Маринад для шашлыка из свинины с медом. Рецепт приготовления шашлыка из свинины. Видео: «лимонный маринад для барбекю».

Маринад — главная основа правильно приготовленного и вкусного мяса. Пропитываясь множеством ингредиентов мясо вбирает в себя лучшие вкусы и запахи, становиться мягким и сочным после жарки. Кроме того, маринад способен придать мясу особый неповторимый привкус и сделать его изысканным блюдом.

Теплое время года буквально «выгоняет» людей на улицу и предоставляет им шикарную возможность регулярно готовить блюда на открытом огне и углях: барбекю, шашлык, гриль. Это невероятно вкусные мясные блюда, которые приготавливаются без труда и особых забот. Шашлык — самая популярная вкусность летнего сезона. Его готовят из свинины (лучше всего выбирать ошеек, так как он более сочный и жирный, чем другие виды мяса), курицы, баранины, говядины и даже рыбы.

Свиной шашлык жарится чаще всего потому как мясо доступно, всегда в наличии и оно очень вкусное. Но кроме того, что для идеального приготовления нужно постоянно следить за жаром углей, переворачивать шампура и правильно выбирать для блюда мясо — стоит позаботиться о правильно приготовленном маринаде. Маринад — основа всего блюда. Если он будет скудным или малосольным или его просто не будет — шашлык обещает получиться просто неудачным.

Как замариновать шашлык, чтобы мясо получилось вкусным и сочным? Луковые маринады

Существует множество разнообразных и оригинальных маринадов для шашлыка и все дополняет один наиболее важный ингредиент — обычный репчатый лук. Этот овощ способен окутать мясо своим пряным ароматом и подчеркнуть все его лучшие вкусовые качества.

Мы делаем картофель-гриль не только возможным, но и идеальным с небольшим количеством ярлыков. Микроволны нарезанный картофель в течение 4-5 минут, только до тендера. Это позволяет им готовить гриль вместе с вашей курицей и все, что нужно приготовить в то же время.

Единственный реальный трюк - не пережарить свой картофель в микроволновой печи, иначе они упадут с шампуров. После того, как вы приготовили и высушили, добавьте свои кабачки, лук, часть Зарезервированного маринад, оливковое масло, соль и перец к вашему картофелю и охладите до тех пор, пока вы не будете готовы к грилю - так что ваш цыпленок не только будет наполнен ароматом, но и ваши овощи А также для лучших куриных кабанов с медовым горчицей.

Существует несколько вариантов маринования мяса для шашлыка с помощью репчатого лука:

• Первый способ. Для этого вам пригодится примерно килограмм лука на мясо в количестве трех килограмм. Лук очищается от шелухи и режется на крупные кольца. Все кольца нужно разобрать. Мясо промывается, режется на характерные крупные кусочки, складывается в кухонный таз, посыпается необходимым количеством соли и черного перца, тщательно перемешивается руками. После этого луковые кольца насыпаются в ту же посуду. Теперь следует постараться и сильными хватающими движениями перемешать мясо с луком, не боясь выдавить из последнего соки. Перемешивание позволит равномерно распределить мясо и лук в посуде. Дайте мясу в таком состоянии постоять 30-40 минут. После этого залейте все мясо полторалитровой бутылкой чистой газированной воды. Такое мясо еще должно простоять ночь в холодильнике и только потом жариться. Луковые кольца можно нанизывать на шампур вместе с мясом
• Второй способ. На три килограмма мяса вам пригодится примерно килограмм лука. Его необходимо очистить от шелухи и разрезать на дольки. Все дольки складываются в чашу блендера и перебиваются до состоянии густой воды. Мясо режется на крупные кусочки, солится и перчится в кухонном тазу. После этого налейте поверх мяса примерно пол стакана растительного масла и еще раз очень тщательно перемешайте мясо. Полученный луковый сок полностью вылейте поверх мяса, его необходимо тщательно перемешать с мясом, чтобы он покрыл каждый кусочек. Такой шашлык получается очень ароматным, ни капельки не острым и очень сочным, а так же имеет румяную золотую корочку

Видео: «Шашлык из свинины в луковом маринаде»

Маринад для шашлыка из томатной пасты, рецепт

Мясо — это именно тот продукт, который прекрасно сочетается с томатами. Помидорная кислинка нежно подчеркивает и делает нежнее насыщенный жирный вкус и дарит вместе прекрасное сочетание. Замариновать шашлык можно в томатной пасте или кетчупе.

Томатный маринад так же прекрасно подходит для говядины. На шашлык из говядины лучше всего использовать вырезку, она дарит нежный вкус и является намного сочнее других видов мяса.

Как правильно замариновать шашлык в маринаде, приготовленном из томатной пасты или кетчупа?

Приготовление томатного маринада для шашлыка из расчета на один килограмм мяса:

• Мясо — выбирайте совершенно любое мясо (жирное или постное), один килограмм. Вымойте его под проточной водой и нарежьте на крупные кусочки не меньше пяти сантиметров. Сложите мясо в пластиковую или стеклянную посуду, где приправляется солью с перцем
• Лук — вам пригодится около пяти репчатых луковиц среднего размера, которые следует очистить от шелухи и нарезать колечками. Колечки не должны быть слишком крупными, но и мелкими им тоже нельзя быть. Рассыпьте лук поверх мяса
• Томатная паста (можно заменить на кетчуп, но тогда увеличивайте его количество в два-три раза) — не более трех столовых ложек пасты, которую необходимо немного разбавить водой до жидкого состояния (половины стакана воды — достаточно). Томатный соус следует вылить на мясо с луком
• Вино — в данном рецепте лучше всего использовать 100 грамм белого сухого вина, которое так же следует вылить на мясо
• Лимон — одна штучка, из него необходимо выдавить сок прямо на мясо. Выбирайте на самый крупный лимон
• Специи — В конце киньте поверх мяса несколько горошин душистого перца и пару листиков лавра. Все ингредиенты следует перемешать сильными хватающими движениями прям в посуду. Оставьте маринад минимум на 6 часов для пропитки и насыщения

Такой шашлык следует жарить прямо с луковыми кольцами на умеренном жаре и не забывать регулярно его поворачивать другой стороной.

Довести до кипения и уменьшить на 8-10 минут. Хорошо перемешайте, удалите с огня и промойте до готовности. Эти сладкие и острые свиные шашлыки маринованы в течение ночи, чтобы мясо было сочным и вкусным. Подавайте со свежими известковыми клиньями и слегка поджаренной питтой.

Сухой маринад для шашлыка, рецепт приготовления маринада

Чтобы маринад объединить все ингредиенты в средней миске и перемешать, чтобы сделать гладкий соус. Положите их в большое мелкое блюдо, вылейте маринад и бросьте мясо до тех пор, пока поверхности не будут полностью покрыты. Когда будете готовы к барбекю, слейте свинину и выбросьте маринад. Гриль свинины на высокой температуре до полной готовности, от 6 до 8 минут или от 2 до 3 минут с каждой стороны. Посыпать соль сверху. Разделите их между четырьмя пакетами фольги или кистью с маслом и поставьте непосредственно на варочную решетку и запекайте на высокой температуре в течение 4 минут, чтобы согреть их. Чтобы служить, разделите мясо с каждого шампура на два хлеба питта. Поместите несколько луковых ломтиков на свинину и украсьте известковыми клиньями.

• Оставьте при комнатной температуре, пока свинина не станет готова к маринованию.
• Накрыть пленкой и заморозить на ночь.

Мы наслаждаемся теплыми летними вечерами и жарим почти все, что можем.

Видео: «Шашлык в томатном маринаде»

Маринад для шашлыка с темным пивом, рецепт

Темное пиво — прекрасная основа для маринада по двум причинам:

• Ингредиенты напитка прекрасно дополняют и дарят разнообразие вкусовым качествам мяса, дополняя его новыми оттенками
• Пузырьки газа, которые присутствуют в напитке проникают вглубь мясного волокна, расщепляют его в следствии чего мясо становится мягким и сочным

Приготовить маринад из темного пива не сложно и по силам каждому. Не переживайте и не думайте о том, что вкус способен как-либо испортиться, все алкогольные спирты выпарятся во время жарки и останутся только приятная вкусовая пряность. Такой маринад так же приветствуется при мариновании стейков из говядины и свинины на барбекю.

Пивной маринад,маринование мяса для шашлыка и стейков в маринаде из темного сорта пиа

Приготовление для мяса маринада из расчета на один килограмм мяса:

• Мясо — вымытое, разрезанное на крупные кусочки (выбирайте мясо пожирнее, к примеру ошеек свинины). Сложите мясо в высокую посуду, где его будет удобно мариновать
• Пиво — необходимо именно темное пиво потому, как его вкусовые качества более сильные и насыщенные. Вы вольны выбирать абсолютно любую марку, но старайтесь не продешевить и не выбрать не качественный товар. Для маринования килограмма мяса вам понадобится пол литра пива. Его следует не сразу наливать в мясо, а поместить в отдельную посуду, где оно дополнится остальными ингредиентами
• Горчица — для данного рецепта необходима горчица в зернах или «Дижонская». Ее нужно около четырех столовых ложек, отмерьте и добавьте в посуду где находится пиво
• Розмарин — это ароматная пряная специя. Конечно же лучше использовать маленький пучек свежего розмарина, но за его неимением или не сезоном подойдет и сушеный — один пакетик. Розмарин окунается в пиво цельным пучком
• Специи — смесь перцев, перец горошком, душистый и соль — все по вкусу помещается в пиво

Все ингредиенты маринада тщательно перемешиваются и маринад поливается на мясо. Руками перемешайте тщательно все мясо, чтобы маринад смог покрыть каждый кусочек. Лучше всего оставить такой маринад на ночь. Пропитавшись мясо станет сочным, мягким и с насыщенным «мужским» вкусом.

Так что зажги свои кабобы с небольшим количеством соли и перца. Когда они только что закончили, понадобится всего 3-4 минуты, почистите свою глазурь. Поверните, чтобы получить все стороны, а затем разрешите готовить еще несколько минут. Глазурь будет покрывать и ароматизировать кабобы. Горчица Колмана действительно добавляет приятный аромат и смешивает типичный медовый горчичный соус. Мужчины в моей семье просили больше!

Лист на гриле - это, в основном, тонкий коврик, который вы кладете на гриль. Отлично подходит для овощей или небольших предметов, которые могут провалиться. Когда вы используете глазури, они, как правило, капают в ваш гриль. Использование гриль-листа покрывает решетки, чтобы дополнительная глазурь не могла убежать в огонь и вызвать все виды курения.

Видео: «Шашлык в пиве»

Винный маринад для шашлыка, рецепт приготовления маринада

Винный маринад как ничто лучше подходит к жирному мясу — свиному ошейку. Вино тщательно пропитывает каждый кусочек, размягчает волокна, дарит приятную нежную кислинку и даже остроту. Для маринования можно использовать как красное, так и белое вино, но оно обязательно должно быть сухим. Сладкое и полусладкое вино создаст не тот эффект и не подарит мясу ожидаемого вкуса.

Винный маринад так же прекрасно подходит для курицы и говядины даже самых постных видов. Однако если мясо не жирное — уменьшите количество вина.

Способы маринования шашлыков в вине. Винные маринады для шашлыков

Приготовление маринада для мяса из расчета на полтора килограмма жирной свинины:

• Мясо — промывается и режется на кусочки по три-четыре сантиметра, складывается в высокую посуду (не железную — железо окисляет!)
• Вино — красное сухое вино, не слишком терпкое и не крепленое. Вам понадобится примерно половина бутылки вина (это где-то 350 миллилитров). Вино следует вылить в отдельную посуду
• Лук — самый обычный репчатый лук. Для маринада понадобиться пять штук крупных луковиц, которые необходимо разрезать на кольца. Кольца помещаются в посуду, где «ждет» мясо
• Специи — в вино следует добавить специи: перец (лучше использовать черный в дополнении ароматной смеси перцев), мускатный орех, кориандр и соль (небольшое количество). Перемешайте специи с вином и полейте им мясо. Руками перемешайте все мясо и оставьте его для маринования минимум на семь часов. Только за это время оно приобретет характерный винный привкус. Переживать о том, что мясо будет резким — не стоит, ведь во время жарки все алкогольные спирты бесследно испаряться

Маринад можно делать не только из красного вина, но и заменить его на белое — белое вино особенно подходит куриной и индюшиной грудке, которую можно запечь на огне.

Эти устройства можно приобрести в разделе домохозяйств любого хорошо снабженного китайского или вьетнамского супермаркета. Если вы не можете найти, свинина может накинуться на бамбуковые палочки, которые были пропитаны водой в течение 20 минут. Если вы используете мясную клетку, равномерно распределите ее с помощью антипригарного спрея и нанесите свинину только на один кусочек, чтобы обеспечить даже приготовление пищи.

Гриль мясо на низком и среднем огне с закрытой крышкой в ​​течение большей части времени, чтобы держать мясо влажным. Переверните мясную клетку, как только свинина разработала шелушение и равномерно карамелизирована с одной стороны. И медовая горчица - всегда моя любимая.

Видео: «Простой рецепт маринования мяса в вине»

Диетический маринад для шашлыка, как замариновать мясо для тех, кто сидит на диете?

Шашлык могут позволить себе и те, кто регулярно придерживается диетического и низкокалорийного питания. Конечно же в таком случае используется не жирный вид мяса, это может быть:

• курица без шкурки (как грудка, так и окорочок и крыло)
• индейка (грудка, ножки, крылья)
• кролик
• говяжья вырезка

Но даже если такой шашлык диетический, он требует хорошего и вкусного маринада. Только тогда мясо получится сочным, мягким и будет иметь насыщенный приятный вкус. Маринад стоит оставить на длительное время, примерно на ночь, чтобы каждый ингредиент глубоко проник вглубь каждого кусочка.

Как приготовить вкусный и диетический маринад для не жирных сортов мяса?

Приготовление диетического мяса с вкусным маринадом:

• Одну курицу следует разобрать на кусочки мяса с помощью острого ножа, удалить кости и снять шкурку. Мясо сложите в высокую посуду, посолите небольшим количеством соли и приправьте смесью ароматных перцев
• Нарежьте кольцами три крупные луковицы и добавьте их к мясу, тщательно разомните лук с мясом руками, чтобы лук смог пустить сок
• В отдельной посуде приготовьте маринад: пол литра кефира низкой жирности, добавить в маринад базилик (свежий или сушеный), выдавить несколько зубчиков чеснока и немного свежевыжатого лимонного сока. Тщательно перемешайте маринад
• Готовым маринадом заливается курица и тщательно перемешивается в высокой посуде, чтобы мясо полностью покрылось маринадом и было равномерно перемешано с луком
• Такой маринад необходимо оставить на целую ночь в холодильнике. Жарится мясо вместе с луком
• Курица жариться достаточно быстро и как только вы заметите румяную корочку — снимайте с огня

Видео: «Как приготовить диетический маринад для диетического шашлыка?»

Как приготовить лимонный маринад для шашлыка?

Лимонный маринад способен подарить мясу особую кислинку и пряность цитрусовых. Лимонный маринад прекрасно дополняет жирные виды мяса и приукрашает постные. Лимонный маринад можно использовать абсолютно для любого мяса, в любом случае вы получите вкусный и ароматный шашлык.

Лимонный маринад прекрасно дополняют свежие и сушеные травы. Такой маринад так же успешно можно использовать для приготовления рыбы и морепродуктов на гриле.

Как вкусно замариновать мясо в лимонном маринаде?

Приготовление лимонного маринада:

• Для приготовления такого маринада требуется главный ингредиент — свежевыжатый лимонный сок. Его можно выдавить из одного плода
• Оставшуюся мякоть можно порезать дольками и так же добавить в маринад
• В лимонный сок добавляется треть стакана (примерно 70-80 грамм) растительного масла. Вы можете использовать любое масло, которое предпочитаете
• Ароматный запах придаст свежий базилик, который необходимо порубить ножом на мелкие кусочки (одного пучка будет вполне достаточно)
• Дополнить аромат поможет тимьян, но его не всегда реально найти в свежем виде, поэтому используйте сушеный — одной чайной ложки будет достаточно
• Маринад следует посолить и поперчить по вкусу
• Пять-шесть зубчиков чеснока очистите от шелухи и передавите чеснокодавилкой, добавьте в маринад
• Тщательно перемешайте маринад венчиком или вилкой. Данным маринадом покройте все мясо и перемешайте, чтобы он покрыл каждый кусочек

Преимущество данного маринада в том, что он маринует мясо достаточно быстро: всего пары часов будет достаточно.

Видео: «лимонный маринад для барбекю»

Как приготовить маринад для шашлыка в гранатовом соке?

Шашлык, который замариновать в гранатовом соке будет по-особенному сочным и вкусным. Такой шашлык способен покорить сердце каждого гурмана и придать мясу необычайный оттенок. Гранатовый шашлык обладает приятной кислинкой, сладостью и даже немного пикантной остринкой. Кроме того, мясо пропитанное соком будет иметь изысканный вкус, который дополнят остальные ингредиенты.

Чтобы ваш маринад получился очень вкусным следует использовать только натуральный и качественный гранатовый сок, а не сахарный нектар.

Как приготовить вкусный маринад из гранатового сока?

Приготовление маринада в расчете на один килограмм жирного мяса:

• Один килограмм ошейка или корейки следует разрезать на аккуратные характерные кусочки и положить их в посуду для маринования
• Пять крупных луковиц нужно очень-очень мелко порубить и всыпать весь лук к мясу
• Мясо тщательно перемешивается с луком и в это время солится
• Мясо перчится и приправляется паприкой, мускатным орехом и кориандром
• Мясо заливается гранатовым соком (примерно пол литра). В таком состоянии мясо должно постоять не менее трех часов, чем дольше оно будет мариноваться — тем сильнее и насыщеннее будет его привкус

Видео: «Шашлык в гранатовом соке»

Как вкусно приготовить маринад для шашлыка с чесноком?

Чеснок — одна из самых лучших специй, которая прекрасно дополняет любое мясо. Чеснок можно добавлять в любые соусы, которые предназначены для маринования, он «хорошо себя чувствует» в майонезе, соевом соусе, луке, воде, соке. Во время жарки чеснок дает пикантный аромат и непередаваемый вкус.

Приготовление маринада на в соотношении на один килограмм мяса с вином и чесноком:

• В посуду налить полный стакан сухого вина (красного или белого)
• К вину следует отправить четыре ложки горчицы в зернах и тщательно перемешать его
• В степе или чеснокодавилке следует измельчит пять зубчиков чеснока и добавить его к вину
• Данный маринад «терпит» любые ароматные травы: базилик, чабрец, розмарин (как свежих, так и сушеных)
• В маринад нужно добавить небольшое количество соли и перца (смеси перцев)

Приготовление ароматного маринада с чесноков для разного мяса

Приготовление маринада (в соотношении на один килограмм мяса) с чесноком и майонезом:

• К приготовленному для маринования мясу, посоленному и приправленому перцами добавляются остальные ингредиенты для маринования
• В блендере измельчаются две средние луковицы с шестью зубчиками чеснока и их сок добавляется к мясу
• На мясо следует положить маленькую ложку горчицы и три большие любого жирного майонеза
• Мясо тщательно перемешивается и отправляется для маринования в холодильник
• За два часа до жарки оно достается и заливается бутылкой сильногазированной минеральной воды, для того чтобы расщепить волокна и сделать его мягким

Видео: «Маринад с добавлением чеснока»

Как приготовить медовый маринад для шашлыка?

Медовый маринад какой-то особенный, он дополняет мясо и дарит ему непередаваемый вкус и аромат. Приготовить такой шашлык может каждый и он обязательно понравиться всем членам семьи. Мед прекрасно дополняется луком.

Как приготовить маринад с медом для мяса?

Приготовление маринада на два килограмма мяса:

• Два килограмма мяса следует подготовить к маринованию
• Лучше всего выбирать жирное мясо (ошеек, но подойдет и корейка)
• Мясо режется на крупные кусочки и в большой посуде перемешивается с солью и смесью ароматных перцев
• Маринад готовится отдельно
• Для маринада пригодиться примерно пол килограмма лука. Его нужно очистить и перебить в блендере до жидкого состояния
• Примерно сто грамм меда следует растопить в микроволновке до жидкого и теплого состояния (использовать нужно только натуральный мед, а не на сахарном сиропе)
• К луку нужно добавить мед и тщательно перемешать
• К смеси необходимо добавить три ложки не сильно острой горчицы
• Можно дополнить маринад ароматными травами по желанию: чабрецом или розмарином
• Приправить маринад можно чайной ложкой паприки и выдавить в маринад немного лимонного сока
• Разбавить маринад нужно небольшим количеством любого растительного масла и посолить по вкусу

Мясо мариновать в таком маринаде следует около десяти часов для того, чтобы оно полностью пропиталось и стало мягким, а так же сочным после жарки.

Видео: «Медово-горчичный маринад для мяса»

Сухой маринад для шашлыка, рецепт приготовления маринада

Сухой маринад предполагает полное отсутствие каких-либо жидкостей в мясе. Для маринования необходимы только специи и лук. Сок лука и служит основным компонентом, которое пропитывает все кусочки.

Приготовление:

• Две крупных луковицы следует измельчить в блендере или очень мелко нарубить ножом и насыпать на приготовленное для маринования мясо, которое предварительно было посолено
• Мясо следует присыпать чайной ложкой красной паприки и еще раз перемешать мясо
• В мясо можно приправить любым перцем: смесью или каким-то отдельным видом
• Присыпьте мясо еще одним набором специй: чайная ложка тимьяна, столько же мускатного ореха и кориандра
• В конце мясо следует взбрызнуть уксусом (используйте яблочный) и тщательно все в последний раз перемешайте

Для сухого маринада пригодится только жирный вид мяса, которое не пересушится на жару.

Видео: «Самый вкусный маринад для шашлыка»

Маринад - это смесь кислоты (уксус, натуральные соки, вино), растительного масла, соли и приправ, в которой перед приготовлением вымачивают (маринуют) сырое мясо, домашнюю птицу, рыбу, — чтобы придать им мягкую консистенцию, усилить вкус и аромат.

Для любителей восточной кухни в качестве маринада можно предложить использовать смеси из соевого соуса, сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.

Сегодня мы предлагаем вам 6 рецептов самых удачных маринадов для шашлыка, которые делают его невероятно вкусным.

Винный маринад — классика жанра и прародитель всех маринадов
+ Порежьте крупными кольцами лук (4 средних луковицы на каждый килограмм мяса).
+ Мясо посолите и поперчите, выкладывайте слоями, чередуя со слоями лука. Каждый слой мяса поливайте красным сухим вином (2\3 стакана на каждый килограмм мяса).
Такой маринад прекрасно подходит для говядины, баранины и свинины.

Маринад с лимоном и минеральной водой
+ Порежьте 4 луковицы (на каждый килограмм мяса).
+ Выдавите в лук сок 1 лимона (на каждые 4 луковицы), слегка разомните руками.
+ Мясо посолите и поперчите, выложите слоями, чередуя со слоями лука.
+ Каждый слой поливайте газированной минеральной водой (примерно 1.5 стакана).
+ Оставьте на ночь (6-8 часов).
Такой маринад идеально подходит для приготовления шашлыка из говядины, но и для баранины, и для кролика тоже годится.

Кефирный маринад
+ На 1 кг мяса возьмите 4 луковицы и пучок разной зелени, все мелко порубите.
+ 1 литр кефира смешайте с 2 ст. л. растительного масла.
+ Мясо посолите, поперчите, выкладывайте слоями, посыпая каждый слой смесью репчатого лука с зеленью и щедро поливая кефиром, сдобренным маслом.
+ Оставить на 4 часа.

Такой маринад очень хорош для птицы и кролика, но и любой другое мясо получится в нем очень нежным и вкусным.

Маринад с медом и соевым соусом
+ На 1 кг мяса потребуется 6 ст. л. соевого соуса, который надо разогреть на водяной бане и смешать с 1 ст. л. меда, выдавить туда же 3 дольки чеснока.
+ Перемешайте соус с кусочками мяса так, чтобы смесь обволокла их со всех сторон.
+ Посыпьте всё хмели-сунели и еще раз перемешайте.
+ Оставить на 1 час.

Этот маринад идеально подходит для куриных крылышек и кролика.

Маринад с острой горчицей и пряными травами
+ Смешайте острую горчицу с майонезом (100 граммов горчицы и 2 столовых ложки майонеза на 1 кг мяса).
+ Добавьте орегано (душицу) и розмарин по чайной ложке, кусочки лаврового листа (4 поломанных листика) на каждый 1 кг мяса.
+ Если маринад получился слишком густым, слегка разведите его водой.
+ Положите в маринад мясо и тщательно перемешайте.
+ Оставьте на 2 часа в холодильнике.

Отлично подходит для свинины, курицы.

Маринад с томатным соусом и травами (все компоненты даны на 1 кг мяса)
+ 2 ст. л. острого томатного кетчупа перемешайте с 3 ст. л. растительного масла,
+ Измельчите туда же 2 зубчика чеснока.
+ 2 небольших луковицы, добавить по 1 ч.л. розмарина и майорана, щедро посолите и поперчите.
+ Оставьте на 6-8 часов в холодильнике.

Хорошо подходит для говядины.

Несколько секретов процесса маринования
1. Мариновать можно в любой пластмассовой, керамической, стеклянной или эмалированной посуде.
2. Никогда не используйте алюминиевую, оцинкованную или другую металлическую посуду.
3. Если нет под рукой подходящей емкости, то можете просто замариновать всё в полиэтиленовых пакетах.
4. Берите прочные пакеты и хорошенько завяжите их после того, как положите в них мясо с маринадом.
5. Мясо в маринаде должно находиться в прохладном месте, лучше всего в холодильнике.
6. Быстрее всего маринуется курица, затем идут кролик, свинина, баранина. Говядину нужно мариновать дольше всего.
7. Чем крупнее нарезано мясо и чем больше общий объем смеси мяса и маринада, тем дольше нужно мариновать.
8. Рыбу и субпродукты лучше не мариновать, а готовить сразу.
9. Внимание! не увлекайтесь кислыми составляющими маринада. Их избыток может сделать мясо жестким.
10. Много лука не бывает!