Сколько печь курицу с картошкой в духовке. Готовим курицу с картофелем в духовке. Куриные окорока с картошкой в духовке

Сколько вариаций существует у этого блюда! Куры — это незаменимый продукт на кухне каждой семьи. Эту птицу любят все, как готовить, так и кушать. И жареная курица с картошкой в духовке с майонезом и чесноком, и в сметанном соусе, и с овощами, и фаршированная. Десятки решений - а результат прекрасен: курочка отлично подходит для торжеств, украшает рацион в будни. Таким блюдом можно досыта накормить и голодного мужа, и ораву ребятишек. Поэтому изучаем основы приготовления куриной тушки с самым популярным в России гарниром. И записываем новые рецепты!

Тонкости приготовления куриного мяса с картофелем

Это блюдо сытное и не подойдет для диетического стола. Калорийность его составляет около 250 Ккал на 100 граммов. Увеличивает количество калорий предварительное обжаривание мяса, использование майонеза, сыра.

Вот еще несколько нюансов приготовления картофеля с курицей в духовке.

Самое нежное мясо - молодого цыпленка возрастом до года. Определить такую тушку можно по весу. Он не должен превышать 1,5 кг. И конечно, мясо должно быть свежим: парным или охлажденным. У него упругие волокна, белый жир и кожица розоватого или бело-желтого оттенка.
Курица, запеченная в духовке с картошкой, может быть нафарширована овощами. Или приготовлена в окружении гарнира в одной форме. Если вы укладываете начинку внутрь тушки, предварительно отварите картофель. Отваренный до полуготовности, он сохранит форму кусочков при подаче блюда на стол. Отваренный до полной готовности, он превратится в рассыпчатое пюре.
Мясо приготовится быстрее и прожарится более равномерно, если использовать отдельные части тушки одного размера: бедра, голяшки, крылья.
Вы гарантированно получите нежное и мягкое мясо, если попробуете запечь курицу с картошкой в духовке в рукаве. В нем тушка будет кипеть в собственном соку, что позволит приготовиться и ей, и гарниру. Также можно накрывать форму для запекания крышкой, укладывать сверху фольгу. А за полчаса до готовности мяса можно снять крышку, чтобы курочка покрылась золотистой корочкой.
Сохранить идеальный вид и мясных кусочков, и гарнира обеспечит раздельное выпекание. Уложите гарнир на противень, покрытый пергаментом. Сверху поставьте решетку и поместите на нее бедра или голяшки. В процессе приготовления жир с них будет стекать вниз, к картофелю, отчего он станет мягким. А сами кусочки тушки хорошо прожарятся и приобретут аппетитную корочку.
Не используйте диетическое филейное мясо для приготовления этого блюда. В нем нет жира, мясо и гарнир получатся сухими.

Кстати, вред куриных бедрышек преувеличен. Безусловно, мясо это более жирное, чем грудка. Но в нем содержится ценная тауриновая аминокислота. Согласно недавним исследованиям ученых, это вещество помогает снизить уровень холестерина в крови, а вместе с ним риск заболеваний сердца на 60%. Так что рецепт курицы в духовке с картошкой и вкусный, и полезный!

Классический рецепт

Самый простой рецепт, как жарить вкусно курицу целиком в духовке на протвине с домашней картошечкой без лука, использовать только майонез и чеснок. Эти ингредиенты гарантированно обеспечат мясу насыщенный вкус, красивую золотистую корочку и помогут картофелю равномерно пропечься. Запекать такое блюдо одно удовольствие и получается очень вкусно.

Вам потребуются:

Приготовление

Очистите и крупно нарежьте чеснок. Нашпигуйте им предварительно промытую тушку.
Натрите курочку перцем, солью, смажьте майонезом. Затем щедро посыпьте ароматными травками. Уложите на противень.
Промойте и разрежьте на крупные части картофель. Если готовите курицу с молодой картошкой в духовке, чистить ее не нужно. Выложите гарнир вокруг мяса, накройте фольгой.
Поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при 200° примерно 1,5 часа (в зависимости от веса птицы).

Оригинальные и простые рецепты

Кроме картофеля к мясу можно добавлять и другие овощи, например, помидоры, кабачки, лук, болгарский перец. Вкусной получается курица с картошкой в духовке с сыром, если посыпать им тушку за 30 минут до готовности.

Улучшат вкус блюда соусы. Попробуйте приготовить сметанный соус из сметаны, чеснока, перца и специй. Чтобы он не свернулся, добавьте немного сливок. Полейте им курочку и картофель вокруг нее. Так у вас получится не просто вкусная курица в духовке с картошкой в сметане, а красивая запеканка с золотистой корочкой и роскошным чесночным ароматом.

Птица фаршированная

Курица, фаршированная картошкой в духовке, выглядит по-настоящему празднично и готовится быстро. Мы предлагаем вам приготовить целую курицу с насыщенным остро-сладким соусом за короткое время.

Вам потребуются:

целая курица - 1 тушка;
картофель - 500 г;
соевый соус и мед - по 100 мл;
горчица - 3 ч. ложки;
паприка, другие специи - 2 ч. ложки;
чеснок - 3 зубка;
зелень;
соль.

Приготовление

Очистите и отварите картофель до полуготовности.
Сделайте маринад из растопленного меда, добавьте горчицу, соевый соус, зелень, чеснок и специи. Залейте им подготовленный картофель, оставьте на час.
Натрите солью и паприкой тушку птицы, внутрь выложите маринованный картофель, накройте фольгой.
Поставьте противень в разогретую духовку, выпекайте при температуре 180°. Через час снимите фольгу и доведите мясо до готовности.

Блюдо с помидорами

Приготовить курицу в духовке с картошкой и помидорами можно летом, когда много спелых и сочных овощей. Благодаря томатам корнеплоды лучше пропекутся. И гарнир получится вкуснее. Готовится такое блюдо быстро.

Вам потребуются:

куриные голени - 1 кг;
картофель - 0,5 кг;
лук - 1 крупный;
помидоры - 3 средние;
чеснок - 3 зубка;
соль - 2 ч. ложки;
перец, другие приправы.

Приготовление

Очистите картофель, лук, помидоры. Все овощи нарубите кружочками.
Выложите в противень, смазанный оливковым маслом, посолите, добавьте перец и специи.
Поставьте решетку поверх противня, выложите на нее куриные голяшки.
Пропустите через пресс чеснок, смажьте ножки, посолите.
Поставьте в разогретую духовку, выпекайте при 200° 1 час.

Вот и все секреты, как пожарить курицу в духовке с картошкой. Попробуйте наши простые рецепты и порадуйте ими близких!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Любой хозяйке пригодится информация о том, как запечь курицу с картошкой. Это сытное второе блюдо прекрасно подходит, чтобы подать его на обед или ужин, порадовать домочадцев или удивить гостей на праздничном торжестве. Закуска просто готовится, источает приятный аромат, быстро насыщает организм. Полезно ознакомиться с секретами ее готовки.

Как приготовить курицу с картошкой в духовке

Выбором подходящих компонентов начинается приготовление курицы в духовке с картошкой. Для блюда подойдут только свежие ингредиенты, отличающиеся надлежащим качеством. Картофель для запекания лучше выбирать немолодой, средней рассыпчатости, чтобы он не разваривался, но одновременно не был сухим. Куриное мясо можно брать любое – филе или грудка сделают блюдо более диетическим, голени – сочным, а бедра – сытным. Запечь можно и куриную тушку целиком, чтобы удивить гостей прекрасным праздничным блюдом, которое отлично выглядит на фото и вживую.

Сколько готовится

После покупки компонентов следует понять, сколько запекать курицу с картошкой в духовке. Время готовки будет зависеть от выставленной температуры, способа разделки мяса. Так, тушка целиком весом примерно 2 кг будет готовиться около полутора часов, если запекать куски: окорочка, бедра, филе – время готовки сократится до часа. Фаршированная птица готовится примерно 2 часа. Эти знания помогут продвинуться в вопросе о том, как запечь курицу с картошкой в духовке.

Температура запекания

После получения информации о времени готовки возникает следующий вопрос – при какой температуре запекать курицу с картошкой? Оптимальный вариант – 180 градусов. При такой температуре курица с картошкой достигнет нужной сочности, не подгорит и не рассыплется. Ароматы трав и специй напитают ее целиком, так что получится впечатляющее блюдо. Минимальным параметром будет 160 градусов – при такой температуре готовятся запеканки, предварительно обжаренные компоненты.

Курица с картошкой в духовке – рецепт

Найти подходящие пошаговые рецепты курицы с картошкой сегодня не так уж и сложно, потому что любые журналы и интернет предлагают различные варианты блюда. Облегчить готовку начинающему кулинару помогут фотоуроки, которые наглядно покажут, как правильно разделывать тушку, нарезать овощи, делать маринады и готовить при помощи фольги или рукава. Запекать курицу можно на противне, специальной форме, готовить ее целиком или разделанной на части, поджаривать на гриле или оставлять пропитываться соками внутри специального пакета.

Куриное филе

Многие спрашивают о том, как приготовить филе курицы с картошкой в духовке? Это очень распространенный вариант второго блюда. Такую закуску любят многие, потому что она получается невероятно сытной, ароматной и сочной. Запеченное блюдо полезнее жареного, потому что готовится дольше, позволяя сохранить всю пользу внутри. Еще оно прекрасно выглядит, его фото как будто из модного журнала.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
куриное филе – полкило;
майонез – пакет;
чеснок – 3 дольки;
твердый сыр – 0,2 кг;
растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

Картофель порезать дольками, посолить, поперчить, выложить на смазанный маслом противень.
Филе порезать кусочками, немного посолить, выложить на картошку.
Сыр потереть, смешать с майонезом и давленым чесноком. Смазать массой мясо.
Запечь при 180 градусах 50 минут.
При подаче украсить свежей зеленью. Вместо майонеза можно использовать жирную сметану.

В рукаве

Приготовленная ароматная курица с картошкой в духовке в рукаве отличается повышенной сочностью и мягкостью благодаря воздействию пара. Она пропитывается всеми соками и ароматами добавленных специй, поэтому получается тающей и нежной. Хорошо сочетать мясо со смесью специй хмели-сунели, которая обогатит вкус, придаст ему легкую остроту и пикантность.

Ингредиенты:

курица целая – 1,75 кг;
картофель – 1 кг;
сметана – 1,5 стакана;
чеснок – 4 дольки;
растительное масло – 100 мл;
хмели-сунели – 40 г.

Способ приготовления:

Тушку птицы помыть, натереть снаружи и изнутри приправами с солью и перцем, обмазать маслом. Мариновать полчаса на полке холодильника.
Картошку порезать кружками, посолить, смешать со сметаной, давленым чесноком.
Выложить тушку внутрь рукава для запекания, рядом уложить картофельные кружки, плотно запечатать.
Запечь при 180 градусах полтора часа.
Для получения румяной корочки открыть рукав, готовить еще 10 минут.
Подавать на салатных листьях.

