Торт из кусочков слоеного теста. Торт «Наполеон» из готового слоеного теста - самые простые рецепты вкусного десерта. Торт печется из готового слоеного теста
Шаг 1: Готовим коржи из слоеного теста.
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.Слоеное тесто заранее нужно выложить и дать ему оттаять при комнатной температуре. Когда тесто станет достаточно мягким, раскатайте его в пласты, толщина которых не превышает 2 миллиметров . Разрежьте листы на равные части. По форме они могут быть квадратными или прямоугольными. Обрежьте неровные края.
По очереди выпекайте коржи из слоеного теста в духовке до румяности, обычно на каждый пласт теста уходит 7-15 минут .
Готовые коржи достаньте из духовки и остудите. По желанию можете каждый из них разделить вдоль на пополам. Так как тесто у нас дрожжевое, то коржи получатся пышными и объемными, поэтому если их не разрезать, кремом они пропитаются хуже.
Шаг 2: Готовим крем.
Пока остывают коржи, займитесь приготовлением крема. Для этого охлажденные сливки взбейте с помощью миксера до состояния густой сметаны. Затем постепенно, не прекращая работать миксером, влейте в сливки сгущенное молоко. Взбейте все вместе. Крем должен хорошо "запоминать" форму венчика, когда это произойдет, прекратите его взбивать, все готово.
Шаг 3: Собираем торт из слоеного теста.
Выложите первый корж из слоеного теста на тарелку и хорошо промажьте его кремом из взбитых сливок. В процессе определите и соотнесите количество коржей и сливок, и сколько у вас уходит крема на один слой. Постарайтесь чтобы взбитых сливок хватило на смазывание всех коржей.
Сверху на крем уложите промытые и очищенные от хвостиков свежие ягоды. При этом особенно крупные, например клубнику, можно порезать тонкими ломтиками. Закройте слой из ягод вторым коржом.
Повторяйте все слои один за другим в том же порядке до тех пор, пока не соберете весь торт. Если у вас останется крем, то промажьте им верхний корж и весь торт по бокам.
Теперь всю эту красоту прячьте в холодильник и дайте вашему торту настояться в течение 4-5 часов , а после подавайте его к столу.
Шаг 4: Подаем торт из слоеного теста.
Торт из слоеного теста - это воздушное наслаждение. Подавайте его в качестве десерта. К нему отлично подойдет крепкий черный или зеленый чай без сахара, а так же ароматный кофе. Можно побаловать себя и свою семью таким тортом на завтрак, приготовив его с вечера. Это не очень питательно, но отлично поднимает настроение!
Приятного аппетита!
В качестве начинки так же можно использовать консервированные или карамелизированные фрукты.
Если в ближайшем магазине нет сливок подходящей жирности, замените их жирной сметаной, вкус получится несколько иным, но тоже нежным и сладким.
Если перед запеканием посыпать коржи сахаром, на них образуется аппетитная сладкая корочка, что добавит торту изюминки.
Сначала хочу объяснить, почему "Торт-пирог". Во-первых, делается на сковороде, очень быстрый, "ленивый" вариант, поэтому я его отнесла, все-таки, к пирогам. Ну, а по виду и нежному, в меру сладкому вкусу, все-таки, торт. Все то же, заварное тесто и еще один вариант приготовления из него быстрого и вкусного блюда!!! Почему "Фенечка"? Позавчера получила письмо от Ирочки, поваренка fene4 ka. Она спросила, делала ли я из этого теста (которое всем рекомендую) тортики. Вот и пошла я на кухню - руки чесались попробовать сразу же и не терять времени. Подумала немного, усложнять ничего не стала. Заварное тесто + заварной крем из доступных продуктов. Вот, поэтому я и назвала этот, пусть простенький, но очень нежный и вкусный тортик "Фенечка". Это Иришкина идея, спасибо ей! Думаю, меня этот тортик теперь выручит не раз! А может, и пригодится поварятам, которые не любят возиться с выпечкой или просто не имеют духовки. Не претендую на оригинальность. Удивлять кого-то цели нет. Рецепт очень простой.
Хрустящие, рассыпчатые коржи слоеного теста – идеальная основа для сладкой или несладкой начинки, поэтому практически ни одно праздничное мероприятие не обходится без вкусного, пропитанного слоеного торта. Тем более, что с такой нежной выпечкой справится даже начинающая хозяйка, а многообразие вариантов позволит выбрать излюбленный рецепт.
Главным украшением стола в преддверии семейного праздника может стать домашний торт из слоеного теста с заварным кремом. Воздушный десерт обязательно придется по душе гостям и членам семьи.
Требуемые ингредиенты:
- 1,5 ст. сметаны или кефира;
- 180 г коровьего масла (+ 200 г – для пропитки);
- 4 ст. пшеничной муки (+ 4 ст. л. – для прослойки);
- 4 куриных яйца;
- 400 г кристаллического сахара;
- 1 л молока;
- кокосовая стружка и шоколад – для украшения.
Приготовление:
- Просеять на рабочую поверхность муку. Соединить ее с порубленным коровьим маслом и сметаной.
- Вымесить упругое тесто (как на пельмени).
- Разрезать заготовку на 12 одинаковых частей. Сформировать из них «колобки», накрыть пленкой и отложить в сторону на 15 минут.
- Застелить поверхность стола пергаментом. Раскатать на нем тесто.
- Приложить к заготовке шаблон либо тарелку подходящего размера. Обрезать излишки.
- Наколоть корж вилкой в нескольких местах.
- Отправить его в разогретую до 200 ⁰С духовку на 3-4 минуты.
- Запечь все коржи до легкого румянца и убрать в сторону.
- Перетереть куриные яйца с кристаллическим сахаром при помощи миксера до однородной массы.
- Потихоньку влить теплое молоко в заготовку, постоянно ее помешивая.
- Отправить крем вариться на плиту до полного загустения.
- Размягченное коровье масло взбить миксером, подливая понемногу готовую прослойку.
- Коржи промазать кремом, присыпать кокосовой стружкой и сложить друг на друга.
- Смазать боковую часть торта и его поверхность остатками крема и украсить шоколадом.
Готовую выпечку отправить в холодильник пропитываться приблизительно на 10-12 часов.
Выпечка с курицей из слоеного теста
Отличным вариантом для семейных посиделок может стать закусочный «торт» из слоеного теста с курицей. Простое и сочное блюдо несомненно понравится близким.
Для приготовления понадобятся:
- 0,5 кг дрожжевого слоеного теста;
- 300 г куриного филе;
- 1 репчатая луковица;
- 1 куриное яйцо;
- 2 ст. л. майонеза;
- 100 г сыра;
- соль и перец (по вкусу).
Как приготовить:
- Филе курицы изрубить до состояния фарша. Присолить и поперчить. Соединить с майонезом и отставить на 10 минут.
- Пассировать мелко нарезанный лук до легкой золотинки. Пересыпать его в филе.
- Размороженное слоеное тесто разделить на 2 одинаковых куска. Раскатать.
- Отделить яичный желток от белка. Добавить последний в начинку. Размешать.
- Смазать противень маслом. Переложить на него пласт теста.
- Распределить по коржу равномерно начинку. Присыпать ее тертым сыром. Накрыть вторым слоем. Защипнуть края.
- Поверхность заготовки промазать взбитым желтком.
- Выпекать около получаса при 180 ⁰С.
В начинку такой выпечки можно добавить картофель, грибы, капусту и любимую зелень. Получится очень сытно и вкусно.
Как приготовить «Стёпку-растрёпку»
Простой, но безумно аппетитный и знакомый с детства «Степка-растрепка» предполагает использование самых доступных продуктов. При этом рецепт крема для слоеного торта может несколько варьироваться. Одним из самых оригинальных его вариантов является сочетание сгущенного молока со сливочным маслом и излюбленным джемом.
Для выпечки потребуются:
- 1 ст. (20 %) сметаны;
- 1 куриное яйцо;
- 400 г пшеничной муки;
- 250 г маргарина;
- 200 г смородинового джема;
- 200 г коровьего масла;
- 2 банки сгущенки.
Приготовление:
- Просеять дважды муку. Соединить ее с порубленным маргарином. Перетереть вручную до образования мелкой крошки.
- Сделать в середине заготовки выемку. Вбить туда яйцо и перелить сметану.
- Вымесить тесто. Убрать его в холодное место на 1 час.
- По истечении времени разрезать заготовку на 12 равных частей. Раскатать их.
- Испечь коржи при 180 ⁰С (каждый в течение 8 минут).
- Перебить миксером размягченное масло до однородного состояния, постепенно подливая к нему сгущенку.
- Готовый корж смазать джемом и, поверх него – 2 ложками крема.
- Так перемазать 11 коржей.
- Последний слой ничем не покрывать, а просто выложить сверху и придавить грузом.
- Переместить остатки прослойки и торт в холодильник.
- После того, как выпечка пропитается (на следующий день), обмазать ее бока и поверхность оставшейся масляной смесью и украсить крошкой из последнего коржа.
Для этого торта также хорошо подойдет масляный крем на основе сметаны, сливок, вареной сгущенки и измельченных орехов.
С творожной прослойкой
Хрустящие коржи слоеного торта в сочетании с творожной прослойкой дадут непревзойденный результат. А если в крем добавить измельченные орехи или сухофрукты, получится еще вкуснее.
Для десерта необходимо взять:
- 1 упаковку слоеного теста;
- 2 куриных яйца;
- 100 г кристаллического сахара;
- 10 г манки;
- 1,5 ст. молока;
- 200 г творога;
- 200 мл жирных сливок.
Как приготовить:
- Разморозить тесто. Раскатать пласты.
- Обрезать их до нужной формы. Испечь при 210 ⁰С до легкого золотистого оттенка.
- Перетереть кристаллический сахар с яйцами и манкой.
- Закипятить молоко. Постоянно помешивая, влить в него яичный состав.
- Проварить крем на слабом огне 5-8 минут до загустения. Охладить.
- Взбить сливки в крепкую пену.
- Перебить до однородной консистенции блендером творог.
- Смешать сливки с творогом и еще раз взбить.
- Соединить готовую прослойку с творожной массой. Убрать в холодильник на 1 час.
- Перемазать коржи торта и украсить его.
Чтобы слоеное тесто не пузырилось, необходимо перед выпеканием проткнуть его в нескольких местах вилкой.
Десерт с ягодами из слоеного теста
Яркий летний десерт с тонкими слоями теста и сочными ягодами получается очень привлекательным на вид и необычайно вкусным. А в суровую зимнюю пору, если под рукой нет замороженных ягод, можно приготовить торт с бананами или ананасами.
Необходимые продукты:
- 500 г слоеного теста;
- 200 мл (30-33 %) сливок;
- 1 банка сгущенки;
- 1,5 ст. свежей черники;
- 1,5 ст. свежей малины.
Количество ягод можно варьировать по своим предпочтениям.
Приготовление:
- Включить духовой шкаф и установить в нем температуру в 180 ⁰С.
- Пока он разогревается, листы слоеного теста раскатать до толщины в 2 мм.
- Разделить их на 4 равные части.
- Испечь каждый в течение 7-10 минут.
- Охлажденные сливки взбить до состояния крепкой пены.
- Продолжая взбивать, влить в заготовку сгущенку.
- Перемазать все коржи получившейся прослойкой, перекладывая их при этом поочередно ягодами.
- Бока и верхний слой торта также обмазать кремом. Украсить крошкой и ягодами.
- Поставить десерт в холодильник приблизительно на 5 часов.
Отличный результат также получится, если заменить сгущенку творогом.
«Мильфей» с лимонным кремом
Изысканный «Мильфей» с кремом патисьер – известный ресторанный французский десерт, который на самом деле очень просто и быстро можно приготовить в домашних условиях.
Требуемые ингредиенты:
- 750 г покупного слоеного теста;
- 0,5 л молока;
- 0,5 л (30 %) сливок;
- 250 г коровьего масла;
- 1 цедра лимона;
- сок ½ лимона;
- 90 г кукурузного крахмала;
- 4 яичных желтка;
- 50 г белого шоколада;
- 1 г ванили.
Приготовление:
- Разделить тесто на 4 равных части. Раскатать толщиною в 5 мм.
- Застелить противень пекарской бумагой. Переместить туда коржи.
- Выпекать их при 200 ⁰С около 10 минут. (При необходимости перевернуть и запекать еще 3 минуты).
- В толстостенной кастрюле смешать молоко, яичные желтки, сливки, кристаллический сахар, цедру лимона, ваниль и крахмал.
- Проварить все, постоянно помешивая, до загустения.
- Перелить готовый крем в широкую емкость и накрыть пищевой пленкой, чтобы не заветрился.
- Охлажденную заготовку переложить в чашу миксера. Добавить туда размягченное масло и сок лимона. Взбить.
- Промазать 3 коржа прослойкой и присыпать натертым шоколадом.
- Смазать бока и верхнюю часть десерта остатками крема.
- Четвертый корж раскрошить и обсыпать торт.
- Отправить выпечку в холодильник.
- Пропитавшийся десерт разрезать на порции очень острым ножом и украсить свежими ягодами.
Если торт предназначается для взрослой компании, в прослойку можно добавить 2 ст. л. рома или коньяка. Получится очень вкусно.
Торт «Монастырская изба»
Нежный и ароматный торт «Монастырская изба» станет украшением любого праздничного стола.
Для его приготовления понадобятся:
- 200 г коровьего масла (+ 200 г – для крема);
- 1 ст. (25 %) сметаны (+ 1 л – для прослойки);
- 2,5 ст. пшеничной муки;
- 5 ст. л. кристаллического сахара;
- 1 ст. сахарной пудры;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 1 кг свежих вишен;
- 0,5 ч. л. пищевой соды;
- 1 ч. л. (9 %) уксуса.
Как приготовить:
- Спелую бордовую вишню очистить от косточек.
- Засыпать сахаром в пропорции 1: 1.
- Убрать на несколько часов в сторону, чтобы ягоды пустили сок.
- После поставить вишню на плиту и кипятить в течение 5 минут.
- Вынуть при помощи шумовки плоды из сиропа. (Оставшийся сок использовать для компота).
- Для приготовления крема жирную сметану переложить в марлю, завязать ее и подвесить над миской.
- Всю конструкцию убрать в холод на несколько часов.
- После того, как сыворотка отделится, взбить сметану с сахарной пудрой.
- Добавить к крему размягченное коровье масло. Еще раз взбить.
- Просеять муку. Соединить ее с порубленным маслом. Перетереть все в крошку.
- Всыпать в заготовку ванильный и кристаллический сахар, а также гашеную соду.
- Перемешать и добавить сметану.
- Вымесить тесто. Распластать его. Прикрыть пищевой пленкой и убрать в холод.
- Раскатать заготовку. Разделить ее при помощи трафарета на куски длиной около 20 см и шириной до 7 см. (Должно получится 15 штук).
- Выложить на прямоугольники вишню. Защипнуть края.
- Переложить трубочки на противень и проткнуть деревянной шпажкой.
- Отправить их выпекаться при 180 ⁰C приблизительно на 10 минут.
- На середину подготовленной тарелки выложить немного крема. Поместить на него 5 (полностью остывших) трубочек. Покрыть их прослойкой.
- Второй слой выложить таким же образом из 4 трубочек, третий – из 3 и так далее.
- Обмазать со всех сторон получившуюся «избушку» кремом.
- Украсить торт тертым шоколадом и листочками мяты.
- Убрать десерт в холодильник на 12 часов.
В зимний период для начинки можно воспользоваться вишневым вареньем или компотом.
Слоеное угощение «Полено» со сгущенкой
Торт «Полено» со сгущенкой – очень вкусный и простой в приготовлении десерт. С ним справится даже начинающая хозяйка.
Для выпечки потребуются:
- 0,5 кг слоеного бездрожжевого теста;
- 350 г коровьего масла;
- 1 банка сгущенки;
- 2 ст. л. пшеничной муки;
- 1 ч. л. рафинированного масла;
- 1 ст. л. коньяка.
Приготовление:
- Разморозить слоеное тесто. Раскатать его до толщины в 0,5 см.
- Разрезать пласт на полоски приблизительно по 1,5 см шириной каждая.
- Переместить их на смазанный маслом противень.
- Выпекать при 220 ⁰С до образования светло-золотистой корочки.
- Коровье масло перебить миксером. Туда же добавить сгущенку и коньяк. Взбить до однородного состояния.
- Отложить несколько полосок теста на украшение торта.
- Застелить рабочую поверхность пищевой пленкой.
- Выложить на нее несколько ложек крема. Сверху положить 6 полосок заготовки. Смазать их прослойкой.
- Таким образом сформировать весь торт. Обмазать кремом боковую поверхность десерта.
- Прикрыть выпечку пищевой пленкой. С ее помощью оформить торт в виде полена.
- Убрать его на 10 часов в холод.
- Измельчить отложенные полоски в крошку.
- Достать десерт из холодильника, переложить его на тарелку и украсить крошкой.
При приготовлении данного торта важно проследить, чтобы сгущенка и сливочное масло прогрелись до комнатной температуры.
Лакомство с шоколадным вкусом
Слоеное тесто по данному рецепту готовится на основе водки и получается рассыпчатым и хрустящим, а в сочетании с горькой шоколадной прослойкой и вареной сгущенкой дает оригинальный и безумно вкусный результат.
Необходимые продукты:
- 1 ст. пшеничной муки;
- 100 г коровьего масла (+ 20 г – для начинки);
- 3 ст. л. ледяной воды;
- 1 ст. л. охлажденной водки;
- ¼ ч. л. поваренной соли;
- 2 ст. л. кристаллического сахара;
- 30 г шоколада;
- 100 г вареной сгущенки;
- 100 мл холодного молока;
- 1 ст. л. какао-порошка.
Приготовление:
- Просеять муку и добавить к ней соли.
- Натереть туда же замороженное коровье масло на терке.
- Влить в центр полученной массы охлажденные водку и воду.
- Вымесить тесто. Разрезать его на 8 частей. Убрать в холодильник на 1,5 часа.
- Смешать в другой емкости кристаллический сахар, порошок какао и молоко.
- Нарезать масло кусочками и добавить туда же.
- Закипятить заготовку и проварить до загустения.
- Раскатать коржи и испечь при 200 ⁰С. Охладить их.
- Первые 4 коржа промазать сгущенкой. Следующий – покрыть шоколадным кремом. Обмазать оставшиеся коржи (1 пласт оставить для украшения).
- Готовый десерт смазать по бокам и сверху прослойкой и присыпать крошкой.
- Украсить торт тертым шоколадом.
Поставить выпечку в холодильник пропитываться на 2-3 часа.
Простой рецепт на сковороде
Отсутствие или неисправность духовки – это не повод отказывать себе и своим близким во вкусной выпечке. Выходом из такой ситуации может стать аппетитный и оригинальный торт на сковороде.
Требуемые ингредиенты:
- 1 банка сгущенки;
- 1 куриное яйцо (+ 2 шт. – в крем);
- 1 ч. л. гашеной соды;
- 450 г пшеничной муки (+ 2 ст. л. – в прослойку);
- 0,5 л молока;
- 200 г кристаллического сахара;
- 1 упаковка коровьего масла;
- 1 ст. измельченных грецких орехов;
- 1 пакетик ванильного сахара.
Как приготовить:
- Для прослойки соединить в кастрюле молоко, яйца, муку, кристаллический и ванильный сахар.
- Перемешать и проварить до загустения. Добавить в готовый крем коровье масло.
- В глубокую емкость перелить сгущенку, вбить оставшееся яйцо. Добавить гашеную соду и просеянную муку.
- Вымесить ложкой мягкое тесто.
- Разрезать его на 8 частей.
- Раскатать коржи.
- «Поджарить» их на сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
- Перемазать заготовки кремом и украсить орехами.
Обрезки торта можно измельчить и также использовать для украшения.
«Наполеон» из слоеного теста
Торт «Наполеон» из слоеного теста – легендарный десерт, рецепты которого передаются из поколения в поколение. Нежная, пышная, тающая во рту выпечка гарантированно станет венцом любого праздничного застолья.
Для ее приготовления понадобятся:
- 350 г маргарина;
- 2 ст. пшеничной муки;
- 1 куриное яйцо;
- 1 ст. л. (9 %) уксуса;
- 150 мл ледяной воды;
- 500 г сгущенки;
- 300 г коровьего масла.
Приготовление:
- Растопить маргарин в микроволновке, всыпать муку и вымешать.
- В отдельной посуде смешать воду, яйцо, немного соли и уксус.
- Соединить яичную смесь с мучным составом. Вымешать.
- Разрезать на 8 частей заготовку и охладить (около получаса).
- Взбить размягченное масло блендером, постепенно доливая сгущенку. Убрать в холод.
- Раскатать и испечь тесто при 180 ⁰С. Остудить коржи.
- Перемазать слои кремом.
- Присыпать готовый торт крошкой.
Подобная вариация немного отличается от классического «советского» рецепта, но получается не менее вкусной и мягкой.
Слоеный торт – прекрасный вариант вкуснейшей домашней выпечки, не требующей массы времени на приготовление или особых навыков. К тому же гостям и близким он точно понравится.
Приятного аппетита!
Торт из слоеного теста – лакомство, которое готовится по простой технологии. Десерт получается сочным, сладким и нежным. Предлагаем самые интересные и востребованные хозяйками рецепты приготовления.
Чтобы правильно приготовить тесто, необходимо потратить время. Поэтому предлагаем приготовить лакомство за считанные минуты из покупного теста. В классическом варианте используют для пропитки заварной крем.
Ингредиенты:
Ванильный сахар – пакетик;
мука – 75 г;
молоко – 1 литр;
слоеное тесто – 1000 г;
сахар – 240 г;
сливочное масло – 40 г;
яйцо – 3 шт.
Приготовление:
1. Достать из морозильной камеры и разморозить в естественных условиях тесто. Поставить на разогрев духовой шкаф (180 градусов).
2. Присыпать мукой стол. Оторвать кусочек теста от общей массы и раскатать. Поместить на противень и запекать четверть часа.
3. Повторить еще несколько раз процесс, пока тесто не закончится. Коржи должны получиться одинаковыми по размеру.
4. После того как все заготовки остыли, необходимо разрезать каждый корж пополам и подрезать края, чтобы получились ровные, одинаковые прямоугольники.
5. Отдельно взбить яйца с мукой. Насыпать сахар и взбить.
6. Прогреть молоко, и тонкой струей влить смесь. Все время необходимо постоянно перемешивать. Чтобы было удобнее, используйте венчик. Когда на поверхности заметите пузырьки, уберите крем с огня.
7. Добавить масло, затем ванилин. Взбить и остудить.
8. Промазывая кремом выложить на блюдо коржи друг на друга. Последний корж сверху и бока промазать кремом.
9. Обрезки измельчить. Обсыпать десерт со всех сторон. Убрать в холодильник и оставить на семь часов.
Простой рецепт на сковороде
Порадуйте близкий восхитительным десертом, который пропитан нежным творожным кремом. А если захотите разнообразить вкус лакомства, можно добавить в начинку любое варенье.
Ингредиенты:
Яблочный уксус – 1 ст. ложка;
мука – 3 кружки;
холодная вода – 160 мл;
яйцо – 1 шт.;
соль – щепотка;
сливочное масло – 200 г размягченного.
Крем:
Сливочное масло – 75 г размягченного;
ваниль – 0,3 ч. ложки;
творог – 650 г;
желток – 3 шт.;
сахар – 140 г.
Приготовление:
1. В масло влить яйцо. Подсолить. Залить воду и уксус. Взбить. Добавить муку и замесить тесто. Убрать на час в холодильник.
2. Перетереть творог через сито. Влить желтки. Присыпать сахаром. Добавить ваниль. Взбить. Ввести сливочное масло. Взбить. Поместить на малый огонь. Варить до загустения. Остудить.
3. Скатать из теста колбасу и разрезать на 10 частей. Раскатать.
4. Прогреть сковороду и промазать немного маслом. Можно для помощи воспользоваться силиконовой кисточкой. Поместить лепешку и обжарить до золотистого цвета с каждой стороны. Повторить с оставшимися лепешками. Остудить. Чтобы коржи не вздулись, перед приготовлением проткнуть лепешки вилкой.
5. Промазывая кремом выкладывать коржи друг на друга. Обрезать края, чтобы торт стал ровным. Обрезками украсить десерт.
Шоколадный десерт на скорую руку
Этот вариант отличается от классического рецепта «Наполеона», тем не менее получается ароматным и вкусным.
Ингредиенты:
Мука – 500 г;
соль – щепотка;
шоколадное масло – 400 г размягченное;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
какао – 30 г;
яйцо – 1 шт.;
холодная вода – 280 г.
Крем:
Какао – 40 г;
сметана – 300 мл;
сахар – 80 г.
Приготовление:
1. В воду влить яйцо. Добавить лимонный сок и какао. Подсолить. Поместить масло и взбить. Насыпать муку и замесить тесто. Охладить в холодильнике.
2. Разрезать на восемь частей и раскатать коржи. Каждый запечь по отдельности в духовом шкафу. Режим 180 градусов. Готовить до румяного цвета. Остудить.
3. В сметану насыпать сахар и какао. Взбить. Полученным кремом промазать коржи. Обрезать по краям и присыпать десерт обрезками.
Слоеный торт «Полено» со сгущенкой
Торт полено из слоеного теста со сгущенкой – простой десерт, который способен украсить любой праздничный стол.
Ингредиенты:
Масло – 360 г;
тесто – 500 г слоеного;
коньяк – 20 мл;
сгущенка – 280 г.
Приготовление:
1. Прогреть духовой шкаф (220 градусов).
2. Развернуть готовый пласт теста и нарезать полосками. Длину делать можно произвольную, главное, чтобы была одинаковая у всех полосок. Ширина не более двух сантиметров.
3. Промазать противень, и выложить полоски. Запекать четверть часа.
4. Расстелить пищевую пленку. Выложить одним слоем полоски и промазать кремом. Укрыть вторым слоем и промазать начинкой. Повторять пока полоски не закончатся. Для обсыпки оставьте две полоски без крема. Сформировать бревно. Завернуть в пленку и подержать час на столе. Отправить в холодильник на ночь.
5. Снять пленку. Обмазать оставшимся кремом. Измельчить в крошку оставленные полоски и обсыпать полено. Если крема не осталось, то можно промазать обычной сгущенкой.
«Монастырская изба» из слоеного теста
Изумительный торт из слоеного бездрожжевого теста с вишневым вкусом.
Ингредиенты:
Слоеное тесто – 250 г;
яйцо – 150 г;
замороженные вишни – 320 г;
сладкий творог – 400 г;
мука – 75 г;
жирные сливки – 550 мл;
сахар – 75 г.
Приготовление:
1. В яйца насыпать сахар и муку. Взбить. Вылить в форму и выпечь в духовом шкафу. Режим 180 градусов. Получится основа для торта.
2. Раскатать слоеное тесто. Разделить на пять полосок. На край поместить вишню и завернуть в трубочку. Края защипнуть и разместить на противне швом вниз. Запекать полчаса.
3. В сливки поместить творог и взбить. Масса должна получиться плотной и устойчивой.
4. Промазать основу кремом. Выложить три трубочки. Промазать кремом. Разместить две трубочки. Промазать кремом. На верх выложить оставшуюся заготовку и хорошенько промазать весь десерт кремом. Убрать на ночь в холодильник.
Быстрая выпечка с творожным кремом
Когда гости на пороге и есть кусочек готового теста, можно быстро приготовить вкуснейшее лакомство.
Ингредиенты:
Слоеное тесто – 500 г;
сахар – 85 г;
сметана – 250 г;
творог – 350 г.
Приготовление:
1. Из теста раскатать пять лепешек. По отдельности запечь в духовой печи (180 градусов). Готовить до золотистого цвета.
2. В творог насыпать сахар. Влить сметану. Взбить.
3. Один корж превратить в крошку. Оставшиеся лепешки промазать кремом и выложить друг на друга. Поверхность десерта промазать кремом и посыпать крошками.
Чтобы тесто поднималось равномерно и не вздувалось, делайте проколы при помощи вилки по всей поверхности.
Ленивый десерт с ягодами
Очень быстрый торт для хозяек, которые не любят тратить время на приготовление.
Ингредиенты:
Слоеное тесто – 1 кг;
вишня – 12 ст. ложек;
подсолнечное масло;
сметана – 0,5 литра;
мука;
сахарная пудра – 4 ст. ложки;
вишневый сироп – 25 ст. ложек.
Приготовление:
1. Раскатать четыре пласта. Промазать маслом противень. Сделать проколы вилкой по всей поверхности. Запекать четверть часа в духовой печи (220 градусов).
2. Выпечь все пласты. Обрезать края.
3. Пропитать коржи сиропом. Отставить на пять минут. Промазать сметаной. Разложить ягоды. Посыпать пудрой. Выложить заготовки друг на друга.
4. Остатками сметаны промазать всю заготовку и присыпать обрезками.
С заварным кремом
Очень простой вариант приготовления из доступных продуктов.
Ингредиенты:
Сахар – 1 кружка;
слоеное тесто – 500 г готового;
ванилин – 0,5 пакета;
сливочное масло – 200 г мягкого;
молоко – 0,5 кружки;
яйцо – 1 шт.
Приготовление:
1. В сотейнике смешать яйцо с сахаром. Растереть. Масса должна побелеть. Насыпать ванилин. Размешать. Влить молоко и поставить на огонь. Дождаться появления пузырьков и убрать с огня. Остудить.
2. Разделить тесто на пять частей. Раскатать. Выпечь каждый корж отдельно в духовом шкафу. Режим 180 градусов. Остудить.
3. Промазать подготовленным кремом коржи, выкладывая их друг на друга. Верх и бока также промазать кремом.
Но в кулинарии достаточно тайн, знакомых опытным поварам. Одна заключается в том, что рецепты тортов из слоеного теста не ограничиваются лишь вариациями «тезки великого императора». Есть еще слоеное полено, миндальные, сметанные и медовые десерты. Особый шарм вкусу придает любимая всеми с детства вареная сгущенка. Довольно распространены летние тортики со свежими ягодами: малиной, клубникой, ежевикой, вишней. Осенью в ход идут яблоки, груши и сливы.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Приготовить любое из этих лакомств несложно, хотя часть из них может потребовать до нескольких часов на приготовление. Но не стоит пугаться. Есть приятный секрет: не обязательно делать тесто самостоятельно. Для тех. кто «не дружит» с выпечкой есть прекрасный выход: полуфабрикаты. Сейчас без долгих поисков можно купить в магазине замороженные пластины, торт из которых может получиться столь же воздушным и волшебно вкусным. Взяв этот способ на вооружение, можно пополнить копилку сладостей для незапланированных чаепитий на случай нечаянно нагрянувших гостей.