Как пожарить соленые грузди. Жареные грузди рецепт приготовления. Жареные грузди со сметаной

Любому владельцу лучшего друга такого, как собака- стоит подумать о своей безопасности и безопасности любимого питомца. Причем многих больше заботит безопасность любимца, чем своя. Это связанно с распространившимся недавно новым движением называемым «Dog Hunter». Злые и ненавидящие собак люди ходят по прогулочным площадкам и разбрасывают «вкусняшки» с отравляющими веществами. Стоит также позаботиться о безопасности окружающих людей, ведь собака непредсказуемое животное, она может повести себя по разному. Особенно это касается владельцев боевых и сторожевых собак. Чтобы избавить себя и других от проблем связанных с опасностью, перед прогулкой стоит надевать намордник - это единственный и уникальный способ защиты.

Но для хороший защиты стоит правильно подобрать намордник , чтобы он не слетел в неподходящий момент и не сжимал челюсть. Итак, как правильно выбрать намордник для собаки . Во всем мире принято выгуливать собак, начиная с семимесячного возраста исключительно в наморднике, это то же самое, как вежливость водителей на дороге. Многие собаки ведут себя агрессивно по отношению к чужим людям, другим собакам. В таком случае хороший намордник оградит вас от огромного количества неприятностей.

Любой визит к ветеринару, поездка в общественном транспорте, тренировка легко возбудимой собаки – все это легко осуществимо при наличии намордника, особенно, если он подобран с учетом особенностей вашего питомца, ответственностью и любовью к нему. В зависимости от конструкции, материла и прочности, намордники подразделяют на несколько видов: кожаные, тканевые, полицейские тренировочные, пластмассовые и металлические намордники-корзины, намордники-уздечки. Намордник для собак стоит правильно подобрать по индивидуальным параметрам.

Характеристика :

Тяжелый, больше подходит для крупных агрессивных пород, таких, как овчарки, ротвейлеры, доберманы. исключая зимний период, возможно прилипание языка и губ к металлическим прутьям;
При длительном ношении возможно натирание морды в месте соприкосновения с кожей, особенно у гладкошерстных пород;
Металлический намордник максимально держит форму, позволяя собаке спокойно дышать, облизываться. Хорош для длинношерстных бородатых пород;
Для людей безопасный, собака не сможет снять его и укусить, но опасен для собаки, особенно если собака активная, фиксирует голову собаки;
Он долговечен, но подвержен ржавчине, особенно при использовании во влажных условиях, кожаные вставки могут трескаться без надлежащего ухода;
Уход: металл вытирают насухо, кожаные вставки периодически смазывают камфорным маслом;
Предназначен для прогулок, тренировок, исключая зимний период;
Возможность подкармливания питомца, также он может подбирать все с земли;
Подходит крупным агрессивным породам: среднеазиатские овчарки, немецкие овчарки, кавказские овчарки, доберманы, ротвейлеры, эрдельтерьеры, русские черные терьеры; средние агрессивные породы: терьеры, спаниели и т.д. Со стороны выглядит агрессивно.

Характеристика кожаного глухого намордник а :

Легкий, хорошо держит форму, позволяет свободно облизываться, не стоит использовать на тренировках и в жаркую погоду из-за недостаточной вентиляции пасти собаки;
Возможно использование в мороз и влажную погоду, не натирает кожу, возможно использование для короткошерстных пород. Борода у длинношерстных пород в таком глухом кожаном наморднике превращается в жуткую мочалку;
Для владельца максимальная безопасность, укус невозможен, надежно фиксируются на голове собаки;
Кожаный намордник долговечен, кожа впитывает влагу и запахи, поэтому требует тщательного ухода. Для ухода, после использования с намордника удаляют слюну и грязь, периодически смазывают камфорным маслом;
Предназначен для неактивные прогулок, нельзя использовать в жаркие дни, и при посещении ветеринара. Собака ничего не подберет с земли, ее невозможно будет подкормить. Подходит для крупных агрессивных пород: мастифы, ротвейлеры, доги, овчарки, кане корсо, средние агрессивные породы: стаффордширские терьеры, бультерьеры и т. д. Со стороны выглядит агрессивно.

Характеристика намордник а в виде кожаной сетки :

Легкий, удобный, практичный и хорошо вентилируется;
Требуют ухода, после использования с намордника удаляют слюну и грязь, периодически смазывают камфорным маслом;
Не очень долговечен, кожаные ремешки со временем перетираются, кожа впитывает влагу и запахи, требует тщательного ухода. Предназначен для прогулок и тренировок;
Возможность подкармливания, и подбирания еды с земли;
Подходит крупным не агрессивным породам: колли, боксеры; средние терьеры, пудели, спаниели и т.д. Со стороны выглядит не очень агрессивно.

Характеристика пластикового намордник а :

Легкий, удобный, хорошо вентилируется, при длительных прогулках натирает морду, можно гулять в дождь и даже купаться;
Существует вероятность трещин на пластике при сильном ударе, возможность укуса только в этом случае, надежно фиксируются на голове собаки. Недолговечны, но и не требуют особого ухода;
После ношения его достаточно промывать проточной водой, удаляя слюну и грязь;
Предназначен для прогулок, тренировок даже во влажную погоду, исключая сильные морозные дни, посещение ветеринара;
Возможность подкармливания и поднятия с земли еды. Подходит для средних не агрессивных пород и мелких пород. Выглядит не агрессивно.

Характеристика тканевого намордник а:

Идеально подобранный по размеру тканевой намордник не позволяет собаке раскрывать пасть, пить воду, облизываться, возможно только не длительное ношение такого намордника;
При правильно подобранном размере укус человека невозможен, но существует возможность прищипывания передними зубами, легко снимаются собакой, имеет ненадежные замки;
Недолговечны, легко снимаются и пережевываются собаками. После прогулки достаточно промывать проточной водой и удалить слюну и грязь;
Предназначен только для не длительных перевозок или обычного посещения ветеринара, не стоит гулять в таких намордниках;
Легкая возможность подкармливания собаки, также она способна сама подбирать пищу с земли;
Предназначен для любых пород, для мелких пород возможно применение кошачьих тканевых намордников для кратковременных ветеринарных вмешательств. Выгляди не агрессивно.

Теперь надо рассмотреть очень важный вопрос о правильном подборе размера намордника, ведь у разных производителей размеры могут отличаться. Даже если в рекомендации указаны предполагаемые породы, для которых подходит тот или иной размер, необходимо самим правильно снять мерки с морды вашей собаки. Ведь даже в одной породе существуют крупные представители, в основном это половозрелые кобели, и более мелкие особи. Чтобы купить намордник для собаки стоит заранее измерить индивидуальные параметры собаки.

Разберем какие:

При измерении всех параметров собака должна находиться в спокойном состоянии, пасть закрыта, дыхание ровное и спокойное. Главное чтобы собака н вертелась и позволила вам провести точные измерения.

Для удобства владельца собаки купить намордник можно через интернет, так как на сайте интернет-магазина можно найти нужные параметры. Для идеального ношения намордника из 6 параметров, в идеале, должны подходить 4, ведь редко можно найти подходящий размер намордника, особенно, когда разные породы. Но стоит запомнить самые главные параметры на которые стоит смотреть в первую очередь.

Обхват шеи и намордника должен быть одинаковым или намордник может быть меньше на 2-3 см, но ни в коем случае не больше.

Если длина морды у намордника будет меньше, чем у собаки, то намордник будет очень сильно натирать и мешать. По размерам обхвата морды стоит подобрать идеальное соотношение, но можно сделать исключение в 1-2 см.

По длине затылка намордника и морды собаки стоит подобрать идеальный размер, так как если размер намордника будет меньше, то он будет мешать собаке на прогулке, если больше то собака легко сможет снять его.

Остальными параметрами можно пренебречь, но ни в ком случае не покупать намордник с меньшими размерами, чем надо. В интернет-магазине можно подобрать намордник по размерам, которые вы ищете, это будет для вас удобнее всего, ведь в обычных зоомагазинах продаются намордники по породам.

Намордник лучший подарок и для вас и для вашего любимого питомца.

