Крем из бананов и сгущенки. Банановый крем для бисквитного торта

Среди нас много сладкоежек. Одни просто не могут жить без десертов, другие заряжаются при помощи лакомств энергией, положительными эмоциями, гормонами счастья. Последнее вещество – серотонин, содержится не только в сладостях, но еще сезонных фруктах. Например, богаты им бананы, из которых готовят много разных десертов, в том числе крем. Ознакомившись с технологией и нюансами приготовления этой сладкой массы, вы сможете каждый день баловать своих близких вкуснейшими десертами.

Что такое банановый крем

Это питательная густая масса, имеющая нежную, порой желеобразную консистенцию, изумительный аромат и светло-желтый оттенок. Крем банановый идеально подойдет не только для прослойки тортов, капкейков, рулетов, им можно начинять трубочки, песочные корзиночки, пирожные, промазывать блинчики, оладьи и т.д. Часто в банановое лакомство добавляют дополнительные компоненты: шоколад, сметану, корицу, орехи, ром, фрукты (сушеные, свежие) и т.д. Каждый продукт наделяет крем неповторимым вкусом, ароматом, цветом.

Как сделать

Процесс приготовления крема из бананов простой, но имеет свои секреты, учитывая которые, вы получите восхитительное лакомство с экзотическими ароматно-вкусовыми нотками:

1. Выбирайте твердые фрукты, можно даже зеленоватые. Перезрелые, примороженные тоже подойдут, но с ними кремовый продукт будет плохо сохранять форму.
2. По возможности (если это не указано в рецепте) заменяйте сахарный песок пудрой. Так вы улучшите консистенцию банановой массы, придав ей дополнительную воздушность. Кроме того, подсластителем может выступать натуральный мед, сладкий сироп.
3. Сметану позволительно заменять сливками, но они увеличат жирность готового продукта. Кефир, простокваша, наоборот, снизят калораж крема.
4. Приготовленную сладкую прослойку, а также десерты с ней, необходимо хранить в холодильнике.
5. Банановая мякоть имеет свойство заветриваться, темнеть. Чтобы этого не произошло, нужно добавлять сок кислых фруктов (апельсина, лимона, граната, яблок) или проваривать массу со сливочным маслом.

Рецепт бананового крема

Есть много разных рецептов приготовления крема из бананов, в том числе и с добавлением других компонентов. Пропитку можно использовать для повседневной выпечки и праздничных десертов. Калорийность десерта получается не очень высокой, но наличие коржей, теста в кондитерских изделиях увеличивает данный показатель. Учитывайте этот факт, если следите за фигурой.

Для торта

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 156 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Использовать фруктовую сладкую массу возможно не только для пропитки тортов, отлично подходит банановый крем для капкейков и других пирожных. Изумительно вкусным является сочетание этих экзотических фруктов с черникой и другими ягодами. Кроме вкусовых качеств, крем еще и аппетитно, красиво выглядит, а ягодки, выложенные сверху кондитерского изделия, придают пикантности.

Ингредиенты:

• сливочный сыр – 250 г;
• бананы – 3-4 шт.;
• сахар – 2-3 ст. л.;
• черника – 60 г.

Способ приготовления:

1. Банановую мякоть, ягоды разомните вилкой (блендером) до однородной консистенции.
2. Сливочный сыр перемешайте миксером с сахарным песком до полного растворения последнего.
3. Добавьте фруктово-ягодную массу, перемешайте еще раз.
4. Намажьте кремом бисквитные коржи, капкейки или начините пирожные. Сделайте украшение из оставшихся ягод черники.

Творожно-банановый крем

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 163 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Нежным вкусом и мягкой консистенцией обладает творожный крем с бананом. Творог и кефир добавляют легкую кислинку, которая компенсирует сладость сахарного песка, фруктов. Такое лакомство используют не только для приготовления выпечки, кондитерских изделий, но еще и едят отдельно, раскладывая по креманкам. Перед подачей смесь обязательно охлаждают.

Ингредиенты:

• творог 5% – 200 г;
• сахар – 120 г;
• ванилин – 1 п.;
• банан – 2 шт.;
• кефир 2% - 100 мл.

Способ приготовления:

1. Перетрите творог при помощи сита для устранения комочков.
2. Добавьте сахарный песок, ванилин, пюрируйте блендером.
3. Проделайте то же самое с банановой мякотью, поместив ее в отдельную емкость.
4. Соедините обе массы, влейте кефир, тщательно перемешайте крем, используя блендер.

Заварной

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 133 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Все такие пропитки, как заварной крем с бананом, делаются на основе молока и сливочного масла. Без последнего продукта обойтись можно, это даже уменьшит калорийность лакомства, а вот на молоке экономить нельзя. Так вы испортите вкус кремовой банановой смеси и все кондитерское изделие целиком. Загустителем в данном рецепте выступают яичные желтки и мука.

Ингредиенты:

• банан – 3 шт.;
• молоко – 400 мл;
• желтки яичные – 2 шт.;
• сахар – 70 г;
• мука – 2 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• кардамон – щепотка.

Способ приготовления:

1. Желтки разотрите с мукой, добавьте кардамон, ванилин, влейте половину молока, тщательно размешайте.
2. Банановую мякоть порежьте кусочками, разотрите до кашеобразного состояния вилкой.
3. Вторую часть молока соедините с сахаром, поставьте на огонь подогреваться, не забывая помешивать.
4. Когда молочно-сахарная смесь закипит, добавьте желтковую массу. Продолжайте греть, помешивая.
5. После того, как масса начнет густеть, добавьте банановое пюре, еще немного прогрейте, снимите с плиты.
6. Охладите крем до комнатной температуры, взбейте миксером.

Сметанно-банановый крем

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 179 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Легкий, воздушный сметанный крем с бананом готовится просто и быстро, но его консистенция получится средней густоты, возможно, даже жидкой. Получить более плотную массу можно, отделив сыворотку. Поместите сметану в несколько слоев марли, завяжите «мешочком» и подвесьте на ночь над любой емкостью. Утром приступайте к приготовлению крема согласно рецептуре.

Ингредиенты:

• сметана 20-30% – 200 г;
• сахарная пудра – 2 ст. л.;
• ванильный сахар – ½ п.;
• крупные бананы – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Мякоть спелых фруктов пюрируется блендером.
2. Остальные ингредиенты взбиваются венчиком или миксером до однородной, густой консистенции.
3. Затем обе смеси соединяются и тщательно перемешиваются миксером.
4. Для дополнительного аромата можно добавить цедру с апельсиновой, лимонной кожуры или корицу.

Со сгущенкой

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 388 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Банановый крем со сгущенкой - угощение, готовящееся из минимального набора продуктов, но при этом обладающее прекрасными вкусовыми качествами. Консистенция лакомства подходит не только для смазывания коржей, но и в качестве отдельного десерта. Для приготовления сладости может использоваться как обычная, так и вареная сгущенка. Если вы собираетесь украшать кремом торт при помощи кондитерского шприца и берете сырую сгущенку, добавьте 4 ст. л. сухого молока. Так, вы сделаете банановую массу гуще.

Ингредиенты:

• банан – 200 г;
• масло сливочное (размягченное) – 200 г;
• сгущенное молоко – 200 г.

Способ приготовления:

1. Мякоть фруктов пюрируйте блендером.
2. Отдельно миксером взбейте масло до белого цвета. Добавьте сгущенку и продолжайте взбивать до однородности.
3. Добавьте банановое пюре, еще раз размешайте миксером.
4. Если будете есть, как самостоятельное блюдо, разложите банановое лакомство по креманкам, посыпьте шоколадной (кокосовой) стружкой, притрусите порошком какао или полейте топпингом со вкусом карамели.

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 149 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Нередко в приготовлении выпечки, кондитерских изделий используют алкогольные напитки. Они придают тесту рыхлость, воздушность, а в качестве компонента пропитки наделяют лакомства изумительными ароматно-вкусовыми нотками. Ликер в крем банановый может добавляться любой, на ваше усмотрение, но лучше выбирать спиртное с фруктовым, ягодным, шоколадно-кофейным или ванильным вкусом, ароматом.

Ингредиенты:

• бананы – 3 шт.;
• ликер – 1 ст. л.;
• сметана – 250 г;
• сахарная пудра – 100 г.

Способ приготовления:

1. Пюрировать блендером нарезанную небольшими кусочками банановую мякоть.
2. Вылить ликер, тщательно перемешать.
3. Сметану с пудрой взбить миксером до однородности.
4. Соединить обе смеси, хорошо перемешать, остудить банановую массу на полке холодильника.

Бананово-сливочный

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 205 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Это банановое лакомство имеет самый нежный вкус благодаря добавлению сливок. С таким кремом любое кондитерское изделие, выпечка буквально тают во рту. Кроме того, угощение может подаваться отдельно с присыпкой из шоколадной стружки, крошки из сладких крекеров, орехов или кусочков свежих фруктов. Жирность сливок должна быть высокой, чтоб продукт взбился до нужной густоты. Желатин можно заменить 5-6 столовыми ложками кукурузного крахмала.

Ингредиенты:

• желатин – 5 г;
• вода – 40 мл;
• сливки 30% – 720 мл;
• банан – 1 шт.;
• сахар (мелкий) – 60 г.

Способ приготовления:

1. Залейте желатин водой, оставьте набухать.
2. Через 5 минут подогрейте желатиновую массу на водяной бане до полного растворения. Следите, чтоб не закипела. Дайте остыть до комнатной температуры.
3. Сливки взбейте миксером до появления устойчивых пиков.
4. Порезанную банановую мякоть пюрируйте блендером. Добавьте сахарный песок, продолжайте перемешивать до растворения сахарных кристаллов.
5. К банановому пюре добавьте сливки, перемешивая миксером. Затем влейте желатин, вымешивайте еще 5 минут.

Лимонно-банановый

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Если вы являетесь поклонником сладких кремообразных угощений, обязательно приготовьте лимонно-банановое лакомство по этому рецепту. Блюдо обладает красивым ярко-желтым цветом и насыщенным цитрусовым ароматом с легкой ноткой бананов. Плюсом десерта является присутствие кислинки, разбавляющей приторность. Такой крем станет прекрасным дополнением к сладким бисквитным, песочным коржам.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• лимонный сок – 1/3 ст.;
• цедра лимона – 1 ст. л.;
• сахар – 150 г;
• масло сливочное – 55 г.

Способ приготовления:

1. Масло поместите в небольшую емкость, растопите в микроволновой печи.
2. Фрукт очистите от кожуры, поломайте на кусочки, пюрируйте при помощи блендера.
3. Миксером взбейте яйца до образования пены, всыпьте сахарный песок, продолжайте взбивать до увеличения массы в два раза (8-10 минут).
4. В глубокую кастрюлю (миску) выливаем масло, туда же добавляем яично-сахарную смесь, банановое пюре, сок и цедру цитрусовых.
5. Тщательно вымешиваем все компоненты ложкой или лопаткой.
6. Ставим емкость в микроволновку и разогреваем на протяжении 1 минуты.
7. Взбиваем миксером до получения однородной консистенции.
8. Повторяйте процедуры, описанные в пунктах 6-7 около 3-4 раз, пока не добьетесь густоты.
9. Остудите крем до комнатной температуры, затем закройте пищевой пленкой и уберите на полку холодильника еще 30-40 минут.

С ромом

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 2-3 персоны.
• Калорийность блюда: 173 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Многие десертные блюда содержат алкоголь: спирт, водку, ликер, коньяк и т.д. Напитки придают лакомствам пикантный вкус и невероятный аромат. Отдельную позицию занимает ром, обладающий разными запахами, привкусами – от фруктовых до пряных. С таким большим ассортиментом вы сможете выбрать алкогольный напиток, больше всего гармонирующий с вашим банановым угощением.

Ингредиенты:

• сахар – 100 г;
• вода – 100 мл;
• яйцо, банан – по 4 шт.;
• ром – 80 мл;
• сливочное масло – 1 ч. л.;
• сливки 9% – 150 мл;
• апельсиновый сок – 8 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сварите сироп из воды и сахарного песка, остудите до комнатной температуры.
2. Огнеупорные порционные формочки (креманки, пиалы) смажьте сливочным маслом.
3. Очистите фрукты, нарежьте небольшими кусочками, распределите равномерно по всем порционным емкостям.
4. К остывшему сиропу добавьте яйца, влейте сок цитрусовых, сливки, ром. Взбейте смесь миксером.
5. Разлейте по емкостям поверх банановой мякоти, поставьте в духовку, запекайте 10 минут при 2100. Подавайте крем охлажденным.

С шоколадом

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 270 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Данный рецепт, пожалуй, один из самых любимых у сладкоежек, поскольку мало кто равнодушно относится к шоколаду. Стоит отметить два неоспоримых преимущества шоколадно-бананового лакомства. Первое – список ингредиентов состоит всего из четырех продуктов. Второе – десертная масса прекрасно держит форму, что позволяет успешно ее использовать для прослойки тортов.

Ингредиенты:

• банан – 2 шт.;
• горький шоколад – 100 г;
• апельсиновый сок – 50 мл;
• сахар – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Банановую мякоть пюрируйте блендером.
2. Соедините банановое пюре с апельсиновым соком, сахарным песком, поставьте на плиту.
3. Постоянно мешая ложкой, варите 5 минут.
4. Добавьте кусочки шоколада, снимите с огня.
5. Продолжайте размешивать до полного растворения шоколадных кусочков.

Видео

Добавив какой-нибудь торт банановым кремом, вы получите истинный кулинарный шедевр. Судите сами, может ли манящий аромат тропического фрукта остаться незамеченным и не привлечь внимание ваших гостей?

Безусловно, нет. Значит, скорей беритесь за дело и изучите рецепт, который вам поможет приготовить лакомый и нежный десерт своими руками. Сметанно банановый крем для торта не заберет у вас много времени, зато обеспечит прекрасный результат.

Рецепт бананового нежного крема со сгущенкой

Приготовить крем вы сможете из: 360 г сгущенки; 0,2 кг масла; одного пакетика ванильного сахара и 3 штук очень спелых бананов.

Описание этапов приготовления:

1. Сливочное несоленое масло заранее (за полтора-два часа) достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
2. Бананы освободите от кожуры и порежьте их произвольными кусочками.
3. Сложите масло со сгущенкой и бананы в чашу блендера, взбейте минут 7 до однородной консистенции.
4. Сгущенку вливайте порциями, каждый раз взбивая крем электрическим устройством.
5. Когда масса станет пышной, отложите блендер в сторону.
6. Банановый крем, приготовленный подобным образом из сгущенки, может использоваться для прослойки мягкого бисквитного торта. Чтобы они хорошо пропитались, не жалейте крема.

Рецепт бананового крема со сметаной

Список необходимых компонентов: 200 г сахарной пудры; ½ кг жирной (не менее 25%) сметаны; 2 очень спелых банана.

Приготовление:

1. Бананы очистите и сделайте из них гомогенное пюре. Для этой цели используйте либо обычное сито, либо блендер.
2. Добавьте нужное количество сметаны, еще несколько минут поработайте блендером. На выходе у вас должна получиться пышная масса молочно-белого цвета.
3. В конце взбивания добавьте постепенно сахарной пудры по вкусу.
4. Рецепт предлагает положить 200 г, но вы вправе уменьшить это количество, ведь бананы и так достаточно сладкие.

Этот банановый крем используют не только для прослойки воздушных бисквитных коржей, он может выступать и как самостоятельное десертное блюдо.

Разложите сладкую смесь из бананов и сметаны в креманки и выдержите пару часов на холоде.

Рецепт бананового крема с творогом

Заготовьте нужные ингредиенты: 120 г мелкокристаллического белого сахара; 100 мл кефира или йогурта; бананов – 2 штуки; 200-210 г 5% творога. Ароматизируйте банановый крем ванильным экстрактом.

Начнем готовить с перетирания творога через сито. Таким образом мы избавимся от крупинок и сообщим продукту воздушность.

Затем:

1. Добавьте сахар, ванильный экстракт. Взбейте крем для торта миксером.
2. Бананы пюрируйте любым удобным способом. Переложите их к творогу, еще раз тщательно взбейте.
3. В последнюю очередь влейте кефир. Его объем зависит от влажности и жирности творога. Ваша задача, чтобы начинка не растекалась по бокам торта.
4. Если вы не желаете повышать калорийность десерта, утяжелив его бисквитными коржами, употребляйте банановый крем как отдельное блюдо.
5. Выложите в порционные стаканчики и охладите.

Рецепт сливочно-бананового крема

Вкусный и необыкновенно нежный банановый состав готовится из: 60 г белого сахара; одного банана; 700 мл жирных сливок; 40 мл воды; 5 г порошкового желатина; 50 г ореховой либо шоколадной стружки.

Сначала замочите желатин в прохладной воде, затем приступайте к другим процессам:

1. Охлажденные сливки взбейте до устойчивости, они должны хорошо держаться на венчике.
2. Бананы разотрите в пюре и смешайте с сахарным песком.
3. Объедините обе массы (сливочную и банановую) в одной посуде, взбейте с помощью блендера.
4. Тем временем желатин набух и его нужно растопить на водяной бане и охладить.
5. Струйкой влейте жидкую желатиновую массу в банановый крем, постоянно взбивая его блендером.

Процесс приготовления подошел к концу, вам осталось добавить в крем для торта любые украшения по вкусу – кокосовую стружку, тертый шоколад или ореховую крошку.

Используйте банановый крем со сливками для прослойки бисквитного торта и наслаждайтесь отменным вкусом.

Рецепт бананового крема с шоколадом и апельсиновым фрешем

Запаситесь необходимыми ингредиентами: 4 бананами; 100 мл апельсинового сока; 120 г сахарного песка и двумя плитками качественного черного шоколада.

Чтобы приготовить, действуйте по инструкции, которая предполагает:

1. Превращение очищенных плодов в пюре.
2. Смешивание его с сахаром, апельсиновым соком.
3. Проваривайте смесь на медленном огне в течение пяти минут. Постоянно мешайте сладкую массу, чтобы она не пригорела.
4. Когда снимите с огня, всыпьте в него шоколад, поломанный на кусочки, и размешивайте, пока он полностью не расплавится при высокой температуре.
5. Отложите и дождитесь момента, пока он полностью охладится.
6. Используйте его в роли прослойки для коржей и оцените его превосходный вкус.

Мой видео рецепт

Банановый крем для бисквитного торта - 3 рецепта Банановый крем невероятно вкусный и ароматный. С ним торты становятся настоящим экзотическим лакомством. При этом пропитываются бисквитные коржи с таким кремом очень быстро. Он делает торты нежными и воздушными. Банановый крем на основе сгущенки Для приготовления крема понадобятся следующие ингредиенты: - спелый банан (на его кожуре обязательно должны присутствовать черные точки) – 3 шт.; - сгущенное молоко – 1 банка; - ванильный сахар – 1 пакетик; - масло сливочное (можно использовать с невысокой жирностью) – 200 г. Сначала необходимо взять масло и оставить его при комнатной температуре на 1-2 часа. За это время оно успеет размягчиться. Затем возьмите бананы и очистите от кожуры. Нарежьте фрукты на тонкие кружочки. Поместите масло и бананы в блендер, а потом начните взбивать массу на протяжении 5-7 минут. Откройте банку сгущенного молока и вылейте к основным ингредиентам. Добавьте туда пакетик ванильного сахара и размешайте все ложкой. После чего включите блендер на среднюю скорость и продолжайте взбивать массу до однородного состояния. Когда крем будет готов, им можно сразу же смазывать бисквитные коржи. При этом середину торта рекомендуется наполнять большой порцией крема, чтобы в последующем десерт не получился сухим. Банановый крем на основе сметаны Для этого крема нужны такие продукты: - банан – 2 шт.; - сахарная пудра – 2 ст. ложки; - ванилин – 1 пакетик; - сметана – 200 г. Возьмите сметану и всыпьте в нее сахарную пудру. Миксером начните взбивать ингредиенты в течение 5 минут. Возьмите бананы, очистите их от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки. Отправьте их в блендер и сделайте однородное пюре. Переложите его в сметанную массу и продолжайте взбивать еще 10 минут. После чего можно готовым банановым кремом смазывать бисквитные коржи. Банановый крем на основе сливок Этот крем отлично подходит для тортов, которые не будут предварительно пропитываться сиропом. Чтобы его приготовить необходимо следующее: - жирные сливки – 250 г; - банан – 3 шт.; - сахарная пудра – 100 г; - ликер Бейлиз – 1 ст. ложка. Возьмите бананы, очистите их от кожуры, нарежьте на мелкие кусочки, а затем разомните вилкой, чтобы получилось однородное пюре. Добавьте в него ликер и тщательно перемешайте массу. Возьмите отдельную посуду и вылейте в нее охлажденные сливки. Начните их взбивать миксером. Через 5 минут добавьте туда сахарную пудру. Затем продолжайте взбивать сливки, до тех пор, пока они не станут густыми. После чего в них добавьте банановое пюре, используя ложку, аккуратно перемешайте ингредиенты. Когда масса получится однородной, можете использовать ее для создания торта.

Бананом в нашем меню уже давно никого не удивишь. Однако любители этого аппетитного фрукта смогут порадовать себя и близких оригинальным блюдом. Для этого достаточно использовать в любимых десертах банановый крем для торта.

Почему стоит приготовить банановый крем для торта

Воздушный десерт из банана — мечта сладкоежек и поклонников экзотического фрукта. Этот тропический плод — настоящий кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Он повышает настроение, полезен при многих проблемах с желудком и улучшает работу сердца.

Банановый крем используют для смазывания песочных и бисквитных коржей в торте или употребляют как отдельный десерт. Его можно применить для украшения пудингов и кексов, как начинку для пирожных, рулетов и вафельных трубочек. Сладким лакомством перемазывают оладьи и блинчики. Нежный вкус бананового крема для торта придаст любому блюду оригинальность и неповторимую изюминку.

Особенности приготовления бананового крема

Бананы для крема взбивают в блендере или миксере до однородного состояния. Впрочем, при желании фрукт просто разминают вилкой, тогда в готовом изделии будут чувствоваться кусочки банана. Обычно крем готовят по первому способу. Так коржи лучше пропитываются, а ощущать грудочки фрукта нравится не всем.

Состав продуктов для бананового крема зависит от вида десерта. Основа крема из банана — различные жиры. Этот плод отлично сочетается с молоком, сливками и животными маслами.

Лимонный сок в банановом креме используют, чтобы предотвратить потемнение фрукта. Кроме него можно применять сок яблока, апельсина, мандарина или граната. Благодаря такой добавке продукт останется красивого желтоватого цвета.

Кремом из банана промазывают песочное, слоеное, бисквитное, заварное и блинное тесто. Каждый вид выпечки хорошо пропитывается, готовое изделие имеет приятный вкус и аппетитный вид.

Сливочный крем с бананом

Продукты

60 г сливочного масла;

Пол стакана пюре из банана;

Пол чайной ложки сока из лимона;

Пакет ванилина;

3 стакана сахарного песка.

Приготовление

1. В пюре из банана влейте лимонный сок и всыпьте ванилин, все перемешайте.

2. Мягкое масло взбивайте миксером до пышного состояния.

3. К жиру небольшими частями добавляйте поочередно сахарный песок и пюре из банана.

4. Готовый крем однородной консистенции уберите в холодильник до использования.

Бананово- шоколадный крем

Эту сладкую массу применяют как для промазывания коржей, так и в качестве отдельного десерта.

Продукты

2 крупных банана;

50 г апельсинового сока (по желанию — смесь соков апельсина и лимона);

100 г горького шоколада;

75 г сахарного песка.

Приготовление

1. Сделайте в блендере пюре из бананов.

2. Добавьте к ним сок и сахар, взбейте до однородного состояния.

3. Перелейте смесь в кастрюлю. Доведите до кипения, постоянно перемешивая.

4. Как только закипит, снимите с плиты. Сразу же накрошите в кремовую массу кусочки шоколада и перемешайте, чтобы он полностью расплавился.

5. Однородную смесь разложите по креманкам. Когда слегка остынет, поставьте в холодильник. Он полностью охладится и хорошо загуснет.

Банановый крем с маскарпоне

Продукты

Цедра из половины лимона;

400 г маскарпоне;

250 г домашних сливок;

1 средний банан;

50г сахарной пудры.

Этапы приготовления

1. Сделать в блендере банановое пюре.

2. Смешать его с маскарпоне.

3. Соединить сливки, сахарную пудру и цедру, взбить до однородной массы.

4. В полученную смесь добавить пюре с маскарпоне, перемешать.

Крем с ликером

Продукты

3 банана;

Столовая ложка ликера по вкусу;

250 г сметаны;

100 г сахарного песка.

Приготовление

1. Соедините охлажденную сметану с сахарным песком, взбейте.

2. В блендере измельчите кусочки банана, влейте в пюре ликер.

3. Соедините смеси, аккуратно перемешайте до образования однородной кремовой массы.

4. Перед использованием немного охладите.

Молочно- банановый крем с изюмом

Продукты

Пол стакана молока;

Столовая ложка сахарной пудры;

100 г бананов;

10 г изюма;

Половина яйца;

Цедра 1 лимона.

Этапы приготовления

1. Перетрите пудру с яйцом.

2. Приготовьте банановое пюре, добавьте измельченную цедру лимона.

3. Молоко перекипятите и слегка остудите.

4. Соедините яичную массу, пюре, молоко и изюм.

5. Смесь хорошо прогрейте на водяной бане, не забывая постоянно помешивать.

Йогуртовый крем с бананом

Продукты

2 ст. ложки сока лимона;

2 банана;

50 г сахарного песка;

180 г несладкого йогурта;

180 г сметаны.

Приготовление

1. Бананы очистите, приготовьте пюре, добавьте к нему лимонный сок.

2. Взбейте со сметаной сахарный песок до однородной массы.

3. Соедините бананы, сметанную массу и йогурт.

4. Разложите по креманкам. Перед подачей охладите.

Банановый крем с желатином

Продукты

1 банан среднего размера;

Неполный стакан сметаны;

85 г сахарного песка;

5 г желатина;

Пакет ванилина.

Приготовление

1. Замачиваем желатин в теплой воде на 15 минут.

2. Готовим пюре из банана.

3. Миксером тщательно взбиваем сахарную пудру, ванилин и сметану.

4. Разбухший желатин полностью растворяем на паровой бане.

5. Включаем миксер, в сметанную массу понемногу льем желатин, перемешиваем.

6. Добавляем в полученную смесь банановое пюре, взбиваем.

Сметанный крем

Продукты

160 г бананов;

250 мл сметаны;

90 г сахарного песка;

Чайная ложка сока лимона;

Пакет ванилина.

Этапы приготовления

1. Почистите бананы. Их можно измельчить блендером или размять вилкой, в зависимости от желания.

2. В банановую массу влейте сок лимона и перемешайте.

3. Соедините пюре с сахарным песком и сметаной, взбейте в блендере или руками.

Крем со сгущенным молоком и бананом

Продукты

По 200 г бананов, сливочного масла и сгущенки.

Этапы приготовления

1. В блендере из бананов сделайте пюре. Переложите его в отдельную тару.

2. Мягкое сливочное масло взбивайте, пока не станет белым.

3. Влейте в блендер сгущенку и тщательно перемешайте ее с маслом.

4. Соедините полученную смесь с пюре из банана и вспушите до однородной воздушной массы.

Апельсиново-банановый крем с молочным шоколадом

Продукты

2 банана;

1 апельсин;

90 г сахарного песка;

50 мл воды;

120 г молочного шоколада;

2 ст. ложки порошка какао.

Приготовление

1. Измельчите в блендере бананы.

2. Выдавите сок из половины апельсина, с помощью мелкой терки снимите с фрукта цедру.

3. Смешайте банановое пюре, апельсиновый сок и цедру.

4. Добавьте к полученной смеси воду, какао и сахарный песок.

5. Массу поставьте на медленный огонь, постоянно помешивайте. После закипания проварите 2 минуты.

6. Снимите с огня. Добавьте измельченный шоколад, вымешайте до однородного состояния.

7. Когда крем немного остынет, поместите в холодильник до полного охлаждения.

Заварной крем

Продукты

1 куриное яйцо;

Столовая ложка сахарного песка;

70 г муки;

Пол чайной ложки сливочного масла;

3/4 стакана молока;

Пол банана.

Приготовление

1. Разотрите с сахаром яйцо и мягкое сливочное масло.

2. Добавьте в полученную массу муку и тщательно взбейте.

3. Подогрейте молоко, добавьте немного в яичную смесь и перемешайте.

4. Соедините оставшееся молоко и полученную массу, проварите на медленном огне до загустения и снимите с огня.

5. Натрите на терке банан, поместите в кастрюлю с молочно-яичной массой и опять прогрейте на медленном огне, все время перемешивая.

6. Свежеприготовленный крем лучше сразу использовать для пропитки коржей в торте.

Творожно-банановый крем для торта

Продукты

200 г творога;

Сахар по вкусу;

100 г кефира;

2 банана;

Пакет ванилина.

Этапы приготовления

1. Сначала отдельно сбейте в блендере творог.

2. Добавьте к нему кефир, кусочки бананов, ванилин и сахар. Тщательно перемешайте до однородного состояния и полного растворения сахара.

Крем лучше держит форму, если использовать не перезрелый, а еще твердый фрукт. Нельзя готовить из перемороженных бананов, а зеленоватые можно применять.

Вместо сахарного песка при приготовлении этой банановой сладости часто используют сахарную пудру. Такая замена помогает улучшить качество готового изделия, делая консистенцию крема более воздушной. Норму сладкого продукта регулируют в зависимости от своего вкуса.

Сливочное масло для масляного крема можно взбивать, когда при нажатии на его поверхности не остается углубление. Этого можно достичь, если достать его из холодильника за полчаса до приготовления крема.

Банановый крем для торта — довольно калорийный продукт. Он отлично утоляет голод, но не поможет в борьбе с лишним весом.

В сметанном креме сметану можно заменить домашними сливками. Тогда готовый продукт будет еще вкуснее, но более жирным. Главное при приготовлении крема со сливками — не взбивать массу долго. Это может привести к тому, что сливки могут разделиться на сыворотку и масло, тогда крем не получится. Если вместо сметаны использовать простоквашу или кефир, то блюдо будет не таким калорийным.

Для хорошего насыщения коржей банановым кремом их смазывают вечером, а к утру десерт хорошо пропитается вкусной начинкой.

Банановый крем для торта на основе яиц — быстро портящийся продукт. Его лучше использовать сразу после приготовления, до применения держать в холодильнике. При комнатной температуре срок хранения не более 6 часов.

Бананы отлично сочетаются с другими фруктами, а также с мороженым, сухофруктами и шоколадом. Уместно применять банановый крем с этими продуктами. По желанию в него добавляют фундук, корицу, ром или бренди.

Отличный «быстрый» торт с банановым кремом можно сделать с применением готовых вафельных коржей.

Многим нравятся тем, что пропитка в них может быть совершенно любая. На любой вкус можно выбрать крем для такого десерта, и он будет отлично сочетаться с нежным тестом. Хороши в качестве начинки бананы, а если их с чем-то смешать, получается необычное и вкусное лакомство.

Например, если вы никогда не пробовали сочетание черники с бананами, вам обязательно нужно сделать это. Торт с банановым кремом и свежими ягодами станет украшением любого стола.

Крем со сливочным сыром, бананами и черникой

После того как вы испекли и оставили их остывать, пора приступить к приготовлению крема. Данная начинка делается слоями.

Для начала сливочный сыр (200-250 г) и небольшое количество сахара тщательно перемешиваются до получения гладкой и однообразной массы. Эта смесь наносится на корж равномерным толстым слоем. Затем поверх подслащенного сыра следует положить слой бананов, нарезанных колечками либо растертых в пюре. Понадобится около 4 фруктов, это зависит от размеров вашего торта. Затем разложите ягоды черники поверх бананов и накройте сверху вторым коржом. Поверхность торта можно покрыть взбитыми сливками либо подслащенным кремовым сыром и украсить кусочками банана и ягодами черники. Подавать на стол охлажденным.

Банановый крем для бисквитного торта возможно приготовить и другими способами. Например, на основе молока.

Второй способ

Используя свежий банан и сгущенку, вы можете приготовить ароматный и густой Как правило, этот вариант нравится всем, а детям особенно.

Для него необходимы следующие составляющие:

• 3/4 стак. молока сгущенного;
• 3/4 стак. песка сахарного;
• 2 желтка яичных;
• 3 ложки столовые масла сливочного;
• пюре из двух бананов;
• 3/4 стак. измельченных орехов;
• 1 чайная ложка экстракта ванильного.

Как готовить банановый со сгущенкой

Разогрейте молоко, сахар, желтки яичные и масло сливочное на небольшом огне, все время помешивая, до заметного загустения (12-17 минут). Добавьте растертый банан, орехи и ваниль. Помешивайте до образования равномерной консистенции. Это все, что вам нужно делать. Банановый крем для бисквитного торта готов, остается лишь остудить его и начать перемазывать коржи. Украсить десерт можно свежими бананами, нарезанными кружочками.

Банановый крем для бисквитного торта - рецепт для микроволновки

Для домашних кулинаров, которые делают один или два торта, это самый лучший и самый простой способ. Всего за 7 минут вы можете приготовить густой крем для торта, который будет очень ароматным и вкусным. При этом вам не понадобится пароварка или кухонная плита, а также вы не столкнетесь с пригоранием и протеканием продуктов.

Чтобы это осуществить, нужно воспользоваться микроволновкой. Следует признать, что СВЧ не очень эффективна, когда необходимо готовить что-либо в больших количествах, поэтому рестораны и пекарни не могут их использовать.

Чтобы сделать банановый крем для бисквитного вам понадобится:

• 2¼ стакана молока (подойдет любое, но желательно использовать смесь из ¼ стакана жирных сливок и 2 стаканов молока обезжиренного);
• 4 желтка яичных;
• ⅔ стак. сахара;
• ¼ стак. крахмала кукурузного;
• ⅛ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка тертого или экстракта;
• 2 ложки столовые масла сливочного.

Порядок приготовления

Смешайте молоко, желтки яичные, сахар, кукурузный крахмал и соль в блендере или кухонном комбайне. Вы также можете взбить ингредиенты венчиком вручную, только действовать нужно энергично. Смешивайте продукты в течение примерно 10 секунд. Не беспокойтесь о пене - она исчезнет после взбивания.

Перелейте подготовленную смесь в миску из огнеупорного стекла. Готовьте в микроволновой печи при высокой температуре. Как только пройдут первые 4 минуты, достаньте крем, перемешайте и поставьте обратно. Повторяйте этот процесс каждые 30 секунд. Общее время приготовления при этом должно составлять 5-7 минут.

Смотрите внимательно на консистенцию смеси. Она станет густой очень быстро, и ваша задача - добиться оптимального вида, позволяющего промазать торт равномерно. Когда это произойдет, крем будет выглядеть как большой комок, поднимающийся в середине или с одной стороны. Очень энергично взбейте его, чтобы он снова стал равномерным. У вас должна получиться густая смесь, похожая на пудинг. Главное, не позволяйте продукту закипеть в процессе приготовления. Процедите полученный заварной крем через сито, для того чтобы его консистенция стала равномерной.

Добавьте ваниль и сливочное масло в густой горячий крем. Натяните пластиковую пленку на поверхность посуды, чтобы предотвратить формирование корки. Дайте остыть продукту в помещении (или в тазу со льдом, если вам не хватает времени) до слегка теплого состояния. Банановый крем для бисквитного торта по данной технологии может быть сделан двумя способами.

Как пропитать торт?

Способ первый - это тщательно смешать остывшую смесь с банановым пюре и приступить к промазыванию десерта. Способ второй - это нанести на корж слой крема, затем выложить поверх него нарезанные колечками бананами. Фрукты должны быть уложены практически ровным пластом. Сверху наносится еще один слой крема, затем выкладывается верхний корж. Если торт состоит из трех частей - процедура повторяется еще раз. Сверху также наносится слой крема.

Подается к столу этот торт в охлажденном виде. Поэтому сразу после промазывания его требуется поместить на 2-3 часа в холодильник. Чтобы крем не начал сохнуть и образовывать корку, необходимо накрыть его пластиковой пленкой. Подавать на стол с розочками из взбитых сливок и кусочками свежего банана.