень люблю чеснок, поэтому мы не добавляем.
Я в этот момент добавляю немного соли и перчу. Пробуйте, многие вообще не солят и не перчат. Кому что нравится. Отставляем получившуюся смесь в сторону.
Берём огурец и нарезаем нетолстыми кружочками. Если есть специальный нож, нарезайте им, чтобы кружочки огурца были волнами.
На тарелку выкладываем листья салата, на них раскладываем кусочки огурца. На огурчики выкладываем или ложкой, или подходящей формочкой, ножки от грибочков. Отставляем нашу полянку в сторону.
Помидоры черри нарезаем на половинки и укладываем на ножки. Любой подходящей палочкой рисуем точечки на мухоморах используя майонез.
Закуска готовится непосредственно перед подачей на стол. Так как помидоры и огурцы заранее приготовленные начнут течь.
Нарядная красивая закуска готова. Такая закуска подойдёт к любому праздничному столу.
Приятного аппетита!
Сырная закуска
Закуска с тремя разными начинками.
Ингредиенты:
- Твёрдый сыр 50% жирности или выше — 500 г.
- Сливочный плавленый сыр — 250-300 г.
- Колбаса сырокопчёная — 250 г.
- Грецкий орех — 100 г.
- Укроп — 50-70 г.
Приготовление:
Разрезаем твёрдый сыр на три равные части, для трёх разных начинок. В кипящую воду кладём все три куска сыра, выключаем огонь и оставляем сыр на 20 минут.
Пока сыр размягчается в кипятке, готовим начинку.
Колбасу чистим и режем на мелкие кусочки. Нарезаем меленько укроп. Нарезаем грецкие орехи.
Сыр уже размягчился, достаём из воды одну часть и на разделочной доске, предварительно обёрнутой пищевой плёнкой, чтобы сыр не прилипал, начинаем раскатывать сыр, как тесто, в лепёшку.
Лепёшку раскатанного сыра смазываем сливочным плавленым сыром, по всей поверхности.
Выкладываем на сыры нарезанную колбасу и заворачиваем сыр длинным рулетиком. Рулет упаковываем пищевой плёнкой и откладываем на тарелку.
Раскатываем второй кусок. Также намазываем плавленый сыр и на сыр равномерно выкладываем укроп. Заворачиваем в рулет. Рулет в пищевую плёнку и тоже откладываем на тарелку.
С третьим куском повторяем такую же процедуру только вместо зелени, выкладываем по всей поверхности грецкий орех. Не забудьте перед этим на лепёшку намазать плавленый сыр. Также сворачиваем в рулет и заворачиваем в пищевую плёнку.
Все три рулета ставим в холодильник, до полного охлаждения.
Вынимаем охлаждённые рулеты из холодильника, они стали твёрдыми и теперь мы можем их нарезать.
Красиво выкладываем на блюдо и подаём на стол.
Приятного аппетита!
Быстрая закуска с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- Сыр — 200 г.
- Яйца — 4 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Крабовые палочки — 200 г.
- Майонез — 100 г.
- Салатные листья
Приготовление:
На мелкой тёрке натираем яйца. На этой же тёрке натираем сыр. Яйца смешиваем с сыром. Пропускаем чеснок через пресс или также можете натереть на тёрке. Крабовые палочки также натираем на мелкой тёрке.
В смесь яиц с сыром добавляем чеснок. Всё хорошо смешиваем и добавляем майонез. Ещё раз всё тщательно перемешиваем.
Из смеси лепим небольшие шарики и обваливаем их в натёртых крабовых палочках.
Какие красивые у нас получились конфетки. Быстрее их в рот.
Приятного аппетита!
Видео: Бутерброды из красной рыбы
Видео: Канапе на праздничный стол
Самый простой способ приготовить вкусную буженину в домашних условиях - обернуть промаринованное мясо фольгой и отправить в духовку. Ни предварительной варки/жарки, ни строгой технологии, ни поэтапной готовки. Добротный кусок свинины, немного растительного масла, острые и ароматные специи, зубцы чеснока - вот и весь традиционный набор. За время запекания даже массивное мясо насквозь пропитывается сочной влагой, насыщается пряными ароматами, приобретает аппетитный оттенок. Готовая буженина
Проверенная временем закуска - яйца, фаршированные печенью трески, готовится быстро, годится для будничного рациона и в то же время достойно украшает праздничный стол. Если яйца уже предварительно отварены и остужены, остается только минутная сборка - растереть начинку и заполнить белковые половинки. Не нужно никакой долгой пропитки и ожидания - сразу после фаршировки можно приступать к дегустации. Это блюдо удобно сделать после Пасхи, когда остается много вареных яиц, а кушать их просто так уже
На праздничном столе холодные закуски должны присутствовать обязательно: они вносят разнообразие и эффектно смотрятся на любом столе — и будничном, и праздничном. Эти блюда служат отличным дополнением к любому приему пищи. Заранее приготовив несколько разнообразных холодных закусок к праздничному столу, вы можете поставить их в прохладное место, не боясь, что они потеряют свои вкусовые и питательные качества. В этот раздел собраны простые в приготовлении и оригинальные рецепты холодных закусок, которые будут уместны дома, на пикнике или фуршете. Холодные закуски из рыбы и мяса, крабовых палочек и креветок, баклажанов и помидоров — на каждый день и для праздничного стола. Все рецепты проверены, по ним было приготовлено и сфотографировано каждое блюдо.
Тарталетки с песто и креветками
В чашу блендера насыпьте просеянную муку, соль, и положите кубики сильно охлажденного масла. Включите блендер на несколько секунд, чтобы получить смесь, напоминающую крошки. Сильно измельчать не надо, чтобы в конечном изделии получилась слоистая структура. В мучную смесь добавьте...
Сыровяленая куриная грудка
Смешайте специи с солью (2 ст. л.) и сахаром (1 ст. л.), ягоды можжевельника раздавите, чтобы они отдали свой аромат и вкус и натрите этой смесью куриную грудку. Уберите в пластиковый контейнер, закройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки...
Аджапсандали
Возьмите баклажан, сладкий перец и помидор, (по 1 штуке) и обжарьте прям на газовой конфорке до мягкости, на небольшом огне. Затем оставьте на 10 минут в миске под крышкой, чтобы шкурка легко отошла. Очистите от кожицы. Далее все ингредиенты порубите острым ножом...
Малосольные огурцы
Нарежьте огурцы на фрагменты. Поместите в банку. Добавьте укроп и чеснок. Смешайте соль, душистый перец и черный перец горошком. Добавьте немного горячей воды и перемешайте. Добавьте холодную воду и залейте огурцы полученной смесью. Закройте крышкой. Поставьте в холодильник. Малосольные огурцы готовы. Приятного аппетита!
«Спаржа» по-корейски
Спаржу сложите в подходящую емкость и залейте холодной водой. Через несколько часов соевые палочки разбухнут, станут мягкими и посветлеют. Размокшую сою хорошо промойте и отожмите. Отжатую сою нарежьте на примерно равные кусочки длиной в несколько сантиметров и сложите в закрывающийся...
Мойва маринованная со специями
Кростини с треской и томатным соусом
Рыбу заранее разморозьте в холодильнике. Проверьте, чтобы в филе не осталось мелких костей. Противень застелите бумагой для выпечки, разложите на ней куски филе (порежьте рыбу так, чтобы один кусок рыбы приходился на каждый ломтик хлеба). Слегка смажьте...
Кабачково-баклажанная икра
Натрите морковь на крупной терке. Порежьте лук четвертинками колец. Болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. Переложите овощи на сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжарьте до прозрачности лука. Кабачки нарежьте небольшими дольками. То же самое сделайте с баклажаном. Кожицу...
Что в первую очередь видит гость перед праздничным застольем? Праздничный стол с холодными закусками. Рецепты холодных закусок на праздничный стол разнообразны по виду, способу приготовления, трудоемкости и содержанию ингредиентов. Самые простые холодные закуски на праздничный стол – бутерброды. Бутерброды являются также и наиболее распространенной закуской. Приготовляют бутерброды из хлеба с маслом, различными гастрономическими продуктами и кулинарными изделиями. При организации банкетов, приемов готовят небольшие закусочные бутерброды - канапе.
Праздничный стол предполагает необходимость украшения блюд, поэтому стоит и закуски подать в разных видах. Придать столу разнообразия смогут холодные мясные закуски на праздничный стол, холодные закуски на праздничный стол из лаваша, холодные закуски для праздничного стола на шпажках. Желательно также совмещать холодные и горячие закуски на праздничный стол. На нашем сайте представлены разнообразные вкусные холодные закуски к праздничному столу. Среди них можно найти недорогие холодные закуски на праздничный стол, оригинальные холодные закуски на праздничный стол, интересные и необычные холодные закуски на праздничный стол.
Наибольший интерес для хозяек представляют быстрые холодные закуски на праздничный стол. Их ассортимент тоже велик, основную их часть составляют холодные закуски из мяса на праздничный стол. И все же, если у вас есть какие-то новые холодные закуски к праздничному столу, фото и рецепты этих блюд присылайте нам, они украсят нашу коллекцию. Простые рецепты холодных закусок на праздничный стол интересуют многих наших читателей.
Возможно, вам будут интересны еще несколько советов, которые помогут вам приготовить холодные закуски на праздничный стол:
Если заблаговременно посолить салат, то овощи выделят много сока, и это отразится на вкусовых свойствах салата. Поэтому лучшего солить непосредственно перед тем, как подать на стол;
Заправлять салаты и винегреты следует также непосредственно перед подачей на стол;
Постарайтесь запомнить, кто из ваших гостей и что именно любит на закуску. Вам будет не сложно подкорректировать намеченный план сервировки, а им будет приятно;
Холодные закуски, салаты лучше недосолить и недоперчить, и с пряностями лучше не экспериментировать – это может не понравиться гостю. Правильно будет просто поставить на стол солонку и перечницу, майонез, горчицу, хрен и блюдо с разнообразной зеленью;
Картофель для салата лучше варить без очистки и чистить его уже после варки. При варке неочищенный картофель теряет 20% витамина С, а очищенный - 40%;
Подержав увядшую зелень в холодной воде с добавлением уксуса, вы восстановите её свежий вид.