Таблица размеров намордников

Артикул	Номер	Модель	№1. Длина Морды	№2. Обхват морды	№3. Длина до затылка (мин-макс)	№4 Обхват шеи (мин-макс)	№5 Ширина морды	№6 Высота морды	Вес	Материал
	2	702504	4	25	7-17	34-46	8	8	90	Кожа
	2	702507	7	25	5-19	30-46	8	8	90	Кожа
	2	702509	9	25	7,5-17	36-48	9	9	100	Кожа
	3	702704	4	27	8-21	37-53	9	9	85	Кожа
	3	702707	7	27	6-20	36-52	9	9	105	Кожа
	3	722413	13	24	6-20	30-46	7	8	227	Металл
	4	703004	4	30	7-23	41-57	10	10	105	Кожа
	4	703007	7	30	7-21	40-56	10	10	115	Кожа
	4	703009	9	30	8-21	40-56	10	10	150	Кожа
	4	723009	9	30	11-23	37-53	9	9	238	Металл
	5	703205	5	32	10-28	46-62	11	11	110	Кожа
	5	703208	8	32	9-23	45-60	11	11	130	Кожа
	5	703210	10	32	10-23	46-62	11	11	165	Кожа
	5	723312	12	33	9-24	38-56	8	10	335	Металл
	6	703505	5	35	8,0-24	47-67	12	12	150	Кожа

Спокойное одевание и ношение амуниции, является обязательным условием содержания собаки в населенных пунктах. Намордник – один из самых нелюбимых «предметов туалета» у собак – не гавкнешь, не укусишь, «протухшую вкуснятину» с земли не подберешь…сплошное разочарование. Но дрессировка не терпит снисхождения, поэтому разберемся как приучить собаку к наморднику без стресса для подопечного.

Прямое назначение аксессуара – защита окружающих от возможной агрессии собаки, однако, намордник используют и в качестве меры безопасности, если питомец имеет привычку подбирать пищу с земли. Исходя из основных потребностей, определяемся открытый или «глухой» аксессуар приобретать. Далее, по материалу изготовления различают следующие виды:

Металлические сетчатые – самый прочный вариант, но если собака «буянит», она вполне может избить соперника намордником. Кинологи, в шутку, называют металлические намордники – «смерть ветеринара» и в этом что-то есть. Если ваш питомец еще щенок, необходимости в столь мощном аксессуаре нет, а вот когда малыш вырастит и полностью освоит ношение намордника, вариант вполне достойный.

Кожаные цельные и плетенные – удобен и безопасен, но может затруднять дыхание собаки, особенно в жаркое время года. Крупный питомец вполне может разорвать аксессуар при открытии челюсти (если основа плетенная) или сорвать намордник лапами.

Нейлоновые – оптимальный и современный вариант. Материал легкий, «дышащий», прочный и хорошо скользит. Чаще всего, аксессуары оснащены регуляторами, поэтому вы можете выбрать намордник на вырост. Минус лишь один, нейлоновые намордники исключительно открытого типа – уменьшит амплитуду открытия пасти, но не убережет от подбирания пищи с земли.

Важно! Для средних и неагрессивных собак подходят намордники с двумя пряжками. Если ваш питомец гипотетически опасен для окружающих – остановите выбор на аксессуаре с тремя пряжками – одна проходит через лоб к затылку, такой намордник тяжелее сорвать лапами.

Когда речь заходит о наморднике, большинство собаководов презрительно морщатся и всячески стараются убедить собеседника, что именно их собака не нуждается в подобном аксессуаре. Одни утверждают, что их четвероногий друг – самый миролюбивый пес на свете, другие уверены, что намордники для собак являются чуть ли не пыточным орудием ненавистников всего живого.

Но давайте посмотрим на намордник трезвым взглядом ответственного человека - и окажется, что этот аксессуар так же важен, как ошейник и поводок.

Необходим при поездке с собакой в общественном транспорте;

Может пригодиться при визите к ветеринару;

Помогает во время дрессировки и воспитания;

Уберегает собаку от отравлений/инфекций/инвазий, не позволяя ей подбирать мусор с земли;

Сохраняет добрые соседские отношения: как бы ни была спокойна крупная собака, большинство людей, видящих ее без намордника, сыплют владельцу вслед проклятия, представляя покусанными себя или своих детей. А особенно впечатлительные натуры могут и колбаски с мышьяком по двору раскидать, подобные случаи не редкость.

Таким образом, выгул собак без намордника представляет опасность для наших четвероногих друзей, хотя на первый взгляд кажется, что данный аксессуар создан, чтобы защитить окружающих от возможной агрессии со стороны собаки. Но чтобы собака была не только в безопасности, но и чувствовала себя комфортно, необходимо правильно выбрать намордник, учитывая его назначение и анатомические особенности питомца.

Какой намордник выбрать? Модели собачьих намордников: функциональность, материалы, конструкция

Намордники изготавливают из металла, кожи (кожзаменителя), пластика и синтетических тканей.

Сетчатый металлический намордник – выбор владельцев крупных собак потенциально опасных пород.

Решетка, выполненная из никелированной проволоки, закрывает пасть полностью, до глаз, но внутри конструкции морда остается свободной. Некоторые модели дополнены подкладкой из кожи, так как металл натирает морду, вызывая зуд и даже болевые ощущения. Модели без подкладки подходят только собакам с густым шерстным покровом – среднеазиатским и кавказским овчаркам, бернским зенненхундам. Гладкошерстному доберману, немецкому догу, короткошерстному ротвейлеру лучше подобрать намордник с кожаными вставками.

Плюсы:

Металлическая «корзинка» полностью исключает вероятность покусов;

Не затрудняет дыхание, можно использовать в жаркую погоду;

Износостоек, не боится острых зубов и сильных когтей;

Не требует регулярной чистки;

Минусы:

Из-за скопления влаги под подкладкой, в жаркую погоду на коже собаки может появиться сыпь (опрелости);

Нельзя использовать в мороз, так как зимой язык или губы собаки могут прилипнуть к металлу;

Нежелательно использовать в сырую погоду, даже самый качественный металл может покрыться ржавчиной;

Владельцу подвижной собаки обеспечены синяки на руках и ногах, так как удар намордником из металла очень болезненный.

Глухой кожаный намордник – удачная альтернатива металлической «корзине».

Намордник плотно охватывает пасть, фиксируя ее до самых глаз. Как правило, свободной остается только мочка носа. Многие модели имеют вентиляционные отверстия по всей поверхности изделия. Надежная фиксация обеспечивает полную безопасность окружающим: стандартный ремень на затылке и дополнительный налобный ремешок. Закрытый намордник подходит (и применяется кинологами) для дрессировки всех потенциально опасных собак – вышеперечисленные породы, немецкие овчарки, питы, амастафы и др.

Плюсы:

Полностью исключена вероятность покусов;

Собака не сможет подбирать мусор с земли;

Не натирает морду;

Можно использовать в мороз и сырую погоду;

Собака, проявляющая агрессию, не нанесет травму ударом намордника.

Минусы:

Затрудняет дыхание (собака не может дышать с высунутым языком), поэтому такой намордник нельзя использовать в жару и во время длительных тренировок.

Намордник-«корзинка» из кожи любима многими владельцами крупных и средних собак, обладающих уравновешенной психикой – лабрадоры, средние терьеры, колли. Мягкие полоски кожи, переплетенные в сетку и скрепленные заклепками, не натирают морду, оставляя пасть свободной внутри конструкции.

Плюсы:

Собаке комфортно в гибком наморднике;

Позволяет дышать с высунутым языком;

Позволяет пить;

Можно использовать в любую погоду без ограничений;

В таком наморднике собака выглядит менее агрессивно, чем в металлическом или глухом кожаном.

Минусы:

Конструкция намордника не исключает вероятность покусов;

Некоторые собаки быстро учатся подбирать мусор через гибкую кожаную решетку;

Недостаточно износостоек, так как тонкие полоски кожи со временем истираются и рвутся под натиском собачьих зубов;

Требует регулярной чистки и мытья. Нужно периодически смазывать камфорным маслом.

Пластиковые собачьи намордники представляют собой все ту же корзину, внутри которой морда остается относительно свободной – собака может дышать с высунутым языком. Такие намордники любимы владельцами охотничьих и спортивных собак, участвующих в соревнованиях. Пластик очень легок, не создает дополнительных нагрузок во время интенсивных тренировок.

Плюсы:

Конструкция исключает вероятность покусов;

Безопасен для использования в любую погоду;

Не боится воды, можно гулять в дождь и даже купаться;

Легко чистится;

Не затрудняет дыхания.

Минусы:

Пластик может треснуть от удара, поэтому такие намордники не подходят для крупных агрессивных собак;

Не выдерживает низких температур (опять же, может потрескаться);

При длительном ношении натирает морду.

Мягкий нейлоновый намордник подходит собакам средних и декоративных пород – таксы, йоркширские терьеры, чихуахуа, средние терьеры, китайские хохлатые собачки. Полностью облегая мордочку, изделие не позволяет собакам дышать с высунутым языком, подбирать с земли мусор и пить воду. Мочка носа остается открытой или закрыта пластиковой/резиновой вставкой.

Подходит для использования в любую погоду, применяется во время визитов к ветеринару, поездок на общественном транспорте и дрессировки. Убережет руки владельца от покусов во время неприятных манипуляций (укорачивание когтей, чистка анальных желез и т.п.). Для прогулок в жаркую погоду идеально подходит намордник-сеточка (каркас из нейлона, стенки из полупрозрачной дышащей ткани). Если собака любит жевать все подряд, такой ошейник быстро придет в негодность. Модели на липучках подходят только питомцам, которые не пытаются снять намордник.

Для собак с укороченными челюстями – французские и английские бульдоги, шарпеи, боксеры, бордосские доги и др., – необходимо подобрать эргономичный намордник, конструкция которого специально разработана с учетом породных особенностей. Такие намордники выпускаются многими производителями: Dingo, Trixi, Ferplast, Зоомастер, Зооник, Аркон и др. Нужную модель можно заказать через сеть или в ближайшем зоомагазине, так как найти их в прямой продаже достаточно сложно.

Еще труднее владельцам плоскомордых собачек – пекинесы, ши-тцу, лхаса-апсо и др. Используйте кошачий намордник – глухой «колпак» на липучке или ремешках, иногда закрывающий глаза. Тканевую «нашлепку» легко подрезать до нужной ширины, чтобы намордник не мешал обзору (буквально пару сантиметров сверху, можно просто подогнуть наружу и приметать). Некоторые заводчики шьют кожаные колпачки -намордники для таких собак на заказ – поищите информацию на породных форумах.

Намордник-петля или уздечка – ремешок из ткани/кожи, надежно фиксирующий челюсти собаки в закрытом положении. Полоса материала обхватывает морду примерно посередине, крепится двумя ремешками на затылке. Подходит добродушным собакам в условиях стресса, для прогулок в общественных местах и пр.

Как подобрать размер собачьего намордника?

Чтобы купить намордник, в котором собаке будет комфортно, необходимо снять с питомца следующие мерки:

Длина морды (от линии глаз до кончика носа);

Обхват морды (измеряется чуть ниже линии глаз);

Расстояние от затылка до линии глаз;

Обхват шеи (измеряется сразу за ушами);

Ширина морды (измеряется спереди, в самой широкой части);

Высота морды (измеряется спереди, от спинки носа до подбородка). Прибавьте несколько сантиметров, чтобы собака могла открыть пасть, если выбран не глухой намордник.

Важно: покупая намордник, всегда сравнивайте данные, предоставленные производителем, с полученными мерками. У каждого производителя своя таблица размеров!

Как правильно надевать намордник на собаку?

Если размер намордника выбран правильно, собака не будет испытывать дискомфорт даже в металлической «корзине». Не нужно затягивать ремни «до упора»: намордник должен сидеть достаточно свободно, но не настолько, чтобы собака могла его снять или укусить прямо через решетку. Собака в наморднике должна иметь возможность открыть пасть, дышать с высунутым языком, облизывать нос (исключение – глухие намордники). Если после длительного ношения на коже собаки остаются глубокие следы от ремней или каркаса изделия, намордник не подходит вашему питомцу (мал, велик, неверно выбрана модель) или вы слишком сильно затянули фиксирующие ремни.

Как приучить собаку к наморднику?

Первые «уроки» можно давать щенку уже в возрасте 2-3 месяцев: переверните намордник, положите в него лакомство и дайте собаке обнюхать вожделенный кусочек (точно так же «знакомят» с намордником взрослых собак). Малыш непременно засунет мордочку внутрь и стащит лакомство. Таким способом вы покажете щенку, что намордник безопасен, а его появление сулит нечто приятное.

Надевать намордник на щенка можно с 3-5 месяцев. Проделайте трюк с лакомством, но не убирайте намордник, а прислоните его к морде малыша на несколько секунд. Уберите, похвалите (убрать намордник надо до того, как щенок начал брыкаться). Через несколько дней можно застегнуть ремешок и оставить щенка в наморднике на пару минут, отвлекая его лакомством, кормя через просветы решетки. Постепенно увеличивайте время выдержки.

Важно: намордник для щенка должен быть легким (пластик, нейлон или очень тонкая кожа) и свободным. Начинать дрессировку с глухих или металлических намордников не рекомендуется – они стесняют собаку, вызывая недоумение и даже панику. Никогда не оставляйте малыша одного, если на нем надет намордник. Щенок может навредить себе, пытаясь стащить с головы «непонятную штуку».

Выгуливать собаку в наморднике можно только тогда, когда она перестала реагировать на него в домашних условиях.

Какие собаки должны носить намордник?

Согласно правилам содержания домашних животных, намордник – обязательный атрибут при посещении многолюдных и общественных мест (парки, скверы, магазины, детские площадки). Кроме того, собака обязательно должна быть в наморднике, находясь в общественном транспорте. Выходя на прогулку (во двор собственного дома), на любую собаку необходимо надеть намордник, если она не на поводке. Однако единого законодательного акта РФ о содержании домашних животных не существует, данный аспект контролируется органами местного самоуправления. Штраф за нарушение правил составляет от 1000 до 5000 рулей (если на собаке просто нет намордника).

Вышесказанное относится ко всем собакам, вес которых превышает 5 кг или рост в холке больше 40 см. Декоративные собачки, находясь в многолюдном месте или в общественном транспорте, должны быть на руках, в клетке или сумке-переноске.

Грузди невероятно вкусные и ароматные. Они содержат намного больше белка, чем мясо, поэтому по своим характеристикам превосходят животную пищу. Их можно солить, мариновать или жарить, добавляя другие ингредиенты. Как же правильно приготовить жареные грузди?

Полезны ли грузди?

Ответ однозначен: да. Они богаты тиамином, рибофлавином, витамином С – их называют «природным антибиотиком» . Если употреблять их регулярно, то они способны бороться с такими заболеваниями, как эмфизема, сахарный диабет, туберкулез, а также устраняют почечную недостаточность, помогают справиться с мочекаменной болезнью.

Чтобы от этих грибов была польза, готовить их нужно правильно. В составе присутствует млечный сок, который может вызвать отравление. Когда во время приготовления соблюдаются все требования, токсичные соединения разрушаются.

Грибы необходимо хорошенько вымыть, почистить, удалить все частицы мицелия. После этого следует вымачивать их в соленой воде, регулярно меняя воду.

Этот продукт довольно калорийный, поэтому кушать его нужно в ограниченных количествах. С осторожностью к ним следует относиться людям с язвенной болезнью, недугами ЖКТ.

Они отличаются высокой способностью накапливать радиацию, поэтому их нельзя собирать возле проезжих частей, на территории заводов и промышленных комплексов. Если не соблюдать эти требования, и, к тому же, неправильно приготовить продукт, можно заболеть ботулизмом.

Классический рецепт

Жареные грузди – простое, но очень вкусное блюдо. Оно сытное и хорошо сочетается практически со всеми гарнирами, но их необходимо подготовить.

Приготовление блюд из груздей требует времени:

Замочите их в холодной воде на двое суток, меняя воду один раз в несколько часов;
Отварите пять минут, а затем поменяйте воду и варите еще столько же;
После слейте жидкость и остудите грибы.

Отделите шляпки от ножек. Для жарки ножки лучше не использовать, так как они жестче шляпок. Их вы можете оставить для супа. Шляпки нарежьте на кусочки или на дольки.

Разогрейте сковороду (без масла), высыпьте туда грибы, накройте их крышкой. Жарить грузди нужно 10 минут. Периодически перемешивайте их, чтобы они не пригорали. Когда время истечет, слейте сок, который будет в сковородке.

Мелко нарежьте зелень петрушки и чеснок, добавьте их к грибам и налейте немного подсолнечного масла. Жарьте до золотистой корочки, помешивая.

Картофель с грибами

Грузди, жареные с молодой картошкой – блюдо, которое есть в кулинарной копилке каждой хозяйки. Оно входит в повседневный рацион, им угощают гостей. Чтобы грибы с картошкой получились сочными, ароматными и вкусными, готовить блюдо нужно правильно.

Заранее подготовленные грибы проварите 5-7 минут. Когда они остынут, обваляйте их в муке и обжарьте до готовности на подсолнечном масле. Очистите картофель, отварите его. В жаропрочную посуду уложите слоями картофель и грибы, полейте сметаной и поставьте в разогретую духовку на 7-10 минут.

Яичница с груздями

Жареные грузди со сметаной и луком – вкусный, питательный и оригинальный завтрак, который готовится очень быстро.

Подготовьте грибочки, прокипятите минут 5. Слейте воду, остудите и нарежьте их небольшими квадратиками. Разогрейте на сковороде масло, и готовьте до золотистой корочки. Чтобы они не пригорали, постоянно помешивайте.

Нарежьте лук полукольцами, добавьте в сковороду и пассеруйте. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Положите к ингредиентам несколько ложек сметаны и потушите еще несколько минут. Грузди, жареные в жирной сметане, получаются особенно нежными.

Отдельно приготовьте яичницу, за несколько минут до готовности посыпьте ее рубленой зеленью, паприкой. Сверху выложите сметанно-грибную смесь, и подержите на маленьком огне еще несколько минут.

Заготовки на зиму

Чтобы удалить млечный сок из грибов, их необходимо вымочить в холодной воде. Предварительно очистите от грязи, срежьте подпорченные части, сложите в большую емкость шляпками вниз и залейте их водой. Когда срок истечет, можно делать засолку.

Когда грибочки отваривают 20 минут, процесс засолки будет длиться около двух недель, но вкус получится не такой насыщенный. Если варку не применять, аромат намного крепче, но грузди, приготовленные на зиму таким способом, могут слегка горчить.

Согласно этому способу приготовления, накипятите нужное количество воды, добавьте соль по вкусу, немного уксуса, проварите грибочки несколько минут.

Интересно, что в старину груздь считали «царем грибов» в России и несъедобным в Европе. Просто европейцы не знали правильной технологии обработки, поэтому их грибы всегда оставались горькими.

Жареные грузди с картофелем – традиционное блюдо русской кухни, для приготовления которого подходят как свежие, так и засоленные или маринованные грибы. Мы рассмотрим классический рецепт, в котором используются только самые доступные продукты.

Ингредиенты:

картофель – 3-4 штуки (средние);
грузди (свежие, соленые или маринованные) – 500 грамм;
репчатый лук – 1-2 штуки;
растительное масло – 100-150 мл;
соль – 1 столовая ложка;
укроп – 1 пучок (по желанию);
специи и приправы – по вкусу.

Внимание! Грузди считаются условно-съедобными грибами, это значит, что перед началом приготовления их следует правильно подготовить к обжарке – свежие грибы вымочить 2-е суток, меняя воду каждые 6 часов, иначе останется горечь.

Рецепт жареных груздей с картошкой

1. Предварительно вымоченные свежие грибы еще раз залить соленой водой (1 столовая ложка соли на литр). Оставить на 30 минут. Затем порезать средними кусочками, удаляя порченные и черные части.

Правильно сделанные соленые грузди можно жарить без предварительной подготовки.

2. Измельченные грузди поместить в кастрюлю, залить водой, поставить вариться. После закипания проварить 10 минут на среднем огне, снимая пену.

3. Сваренные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы убрать излишки жидкости.

4. Почистить лук и картошку. Картофель нарезать брусочками, тонкими кружками или дольками. Лук – полукольцами.

5. Разогреть сковородку с растительным маслом. Обжарить грузди до золотистой корочки (примерно 10 минут), периодически помешивая.

6. Добавить лук и картошку. Жарить до появления золотистой корочки на картофеле (15-20 минут).

7. Уменьшить мощность плиты к минимуму, посолить, посыпать укропом, внести другие приправы и специи.

8. Перемешать, накрыть крышкой, довести до готовности.

9. Готовые жареные грузди с картошкой подать горячими как основное блюдо или гарнир.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью