Печем оладьи на кефире. Пышные оладьи на кефире приготовленные по домашнему — пошаговые рецепты с фото

Ищете подходящий рецепт для своих первых пышных оладушек? Загляните к нам! У нас самые вкусные и самые простые пышные оладьи на кефире. Рецепт с фото пошагово, специально для новичков. Вынимайте поскорей из холодильника кефир, а из шкафчика муку и миксер и давайте месить тесто для оладий. Удивляетесь, зачем миксер? Знаю-знаю, существует всем известное мнение, что оладьи получаются пышными, только если тесто не мешать слишком усердно, чтобы обязательно остались комки. Мы с вами сегодня опровергнем это «правило» и приготовим высокие оладьи из ровного, гладкого теста, похожего на сгущенку. Нежные на вкус и симпатичные на вид, небольшие по размеру, что называется, «на один зуб». Все, кому они попадают в поле зрения, испытывают только одно желание – поскорее их попробовать. Испеките свои первые пышные оладушки вместе с нами!

  • 1 яйцо;
  • 200 мл кефира;
  • 1,5 стакана муки (объем стакана 250 мл);
  • 0,5 ч.л. соды;
  • щепотка соли;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. подсолнечного масла в тесто;
  • 40 мл подсолнечного масла для жарки.

Как приготовить пышные оладьи на кефире

Для начала подберем подходящую посуду для приготовления оладий. Это глубокая миска для теста и большая сковородка для жарки. Обязательно с крышкой!

Теперь можно приступать. Затем берем яйцо, разбиваем его над миской. Добавляем сахар и размешиваем.

Можно слегка взбить.

Следующий на очереди – кефир. Выливаем в миску со взбитым яйцом. Солим, насыпаем соду. Гасить соду не нужно, в данном случае она гасится кислотой, содержащейся в кефире. Перемешиваем.

Затем мука. Ее мы будем добавлять не всю сразу, а в два приема. Сначала засыпаем 1 стакан муки. Взбиваем 2-3 минуты. И затем всыпаем оставшуюся муку. Продолжаем взбивать, пока не исчезнут все мучные комочки. Вливаем подсолнечное масло и взбиваем еще минуту.

В результате должно получиться совершенно однородное тесто, по структуре и густоте напоминающее сгущенное молоко или даже сгущенные сливки.

Переходим к жарке оладий. Берем самую большую сковороду, которая найдется в доме, и накаляем ее до максимума (около 3-х минут). Добавляем 20 мл подсолнечного масла (примерно три ст. ложки). Столовой ложкой зачерпываем тесто и выкладываем на сковородку, отступая около полутора сантиметров друг от друга. На мою сковородку за раз помещается 5-6 оладий.

Тут же накрываем сковородку крышкой и жарим оладьи на среднем огне 2 минуты. Затем переворачиваем их и жарим еще 1,5 минуты (тоже под крышкой).

Аналогично расходуем все оставшееся тесто, превращая его в пышные оладушки.

Готовое блюдо подаем к столу еще теплым вприкуску со сметаной или сгущенным молоком (как на фото), а еще с горячим чаем. Это очень вкусно!

Описание

Оладушки, с пылу с жару! Такие румяные, такие нежные и очень мягкие. Если до сих пор у вас оладушки на кефире на получались пышными, оставайтесь с нами и вы узнаете маленький секрет, как приготовить пышные оладушки на кефире.

Без сомнения, очень вкусные и любимы многим. Но вот на их приготовление нужно потратить, хоть небольшое, но всё таки своё драгоценное время. Как можно испечь такие же пышные оладушки, но за менее короткий промежуток времени? На помощь приходит всем знакомый рецепт оладушек на кефире.

Честно говоря, этот рецепт у меня то получался, то не получался. И не как не могла понять, от чего это зависит. Но недавно я это вразумила. Оказывается, если кефир слегка подогреть, тогда всё и получится. Вот такой маленький секрет. И вы знаете, сколько не пеку эти оладушки, они всегда получаются пышными. А приготовить такие оладушки можно всего за пару минут. Ну, конечно, время нужно и на выпечку наших пышных оладушек.

Ингредиенты:

  • кефир (простокваша) - пол литра,
  • сахар - 2 ст. ложки,
  • щепотка соли,
  • яйца - 2 шт.,
  • мука - 2,5 ст.,
  • сода пищевая - 0,5 ч. ложки,
  • ванильный сахар - 1 пакет,
  • раст. масло - для жарки оладушек.

    • Как приготовить:

    Этот легкий рецепт оладушек я с радостью вам подробно опишу и покажу все пошаговые фото. Из этой порции теста у меня вышло 18 оладушек. В самый раз, чтоб попить чайку с домашними, за вечерним столом и даже если повезёт позавтракать. Но до завтрака наши оладушки не дожили, все слопали с клубничным вареньем. Совет: не готовьте оладушки на кефире с запасом. Залежавшиеся оладушки твердеют, чего не скажешь про дрожжевые оладушки. Мягкость таким ладушкам можно вернуть, согрев их в микроволновой печи.

    1. В большую миску, в которой вы будете готовить тесто для оладушек, налить кефир.


    У меня была домашняя простокваша. Миску с кефиром поставить на маленький огонь и на всякий случай, чтоб кефир не свернулся, помешивать ложкой или венчиком. Кефир нагреваем до тёплого состояния, добавляем к нему яйца, сахар, щепотку соли и хорошо перемешиваем.


    Вот и наше тесто для оладушек на кефире готово. Накрываем миску с тестом лёгким полотенцем или прикрываем крышкой и отставляем в сторону на минут 15. Если вы любите яблоки, в тесто можно добавить и тертое яблоко. Это только улучшит вкус оладушек и придаст готовым изделиям большую пышность.

    3. Жарим оладушки на хорошо разогретой сковороде. Как правило оладушки жарят без крышки и этого мы придерживаемся. При помощи столовой ложки выложить на горячую сковороду тесто в виде маленьких лепёшек, которые потом превратятся в оладушки.


    Но, чтоб тесто легче стекало с ложки на сковороду, советую её смачивать водой, перед каждым погружением в тесто. Но или хотя бы на порцию, которая умещается на сковороде. Огонь, на котором жарятся оладушки тоже играет ни малую роль. Огонь под сковородой должен быть умеренным, даже чуть меньше. Иначе вы грозитесь получить румяные оладушки, но сырые внутри.


    Горячие, нежные, мягкие и безумно с пылу с жару подаем с вареньем или с мёдом, к чаю.

    Приятного чаепития и приятных вам хлопот на кухне!

    С точки зрения кулинарной техники оладьи на кефире – блюдо очень простое и быстрое. За это его и любят хозяйки во всем мире. Главные ингредиенты – кефир, мука, сода и яйца. Все остальное - дело вкуса и фантазии: готовить оладьи на кефире можно хоть с яблоками, хоть с каперсами.

    Если вы оказались на этой странице, значит, вам пригодятся советы по приготовлению этого блюда, и именно с них я и начну. Поговорим о муке, кефире и тонкостях приготовления. Если теория вопроса вам ни к чему, переходите сразу на

    Самое главное об оладьях на кефире

    О ТЕСТЕ НА ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ

    Консистенция теста. Правильное тесто на оладьи стоит делать густым (хотя не все со мной согласятся), тогда оно будет держать форму и не растечется по сковороде.

    Обязательно просейте муку через мелкое сито, тогда она насытится воздухом и будет «дышать», что отразится на пышности готового изделия.

    Когда тесто будет вымешано , положите его в миску, накройте чистым полотенцем и дайте постоять 10-15 минут - все компоненты «подружатся» между собой и дадут нужную структуру и консистенцию.

    Из какой муки делать тесто на оладьи? Для теста можно использовать муку ржаную, кукурузную, ячменную и грубого помола. В сущности, любую, хороши даже эксперименты из рисовой муки. Лучше всего, вкуснее и пышнее получаются оладьи из пшеничной муки высшего сорта.

    Тесто для оладий на кефире можно сделать бездрожжевым, а можно на дрожжах, тогда оно получается особенно пышным.

    О КЕФИРЕ

    Лучше всего, если кефир будет кислый. Поставьте его в банке в теплое место на ночь, чтобы он начал бродить и выделять пузырьки углекислого газа. Перед замешиванием теста на оладьи подогрейте кефир до 38 0С, но не более, так как перегретый, он моментально превращается в творог.
    Вместо кефира можно использовать прокисшее молоко, простоквашу и даже йогурт.

    О ДРУГИХ ПРОДУКТАХ

    Сода . Если соды под рукой нет, замените ее пакетиком разрыхлителя.

    Яйца. Что касается яиц, то они присутствуют в рецепте опционально. Если в холодильнике залежалась пара лишних, добавьте - с ними оладьи на кефире получатся вкуснее. Но в сущности, яйца не обязательны.

    Сахар в тесте . Также совсем не обязательный ингредиент. Однако сладкоежки и дети со мной не согласятся, поэтому смотрите сами и добавляйте сахар в тесто по вкусу.

    О ДОБАВКАХ

    Не соглашусь с мнением, что «голые» оладьи на кефире скучны. Люблю их нежно без всяких добавок. Однако если хочется их разнообразить, смело добавляйте (прямо в тесто, да!) ягоды, фрукты, орехи, цукаты, изюм, курагу, корицу, тыкву и т. д. (продолжите список сами). Оладушки хороши с самыми разными вкусами!

    Когда и как добавлять дополнительные ингредиенты? Дополнительные ингредиенты следует класть в тесто уже в самом конце.

    Крупные ягоды и фрукты нарежьте мелкими кубиками, а вот если вы захотите сделать оладьи на кефире, к примеру с тыквой, то ее непременно натрите на мелкой терке.

    Цукаты, сухофрукты , изюм, курагу или чернослив заранее замочите в теплой воде, чтобы они разбухли.

    Некоторые хозяйки умудряются готовить оладьи на кефире с добавлением колбасы, сосисок и тертого сыра, предпочитая сладкому вкусу вкус «закусочный». Чтобы пожарить такие оладьи, колбасу или сосиски надо нарезать кубиками, а сыр натереть на терке. Затем выложить тесто на сковороду и сверху - как на бутерброд - «устроить» начинки. Аккуратно обжарить с обеих сторон до готовности.

    КАК ЖАРИТЬ

    Итак, тесто отстоялось, дошло до нужной кондиции, и пришло время оладушки жарить. Правильная сковорода для правильных оладушков - чугунная, либо с толстым дном.
    Разогрейте сковороду на большом огне, смажьте растительным маслом, а еще кусочком сала, затем убавьте огонь до минимума и начните выкладывать тесто. Делать это удобнее всего столовой ложкой. Чтобы тесто лучше отходило и не налипало на ложку, смачивайте ее холодной водой.

    Как подавать. Готовые оладьи на кефире подавайте к столу со сметаной, вареньем, медом или со сгущенным молоком.

    Оладьи на кефире, рецепт с фото

    Я покажу универсальный рецепт оладий на кефире, для наглядности - с пошаговыми фото. Что касается добавок и того, с чем подавать, то это решать вам. У меня оладьи получились сладкие, с изюмом и кокосовой стружкой.

    Ингредиенты:

    • кефир 700 мл,
    • яйца 2 шт.,
    • мука пшеничная 3 ст.,
    • сахарный песок 4 – 5 ст. л.,
    • щепотка соли,
    • растительное масло 2 ст. л.,
    • сода 1 ч. л.,
    • лимонный сок 1 ч. л.,
    • свежее сало 50 г,
    • кокосовая стружка 3 ст. л.,
    • изюм без косточек 100 г.

    Как приготовить оладьи на кефире

    Размочим изюм: зальем его теплой водой.

    Замешивать тесто будем в глубокой миске. Вольем туда теплый кефир и вобьем яйца. Перемешаем эту смесь до однородности, немного взбив венчиком или миксером.

    Добавим сахарный песок и щепотку соли.

    Муку просеем через сито прямо в миску с ингредиентами. Замешаем плотное тесто без комочков.

    Вольем 2 столовые ложки рафинированного, без запаха, растительного масла. С помощью венчика тщательно вымешаем тесто. Важный момент: на краях миски не должно оставаться масла.

    Соду погасим лимонным соком и положим в тесто, перемешаем.

    Тесто на оладьи я всегда делаю очень густой консистенции. Если набрать его в ложку, оно ложится горкой.
    Теперь накроем миску полотенцем и дадим тесту постоять 10-15 минут.

    Добавим в тесто изюм и кокосовую стружку. Перемешаем.

    Разогретую сковороду смажем кусочком сырого сала или растительным маслом и начнем выкладывать по оладушку столовой ложкой (Не забывайте смачивать ложку холодной водой!) Жарить оладьи будем на медленном огне до тех пор, пока сверху не появятся дырочки.

    Перевернем лопаткой на другую сторону и снова пожарим.

    Осталось сложить готовые оладьи на кефире аппетитной стопкой и подать к столу.

    Приятного аппетита! Надеюсь, это был полезный кулинарный урок.

    Оладьи на кефире — пышные и нежные, мы знаем это блюдо с раннего детства. Однако большинство из нас с удовольствием их ели (и не раз), но при этом никогда их не готовили.

    Развеем все сомнения и постараемся изменить эту несправедливость, и поэтому сегодня у нас в меню значатся простые оладушки на кефире с различными дополнениями; с яблоками, с зеленым луком, а так-же с небольшими изменениями в рецептах.

    Из чего только не готовят оладьи? Очень популярны , с добавлением различных начинок. Но у нас сейчас будут простые, но не менее вкусные оладьи, просто из муки.

    Нежные и вкусные оладьи на кефире — простой рецепт без дрожжей

    Для того, чтобы тесто было нежным, а в итоге и пышным, не обязательно в рецепте использовать дрожжи.

    Ингредиенты, чтобы сделать вкусные оладьи на кефире:

    • мука пшеничная – 200 граммов;
    • кефир – 250 мл;
    • сахар – 25 грамм;
    • соль и сода – по одной щепотке;
    • одно куриное яйцо;
    • растительное масло для жарки.

    Посуда понадобятся следующая:

    • емкость для замешивания;
    • ложка с длинной ручкой;
    • сковорода для жарки;
    • лопатка для переворачивания;
    • ручной венчик, миксер или блендер.

    Как вы сами видите, ничего экзотического нет, всё это есть на обычной кухне, поэтому сразу приступаем к готовке. Тем более, что рецепт этих оладий на кефире очень и очень лёгкий, и такой же быстрый.

    Этап 1 – тесто.

    Оно очень простое, и готовится всего за минуту. Для этого в муку,

    насыпаем сахар, соду, соль и всё вместе вымешиваем до однородного состояния.

    Если тесто получится очень жидким, как на блины, то можете добавить ещё пару … тройку столовых ложек муки. Но не увлекайтесь, иначе наши оладьи на кефире получатся суховатыми.

    Жарка оладий:

    На сковородку наливаем немного растительного масла и ставим её на огонь разогреваться. Через минуту … две, столовой ложкой (идеальная мерка для приготовления оладий на кефире), наливаем тесто,

    а через минуту переворачиваем их и дожариваем с другой стороны ещё минуту.

    Готовятся оладьи на кефире действительно очень быстро, а вы сами, в зависимости от толщины вашей сковородки и того, на какой горелке вы их жарите, будете корректировать это время.

    Остывают наши оладьи на кефире очень быстро, а значит подавайте и ешьте их сразу.

    Приятного вам аппетита.

    Вот так, легко и незамысловато мы приготовили целую миску оладьи на кефире. И как видите, всего за 12 минут. Теперь и ваш черёд повторить эти теоретические навыки уже на практике.

    Пышные оладьи на кефире с яблоками, нежные с кислинкой

    Готовим пышные оладьи на кефире с яблоками. Делается это проще простого, это самый быстрый и легкий способ полакомиться вкусными оладьями. Приготовленное блюдо получается настолько воздушным и нежным, что просто тает во рту. Поверьте, это так.

    Подготовить:

    • кефир – 250 мл.;
    • вода – 40 мл;
    • большое яблоко – сорт на усмотрение (мне нравится покислей);
    • куриное яйцо – одно;
    • мука – 220 – 250 гр.;
    • сахар – три ст.л.;
    • соль – 1/4 ч.л.;
    • сода – 1/2 ч.л.;
    • масло растительное – чтобы пожарить.

    Начинаем готовить пышные оладушки с яблоками

    Наливаем 250 мл. кефира в миску, туда-же 40 мл воды и перемешиваем. Эту жижу обязательно надо немного подогреть, поэтому ставим миску на плиту, включаем малый огонь и нагреваем, градусов до 35.

    Берем другую посуду разбиваем в нее сырое яйцо, насыпаем примерно четверть чайной ложки соли, три больших ложки сахара. Сюда вливаем подогретую жидкость кефир с водой и тщательно размешиваем, до появления пены.

    Постепенно, понемногу, через сито насыпаем муку. Затем мешаем, избавляясь от комочков, надо добиться, чтобы тесто получилось довольно густым, оно не должно стекать с ложки, оно должно сползать с нее тягучей массой.

    В случае, если не рассчитали пропорции, и тесто получается жидким, просто добавляйте постепенно муку и мешайте. Или если наоборот получилось очень густая масса, влейте воды.

    Следующий шаг, закидываем соду согласно рецепту и хорошенько размешиваем смесь, не пропустите этот момент, это одно из условий для того чтобы оладьи получились нежными и пышными.

    Натереть на крупной терке или настругать специальным прибором яблоко прямо в готовое тесто. Хорошо перемешать.

    Дело осталось за малым, пожарить на сковородке сами оладьи. Наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Берем столовой ложкой порцию теста и выкладываем на сковороду, сколько лепешек, сколько поместится.

    Важно заметить, в процессе жарки очередной порции оладий, не имейте привычки перемешивать оставшиеся тесто. Не знаю почему, но следующая партия изделий в таком случае может получиться не совсем пышной (это личный опыт).

    Прожариваем оладьи с двух сторон, каждую две — три минуты, огонь выставляйте небольшой, здесь важно, чтобы оладьи хорошо пропеклись но не подгорели.

    Вот и все, выкладываем оладьи в тарелку, можно их сразу подавать на стол. Оладьи на кефире с яблоками, нежные, пышный, воздушные, с пылу с жару — это очень-очень вкусно.

    Поедаем это блюдо со сметаной, с маслом, чаем, а то и просто кушаем «голью». Приятного аппетита!

    Очень вкусные оладьи на кефире с зеленым луком – пальчики оближешь

    Это и правда один из вариантов, когда ешь, ешь и все хочется и хочется еще, настолько удачный этот рецепт оладий на кефире с зеленым луком, что не написать способ его приготовления, нельзя.

    Понадобиться:

    • мука – двести граммов;
    • кефир – двести граммов;
    • лук зеленый, свежий или замороженный – смотрите сами сколько;
    • яйцо – одно;
    • соль – четверть или половина чайной ложки;
    • сахар – по желанию;
    • сода — половина чайной ложки.

    Как приготовить оладьи на кефире с луком

    Мелко нарезаем зеленый лук в кастрюлю или небольшой тазик. Наливаем туда кефир. Если он не жирный, надо–бы влить немного растительного масла, столовой ложки будет достаточно.

    Сразу туда разбиваем яйцо, соль, соду.

    Постепенно добавляем муку и тщательно все это мешаем. Получившуюся массу, ложкой раскладываем на нагретую сковороду с маслом и обжариваем с обеих сторон.

    Все, просто и незатратно. А уж вкус, уверяю Вас достоин восхищения. Обязательно приготовьте такие вкусные оладьи.

    Я бывало экспериментировал и добавлял еще в оладьи с зеленым луком на кефире, укроп и петрушку, но пришел к выводу, что просто с луком вкуснее, или даже не так, вариант с укропом и петрушкой – на любителя.

    Пробуйте сами, может и у Вас есть идеи, рецепты? Готовьте, делитесь в комментариях.

    И еще один рецепт:

    Супер-пышные оладьи (оладушки) на кефире без яйца. Раскрываем секреты

    И последнее об оладьях, на заметку

    В 100 граммах оладий на кефире содержится:

    • Жиров – 5,2 грамма;
    • Белков – 5,7 грамма;
    • Углеводов – 42,2 грамма;
    • Калорийность блюда – 237 килокалорий.

    Немало, так что лучше всего их готовить на завтрак, что и делает 99% всех хозяек.

    Удачи и Всех Благ!

    Пышные оладьи на кефире - это отличный вариант полезного завтрака. А если подавать блюдо со сладкими начинками, получается низкокалорийный и вкусный десерт. Именно благодаря кисломолочному продукту в составе теста оладьи получаются нежными и толстыми.

    Классика с содой

    Некоторые не знают, как приготовить пышные оладьи на кефире. Однако, несмотря на множество хитростей, которые содержит каждый рецепт, сделать оладьи очень просто. Обычно их жарят с добавлением соды, чтобы структура теста была воздушной. Вам потребуются:

    • 3 стакана муки;
    • 500 г кефира;
    • 1-2 ст. л. сахарного песка;
    • 1 яйцо;
    • 2 ч. л. пищевой соды;
    • соль и ванилин по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Разбейте в миске яйцо и добавьте соль. Хорошо взбейте массу венчиком.
    2. Подогрейте на плите кефир, постоянно помешивая. Продукт свернётся и на поверхности образуются хлопья.
    3. Тонкой струйкой влейте горячую смесь в яичную массу, не забывая помешивать. Нужно стараться, чтобы яйцо не свернулось.
    4. В основу постепенно добавьте муку с ванилином и несколько раз перемешайте. Когда тесто станет однородным, всыпьте соду.
    5. Основа для оладий должна выйти густой, с пузырьками на поверхности.
    6. Разогрейте сковородку с маслом выпекайте оладьи на маленьком огне, выкладывая тесто ложкой.
    7. Готовые оладушки сначала положите на салфетку, чтобы стёк лишний жир. Подавайте с вареньем или сметаной.

    С разрыхлителем

    Если вы боитесь делать оладьи с содой из-за вероятного изменения вкуса, можете готовить основу с разрыхлителем. Он даёт такой же эффект воздушности теста, и оладушки выходят очень вкусными. Вам потребуются:

    • 500 мл кефира;
    • 4 яйца;
    • 8 ст. л. сахара;
    • 2,5 стакана муки;
    • пол ч. л. соли;
    • 4 ч. л. разрыхлителя.

    Процесс приготовления:

    1. Взбейте яйца с сахаром и добавьте кефир с солью.
    2. Понемногу всыпьте муку, периодически помешивая, чтобы исчезли комки.
    3. В готовое тесто добавьте разрыхлитель и слегка помешайте. Только не переусердствуйте, иначе оладьи не выйдут пышными.
    4. Обжаривайте с большим количеством масла на сковородке под крышкой.

    На дрожжах

    Чтобы тесто для оладий хорошо поднялось, можно использовать натуральные дрожжи. Тогда не понадобится никакой соды или разрыхлителя. Вам потребуются:

    • 3 стакана муки;
    • 1 л кефира;
    • 2 ст. л. сахара;
    • пол ч. л. соли;
    • 30 г дрожжей;
    • 2 яйца.

    Процесс приготовления:

    1. Вначале подогрейте кисломолочный продукт и добавьте в него дрожжи.
    2. Введите в жидкость соль с сахаром и яйца.
    3. В конце постепенно добавьте муку и перемешайте до однородности.
    4. Оставьте основу для оладий в тепле на полчаса.
    5. Когда тесто поднимется, приступайте к обжарке. В среднем на каждый оладушек уходит не более 2 минут.

    С луком

    Если сделать тесто с добавлением лука, получится очень ароматная основа. Чтобы вкусные оладьи были ещё и пышными, не забудьте подготовить дрожжи. При этом для большей воздушности в рецепт можно добавить немного соды.

    Вам потребуются:

    • 3 стакана муки;
    • 300 мл кефира;
    • 1 стакан сметаны;
    • 30 г дрожжей;
    • 1 луковица;
    • 1 яйцо;
    • сода и соль по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Измельчите лук и слегка обжарьте его на сковородке с маслом.
    2. Замесите основу, соединив кефир с дрожжами, а яйца с солью. Влейте одну массу в другую и постепенно введите муку и соду.
    3. Оставьте тесто в тёплом месте на 20 минут и дождитесь его подъёма.
    4. Добавьте в основу лук, перемешайте и дайте настояться ещё 10 минут.
    5. Испечь оладьи можно на сковороде или блиннице. Подавайте блюдо со сметаной.

    С прокисшего кефиром

    Забродившие кисломолочные продукты позволяют сделать тесто ещё более воздушным. Особенно вкусные оладьи на кислом кефире получатся, если ввести в основу какие-нибудь фрукты. Вам потребуются:

    • 1 стакан муки;
    • 1 ст. л. сахара;
    • 1 ч. л. соли;
    • 1 яйцо;
    • 1 стакан прокисшего кефира;
    • 3 ст. л. растительного масла;
    • пол ч. л. соды;
    • 3 банана.

    Процесс приготовления:

    1. Смешайте в блендере кисломолочный продукт, яйцо, бананы и масло. Постарайтесь, чтобы не было комочков.
    2. Добавьте в массу сахар, соль, соду и муку. Замесите тесто.
    3. Делать блюдо из такой основы просто, так как тесто мгновенно поднимается и быстро пропекается.
    4. Перед подачей на стол можете посыпать блюдо на кислом кефире сахарной пудрой.

    С добавлением изюма

    Любители сухофруктов обязательно оценят рецепт оладий с изюмом. Этот ингредиент позволяет сделать вкусные оладушки, но при этом не поднимает калорийность блюда. Вам потребуются:

    • 500 мл кефира;
    • 400 г муки;
    • 2 яйца;
    • полстакана изюма;
    • 1 ч. л. соды;
    • 1 ст. л. яблочного уксуса;
    • пол ч. л. корицы;
    • 3 ст. л. сахара;
    • 2 ст. л. масла растительного.

    Процесс приготовления:

    1. Залейте изюм на 3 — 5 минут кипятком, а потом промойте холодной водой.
    2. Вбейте яйца в кефир и венчиком доведите массу до однородности.
    3. Осторожно всыпьте в смесь муку и сразу размешайте. Снова взбейте венчиком.
    4. Добавьте в основу корицу и сахар, взбейте до растворения сахарного песка.
    5. Влейте масло и соедините массу с изюмом. Погасите уксусом соду, добавьте в тесто и подождите 10 — 15 минут.
    6. Выпекайте на небольшом огне с растительным маслом. Подавайте оладьи с изюмом в сочетании с ягодным сиропом и горячими напитками.

    Если нет кефира

    Испечь вкусные оладушки на завтрак можно, даже если в холодильнике нет кисломолочных продуктов. Блюдо всё равно получается очень пышным. А чтобы уменьшить калорийность оладий, можно сделать их без добавления яиц. Вам потребуются:

    • 2 стакана муки;
    • четверть стакана сахара;
    • 0,3 л молока;
    • 2 ст. л. топлёного масла;
    • пакетик разрыхлителя;
    • соль и ванилин по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Смешайте в миске муку, соль, разрыхлитель, ванильный и обычный сахар.
    2. Отдельно соедините подогретое нежирное молоко с негорячим маслом.
    3. Аккуратно влейте жидкость в мучную смесь и вымесите тесто.
    4. Выпекайте любым удобным способом.

    На сырной основе

    Несладкие оладушки на кефире можно испечь с разными добавками. Если вы хотите сделать очень ароматное блюдо с солёными нотками, положите в тесто сыр. Вам потребуются:

    • 250 г муки;
    • 150 г сыра;
    • 1 яйцо;
    • 1 ст. л. сахара;
    • 300 г кефира;
    • четверть ч. л. соли;
    • пол ч.л. соды.

    Процесс приготовления:

    1. Смешайте муку, сахарный песок, соль, кисломолочный продукт и соду. Оставьте основу в тепле на 20 минут.
    2. Добавьте яйцо и перемешайте.
    3. Ложкой выливайте тесто на горячую сковородку с маслом и кладите сверху кусочек сыра. Слегка придавите его и снова залейте тестом.
    4. Обжаривайте до готовности с двух сторон.

    Шоколадные оладьи

    Такое блюдо имеет высокую калорийность, но обязательно придётся по вкусу детям и взрослым сладкоежкам. Вам понадобятся:

    • 400 мл кефира;
    • 300 г сахарного песка;
    • 50 г какао;
    • 1 яйцо;
    • 5 мл лимонного сока;
    • 2 г соды;
    • 50 мл растительного масла.

    Процесс приготовления:

    1. Налейте в кастрюлю кефир и добавьте сахара, сок лимона, яйцо. Взбейте, как следует.
    2. Всыпьте в массу муку, какао и соду. Замесите тесто.
    3. Готовьте на сковороде, как обычные оладьи, около 2 минут.
    4. Подавайте со сгущёным молоком.

    С яблоками

    Кефирные оладьи с яблочной мякотью выходят очень нежными. Это действительно полезный и вкусный завтрак. Вам потребуются:

    • 500 мл кефира;
    • 300 г муки;
    • 100 г сахара;
    • 3 яйца;
    • 2 яблока;
    • 5 г разрыхлителя;
    • четверть ч. л. соли;
    • 2 ч. л. корицы.

    Процесс приготовления:

    1. Разотрите сахар с яйцами и солью. Влейте кисломолочный продукт и перемешайте до однородности.
    2. Добавьте постепенно муку и разрыхлитель с содой, перемешайте до исчезновения комочков.
    3. Разрежьте яблоки на тонкие кусочки, освободив их от семечек и кожуры. Положите фрукты в тесто вместе с корицей.
    4. Обжаривайте на прогретой сковороде на среднем огне.

    С добавлением творога

    Отличный вариант ужина - оладушки со свежим творогом. Получается очень нежное блюдо, напоминающее по вкусу сырники. Вам потребуются:

    • 250 г творога;
    • 450 г кефира;
    • 2 яйца;
    • 3 стакана муки;
    • 1 ч. л. разрыхлителя;
    • 2 ст. л. сахара.

    Процесс приготовления:

    1. Положите разрыхлитель в кефир и дождитесь активной реакции.
    2. Разделите желтки и белки. Взбейте белковую массу со щепоткой соли до получения густой пены.
    3. Разотрите желтки с сахаром и добавьте в творог, влейте кефирную смесь и перемешайте.
    4. Аккуратно введите муку, а в самом конце — белки.
    5. Обжаривайте оладушки с двух сторон на растительном масле. Подавайте блюдо со сладким соусом.


    Понравилась статья? Поделитесь ей
    Распечатать статью
    Наверх