В горшочке

Классическим вкусом обладает курица с картошкой в горшочке в духовке. Такое блюдо хорошо для подачи на стол членам семьи в холодный день, чтобы насытиться и согреться. Простые ингредиенты в сочетании со специями и сливочным маслом создают запоминающийся вкус, источают притягательный аромат, оттеняют нежность куриного мяса и картофельных долек. Подавать такое блюдо хорошо со сметаной, свежей зеленью.

Ингредиенты:

куриные ножки – 0,3 кг;
картофель – 7 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
майонез – 30 мл;
сливочное масло – 20 г;
зелень – пучок.

Способ приготовления:

Мясо отделить от костей, нарезать кусочками, слегка обжарить на масле.
На другой сковороде пожарить измельченный лук.
Картошку порезать кубиками, смешать с тертой морковью.
Выложить на дно горшочка слои: лук, мясо, картофельно-морковная масса, мясо, картофель, измельченная зелень.
Посолить, поперчить, полить остатком масла со сковороды от курицы, майонезом, положить кусочек сливочного масла.
Залить водой почти до самого верха. Накрыть крышкой.
Готовить час при 180 градусах. Подавать прямо в горшочках.
Если хочется свежего вкуса, то можно прибавить помидоры, вареную фасоль, грибы, баклажаны или кабачки. Остроты блюду придаст давленый чеснок.

С грибами

Очень просто готовится курица с картошкой и грибами в духовке, а получается невероятно вкусной. Блюдо хорошо смотрится на столе повседневного рациона или праздничного меню, аппетитно пахнет и вызывает желание его попробовать. Его насыщенный мягкий вкус поразит всех гостей, домочадцев, насытит организм, придаст энергии и бодрости. Подавать его хорошо с окружением из свежих овощей, зелени.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
куриное филе – полкило;
шампиньоны – полкило;
майонез – 80 мл;
соевый соус – ¼ стакана;
зерна горчицы – 20 г;
специи к курице – пакет;
укроп, базилик – пучок;
растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

Грибы порезать кусочками.
Сделать маринад из соевого соуса с горчицей, специями, столовой ложки майонеза, измельченной зелени.
Филе нарезать кубиками, смешать с грибами и маринадом.
Картошку нарезать кубиками, мариновать солью с оставшимся майонезом 10 минут.
Выложить на смазанную маслом фольгу картофельную массу, грибы с куриным филе.
Запекать при 160 градусах треть часа.
Посыпать измельченной зеленью, готовить еще столько же.
По желанию подавать блюдо, посыпанное тертым сыром.

Запеканка

Вкусной и нежной будет выглядеть запеканка с курицей и картофелем, если приготовить ее с использованием духовки. Получится невероятно аппетитное блюдо, радующее всех худеющих низкой калорийностью, ведь для запекания используется нежирный йогурт и масло вместо классического майонеза. Пикантность и пряный аромат запеканке придает сушеный укроп, к которому при желании можно добавить чеснок.

Ингредиенты:

куриное филе – 0,6 кг;
морковь – 3 шт.;
картофель – 2 шт.;
лук – 0,5 шт.;
нежирный йогурт – 40 мл;
оливковое масло – 10 мл;
сахар – 3 г;
сушеный укроп – 3 г.

Способ приготовления:

Морковь крупно потереть, луковицу измельчить, полить маслом, посыпать сахаром.
Грудку порезать мелкими кубиками, картошку – кружками.
Выложить на дно формы для запекания, смазанной маслом, морковно-луковую массу, мясо, поперчить, посолить, картофельные кружки.
Залить йогуртом, посыпать укропом.
Запекать при 160 градусах час.
Вместо моркови можно использовать баклажаны.
Такое блюдо хорошо подойдет для детского меню.

Целая курица

Прекрасным праздничным блюдом станет курица в духовке целиком с картошкой. Эта традиционная новогодняя закуска приглянется гостям за свою ароматную хрустящую корочку, сочность и нежность мяса вкупе с потрясающим ароматом специй. Получится одновременно гарнир с основным блюдом, которые будут отличаться повышенной сытностью, согревающим действием.

Ингредиенты:

курица целая – 1 шт.;
чеснок – 4 дольки;
майонез – 40 мл;
сухие специи для курицы – 20 г;
картофель – 1 кг.

Способ приготовления:

Чесночные дольки разрезать пополам, заложить внутрь надрезов на курочке. Натереть мясо солью, черным перцем, обмазать майонезом, посыпать специями.
Выложить на противень, туда же отправить картофельные дольки, присыпанные солью.
Запекать при 180 градусах час, если тушка весит до 1 кг, на 45 минут дольше при весе свыше 2 кг.
Подавать в окружении свежих овощей, измельченной зелени.

Мясо по-французски

Еще одним праздничным вариантом блюда станет рецепт, как приготовить мясо по-французски из курицы с картошкой. Секретом этого сытного ароматного блюда является использование репчатого лука, сыра, майонеза и томатов как основных ингредиентов. Получившаяся закуска отличается насыщенным вкусом, быстро насыщает организм, является прекрасный вариантом удивления гостей и подачи на торжественное застолье.

Ингредиенты:

куриная грудка – 1 шт.;
картофель – 1 кг;
помидор – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
сыр твердый – 100 г;
майонез – 50 мл.

Способ приготовления:

Картошку порезать кружками, посыпать перцем, солью, выложить на дно смазанной маслом формы.
Курочку порезать пластинками, присыпать специями, выложить сверху.
Накрыть измельченным луком, помидорными кружками, смазать майонезом, посыпать тертым сыром.
Запекать при 180 градусах 35 минут под крышкой.
Открыть, готовить еще 10 минут.

В фольге

Не только в рукаве может готовиться ароматное блюдо. Не менее хороша курица с картошкой в фольге в духовке, которая получается особенно вкусной в сочетании с сыром и чесноком. Приправленная специальной смесью специй, закуска вызывает аппетит, источает притягательный аромат и необыкновенно прекрасно смотрится как повседневный обед или ужин, подойдет она и как праздничный вариант.

Ингредиенты:

куриная голень – 3 шт.;
картофель – 5 шт.;
сыр – 60 г;
чеснок – 2 дольки;
лук – 2 шт.;
приправа к курице – пакетик.

Способ приготовления:

Луковицы порезать кольцами, выложить на фольгу.
Сверху уложить картофельные брусочки, посолить.
Курочку нашпиговать половинками чеснока, посыпать солью, приправами, уложить верхним слоем.
Посыпать тертым сыром, завернуть фольгу конвертом, чтобы не было отверстий.
Запечь при 180 градусах час.

По-деревенски

Чтобы получилась отменная по вкусу картошка по-деревенски в духовке с курицей, следует взять молодые клубни и не чистить их от кожуры. Можно просто промыть их водой, поскоблить железной щеткой от загрязнений и порезать дольками. Запеченные вместе с кусочками мяса, они получатся невероятно ароматными, станут украшением стола, сохранят всю пользу и витамины.

Ингредиенты:

куриная тушка – 1 шт.;
картофель – 1 кг;
лук – 1 шт.;
растительное масло – 30 мл;
деревенская сметана или кефир – стакан;
чеснок – 6 долек.

Способ приготовления:

Тушку птицы порезать порционно, натереть маслом, измельченным чесноком, солью, специями.
Картошку, лук порезать кубиками, полить сметаной, посолить, поперчить.
Выкладывать все компоненты внутрь рукава для запекания горкой, запечатать, чтобы осталось небольшое отверстие для выхода пара.
Готовить час при 180 градусах.

С овощами

Если хочется сочности и яркости, то сгодится курица с картошкой и овощами в духовке. За счет добавления разноцветных помидоров, баклажанов и лука блюдо получается летним, аппетитным и позитивным. Добавленная к нему смесь специй из лаврового листа, черного молотого перца и чили делает закуску изысканно острой, с насыщенным пряным ароматом и согревающим действием.

Ингредиенты:

картофель – 0,8 кг;
куриное филе – 0,6 кг;
баклажан – 1 шт.;
помидоры – 5 шт.;
майонез – 50 мл;
лук – 1 шт.;
растительное масло – 30 мл;
лавровый лист – 2 шт.;
перец чили – 5 г.

Способ приготовления:

Картофельные клубни порезать кусочками, смешать со специями, растительным маслом. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Филе порезать порционно, лук нашинковать, смешать оба компонента с майонезом, солью, перцем, чили. Мариновать 20 минут.
Баклажаны нарезать крупными кубиками, помидоры очистить от кожицы, порезать четвертинками. Сбрызнуть овощи маслом, приправить солью, перцем.
Картофельную массу выложить на дно формы, смазанной маслом, сверху уложить помидоры, баклажаны, мясо, лук.
Запекать при 180 градусах 35 минут.
Добавлять можно разные овощи – морковь, тыкву, цветную капусту.

Картофель с курицей в духовке – секреты приготовления

Чтобы получилась аппетитная ароматная курица и картошка в духовке, стоит прислушаться к советам шеф-поваров:

Для получения более насыщенного вкуса и сочности куриное мясо можно предварительно замариновать. Для этого лучше использовать оливковое масло с базиликом и сушеную паприку; подсолнечное масло, сухой чеснок и укроп.
К картофелю подходят специи: тмин, майоран, розмарин, фенхель.
Солить оба компонента можно за 10 минут до отправки в духовой шкаф, чтобы не потерять сочность, не получить жесткое блюдо.
Не самым лучшим вариантом является запекание размороженной куриной тушки. Лучше взять охлажденное мясо, которое получится более сочным, ароматным.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Курица с картошкой в духовке: рецепты с фото

Целую курицу с картошкой целиком запекать в духовке при температуре 180-200 градусов.

Куски курицы (окорочка, бёдра, филе) с картошкой запекать при температуре 180 градусов.

Как запечь окорочка с картошкой

Курица - 5 окорочков
Картошка - 1 килограмм
Лимонный сок - от половины лимона
Репчатый лук - 2 средние головы
Сметана - 300 грамм
Сыр - 100 грамм
Чеснок - 3 зубца
Растительное масло - 3 столовые ложки
Соль и перец - по вкусу

Подготовка продуктов
1. Окорочка вымыть и обсушить, натереть солью и перцем, полить соком лимона и подсолнечным маслом, накрыть и оставить на полчаса.
2. Картофель вымыть и почистить, нарезать ломтиками, выложить на смазанный растительным маслом противень, посолить и поперчить.
3. Сыр натереть на крупной тёрке, чеснок почистить и мелко порубить, смешать сыр и чеснок со сметаной.
4. Куриные окорочка выложить сверху на картофель.
5. Лук почистить, нарезать кольцами и выложить сверху на курицу.
6. Покрыть курицу с картошкой сметанно-чесночным соусом.

Как запечь куриные окорочка с картошкой в духовке
1. Нагреть духовку до 180 градусов в течение 10 минут.
2. Противень с окорочками и картошкой поставить на средний уровень духовки.
3. Запекать 1 час.

Куриные окорочка с картошкой в мультиварке
1. Куриные окорочка выложить в кастрюлю мультиварки.
2. Картошку нарезать ломтиками или кружочками, выложить в мультиварку.
3. Посыпать измельчённым луком, чесноком, солью, перцем и сыром.
4. Влить сметану, перемешать продукты.
5. Настроить мультиварку на режим "Плов" и запекать окорочка с картошкой 1 час.

Как запечь куриные окорочка с картошкой в аэрогриле
1. Разогреть аэрогриль до 260 градусов в течение 10 минут.
2. Сметану смешать с солью и специями, измельчённым чесноком, мелко нарезанным луком и сыром.
3. Картошку целиком (не следует её резать) обмакнуть в соус и выложить на нижнюю решётку аэрогриля.
4. Окорочка обмазать соусом и выложить на среднюю решётку аэрогриля таким образом, чтобы косточки соединялись к центру.
5. Запекать окорочка с картошкой 45 минут на средней скорости вентилятора.

Как запечь курицу целиком с картошкой

Ингредиенты курицы целиком с картошкой
Целая курица - 1,5-2 килограмма
Картофель - 1 килограмм
Сметана - 300 грамм
Чеснок - 4 зубца
Хмели-сунели - 2 столовые ложки
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло (подсолнечное, кукурузное или оливковое) - 5 столовых ложек

Подготовка продуктов
1. Смешать приправы и соль.
2. Помыть курицу, обсушить с помощью полотенца, натереть снаружи и изнутри приправами, солью и 3 столовыми ложками растительного масла; выложить в миску, накрыть и поставить на полчаса в холодильник.
3. Картофель почистить, порезать кружочками и посолить.
4. Почистить и порезать чеснок, смешать со сметаной.
5. В сметанно-чесночной смеси размешать картофель.

Как запечь целую курицу с картошкой в рукаве
1. Курицу целиком выложить в рукав для запекания, вокруг неё распределить картошку, завернуть рукав.
2. Духовку разогреть до температуры 180 градусов.
3. Курицу с картошкой в рукаве выложить на противень, противень поставить на средний уровень духовки.
4. Запекать курицу с картошкой 1,5 часа.

Как запечь курицу целиком с картошкой в мультиварке
1. В чашу мультиварки налить 2 столовые ложки растительного масла, распределить по дну и бортикам.
Курицу, предварительно замаринованную, выложить в ёмкость мультиварки.
2. Выложить рядом и сверху картошку.
3. Настроить мультиварку на режим "Выпечка".
4. Запекать курицу с картошкой 30 минут.
5. Затем перевернуть курицу, уложив её сверху на картошку.
6. Запекать курицу с картошкой ещё полчаса.

Как запечь курицу целиком с картошкой в аэрогриле
1. Аэрогриль разогреть до 205 градусов.
2. Курицу и картошку обмазать соусом, выложить на нижнюю решётку аэрогриля.
3. Запекать курицу с картошкой при высокой скорости обдува в течение получаса, затем картошку выложить и запекать курицу, накрыв фольгой, ещё 30 минут при температуре 180 градусов.

Запеченная курица - блюдо, которое не подведет в любой ситуации: птица хорошо подходит как для обычного ужина, так и для праздничного стола. Особенно вкусным и сытным получается блюдо с картофелем, сыром, специями, фруктами. Как запечь курицу с картошкой в духовке так, чтобы порадовать себя и близких? Как необычно сочетать мясо птицы, картофель и другие овощи, но при этом не рисковать? Есть масса вариантов приготовления как диетического, так и сытного праздничного блюда.

Рецепт 1: курица с молодым картофелем в маринаде

Простой рецепт курицы, запеченной целиком. Блюдо не слишком калорийно благодаря легкому маринаду. Восточные ароматные специи и молодой картофель - беспроигрышный ансамбль для птицы.

Ингредиенты:

бройлер - 1 тушка, весом чуть более килограмма;
молодой мелкий картофель - 700 г;
30 г масла оливкового;
специи: розмарин, паприка, карри, тимьян - берите самые любимые, количество на ваше усмотрение.

Для маринада понадобится:

соевый соус - 100 г;
50 г жидкого меда;
1 ч.л. шафрана (можно заменить на карри);
1,5 ч.л. имбиря сушеного;
белый кунжут - 2 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Сначала приготовим маринад. Берем ингредиент, который обеспечивает курице аппетитную корочку - мед. Растапливаем его на водяной бане.
Добавляем к меду кунжут и имбирь, размешиваем и прогреваем все 3 минуты.
Снимаем с плиты смесь, даем ей остыть до температуры 30 градусов.
Теперь можно вливать соевый соус.
Последним добавляем шафран, все перемешиваем. Этим маринадом курицу смажем непосредственно перед запеканием.
Теперь переходим к основным продуктам. Молодой картофель моем и чистим при необходимости. Картофелины более 12 см в диаметре можно разрезать на две половинки.
Пока чистим картофель, на плите в небольшой кастрюле закипает вода.
Опускаем картошку в кипящую воду на пару минут, затем аккуратно достаем и подсушиваем. Можно выложить корнеплод на вафельное полотенце - оно хорошо впитывает влагу.
Теперь в глубокой емкости картошка перемешивается с маслом, солью и приправами.
Берем противень с глубокими бортиками, выкладываем в него картофель.
Добавляем немного воды - 0,5 стакана будет достаточно. Уровень воды не должен превышать 1 см.
Теперь на картофельный слой выкладываем целую куриную тушку.
Поливаем все маринадом и отправляем в духовку, нагретую на 180-200 градусов.
Блюдо будет готово через 1-1,5 часа. Все зависит от особенностей вашей духовки. Если духовой шкаф имеет несколько режимов, то выбирайте «нижний нагрев».
Для того, чтобы мясо хорошо пропеклось, можно перевернуть тушку 1 раз в процессе запекания.

