Шоколадный торт (для сыроедов и не только). Шоколадный торт (для сыроедов и не только) Шоколадный чизкейк с арахисовым маслом и кокосом

Raw торт — это не только простой в приготовлении десерт, который не требует запекания в плите, но и вкусное, необычное, а главное очень питательное и полезное для здоровья лакомство. Мы подготовили для вас 3 рецепта сыроедческих десертов, которые точно не оставят равнодушными даже самых искушенных гурманов,

Для измельчения и смешивания ингредиентов рекомендуем использовать погружной блендер хорошей мощности и стеклянную чашу гладкой формы. Так будет проще выкладывать получившуюся смесь на форму.

Очень простой рецепт сыроедческого десерта с минимальным количеством ингредиентов. Если у вас не получается найти инжир, замените его на свежие ягоды или любой другой сухофрукт на ваш вкус — подойдут финики, чернослив, кумкват, только не забудьте предварительно замочить их на несколько часов. Экспериментируйте! И не забудьте оставить свои впечатления в комментариях.

Основной хрустящий слой:

• сушеный инжир 5-6 шт;
• 100г грецких (или других твердых) орехов;
• щепотка соли;

• стакан кешью
• 100 мл кокосового молока или сливок
• 1,5 ст ложки подсластителя (мёд, сиропы)
• 3 шт. кураги
• 2 ст ложки сока лимона

СОВЕТ: Для приготовления сыроедческих десертов, требующих заморозки, используйте разборную форму со съемными бортам. Если такой формы под рукой не оказалось, то можно воспользоваться пищевой бумагой или просто смазать дно и стенки формы кокосовым или любым другим растительным маслом. Это облегчит процесс извлечения торта из формы и поможет не испортить его внешний вид.

1. Кешью необходимо заранее замочить на 4-5 часов или на ночь.
2. Орехи и сухофрукты для основы также нужно замочить, но достаточно 1-2 часов. После этого промойте их и смешайте в блендере с солью до получения густой массы.
3. Выложите массу в форму ровным слоем и уберите форму в холодильник.
4. Промойте орехи кешью и смешайте их с оставшимися ингредиентами основного слоя до получения однородного крема. Он не должен получится слишком жидким, иначе торт будет похож на мороженое, быстро потеряет форму после подачи, растает и растечется по тарелкам.
5. Выложите крем поверх основного слоя и поместите форму в морозилку на 4-5 часов.
6. Примерно за час до подачи переместите торт в холодильник.

В качестве украшения, можно использовать свежий инжир или другие сезонные фрукты.

Этот легкий трехслойный сыроедческий десерт можно назвать чизкейком только условно. На самом деле он полностью vegan — не содержит сыра, сливок и других молочных продуктов, а десертные сыры в нём заменяются нежным кремом из орехов кешью.

• 1 стакан грецкого или другого твердого ореха (например, миндаль или фундук)
• 3 мягких королевских финика без косточек или 6-9 обычных фиников
• ½ ст. ложки оливкового масла или другого растительного масла на ваше вкус
• ¼ ч. ложки гималайской или морской соли (по желанию)

Белый кремовый слой из кешью:

• 1,5 стакана кешью, замоченных на ночь или минимум на 4 часа
• ½ стакана кокосовых сливок (кокосовое молоко тоже подойдет)
• ¼ стакана +- 2 ст. ложки сладкого сиропа (кленового, стевии, топинамбура)
• ¼ стакана сока лимона
• 1 ст. ложка цедры лимона
• 2 ч. ложки экстракта ванили или содержимое 1 стручка ванили
• ½ ч. ложки гималайской розовой соли (или морской соли)

Верхний слой из малины:

• 350 г свежей или замороженой малины
• 2 ст. ложки подсластителя (кленовый сироп, сироп топинамбура и т.п.)
• половина чайной ложки лимонного сока
• 2 ст. ложки семян чиа

Пошаговый рецепт:

1. Смешайте орехи, финики, масло и соль для основного нижнего слоя в блендере.
2. Выложите на дно формы получившуюся смесь, выровняйте и утрамбуйте её, уберите форму в морозилку.
3. Промойте блендер и смешайте ингредиенты для среднего слоя из кешью до получения однородной кремообразной массы, похожей на густую сметану.
4. Выложите крем из кешью поверх нижнего слоя чизкейка и вновь поместите форму в морозилку.
5. Снова ополосните блендер и приготовьте завершающий малиновый слой, смешав малину, сироп, лимонный сок и семена чиа в блендере.
6. Получившуюся массу отложите в отдельную посуду в холодильник.
7. Дождитесь, когда затвердеет слой из кешью, и аккуратно вылейте на него малиновую массу.
8. Оставьте чизкейк в морозилке еще на 3-4 часа.

За 20-30 минут до подачи достаньте форму из морозилки и аккуратно извлеките торт из формы.

Ингредиенты приведены из расчета на круглую форму диаметром 22 см. Вы можете экспериментировать и менять пропорции ингредиентов — от этого пирог приобретет свой особенный вкус и консистенцию.

Основа (нижний хрустящий слой):

• 125 грамм грецкого ореха;
• 125 грамм миндаля;
• 140 г фиников без косточек;
• 2 щепотки морской или гималайской соли (по желанию).

Кремообразный верхний слой:

• 70 грамм орехов кешью;
• 100 грамм орехов пекан;
• 160 грамм фиников (примерно 1 средний стакан);
• сок половины лимона;
• 3 ст. ложки кокосового масла;
• треть стакана питьевой воды;
• 1 ч. л. корицы;
• 2 щепотки морской или гималайской соли;
• содержимое одного стручка ванили;

По желанию можно украсить пирог орехами, смешанными со сладким сиропом и солью:

• 20 пеканов;
• 2 ложки сиропа топинамбура;
• щепотка морской или гималайской соли.

Пошаговый рецепт:

1. Замочите орехи кешью и финики для верхнего слоя в достаточном количестве питьевой воды примерно на 2-3 часа.
2. С помощью блендера измельчите предварительно промытые орехи пекан до получения мелкой муки и отложите в отдельную миску. Важно делать это чистым блендером, до смешивания и измельчения других ингредиентов.
3. Измельчите блендером орехи для нижнего слоя пирога — миндаль и грецкий орех. Должна получиться не слишком мелкая ореховая крошка.
4. Нарежьте мелко финики для основы и смешайте их с ореховой крошкой и солью.
5. Получившуюся смесь нужно выложить ровным слоем в форму для пирога. Основа готова. Её можно временно убрать в холодильник. Теперь займемся верхним слоем.
6. Слейте воду из кешью и промойте питьевой водой.
7. Используя блендер, смешайте кешью с водой до получения однородной кремообразной массы.
8. Продолжая взбивать массу блендером, добавьте к ней сок 1/2 лимона, измельченный ранее пекан, кокосовое масло, замоченные финики, корицу, соль и ваниль.
9. Масса должна быть довольно плотной и однородной, но не слишком густой. При необходимости, можно добавить еще немного воды. Воды не должно быть слишком много, чтобы пирог не превратился в ледышку.
10. Получившийся крем необходимо выложить ровным слоем в форму сверху на основной нижний слой.
11. Уберите пирог в морозилку на ночь или на 3-5 часов.
12. Достаньте форму из морозилки и переставьте в холодильник примерно за полчаса до подачи на стол.

Чтобы придать пирогу праздничный вид и подчеркнуть его ореховый вкус, смешайте половинки орехов пекан со сладким сиропом и солью и выложите их в произвольном порядке на пирог.

Смотрите видео-рецепт орехового пирога из пекана от Ольги Малышевой для Glamour Russia:

Источник рецептов и фото — Salatshop

Всем привет, дорогие мои!

Вот и подошел к концу этот плодотворный год и хочется приготовить что-то особенно полезное и вкусное, особенно на десерт. С этой целью я перерыла весь интернет и нашла таки рецептик, который меня полностью удовлетворил

Надеюсь и вас он порадует, так как готовить этот чудо-шоколадный торт совсем не сложно и не затратно по времени, что очень важно в предновогодней суете.

Итак, приступим, так как времени на долгие вступления ни у кого из нас нет:)

Нам понадобится:

• 2 банана,
• 8-10 фиников,
• стакан кешью,
• стакан грецких орехов чищенных,
• стакан кокосовой стружки,
• какао, либо кэроб — 3 ст. ложки,
• кокосовое молоко — 7 ст. ложек,
• масло кокосовое (либо сливочное, если вы не сыроед) — 2 ст. ложки, (когда я создавала этот рецепт, я еще не была на 100% сыроедении, поэтому использовала сливочное зе неимением кокосового)
• мёд — 5 ст. ложек

Шаг 1:

Измельчаем в блендере грецкие орехи

Шаг 2:

Добавляем кокосовую стружку и перемешиваем

Шаг 3:

Предварительно замоченные на 30 минут финики освобождаем от косточек

Шаг 4:

Добавляем финики к орехам и кокосовой стружке и измельчаем

Шаг 5:

Добавляем сюда же банан и перемешиваем.

Получается густое тесто

Шаг 6:

Выкладываем его в форму. Я брала силиконовую, чтоб потом было легко извлекать торт

равномерно распределяем тесто по форме

Шаг 7:

Готовим крем:
Перемешиваем предварительно замоченные на несколько часов (2-3, можно больше) орехи кешью со сливочным маслом

Шаг 8:
Добавляем 4 ст. ложки кокосового молока

4 ст. ложки мёда

Все перемешиваем в блендере, получаем однородную белую массу

Шаг 9:

Выкладываем 4 ст. ложки крема на нашу основу

Шаг 10:

Еще 4 ст. ложки крема откладываем в отдельную чашечку для украшения торта, в оставшийся крем добавляем 3 ст. ложки какао, 1 банан и 1 ст. ложку мёда и перемешиваем

Шаг 11:

Распределяем частями шоколадный получившийся крем на основу, добавляем белый, который мы ранее отложили

Шаг 12:

Рисуем красивые узоры ножиком и можно украсить орешками, я написала «НГ 2015» с помощью кедровых орешков

Вот такой торт у нас получился. Убираем его на несколько часов в морозилку.

Желаю вам приятного аппетита и отличного праздника!

P.s.: Рецепт я нашла у замечательной девушки Лиды Зинченко (http://likelida.com/) и немного его подкорректировала, исходя из того, что у меня было в наличии

На чтение 2 мин. Опубликовано 01.03.2017

Что может быть лучше сыроедческого торта, только сыроедческий шоколадный торт! Как ни странно, сыроедческий десерт обычно не требует каких-то сложных манипуляций и соблюдения процесов и технологий. В целом, все просто — из орезов и сухих фруктов готовится основа, далее начинка на основе кокосового масла (которое помогает торту застыть в холодильнике), фруктов и авокадо или шоколада, как в нашем случае. Сверху торт украшаем орехами, шоколадом, трюфелями или свежими фруктами/ягодами.

Напоминаем .

Ингредиенты:

Основа:
200 гр. — орехи пекан
5-7 шт. — свежие финики
половину ч. ложки — кардамон

Начинка:
200 гр. — орехи кешью
70 гр. — какао-масло
3 ст. ложки — кокосовое масло
100-200 мл. — кокосовое молоко комнатной температуры
50 мл. — кокосовый сироп (или кленовый сироп )
100 гр. — сырой какао-порошок или кероб
крошечная щепотка соли

Шоколадный соус:
3 ст. ложки — кокосовое масло
3 ст. ложки — сырой какао-порошок или кероб
2 ст. ложки — кокосовый сироп (или кленовый сироп)
крошечная щепотка морской соли

Для украшения:
орехи пекан
сырое какао-крупка
кокосовая стружка

Приготовление (на форму 18 диаметров):

1. Основа:

Измельчите орехи в блендере.

Финики вымойте и удалите косточки.

Добавьте к орехам финики, кардамон, чтобы сделать рассыпчатое тесто.

Распределите получившееся тесто по дну формы.
2. Начинка: смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Добавьте больше кокосового молока, если это необходимо, но при этом оставляйте смесь плотной, не жидкой, на сколько это возможно.

Попробуйте и, при необходимости, подсластите.

Вылейте смесь на основу и поставьте на 30 минут в холодильник.
3. Для шоколадного соуса смешайте все ингредиенты до однородного состояния. Или просто расплавьте плитку качественного горького шоколада.
4. Украсьте получившийся торт шоколадным соусом, орехами, кокосовой стружкой, а также, по желанию, свежими ягодами.

Сегодня делюсь очень праздничным, просто королевским тортом. Его шикарный шоколадный вкус не оставит равнодушным не только любителей этой сладости, но и тех, кто ест шоколад редко 😉

Кроме вкуса мне понравилось и оформление. Очень просто и в тоже время оригинально.

Для торта потребуется (я указываю пропорции для большого торта, но лучше их уменьшить и сделать тортик в маленькой формочке, так как для небольшой компании моего торта было много 😉):

• 300 гр орехов кешью
• 1-2 апельсинов сок
• 1/2 лимона сок (или по вкусу)
• 3 столовых ложки меда (или по вкусу)
• 3 столовых ложки порошка кероба или натурального какао-порошка для шоколадной части крема

• 300 гр фундука
• 250 гр фиников
• 1 столовая ложка лимонного сока (или по вкусу)
• молотая ваниль
• 4 банана для прослойки

Для украшения:

Начинаем делать тесто.

Измельчить орехи до состояния муки, перемолоть финики и смешать с орехами. Добавить лимонный сок, ваниль.

Проверить на вкус. При необходимости добавить кислоты или сладости по вкусу.

Так тортик будет выглядеть изнутри 😉

«Замесить» тесто. Масса должна получиться довольно плотной.

Выложить тесто в разъемную формочку для торта.

Хорошо, если формочку заранее выложить пищевой пленкой. Так потом легче будет вынимать торт.

Уложить тесто на дно (слой толщиной 1 см) и на бортики формы, отступив 1 см от верхнего края формы.

Поставить форму с тестом в морозилку (примерно на 1 час)

Теперь готовим крем.

Измельчить в блендере кешью с медом, апельсиновым и лимонным соком. Получится густая масса (как паста).

Выложить на тесто в формочку часть крема. Разровнять его ложкой.

На крем положить прослойку из кружочков бананов.

Затем аккуратно выложить слой второй части белого крема.

Поставить форму охлаждаться еще на 1 часик.

Добавить в оставшуюся часть крема натуральный какао-порошок.

Тщательно перемешать. Получится вязкий темно-шоколадный крем.

Вынимаем из морозилки форму с тортом и на светлый крем снова выкладываем слой бананов. А на бананы аккуратно распределяем шоколадный крем.

Уплотнить всю поверхность торта.

Крем должен быть выше бортиков теста примерно на сантиметр.

Поверхность торта украшаем полосочками из бананов и по краям красиво посыпаем крошкой какао-бобов.