Меню на природу. Зимний выезд. Что взять на пикник зимой

Составляя меню для пикника, учитывайте основные требования к еде на природе. Какой же она должна быть? Прежде всего, сытной – на воздухе все время хочется подкрепиться. А еще удобной для перевозки и для того, чтобы можно легко было ее кушать, желательно без применения дополнительной посуды.

И, конечно, долго непортящейся – дорога и лежание на солнце не должны навредить такой пище. Всем этим критериям соответствуют закуски. Предлагаем интересные и простые рецепты закусок для пикника на природе, которые выручат любую хозяйку.

Закуски на шпажках – идеальная идея для пикника. Они интересны тем, что готовить их можно прямо на природе, причем достаточно быстро.

Предварительная подготовка минимальна: нужно только помыть, нарезать и сложить ингредиенты в пищевые контейнеры.

Быстрые закуски для пикника: классический вариант

твердого сыра – 200 гр.;
ветчины – 150 гр.;
маринованные корнишоны.

Ветчина и сыр – классическое сочетание, которое используют для приготовления различных бутербродов и закусок.

Предлагаем использовать этот набор продуктов для приготовления быстрой закуски на шпажках.

Сыр режем кубиками, а ветчину тонкими пластинками. Маленькие огурчику нужно разрезать на три части. Это вся подготовка.

Начинаем собирать канапе. На каждую шпажку нанизываем кусочек сыра, за ним ветчину, которую нужно свернуть рулетиком и кусочек огурчика.

Холодные закуски на пикник: изысканный вариант

Для приготовления понадобится:

хлеб ржаной;
сливочный сыр;
твердый сыр;
салями;
оливки;
маслины.

Ржаной хлеб режем небольшими ломтиками, из которых при помощи рюмки нужно вырезать кружочки. Можно дома такие кружочки обжарить на сковороде без масла.

На каждый ржаной кусочек-основу наносит сливочный сыр, сверху размещаем кружочек твердого сыра. Поверх кладем еще один кусочек хлеба.

Втыкаем в хлеб шпажку и на нее же сверху надеваем кусочек салями в виде паруса и завершаем конструкцию маслиной или оливкой.

Легкие холодные закуски: фруктовый вариант

Для приготовления понадобится:

виноград красный;
виноград зеленый;
маслины;
оливки;
маршмеллоу.

Интересный вариант закуски на шпажках с фруктовыми нотками.

К приготовлению можно смело привлекать детей, так как сладкие канапе готовятся очень легко.

Нанизывайте на шпажки, чередуя виноградины темного цвета с оливками, а бусины светлого цвета с маслинами. Такие красивые виноградные бусы можно украсить кусочками маршмеллоу.

Холодные закуски на пикник: вегетарианский вариант

Для приготовления понадобится:

желтые помидоры черри;
красные помидоры черри;
желтый сладкий перец;
красный сладкий перец;
маслины;
маринованные шампиньоны;
брынза.

Брынзу и сыр нарезаем кубиками, а помидоры и грибы достаем из рассола. Нанизываем на шпажки ингредиенты, чередуя их.

Красиво будет смотреться закуска из по порядку расположенных желтого помидора, кусочка сыра, маслины, красного перца, шампиньона, кусочка сыра, красного помидора, желтого перца и маслины.

Быстрые закуски для пикника: итальянский вариант

Для приготовления понадобится:

оливки;
маслины;
сладкий перец;
маринованные артишоки;
ломтики салями.

Чтобы приготовить итальянскую закуску, длительной подготовки не потребуется.

Нужно только запечь прямо на костре полоски сладкого перца.

Лаваш на мангале: горячая закуска для пикника

Для любителей отдыха на природе пригодятся рецепты из лаваша.

Особенно интересны варианты горячих закусок, которые легко приготовить прямо на открытом воздухе, зажарив рулеты на костре на решетке или на мангале.

Закуска на пикник к шашлыку из лаваша

Для приготовления понадобится:

армянского тонкого лаваша – 1 упаковка;
сыра сулугуни – 200 гр.;
сливочного масла – 60 гр.;
кинзы – 1 пучок;
красный перец молотый.

Начинку для лаваша можно приготовить заранее дома и взять с собой на природу в пластиковом контейнере.

Для этого сыр измельчаем на терке и смешиваем с размягченным маслом и рубленой зеленью. Приправляем перцем – количество регулируйте в зависимости от собственных предпочтений.

Уже на природе намажьте тонкий лаваш подготовленной смесью, сверните конвертиком или рулетом, смажьте растопленным маслом и отправляйте на костер. Зажаривать конвертики можно на решетке, и на шампурах.

Получается отличная закуска к .

Рецепт закуски из лаваша с сыром и помидорами

Для приготовления понадобится:

тонкого лаваша – 2 листа;
адыгейского сыра – 300 гр.;
зелени – 1 пучок;
красного лука – ½ шт.;
помидор – 2 шт.

Сыр измельчаем руками или трем на крупной терке. Режем мелко зелень и красный лук. Это подготовительный этап, который можно сделать дома.

К полученной смеси добавляем нарезанные кубиком свежие помидоры и перемешиваем. Начинка готова.

Намазываем лаваш сырно-помидорной смесью и сворачиваем в рулет.

Обжариваем закуску на мангале до появления золотистого цвета.

Для приготовления понадобится:

армянского лаваша – 1 лист;
сливочного сыра – 75 гр.;
слабосоленой форели – 300 гр.;
свежего огурца – 1 шт.;
зелень.

С огурца снимает кожуру и нарезаем тонкими длинными ломтиками.

На лист лаваша намазываем мягкий сыр, сверху размещаем кусочки красной малосоленой рыбы и огурец. Присыпаем все это обильно зеленью, которую любите.

Сворачиваем рулет конвертом или рулетом, и отправляем для запекания на костер.

Закуска для пикника на скорую руку: сосиски в лаваше

Для приготовления понадобится:

тонкий лаваш;
сосиски;
зелень;
майонез;
горчица;
кетчуп.

Идея приготовления сосисок в тесте или лаваше безумно нравится не только детям, но и взрослым. Все очень быстро и просто.

Отрываем кусок лаваша по размеру сосиски, посыпаем его сыром и зеленью, кладем сосиску и заворачиваем в рулет.

Можно сразу же запекать на костре.

Подаем с любыми соусами, среди которых пальму первенства, конечно, занимают горчица и кетчуп с майонезом.

Вкусные закуски для пикника: горячие шашлычки на шпажках

Закуски на шпажках буквально спасают, когда хочется перекусить чем-то сытным, а шашлык еще не готов.

Миниатюрные шашлычки на огне с удовольствием зажаривают взрослые и дети.

Кто из нас не жарил на костре кусочки сала с хлебом? Вот вам первая идея быстрой горячей закуски. Предлагаем воспользоваться нашими идеями простых и изысканных закусок на шпажках, которые можно зажаривать на костре.

Для приготовления понадобится:

шампиньонов – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
соль:
перец.

Шампиньоны для приготовления на шпажках нужно выбирать крупные и не раскрывшиеся. Их можно зажаривать в свежем виде, а можно предварительно замариновать.

Для маринада выдавливаем лимонный сок и заливаем им грибы.

Добавляем соль и перец, и оставляем мариноваться около 5 часов в холоде. На пикнике замаринованные или свежие шампиньоны нанизываем на шпажки и обжариваем на углях.

После тепловой обработки теряют внешнюю привлекательность, но вкусовые качества приобретают отменные.

Куриные кебабы на шпажках с беконом и ананасом

Для приготовления понадобится:

куриных грудок –4 шт.;
ананас консервированный – 1 банка;
красный перец – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
бекон – 12 полосок;

Для Гавайского соуса:

ананасового сока – 1,5 чашки;
кукурузного крахмала – 1,5 ст. л.;
сахара – 0,5 чашки;
соевого соуса – 2 ложки;
соль.

Для приготовления Гавайского соуса смешиваем все ингредиенты и помешиваем до полного растворения крахмала. Доводим смесь до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим в течение 2 минут. Соус готов.

Все компоненты шашлычком подготавливаем заранее. Для этого курицу, лук, перец и ананас нарезаем крупными кубиками, а бекон полосками.

Для одного шампура берем 4 кусочка курицы и 3 шт. ананас, по 2 перца и лука, 2 полоски бекона.

Нанизываем на шпажку край бекона, за ним курицу, снова бекон, который оборачивает курицу с одной стороны. Следом идет ананас и снова бекон. После перец с луком, которые беконом оборачиваем вместе.

Последним кусочком должна оказаться курица с беконом. Готовые плетенки смазываем растительным маслом.

Запекаем на гриле около 10-15 минут. Подаем с горячим Гавайским соусом.

Для приготовления понадобится:

картофель целый;
чеснок;
паприка;
желтая горчица,
петрушка;
лимонный сок;
петрушка;
тимьян;
розмарин;
орегано;
кайенский перец;
оливковое масло.

Картофель моем и отвариваем в шкурках. Причем нужно клубни немного недовариться, они потом доготовятся на углях.

Очищаем картошку от шкурок и окунаем в маринад. Для приготовления маринада все ингредиенты нужно просто смешать.

Количество специй берется произвольно, можно регулировать в зависимости от собственных предпочтений.

Промаринованный картофель нанизываем на шампуры и отправляем на мангал.

Готовим до появления хрустящей корочки на клубнях.

Закуски для пикника на природе летом: шашлычки из фрикаделек и слоеного теста

Для приготовления понадобится:

фарша мясного или куриного – 400 гр.;
дрожжевого слоеного теста – 250 гр.;
твердого сыра – 70 гр.;
панировочных сухарей – 2 ст. л.;
яйцо куриное;
соль;
перец;
зелень петрушки, укропа.

Фарш для фрикаделек готовим дома. Можно взять куриное мясо или смесь из говядины и свинины. В готовый фарш добавляем сырое яйцо и натертый сыр.

Чтобы скрепить жир, который будет топиться во время жарки, добавим немного сухарей.

Пикантность нашим фрикаделькам придаст зелень и специи, которые тоже добавим к фаршу.

Вымешиваем смесь и перекладываем в емкость для перевозки. На пикнике формируем из фарша небольшие шарики-фрикадельки.

Из слоеного теста нужно подготовить полоски, которые нарезаем шириной чуть меньше величины фрикаделек. Длина полос будет зависеть от длины шпажек.

Так как тесто будем нанизывать волнами, понадобятся полосы в два раза длиннее шпажек.

Начинаем формировать закуску с фрикадельками. Нанизываем край теста на палочку, после него шарик фарша, снова тесто, обведя вокруг фрикадельки. Так чередуем тесто с шариками до конца шпажки.

Смазываем тесто растительным маслом. Запекать такую закуску можно на мангале или на решетке.

Подавать закуску горячей. Можно присыпать готовые фрикадельки кунжутом или сыром.

Рецепты закусок для пикника: помидоры с сыром на шпажках

Для приготовления понадобится:

сыра – 500 гр.;
помидор – 15 – 20 шт.;
оливкового масла – 50 мл;
сок лимона;
соль;
перец;
зелень петрушки.

Такая закуска готовится очень быстро и сочетается с любыми основными блюдами. Хорош шашлык из помидор с сыром и как самостоятельная закуска. Нарезаем мягкий сыр шайбами.

Помидоры лучше брать небольшие, но мясистые.

Нанизываем компоненты на шпажки. Готовим соус-маринад, смешивая масло с лимонным соком, перцем и зеленью. Опускаем шашлычки прямо на шпажках в соус, где они полежат буквально минут 15-20.

Сразу же отправляем замаринованные помидоры с сыром на мангал. Всего за 10 минут оригинальная закуска будет готова.

Видео: закуска из тако, стейка и овощей

Украшения

Зимний лес будет еще красивее, если вы заранее позаботитесь о подходящем антураже. Заморозьте подкрашенную гуашью воду в формочках для льда — этими «драгоценными» ледышками можно украсить сугробы. Развесьте на ветках стеклянные фонарики-подсвечники, зажгите свечи — вот вам и атмосфера праздника.

Угощение

Что приготовить на зимний пикник? Главный принцип выбора блюд для зимнего пикника — они должны быть горячими. Для детей сварите на спиртовке горячий шоколад — по всем правилам, густой и сладкий, добавьте в чашки маршмеллоу, зефир и взбитые сливки. Для взрослых — со специями. Термостаканы не позволят напиткам быстро остыть, а вам помогут согреться. Сосиски, кстати, можно пожарить прямо на выструганных здесь же, в лесу, палочках. Заранее замаринованную курицу или рыбу легко приготовить на углях в «конвертиках» из фольги. Вот такое меню на зимний пикник!

Развлечения

Может, вы захотите поставить спектакль или нарисуете карту сокровищ и отправите детей на их поиски? Конечно, в этом случае стоит заранее спрятать клад недалеко от места, где проходит зимний пикник. Придумайте квест, где участники будут отвечать на вопросы или выполнять задания, а потом получат призы. Сделайте кормушку для птиц и белок и поделитесь угощением. А еще можно налепить самых разных снеговиков (идеи для забавных фигур из снега можно найти на нашем сайте). Может быть, дети обнаружат мандарины, растущие прямо на елке? Кстати, в мороз тоже можно пускать мыльные пузыри — они замерзают и превращаются в удивительные узорчатые шары, или взять с собой лупу и рассматривать снежинки.

Наряды

Разумеется, вы оденетесь тепло — зима все-таки. А еще возьмите с собой цветные флисовые пледы — во‑первых, так вы точно не замерзнете, во‑вторых, плед легко становится рыцарским плащом, королевской мантией, накидкой волхва, идущего за звездой, или даже занавесом на сцене. Короны и диадемы можно носить прямо поверх шапки.

А может быть, вы выберете family look — одинаковую для всей компании одежду или аксессуары?

1811

Холод и снег - не повод впадать в зимнюю спячку! Предлагаем в выходные дни отправиться с друзьями и семьей на пикник. Да-да, вы не ослышались! Отдых на природе будет не менее веселым и комфортным, чем летом. Главное, тщательно к нему подготовиться.

Место и время

Собираться в дорогу нужно с раннего утра, потому что зимой световые дни короткие и к заходу солнца становится очень холодно. Если у вас или ваших друзей есть дача, лучше всего устроить пикник недалеко от нее, чтобы вы могли в любой момент погреться в помещении. При отсутствии дачи выбирайте участок, защищенный от ветра, – на поляне или в низине. Не углубляйтесь сильно в лес, не ходите по сугробам, не подходите близко к обрывам и не выходите на лед. Если вы планируете покататься на санках или лыжах, заранее продумайте, где и как вы сможете это осуществить.

Развлечения

Если пикники в теплое время года не требуют особых развлечений, можно просто валяться на траве и любоваться природой, то зимой все иначе. Не то что лежание, даже долгое сидение исключено. Поэтому придумайте, чем вы будете заниматься: гулять, играть с детьми в подвижные игры, лепить снеговика, кататься на санках, фотографироваться. Захватите с собой туристические пенки (карематы, изоматы), которые поверх можно застелить пледами. На них вы сможете отдыхать в перерывах между играми.

Одежда

Чтобы провести несколько часов на холоде, нужно одеться так, чтобы не было слишком жарко при движении и при этом не замерзнуть, когда находитесь на месте. Одежда для пикника должна состоять из нескольких слоев, чтобы между слоями создавалась воздушная прослойка, которая не даст холоду проникнуть к телу. Также смысл многослойной одежды в том, чтобы во время активностей снимать лишние вещи, а после надевать их во избежание переохлаждения. Выбирайте одежду из тех материалов, которые впитывают влагу, быстро высыхают, изолируют холод и при этом дышат. Самая подходящая обувь для прогулок за городом – водонепроницаемые и утепленные туристические ботинки. Перчатки также должны быть водонепроницаемыми и очень теплыми. Обязательно захватите себе и детям резервный комплект варежек, носков и термобелья, чтобы можно было переодеться, если кто-то промокнет.

Еда

Отдайте предпочтение калорийным блюдам – наваристым супам, жареному мясу, шашлыкам, горячим бутербродам. Они помогут восстановить энергию, которую организм тратит на обогрев. Можно приготовить еду дома или заняться готовкой уже на пикнике. Для этого можно использовать костер или газовую горелку. Имейте в виду, что жидкости для розжига костра понадобится больше, чем летом. Дрова лучше приготовить или купить заранее, поскольку в лесу сучки могут оказаться отсыревшими.

Утром перед пикником нарежьте все продукты, которые требуют нарезки, и сделайте заготовки для будущих уличных блюд. Поверьте, на лесной поляне вам меньше всего захочется резать сыр или хлеб. Готовую еду заверните в алюминиевую фольгу и термопакет для сохранения температуры. Чтобы чай оставался горячим, перелейте его в термос.

Для обеда на свежем воздухе подойдет глиняная или металлическая посуда, но ни в коем случае не одноразовая пластиковая. В крайнем случае ищите вариант из плотного картона. Для напитков выбирайте дорожные термокружки с крышкой. В них напитки долго остаются горячими, а риск обжечься из такой посуды почти сводится к нулю.

Напитки

Горячий чай или морс – идеальные напитки для зимнего пикника. А вот от кофе лучше отказаться, потому что кофеин снижает кровоток и в итоге у вас быстро замерзнут ноги и руки. С алкогольными напитками все еще сложнее: медики не советуют употреблять их на холоде. Хотя многие и считают, что спиртное согревает, но это не более, чем миф. Алкоголь расширяет поверхностные сосуды тела и увеличивает теплоотдачу. Сначала вам действительно станет теплее, но это кратковременный эффект, при долгом пребывании на морозе есть риск переохладиться. Если вы устроили пикник рядом с дачей, то закончить зимнюю вечеринку можно глинтвейном в теплом помещении.

790

13.12.16

Совсем скоро наступят самые долгожданные праздники - Новый год и каникулы, когда не надо будет рано вставать на работу или в школу, когда можно будет побыть подольше со своими любимыми и близкими. И хоть погоду нам обещают морозную, это не повод отказывать себе в зимних развлечениях, походах на лыжах, загородных прогулок и т. п. Длинные зимние праздники - отличное время, чтобы чаще бывать на природе, устраивать себе небольшие праздники, чаще бывать на свежем воздухе. Вы еще не поняли, к чему это я веду разговор? Правильно, зима не повод отказывать себе в удовольствии побывать с друзьями или вдвоем с любимым человеком на пикнике.

Чем отличается пикник зимой от выезда на природу в теплое время года? Практически ничем, единственное, необходимо к нему подготовиться заранее. Лучше всего пикник приурочить к выезду на природу и активному занятию спортом. Например, соберитесь с друзьями и отправляйтесь на каток вблизи лесопарковой зоны, либо езжайте кататься на лыжах и горках. Да, мало ли зимой развлечений. Перед поездкой обязательно продумайте все тонкости меню. Заранее вам придется приобрести термосы для напитков и горячих супов. Вы не представляете, как это здорово, после активных тренировок выпить чашку дымящегося ароматного супа. Также возьмите с собой легкие нержавеющие или деревянные глубокие миски и кружки для горячих напитков. Вам пригодятся также ложки, вилки и ножи. Не забудьте про пакеты для мусора.

Что приготовить с собой на пикник. Блюда все должны быть легкими в сервировке, быстрого приготовления и, конечно же, сытные. Вы все прекрасно знаете, как прогулки по морозцу стимулируют наш аппетит. Для начала заранее приготовьте блюда, которые не будут требовать разогрева. Это могут быть всевозможные закуски: рулеты в лаваше, бутерброды и сандвичи, пирожки и т. п. Вот рецепт очень вкусного рулета в лаваше. Возьмите 3 листа лаваша, 250 г майонеза, 4 яйца, 200 г сыра, 3 морковки, 1 копченую горбушу, 100 г укропа, зелень по вкусу, 2 ст. л. сока лимона. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Сыр натереть. Яйца вымыть, сварить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь вымыть, отварить, очистить, натереть на крупной терке. Горбушу разделать. Отрезать голову, хвост, плавники, разрезать по хребту. Снять кожу, филе отделить от костей. Выбрать все косточки. Филе рыбы мелко нарезать. Сбрызнуть соком лимона. Разложить листы лаваша. Смазать каждый лист майонезом. На первый выложить яйца, на второй - сыр, на третий - рыбу, а поверх рыбы - морковь. Каждый лист посыпать зеленью. Первый лист свернуть в рулет. Положить его на второй лист и свернуть в рулет, затем положить на третий лист и снова свернуть. Поместить получившийся рулет в холод на 6 часов. Разрезать и подать к столу.

Дома можно запечь картофель с различными начинками и оставить его прямо в фольге. Если вы планируете разжигать мангал или костер, то побросав ее туда, вы за считанные минуты получите горячее аппетитное блюдо. Пока греется мангал и готовится шашлык, порадуйте близких горячим наваристым супом. Лучше всего в морозный день будет кружка горячего горохового супа или солянка. Также в термос с большим горлышком можно положить мясное рагу с картофелем или небольшие фрикадельки с соусом. Кстати, чтобы ваши блюда не остывали, заранее приобретите согревающие пакеты для еды, они помогут намного дольше сохранить тепло.

Если позволяет температура, выберетесь всей семьей на шашлыки, в легкий морозный и солнечный зимний день, он доставит вам особое удовольствие. Мясо можно замариновать накануне поездки, и нарезайте его меньшими кусками, чтобы оно быстрее приготовилось. Выбирайте несложные блюда, которые не требуют долгой термической обработки. На решетке можно запечь всевозможные колбаски, бекон, курицу и рыбу. Так как зимние дни очень коротки, можно использовать решетку, а на ней готовить порционные мини-шашлычки на шпажках. Их можно заранее подготовить дома, привезти на природу и быстро обжарить на решетке. Вот вам рецепт быстрого куриного шашлыка. Нарежьте куриное филе небольшими полосками. Для маринада смешайте соевый соус, мед и капельку лимона. Замаринуйте полоски курицы и оставьте на час. Затем насадите полоски на шпажки. Заверните все в пищевую пленку и отправляйтесь на пикник. С собой возьмите в баночке смешанный соевый соус с медом. Приготовьте шашлычки на мангале, переложите на блюдо и залейте прогретой соево-медовой смесью. Пальчики оближешь!

Теперь давайте поговорим о напитках. Зимой как никогда хочется горячего чая или кофе. Поэтому при заварке напитков в термосе их можно ароматизировать: в кофе положить корицу, в чай имбирь и кедровые орешки. Чай и кофе помогут всем согреться, а морсы и компоты укрепят иммунитет. Вы можете приготовить с собой сбитень или глинтвейн. Например, приготовленный по этому рецепту. Вам потребуется: красное вино 700 мл, вода 400 мл, сахарный песок 100 г, коньяк 100 мл, корица, гвоздика, лимон. Вино вылить в кастрюлю, добавить воду, сахар и по вкусу корицу и гвоздику, закрыть крышкой и нагреть, не доводя до кипения, снять с огня и дать отстояться 10 минут, процедить, добавить коньяк, размешать. При подаче разлить по кружкам, опустить в каждую по кружочку лимона и подавать. Для взрослых можно прихватить с собой небольшое количество коньяка или наливку на ягодах. Главное, соблюдать умеренность, не стоит портить себе праздник, ведь главное быть всем вместе, веселиться и наслаждаться жизнью. С наступающими!

Depositphotos.com/@ anastasija_vagarova.rambler.ru, belchonock

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью