Тушеная говядина с черносливом. Говядина с черносливом тушеная

Даже из обычной мякоти говядины можно получить сочное и тающее во рту блюдо, если потушить ее в бульоне с черносливом, овощами и специями. Такой обед или ужин наверняка запомнится всем – обязательно готовьте чуть больше, так как многие попросят добавки. Чернослив придает говядине легкий копченый привкус, а его кисло-сладкие нотки идеально подчеркивают аромат мяса. Даже в холодном виде блюдо вкусно и аппетитно, его можно взять с собой в поездку или на пикник. Старайтесь приобретать молодую телятину, иначе вам придется тушить старое мясо не менее 2 часов до мягкости.

Ингредиенты

• 0,5 кг говяжьей мякоти
• 150-200 г чернослива
• 0,5 ч. л. соли
• 3 щепотки молотого черного перца
• 2 ст. кипятка
• 2 лавровых листа
• 1 луковица
• 1 морковь
• 50 мл растительного масла

Как тушить говядину с черносливом

1. Выберем ароматную розовую говядину на рынке или в магазине, темно-красное мясо с желтым жиром старайтесь не приобретать – оно принадлежало взрослому животному. Говяжью мякоть промоем, срежем с нее пленки и жилы, нарежем средними кубиками. Прогреем в казане или сотейнике растительное масло и выложим в него нарезанное мясо. Обжарим около 15 минут. За это время мясо выделит сок – его необходимо выпарить.

2. Овощи очистим от кожуры и промоем, нарежем крупными слайсами. Как только мясо приобретет золотистую корочку – добавим овощную нарезку и прожарим все еще 5 минут до мягкости овощей.

3. Нальем кипяток, всыплем соль и молотый черный перец, лавровые листы. Доведем содержимое емкости до кипения, убавим огонь и будем тушить около 1 часа, следя за уровнем жидкости. Если она выпарится, то добавим еще немного кипятка.

4. Как только пройдет указанное время, промоем чернослив: копченый или вяленый и добавим его в емкость. Перемешаем и потушим все еще 20 минут. Если вы раньше добавите чернослив, то он превратится в кашу!

Один из самых простых и одновременно лучших способов приготовления мягкой говядины - это ее тушение с черносливом. Мясо получается очень вкусным, нежным, ароматным и даже слегка сладковатым.

Лук нарезать полукольцами.

Морковь нарезать прямоугольными брусочками.

Чернослив промыть прохладной водой.

Морковь и обжарить с луком на сковороде помешивая с растительным маслом (10 минут).

Добавить 2 столовые ложки томатной пасты, перемешать и продолжить обжаривать еще 5 минут.

Мясо обжарить в другой сковороде в растительном масле, 10-15 минут сначала на сильном, затем на среднем огне.

Обжаренное мясо и овощи выложить в кастрюлю. Добавить черный перец горошком, лавровый лист и сушеный базилик.

Добавить 2-3 стакана воды и поставить мясо с овощами в бульоне на огонь. Наполовину прикрыть крышкой и готовить около 50 минут после закипания на среднем огне. Затем добавить чернослив и соль, готовить еще 10 минут.

Готовую говядину тушеную с черносливом подавать как самостоятельное блюдо или с простыми гарнирами: макаронами, рисом, гречкой и т.д.

Говядина с черносливом тушеная скорее подходит для приготовления на праздничный стол. Мясо получается очень нежным, сочным, с легкой кислинкой и пряным ароматом. Не стоит добавлять к никакие пряности и травы — не перенасыщайте. А вот лука и моркови можно положить побольше, вкус блюда только выиграет от этого. Мясной соус не должен быть слишком жидким. Приготовить говядину с черносливом можно на сковороде, в или в обычной кастрюле. Но самый лучший вариант — это приготовление говядины с черносливом в толстостенной посуде, в духовке.

Говядина с черносливом рецепт

• – 700 грамм
• чернослив – 300 грамм
• сметана – 150 грамм
• мука – 1 столовая ложка
• растительное масло для жарки
• морковь – 1 штука
• лук – 1 штука
• соль и перец — по вкусу

Как приготовить говядину с черносливом

Говядину для приготовления этого блюда лучше купить не замороженную и молодую. Мясо помойте и нарежьте небольшими полосками (как на ) или так, как Вам больше нравится. Морковь порежьте крупными кусочками, лук мелко нашинкуйте.

Обжарьте мясо на большом огне в течение 3-5 минут. Убавьте огонь до среднего, добавьте небольшое количество растительного масла. Обжарьте лук и морковь вместе с мясом в течение 5 минут. Переложите мясо в кастрюлю и налейте воду вровень с мясом. Тушите 40 – 60 минут в кастрюле на плите или в духовке, разогретой до 160 градусов.

Чернослив промойте, нарежьте соломкой или оставьте целиком, добавьте к мясу с овощами. Тушите 20 минут. Сметану смешайте с 1 столовой ложкой муки, добавьте к мясу и тушите еще 15 минут.

В данном рецепте говядина тушится самым обычным образом, без каких-либо кулинарных хитростей и особенностей. «Изюминкой» является лишь то, что в процессе приготовления мясные кусочки дополняются сладковатым черносливом, который удачно «вписывается» в общую вкусовую «композицию» блюда и замечательно дополняет вкус.

При длительном тушении мясо, независимо от его жесткости, пропаривается, насыщается приятными ароматами и превращается в удивительно нежное лакомство. Тушеная говядина с черносливом - отличная альтернатива традиционному и многим другим мясным блюдам.

Ингредиенты:

• мякоть говядины - 500 г;
• чернослив - 200 г;
• луковица - 1 шт.;
• томатная паста - 1-2 ст. ложки;
• растительное масло - 3-4 ст. ложки;
• соль, специи - по вкусу.

Как потушить мясо с черносливом

1. В объемной сковороде разогреваем растительное масло без запаха. Лук режем мелкими кубиками и выкладываем на раскаленную поверхность. Помешивая, пассеруем на среднем огне.
   
2. Кусок говядины моем, просушиваем, режем квадратными кусочками средней величины. Загружаем к размягченному луку. Когда испарится весь «сок», выделенный мясом, добавляем томатную пасту и энергично перемешиваем содержимое сковороды.
   
3. Вливаем обычную питьевую воду, полностью покрывая жидкостью мясо. Дожидаемся активного кипения, а затем снижаем температуру до минимума и накрываем сковороду крышкой. Томим мясо около часа - за это время жесткие волокна говядины должны значительно размягчиться. Далее добавляем к мясу предварительно промытый чернослив, перемешиваем. Благодаря тушению с сухофруктом говядина получается очень нежной, ароматной и слегка сладковатой.
   
4. Продолжаем тушить мясо до полной мягкости и готовности. Может потребоваться от 10 минут до получаса - все зависит от «возраста» говядины. При необходимости подливаем воду. За несколько минут до окончания готовки посыпаем мясо с черносливом солью, молотым перцем и по желанию другими специями. В данном случае можно посоветовать молотую корицу - ее пряный аромат идеально дополнит блюдо. Только не переборщите с количеством: щепотки будет вполне достаточно.
   
5. Подавать тушеную говядину с черносливом можно с любым гарниром на ваш выбор. Для сопровождения сытного блюда выбираем соленья и/или свежую зелень.
   

Тушеная говядина с черносливом готова! Приятного аппетита!

Говядина с черносливом тушеная всегда приходит на выручку в том случае, если нужно быстро приготовить что-нибудь вкусное к основному гарниру. Из всех рецептов тушеной говядины, рецепт тушеной с черносливом мне нравится больше остальных.

Благодаря черносливу мясо получается с пикантным ароматом копченостей, и одновременно приобретает сладковатый вкус. Приготовить тушеную говядину с черносливом можно как на сковороде, так и в духовке, микроволновке или мультиварке.

Сегодня я приготовила несколько рецептов говядины с черносливом, хотя это лишь малая часть того, как можно быстро и вкусно приготовить говядину с черносливом.

Говядина с черносливом тушеная, пошаговый рецепт которой размещен ниже, будет приготовленная на сковороде. Несмотря на всю простоту рецепта, получается невероятно вкусным и нежным.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 гр.,
• Чернослив — 200 гр.,
• Лук — 1 шт.,
• Вода – 0,5 стакана,
• Морковь — 2 шт.,
• Кетчуп — 3 ст. ложки,
• Соль,
• Черный перец,
• Растительное масло

Говядина с черносливом тушеная – рецепт

Приготовленный для тушения кусок необходимо помыть и обсушить. Далее мясо следует нарезать кусочками 4 на 4 см.

Из овощей для тушения говядины понадобится лук и морковь. Морковку натрите на терке, а лук нарежьте кубиками.

Из чернослива удалите косточки, если они имеются. Нарежьте его вдоль на две части.

Кусочки говядины выложите на горячую сковороду с растительным маслом.

Обжарьте мясо, помешивая, около 10 минут.

После этого добавьте к нему лук и морковь.

Убавьте огонь. Чтобы мясо получилось сочным, добавьте полстакана воды. Мясо с луком и овощами тушите еще 10 минут при периодическом помешивании.