Салат из капусты быстро. Салат из капусты. Салат от Chigov

• капуста свежая
• морковь свежая
• яблоко 1
• укроп
• уксус столовый
• растительное масло
• соль, сахар

Капусту режем и укладываем в миску.Солим (1 ст.ложка). Потом ее обязательно сильно уминать. Я сначала тру ее просто друг о друга горстями, потом уминаю, как при засолке.Добавляю чайную ложку сахара и 1 ст. ложку уксуса. Тру морковь и яблоко. Добавляю укроп и растительное масло. Все очень быстро, витаминно и хорошо вписывается в диету.

Салат от Sweety-2

Режем, солим также (без сахара), потом туда свежий огурчик, укроп, зеленый горошек и украшаем брусникой или клюквой. Получается супервитаминный салат. Особенно я люблю его весной.

Салат от ежидза

Капусточку нашинковать меленько и немножко помять с солью. Морковочку и свеклу (в сыром виде) на крупной терке. Чеснок (количество на любителя) - на чеснокодавке Луковицу нарезать кольцами и обжарить до золотистой корочки. Ложечка майонеза. Вот и все. Быстро и вкусно.

Салат от Динуся_555

Я впервые увидела его приготовление на Ташкентском базаре (основные ингредиенты), а уж приправы и заправка - мое!
1. Шинкуем морковь тонкой соломкой, посыпаем солью, сахаром и приправой для корейской моркови (по вкусу!), чуток бальзамического уксуса и жмем хорошенько руками, выжимая сок. Добавляем нарезанный соломкой болгарский перчик и перемешиваем хорошо руками. Оставляем на часок мариноваться.
2. Нарезаем соломкой капусту белокочанную (чем тоньше, тем лучше), добавляем огурчик (нарезаем как удобно), нарезанный зеленый лучок, петрушку, не солим!, перемешиваем.
3. Заливка для салата - смесь оливкового и подсолнечного масел, бальзамический уксус (по вкусу), чуток острой горчицы, пряных трав (по желанию).
4. Смешиваем все в одной миске и заливаем заливкой, я добавляю в этот салат немного сахару, еще подсаливаю (по вкусу) и хорошенько перемешиваю руками (почти вымешиваю до сока), добавляю веточку зиры, семян кориандра (предварительно немного раздавив) и еще раз перемешиваю.

Главное в этом салате - сок от овощей, приправ и трав, чем сока больше, тем вкуснее! Очень хорош этот салат к плову и любому мясному блюду, сок салата легко заменит подливку!

Салат от Варвара Плюшкина

Капусту мелко нашинковать.
Луковицу нарезать полукольцами, залить кипятком, промыть холодной водой и отжать.
Морковь - примерно 2 небольшие - натереть на тёрке.
Колбасу - я беру варёно-копчёную, типа сервелат - нарезать тонкой соломкой.
Огурец свежий маленький, или кусочек большого, нарезать тонкой соломкой или потереть на тёрке для корейской моркови. Дать пару минут полежать, чтобы сок вышел, и уже без сока в салат.
Сегодня у меня нет огурчика.
Всё смешиваем в чашке, добавляем совсем каплю соли, перец чёрный, паприку сладкую и майонез. Хорошо перемешать, дать настояться пару часов.
Это очень вкусный и сытный салатик.

Салат от *Милая*

Шинкуем капусту, добавляем натертую на крупной терке свежую свеклу и морковь, все примерно в одинаковых пропорциях. нарезаем тонкими брусочками картошку и обжариваем ее, выкладываем на салфетку - даем стечь маслу и тоже в салат. Ну и обжариваем кусочки мяса (говядина), я ее тоже брусочками нарезала. Заправляем все смесю из сметаны + майонез + давленый чеснок.

Салат от Буковка

Наша капуста в погребе к концу января теряет сочность. В семье салат из такой суховатой капусты прозвали "СУ-123".
Очищенные грецкие орехи нарубить и обжарить на сковороде без масла.
Зелёный горошек откинуть на сито.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Солёные огурцы и репчатый лук тонко нарезать.
Смешать горошек с капустой, луком и солёными огурцами, посолить, поперчить, заправить майонезом. Грецкие орехи сверху.

Салат от Маринка- апельсинка

Я с простеньким салатиком. Очень мне нравится из-за лимончика, прямо аромат такой и кислинка!
Капусту нашинковать, помять с солью, нарезать помидорку, огурчик (у меня не было сегодня), сбрызнуть соком лимона (люблю побольше), добавить масло растительное, ну зеленюшку (у меня был лук зеленый).

Салат от Taise

• капусту мелко порезать
• морковь натереть
• перец 1 большой, тоже режим
• лук 1шт, лучше красный, но можно и простой
• помидоры 1-2 шт.
• горошек консервированный 1 баночка

Посолить, поперчить (обязательно) и заправить, обычно для заправки я использую сметану+майонез, но можно и растительным маслом.
Готовлю этот салат обычно на даче, когда появляется молодой картофель. А тут решила зиму разнообразить.

Салат от Kosto4ka

• пекинская капуста - 1/2 кочана
• свежий огурец - 1 шт.
• отварное белое мясо куриное - 500 гр
• зелень: укроп, петрушка

Все смешать, посолить, посыпать свежемолотым черным перцем, заправить оливковым маслом. Невероятная вкуснятина!

Салат от Юля-я

• соломкой капусту и морковку
• посолить, пожать это все руками до выделения сока
• соломкой перчик болгарский и огурчик
• лук зеленый и петрушку порубить

Заправка:

• яблочный уксус
• оливковое масло
• щепотка сахара
• в конце добавить жареное ядро подсолнечника

Салат от Btata

Капусту мелко шинкуем, немного солим, мнем руками. Добавляем свежие помидор, огрурец, натертый на крупной терке, болгарский перец. Растираем сыр Фетаки (или Фета) с майонезом (на маленькую пачку сыра 200г - 2 ст.л. майонеза с горкой). Полученной заправкой заправляем салат.

Салат от masha_sib

• Мелко нарезаем капусту, затем её мнём руками.
• Трём морковь на мелкоё терке.
• Смешиваем оба ингридиента..
• Немного солим.
• Добавляем немного яблочного уксуса.
• Заправляем майонезом.

Салат от ***НЮСЬКА***

1. Свежую капусту шинкуем, выкладываем в салатник, добавляем зеленый горошек, соль и перец по вкусу, заправляем растительным маслом.
2. Свежую капусту шинкуем выкладываем в салатник добавляем нарезанные кубиками вареные яйца, соль и перец по-вкусу. Заправляем майонезом.
На этой неделе делали оба салата, но фото только второго.

Салат от Катёна249

• капуста пекинская
• морковь
• огурец
• перец
• сельдерей
• зелень

Заправки делаю разные:
1. Бальзамический уксус + растительное масло.

Салат от Дусёк

• пекинская капуста
• оливки
• огурчик
• красная рыбка
• яйцо для украшения

Заправка : кунжут с соевым соусом.
Всё режем тоненько- тоненько, чтоб просвечивало. Смешиваем всё в посудине. В идеале ещё должна быть свекла, но у меня её дома не оказалось.

Салат от Людмила Александровна

• пекинская капуста
• репчатый лук
• морковь
• солю адыгейской солью (соль со специями)
• растительное масло (лучше не рафинированное)

Салат от Наташка

Листовой салат, пекинская капуста, белокочанная капуста, огурцы, помидоры и помидоры-черри, редиска, зелень, маринованные огурчики, оливковое масло и бальзамический уксус.

Салат от Мираж

• пекинская капуста - 1/4 среднего кочана
• кукуруза консервированная - маленькая баночка
• свежий огурец - 1 чуть меньше среднего
• тунец в масле - 1 баночка
• майонез

Пекинку тонко нашинковать. Огурец нарезать мелким кубиком. С кукурузы и тунца слить заливку. Тунец в миске размять вилкой, положить туда остальный продукты, слегко подсолить, перемешать. Заправить майонезом.

Салат от Рыжая Абрикоска

• пекинская капуста
• помидорка
• огурчик свежий
• оливковое масло
• лимонный сок
• соль и перец

Салат от pokahontas

• Капуста белокочанная (нарезала, обдала кипятком, помяла с чуть-чуть соли).
• Морковочка маленькая на мелкой терке.
• Капуста пекинская - порезала не очень мелкими кусочками.
• Огрурчик свежий - на крупной терке.
• Перчик болгарский тонкими ломтиками.
• стебель сельдерея - тонкими ломтиками.
• Половинка маленькой луковицы - тонкими полукольцами - обдала кипятком.
• Помидорки черри - пополам или на 4 части.

Иногда я добавляю в салат еще горошек консервированный (сегодня его нет) и авокадо - мы с младшим большие его любители Но сегодня салатик без него - авокадо припасен на ужин.
Заправка, прямо скажу, на любителя - я любитель.
Смешиваем на глаз соевый соус и рисовый уксус, добавляем чуть-чуть прованских трав и еще я в салат добавила буквально столовую ложку тыквенного масла - на весь салат, не на порцию.

Салат от Chigov

Для себя с ребенком капусту с свеклой и морковкой.Шинкуем свежую капусту белокочанную, на терке сырая свекла и морковь, лук репчатый, соль, перец по вкусу, немного чеснока, заправляю сметаной и немного майонеза.

Так как муж не любит сырую свеклу, для него капуста поострее. Шинкуем капусту белокочанную, сбрызгиваем немного столовым уксусом, тонко лук полу кольцами режим, солим и все слегка мнем. Заправка на плите, я делаю в железной чашке, сильно раскалить подсолнечное масло, добавить черный перец (можно красный) и горячим маслом с перцем полить нашу капусту, хорошо перемешать и салатик готов.

Салат от partyzan-ka

Шинкую капусту, натираю свёклу и морковь, добавляю зеленый лук и укроп с петрушкой, заправляю майонезом.

Салат от SCORPIONGIRL

Главное - капустку пошинковать потоньше, а к ней что уж есть в наличие: морковку сырую, огурчик зеленый, перчик болгарский (у меня был замороженный), помидорки свежие,зелень, можно яблочко, и как вариант - добавить кукурузу сладкую консервированную (но мне не понравилось, больше добавлять не буду), выдавить сок лимона (у меня был лайм). НЕ СОЛЮ. Зелень - по вкусу, - любая. И специи (очень люблю семена зиры с капусткой). Все полить маслом оливковым или какое нравится.

Салат от safonovayana

• капуста краснокачанная, небольшой вилок, полвилка;
• морковь 1 шт.;
• чеснок 3 зубчика;
• зелень (у меня укропчик);
• бальзамический уксус 1-2 ст.л;
• не рафинированное подсолнечное масло (мои любят именно такое);
• соль и перец по вкусу.

Режем мелко капусту, морковь на терке, хорошо переминаем, чтобы капуста была более мягкой. Добавляем рубленую зелень, чеснок, солим, перчим, заправляем бальзамическим уксусом с маслом. Салат готов!!!

Салат от Katerina nsk

• капуста белокочанная
• морковь
• сок лимона или лимонная кислота
• сахар
• масло подсолнечное

Нашинковать капусту, морковь на терке, щепотка соли, сахара, сок лимона, масло подсолнечное. Все размять руками.

gimmesomeoven.com

Ингредиенты

• ¼ среднего кочана капусты;
• 1 крупная морковь;
• ½ пучка зелёного лука;
• 150 г греческого йогурта;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка горчицы;
• соль - по вкусу;

Приготовление

Нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для и мелко нарежьте лук. Выложите все ингредиенты в миску для салата.

Смешайте йогурт, лимонный сок, уксус, мёд, горчицу, соль и перец до однородной консистенции. Полейте этой заправкой салат и тщательно перемешайте.

2. Салат из свежей капусты, колбасы и зелёного горошка

Ингредиенты

• ¼ среднего кочана капусты;
• 200 г колбасы или ветчины;
• 200 г консервированного зелёного горошка;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль - по вкусу;
• молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление

Нарежьте капусту и колбасу тонкими полосками. Добавьте к ним горошек, майонез, соль и перец и тщательно перемешайте.

3. Салат из капусты, курицы, авокадо, манго и болгарского перца

gimmesomeoven.com

Ингредиенты

• ⅛ среднего кочана красной капусты;
• 350–400 г отварной ;
• 1 авокадо;
• 1 манго;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 крупная морковь;
• 1 пучок петрушки;
• ½ пучка зелёного лука;
• горсть кешью или арахиса;
• 120 г ;
• 2–3 столовые ложки горячей воды;
• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• 2 столовые ложки соевого уксуса;
• 2 столовые ложки жидкого мёда;
• ¼ чайной ложки кунжутного масла - по желанию;
• сок 1 лайма;
• щепотка молотого красного перца.

Приготовление

Нашинкуйте капусту, нарежьте курицу кусочками, а очищенные авокадо, манго и перец - небольшими полосками или кубиками. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Измельчите зелень и орехи. Соедините эти ингредиенты.

Смешайте арахисовую пасту, воду, уксус, мёд, масло, сок лайма и перец до однородной консистенции и полейте салат получившейся заправкой.

thespruceeats.com

Ингредиенты

• 2–3 крупных зелёных яблока;
• 240 мл воды;
• 6 столовых ложек лимонного сока;
• ½ среднего кочана капусты;
• 1 столовая ложка ;
• 2 столовые ложки сахара;
• несколько веточек тимьяна;
• 1 чайная ложка семян тмина;
• соль - по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 120 г майонеза;
• ½ пучка петрушки.

Приготовление

Очистите яблоки, удалите сердцевинки и разрежьте фрукты пополам. Нарежьте каждую половинку тонкими полукруглыми дольками. Переложите яблоки в пластмассовую или стеклянную миску. Добавьте к ним воду и 4 ложки лимонного сока и оставьте на 15 минут.

Тонко нашинкуйте капусту. Смешайте горчицу, сахар, измельчённый тимьян, тмин, соль, оставшийся лимонный сок, масло и майонез.

Выложите в салатник капусту, яблоки и рубленую петрушку. Добавьте майонезную заправку и хорошо перемешайте.

101cookbooks.com

Ингредиенты

• 150–200 г сырого арахиса;
• ¼ среднего вилка белокочанной капусты;
• ¼ среднего кочана красной капусты;
• 300 г помидоров черри;
• 1 пучок петрушки;
• 4 столовые ложки лаймового сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль - по вкусу;
• 1–2 чайные ложки мёда.

Приготовление

Выложите арахис на разогретую сковороду и обжаривайте, периодически переворачивая, 5–10 минут до золотистого цвета. Нашинкуйте капусту, разрежьте пополам черри и измельчите петрушку.

Соедините лаймовый сок, масло, соль и мёд. Выложите овощи и зелень в салатник, полейте заправкой и перемешайте. Перед подачей посыпьте салат орехами.

6. Салат из свежей капусты и копчёного сыра

Ингредиенты

• ¼ среднего кочана капусты;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 150 г копчёного сыра;
• 150 г .

Приготовление

Нашинкуйте капусту и измельчите чеснок. Сыр нарежьте тонкими полосками или натрите на крупной тёрке. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.

Уберите готовый салат в холодильник на пару часов. А лучше - на ночь.

deliciousmeetshealthy.com

Ингредиенты

• 1 крупный огурец;
• ¼ среднего кочана капусты;
• ¼ среднего кочана брокколи;
• 150 г винограда;
• сок 1 лимона;
• 1–2 столовые ложки оливкового масла;
• соль - по вкусу;
• молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление

Очистите авокадо и разрежьте вдоль пополам. Одну половинку и очищенный огурец нарежьте тонкими дольками. Измельчите капусту и разберите брокколи на соцветия. Выложите ингредиенты в миску и добавьте целый виноград.

Разотрите вилкой вторую половину авокадо и соедините с лимонным соком, маслом, солью и перцем. Вылейте заправку на салат и перемешайте.

recipeler.com

Ингредиенты

• ¼ среднего кочана капусты;
• 1 средняя морковь;
• 250–300 г консервированных ананасов;
• 3–4 столовые ложки майонеза;
• 2 чайные ложки сахара;
• 4 чайные ложки белого винного уксуса.

Приготовление

Нашинкуйте капусту и натрите морковь на крупной тёрке. Добавьте к овощам кубики ананасов. Смешайте майонез, сахар и уксус и заправьте этой смесью салат.

povar.ru

Ингредиенты

• ½ среднего кочана капусты;
• 2–3 средних огурца;
• 1 луковица;
• ½ пучка укропа;
• 250 г консервированной кукурузы;
• 200 г крабовых палочек;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• соль - по вкусу.

Приготовление

Нарежьте капусту небольшими тонкими полосками, огурцы - полукружочками, а лук - мелкими кубиками. Добавьте к овощам измельчённую зелень, кукурузу и нарезанные кубиками крабовые палочки. Положите майонез и соль и перемешайте.

eatingwell.com

Ингредиенты

• 6 черешков сельдерея;
• 2 средние красные луковицы;
• 2 крупные моркови;
• ½ среднего кочана капусты;
• 60 мл красного винного уксуса;
• 170 г майонеза;
• 150 г ;
• соль - по вкусу;
• молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление

Нарежьте сельдерей небольшими дольками, а лук - тонкими полукольцами. Натрите морковь на крупной тёрке. Нашинкуйте капусту.