Совет! Для особой мягкости картофеля в противень можно подливать воду в небольших количествах.

Рецепт 2: курица с картошкой под томатным соусом

Еще один простой рецепт запеченной куриной тушки, с которым справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

курица - 1-1,5 кг;
картофель - 6-7 некрупных;
2 ст.л. томатной пасты;
2 ст.л. сметаны;
соль и молотый перец, любимые приправы;
специя карри - 10 г;
чеснок - 3 зубчика;
оливковое масло.

Этапы приготовления:

Куриную тушку нужно тщательно выпотрошить, промыть и просушить.
Приготовим соус: сначала измельчим чеснок с помощью ножа или блендера. Если зубчик нарезать и раздавить плоской стороной ножа, он лучше раскроет свой аромат.
Теперь смешиваем томатную пасту, сметану, соль, перец, карри и измельченный чеснок.
Соусом смазываем мясо птицы и оставляем мариноваться на полчаса.
Пока курица маринуется, займемся картошкой. Моем ее и режем крупными кусками. Заправляем любимыми приправами.
В противень кладем курицу, вокруг нее размещаем картофель.
Остается запечь все при температуре 200 градусов в течении полутора часов.

Рецепт 3: курица с картофелем и шампиньонами

Рецепт запеченной курицы посложнее. Попробуйте сочетать мясо с грибами - получается аппетитное блюдо, указывающее на ваш непревзойденный кулинарный талант.

Понадобится:

шампиньоны - 700 г;
куриные бедрышки - 1 кг;
лук - 1 шт.;
картофель - 1 кг;
сыр твердый - 100 г;
сметана жирная - 150 г;
соль и специи.

Рецепт:

Измельчаем продукты: лук - полукольцами, картофель - крупной соломкой, грибы - пополам или мельче.
Сыр измельчаем на мелкой терке.
Выкладываем продукты в противень слоями: сначала картофель, затем солим и перчим его, дальше идет мясо, затем лук и шампиньоны, следующий слой - сметана (можно заменить на майонез), последний - тертый сыр.
В разогретую на 180 градусов духовку отправляем слоеную запеканку.
Готовить это блюдо лучше под крышкой.

Рецепт 4: голени в горшочках

Запечь курицу с картошкой в духовке можно не только на противне. В горшочках получаются ароматные и сочные блюда, и курица - не исключение. Понадобится минимум продуктов, но результат вас удивит.

Ингредиенты:

голень куриная - 0,3 кг;
7 картофелин;
одна некрупная морковка;
20 г сливочного масла;
лук репчатый - 2 шт.;
пучок любимой зелени;
майонез - 30 мл.

Рецепт:

Мясо отделите от костей, нарежьте и слегка обжарьте на сливочном масле.
На отдельной сковороде пропассеруйте измельченный лук.
Картофель промойте и нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Перемешайте овощи.
Теперь возьмите вместительные горшочки - выкладывайте продукты слоями: лук, мясо, картофель и морковь, снова мясо, картофель и морковь, зелень.
Добавьте соль и перец.
В каждый горшочек пустите по кусочку сливочного масла.
Теперь залейте горшочки водой до верха.
Накройте крышкой и отправьте в духовку. Температура запекания - 180 градусов, время - 1 час.
Подавайте курицу прямо в горшочках.
Для аромата можно добавлять чеснок.

Рецепт 5: курица в фольге

Запечь курицу с картошкой в духовке можно и в фольге. Так сохраняется сочность мяса и аромат приправ.

Понадобится:

голень - 3 штуки;
картошка - 5 штук;
сыр твердый - 50-60 граммов;
чеснок - 2 дольки;
лук репчатый - 2 штуки;
приправа по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Фольгу расстилаем на противне.
Все продукты моем и чистим.
Первый слой - нарезанный полукольцами лук.
Второй слой - картофельные брусочки.
Теперь все солим и перчим.
Курицу нашпиговываем мелко нарезанным чесноком, солим и перчим, выкладываем на лук и картофель.
Сверху насыпаем приправу.
Последний слой - тертый сыр.
Сворачиваем фольгу конвертом так, чтобы не оставалось отверстий.
Запекаем курицу при температуре 180 градусов один час.

Рецепт 6: сладкая курочка с яблоками

Куриное мясо - универсально, так как сочетается со многими продуктами. Блюда с овощами довольно привычны, а вот фруктовые начинки способны удивить гостей.

Ингредиенты:

курица целая - 1 шт.;
яблоки зеленые - 3 шт.;
картофель - 2-3 шт.;
масло сливочное - 100 г;
мед - 1 ч.л.;
паприка - 1 пакетик;
соль.

Приготовление:

Моем куриную тушку и натираем ее солью.
Яблоки и картофель нарезаем на небольшие брусочки.
Курицу нашпиговываем яблоками.
Сливочное масло топим на медленном огне. Когда оно растает, добавляем паприку и мед.
Выкладываем на противень фаршированную тушку, картофель с оставшимися яблоками.
Поливаем все соусом. Для мягкости можно добавить 0,5 стакана воды.
Отправляем в духовку. Через 1-1,5 часа блюдо будет готово.

Совет! Чтобы мясо пропеклось, переверните его в процессе запекания.

Рецепт 7: запеченное филе с черносливом и ананасами

Рецепт для гурманов. Курица в кисло-сладком соусе с фруктовой добавкой.

Понадобится:

филе - 1 кг;
консервированный ананас - 1 банка;
пачка чернослива;
апельсин,
картофель - 3-4 штуки;
соль.

Этапы приготовления:

Филе нарезаем крупными кусками, натираем солью.
Картофель чистим и нарезаем брусочками.
Открываем консервированные ананасы, нарезаем кольца на четвертинки.
Чернослив замачиваем в теплой воде на 15-20 минут.
Выкладываем продукты на противень. Поливаем все свежевыжатым апельсиновым соком и ставим в духовку.
Блюдо будет готово через 40-50 минут.

Хотя куриное мясо довольно просто запекается, у него есть свои секреты. Чтобы ваше блюдо превзошло все ожидания, ознакомьтесь с этими рекомендациями:

Сколько обычно запекается мясо? Чем крупнее, тем дольше. Если филе, голень и бедра успевают приготовиться за 40-60 минут, то целой тушке нужно около полутора часов.
Отдавайте предпочтение охлажденному мясу, а не замороженному. Охлажденное получается сочнее и ароматнее.
Чтобы блюдо не получилось жестким, солите его не ранее чем за 10 минут до отправки в духовку.
Лучшие специи для картофеля: фенхель, майоран, тмин, розмарин.
Как определить свежесть мяса: у него упругие волокна, белый жирок и розоватая кожица.
Самое нежное мясо - цыпленок до 1 года.
Если курица фаршируется картофелем, его необходимо предварительно проварить до полуготовности.
Для получения сочного блюда рекомендуется использовать рукав для запекания. В нем курица кипит в собственном соку.

Полезная информация

Курица - это источник витаминов группы В. В5 замедляет процессы старения, улучшает внешний вид кожи. В6 поддерживает иммунитет. В12 благотворно влияет на состав крови.
Витамин РР - источник красоты ногтей и волос - тоже имеется в мясе птицы.
Курица содержит магний, фосфор, натрий, селен и калий.
Куриное мясо считается диетическим. Калорийность блюда зависит от способа приготовления и добавок. Так, калорийность запеченной курицы без жиров - около 190 ккал.
В картофеле есть практически все аминокислоты, встречающиеся в растениях.
Большой процент калия в картофеле способствует выведению лишней соли из организма.

Из множества вариантов мы отобрали самые доступные и при этом интересные блюда. Заметим, что куриное мясо с картофелем - это отличная база для экспериментов. Сочетайте эти продукты с овощами, фруктами, грибами, зеленью, сыром, сладкими и острыми соусами, и у вас наверняка получится шедевр!

Картошка и курица относятся к простым продуктам, которые подходят для включения в ежедневный рацион. Однако если знать, как вкусно приготовить курицу с картошкой в духовке, подать их будет не стыдно и к праздничному столу. Вариантов запекания курицы с картофелем очень много: по одним рецептам и курица, и картофель запекаются целиком, по другим что-то одно из них или оба продукта измельчаются. Однако принципы приготовления вкусных блюд из курицы и картофеля в духовке почти идентичны.

Особенности приготовления

Курица, запеченная в духовке с картошкой, – одно из самых простых блюд, его приготовление по плечу даже неопытному кулинару. Однако знание некоторых секретов позволит это будничное блюдо превратить в кулинарный шедевр.

Для запекания не подходит мясо взрослых кур-несушек: оно будет жестким и сухим, его необходимо очень долго готовить. Лучше брать тушку зрелого цыпленка. Ее вес обычно колеблется от 1,4 до 1,6 кг.
Замороженные куры для запекания в духовке подходят в меньшей степени, чем охлажденные и тем более парные. Если хочется приготовить замороженную курицу, размораживать ее нужно медленно, а потом необходимо в течение нескольких часов мариновать. Впрочем, маринад не испортит и не бывшее в заморозке мясо.
Картофель готовится не так быстро, как большинство других овощей. Поэтому целиком запекать можно только молодой картофель. Старую картошку необходимо порезать дольками, ломтиками или брусочками. Если картошка используется в качестве фарша, то ее сначала придется отварить до полуготовности.
Если хочется, чтобы форма картофельных долек была сохранена и курица не перемешалась с овощами, то можно использовать следующий способ: овощи выкладывают на застланный пергаментом противень, над ним помещают решетку, на которую кладут куриные бедра, голени и крылышки – при запекании куриный жир будет стекать на овощи, они пропитаются ароматом курицы и хорошо подрумянятся.
Куриная грудка считается не самой подходящей для запекания с картошкой, так как в ней практически нет жира и с ней блюдо получается недостаточно сочным. Однако запрет на использование грудки автоматически снимается, если применяется жирный соус на основе сметаны или майонеза.

Запекая курицу с картошкой, добавляют не только соус, но и различные специи, другие овощи, грибы и даже фрукты. От состава может зависеть и способ приготовления, хотя изложенные принципы взять за основу не помешает в любом случае.

Курица, запеченная с молодым картофелем

курица (целиком) – 1,5 кг;
чеснок – 4 зубчика;
молодой картофель – 1 кг;
майонез – 50 мл;
базилик сушеный – 5 г;
майоран – 5 г;
перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте и обсушите салфеткой куриную тушку.
Смешайте соль с перцем и пряными травами. Натрите этой смесью курицу снаружи и внутри.
Чесночные зубчики разрежьте пополам или на 3 части, нашпигуйте ими куриную тушку.
Обмажьте курицу майонезом.
На противень постелите фольгу, в центре положите курицу.
Помойте картофель, очистите, разрежьте каждый пополам или на четвертинки. Если картофель совсем мелкий, то его можно не очищать и не разрезать.
Разложите куски картофеля или целые клубни вокруг курицы.
Разогрейте духовку.
Накройте противень фольгой и отправьте в духовку. Запекайте час.
Снимите фольгу и готовьте блюдо в духовке еще полчаса.

Перед подачей курицу желательно разрезать на порционные куски. Подавать ее нужно с запеченным картофелем. В качестве дополнения подойдет почти любой соус на основе сметаны.

Курица, фаршированная картофелем

курица – 1,5 кг;
картофель – 0,5 кг;
соевый соус – 50 мл;
мед – 35 г;
горчица (соус) – 20 мл;
паприка – 5 г;
чеснок – 3 зубчика;
соль – по вкусу;
растительное масло – 50 мл;
яблочный уксус – 50 мл.

Способ приготовления:

Подготовьте тушку, хорошо ее помыв и промокнув полотенцем.
Растопите мед, соедините его горчицей, измельченным чесноком и соевым соусом. Добавьте половину паприки, немного соли. При желании можно добавить и мелко порубленную зелень петрушки, кинзы, базилика, сельдерея.
Обмажьте как следует получившимся соусом курицу, оставьте ее в прохладном месте на час.
Картофель помойте. Отварите, не очищая, до полуготовности. Очистите, нарежьте кубиками или брусочками.
Смешайте масло с уксусом, подсолите, добавьте оставшуюся паприку, размешайте. Залейте получившейся смесью картофель и оставьте его мариноваться в течение 40 минут как минимум.
Нафаршируйте курицу маринованным картофелем.
Заверните курицу в фольгу и положите в форму. Поставьте в духовку на час. Регулятор температуры установите на 180 градусов.
Осторожно удалите фольгу. Верните форму с курицей в духовку и запекайте ее еще столько же.

Приготовленное по этому рецепту блюдо имеет неповторимый вкус. Подавать его лучше целиком, чтобы гости смогли оценить его не только на вкус, но и на вид. А выглядит оно очень аппетитно.

Куриные грудки с картофелем и овощами

куриные грудки (на кости) – 0,8–1 кг;
молодой картофель – 0,5 кг;
лук – 100 г;
морковь – 100 г;
кабачок – 0,2 кг;
помидоры – 0,2 кг;
растительное масло – 30 мл;
чеснок – 2 зубчика;
зелень петрушки – 20 г;
зелень укропа – 20 г;
сметана – 0,2 л;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Очистите картофель. Нарежьте кружками толщиной в 1–1,5 см, разложите на противне и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.
Куриные грудки помойте. Обсушите их с помощью полотенца. С двух боков каждой грудки сделайте глубокие продольные разрезы.
Порубите зелень, пропустите через пресс чеснок, смешайте их со сметаной, солью и специями.
Натрите грудки смесью соли и перца.
Половину сметаны разложите по «кармашкам» в грудках.
Скрепите места разреза зубочистками.
Помойте и очистите оставшиеся овощи. Молодой кабачок чистить не обязательно.
Помидоры и кабачки нарежьте кружками толщиной по 1 см, морковь – в два раза тоньше. Лук нарежьте полукольцами.
Смажьте форму для запекания и положите в нее слоями картофель, лук, морковь, кабачки, помидоры. Смажьте все оставшейся сметаной.
Положите грудки на овощи. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 40 минут. Если ваш духовой шкаф имеет функции верхнего и нижнего нагрева, то сперва на 25 минут включите нижний нагрев, затем – верхний.

Данное блюдо имеет невысокую калорийность, так что придется по душе тем, кто является приверженцем здорового питания.

Курица с картофелем и шампиньонами в духовке

куриное мясо – 1 кг;
шампиньоны – 0,8 кг;
картофель – 1 кг;
сметана – 150 мл;
сыр – 100 г;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – сколько потребуется на смазывание формы.

Способ приготовления:

Очистите картофель, нарежьте тонкими кружочками.
Смажьте стеклянную или керамическую форму маслом, положите в нее картофель.
Помойте куриную тушку, обсушите, разделите на куски и при помощи ножа отделите мясо от костей. Нарежьте мясо некрупными кусками произвольной формы. При желании можно использовать куриное филе – его нарезать будет проще. Слегка отбейте куриное мясо.
Посолите и поперчите картофель. Положите на него куриное мясо. Его тоже нужно посолить и поперчить.
Помойте шампиньоны. Стараясь держать их в воде как можно меньше, так как они хорошо впитывают влагу. Оботрите салфеткой каждый гриб. Порежьте грибы тонкими пластинами. Покройте ими курицу.
Мелко натрите сыр и смешайте его со сметаной. Покройте этой смесью грибы.
Включите духовку, дождитесь, когда температура в ней достигнет 180–200 градусов.
Накройте форму крышкой или фольгой, поставьте в духовку. Готовьте час.
Снимите крышку и запекайте еще 15–20 минут.

Такое блюдо можно приготовить и в рукаве, сложив в него все ингредиенты. Правда, в этом случае оно получится менее красивым, но, если разложить его по тарелкам перед подачей к столу, это будет незаметно. Зато вам не придется добавлять масло и мыть форму будет проще.

Теперь вы знаете, как просто приготовить курицу с картошкой в духовке. При всей легкости приготовления блюдо это получается очень вкусным и аппетитным.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью