Начинка для фаршированных кальмаров. Рецепт приготовления кальмаров фаршированных. Фаршированные кальмары — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить фаршированные кальмары
Вконтакте
Одноклассники
Кальмары – не слишком калорийный, но в то же время крайне продукт. При этом в отличие от большинства других морепродуктов, он относительно недорог. Блюда из него вкусны и изысканы. Рецепты, как приготовить фаршированные кальмары, поражают многообразием. Приведем самые популярные из них.
Кальмары с рыбным фаршем
Потребуются ингредиенты:
- кальмары (крупные) – 4 тушки,
- минтай отварной – 2 рыбки,
- морковка – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- яйцо куриное (С2) – 4 шт.,
- масло сливочное – 50 г,
- куриный бульон – полстакана,
- сметана – 200 г.
Процесс приготовления:
- Почистите кальмары, если они еще не очищены. Для этого промойте их, удалив хитиновые пластинки, затем опустите тушки на минуту в кипящую воду, достаньте, опустите в холодную воду и снимите пленку. Если кальмар достался вам целиком неочищенным, предварительно придется удалить его внутренности: для этого через отверстие в тушке надо сначала отделить внутренности от стенок, затем потянуть за голову и вынуть содержимое, отрезать щупальца и выдавить из них находящийся в центре клюв кальмара. Благодаря этому вы получите не только тушку, но и щупальца кальмара, которые также годятся в пищу.
- Отделите рыбное филе от костей, порежьте небольшими кусочками.
- Почистите овощи. Лук нарежьте, морковку натрите на крупной терке.
- Отварите, очистите, порежьте некрупными кубиками яйца.
- Обжарьте в сливочном масле овощи.
- Смешайте сметану с бульоном.
- Соедините овощи, яйца и рыбу, начините полученным фаршем тушки кальмаров, закрепите края деревянными зубочистками.
- Положите кальмары в форму для запекания, залейте соусом, поставьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте четверть часа.
Кальмары с грибным фаршем
Потребуются ингредиенты:
- кальмары – 4 тушки,
- грибы (шампиньоны) – 200 г,
- яйцо куриное – два,
- лук репчатый – две головки,
- масло сливочное – 50 г,
- сыр (можно взять плавленый) – 100 – 150 г,
- сметана – 200 г,
- майонез – 200 г,
- мука – десертная ложка.
Процесс приготовления:
- Очистите кальмары, промойте, отварите в течение одной минуты.
- Очистите и мелко порежьте лук.
- Мелко порежьте грибы.
- Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте еще несколько минут.
- Разбейте на ту же сковороду яйца и жарьте, помешивая, пока яйца не загустеют.
- Натрите на крупной терке сыр и соедините с получившейся массой.
- Нафаршируйте кальмары, закрепите зубочистками и положите в форму для запекания.
- Отложите ложку сметаны, добавьте к ней муку, размешайте до однородного состояния. Положите оставшуюся сметану и майонез, размешайте еще раз.
- Помажьте получившейся смесью кальмары, поставьте в разогретую духовку и запекайте четверть часа при температуре 200 градусов.
Кальмары, фаршированные креветками
Потребуются ингредиенты:
- кальмары – 4 тушки,
- креветки (королевские) – 16 штук,
- лук репчатый – одна головка,
- морковка – одна,
- масло оливковое – сколько уйдет,
- чеснок – один зубчик,
- соль, перчик молотый черный – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Подготовьте тушки кальмаров. Очистите и отварите.
- Нарежьте 8 креветок небольшими кусочками.
- Очистите и натрите морковку.
- Почистите и мелко нарежьте лучок.
- Смешайте нарезанные кальмары с овощами, обжарьте в масле. Начините полученной массой кальмары. Не забудьте ее слегка посолить и поперчить.
- Положите кальмары в сковороду, где жарились овощи, при необходимости долейте еще немного масла и обжарьте каждую тушку с обеих сторон (по 5 минут с каждой стороны).
- Выдавите чеснок, обмажьте им оставшиеся креветки и положите к кальмарам. Добавьте совсем чуть-чуть воды, накройте крышкой и потушите буквально пару минут. Подавать лучше горячими, можно украсить зеленью, помидорами.
Кальмары, фаршированные кальмарами и овощами
Потребуются ингредиенты:
- – 5 тушек,
- помидор – 2 штучки,
- чеснок – 2 зубчика,
- лук репчатый – 1 головка,
- сахар – чайная ложечка,
- соль, перец молотый – по вкусу,
- лимон – половинка,
- зелень – желательно.
Процесс приготовления:
- Очистите, отварите кальмары (достаточно двух минут).
- Порежьте один кальмар, можно добавить и щупальца кальмара.
- Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу, выньте семена, мякоть порежьте.
- Выдавите к помидорам чеснок. Соедините с порезанными кальмарами. Добавьте соль и перец.
- Начините тушки полученной смесью, выложите на противень.
- Полейте тушки лимонным соком, слегка присыпьте сахаром.
- Выпекайте в разогретой духовке четверть часа, подавайте к белому вину или просто так. Не помешает украсить зеленью или томатами-черри.
Кальмары, фаршированные рисом
Потребуются ингредиенты:
- кальмары – 4 тушки,
- рис – полстакана,
- зеленый лук – пучок,
- яйца куриный – 2 штуки,
- сметана – 400 мл,
- перец черный молотый, соль.
Процесс приготовления:
- Отварите в подсоленной воде рис.
- Почистите кальмар, отварите в течение пары минут.
- Отварите, почистите, порежьте мелко яйца.
- Порежьте лучок.
- Перемешайте лук, рис и яйца. Начините полученной смесью кальмары, закрепите зубочистками, выложите в форму.
- В сметану добавьте соль и перец, залейте кальмары.
- Подогрейте духовку до 200 градусов, поставьте в нее форму и запекайте четверть часа.
Вконтакте
Рецепты блюд из морепродуктов
кальмары фаршированные рецепты
12 шт.
50 минут
90 ккал
5 /5 (1 )
Если вы ищете какое-нибудь интересное блюдо, которое приятно поставить на стол, то фаршированные кальмары в духовке – это тот самый вариант, в чем вы убедитесь, посмотрев рецепты с фото ниже.
Такое блюдо приготовить не так сложно, зато результат получается просто великолепным. И одним таким кальмаром можно вполне наесться, ведь в нем довольно много начинки.
Фаршированный кальмар всегда получается очень вкусным, какую начинку вы бы не положили, а их существует довольно много, в том числе, и в нашем рецепте с фото. Попробуйте его приготовить один раз, и он станет вашим коронным блюдом к любому празднику. Смотрите рецепты и выбирайте свой любимый.
Как правильно выбрать ингредиенты
- Лучше берите неочищенные кальмары, так как они точно не обрабатывались химикатами. К тому же, они дешевле.
- Покупайте замороженные кальмары, так как свежими могут быть только те, которые только выловили из воды.
- Кожица кальмара не должна быть однотонная: она обычно разного цвета в разных частях, от розоватого до серо-фиолетового.
Фаршированные кальмары с фаршем
Кухонная техника и посуда: сковорода, нож, дощечка, кастрюля, зубочистки, ложка.
Ингредиенты
Кальмары | 12 шт. |
Лук | 1,5 шт. |
Сладкий перец | 1 шт. |
Фарш | 750 г |
Шампиньоны | 300 г |
Помидоры черри | 12 шт. |
Белое вино | 375 мл |
Оливковое масло | 2 ст. л. |
Перец | 1 ч. л. |
Соль | 1 ч. л. |
Прованские травы | 1 ч. л. |
Зеленый лук | 70 г |
Чеснок | 3 зубчика |
Лимон | 1 шт. |
Процесс приготовления
Первый этап
Второй этап
Третий этап
Видео рецепта приготовления фаршированных кальмаров
Чтобы запомнить весь этот сложный на первый взгляд процесс, посмотрите это видео. Как только вы запомните шаги и поймете, что делать, рецепт не покажется таким уж сложным.
Фаршированные КАЛЬМАРЫ — ну, оОчень вкусные!
Новогодний рецепт 2017. Фаршированные КАЛЬМАРЫ по рецепту Семейной кухни. Праздничная закуска из кальмаров фаршированных мясным фаршем и грибами. Оригинальная закуска Фаршированные КАЛЬМАРЫ тушеные в вине на новый Год ПЕТУХА.
НАШ САЙТ СЕМЕЙНАЯ КУХНЯ с подробным описанием рецепта и фотографиями http://familykuhnya.com/
ИНСТАГРАМ: http://instagram.com/familykuhnya
Ждем фото ваших кулинарных шедевров в нашей группе http://vk.com/familykuhnya
Наш новый канал о жизни! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg
ЗАКУСКИ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy9PgryD0Y7fdzhtAyKBu82
ВТОРЫЕ БЛЮДА И ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy4BpIbCKloWB6lPdT-YM7m
ИНГРЕДИЕНТЫ:
8 шт. 1 кг. — кальмары
2 зуб. — чеснок
1 шт. — лук
500 гр. — фарш
200 гр. — шампиньоны
1/2 шт. красный болг. перец
8 шт. — помидоры черри
оливковое масло
250 мл. — белое сухое вино
перец
зеленый лук
соль
прованские травы
лимон
https://i.ytimg.com/vi/hcuMEv-c3TE/sddefault.jpg
https://youtu.be/hcuMEv-c3TE
2016-11-29T07:50:07.000Z
Кальмары с крабовыми палочками и кальмары с мясом
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 6 штук.
- Кухонная техника и посуда: нож, дощечка, форма для выпекания, блендер, духовка, зубочистки, ложка, миски.
Ингредиенты
Для кальмаров с мясом
Для кальмаров с крабовыми палочками
Процесс приготовления
Первый этап
Второй этап
Третий этап
Четвертый этап
Видео рецепта приготовления кальмаров
Это видео поможет вам разобраться, как приготовить кальмары вкуснее и быстрее. Молодые ребята отлично все объясняют и показывают, так что смотреть вам будет не скучно.
С чем подавать кальмары
Такие фаршированные кальмары сами по себе являются полноценным блюдом, и подают их обычно только с соусом или лимонным соком. Если же вам хочется добавить что-то еще, то можете приготовить любой гарнир на ваш вкус, будь то картошка, каша или макароны.
Но лучше все-таки ограничиться свежими овощами или салатом из них. В качестве напитка будет уместно налить бокал белого вина.
- Если вы запекаете кальмаров в духовке, то можете слегка смазать их майонезом, чтобы получить золотистую корочку.
- Не кладите слишком много начинки, не то она просто вывалится из кальмара.
- Чем мельче вы нарежете начинку, тем удобнее будет фаршировать.
Другие варианты
Фаршировать можно не только морепродукты или рыбу, но и многие овощи. Например, всем нам известный с детства перец, причем, даже лучше будет приготовить , чем на плите.
Обычно мы готовим , что, несомненно, очень вкусно, но если вы не хотите использовать мясо, то для вас есть рецепт . Он получается очень сочным и вкусным, ничем не уступая варианту с мясом.
Или можно сделать практически то же самое, и приготовить , что получится даже полезнее и сытнее. Каждый может найти хороший вариант для себя, и если вы уже нашли, то напишите об в этом в комментариях.
Кальмары: фаршированные рисом на сайт
Набор продуктов для блюда: Кальмары, фаршированные рисом
Кальмары: фаршированные рисом на сайт
Морковь;
перец черный;
лук репчатый;
тушка кальмара – 9 шт.;
соль;
крупа рисовая – две трети стакана;
растительное масло;
сметана – 100 г.;
2 яйца;
майонез – 100 г.;
100 г. сыра твердого.
Для скрепления уже заполненных тушек кальмара потребуются еще и зубочистки.
Время приготовления фаршированных кальмаров по рецепту с фото в духовке по шагам занимает – 1 час.
Подготавливаем тушки кальмаров и начинку. Первым делом ставим варить яйца (вкрутую) и до почти готового состояния рис. Пока все варится «запускаем» морских обитателей в наш пресный кипяток и выдерживаем около 30 секунд – этого будет достаточно, чтобы вся кожица свернулась и тогда ее легче будет счистить с тушек.
Кальмары: фаршированные рисом на сайт
Затем от тщательно промытых под холодной водицей кальмаров отрезаем треугольные хвосты и нарезаем мелкими полосками. А пока мы возились с тушками, как раз сварился рис, откидываем его на дуршлаг для устранения излишков воды.
Кальмары: фаршированные рисом на сайт
Кальмары: фаршированные рисом на сайт
Также мелко измельчаем лук с морковью (в помощь терка) и, приправив растительным маслом, минуток пять обжариваем на сковороде.
Кальмары: фаршированные рисом на сайт
Затем к овощам добавляем и измельченные кальмаровые хвосты – еще обжариваем минутки три.
Кальмары: фаршированные рисом на сайт
На крупной терке измельчаем отваренные яйца и сыр.
Кальмары: фаршированные рисом на сайт
Теперь все, что мы подготовили (обжаренные овощи, рис, яйца и сыр), складываем в чашку, приправляем солью, перцем и майонезом, и тщательно перемешиваем – начинка готова.
Кальмары: фаршированные рисом на сайт
Фаршируем тушки кальмаров. Заполняем ложечкой полые тельца морских красавцев начинкой и аккуратно зубочистками скрепляем.
Кальмары: фаршированные рисом на сайт
Смешиваем майонез со сметаной.
Кальмары: фаршированные рисом на сайт
На промасленную фольгу, расположенную на противне, выкладываем нафаршированные тушки кальмаров и тщательно промазываем их сметано-майонезной смесью.
Кальмары: фаршированные рисом на сайт
Ставим в прогретую духовку (200 °C) и выпекаем блюдо около получаса. Сразу по изъятии из «пекла» удаляем зубочистки. И вот они, красивые и аппетитные фаршированные кальмары.
Кальмары: фаршированные рисом на сайт
В результате получается прекрасная и очень сытная горячая закуска, к которой достаточно добавить чуточку салата.
Кальмары: фаршированные рисом на сайт
Хотя такое кушанье можно есть и в качестве самостоятельного блюда, не требующего никаких дополнений, разве что хлебушек.
Приятного аппетита!
В жаркое время года тяжелые и сытные блюда есть совсем не хочется. В этом случае замечательной альтернативой станут различные морепродукты. Основой для отличного ужина или обеда могут послужить кальмары. Их можно приготовить самыми разными способами, например, нафаршировать. О том, как создать легкое и вкусное летнее блюдо из кальмаров, пойдет речь в этой статье.
О пользе продукта
Кальмар - очень полезный морепродукт. Он богат витамином Е, селеном, йодом, таурином и многими другими ценными веществами. При постоянном употреблении этого моллюска в организме снижается холестерин, улучшается работа желудочно-кишечного тракта, нормализуется кровяное давление, у мужчин повышается потенция, выводятся соли тяжелых металлов и так далее. Также кальмарам приписывают омолаживающее и успокаивающее действие.
Варианты начинок
Начинка для может быть самой разнообразной, ведь этот моллюск прекрасно сочетается с целым рядом продуктов. Причем они могут быть как сырыми, так и уже приготовленными. Вот некоторые варианты:
- Для начинки можно отварить рис, смешать его с жареными шампиньонами и зеленью и заправить майонезом.
- Очень аппетитными выходят фаршированные кальмары сыром. Рецепты гласят, что перетертый на крупной терке молочный продукт прекрасно сочетается с огурцом, чесноком и майонезом.
- Кальмары можно нафаршировать перловой кашей с черносливом, сыром и грецкими орехами.
- Мясной фарш с помидорами, щупальцами кальмара, луком и чесноком также прекрасно подойдет для создания вкусной начинки.
- Измельченное и обжаренное говяжье сердце тоже годится к употреблению. Приготовление кальмаров, фаршированных мясом, предполагает использование моркови, лука, чеснока, перца и соли. Перед тем как наполнять морепродукты, начинку следует немного потушить на умеренном огне.
Кальмары с грибами и яйцом. Ингредиенты
Сразу следует оговориться, что представленный список продуктов легко изменить в зависимости от ваших предпочтений. Начинка для фаршированных кальмаров каждый раз может быть новой: вместо яиц можно использовать рис, а вместо сметаны и майонеза - соус "Бешамель". Все в ваших руках! Однако этот рецепт приготовления блюда гласит, что хозяйке нужно будет приготовить следующие продукты:
- грибы - 200-300 граммов;
- майонез и сметана - по 100 граммов;
- сыр (полутвердый) - 100 граммов;
- масло сливочное - 50 граммов;
- куриное яйцо - 2-3 штуки;
- лук репчатый - 1 штука;
- мука пшеничная - 1 ложка столовая;
- лук зеленый - 30 граммов;
- соль, черный перец, зелень - по вкусу.
Как готовить кальмары с грибами и яйцом
Приготовление кальмаров фаршированных займет совсем немного времени. Мы не будем предварительно отваривать тушки, а отправим их в духовку сырыми.
- Для начала нужно опустить морепродукты в холодную воду, не разрезая, вынуть внутренности. Потом с тушек следует снять пленку, промыть их и обсушить.
- Затем необходимо мелко нарезать грибы и лук. Далее яйца нужно измельчить на крупной терке. После этого репчатый лук следует обжарить в подсолнечном масле и добавить к нему грибы. Все ингредиенты нужно пожарить до полуготовности.
- Потом необходимо мелко порубить зелень и перья зеленого лука, а сыр натереть на терке. Далее следует соединить между собой все ингредиенты для начинки и нафаршировать ими тушки кальмаров. После этого отверстия нужно будет скрепить зубочистками и выложить морепродукты на глубокий противень.
- Затем майонез и сметану необходимо смешать, добавить к ним муку, соль и перец и полить тушки этим соусом.
- Далее следует запечь с грибами и другой легкой начинкой предполагают, что время приготовления блюда - 30-40 минут при средней температуре.
- После того как тушки будут готовы, их нужно вытащить из печки и освободить от зубочисток. При подаче морепродукты необходимо разрезать на небольшие поперечные куски.
Вот так легко и просто можно сделать вкусные фаршированные кальмары. Их можно предложить гостям как основное блюдо, а также как горячую или холодную закуску.
Кальмары с кабачком. Ингредиенты
Фаршированных иногда информирует о том, что морепродукты перед приготовлением следует отварить. В этом случае время запекания в духовке существенно уменьшается. Давайте рассмотрим способ приготовления моллюсков с овощами. В этом рецепте начинка для фаршированных кальмаров состоит из кабачков, лука и моркови. Для начала следует запастись такими ингредиентами:
- тушки кальмаров - 2 штуки;
- кабачки (средних размеров) - 2 штуки;
- морковь - 1 штука;
- лук репчатый - 1/2 штуки;
- соль, специи - по вкусу.
Для соуса:
- майонез и сметана - по вкусу.
Кальмары с кабачком. Способ приготовления
- Прежде всего следует измельчить кабачки. Их можно нарезать тоненькими полосками или потереть на крупной терке.
- Затем предварительно очищенные и порезанные лук и морковь нужно слегка обжарить на растительном масле.
- После этого к ним нужно добавить отжатые от лишней влаги кабачки и еще немного подержать овощи на огне средней температуры.
- В конце жарки по желанию можно добавить в продукты какой-нибудь соус (томатный, "Бешамель" или сметанный).
- Потом следует отварить очищенные тушки кальмаров. Для этого их нужно на две минуты опустить в кипящую воду, потом вытащить, обсушить и нафаршировать приготовленной начинкой. Отверстие в каждой тушке нужно закрепить зубочистками.
- Теперь можно обмазать морепродукты снаружи майонезом или сметаной и посыпать натертым сыром. Рецепт приготовления кальмаров фаршированных гласит, что время тушения блюда - 15 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Итак, легкое и аппетитное кушанье готово. Начинку из овощей можно сделать и по-другому. Для этого кабачки и морковь следует измельчить и смешать с натертым на крупной терке сыром. Так тоже получится вкусная начинка для фаршированных кальмаров.
Кальмары с крабовыми палочками. Ингредиенты
Представляем вашему вниманию рецепт простой и вкусной закуски, которая с успехом подойдет как для ежедневной трапезы, так и для торжественного приема. Кальмар, фаршированный крабовыми палочками, не запекается в духовке, а лишь слегка отваривается в кипящей воде. Блюдо подается к столу в охлажденном виде. Чтобы его приготовить, понадобятся следующие ингредиенты:
- сыр - 100 граммов;
- майонез - по вкусу;
- перец, соль - по вкусу;
- тушки кальмаров - 2-3 штуки;
- крабовые палочки - 200 граммов;
- куриное яйцо - 4 штуки.
Кальмары с крабовыми палочками. Способ приготовления
- Для начала необходимо отварить тушки кальмаров в слегка подсоленной воде. Это можно сделать даже без предварительного размораживания.
- Затем морепродукты следует отложить в сторону, чтобы они остыли. Теперь можно взяться за начинку. Прежде всего необходимо отварить куриные яйца.
- Далее нужно натереть на крупной терке сыр и крабовые палочки. То же самое необходимо проделать и со сваренными вкрутую яйцами. Затем все ингредиенты следует хорошенько перемешать и заправить майонезом или каким-нибудь другим соусом.
- После этого начинку нужно поперчить и посолить по вкусу.
- Очень аппетитным получается кальмар, фаршированный Начинка придает морепродуктам особенный, ни с чем не сравнимый вкус. Нужно только плотно наполнить ей тушки моллюсков и отправить их в холодильник на некоторое время.
Закуска готова! Перед подачей на стол кальмары необходимо нарезать аккуратными рулетиками шириной примерно в два сантиметра.
Фаршированные кальмары "Поросята". Ингредиенты
Эта ярко оформленная закуска особенно придется кстати на детском празднике. Морепродукты, запеченные в виде забавных поросят, порадуют не только своим внешним видом, но и прекрасными вкусовыми качествами. Для того чтобы их приготовить, нужны будут такие ингредиенты:
- тушки кальмаров - 5-6 штук;
- сыр твердый - 100 граммов;
- рис - 100 граммов;
- лук репчатый - 1 головка;
- яйца куриные - 3 штуки;
- морковка - 1 штука;
- грибы - 200 граммов;
- соль, специи, майонез - по вкусу.
Фаршированные кальмары "Поросята". Способ приготовления
- Прежде всего размороженные целые тушки кальмаров следует заварить в крутом кипятке и подержать в нем двадцать секунд. После этого продукты необходимо промыть в холодной проточной воде.
- Затем следует извлечь из моллюска внутренности и снять с его поверхности пленку. Потом очищенные бело-розовые тушки нужно еще раз ополоснуть под краном.
- Далее необходимо отрезать у кальмаров плавники - они пойдут на изготовление ушек для наших поросят.
- Отдельно следует приготовить начинку. Для этого нужно сначала отварить рис, потом пожарить измельченные грибы, лук и морковь. Затем все ингредиенты необходимо хорошенько перемешать и добавить к ним порезанные яйца, перетертый сыр и майонез. Далее начинку нужно приправить солью и перцем!
- Потом следует нафаршировать морепродукты получившейся массой. При этом нужно следить за тем, чтобы начинка полностью заполнила полость внутри кальмара, однако растягивать тушку в размерах не нужно.
- На месте, где будут размещаться глазки и ушки поросят, необходимо сделать соответствующие надрезы и вставить в них перец горошком и треугольные кусочки плавников.
- Полностью оформленные тушки кальмаров затем следует при необходимости скрепить зубочистками, уложить в огнеупорную посуду и смазать майонезом.
- Затем морепродукты следует поместить в духовку. Время приготовления блюда - 10-15 минут, температура - 150 градусов.
Симпатичные "поросята" подаются к столу охлажденными. Они непременно понравятся всем членам вашей семьи.
Теперь вы знаете, фаршированные. Рецепты с грибами, крабовыми палочками, мясом и овощами представлены вашему вниманию в этой статье. Основное достоинство этого блюда - простота в приготовлении. При этом угощение получается очень вкусным и изысканным и подходит как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Смело беритесь за создание блюда из кальмаров, даже если вам приходится делать это впервые. Приятного аппетита!