Смешайте уксус, майонез, раскрошенный сыр, соль и перец. Заправьте овощи сырной смесью и уберите в холодильник на час.

Какой можно приготовить салат из свежей капусты? В первую очередь, это зависит от вида капусты, потому что готовят салаты из капусты белокочанной, салат из пекинской капусты, салат из цветной капусты, салат из краснокочанной капусты, салат из китайской капусты, салат из брюссельской капусты, салат из синей капусты или салат из фиолетовой капусты, салат из савойской капусты, салат из капусты брокколи, салат из капусты кольраби. Салат со свежей капустой конечно более полезный, хотя готовят и салат из вареной капусты. Если вы хотите сделать салат из свежей капусты, рецепты могут содержать не только капусту. Салат капустный часто содержит и другие овощи и фрукты. В качестве примера можно привести салат из капусты и моркови, салат из огурцов и капусты, салат из капусты с перцем, салат с капустой и кукурузой, салат из капусты с яблоками, салат из капусты с помидорами, салат из капусты со свеклой. Салат из красной капусты кроме всего прочего очень красиво выглядит. Также рекомендуем вам салаты из цветной капусты. Рецепты чаще используют варёную или маринованную капусту, но готовят и салат из свежей цветной капусты. Нежной консистенцией обладают салаты из пекинской капусты, рецепты с пекинкой сущестуют разные, от вегетарианских, до мясных и рыбных. Брокколи, кольраби и другие виды капусты более непривычны для нас, но с ними можно сделать очень оригинальный капустный салат. Рецепт салата с капустой и другими свежими овощами и фруктами также часто называют салат витаминный с капустой. Капуста - это основа, наполнители могут быть практически любые. Иногда рецепт салата из капусты использует крупу, как например, салат с капусты и риса, и мясо - салат с капустой и курицей. И даже колбасу, ведь есть рецепт салат из капусты с колбасой. Наконец, можно задействовать и морепродукты, приготовив салат крабовый с капустой. Всё, что вам нужно, чтобы приготовить такой салат - крабовые палочки, капуста. Теперь о том, как приготовить салат из капусты. Как известно, любая женщина за пять минут может сделать три вещи: скандал, причёску и салат. Прежде всего, здесь имеется в виду салаты из свежей белокочанной капусты, который действительно готовится очень быстро и просто. Если хочется капустный салат с уксусом, добавил уксус, если салат из капусты с майонезом - полил майонезом. Салат из капусты с уксусом отлично разогревает аппетит, его хорошо есть перед основным блюдом, как и все салаты.

Салат из капусты можно готовить круглый год. Весной можно делать салат из молодой капусты и салат весенний из капусты с сезонными овощами, летом. Наконец, зимой к вашим услугам салат из квашеной капусты и консервированный салат из капусты. Для этого неплохо бы научиться готовить капустный салат на зиму. Консервирование салатов из капусты - это хороший способ обеспечить себя витаминами на всю зиму. Когда зимой захочется чего-нибудь хрустящего и кисленького, вас выручит консервация из капусты, салаты заготовленные таким образом хранятся несколько лет. Салат из капусты на зиму можно приготовить с помощью соления или маринования. Для любителей остренького - корейские рецепты, например, салат по корейски из капусты. Зимний салат из капусты закатывают в банки и хранят в прохладном месте. Для такого салата подойдёт белокочанная или цветная капуста. Салат на зиму также готовят с чесноком, сладким перцем, это может быть и салат из свеклы и капусты. Чтобы подать к столу не только вкусный, но и красиво оформленный салат, рекомендуем вам посмотреть рецепты салатов с капустой с фото.

Салаты со свежей капустой хороши в любое время года. Они незаменимы в повседневном рационе детей и людей, придерживающихся правильного и здорового питания. Салаты из капусты богаты витаминами и микроэлементами, они обладают приятным вкусом, а их приготовление занимает минимум времени. Легкие, освежающие и сочные овощные миксы с капустой дополнят самые разнообразные гарниры, а также блюда из мяса и птицы.

Неоспоримым преимуществом салатов со свежей капустой является низкая стоимость и доступность. Капуста и зимой, и летом представлена на полках магазинов в огромном ассортименте. Для приготовления современные хозяйки используют следующие виды капусты: белокочанная, краснокочанная, кольраби, цветная, китайская, брюссельская и брокколи.

Польза и сочетаемость различных видов капусты
В сыром виде все виды капусты прекрасно гармонируют с продуктами, как животного, так и растительного происхождения. Не совместимы эти овощи лишь с молоком и фруктами, за исключением краснокочанной и белокочанной капусты. Самая распространенная среди россиян белокочанная капуста насытит организм витаминами Е,С и К, а также балластными веществами и фолиевой кислотой. В качестве дополнительных компонентов салатов из этой капусты могут выступить: зеленые яблоки, клюква, морковь, свекла, репчатый лук, огурцы, кабачки, петрушка, укроп и другая зелень.

Не менее популярная савойская капуста. Она является источником витаминов Е и В6. В тушеном виде савойская капуста обладает наилучшими вкусовыми характеристиками, но и в свежем не уступает большинству овощей. Ее можно комбинировать с морковью, огурцами, редисом, зеленью и травами. Краснокочанная капуста полезна при простудах и гриппе, она хорошо сочетается с гранатом, черной смородиной, стручковой фасолью, латуком, сладким перцем, кислыми яблоками и орехами. Остальные виды также прекрасны в союзе с перечисленными составляющими. И лишь цветная капуста индивидуальна, она наиболее привлекательна в миксах из злаковых и зелени.

Выбор капусты для салата

При выборе капусты на рынке, в первую очередь, необходимо обратить внимание на внешний вид. Идеальны овощи с красивой светло-зеленой, зеленой или темно-фиолетовой (в случае с краснокочанной капустой) окраски, без повреждений, глубоких трещин, пятен и гнилых участков. При нажатии капуста не должна деформироваться, как правило, такой дефект указывает на недостаточную зрелость. Мягкая и сморщенная капуста для приготовления салатов не подходит. Оптимальный вес – 1-1,5 кг. Наличие кочерыжки обязательно, ее длина варьируется от 3 до 5 см. Листья должны плотно прилегать к кочану. Аромат приветствуется свежий, без посторонних запахов. На срезе капуста должна быть чистой, без темно-коричневых вкраплений. Вкус должен быть соответствующий выбранному виду.

Заправки для салатов со свежей капустой

Даже традиционный салат со свежей капустой и морковью или огурцами можно возвести в ранг праздничного кушанья, для этого необходимо все лишь поэкспериментировать с заправками. Классическую заправку для овощного микса из капусты готовят на основе растительных масел с добавлением яблочного уксуса, сахара, соли и мелкорубленого укропа.

Также можно приготовить заправки по нижеприведенным рецептам:
*натуральный йогурт, горчица, лимонный сок и соль;
*майонез, рисовый уксус, лимонный сок, хрен, сухая горчица, соль и молотый черный перец;
*оливковое масло, мед, бальзамический уксус, измельченный свежий имбирь, тертый чеснок и соль;
*оливковое масло, яблочный уксус, горчица, сушеный измельченный базилик, тертый чеснок, сахар, соль и молотый черный перец;
*натуральный йогурт, каперсы, горчица, лимонный сок, соль и молотый черный перец.

Ни для кого не секрет, что капуста – один из самых популярных и недорогих овощей на нашем столе, он доступен практически всем. Его можно купить на любом рынке или в магазине, и даже вырастить на собственном огороде. Мало кто знает, что свежая капуста является одним из лидеров по наличию витамина С, а также хорошим источником необходимых витаминов K, U, B и таких минералов, как калий, магний, кальций и железо. Поэтому очень важно употреблять капусту в свежем виде, как взрослым, так и детям.

Многие дети, к сожалению, отказываются от капусты в чистом виде, поэтому отличным вариантом будет приготовление салата из свежего овоща с добавлением ингредиентов, которые придутся по вкусу ребенку. Вариаций салатов с капустой бесконечное множество, хорошо будут с ней сочетаться:

• любые овощи (огурцы, помидоры, морковь, свёкла и др.);
• консервированные горошек, кукуруза, фасоль;
• яблоко;
• любая зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, кинза и др.);
• мясные и колбасные изделия;
• крабовые палочки.

Стоит также отметить, что капуста — диетический продукт и содержит мало килокалорий (около 25 ккал в 100 г), поэтому большинство салатов из капусты отлично подойдут для рациона питания спортсменов и тех, кто хочет похудеть.

На приготовление классического салата из капусты с зеленью уйдет не больше 10 минут, поэтому если времени на долгую готовку нет — такой вариант придется очень кстати!

Блюдо имеет отменный вкус и при этом сохраняет в себе все полезные вещества, так как все составляющие свежие и не поддаются термической обработке. Такой салат окажется настоящей находкой для вегетарианцев и приверженцев здорового питания.

• Приготовление классического салатика начнем с шинкования капусты острым ножом. Должна получиться тонкая соломка.

• Далее необходимо присыпать капусту солью и немного перетереть руками. После этой процедуры капуста пустит сок и станет очень нежной.
• Укроп и зеленый лук промываем под водой, просушиваем и мелко нарезаем. Добавляем зелень. Зеленью салат не испортишь, поэтому при желании, можно добавить кинзу, петрушку, базилик.

• Сбрызгиваем все компоненты блюда небольшим количеством лимонного сока, вводим растительное (подсолнечное) масло. Перемешиваем.
• Простое и вкусное блюдо с зеленью, которое замечательно подойдет вместо гарнира к мясу или рыбе, готово.

Нежный и вкусный салат из свежей капусты с огурцом

Свежая капуста с огурцом – одно из самых классических сочетаний, которое никогда не будет проигрышным в салате, а добавление свежей зелени сделает его еще и невероятно полезным! Приготовить такое блюдо очень просто, с этим справится даже ребенок, но польза от него для организма очень велика: позволяет восполнить дефицит витамина С, В1, РР и других а значит, укрепить иммунитет, нормализовать обмен веществ, улучшить состояние крови.

Важным является то, что такой салат нужно готовить прямо перед подачей на стол, так как витамин С быстро разрушается.

Рецепт салата из капусты с морковью и уксусом, как в столовой

Практически каждый человек бывал в столовой, и, наверняка, пробовал салат из капусты с морковью, очень популярный в сети общепита. Он прост и очень вкусен. Готовится он легко, кроме того, блюдо, приготовленное дома, имеет несомненное преимущество – можно контролировать качество и свежесть ингредиентов.

Это салат часто включается в диетическое меню при различных заболеваниях, а также для похудения. Незаменимым и абсолютно безопасным он является и для детей. Его можно также превратить в основное блюдо, добавив вареную картофелину и яйцо. Заправку также можно выбирать по своему вкусу — это может быть лимонный сок, любое растительное масло, сметана и даже майонез, для любителей сытных блюд.

• На начальном этапе свежую капусту шинкуем тонкой соломкой при помощи острого ножа или специальной шинковки.

• Присыпаем капусту солью, немного перетираем руками, чтобы выделился сок.
• Очищенную луковицу нарезаем небольшими кубиками, морковку можно натереть на мелкой терке или нарезать тоненькой соломкой.

Быстрый вариант салата с яблоком и морковью

Любителям необычных блюд придется по душе салат из капусты с яблоком и морковкой. Рецепт приготовления этого блюда очень прост, а ингредиенты доступны. Несмотря на простоту — блюдо получается пикантным.

Его можно включать в диетическое меню. Этот салат очень любят дети, так как яблоко придает блюду сладость, к тому же дополнительно снабжает организм ребенка железом, так необходимым для роста.

• Половину кочана небольшой капусты нарезаем на тонкие полоски. Добавляем соль и немного перетираем руками.

• На мелкой терке натираем морковку, а яблочко нарезаем кубиками. Яблоки кислых сортов, таких как Симиренко, Антоновка, Гренни Смит придадут блюду приятную кислинку, а для придания сладости, лучше выбирать сорта Конфетное, Услада, Рождественское, Гала.

• Соединяем все составляющие, добавляем соус (нерафинированное растительное масло + уксус + сахар). Перемешиваем.
• Быстрый, вкусный салатик с большим количеством витаминов готов.

Вариация рецепта из капусты и зеленого горошка

Разнообразить классический салат из капусты просто – стоит только добавить свежий или консервированный горошек – будет очень вкусно! Кроме того, добавление отварного яйца и заправка из майонеза сделает такое блюдо более сытным и калорийным.

Для сторонников здорового питания и худеющих лучше предпочесть более диетические варианты или ограничиться небольшой порцией.

• Половину вилка небольшой капусты острым ножом нарезаем соломкой. Можно также воспользоваться специальной шинковкой. Перетираем капусту с солью.

• Очищаем морковку и натираем с помощью терки или нарезаем красивой и тонкой соломкой.
• Отвариваем яйцо, очищаем от скорлупы. Пользуемся яйцерезкой или ножом, чтобы нарезать яйцо тонкими полосами.

• Складываем в глубокую миску все составляющие: капусту, морковь, яйцо, добавляем горошек. Вкуснее всего салат получится с добавлением свежего горошка, но вполне можно заменить его консервированным.

• Заливаем салат майонезом и перемешиваем. Можно присыпать мелко порезанной зеленью.

Пикантный капустный салат с чесноком

Очень кстати такой салат придется в зимнее время года – польза чеснока для профилактики простудных заболеваний неоспорима. В качестве заправки можно использовать майонез, который, при желании, заменяется сметаной.

• Как и в предыдущих рецептах, капусту промываем, убираем верхние листки и шинкуем.

• Присыпаем капусту солью, немного перетираем руками.
• Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс. Добавляем к капусте.

• Салат заправляется майонезом или сметаной. Если есть желание сделать заправку более полезной — можно приготовить домашний майонез.
• Для украшения используются ягоды клюквы.

Вкусный вариант салата из свежей капусты и с колбасой

Простой вариант салата с капустой и колбасой отлично подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Такое блюдо сложно назвать диетическим, но, несомненно, оно очень вкусное, к тому же поможет накормить даже самых привередливых членов семьи свежими витаминами.

Для детского питания колбасу лучше выбирать вареную, можно заменить ее куриной грудкой, для взрослых можно добавить копченую колбасу или ветчину, что сделает вкус блюда более насыщенным.

Рецепт салата со свежей капусты с консервированной кукурузой

Салат из свежей капусты с добавлением консервированной кукурузы прекрасно подойдет для тех людей, кто следит за своим питанием или находится на диете, ведь он не содержит лишних калорий.

Благодаря сочности кукурузы это блюдо не нуждается в заправке, а, как известно – именно заправка в большинстве блюд – источник лишних калорий.

Рецепт вкусного салата из свежей цветной капусты

То, что цветную капусту можно употреблять в сыром виде — для многих будет новостью. Чаще всего для приготовления салатов цветную капусту предварительно отваривают, но только не в этом рецепте!

На самом деле, цветная капуста намного полезнее, если не поддается термической обработке. Салат из свежей цветной капусты очень вкусный и хрустящий – его обязательно стоит попробовать.

Видео-рецепт по приготовлению салата «Минутка»

Замечательный видеорецепт салата «Минутка» создан именно для тех, кто не хочет тратить лишнее время на готовку. Эксклюзивная заправка придает ему необычайный вкус, благодаря которому такое блюдо съедается очень быстро.

Для приготовления нужно минимальное количество простых продуктов – капуста, зелень, масло, лимонный сок и специи.

Не стоит расстраиваться, если под рукой нет лимона или перца – даже с обычным маслом блюдо будет более чем съедобным.

Кстати, зелень можно добавить абсолютно любую, не обязательно ограничиваться указанной в рецепте. Этот рецепт, по сути, базовый: его можно подать и в таком виде, или же добавить в него все, что подскажет фантазия.

Видео-инструкция поможет выполнить каждый шаг в приготовлении правильно и получить отличный результат.

Как долго хранится салат из капусты?

Блюдо лучше употреблять сразу после приготовления или не хранить долго, т.к. на следующий после приготовления день капуста начинает горчить, а витамины исчезают. С майонезной заправкой салат пригоден к употреблению не более 12-18 часов, а блюдо, заправленное растительным маслом – не более суток.

С какими еще видами капусты можно готовить?

Любые виды капусты пригодны для приготовления салатов. Пекинская, савойская и краснокочанная капусты добавляются в свежем виде, а вот такие виды капусты, как цветная, брокколи, брюссельская обычно предварительно отвариваются.

Капуста – уникальный овощ, из которого можно приготовить множество вкуснейших салатов. Не обязательно строго следовать уже созданным рецептам, можно воспользоваться своей фантазией при выборе ингредиентов – ведь с капустой хорошо сочетаются многие продукты. Главное преимущество салатов из капусты – бюджетность, простота и полезность. Блюдо с легкостью заменит гарнир в основном приеме пищи или отлично подойдет для перекусов.