Вкусная горбуша в фольге в духовке. Горбуша в фольге с картошкой в духовке. Запекаем горбушу в духовке, чтобы была сочная под сыром с майонезом

О полезных свойствах горбуши мало кто станет спорить. Но чтобы не только подарить себе и гостям полезные вещества, но и удивить оригинальным блюдом, рекомендуем вам приготовить стейки горбуши в духовке, ниже мы приведем его рецепт.

Стейки горбуши в духовке - рецепт с фото пошагово

Ингредиенты для приготовления стейка из горбуши в духовке:

стейки рыбы горбуши;
оливковое масло;
тимьян;
соль;
белый перец;
сок одного лимона.

Пошаговое приготовление стейков горбуши в духовке:

Из-за мягкости мяса и для сохранения сока, стейки из рыбы горбуши лучше готовить в духовке. Для начала нам необходимы разделать рыбу, предварительно нарезвав на стейки, торщиной 3-4 сантиметра. При необходимости, в магазине можно купить уже готовые порционные стейки горбуши.

Для того чтобы стейки из горбуши получить цельными, вкусными и красивыми на вид, используется маринад. Для маринада для стейков из горбуши Вам понадобиться 2 столовых ложки оливкового масла, пучок тимьяна, соль, белый перец и сок свежевыжатого лимона. Смешиваем все ингредиенты для приготовления маринада для стейков горбуши.

Затем каждый стейк горбуши натираем смесью и отправляем на два часа в холодильник, чтобы наша рыбка полностью пропиталась вкусом, для приготовления стейков горбуши в духовке. Разогреваем духовку до 180 градусов, противень смазываем оливковым маслом и отправляем стейки рыбы горбуши в духовку. Использование фольги для приготовления стейков из горбуши не обязательно.

Если Вы хотите получить пропаренные стейки горбуши, тогда каждый стейк из горбуши перед отправлением в духовой шкаф, заворачиваем в фольгу.

Стайки из горбуши в духовке будут готовы через 20 минут. Сочные и ароматные стейки из рыбы горбуши, приготовленные в духовке по нашему рецепту, отлично сочетаются с любым гарниром.

Видео с рецептом приготовления стейков из горбуши

Все знают, насколько вкусная рыба, а там более красная. Она невероятно полезна своими жирами, витаминами и микроэлементами. Она полезна как для взрослых, так и для детей и даже животных. Включайте ее чаще в свой рацион, чтобы улучшить состояние своего здоровья или поддерживать его.

Рыбу так назвали из-за горбика на спине у самцов, который появляется только во время нереста на спине. Такую рыбку можно встретить не только в море, но и в пресной воде. В среднем она около сорока сантиметров в длину и весит чуть больше одного килограмма.

Горбуша – красная рыба, потому и более калорийная, чем белая. На сто грамм сырого мяса приходится 116 калорий. В то время как средняя калорийность белой рыбы 86 калорий.

Мы приготовим сегодня горбушу в духовке пятью разными способами. Но все способы мы будем готовить в духовке, у нас будет запеченная рыба. Это менее калорийно чем жареная рыба, но чуть калорийнее, чем вареная или приготовленная на пару.

Мы научим вас правильно запекать рыбу, правильно ее выбирать и правильно мариновать, если можно так сказать. Мы поделимся своими советами и расскажем, что лучше делать, а чего стоит избежать. С нами вы приготовите настолько вкусную рыбу, что рестораны даже рядом стоять не будут.

В первую очередь всегда нужно купить продукты, из которых будет готовиться блюдо. В данном случае нам нужно выбрать рыбу, а именно горбушу. Также мы подберем правильный сорт картофеля для запекания.

Как выбрать хорошую горбушу?

Если вы решили брать целую рыбную тушку, то оптимальным вес для нее будет 800-1500 грамм;
На замороженной рыбе не должно быть льда. Да, тушка должна быть твердой, но слоя льда быть не должно. Это признак того, что рыба уже не раз была разморожена и ее снова заморозили;
Животик рыбы однотонный, можно сказать что плоский, за исключением горбуши с икрой. Если брюхо розовое, самка, скорее всего, ждала потомство;
Если тушка уже очищена от потрохов, цвет внутри будет розовый, если рыба свежая;
Жабры свежей рыбы светло-красного цвета;
Чешуя рыба не липнет, она чистая и блестящая;
На поверхности горбуши нет царапин, пятен, повреждений и других дефектов;
При нажатии, дырочка от пальца принимает свою первоначальную форму.

Чтобы выбрать правильный картофель, не нужно иметь особых знаний. Вам нужно продолговатые клубни желтого или коричневого цвета снаружи и обязательно желтые внутри. Именно такие сорта не поддают свою форму термической обработке, отлично ее сохраняя.

Горбуша запеченная в духовке

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Рыба, запеченная в духовке, не сравнится ни с чем. Но что сказать, если эта рыба еще и красная? Аромат, вкус и нежную текстуру невозможно будет забыть.

Как приготовить:

Совет: чтобы сделать вкус более пикантным и необычным, возьмите лайм вместо лимона.

Приготовим в фольге

Это уже не просто горячая рыбка, это целое основное блюдо, которое можно подать на обед и даже на праздничный обед! Понравится всем без исключений.

Уйдет на готовку – 25 минут.

Сколько калорий – 146 калорий.

Как приготовить:

Рыбу возьмите или кусочками очищенного филе или же кусочки как для стейков;
Не имеет значения, какие кусочки вы взяли, проверьте их на наличие косточек и если они присутствуют, воспользуйтесь пинцетом для рыбы;
Картофель избавить от кожуры, вырезать «глазки», если есть и порезать клубни кольцами оптимальной толщины;
Кусочки рыбы после обработки сполоснуть, немного просушить и приправить специями по вкусу – соль и перец или же специи для рыбы;
Развернуть лист фольги и на сверкающую сторону выложить половину картофеля. Приправить его специями по вкусу и смазать сметаной;
Лук очистить от кожуры, срезать корни и порезать его кольцами;
Томаты сполоснуть, вырезать корешки и порезать плоды кольцами;
На картошку выложить два ломтика рыбы и несколько колец лука;
Смазать поверхность сметаной;
Сверху выложить кольца томатов, посолить их и завернуть все фольгой в мешочек;
Все эти процессы повторить с оставшимися продуктами. В итоге у вас есть два мешочка с картошкой и горбушей;
Убрать мешочки на противень и запекать полчаса при 200 градусах;

Совет: мешочки стоит плотно закрывать, так как если они будут пропускать, рыба и картофель могут недостаточно хорошо приготовиться.

Рецепт со стручковой фасолью

Сочные кусочки рыбы, нежные овощи, приятный аромат, который сводит с ума все больше и больше – именно то, что мы можем сказать о данном рецепте.

Уйдет на готовку – 25 минут.

Сколько калорий – 157 калорий.

Как приготовить:

Соевый соус смешать с соком лимона;
Если у вас не готовое филе, то рыбу необходимо вымыть и зачистить. Острым ножом снять чешую, срезать кожуру и вытащить косточки с помощью специального пинцета;
Рыбу измельчить одинаковыми кусочками;
Кусочки рыбы полить смесью и отставить на сорок минут;
Морковь очистить, вымыть ее и измельчить с помощью терки;
Лук избавить от кожуры и нарезать маленькими кубиками. Перед измельчением лук стоит вымыть, чтобы смыть выделившийся сок, который может заставить вас плакать;
Сыр измельчить с помощью специальной лопатки или овощечистки на пластинки;
Фасоль избавить от концов, залить кипятком и оставить на пару минут;
Затем слить бобовые и просушить их;
Фольгу нарезать квадратами одинакового размера;
В каждый кусочек фольги выложить горбуши, лука, фасоли, морковки и сыра;
Каждый кусочек фольги с рыбой завернуть конвертиком;
Конверты выложить в форму или на противень и запекать тридцать минут.

Совет: чтобы было удобнее заворачивать будущее блюдо, накройте пласты вторыми кусочками фольги и защипните края со всех сторон.

Сочная горбуша с томатами и сметаной

Запеченные томаты, да еще и со сметаной – это настоящее объедение. Но, кажется, мы забыли самое главное – вкуснейшую красную горбушу. Это пища богов, убедитесь сами.

Уйдет на готовку – 25 минут.

Сколько калорий – 139 калорий.

Как приготовить:

Рыбное филе разрезать порционными кусочками;
Лук очистить, срезать корешки и измельчить головку кольцами;
Томаты сполоснуть, порезать кольцами или кубиками;
На противень или в форму выложить кусочки рыбы, слегка смазав дно растительным маслом;
Рыбу приправить солью, орегано и черным перцем;
Каждый кусочек смазать сметаной с помощью ложки или кулинарной кисточки;
На каждый кусочек выложить пару луковых колец;
Далее выложить немного томатов на каждый ломтик горбуши;
Снова посолить верх и присыпать немного орегано;
Блюдо отправить в духовой шкаф на тридцать минут.

Совет: по желанию в конце блюдо можно присыпать сыром. Он растает, будет тягучим, соленым и очень нежным.

Рецепт горбуши в майонезе с луком

Очень простой и одновременно вкусный, сочный рецепт. Приготовьте это блюдо на ужин для своих близких, а заодно порадуйте и себя.

Уйдет на готовку – 20 минут.

Сколько калорий – 153 калория.

Как приготовить:

Рыбку сполоснуть и порезать порционными кусочками;
Приправить горбушу солью, сахаром и черным перцем;
Вручную перемешать все кусочки, чтобы специи равномерно распределились;
Форму для запекания смазать маслом;
Лук очистить и порезать полукольцами, выложить его плотным слоем на дно формы;
Сверху выложить кусочки рыбы, а их, в свою очередь, смазать майонезом;
Убрать форму в духовой шкаф на 35-40 минут.

Совет: при подаче рыбку можно посыпать свежей зеленью.

Нет практически никаких правил и советов по приготовлению рыбы. Ее очень важно правильно выбрать. Как выбрать хорошую горбушу, мы вам уже рассказали немного выше. Обязательно отнеситесь к этому серьезно, ведь таким продуктом как рыба или мясо очень легко отравиться.

Также проверяйте срок годности сметаны или майонеза, которые добавляете по рецепту, ведь это тоже скоропортящиеся продукты.

Купив рыбу, вы еще не сделали и половину дела. Филе нужно очень внимательно просматривать на наличие костей и очень тщательно их вытаскивать, чтобы филе получилось действительно очищенным. Как минимум, так гораздо приятнее есть блюдо.

Готовьте с любовью, готовьте аккуратно и внимательно. Рыба – очень вкусный, полезный продукт, из которого готовятся умопомрачительные блюда. Приготовьте наши пять рецептов, ваш фаворит среди них.

Из разных сортов красной рыбы большой популярностью пользуется горбуша за ее приятный вкус и демократичную стоимость. Идеальный вариант приготовления горбуши – это запекание ее в духовке, где она сохраняет необходимую сочность. Некоторыми такими рецептами мы поделимся с вами.

Горбуша в духовке в сметане под сыром

Рецепт, в котором нет ничего лишнего. Рыба запекается под сметанно-сырной шубой с небольшим добавлением зелени. В блюде используются такие продукты:

филе горбуши – 0,5 кг;
сметана – 200 г;
твердый сыр – 150 г;
свежая петрушка – несколько веточек;
соль, черный перец.

Вот описание способа приготовления этого простого блюда:

Из рыбного филе хорошо выбираем все кости. С горбушей проблем возникнуть не должно, она не слишком костлявая. Нарезаем мякоть кусками, натираем солью и перцем, отставляем в сторону на 10 минут.
Трем сыр и смешиваем со сметаной. Тоже солим и приправляем перцем.
Рубим свежую петрушку.
Горбушу кладем в смазанную форму для запекания или на противень, поверх нее распределяем сырно-сметанную массу и посыпаем все это петрушкой.
Отправляем блюдо в духовку на 20-30 минут и запекаем при температуре 180 °C.

Запеченная горбуша в духовке с овощами

Красивее всего запекать горбушу целиком. Тушку можно лишь чуть-чуть надрезать ножом, наметив ломтики. В сочетании с летними овощами рыба получается в меру сочной, не сухой, очень ароматной. Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

горбуша – 1 тушка;
помидоры – 2 шт.;
небольшая луковица – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
подсолнечное масло – 3 ст.л.;
рубленый укроп – 2 ст.л.;
соль, черный перец.

Запекается горбуша с овощами в духовке таким способом:

Тушку чистим от чешуи и вынимаем потроха. Вымываем и просушиваем салфетками.
Натираем рыбу солью и перцем, а также растительным маслом.
Овощи мы вымоем и порежем, но не мелко. Лук и перец можно нашинковать кольцами, помидоры – кружочками. Лимон тоже порежем ломтиками, но как можно тоньше.
Смажем форму подсолнечным маслом и в виде подушки выложим туда слоями овощи. Сначала лук, потом перец, лимон и томаты. Слои посыплем солью.
На овощи уложим тушку горбуши, сбрызнем подсолнечным маслом.
Отправляем блюдо в горячую духовку, где установлена температура 180-200 °C. Запекаем рыбу 30-40 минут. В самом конце посыпаем рубленым укропом.

Горбуша в духовке с грибами под сметанно-майонезным соусом

Прелесть приготовления горбуши в том, что в духовке она запекается очень быстро, и можно не добавлять к ней много ингредиентов и приправ, поскольку сама по себе эта рыба очень вкусная. Мы поделимся с вами еще одним рецептом запеченной горбуши, для которой используем:

филе горбуши – 1 кг;
майонез – 100 г;
сметану – 100 г;
шампиньоны – 200 г;
лук – 2 головки;
растительное масло – 3 ст.л.;
соль, перец, зелень – по вкусу.

А вот как мы приготовим это блюдо в духовке:

Филе горбуши почистим от косточек, натрем его солью, перцем и любимыми приправами, отложим в сторону на 20 минут.
Маринованную в специях рыбу порежем на куски. Лук почистим и мелко покрошим. Грибы помоем и нашинкуем кубиками.
В сковородке нагреем подсолнечное масло, обжарим лук вместе с шампиньонами.
Потом перемешаем грибы со сметаной и майонезом. В этот грибной соус добавим рубленый зеленый лук или укроп.
Куски рыбного филе уложим в форму для запекания и зальем соусом. Потом поставим в духовку, включим ее на температуру 180-200 °C и будем запекать рыбу примерно 30 минут.

рецепты горбуши Согласитесь, что красная рыба всегда эффектно смотрится на столе, будь то с бутербродами, салатиками или в нарезке. Но обычно она получается достаточно жирной, что не всем приходится по душе. Я предлагаю вам попробовать запечь горбушу в духовке, это не только снизит калорийность приготовленного блюда, но и сделает его сочнее и вкуснее.

0 1538363

Фотогалерея: Горбуша, запеченная в духовке

В статье вы найдёте следующие рецепты:

Горбуша, запеченная в духовке в фольге
Горбуша, запеченная в духовке с румяной корочкой
Запеченная в духовке горбуша под шубой

Рецепт №1. Горбуша, запеченная в духовке в фольге

Это достаточно простой рецепт приготовления горбуши. Вам потребуется минимум времени и средств, а результат точно приятно удивит.

Необходимые ингредиенты:

горбуша – 4 стейка
лимон – 1 шт
базилик – 1 пучок
оливковое масло – 2ст. л.
соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

горбушу хорошенько промыть, высушить бумажной салфеткой;
каждый кусочек рыбы посолить, поперчить, смазать оливковым маслом и слегка сбрызнуть лимонным соком. Выложить на фольгу и присыпать мелко нарезанным базиликом;
тщательно завернуть каждый кусочек рыбы в фольгу и выложить на противень;
разогрейте духовку до 180 градусов;
запекать рыбу нужно 20-25 минут, в зависимости от размера стейка.

Подавать запеченную в духовке горбушу лучше горячей, присыпав свежей зеленью и сбрызнув лимонным соком.

Рецепт №2. Горбуша, запеченная в духовке с румяной корочкой

Еще один простой вариант приготовления горбуши. Рыбка получиться с аппетитной, хрустящей и румяной корочкой.

Необходимые ингредиенты:

горбуша – 1 шт
репчатый лук – 2 шт
сметана – 1 стакан
твердый сыр – 100 г
зелень, соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

горбушу промыть, высушить бумажной салфеткой;
разрезать рыбку на порционные куски;
в отдельной миске смешайте сметану, соль и специи;
каждый кусок рыбы обильно смажьте приправленной сметаной;
противень лучше предварительно застелить фольгой. Выложите рыбу на противень и присыпьте натертым на крупной терке сыром и зеленью;
разогрейте духовку до 200 градусов;
запекайте рыбу 15-20 минут до образования румяной корочки.

Такая рыбка отлично будет смотреться на праздничном столе. Правда радовать глаз она будет недолго, ее разметут за считанные минуты.

Рецепт №3. Запеченная в духовке горбуша под шубой

Приготовив такую запеченную горбушу под шубой, вы сразу получите и основное блюдо, и гарнир. Получится сытно, просто, а главное – вкусно и полезно, поскольку при запекании вы сможете сохранить все полезные свойства и рыбы, и овощей.

Необходимые ингредиенты:

горбуша – 1 шт
репчатый лук – 1 шт
морковь – 1 шт
помидоры – 2 шт
болгарский перец – 1 шт
твердый сыр – 100 г
подсолнечное масло – 5 ст. л.
соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

горбушу тщательно промыть, вытереть бумажной салфеткой. Поделите рыбу на порционные куски;
лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры и перец нарезать небольшими полосками;
на разогретой сковороде с маслом обжарить слегка лук, потом добавить морковь и перец. Когда овощи будут почти готовы, добавьте помидоры, соль, специи и протушите все вместе 5 минут;
каждый кусок рыбы немного присолите и приперчите;
противень застелить фольгой. Выложите рыбу и на каждый кусок положите овощную начинку, присыпьте сверху натертым на крупной терке сыром;
запекайте рыбу в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Чтобы ваша запеченная горбуша смотрелась еще красивей, выложите ее на листья салата. По желанию можно еще сверху присыпать зеленью или украсить свежими овощами.

Один из самых распространенных способов готовки красной рыбы – выпечка. Отдельного внимания заслуживает запеченная в духовке горбуша. Данный метод приготовления помогает в полной мере раскрыть вкус рыбы, подчеркнуть его лучшие нотки. Есть много рецептов этой замечательной рыбы. Всем кулинарам нужно знать лучшие из них.

Как приготовить

Эта представительница семейства лососевых очень полезна для организма и относительно недорого стоит. Однако, многие люди отмечают, что она несколько суховата. Нужно знать, как вкусно приготовить продукт, чтобы он получился более сочной. Есть несколько полезных советов относительно выбора и готовки рыбы, о которых обязательно нужно помнить:

В продаже встречаются разные части тушки, но лучше покупать целую потрошенную. Из нее вы сами сможете сделать стейки или вырезать нужные для рецепта куски.
Лучше всего покупать охлажденную тушку. Чтобы удостовериться ее свежести, проверьте брюшную полость: цвет внутри должен быть розовым, но не желтым. У свежей тушки чешуя гладкая и не отслаивается от мяса. Жабры не должны быть темными, а глаза мутными.
Если вы выбираете филе и заметили, что оно не розовое, а белесое, значит, продукт замораживали несколько раз. От покупки такого лучше отказаться.
Рыба, запеченная кусками в духовке, хорошо сочетается со свежими и сушеными укропом розмарином, петрушкой, тимьяном, базиликом, кинзой. В любой маринад можете добавлять эти травы и лимонный сок.
Если вам надо порезать филе слайсами или пластинками, предварительно положите его в морозилку на полчаса.
Сыр на запеченных кусках может пересохнуть. Чтобы этого не произошло, смажьте его небольшим количеством сметаны.

Рецепты горбуши, запеченной в духовке

Этот красный сорт прекрасно сочетается со множеством продуктов. Можно запекать его с овощами, сырами, зеленью, сливками, лимоном. Экспериментируйте, используйте разные специи. В качестве гарнира к ней подают различные овощные рагу, каши. Вкус во многом зависит от того, какой маринад вы выберете. Запомните лучшие рецепты приготовления горбуши в духовке. Используя каждый из них, вы сделаете потрясающее блюдо.

В фольге

Один из самых оригинальных рецептов. Прежде чем вы с ним познакомитесь, стоит отметить, что запеченные кусочки или филе в фольге всегда более сочные, чем просто в форме. При этом может быть практически любым. Блюдо, приготовленное по следующему рецепту в духовке и фольге, выходит особенно вкусной из-за имбирно-медового соуса, что делает ее гораздо изысканнее.

Ингредиенты:

средняя тушка;
свежая мята – 3-4 листочка;
смесь перцев, соль – на ваш вкус;
соевый соус – 1 ст. л.;
масло оливковое – 50 мл;
мед – 1 ст. л.;
зира – 0,5 ч. л.;
чеснок – 2 зубочка;
паприка молотая – 0,5 ч. л.;
корень имбиря тертый – 50 г;
майонез – 100 мл;
лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Раздавите чеснок. Перемешайте его с медом, лимонным соком, соевым соусом, майонезом, мелкорубленой мятой, имбирем.
Тушку помойте, обсушите, порежьте на порционные кусочки. Каждый из них тщательно натрите смесью оливкового масла, соли, зиры, перцев и паприки.
На большой лист фольги на противне положите кусочки тушки, залейте их соусом. Духовку разогрейте до 180 градусов.
Накройте все вторым слоем фольги, защипните края. Поставьте в духовой шкаф. Пеките 40 минут.

Со сметаной

Лакомство, запеченное по следующему рецепту, получается очень нежным и сочным: в сметане в духовке готовится очень просто и буквально тает во рту. Соус равномерно пропитывает все, а специи подчеркивают вкус. Подавать такой деликатес вы можете с листьями салата, гарниром из свежих овощей. Обязательно запомните, как запечь горбушу в духовке со сметанкой.

Ингредиенты:

горбуша – 1 кг;
соль, перец;
тмин – 1 ч. л.;
чеснок – 1 зубочек;
петрушка, укроп – пучок;
орегано – щепотка;
сметана – 0,5 л.

Способ приготовления:

Помойте и обсушите тушку, филируйте ее, а потом нарежьте порционными кусочками.
Перемешайте соль, перец, орегано и тмин. Натрите части филе специями, оставьте на четверть часа.
Сметану перемешайте с рубленной зеленью и давленным чесноком. Половину вылейте в форму для выпечки. Положите в нее кусочки, залейте оставшейся частью сметаны.
Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Блюдо там нужно запечь в течение получаса.

С картофелем

Следующее запеченное блюдо вы можете подавать даже без гарнира, потому что и основная составляющая, и овощи входят в его состав и готовятся вместе. Горбуша с картошкой в духовке смотрится очень красиво, в чем вы сможете удостовериться, если посмотрите на фото с ее изображением. Такое блюдо вы можете смело подавать на праздничный стол, поверьте, гости будут просто в восторге. Читайте, как запекать этот деликатес с картошкой.

Ингредиенты:

филе без шкуры – 2 шт.;
приправа – 1 ч. л.;
картошка – 1,3 кг;
соль, черный молотый перец;
сливки – 200 мл;
лимонный сок – 2 ст. л.;
сыр – 160 г;
сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления:

Порежьте филе на порционные куски. Приправьте их смесью специй, лимонным соком, поперчите, посолите. Пусть маринуются четверть часа.
Картошку почистите, порежьте нетолстыми пластинками. Приправьте их.
Форму для запекания смажьте маслом. Разложите по ней картошку, а сверху кусочки филе.
Залейте блюдо сливками.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте туда форму и готовьте час. Незадолго до отключения (8-10 мин.) достаньте запеченное блюдо и притрусите тертым сыром.

С овощами

Если вы приготовите блюдо по следующему рецепту, то оно получится очень сочной, с легкой кислинкой. Горбуша, запеченная с овощами прекрасно выглядит, получается очень яркой. Она смотрится восхитительно даже на фото, а уж ее вид на столе пробуждает зверский аппетит. Кусочки в духовке пропитывается овощными соками, становится очень нежной, мягкой. Обязательно попробуйте запечь ее таким способом.

Ингредиенты:

тушка (очищенная от чешуек) – 1 кг;
перец, соль;
помидоры – 2 крупных;
масло постное – 3 ст. л.;
лук – 3 небольших головки;
лимон – 1 шт.;
перец болгарский – 1 крупный;
майонез – 3 ст. л.;
сыр твердый – 180 г;
масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления:

Тушку помойте, филируйте. Постарайтесь достать из нее все косточки, в том числе и мелкие Порежьте обе части на порционные куски.
Натрите куски солью и перцем. Полейте соком, выжатым из лимона. Пусть маринуется в течение получаса.
Вымойте овощи. Порежьте перец и лук полукольцами, а помидоры тонкими кружочками.
В сковородке растопите сливочное масло, поставьте ан плиту. Обжарьте на ней лук до мягкости.
Противень обработайте маслом. На него положите кусочки, сверху лук, перец, помидоры. Помажьте майонезом.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Запеченная рыбка будет готовится там полчаса.
Приблизительно за 10 минут до отключения притрусите блюдо тертым сыром.

С лимоном

Для приготовления запеченного второго по рецепту, с которым вы вскоре познакомитесь, нужно минимум усилий. Горбуша в фольге с лимоном в духовке готовится быстро, а специи и цитрусовый фрукт придают ей неповторимые вкус и аромат. Следующий рецепт – яркий пример того, как набор приправ превращает обыкновенное запеченное блюдо в настоящий шедевр кулинарного искусства. Его нужно взять на заметку каждой хозяйке.

Ингредиенты:

горбуша – килограммовая потрошеная тушка;
соль, перец;
шалфей – 0,5 ч. л.;
базилик сушеный – 1 ч. л.;
лимон – 1 шт.;
бадьян – 0,5 ч. л.;
укроп, петрушка – пучок;
розмарин – 1 ч. л.;
мята сушеная – 0,5 ч. л.;
майонез 50-70 г;
сушеный чеснок – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Тушку помойте. Натрите солью, всеми специями и перцем внутри и снаружи, оставьте на полчаса.
Половину лимона порежьте полукольцами вместе с цедрой, а остальную часть фрукта измельчите.
С одной стороны тушки сделайте несколько длинных поперечных надрезов. В них вставьте полукольца лимона.
Нарубите зелень. Перемешайте ее с тем лимоном, который нарезали мелко, и майонезом. Поместите все это в брюшко.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Заверните тушку в фольгу, чтобы она была закрыта со всех сторон. Положите на противень. Пеките 40 минут.

С рисом

Если вы приготовите запеченную рыбу с крупой, то получите очень сытное основное блюдо, к которому не требуется дополнительно подавать гарнир. Рецепт горбуши с рисом в духовке не самый простой, но результат стоит потраченных усилий. Все продукты идеально сочетаются между собой. Запеченная рыбка получается сочной, а рис получает необычный вкус, пропитываясь соками овощей.

Ингредиенты:

филе – 0,6 кг;
смесь специй – 0,5 ч. л.;
томаты – 3 шт.;
соль, перец;
укроп – пучок;
масло сливочное – 30 г;
рис – стакан;
майонез – 2 ст. л.;
лук – 1 шт.;
сыр – 0,2 кг;
морковка – 1 небольшая;
сметана – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Филе помойте и нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите, натрите специями.
Промытый рис отварите до полуготовности. Положите его в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
Почистите лук, измельчите. Морковку натрите. Обжарьте их на сковородке до появления золотистого оттенка. Перемешайте со сметаной, майонезом. Положите на слой риса.
Сверху разместите кусочки филе.
Помидор порежьте тонкими колечками. Выложите их на филе, притрусите тертым сыром.
Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Поставьте туда блюдо, пеките 35 минут. Притрусите запеченное лакомство рубленным укропом. Дайте настояться перед подачей.

Под шубой

Еще один великолепный рецепт. под маринадом в духовке выходит превосходной на вкус и невероятно сочной. Это блюдо обязательно понравится всем любителям пряностей и специй. Блюдо выходит сладковатым и ароматным. Пробовать ее хочется снова и снова. На фото такое лакомство смотрится восхитительно, даже одного взгляда на картинку хватит, чтобы у вас пробудился аппетит.

Ингредиенты:

горбуша – 1 большая;
соль, перец;
лук – 2 головки;
масло постное;
морковь – 3 шт.;
смесь шафрана и кориандра – 1 ч. л.;
помидоры – 2 крупных;
гвоздика – 4 шт.;
лаврушка – 3 листочка;
душистый перец горошком – 6 шт.

Способ приготовления:

Измельчите лук, морковку натрите, обжарьте их на сковородке.
Тушку помойте, порежьте порционно.
На сковороду с луком и морковкой добавьте измельченные помидоры, перемешайте. Влейте чуть-чуть воды, тушите под крышкой на маленьком огне.
Растолките перец горошком, гвоздику. Перемешайте с другими специями, солью. Полученной смесью посыпьте овощи, которые тушатся.
В форму для запекания выложите тушку. По ней распределите овощи со сковородки.
Подогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Пеките под овощной шубой полчаса.

Запеченная целиком

Изумительный рецепт для людей, ограниченных во времени. Горбуша, запеченная в духовке целиком, эффектно выглядит и привлечет внимание всех гостей, сидящих за праздничным столом. Ее вкус не оставит равнодушным ни одного человека. Она получается душистой благодаря травам, вместе с которыми запекается. Вкусная , приготовленная целиком, обязательно вам понравится.

Ингредиенты:

1 тушка;
соль – 0,5 ч. л.;
лимон – 1 шт.;
смесь перцев – 0,5 ч. л.;
тимьян – 3 веточки;
приправа – 1 ч. л.;
розмарин – 3 веточки;
чеснок – 2 зубчика;
масло оливковое – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Помойте тушку. С каждой стороны сделайте по несколько поперечных разрезов, чтобы все мясо промариновалось.
Перемешайте соль, перец, приправу. Натрите ими все снаружи и изнутри.
Пол лимона порежьте полукольцами. С оставшейся части снимите аккуратно цедру при помощи мелкой терки и выжмите сок. Последний перемешайте с оливковым маслом. Добавьте цедру, давленный чеснок, перемешайте.
Смажьте тушку внутри и снаружи маринадом. В брюшко положите несколько лимонных долек, веточки розмарина и тимьяна.
Пусть тушка промаринуется полчаса.
В надрезы, которые вы делали ранее, поместите полукольца лимона.
Тушку оберните фольгой, положите в форму. Подогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Пеките блюдо 25 минут, потом разверните фольгу и готовьте еще столько же.

Фаршированная

Это блюдо выходит очень вкусным, сочным. Фаршированная горбуша в духовке готовится с добавлением овощей, креветок, орешков. Все эти ингредиенты идеально сочетаются между собой. Такое блюдо можете приготовить к празднику. Своим внешним видом рыба, запеченная фаршированной в духовке, однозначно украсит торжественный стол. Если не знаете, чем удивить гостей или членов своей семьи, обязательно приготовьте ее.

Ингредиенты:

тушка весом не менее 1,5 кг;
орехи грецкие дробленые – половина стакана;
майонез – 2 ст. л.;
лимон – 1 шт.;
креветки – 0,3 кг;
морковь – 2 небольших;
сыр – 50 г;
перец, соль, зелень;
лук – 3 шт.

Способ приготовления:

Рыбу почистите, распотрошите. Голову и хвост не отрезайте. Вытащите хребет и большую часть филе. Последнее порежьте мелко.
Натрите тушку внутри и снаружи солью, перцем, лимоном.
Креветки почистите и порежьте мелко. Натрите сыра. Перемешайте его с майонезом.
Лук пошинкуйте, морковку потрите. Их надо пожарить до мягкости. После добавьте на сковородку к овощам креветки, филе, орешки, соль, перец. Перемешайте. Обжаривайте 5-7 минут.
Фаршем плотно заполните тушку. Брюшко зашейте толстыми нитками. Форму для запекания накройте фольгой. Положите на нее рыбку, обмажьте майонезом с сыром. Сверху накройте фольгой.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Поставьте туда блюдо на час. Потом разверните фольгу и готовьте запеченную тушку еще 10 минут.

С грибами

Горбуша прекрасно сочетается с шампиньонами. С грибами и сыром в духовке она получается очень сытной и выглядит аппетитно. Подавать такое блюдо можете с овощными салатами, рисом, отварным картофелем. Вкус запеченных грибочков и красной рыбы дополняют специи, сыр, сметана. Маленькой порции хватит взрослому человеку для того, чтобы избавиться от чувства голода.

Ингредиенты:

филе – 0,5 кг;
соль, перец, специи;
шампиньоны – 0,5 кг;
зелень;
сметана – 350 мл;
лимон – 1 шт.;
сыр – 0,25 кг;
масло сливочное – 50 г;
лук – 1 крупный.

Способ приготовления:

Грибы обжарьте в постном масле с луком до готовности.
Филе порежьте порционными кусками, полейте лимонным соком, натрите приправами. Оставьте в холодильнике на час.
В форму положите жареные грибы. Намажьте частью сметаны и распределите по ней кусочки сливочного масла. Положите рыбу. Посолите, поперчите.
Оставшуюся сметану перемешайте с рубленной зеленью. Пеките при 180 градусах не менее получаса.

В рукаве

Следующий рецепт очень простой, но рыба, приготовленная по нему, ни в коем случае вас не разочарует. Рыба в пакете в духовке получается и пропеченной и протушенной одновременно, что придает ей сочности и мягкости. Сделанный таким способом ужин понравится не только взрослым, но и малышам. Обязательно узнайте, как приготовить запеченную горбушу с использованием рукава.

Ингредиенты:

горбуша – 1 шт.;
перец черный горошек – 4 шт.;
лимон – половина;
лаврушка – 2 листа;
соль.

Способ приготовления:

Тушку натрите солью, замаринуйте в лимонном соке на четверть часа.
Положите тушку в рукав вместе с перцем, лавровым листом. Завяжите, сделайте несколько проколов.
Духовку подогрейте до 180 градусов. Пеките там блюдо 20 минут.

В кляре

Рецепт, который вы прочтете ниже, очень необычный. Прежде всего интересен он тем, что в процессе приготовления не используется ни щепотки соли. Блюдо выглядит очень красиво, напоминает пирожки. Горбуша в тесте в духовке получается нежной, ароматной. Секрет успеха этого блюда кроется в его простоте. Чтобы приготовить рыбу таким способом, нужно всего несколько компонента и минимум времени.

Ингредиенты:

рыба – 0,5 кг;
оливковое масло – 1 ст. л.;
слоеное бездрожжевое тесто – 0,4 кг;
соевый соус – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Порежьте тушку порционными кусочками. Каждый из них смажьте смесью соевого соуса и оливкового масла.
Из теста сделайте несколько квадратных пластов. В каждый из них кладите кусочек замаринованной рыбы. Края теста вдоль горбуши порежьте на полоски. Переплетайте их косичкой, а верхний и нижний просто защипните.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Выложите блюдо на противне и готовьте полчаса.

С сыром

Один из самых простых рецептов. Он прекрасно подойдет тем, у кого в холодильнике не слишком большой выбор продуктов. Рецепт горбуши в духовке с сыромпредполагает использование майонеза, лимонного сока, соли и обыкновенного молотого перца. Этот набор составляющих есть дома практически у каждого. Узнайте, как сделать это простое, но удивительно вкусное блюдо.

Ингредиенты:

стейки рыбы – 1,5 кг;
соль, перец;
сыр – 300 г;
лимон – 1 шт.;
майонез – 220 мл.

Способ приготовления:

Стейки натрите солью, перцем. Выложите на противень, сбрызните лимонным соком и смажьте майонезом.
Натрите сыр. Посыпьте им стейки.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Пеките блюдо минут 30-40.

С луком

Очередной рецепт простого, но сочного и восхитительно вкусного блюда. Горбуша, запеченная в духовке с луком, получается очень сочной. Готовить ее очень легко, для этого потребуется минимум продуктов и времени. Лук придает ей оригинальный сладковатый привкус, отдает рыбе все свои соки. Каждой хозяйке, которая пока не слишком уверено чувствует себя на кухне, знакомство с горбушей сроит начать с этого рецепта.

Ингредиенты:

стейки горбуши – 6 шт.;
сыр – 170 г;
лук – 2 крупных;
соль, перец;
майонез – 120 г.

Способ приготовления:

Стейки посолите и поперчите, сразу выложите в форму, смазанную маслом.
Посыпьте луком, нарезанным полукольцами.
Намажьте майонезом, притрусите тертым сыром.
Готовьте в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу полчаса.

С помидорами

Запекать это блюдо очень легко. Рыбку с помидорами можете подавать порционно, либо в одной общей форме. И тот, и другой варианты приемлемы и выглядят красиво. Стейки пропитываются соком томатов, от чего становятся сочными. Вы обязательно должны узнать, как приготовить горбушу с помидорами в духовке, сделать это великолепное блюдо и порадовать им своих близких.

Ингредиенты:

горбуша – 1 кг;
сыр – 120 г;
майонез – 2 ст. л.;
соль – щепотка;
масло – 2 ст. л.;
помидоры – 2 больших;
перец, приправы.

Способ приготовления:

Рыбу порежьте на куски, натрите солью, перцем, специями. Положите в глубокую форму, смазанную маслом.
Порежьте помидоры кольцами. Рыбу смажьте майонезом. Разложите по ней кусочки помидора.
Накройте форму фольгой. Разогрейте духовку до 180 градусов и пеките блюдо полчаса. Потом достаньте, снимите фольгу. Притрусите рыбу тертым сыром. Готовьте, до зарумянивания последнего.

Видео

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью