Творожная начинка для пирожков в духовке. Творожное тесто для пирожков с разной начинкой: рецепты. Несладкие творожные начинки

Пирожки с творогом - румяная выпечка, по праву завоевавшая место на кухне, вносит разнообразие в монотонный рацион. Чего только стоит питательная начинка, призывающая к вкусовым экспериментам, или традиционное тесто, способов создания которого великое множество. Собрав все воедино, нужно признать - нет ничего лучше домашней сдобы.

Как приготовить пирожки с творогом?

Начинка из творога для пирожков - главный компонент, который в руках настоящего мастера может перевоплотиться до неузнаваемости. Универсальность продукта заключается в его использовании: он отлично принимает сладкие дополнения и прекрасно уживается с солеными. Как следствие - изменение не только вкуса изделия, но и формы подачи.

  1. Секрет начинки - рассыпчатый и отжатый творог. Если продукт влажный, его следует отжать через марлю.
  2. Для начинки с «тающей» консистенцией, протрите творог через сито или взбейте в блендере.
  3. Для сладкой начинки используйте жирный творог, если он сухой - добавьте пару ложек молока или сливок.
  4. В рассыпчатый творог добавьте яйцо.

Пирожки с творогом из дрожжевого теста


Пирожки с творогом в духовке - классическая популярная сдоба, неизменно ассоциирующаяся с теплой домашней обстановкой. и немного сладковатая творожная начинка образуют крепкий тандем, который в готовом виде станет универсальной закуской к любому столу. Такая рецептура еще раз напомнит о традиционной выпечке.

Ингредиенты:

  • дрожжи - 30 г;
  • молоко - 200 мл;
  • мука - 850 г;
  • яйцо - 2 шт.;
  • сливочное масло - 45 г;
  • сметана - 40 г;
  • творог - 250 г;
  • сахар - 120 г;
  • ванилин - 10 г;
  • растительное масло - 40 мл.

Приготовление

  1. Разведите дрожжи и 30 г сахара в молоке.
  2. Влейте смесь в муку.
  3. Добавьте 50 г сахара, 1 яйцо, оба масла, сметану.
  4. Замесите тесто и отставьте.
  5. В творог введите яйцо, ванилин и 40 г сахара.
  6. Сформуйте лепешки, начините, придайте форму.
  7. Печеные пирожки с творогом готовятся 20 минут при 220 градусах.

Пирожки с творогом жареные на сковороде - быстрый вариант питательной и калорийной закуски, прекрасно подходящий поклонникам хрустящей выпечки. Простые продукты и не требующая виртуозности работа с дрожжевым тестом, в течение часа предоставят результат - пышные, зажаренные пирожки, которые в остывшем виде всегда можно разогреть.

Ингредиенты:

  • мука - 750 г;
  • вода - 200 мл;
  • масло - 60 мл;
  • дрожжи - 35 г;
  • сахар - 1 ч. ложка;
  • яйцо - 1 шт.;
  • творог - 250 г.

Приготовление

  1. Дрожжи разведите, добавьте сахар.
  2. Добавьте муку, 20 мл масла, вымесите и отставьте.
  3. Творог смешайте с яйцом.
  4. Тесто разделите на сегменты, начините.
  5. Обжарьте пирожки с творогом до румяности.

Пирожки из слоеного теста с творогом


Слоеные пирожки с творогом - универсальное решение румяной выпечки в домашних условиях. При наличии магазинного теста и свежего рассыпчатого творога на создание такого изделия не потребуется больше получаса, а на поедание - и того меньше. Быстрые пирожки из категории «легко и просто» не требуют лепки и всегда вкусны и востребованы.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто - 500 г;
  • творог - 300 г;
  • крахмал - 20 г;
  • сметана - 50 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • сахар - 50 г.

Приготовление

  1. В творог добавьте крахмал, белок, сметану, сахар.
  2. Тесто нарежьте, начините, соедините края.
  3. Смажьте яйцом и отправьте пирожки слоеные с творогом в духовку на 20 минут при 220 градусах.

Пирожки с творогом - рецепт, в котором каждая нация раскрыла свои гастрономические особенности и техники. Болгарская кулинария прославилась «ругувачками» - лепешками с творожной начинкой и свежей зеленью. Хрустящая выпечка, схожая с чебуреками, сочна, проста и не потребует усилий, а потому, завоевала признание у наших домохозяек.

Ингредиенты:

  • мука - 600 г;
  • масло сливочное - 100 г;
  • кипяток - 250 мл;
  • творог - 650 г;
  • зеленого лука - пучок;
  • свежий укроп - горсть;
  • соль - щепоть.

Приготовление

  1. Масло растопите в кипятке, добавьте в муку, размешайте.
  2. Сформуйте лепешки, раскатайте.
  3. Творог разотрите с зеленью.
  4. Начините лепешки.
  5. Обжарьте пирожки болгарские с творогом на раскаленной сковороде.

Пирожки с творогом и зеленью


Жареные пирожки с творогом и зеленью - это не просто сытная еда, способная мгновенно утолить голод, но и приятное дополнение к диетическим блюдам. Пикантная с чесноком и зеленью прекрасно дополнит пресные супы, повлияет на вкусовые качества закусок из свежих овощей, тем самым несколько разбавит постное меню.

Ингредиенты:

  • мука - 600 г;
  • сметана - 350 г;
  • маргарин - 120 г;
  • сахар - 100 г;
  • сода - щепоть;
  • яйцо - 2 шт.;
  • творог - 300 г;
  • свежий укроп - горсть;
  • зубок чеснока - 2 шт.

Приготовление

  1. Всыпьте в муку соду.
  2. Соедините маргарин, яйца и сметану. Взбейте.
  3. Добавьте в муку и вымесите.
  4. Творог разотрите с чесноком и зеленью.
  5. Сформуйте лепешки, начините и обжарьте пирожки с творогом.

Пирожки с творогом на кефире


Не займут время и удивят пышностью, если тесто замесить на кефире. Преимущества данной рецептуры несомненны: нежная и воздушная масса готовится в считанные минуты, не требует длительного «отдыха» и за мгновение превращается в румяное изделие, соседствующее с творожной начинкой, выбранной по вкусу.

Ингредиенты:

  • мука - 350 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • сахар - 200 г;
  • кефир - 250 мл;
  • масло - 35 мл;
  • сода - щепоть;
  • творог - 300 г;
  • яблоко - 2 шт.

Приготовление

  1. Муку смешайте с содой и 75 г сахара.
  2. Добавьте яйцо, кефир, масло и размешайте.
  3. Творог соедините с тертыми яблоками и 125 г сахара.
  4. Сформуйте лепешки, начините и обжарьте сладкие пирожки с творогом.

Пирожки с творогом и изюмом


Рецепт пирожков с творогом в духовке славится традициями и отменным вкусом. Классическая версия дрожжевого теста актуальна во все времена, особенно, если дело доходит до выпечки с начинками. Термообработка способствует сохранению полезных и питательных веществ кисломолочного продукта, что очень важно при употреблении.

Ингредиенты:

  • мука - 800 г;
  • молоко - 300 мл;
  • вода - 65 г;
  • масло - 100 г;
  • яйцо - 2 шт.;
  • дрожжи - 35 г;
  • творог - 450 г;
  • изюм - 150 г;
  • сахарная пудра - 100 г;
  • сахар - 10 г.

Приготовление

  1. В воде разведите дрожжи, 10 г сахара и ложку муки.
  2. Часть муки разведите молоком, влейте дрожжи.
  3. Перемешайте и отставьте.
  4. Добавьте в тесто остатки муки, яйцо и масло, вымесите.
  5. В творог добавьте пудру, яйцо и изюм.
  6. Раскатайте тесто, начините и выпекайте 15 минут при 200 градусах.

Рецепт, в котором всегда найдется место для кулинарной фантазии. Свежая зелень и острые специи - классические спутники пресной творожной начинки. Данная рецептура ни сколько не оспаривает привычное сочетание и предлагает добавить пикантности соленой брынзой. Готовое тесто значительно ускорит процесс.

Далеко не все любят творог, хотя с детства привыкли слышать о пользе этого продукта. О том, что в нем содержится много полезного белка, кальция, так необходимого для здоровья костей. Но убеждать кого-либо изменить свои вкусовые пристрастия – безнадежное дело. Поэтому наши рецепты – для тех, кто относится к этому вкусному и полезному продукту с подобающим ему уважением.

Творог в начинке в руках опытной хозяйки может претерпеть такие метаморфозы, что не каждый сразу сумеет распознать, из чего приготовлена такая воздушная, нежная, необычайно вкусная начинка. Универсальность творога для его использования в качестве начинки заключается в том, что он отлично сочетается и со сладкими компонентами, и с сыром, солью, зеленью. То есть начинка из творога дает возможность угодить на любой вкус. С ним можно приготовить сладкие слоеного теста или несладкие – жареные, печеные.

Как правильно выбрать творог

Вариантов уже существующих творожных начинок множество. Но это не значит, что ими стоит и ограничиться. Всегда есть возможность усовершенствовать, изменить вкус начинки, добавив какой-нибудь особенный ингредиент, который до тебя никто еще не додумался использовать. Если ты не готова пока к полету творческой мысли и экспериментам в деле приготовления начинок, воспользуйся тем, что уже придумали, испытали и оценили другие.

Трудно приготовить что-то вкусное, если в основе заложен продукт низкого качества. Никакими добавками не скрасишь вкус творога, если он изначально был выбран неправильно и обладает излишне кислым вкусом и резким запахом. Поэтому будь внимательна при его выборе.

  • Покупая творог в магазине, обрати внимание на саму упаковку и на то, что на ней написано. Упаковка не должна быть расквашенной. Посмотри на дату изготовления и старайся приобрести свежий продукт, а не тот, срок реализации которого заканчивается. В составе натурального продукта должны быть только молоко и закваска. Для сладкой начинки лучше подойдет творог с высоким процентом жирности. Для соленой – любой, но тот, что жирнее, более вкусен. Выбирай продукт такого производителя, которого знаешь. Чья репутация не вызывает сомнений.
  • Если выбираешь творог для покупки на рынке, обрати внимание на его цвет и запах. Он должен быть белым или кремовым, с приятным, чуть отдающим кислинкой, ароматом. Творог не должен быть слишком сухим или же, напротив, содержать большое количество сыворотки. Попробуй небольшой кусочек перед покупкой – если он в меру кислый и достаточно мягкий – можешь брать. Слишком рассыпчатый творог – не лучший выбор.

    • Несладкие творожные начинки

    Начинка с яйцами и зеленью

    Ингредиенты:

    Творог – 300 г;

    • Яйца, сваренные вкрутую, – 2 шт.;
    • Лук зеленый – пучок, 100–150 г;
    • Укроп – несколько веточек;
    • Соль – по вкусу.
    • Как приготовить:
  • Яйца натри на терке или нарежь кубиками.
  • Зелень измельчи.
  • Творог хорошенько разотри. После этого смешай все компоненты и посоли.

    • Можно сразу загрузить все ингредиенты в блендер и взбить. Если начинка будет рассыпаться, можешь добавить туда сырое яйцо или размягченное сливочное масло.

    С луком и творогом

    • Творог – 0,5 кг;
    • Лук репчатый – 2–3 головки;
    • Соль, перец – по вкусу.

    Как приготовить:

  • Нарезанный дольками лук и творог измельчи в блендере.
  • Добавь достаточное количество черного перца, хорошо перемешай. Посоли. Начинка будет сочной, похожей по вкусу на мясной фарш и чуть сладковатой – от лука. Очень хороша для жареных пирожков или чебуреков.

    • Начинка творожная с сулугуни

    • Сыр сулугуни – 250 г;
    • Творог жирный – 250 г;
    • Сметана – 2–3 ст. ложки;
    • Зелень (петрушка, базилик, мята) – по веточке;
    • Соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

  • Все ингредиенты пропусти через мясорубку или смешай в блендере.
  • Приправь по вкусу солью и перцем. Добавь сметану.

    • Начинку можно использовать для слоеных пирожков или большого открытого пирога. Сулугуни при желании успешно заменяют брынзой или другим рассольным сыром.

    Начинка творожная с чесноком

    • Творог жирный – 300 г;
    • Чеснок – 2 зубчика;
    • Сметана – 3 ст. ложки;
    • Укроп и петрушка – по паре веточек;
    • Соль, перец – по вкусу.

    Как готовить:

    • Творог протри до однородной консистенции.
    • Измельчи зелень и чеснок, смешай с творогом.
    • Добавь по вкусу соль и перец и заправь полученную смесь сметаной. Много сметаны сразу не добавляй, чтобы начинка не получилась жидкой.

    Сладкие творожные начинки для пирожков

    Вариант №1:

    • Творог – 400 г;
    • Сахар – 2 ст. ложки;
    • Банан – 1 шт.

    Все компоненты растираешь в блендере – и начинка, которая придется по вкусу детям, – готова. Отличный вариант для слоеных пирожков и для печеных пирожков из сдобного дрожжевого теста.

    Вариант №2:

    • Творог – 500 г;
    • Яичные желтки – 2 шт.;
    • Сахар – 1 ст. ложка;
    • Масло сливочное, растопленное – 2 ст. ложки;
    • Молотая корица, соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

  • Желтки разотри с сахаром, смешай с растопленным сливочным маслом. Добавь чуточку соли и корицы.
  • Смесь соедини с хорошо протертым, некислым творогом. Тщательно перемешай и поставь на несколько минут в холодильник.

    • Вариант №3:

    • Творог – 250 г;
    • Яйцо сырое – 1 шт.;
    • Масло сливочное – 50 г;
    • Ванилин – 0,5 пакетика;
    • Сахар – 0,5 стакана;
    • Соль – по вкусу.

    Все ингредиенты смешай для получения однородной эластичной массы.

    В сладкие начинки из творога для придания им различных вкусовых ноток можно добавить натертую цедру лимона, изюм, цукаты, кусочки чернослива или других сухофруктов, консервированные или свежие ягоды и фрукты. Экспериментируй и делись с нами наиболее удачными вариантами.

    Для приготовления сладких пирожков нам потребуется:

    • Мука 500 г
    • Дрожжи прессованные 30 г (свежие)
    • Сахар 100 г
    • Молоко 1 стакан
    • Ванилин
    • Яйца 2 шт.
    • Яичные белки 2 шт.
    • Яичные желтки 2 шт.

    Для начинки:

    • Творог 400 г
    • Курага 100 г
    • Желтки 2 шт.
    • Сметана 100 г
    • Сахар по вкусу
    • Щепотка соли

    Начинаем готовить сладкие пирожки:

    1. В подогретом молоке растворяем дрожжи.

    2. Добавляем сахар, соль, яйца, два белка, ванилин, просеянную муку и замешиваем эластичное тесто.

    3. Замешанное тесто ставим в тепло для брожения.

    4. Как только тесто поднимется,обминаем его и опять ставим в тепло.

    5. Если на кухне прохладно, посуду с тестом можно поставить в тёплую воду.

    6. Пока тесто поднимается, готовим начинку.

    7. Творог смешиваем с желтками, сметаной, сахаром и щепоткой соли, всё взбиваем в блендере, затем добавляем нарезанную курагу и перемешаем.

    8. Если тесто подошло, делим его на маленькие кусочки, придавливаем лепёшку, выкладываем на каждую начинку и лепим пирожок.

    9. Пирожки выкладываем на смазанный противень и ставим в тепло для подъёма.

    10. Когда пирожки поднимутся, смазываем их размешанными с тремя ложками воды желтками.

    11. Ставим в разогретую до 180* градусов духовку и выпекаем до готовности.

    12. Готовые сладкие пирожки выкладываем на блюдо и накрываем салфеткой или полотенцем.

    13. Минут через 20 сладкие пирожки можно подавать к чаю.

    Приятного аппетита!

    Начинки для пирогов играют основную роль в приготовлении домашней выпечки. К процессу нужно подойти со всей ответственностью, учитывая какое тесто будет использоваться и что в результате хочется получить – сладкое угощение или сытную закуску.

    Какие бывают начинки для пирогов?

    Вкусные начинки для пирогов готовят из разных продуктов. Можно сделать фруктовое, овощное, мясное или рыбное наполнение, учитывая собственные предпочтения. Главное заранее определиться, что вы хотите получить – сладкую выпечку или сытную.

    1. Сладкие начинки для пирогов делают из творога, ягод или фруктов, варенья и повидла.
    2. Сытное наполнение – это всевозможные овощи, которые предварительно подготавливают путем поджаривания или томления.
    3. Мясные начинки для пирогов зачастую состоят из фарша или рубленого мяса, с добавлением специй и простых овощей. Ее, как правило, поджаривают до готовности, но в некоторых рецептах применяют сырой, запекая одновременно с тестом.
    4. Рыбу для начинки используют вареную, соленую или консервированную, реже добавляют сырую или копченую.

    – это всегда вкусное и нежное лакомство, которое понравится даже привередливым малышам, не особо жалующим такой молочный продукт. Предложенный рецепт идеально подойдет для открытого пирога из песочного теста, дополнить его можно любыми ягодами – малиной, смородиной, черникой.

    Ингредиенты:

    • творог 9% - 500 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сметана – 100 мл;
    • сахар – 100 г.

    Приготовление

    1. Творог пробейте блендером, добавьте сахар, перемешайте.
    2. Вбейте яйца и добавьте сметану. Тщательно перемешайте.
    3. Начинка для песочного пирога распределяется в форме с тестом, запекается лакомство не менее 40 минут.

    Такой не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Вкусный, яркий, безумно ароматный и совершенно бесхлопотный в приготовлении. Основу можно использовать песочную или бисквитную. В процессе приготовления начинки для таких пирогов следите, чтобы косточки не попали в массу. Указанного количества ингредиентов хватит для изделия диаметром 20 см.

    Ингредиенты:

    • лимон – 3 шт.;
    • сахар – 200 г;
    • крахмал – 10 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • масло сливочное – 100 г.

    Приготовление

    1. С лимонов снимите желтый слой цедры, измельчите.
    2. Белую кожуру отделите, и косточки удалите.
    3. Мякоть пробейте блендером или комбайном.
    4. Смешайте цедру с мякотью, крахмалом и яйцами, прогревайте на водяной бане до загустения.
    5. Бросьте ледяное масло, перемешайте и охладите.
    6. Начинкой наполняется готовый корж, при желании можно сверху украсить меренгой.

    Для пирога готовится заранее, перед применением она должна полностью остыть. В качестве карамелизирующих ингредиентов можно использовать мед, простой или тростниковый сахар. Для аромата часто добавляют корицу и ваниль. Особого вкуса добавят дробленые орехи в начинке – миндаль, фундук и грецкие.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 6 шт.;
    • мед – 2 ст. л.;
    • тростниковый сахар – 2 ст. л.;
    • корица, ваниль;
    • дробленые орехи – ½ ст.;
    • сливочное масло – 50 г.

    Приготовление

    1. Яблоки нужно очистить, избавить от семенной коробки и порезать не мелко.
    2. На растопленном масле обжарить кусочки, подсыпая сахар, корицу и ваниль.
    3. Тушить, пока масса не загустеет.
    4. Выключить, добавить мед, орехи и отставить до полного остывания.

    Для пирога готовится очень необычным способом. Ягоду можно использовать свежую, замороженную или в собственном соку, главное избавить от косточек предварительно. По предложенному рецепту можно испечь любое лакомство – открытый тарт, закрытый дрожжевой пирог или любой другой вариант домашней выпечки.

    Ингредиенты:

    • свежая вишня – 700 г;
    • лимонный сок – 20 мл;
    • ваниль;
    • бренди – 1 ст. л.;
    • крахмал – 1 ст. л.;
    • вода – 50 мл;
    • сахар – 150 г.

    Приготовление

    1. Вишню без косточек полейте лимонным соком.
    2. Растворите крахмал в воде.
    3. В сковороду с толстыми стенками высыпьте сахар и ваниль. Дождитесь, пока сахар расплавится в карамель.
    4. Добавьте ягоды и бренди.
    5. Как только ягоды пустят сок влейте крахмальную массу и уваривайте смесь до загустения.

    Идеальная начинка для пирога из слоеного теста – сырная. Можно использовать несколько сортов сыра одновременно, разнообразить подачу выпечки, оформив изделие в виде улитки. В результате выйдет бесподобное угощение, которое к праздничному чаепитию подойдет, успешно заменив привычный торт. Указанного количества ингредиентов хватит для 700 г замороженного теста.

    Ингредиенты:

    • фета – 200 г;
    • пармезан – 100 г;
    • голландский сыр – 100 г;
    • сливочное масло.

    Приготовление

    1. Все сыры на трите на среднюю терку, смешайте.
    2. Тесто раскатайте максимально тонко, смажьте сливочным маслом и распределите сырное наполнение.
    3. Сверните рулетом и выкладывайте по спирали в форме.
    4. Выпекайте 20 минут при 200.

    Мясная начинка для пирога часто используется для сытной выпечки. Это быстрый способ приготовить что-то необычное к обеду. Оформить можно открытый пирог на подобие французского киш лорена или более привычный вариант – заливной пирог из жидкого теста. В любом случае, основную роль играет наполнение из филе, которое можно разнообразить добавлением специй и сыра.

    Ингредиенты:

    • куриное филе – 500 г;
    • сыр – 200 г;
    • чеснок – 2 зубца;
    • сметана – 150 г;
    • карри, тимьян, соль.

    Приготовление

    1. Филе мелко порежьте, обжарьте на масле, приправьте солью и специями.
    2. Распределяют начинку поверх теста, приправляют смесью из сметаны, тертого сыра и пюрированного чеснока.
    3. Выпекают не более получаса.

    Капустная начинка для пирога подготавливается заранее. Часто ее используют самостоятельно, приправив только специями. Но с добавлением вареных яиц, некоторых овощей и мясных или грибных компонентов, наполнение заметно преображается. Приготовление такой капустной начинки для любых пирогов займет не более получаса, данного количества ингредиентов хватит для изделия диаметром 20 см.

    Ингредиенты:

    • белокочанная капуста – 1 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • вареное яйцо – 4 шт.;
    • сливочное масло – 50 г;
    • укроп, петрушка – 50 г;
    • соль, перец, паприка.

    Приготовление

    1. На масле спассеруйте лук, добавьте нашинкованную мелко капусту.
    2. Томите до мягкости, посолите, приправьте перцем и паприкой.
    3. Смешайте с рублеными яйцами и зеленью.
    4. Перед применением начинка должна остыть до теплого состояния.

    Начинка для рыбного пирога проще всего готовится из консервов, но можно использовать и соленую, свежую или жареную рыбу. В наполнение традиционно добавляют вареные яйца, зелень, лук. Иногда дополняют крупами или овощами, чтобы немного разбавить рыбный привкус выпечки. Для данного варианта начинки подойдет любая основа: сдобная, слоеная или жидкая заливная.

    Ингредиенты:

    • рыба в масле – 1 б.;
    • лук – 1 шт.;
    • майонез – 20 мл;
    • масло растительное – 30 мл;
    • рис сваренный – 1 ст.

    Приготовление

    1. Лук спассеруйте на масле, смешайте с вареным рисом.
    2. Добавьте рыбу, майонез, перемешайте.
    3. Приготовление рыбной начинки для пирогов завершено, ее можно использовать сразу по назначению.

    Вкусная начинка для пирогов с грибами готовится в считанные минуты, нужно только заранее обжарить все компоненты. Использовать можно шампиньоны, вешенку или сезонные лесные грибы, но их перед обжаркой нужно проварить несколько минут. Главными сопутствующими компонентами выступят лук и сыр. Основа сгодится любая: слоеная, песочная, дрожжевая или заливная на кефире.

    Аппетитная подборка рецептов пирожков с добавлением творога. Выберите нужное и пробуйте, а потом пробуйте приготовленное.

    Творог – продукт очень интересный. Продукт молочный и очень полезный. Творог богат кальцием и полноценными белками. Это, действительно, здоровая пища.

    Для любителей творога, я привожу несколько хороших рецептов. Пирожки здесь есть как сладкие, так и несладкие.

    Пирожки с творогом

    Пирожки с творогом из дрожжевого теста


    Пирожки с творогом из дрожжевого теста в духовке не оставят никого равнодушным! Мягкие, воздушные, сладковатые, просто тают во рту! Порадуйте ими желудки своих близких людей.

    Ингредиенты:

    Тесто:

    • Мука пшеничная – 600-650 г.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сливочное масло – 50-70 г.
    • Молоко – 250-30 мл.
    • Соль – 0,5-1 ч. ложка
    • Ванилин – 1-1.5 ч. ложки
    • Сухие дрожжи – 1-2 ч. ложки

    Начинка:

    Изюм – 200 г.

    Творог – 700 г.

    Сахар – 5 ст. ложек

    Яйца – 2-3 шт.

    Если вы не хотите, чтобы пирожки были сладкими, то исключите из начинки изюм и сахар.

    Приготовление

    Молоко нагреть, размешать в нем дрожжи. Подождать, пока молоко не начнет пениться.

    Вбить в чашку яйца, добавить растопленное масло, соль, ванилин. Перемешать.

    Влить молоко с дрожжами – перемешать.

    Добавить муку, замесить тесто.

    Тесто оставить на час-два в теплом месте.

    Пока тесто лежит, следующий этап – начинка из творога для пирожков.

    Выложить творог в чашку. Добавить сахар, яйца. Хорошо размять вилкой.

    Добавить изюм и перемешать.

    Тесто размять, поделить на кусочки, их раскатать.

    В каждый кружок положить творог с изюмом.

    Вылепить пирожки как вам удобно.

    Противень смазать маслом или застелить бумагой.

    Уложить пирожки швами вниз так, чтобы они не касались друг друга.

    Взбейте яйцо и кисточкой намажьте яйца.

    Выпекать 30 минут при температуре около 200 градусов пока пирожки не станут золотистыми.

    Пирожки с слоеного теста с творогом


    Хрустящие аппетитные слоеные пирожки с творогом из слоеного теста, которые так и манят, так и просятся в рот. Конечно, сначала их нужно приготовить.

    Ингредиенты:

    Упаковка слоеного бездрожжевого теста – 500-700 г. хватит

    Для сладкой начинки:

    • Яйца – 1-2 шт.
    • Сахар – 3 ст. ложки
    • Творог – 300 г.
    • Изюм – 50-100 г.
    • Курага – 50-100 г.
    • Любые другие фрукты, ягоды, сухофрукты и т.д.

    Для несладкой начинки:

    • Яйца – 1-2 шт.
    • Творог – 500 г.
    • Пучок укропа
    • Пучок зеленого лука
    • Соль – 1 ч. ложка

    Приготовление

    Тесто раскатываем, нарезаем на прямоугольники.

    Готовим начинку для пирожков.

    Если хотите сладкие пирожки с творогом из слоеного теста, то:

    Разомните чем-то творог, смешайте с яйцом, изюмом, курагой.

    Если хотите пикантные пирожки с зеленью, то в размятый творог добавьте яйцо и мелко рубленные укроп и лук. Хорошо перемешайте.

    Накладывайте начинку на одну сторону куска теста, другой укрывайте и вилкой зажимайте места соединений.

    Выложите на застеленный противень, смажьте яйцом.

    Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, пока тесто не подрумянится.

    Жареные пирожки из творога


    Аппетитные жареные пирожки из дрожжевого теста. Душистые и очень сытные!

    Ингредиенты:

    Дрожжевое тесто – 1-2 кг. Купить или сделать своё. Как замесить дрожжевое тесто? Почти в каждом рецепте на данном сайте есть пошаговый способ приготовления теста.

    Начинка сладкая:

    • Творог – 500-700 г.
    • Изюм – 250 г.
    • Сахар – 50 г.
    • Яйца – 1-2 шт.

    Начинка несладкая:

    • Творог – 500-700 г.
    • Соль – 1-2 ч. ложки
    • Пучок свежей зелени
    • Сыр – 100-200 г.

    Приготовление

    1. Сначала сделаем творожную начинку.
    2. Творог размять вилкой, можно чуть-чуть в блендере.
    3. Смешать с вбитыми туда яйцами.
    4. Добавить остальные ингредиенты, которые при необходимости нужно разрезать, нашинковать, натереть и т.д.
    5. Раскатываем лепешки из теста.
    6. В каждую кладем 1-2 ложки начинки.
    7. Лепим пирожки.
    8. Жарим в масле с одной и другой стороны до золотистого цвета.

    Для приготовления творожных пирожков можно замешивать тесто: дрожжевое, пресное, слоеное, сдобное. Пирожки можно либо запекать, либо жарить (есть варианты приготовления на пару, но это специфический подход, применяемый не так широко).

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пирожки с творогом:

    Непосредственно начинка готовится с добавлением в творог сахара и сырого яйца. Последнее нужно, чтобы она не вываливалась при надкусывании выпечки. Также к творогу можно добавлять: сухофрукты, свежие ягоды, фрукты, зелень, зеленый лук, ароматные пряности вроде мяты.

    Тесто на рецепты пирожков с творогом можно брать покупное, пирожковое. Или помучиться и заготовить его самим. Дрожжевое и слоеное хорошо брать для запекания в духовке. А для жарки на сковороде выбирать пресное, простое тесто.

    Также пирожки можно лепить закрытыми или частично открытыми - когда начинка находится не внутри, а поверх теста. Кто-то может сказать, что это уже ватрушки, сочники или булочки, но, по сути, это те же пирожки.

    Пять самых быстрых рецептов творожных пирожков:

    Самые пышные творожные пирожки, конечно же, духовые, пуховые, на дрожжах, с румяной корочкой. Такие больше всего похожи именно на булочки с сочной начинкой. Их преимущество еще и в том, что не нужно тратить масла на жарку. Да и вредных веществ в процессе сгорания масла на них не образуется. Не нужно тратить время, выкладывая их на бумажные полотенца для удаления лишков жира.



    Понравилась статья? Поделитесь ей
    Распечатать статью
    Наверх