Чем полезна минеральная вода с газом. Производство газированных напитков. Что такое «Тархун»

Правообладатель иллюстрации Getty

Часто можно услышать предупреждения о вреде чрезмерного употребления простой газированной воды - якобы она оказывает негативное воздействие на желудок, кости и зубы. Так ли это на самом деле? – решила разобраться корреспондент .

Всем известно, что постоянное потребление сладких газированных напитков вредно для здоровья - сочетание высокого содержания сахара с повышенной кислотностью оказывает отрицательное влияние на организм.

Если оставить на ночь монетку в стакане с колой, наутро она окажется чистой и блестящей. Причиной тому содержащаяся в напитке фосфорная кислота, которая растворяет налет окиси, покрывающий монету.

Так что полезнее пить простую воду. Но у обычной воды нет ярко выраженного вкуса, поэтому многие для разнообразия периодически пьют газированную.

Однако существует мнение, что простая газированная вода тоже вредна. Так ли это на самом деле?

Начнем с желудка. Газированной воду делает добавление двуокиси углерода (углекислоты) под давлением. Фактически вода превращается в раствор углекислоты.

Если выпить стакан такой воды залпом, то в некоторых случаях за этим могут последовать приступ икоты или несварение.

Ну а если пить медленнее и размереннее? Неужели и тогда простая газированная вода негативно воздействует на желудок?

Правообладатель иллюстрации Getty Image caption Есть мнение, что любой газированный напиток - даже простая газированная вода - может нанести вред здоровью

Оказывается, как раз наоборот. В рамках одного рандомизированного двойного слепого исследования, проведенного в начале 2000 гг., пациентов, страдающих диспепсией или запорами, попросили в течение 15 дней пить простую воду.

Одна группа пила газированную, другая - негазированную. Затем участников обследовали.

Выяснилось, что у пивших газированную воду состояние улучшилось, а у контрольной группы - осталось без изменений.

Потребление простой газированной воды в больших количествах может привести к вспучиванию, однако японские исследователи пришли к заключению, что у этого побочного эффекта имеется и положительная сторона.

В проведенном недавно эксперименте группа женщин ничего не ела с вечера, а наутро им давали медленно выпить стакан либо негазированной, либо газированной воды.

Обнаружилось, что при выпивании всего 250 мл воды в желудке образуется 900 мл газа. Неудивительно, что женщины испытывали чувство сытости, хотя на самом деле ничего не ели.

При этом дискомфорта участницы эксперимента не чувствовали. Поэтому простую газированную воду теперь рекомендуют в качестве средства от переедания.

Вредно для костей?

При обезвоживании, вызванном расстройством желудка, сильной рвотой или банальным похмельем, некоторые люди дают газированной воде постоять перед употреблением, чтобы из нее вышел газ.

Однако ученые, опробовавшие этот метод на группе детей с острым гастроэнтеритом, не обнаружили доказательств тому, что он действен.

Кроме того, выяснилось, что, по сравнению с регидрирующими растворами, предназначенными для восполнения содержания солей и сахара в организме, обычная газированная вода с вышедшим из нее газом содержит гораздо меньше необходимых организму натрия и калия.

Ну хорошо, если даже газированная вода не вредит желудку, то, возможно, она делает кости более хрупкими?

Правообладатель иллюстрации Getty Image caption Не исключено, что фосфорная кислота каким-то образом блокирует впитывание кальция костной тканью

Научных данных, однозначно подтверждающих это утверждение, не имеется.

Согласно результатам канадского исследования, опубликованным в 2001 г., у подростков, потребляющих сладкие газированные напитки (не обычную воду) в больших количествах, действительно наблюдается пониженное содержание кальция в костных тканях, но исследователи не до конца уверены, являются ли причиной сами напитки, или тот факт, что подростки, пьющие их постоянно, при этом не пьют молоко.

В 1948 г. в американском штате Массачусетс началось так называемое Фрамингемское исследование сердца - за большой группой жителей городка Фрамингема (в нескольких поколениях - исследование продолжается до сих пор) в течение многих лет велось медицинское наблюдение с целью выявить факторы риска, приводящие к развитию сердечных заболеваний.

Теперь же потомки некоторых из этих испытуемых принимают участие в Фрамингемском исследовании остеопороза, проводимом бостонским Университетом Тафтса.

В рамках этого исследования свыше 2500 участников каждые четыре года проходят всестороннее обследование. В числе целей обследования 2006 г. было изучение связи между плотностью костной ткани и потреблением газированных напитков.

Ученые проанализировали различные виды напитков, которые регулярно пьют испытуемые.

Они пришли к выводу, что у женщин (но не у мужчин), пьющих колу три раза в неделю, средняя плотность минералов в костях таза ниже, чем у тех, кто не употребляет колу так часто.

Правообладатель иллюстрации Getty Image caption Разрушающий эффект сладких газированных напитков на зубную эмаль проявляется с течением времени

Влияния потребления иных видов газированных напитков на состав костной ткани выявлено не было. Авторы исследования выдвинули гипотезу, согласно которой причиной снижения плотности минералов могут являться кофеин и фосфорная кислота (ни того, ни другого простая газированная вода не содержит), механизм действия которых на кости еще не до конца понят.

Не исключено, что фосфорная кислота каким-то образом блокирует впитывание кальция костной тканью, но как именно это происходит, никто пока не знает.

Спустя 10 лет после объявления об этом открытии все еще продолжаются споры о том, в какой мере рацион человека может влиять на состояние его костей.

Так что, по всей вероятности, никакого негативного влияния на кости и желудок простая газированная вода не оказывает. А на зубы?

Казалось бы, любая кислота, пусть даже в слабой концентрации, должна разрушать зубную эмаль. Однако это необязательно так.

Влияние простой газированной воды на зубы очень мало изучено, но данных по другим газированным напиткам собрано уже предостаточно.

В 2007 г. Барри Оуэнс из стоматологического колледжа Теннессийского университета в Мемфисе провел сравнительное исследование разных видов газированных напитков.

Выяснилось, что наибольшей кислотностью отличаются напитки, основанные на коле. За ними следуют диетические колы, а замыкают список кофейные напитки.

Кумулятивный эффект

Оуэнс подчеркивает, что здесь важен не изначальный кислотно-щелочной баланс напитка, а то, насколько он сохраняет кислотность в присутствии других веществ, поскольку в реальности во рту присутствует слюна, а также другие продукты питания, которые могут повлиять на уровень кислотности.

Способность раствора сохранять кислотно-щелочной баланс связана с его так называемой буферной емкостью.

Если пить через соломинку, напиток сразу попадает в заднюю часть рта, и его воздействие на зубы оказывается минимальным

Наибольшей буферной емкостью обладают колы (это значит, что у них и наибольшая кислотность), далее следуют их диетические версии, затем фруктовые газированные напитки, фруктовые соки и, наконец, кофе.

Иными словами, некоторые из газированных напитков действительно могут причинить вред зубной эмали.

Пунам Джайн из стоматологической школы университета Южного Иллинойса поместила осколки зубной эмали в сосуды с различными газированными напитками на 6, 24 и 48 часов и обнаружила, что эмаль действительно начинает разрушаться.

Можно придраться к чистоте этого эксперимента, ведь в реальной жизни никто не держит напиток во рту так долго.

Но если зубы подвергаются воздействию напитков в течение многих лет, пусть каждый глоток и занимает всего несколько секунд, последствия могут оказаться такими же.

Передние зубы молодого человека частично разрушились после того, как он четыре года подряд выпивал каждый день по поллитра колы, а затем - в течение еще трех лет - по полтора литра в день, плюс некоторое количество фруктового сока.

Правообладатель иллюстрации Getty Image caption Исследователи выяснили, что кислотность газированной воды составляет всего 1% от кислотности сахаросодержащих газированных напитков

Впрочем, многое зависит от того, как именно пить. Данный пациент, помимо того, что нерегулярно чистил зубы, еще и "задерживал каждую порцию напитка во рту на несколько секунд, наслаждаясь его вкусом, прежде чем проглотить".

Шведские исследователи сравнили пять разных способов употребления напитков - залпом, медленными глотками и через соломинку. Выяснилось, что чем дольше напиток задерживается во рту, тем более существенно увеличивается кислотность среды в ротовой полости.

А вот если пить через соломинку, напиток сразу попадает в заднюю часть рта, и его воздействие на зубы оказывается минимальным.

Так как же насчет простой газированной воды?

Катриона Браун из Бирмингемского университета провела эксперимент, поместив удаленные человеческие зубы без признаков кариеса на 30 минут в сосуды с разными видами ароматизированной газированной воды.

Каждый зуб был предварительно покрыт лаком, за исключением небольшого участка диаметром с полсантиметра.

Обнаружилось, что напитки оказывали на зубы не меньшее, а в некоторых случаях и большее, разрушительное воздействие, чем апельсиновый сок, который, как уже установлено, размягчает зубную эмаль.

Способность простой газированной воды к разрушению зубов в 100 раз ниже, чем у некоторых других видов газированных напитков

Наиболее кислотными оказались газированные воды со вкусом лимона, лайма и грейпфрута - вероятно, потому, что в качестве ароматизатора в них используется лимонная кислота.

Таким образом, ароматизированные газированные воды вовсе не так же безвредны для зубов, как обычная вода. Можно ли сказать то же самое о неароматизированной простой газированной воде?

Исследований в этой области очень мало, однако в 2001 г. сотрудники Бирмингемского университета изучили семь различных марок простой газированной воды, поместив в них удаленные человеческие зубы.

Выяснилось, что у этих напитков кислотно-щелочной баланс составляет 5-6 (то есть они менее кислотны, чем некоторые виды кол, у которых кислотно-щелочной баланс может достигать значения 2,5).

Для сравнения, баланс простой негазированной воды составляет 7 единиц, то есть равен балансу нейтральной среды. Иными словами, как и подозревали ученые, простые газированные воды являются слабыми кислотными растворами.

Однако их способность к разрушению зубов в 100 раз ниже, чем у некоторых других видов газированных напитков.

Разумеется, среда ротовой полости отличается от среды лабораторной мензурки, но пока доказательств тому, что простая газированная вода вредна для зубов, не так много.

Так что если вам поднадоела простая негазированная вода, можно разнообразить меню простой газированной. Ну а чтобы минимизировать риск для зубов, можно пить ее через соломинку.

Отказ от ответственности

Все сведения, содержащиеся в этой статье, предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться в качестве замены медицинских советов вашего лечащего врача или любого другого профессионала из сферы здравоохранения. Би-би-си не несет ответственности и не может быть привлечена к таковой за содержание внешних интернет-сайтов, упомянутых здесь. Она также не призывает к использованию каких-либо коммерческих продуктов или услуг, упоминаемых или рекомендуемых на любом из этих сайтов. Всегда обращайтесь в вашему лечащему врачу, если у вас возникают какие бы то ни было опасения по поводу вашего здоровья.

Вред газированных напитков для здоровья и влияние на организм любимых лимонадов, наполненных углекислым газом, тема достаточно актуальная и популярная.

При этом, чем больше медики, диетологи и сторонники здорового образа жизни говорят о вреде газировки, тем активнее увеличивается ее ассортимент, а люди быстрее раскупают ее с прилавков, зачастую вообще не обращая внимания на состав напитка.

Что входит в состав газировки?

Несмотря на обилие ассортимента, состав газированных напитков примерно одинаков, в него входят:

1. Сахар или его заменяющие вещества, так называемые подсластители.
2. Заменители и усилители вкуса, ароматизаторы, наиболее распространен бензоат натрия.
3. Пищевые кислоты, как правило, лимонная.
4. Кофеин.
5. Углекислый газ.
6. Вода.

Это сочетание ингредиентов в совокупности с нравящимся человеку вкусом, стимулирует как вкусовые ощущения, так и выработку нейронов удовольствия в мозгу. Именно поэтому газировка достаточно часто вызывает привыкание и имеет самые высокие статистические показатели «приверженности марке», согласно маркетологическим исследованиям.

Чем опасны компоненты?

Каждый из составляющих любой газированный напиток, потенциально опасен для здоровья человека:

• Сахар – в случае сахара, вред в его количестве. Любой лимонад содержит минимум четыре десертные ложки на один стакан. Поскольку сахар, это простой углевод, то усваивается он очень быстро и полностью. Соответственно, регулярное питье газированных напитков приводит к увеличению глюкозы в крови, и, разумеется – чрезмерно активной выработке инсулина. То есть несколько лет с любимым лимонадом гарантируют развитие сахарного диабета или истощение поджелудочной железы. Так же, благодаря именно сахару, в организме накапливается в результате усиленного синтеза излишек дофамина, своего рода нейромедиатора центра удовольствия и системы поощрения в мозгу. Таким образом возникает привыкание или ко всем газированным лимонадам вообще, или же к определенному напитку. В этом наибольший вред сладких газированных напитков, который они доставляют здоровью.
• Сахарозаменители – с одной стороны, их использование позволяет снизить количество сахара, или и вовсе его не использовать, тем самым решая вопрос с избыточным поступлением в кровь глюкозы, но, с другой стороны, далеко не так уж и безвредны заменители сахара. Самый известный из подсластителей, ксилит – провоцирует отложение песка и образование камней в почках и желчном пузыре. Е420, или же – сорбитол, как и астарпам, провоцируют нарушения в зрении. А цикламат является канцерогеном и вызывает аллергические реакции, например, отек внутренних тканей. Такие проявления аллергии не особо заметны, но весьма опасны. Так как при достаточно сильной реакции могут привести к отеку Квинке.
• Кислоты – используются для эффекта усиления вкуса, как консерванты и ароматизаторы. Наиболее часто в составе лимонадов можно встретить ортофосфорную и лимонную кислоты, которые для удобства обозначены кодами – Е338 и Е330. Регулярное поступление этих веществ в организм может стать причиной кариеса, мочекаменной болезни, гастритов, остеопороза.
• Усилители вкуса – это углеводородные соединения, в основном производители используют бензол натрия или же бензоат натрия. Оба они являются канцерогенами, при соединении с аскорбиновой кислотой становятся токсичны. А при долгом потреблении они неизбежно приводят к образованию и прогрессированию онкологических и других злокачественных опухолей, и клеточных мутаций.
• Кофеин – содержится во многих газировках. Его наличие в составе позволяет придать человеку ощущение бодрости, прилива сил, энергии. Однако, достаточно быстро наступает обратная реакция и приходят раздражительность, зевота, затруднение понимания. Это происходит потому, что влияние газированных напитков на организм человека закончилось. Разумеется, в такой ситуации берется новая баночка с лимонадом. Таким образом, возникает стойкое привыкание.
• Углекислый газ – сам по себе «виновник» пузырьков, которые все так любят – безопасен. Вред газированной воды в том, что сочетание газа и, непосредственно, воды может вызвать повреждения в слизистой оболочке желудка и привести к гастритам или же язвенной болезни.

Самые частые последствия употребления

Пагубное, даже опасное, влияние газированных напитков на организм человека, весьма разнообразно. Среди обилия последствий привычки к лимонаду, можно выделить наиболее опасные и самые распространенные:

1. Появление полноты, излишнего веса или ожирение.
2. Сахарный диабет, наиболее часто – второго типа.
3. Мочекаменная болезнь, камни в почках и желчном пузыре.
4. Воспаления в слизистой оболочке желудка и кишечника, гастриты, язвы.
5. Кариес, не поддающийся лечению.
6. Остеопороз.
7. Дистрофия функций печени жирового характера.
8. Гипоклемия.
9. Истончение и ухудшение плотности костной ткани.
10. Раннее развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Кому нельзя пить газировку?

Хотя, вред от газированных напитков может коснуться каждого, есть люди, которым вообще нельзя пить газированную воду.

Нельзя пить лимонады с газиками:

• детям младше 3-4 лет;
• во время беременности или вскармливания;
• при склонности к излишнему весу, природной полноте и, разумеется, ожирении;
• при наличии сахарного диабета любого типа и при преддиабетном состоянии здоровья;
• при язвенной болезни и гастритах;
• при опухолях или язвах в кишечнике и желудке;
• при склонности к расстройствам пищеварения;
• с заболеваниями печени;
• при нарушениях в гормональном балансе;
• с почечной недостаточностью и другими патологиями почек;
• при отложении солей в организме, при камнях;
• при болезнях желчного пузыря;
• в случае частых гингивитов, стоматитов и других «зубных» болезнях.

1. Метеоризм.
2. Бурление.
3. Рези.
4. Вздутие.
5. Потемнение мочи.
6. Изжогу.
7. Отрыжку.

В целом влияние газированных напитков на организм человека подобно минному полю – можно пройти и не заметить, а можно и подорваться. В данном случае, все зависит от наследственной предрасположенности, общего состояния организма и здоровья, и, разумеется от количества выпитого лимонада с газом.

Есть ли польза?

Если то, чем вредны газированные напитки, ясно каждому, прочитавшему состав на этикетке и знающего химию и биологию на уровне средней школы, то есть ли от них польза – не совсем ясно.

Между тем вполне можно радоваться пузырям и шипению в стакане, не нанося вреда здоровью:

• К примеру, если газируются домашние морсы, непосредственно на собственной кухне и для скорого употребления, к примеру, для детского дня рождения – то вреда в таком напитке совершенно нет, разумеется, слишком много его пить не следует.
• Лимонад – напиток очень старый, даже древний. В его классическом составе только лимоны и вода. В 18 веке стали добавлять сахар, при чем родиной такой инициативы стали южные штаты США. Когда газируется такой напиток, приготовленный собственными руками, никаких вредных примесей в нем нет, сахара можно положить мало, а можно и вовсе не добавлять.
• Что же касается готовых, заполненных вредными компонентами, газировок, то и в них налитая жидкость не только вредна. К примеру, эти лимонады вполне могут заменить собой шампанское в праздничном застолье, или дополнить пиццу или попкорн за домашним просмотром фильма, или во время похода в кино. То есть, вполне можно заменить шипучками алкоголь.

Вред газированных напитков заключается в регулярности и большом количестве их употребления, помимо их компонентов, разумеется. При любви к газировкам есть смысл приобрести сифон и делать напитки самостоятельно, они будут не менее вкусны, чем покупные, а вот опасности для здоровья не будут представлять.

К тому же домашнее приготовление откроет неограниченное поле для фантазии, что особенно актуально при наличии маленьких детей, ведь загазировать можно почти все, даже овощные соки, например, тыквенный, который дети пьют не очень охотно.

Видео: 10 фактов о вреде газировки.

Как уменьшить вред?

Сладкие газировки, как и с кисловатым вкусом, любят все. Поэтому говорить об отказе от них по причине очевидной вредности для здоровья – бессмысленно, ситуация с лимонадами развивается согласно русской известной пословице – «пока рак не свистнет, никто не перекрестится».

Однако, в силах каждого человека уменьшить ту опасность, которой подвергается здоровье при употреблении газировки, для этого нужно:

1. Употреблять разумное количество лимонада, не более 0,5 литров за раз и делать это не ежедневно. То есть, фактически превратить лимонад в аналог шампанского, сделав его статусным напитком, призванным подчеркнуть особый повод, какое-либо событие или праздник.
2. Для профилактики риска преждевременного возникновения болезней Паркинсона и Альцгеймера – избегать лимонадов в алюминиевых банках или пластике. Все помнят «народные эксперименты» по удалению ржавчины, извести, других загрязнений с каких-либо предметов при помощи газировок – то же самое происходит с алюминием и пластиком. Часть покрытия, соприкасающаяся с продуктом, растворяется в нем. Особенно это касается банок, хранящихся при комнатной температуре и пластиковых бутылок, на которые попадает прямой солнечный свет. Именно эти примеси и способствуют раннему появлению болезней. Самая лучшая и безопасная для здоровья тара – это стекло.
3. При беспокойстве об уровне сахара, но не желании приобретать лимонад с его заменителями, можно или разбавить напиток водой, к примеру, простой минералкой с газами, или же запить газировку обычной питьевой водой. Но самое лучшее – сократить количество выпиваемого лимонада.
4. С целью снизить воздействие на зубную эмаль, нужно пить с помощью соломинки, желательно еще и прополаскивать ротовую полость после употребления сладкого лимонада.
5. Для прекращения привычки пить газированные напитки в качестве тонизирующих, нужно заменять их чаем или кофе хотя бы через раз. Со временем, организм воспримет новую привычку и необходимость в шипучках пропадет.

Вред газировки для организма ощутим лишь тогда, когда она становится повседневным «текущим» напитком, заменяя собой воду, чай, морсы, компоты и многое другое. Поэтому главное правило снижения вреда от лимонадов – уменьшение их количества и нерегулярное употребление.

Говоря о вреде газированных напитков, нельзя забывать, что они, как и любой другой продукт, при постоянном и чрезмерном употреблении, начинают участвовать в процессе обмена веществ в организме, препятствуя усвоению кальция, способствуя отложениям солей, и генерируя выделение молочной кислоты. Хотя, это и не столь опасно, как угроза сахарного диабета, но такие изменения могут сказаться на общем самочувствии и заметно снизить иммунитет.

Полезна ли минеральная газированная вода – актуальность этого вопроса несомненна, ведь человек должен употреблять 1,5 – 2 литра жидкости в течении дня для сохранения здоровья и красоты. Причем более полезной для очищения организма жидкостью является именно минеральная вода , а не кофе, чай, соки, супы и прочие жидкие продукты. В пользе природной минеральной воды для ежедневного применения никто не сомневается, но как сказывается газирование на ее полезных свойствах? На прилавках магазинов мы видим изобилие разнообразных бутылей с и не газированной водой от различных производителей.

По степени газирования различают:

— слабогазированную минеральную воду ;

— среднегазированную минеральную воду;

— сильногазированную минеральную воду.

Как производят газированную минеральную воду?

Прежде всего, хотелось бы напомнить, что питьевые минеральные воды различаются по химическому составу, насыщению минеральными веществами и соответственно – по назначению. Будем считать, что с подходящей вам по состоянию здоровья водой вы уже определились, нам осталось выбрать, будет она газированной или негазированной.

Газация минеральной воды происходит механическим способом - введением и насыщением жидкости диоксидом углерода, попросту — углекислым газом.

Итак, ответ на вопрос — полезна ли минеральная газированная вода — мы узнаем, если разберемся, как изменяются ее свойства после насыщения углекислым газом, и как углекислый газ влияет на наш организм.

Следует отметить, что углекислый газ – консервант, поэтому начатую бутыль можно хранить дольше, чем бутыль негазированной.

Влияние углекислого газа в минеральной воде на наш организм

Углекислый газ – естественный раздражитель для желудка, под его действием вырабатывается больше желудочного сока. Поэтому газированные минеральные воды могут навредить людям при болезнях желудочно-кишечного тракта с повышенной секрецией желудочного сока. А если понижена секреция желудочного сока – то углекислый газ в минеральной воде будет мягким стимулирующим фактором для нормализации работы желудка. Не стоит употреблять газированную минеральную воду людям, склонным к метеоризму, а также при язвенной болезни кишечника.

Итак, полезна минеральная газированная вода или нет?

В пользу газированной минеральной воды говорит тот факт, что она показана при некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта для стимуляции работы желудка, имеет больший срок годности и меньшее количество консервантов, чем негазированная. Кроме того, запросто можно превратить в негазированную, оставив с незакрытой крышкой на некоторое время.

Газированную воду (раньше ее называли «шипучкой») относят к популярным прохладительным безалкогольным напиткам. Сегодня некоторые нации уже не представляют себе жизнь без нее. Например, среднестатистический житель США выпивает до 180 литров газированного напитка в год.

Для сравнения: жители стран постсоветского пространства употребляют 50 литров, а в Китае – лишь 20. Америка превзошла всех не только по количеству потребляемой газированной воды, но и по ее выпуску. Статистика утверждает, что объем производимой газированной воды и напитков на ее основе составляет 73% от общего объема выпускаемой безалкогольной продукции в стране.

Польза газированной воды

Газированная минеральная вода – вред?

Минеральную воду продают, как правило, с газом. Вредна ли газированная вода? Об этом много говорят и пишут. Самим по себе углекислым газом организму человека не навредить. Но его мелкие пузырьки излишне стимулируют секрецию желудка, а это ведет к повышению в нем кислотности и провоцирует вздутие кишечника. Поэтому минеральную воду рекомендуют употреблять без газа тем людям, у кого повышенная кислотность в желудке. Если вы купили газированную воду, то бутылку можно встряхнуть, открыть и дать воде некоторое время постоять (1,5-2 часа), чтобы газ из нее мог выйти.

Газированная вода - популярный освежающий напиток, особенно популярный в жаркие дни. Газировка обогащается углекислым газом, к ней примешивают добавки, усилители вкуса, сахар. Встречается такая вода и в природе, но крайне редко. На полках магазинов обычно встречаются напитки с химическими примесями. С тем, какие могут быть вредные и полезные свойства газированной воды, мы помогаем вам разобраться.

Польза

Натуральная газировка встречается редко, поэтому обычную воду для получения газированной насыщают углекислотой. Углерод позволяет убить все вредные микроорганизмы, которые могут встречаться в обычной проточной жидкости. По вкусу такая вода приятнее обычной, она освежает и лучше утоляет жажду. Но о том, полезна ли газированная вода, спорят многие специалисты.

Выделяются следующие положительные свойства:

• Быстрое утоление жажды.
• Укрепление стенок желудка.
• Повышение содержания кислоты желудочного сока, назначается при пониженной кислотности.
• Питание клеток благодаря углекислоте.
• Повышение аппетита.
• Улучшение кровоснабжения.
• Улучшение деятельности центральной нервной системы.
• Повышение содержания гемоглобина в крови, что актуально при пониженных показателях.
• Поддержка кислотно-щелочного равновесия в организме человека.
• Защита костей и мышц от разрушения за счёт кальция и магния в составе.

Но все положительные свойства (за исключением быстрого утоления жажды) относятся только к натуральной газированной воде. Распространённые напитки, особенно с сахаром и химическими добавками, улучшить работу внутренних систем организма человека не могут. И для женщин, и для мужчин, и для детей такая вода не принесёт никакой пользы. Наоборот, в зависимости от химического состава, может ухудшить работу желудочно-кишечной системы.

Вред

О вреде газированной воды говорят гораздо чаще, чем о её положительных свойствах. По всему миру её пьют часто и в больших количествах, как взрослые, так и дети. Негативные последствия, к которым может приводить употребление газировки, следующие:

• Обострение гастрита.
• При частом употреблении может развиться язва желудка.
• Вздутие живота.
• Изжога.
• Нарушение функционирования поджелудочной железы.
• Развитие сахарного диабета при приёме сладкой газировки.
• Разрушение зубной эмали.
• Привыкание к синтетическим усилителям вкуса.
• Аллергические реакции.
• Риск генетических нарушений из-за ряда искусственных консервантов.
• Развитие атеросклероза.

Вред для организма человека при этом наносит не природная или минеральная газировка, а та, в состав которой входят красители, консерванты, усилители вкуса и большое количество сахара. Полностью отказываться от вкусных напитков такого плана не обязательно, если нет индивидуальных противопоказаний. Но часто употреблять не стоит. На природную минералку большинство негативных последствий не распространяется.

Диетические свойства

Говоря о диетических и полезных свойствах газированной воды, необходимо различать натуральную и магазинную сладкую. Эффекты от этих напитков полярно разные.

Простая газированная вода помогает укрепить желудок и утолить жажду. При расстройствах пищевого поведения и необходимости привести в норму аппетит, она может быть только полезна. Поэтому прописывается для лечебного диетического меню разным пациентам. Как больным РПП, так и людям с пониженной кислотностью желудка. Но также в ограниченных количествах, заменить ею полностью обычную воду нельзя.

Сладкая магазинная газировка, состав которой насыщен сахаром и многими вредными веществами, на здоровье и похудение подействует негативно. Она способствует разрушению зубной эмали, приводит даже здоровых людей к расстройствам желудка, может стать причиной язвенной болезни. Абсолютно противопоказана она для пациентов с сахарным диабетом, даже в небольшом количестве (несладкую наоборот можно принимать). Также сладкая вода может стать серьёзной причиной для развития ожирения и вызывать настоящую зависимость.

Калорийность

Калорийность обычной газированной воды не просто минимальная, она отсутствует вообще. В 100 мл простой газировки, без примесей и усилителей вкуса составляет 0 ккал. Ни белков, ни жиров, ни углеводов в ней нет вообще. Но калорийность сладкой наоборот - невероятно высокая. Смотреть пищевую ценность необходимо непосредственно по брендам, потому что в разных газировках разный состав.

Противопоказания

К употреблению газированной воды есть ряд противопоказаний, которые должны учитываться в обязательном порядке, если вы не хотите причинить вред своему организму. Эти противопоказания:

• Гастрит.
• Язва желудка.
• Аллергия (актуально для воды с добавками) на компоненты состава.
• Беременность.

Несмотря на то, что противопоказаний к приёму газированной воды немного, негативных последствий для здоровья человека может быть больше. Страшно не только обострение имеющихся заболеваний, но и эффекты, которые могут вызываться длительным и регулярным употреблением. Поэтому, даже если противопоказаний нет, лучше лишний раз подумайте, прежде чем взять с полки магазина бутылочку освежающей газировки в жаркий день.

Можно ли беременным и кормящим

Беременным и кормящим матерям добавлять в своё питание газированную воду запрещают абсолютно все врачи. Даже простая газировка, без добавок, может вызывать изжогу, вздутие живота и нарушения в перистальтике кишечника, что негативно скажется на ребёнке и причинит дискомфорт матери. А наполненная химическими компонентами вода может причинить нешуточный вред развитию плода, влияя на кости, не позволяя сформироваться нормально.

Компоненты простой газировки для новорождённого не вредны. Но частое употребление также причинит дискомфорт матери, приведёт к расстройствам желудка. На весь срок вынашивания и кормления от любой газированной воды стоит отказаться. Об этом даже не обязательно консультироваться со своим лечащим врачом, потому что он даст категорический отказ. Даже если у вас пониженная кислотность желудка и вода с углекислотой наоборот показана для здоровья.

Пищевая ценность

Пищевая ценность актуальна для самой простой газировки, в которую добавлен только диоксид углерода. Для организма человека такая вода практически безвредна, чего не сказать о популярной сладкой. Пищевая ценность газировки, насыщенной дополнительными компонентами, индивидуальна и зависит от непосредственного состава.

Химический состав достаточно скромный, витамины в него не входят вообще, только некоторые микроэлементы, необходимые для нормального функционирования человеческого организма. Но минеральный состав может варьироваться в зависимости от того, чем насыщена вода из источника, откуда она была взята. Отличаться будет и состав газировки с добавками. Указанный состав актуален только для простой газированной воды.

Как употреблять

Газированную воду просто пьют. И лучше всего употреблять её в охлаждённом виде: так повышается свойство утолять жажду. Также газировка добавляется в некоторые виды выпечки вместо обычной воды, чтобы сделать её более пышной. Тесто лучше разрыхляется под действием углекислого газа, быстрее поднимается. Такой «газированный» хлеб готовится по всему миру, первый патент на рецепты появился в Англии, позже перекочевал в Германию, Францию и США. Сладкая газировка активно используется в приготовлении пирогов и тортов. Но забывать о негативных свойствах напитков также не стоит. Часто баловать себя цитрусовыми пирогами с «Фантой» не стоит.

Хранение

Срок хранения газированных вод в закрытой бутылке составляет 6 месяцев. В открытой - всего три дня. Не страшно, если вы не выпили воду за эти три дня. Её можно пить. Напиток просто выдохнется, изменятся его вкусовые качества. Это дело предпочтений, многие любят пить сладкую газировку, которая постояла. Вкус менее яркий, пузырьки не бьют в нос. Но менее вредной для употребления она не становится.

Хранится газировка в стеклянной, пластиковой или жестяной таре. Для повышения освежающих свойств, перед употреблением необходимо держать её в холодильнике (ни в коем случае не в морозилке). Других особых правил хранения нет, в этом вопросе газировка совершенно неприхотлива.

Как выбрать

Газировка различается по степени насыщенности углекислотой. Встречаются три вида: слабогазированная, среднегазированная и сильногазированная. Но беспокоиться о большом количестве углекислого газа не стоит: вещество даже в сильногазированном напитке составляет около 0,4%. Выбор по этому параметру будет зависеть исключительно от персональных предпочтений.

При выборе необходимо смотреть на:

• Цвет. Вода должна быть или просто прозрачной, или полностью однородного цвета.
• Состав. Приобретая газировку с добавками, отдавайте предпочтение продуктам с растительными компонентами, травами, натуральными соками.
• Наличие сахара. При сахарном диабете и ожирении напиток с сахаром должен стать абсолютным табу, если вы не хотите усугубить состояние своего здоровья, утоляя жажду.

Выбирая газировку и лимонады, ориентируйтесь не только на свои персональные предпочтения, но и на потенциальный вред, который может нанести напиток. При проблемах с желудком, ожирении, диабете лучше выбирать другие напитки. Простая газировка также не безопасна на все сто процентов, она может вызывать вздутие живота, изжогу, нарушить перистальтику кишечника и привести к желудочно-кишечным расстройствам.

С чем сочетается

В минеральную газированную воду часто добавляют разнообразные целебные травы, что повышает её лечебные свойства. Дополнительно такие настои оказывают антибактериальное воздействие благодаря насыщенности напитка углекислотой. Добавлять можно лимон, он повысит утоляющие жажду свойства и улучшит вкус напитка. Подходят для смешивания и другие фрукты и ягоды, которые нравятся непосредственно вам.

Заключение

Газированная вода вызывает множество споров о положительных и негативных свойствах для здоровья человека. Натуральная вода приносит пользу организму и прекрасно утоляет жажду. Популярная сладкая - наоборот, вредит здоровью, становится причиной проблем с желудком о зубной эмалью. Но любую газировку запрещают употреблять беременным и кормящим матерям, потому что она может вызывать проблемы с перистальтикой кишечника и причинять дискомфорт.