Порций: 6
Время готовки: 1 час 15 мин.

Описание рецепта

На этой странице я расскажу, как приготовить купаты с картошкой в мультиварке. Купаты – одно из самых вкусных блюд грузинской кухни. Их любят не только в Грузии, почти в каждом городе есть купатерии, где это вкусное блюдо подают с традиционными грузинским острыми приправами – аджикой, горчицей, острым кетчупом.

Эти вкусные колбаски продаются и в супермаркетах, поэтому, если не хотите возиться с наполнением кишок фаршем, покупайте готовый полуфабрикат. Обычно их готовят из свино-говяжьего фарша, что соответствует оригинальному грузинскому рецепту. Но можно встретить полуфабрикат из курицы. Они на вкус ничем не хуже, даже более диетические, ведь эти колбаски – довольно жирное блюдо, по рецепту они содержат сало. Также они включают рубленную зелень, зерна граната, хмели сунели и другие специи.

Но сегодня я не буду описывать подробности рецепта. Моя задача скромнее: я расскажу, как приготовить купаты в мультиварке вместе с молодым картофелем. Для этого рецепта я использую колбаски из магазина. Купаты с картошкой – чудесное сочетание и полноценный ужин или обед. С помощью мультиварки можно приготовить их практически одновременно, сэкономив время и силы.

Кстати, если хотите приготовить домашнюю колбасу в мультиварке самостоятельно, загляните . Этот рецепт вам понравится!

Чтобы приготовить купаты с картошкой в мультиварке нужны:

• Купаты – 12 шт.
• Картофель молодой – 1 кг 200 г.
• Укроп свежий – небольшой пучок.
• Масло сливочное – 3 ст. ложки.

Готовим по шагам:

Итак, сначала подготовим все ингредиенты: моем и чистим картошку, помещаем ее в кастрюлю мультиварки и заливаем водой. Добавляем чайную ложку соли и накрываем кастрюлю контейнером для варки на пару.

Соединенные между собой колбаски разрезаем поштучно (прокалывать их вилкой не надо, иначе они потеряют жир и сок во время варки). Складываем их в паровой контейнер, закрываем крышку, включаем программу «Готовить на пару» по умолчанию (30 минут).

Пока картошка варится, промываем зелень, а затем мелко рубим.
После окончания готовки вынимаем паровой контейнер и оставляем на несколько минут, чтобы дать колбаскам слегка обсохнуть.
Картошку откидываем на дуршлаг, перекладываем в кастрюлю или глубокую миску, посыпаем рубленым укропом, поливаем растопленным сливочным маслом. Миску накрываем крышкой, чтобы сберечь картофель горячим.

Мультикастрюлю вытираем салфеткой и включаем программу «Жарить» на 30 минут. Добавляем ложку масла (не обязательно, если колбаски достаточно жирные) и обжариваем купаты с двух сторон – по 7-10 минут с каждой стороны.

Время: 50 мин.

Порций: 4-5

Сложность: 5 из 5

Рецепт сочных купат в мультиварке Редмонд

Аппетитные мясные колбаски – купаты в мультиварке Редмонд готовить одно удовольствие. Это грузинское блюдо из свинины, говядины или курицы. Они отличаются от остальных видов колбас, тем, что содержат именно мясо, а не шедевр пищевой промышленности из химикатов, туалетной бумаги и соевого фарша.

Выпускают купаты в натуральной оболочке. Мясо в этих колбасках сырое, поэтому их отваривают, обжаривают, готовят на гриле и в мультиварке.

Сделать такие колбаски можно самостоятельно. Но для этого необходимо знать, где купить свежие свиные кишки, как их правильно обработать, почистить и как начинить. Для самодельных колбасок мясо мелко нарезают, смешивают со специями и солью, и через специальную насадку на мясорубке начиняют кишки. Мясо можно пропускать через мясорубку для начинки, но тогда домашние купаты получаются не такими вкусными.

Магазинные колбаски не всегда приготовлены идеально. Некоторым они кажутся слишком жирными или солеными. Если вас не пугают трудности, попробуйте рецепт, как самостоятельно.

Самое трудное – это обработать кишки. Их можно купить на рынке у продавцов свинины, заказав на определенный день. Продукт должен быть свежим. Принеся домой, кишки промывают под проточной водой. Тупым ножом скоблят поверхность кишок, отжимают и еще раз промывают. Опускают в кастрюлю с теплой водой. Кишки нужно выдержать не менее 4 часов в 50 градусной воде. После этого вывернуть и опять опустить в горячую воду на 1 час. Счистить внутренний слой жира и слизи при помощи тупого ножа. Готовые кишки промыть и подсушить.

Для фарша можно взять любое мясо. В рецепте – смесь из свинины и говядины. Специи понадобятся из расчета на 1 кг мяса 2 г молотого перца, 15 г поваренной соли, 1 долька чеснока. В качестве специй в это ароматное грузинское блюдо можно добавить хмели-сунели, гвоздику, мускатный орех, измельченный чабер, барбарис, все по 1 ч. л.

Начинаем

Ингредиенты:

Процесс приготовления

Шаг 1

Нарезают свиное сало, говядину и свинину мелкими кусочками, перемешивают.

Шаг 2

Чеснок чистят, мелко нарезают, перетирают с солью и добавляют в фарш.

Шаг 3

Смесь из специй готовят отдельно. Если не любите обилие пряностей, достаточно положить черный перец и соль.

Шаг 4

Кишки, подготовленные и подсушенные, надевают свободным концом на насадку и, придерживая одной рукой, второй накладывают фарш. Это удобнее делать вдвоем. Слишком плотно набивать приготовленный фарш не нужно, чтобы во время термической обработки колбаски не лопнули. Но необходимо следить, чтобы не было промежутков с воздухом. Разровняв равномерно фарш руками, перевязывают колбасу в нескольких местах нитками.

Шаг 5

Готовый полуфабрикат хранят в морозилке не более недели. Те колбаски, которые хотят приготовить, укладывают в чашу мультиварки, заливают водой и включают режим «Суп» на 40 минут.

Шаг 6

Когда колбаски сверятся, воду сливают, чашу вытирают насухо. Наливают в нее 35 мл постного масла и, включив режим «жарка» обжаривают вареные купаты по 5 или 7 минут с каждой стороны до румяной корочки. Готовые ароматные колбаски подают с гарниром. Выбор гарнира на ваш вкус – каша, макароны, картофельное пюре, салат из свежих овощей. Отдельно подают горчицу, томатный соус или кетчуп.

Приятного вам аппетита!

Порций: 3
Время готовки: 30 мин.

Описание рецепта

Купаты в мультиварке можно приготовить разными способами. Один из них – готовка на пару, а затем обжаривание – я уже описывала ранее (о том, как приготовить купаты вместе с картошкой, можно прочесть ).

Эти вкусные грузинские свиные колбаски уже давно популярны во многих странах. Их удобно брать на пикник или рыбалку, на работу, или просто пожарить к ужину. Приготовить купаты в домашних условиях довольно сложно, так как это требует обработки свиных кишок, что без навыка сделать не просто, плюс необходимо иметь специальное приспособление для начинки колбас.

К счастью, сегодня без проблем можно купить полуфабрикаты, сделанные по классическому грузинскому рецепту из свинины, а также из курицы – если вы хотите более легкий вариант.

По оригинальному рецепту колбаски сначала немного отваривают, а затем обжаривают на открытых углях. Если готовить купаты в мультиварке, эти два действия можно объединить, так как обжаривание происходит под крышкой, где собирается пар. После приготовления в мультиварке, купаты получаются очень нежными. Такую колбаску всегда можно подогреть в сковородке или при помощи микроволновой печи, хотя холодными они тоже выглядят аппетитно.

Чтобы приготовить купаты в мультиварке нужны:

• Полуфабрикатные колбаски «купаты» – 3 шт.
• 1 ст. ложка растительного масла.
• 3 дольки лимона.
• 3 листа салата.
• Щепотка смеси молотых пряностей (корица, гвоздика, тимьян, перец).
• 3 ч. ложки шашлычного кетчупа (по желанию).

Готовим по шагам:

Магазинные полуфабрикаты часто продаются в виде соединенных между собой колбасок. Если вам попались именно такие, их необходимо разрезать – таким образом, при жарке пар и лишний сок будут выходить наружу. Прокалывать колбаски считается неправильным.

Разогрейте мультикастрюлю, включив программу «Выпечка» на 30 минут. Добавьте столовую ложку масла, выложите колбаски в чашу.

Готовьте их под крышкой, открывая кастрюлю каждые 7-10 минут, чтобы перевернуть колбаски другой стороной.

Готовые купаты посыпьте смесью специй, сбрызните лимонным соком, смажьте сверху кетчупом.
Подавайте с листьями салата, долькой лимона (или зернами граната) и белым хлебом.
Приятного аппетита!

Примечания

Купаты часто готовят на гриле, надев их на шампуры. Поэтому, обжаривая их в мультиварке, вы можете надеть каждую колбаску на деревянную шпажку, чтобы ее можно было держать за края шпажки.

Купаты – это сырые колбаски, которые обычно готовят на углях или гриле. Домашние купаты не сравнимы с покупными. Каждая хозяйка может добавить в начинку специи и травы по своему вкусу, использовать мясо определенной жирности.

Как приготовить купаты в мультиварке? Предлагаю рецепт вкусных и ароматных колбасок. Часто при их приготовлении растрескивается оболочка. Происходит это из-за неравномерного прогрева колбасок. Сначала их нужно правильно отварить, а затем обжарить. Итак, приступаем!

Сначала готовлю продукты по списку.

Делаю начинку для купат. Слегка замороженную свинину мою, нарезаю маленькими кубиками (размером около 5*5 мм).

Мелкими кубиками нарезаю очищенный репчатый лук.

Нарезаю свежую зелень петрушки и очищенный чеснок.

В миске соединяю два вида фарша, нарезанную свинину, репчатый лук, чеснок, петрушку, специи и по вкусу солю.

Тщательно вымешиваю фарш.

Череву хорошо промываю.

С помощью специальной насадки для мясорубки наполняю череву начинкой.

Колбаски делаю небольшими, сразу завязываю края оболочки.

В мультиварку наливаю около двух литров воды, сразу опускаю в нее часть купат (все сразу приготовить не получится из-за большого объема), закрываю крышку и включаю режим «Варка».

Через несколько минут с помощью ложки аккуратно подцепляю нижние колбаски, чтобы они не прилипли ко дну чаши.

Затем важно проследить, чтобы вода, где варятся купаты, не закипела! Я переключаю мультиварку на режим «Поддержание» и так готовлю около 20 минут. Это нужно для равномерного проваривания колбасок, чтобы не лопнула оболочка.

Вынимаю купаты из воды. Воду из чаши выливаю, мою ее и протираю насухо.

Готовлю соус. В миске соединяю томатную пасту, сметану, соевый соус, измельченный чеснок.

Перемешиваю ингредиенты для соуса, добавляю воду, чтобы соус стал чуть жиже.

В чашу мультиварки наливаю растительное масло и включаю режим «Жарка». Когда чаша с маслом нагреется, выкладываю в нее часть купат.

Время от времени переворачиваю колбаски, чтобы они хорошо зарумянились.

Добавляю соус в чашу, переключаю на режим «Поддержание», закрываю крышку.

Готовлю купаты в мультиварке еще примерно 15 минут.

Подаю колбаски с зеленью, овощами, луком.

Купаты готовы!

Приятного вам аппетита!

Любите ли вы колбаски, как любит их моя семья? Я так и думала, что да! Именно поэтому, я бы хотела рассказать юным хозяюшкам, как приготовить купаты в мультиварке. Я уверена на все 150%, что купаты станут излюбленным блюдом для мужчин. Ведь не зря же говорят, что мясо любят все. Вспомните покупные купаты и после приготовления сравните их с домашними. Разница будет видна сразу же. Но самое главное то, что вы можете выбрать любое мясо на ваш вкус: будь то индейка или говядина – неважно.

Ингредиенты для приготовления блюда

• любое мясо – 600-800 грамм;
• репчатый лук – 2 штуки;
• зубчик чеснока;
• черный молотый перец – четверть чайной ложки;
• соль – чайная ложка;
• кориандр — четверть чайной ложки;
• специальный рукав для запекания.

Рецепт купатов в мультиварке

1. Возьмите мясо, если есть жир, то обязательно срежьте его. Помните, что от выбора мяса зависит сочность приготовленного блюда.
2. Обязательно воспользуйтесь мясорубкой.
3. Почистите и нарежьте лук небольшими кусочками. Будет отлично, если вы также пропустите его через мясорубку.
4. Теперь, можно добавить соль по вкусу, молотый перец для пикантности и кориандр.
5. Рукав для запекания необходим для того, чтобы складывать в него крученое мясо с луком. Аккуратно накрутите небольшие колбаски и складывайте каждую на рукав, хорошо его сворачивая. Возьмите нить и плотно закрутите концы рукава.
6. Осталось выложить полученные купаты в мультиварку и поставить режим «Выпечка» на полчаса. Ни в коем случае не проверяйте готовность блюда, протыкая колбаску. Жир не должен вытечь. Умная кастрюлька сама начет пищать, если купаты готовы.

Отварить можно любой гарнир, с которым очень аппетитно и нереально вкусно будут сочетаться наши купаты в мультиварке. Например, гречка, рис или чечевица. А мультиварка, как настоящая палочка-выручалочка, пускай всегда радует вас своей быстротой приготовления.