Как готовить диетические супы. Рецепт турецкого супа из чечевицы. Овощной суп из сельдерея

Вкусные диетические супы, приготовленные по несложным домашним рецептам, не только насытят и помогут сбросить избыточный вес, но и согреют в холодную погоду.

Употребление низкокалорийных супов в качестве первого блюда поможет сократить дневное содержание калорий. Диетические супы для похудения богаты клетчаткой, белком и другими полезными ингредиентами, которые поддержат обмен веществ на высоком уровне.

Куриный суп

Диетический куриный суп очень сытный и имеет невысокий гликемический индекс, поскольку белок замедляет пищеварение и способствует поддержанию глюкозы в крови. Кроме того, белок важен для развития мышц.

Чем больше у вас мышц, тем больше жира ваше тело сжигает в состоянии покоя. Чтобы приготовить 4 порции куриного супа, необходимо:

• 1,5 кг куриной тушки или 1 кг филе;
• 6 морковей;
• 1 луковица;
• 4 стрелы сельдерея;
• 2,5 чайных ложки соли;
• 8 стаканов воды;
• 1 ч. л. черного перца-горошка.

Поместите курицу в большую кастрюлю. Нарежьте крупно половину моркови и сельдерея. Луковицу поделите на 4 части. Добавьте овощи в кастрюлю с курицей и залейте водой. Доведите массу до кипения, уменьшите температуру и варите, снимая периодически пену, около получаса, пока не приготовится курица.

Процедите бульон и уберите вареные овощи. Нашинкуйте оставшиеся морковь и сельдерей, добавьте их в бульон и тушите до готовности 10 минут. При желании можно присоединить перец-горошек, чеснок и лавровый лист. Остывшую курицу разделите на волокна и добавьте в готовый бульон. В одной порции диетического супа содержится 245 калорий, 42 г белка, 6 г жира, 4 г углеводов, 1 г клетчатки.

Овощной суп из чечевицы со специями

Рецепт диетического овощного супа должен включать специи, такие как имбирь, чеснок, корица или жгучий перец. Они придают пикантный вкус овощам и регулируют обмен веществ.

Попробуйте приготовить суп из чечевицы с имбирем, чесноком и корицей. Чечевица насыщена растительным белком и соединениями, которые контролируют аппетит.

Имбирь поддерживает высокий уровень метаболизма, чеснок снижает холестерин, а корица стабилизирует содержание глюкозы в крови. На 6 порций супа необходимо:

• покрошить 1 луковицу;
• нарезать 2 моркови;
• покрошить 2 зубчика чеснока;
• промыть 2 стакана чечевицы;
• 5 стаканов воды или бульона из овощей (можно развести бульонный кубик);
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л.паприки;
• по половине ложки кориандра и корицы;
• перец и соль;
• ложка сметаны для украшения по желанию.

Обжарьте лук и морковь 5–7 минут в оливковом масле. Добавьте чеснок, имбирь, томатную пасту, специи. Обжарьте еще минуту до появления аромата. Присоедините чечевицу, помидоры, залейте бульоном, посолите и поперчите. Доведите массу до кипения и уменьшите температуру.

Варите 45 минут на слабом огне до готовности чечевицы. В одной порции такого супа содержится 200 калорий, 29 г углеводов, 9 г белка, 5 г жира, 9 г клетчатки.

Овощной суп-пюре

Овощи низкокалорийны и богаты клетчаткой, полезной для пищеварения. Поэтому диетический овощной суп – один из популярных супов для похудения.

Съедайте тарелку овощного супа перед основным блюдом – это поможет быстрее насытиться и избежать вредных перекусов днем. Попробуйте приготовить по рецепту диетический овощной суп-пюре.

Доказано, что пюрированные супы обеспечивают сытостью на более продолжительное время, чем обычные супы. На 6 порций супа потребуется:

• нарезать кубиками3–4 картофелины;
• измельчить1 морковь;
• разобрать на соцветия 1 кочан цветной капусты;
• измельчить 1 луковицу;
• 3 помидора;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. муки;
• 2,5 л воды;
• перец, соль, зелень.

Картофель залейте водой и сварите за 15–20 минут. Помидоры опустите в кипяток на минуту, затем залейте холодной водой и снимите шкурку. Натрите помидоры на терке. Лук и морковь 3–4 минуты жарьте на масле. Добавьте помидоры и муку и потушите 1–2 минуты.

Зажарку переложите в кастрюлю с картошкой. Готовьте на несильном огне 10 минут. Погружным блендером покрошите овощи в супе до состояния пюре. В одной порции диетического супа-пюре содержится 160 калорий, 4 г белка, 24 г углеводов, 5 г жира.

Тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп относится к одному из самых здоровых овощных супов. Тыква содержит много витамина А. Кроме того, в ней обнаружен витамин Т, который регулирует работу пищеварительного тракта. Высокое содержание клетчатки и железа также положительно влияет на обменные процессы.

На 4 порции диетического тыквенного супа-пюре необходимо по рецепту:

• 1 небольшая тыква;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• покрошить 1 луковицу;
• натереть на терке 2 ст. л. имбиря;
• 4 стакана бульонаиз курицы;
• мелко нарезать 1 зеленое яблоко;
• перец и соль;
• зелень и ложка сметаны для украшения.

Разрежьте тыкву, удалите семечки. Сбрызните мякоть тыквы оливковым маслом, перцем и солью. Разогрейте до 190 градусов духовку, запекайте тыкву 40 минут, чтобы мякоть стала нежной. Остудите тыкву. Лук и имбирь обжаривайте 3 минуты на сковородке. Добавьте яблоко и жарьте еще 3 минуты.

Из остывшей тыквы извлеките мякоть в большую кастрюлю, переложите содержимое сковородки и залейте бульоном. Погружным блендером покрошите овощи до состояния однородного пюре. Готовую массу доведите до кипения и проверьте на вкус соль и перец. В одной порции супа-пюре содержится 150 калорий, 7,5 г белка, 16 г углеводов, 6 г жира.

Острый суп

Добавление жгучего перца в рецепт диетического супа для похудения поможет раскрутить метаболизм. Пикантный вкус можно усилить яблочным уксусом, он поддержит сахар в крови на стабильном уровне после еды. Кроме того, обеспечьте организм клетчаткой из капусты и белком из курицы. Для 4 порций супа необходимо:

• нарезать 1 морковь;
• покрошить 1 луковицу;
• нашинковать половину кочана капусты среднего объема;
• мелко покрошить 1–2 жгучих красных перца, можно добавить семена для остроты;
• порезать кусочками 2–3 помидора;
• измельчить 2 стакана приготовленной куриной грудки (вареной или гриль);
• 4 стакана воды или бульона (можно развести бульонный кубик);
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. яблочного уксуса;
• 2 ст. л. сахара;
• перец и соль.

В глубокой кастрюле обжарьте лук, морковь, капусту и жгучий перец 5–7 минут в оливковом масле. Добавьте помидоры, уксус, сахар, соль, черный перец и куриные грудки. Залейте бульоном и хорошо перемешайте. Варите суп на несильном огне 20 минут, помешивая. В одной порции супа содержится 270 калорий, 32 г углеводов, 15 г белка, 8 г клетчатки, 9 г жира.

Диетическая пища помогает человеку долго оставаться здоровым. Ещё в давние времена наши предки заметили, что диетические блюда помогали улучшить состояние больного человека. Правильно диетическое питание – один из составляющих лечения. На данный момент без диетической пищи не обходится ни одна система похудения. Но самым популярным блюдом считаются диетические супы.

Существует огромное количество рецептов по приготовлению лёгкого супа. В таких рецептах используют различные овощи. Комбинация из нескольких продуктов делает его вкус интересным и незабываемым. Главными ингредиентами таких рецептов являются овощи . Они насыщают организм витаминами и микроэлементами. Если постоянно соблюдать диету, то через какое-то время можно попрощаться с ненавистными лишними килограммами. Если вы решили похудеть без вреда для здоровья, рецепты диетических супов вам в помощь.

Диетические супы - вкусно и полезно

Вы можете подобрать рецепты супов, которые вам нравятся больше всего. Они получаются очень вкусными. Ваша семья будет рада ароматному и вкусному горячему блюду.

Рецепт №1: диетический суп из овощей

Суп, приготовленный по данному рецепту, получается вкусным и очень ароматным. А как красиво смотрятся все овощи . На фото видно, что даже при варке, они не утратили своих красок.

Ингредиенты:

Приготовление

1. Для начала по рецепту следует взять большую кастрюлю, набрать воды и поставить на огонь. Пока вода будет закипать займёмся подготовкой овощей.
2. При необходимости разморозить стручковую фасоль и зелёный горошек. Если есть возможность можно использовать свежие овощи. В любом случае это не повлияет на вкус диетического блюда.
3. Картофель очистить от кожуры и тщательно вымыть. Нарезать небольшими брусочками.
4. Кабачки вымыть и не снимая кожица также нарезать на брусочки.
5. Цветную капусту при помощи рук разделить на соцветия. Эти же простые действия проделать с брокколи.
6. По рецепту лук очень мелко нашинковать.
7. Морковь очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке.
8. В кастрюлю опустить картофель, кабачки, брокколи и цветную капусту.
9. Лук смешать с сельдереем и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла примерно 4–6 минут. Масса должна издавать вкусный аромат.
10. Затем к массе добавить ещё морковь и снова протушить до полуготовности.
11. В воду добавить готовый лук с сельдереем и морковкой.
12. Помидор и болгарский перец нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле. Протушить до тех пор, пока с помидора не начнёт сниматься кожица. Затем добавить в воду.
13. В самом конце добавить стручковую фасоль и зелёный лук и проварить все ингредиенты вместе ещё минут 20.
14. В конце диететический суп посолить, добавить измельчённый чеснок и любую зелень.
15. Вкусный овощной суп готов. Приятного аппетита!

Суп достаточно лёгкий в приготовлении. Рецепт очень простой и придётся по душе любой хозяйке.

Рецепт №2: суп-пюре со шпинатом

Для любителей крем-супа, есть специальный рецепт диетического супа. По своей консистенции напоминает картофельное пюре . Рецепт несложный. В конце суп получается очень вкусным.

Ингредиенты:

Приготовление

1. В самом начале рецепта лук вместе с картофелем очистить от кожуры и хорошо вымыть. Нарезать небольшими кубиками.
2. Сельдерей также вымыть и нарезать такой же формы, как лук и картошка. Все овощи должны быть измельчены одинаково.
3. В сочельнике или на обычной сковороде протушить лук на растительном масле. Тушить до готовности.
4. Затем смесь высыпать в воду и довести до кипения.
5. По рецепту картофель и сельдерей добавляются в воду одновременно. Всё посолить и готовить на протяжении 20 минут . Время от времени пробуйте овощи, они должны быть готовыми. Если вода испаряется смело доливайте нужное количество.
6. На данном этапе приготовления овощного супа необходимо добавить шпинат и тоже варить до готовности. Когда он сварится, то его клубочки должны разойтись.
7. Теперь нужно приготовить сухарики. Их рецепт приготовления очень прост. Возьмите белый хлеб, нарежьте его нужными кусочками и отправьте в духовку на 10-15 мину т. Проверяйте их готовность и, если нужно, переворачивайте.
8. Молоко немного подогрейте.
9. Когда овощной суп сварился, поместите в кастрюлю блендер и взбейте все овощи. Масса должна получится однородной
10. В готовое овощное пюре добавить молоко и снова всё вместе взбить.
11. Вкусный суп готов к употреблению.
12. Насыпать суп в тарелку и добавить сухарики.

Рецепт № 3: чечевичный овощной суп

Ингредиенты:

Приготовление

1. Приготовление вкусного диетического супа начинается с чечевицы. Нужное количество тщательно вымыть и слить воду . Повторять до тех пор, пока не избавитесь от всех примесей. Зёрна чечевицы залить в конце холодной водой и оставить на 10 минут.
2. Далее, по рецепту, нужно почистить лук и морковь. Затем вымыть их и порезать кубиками, но не слишком мелкими. Вкус моркови должен хорошо чувствоваться в овощном супе.
3. Лук очень мелко порезать.
4. Картофель для овощного супа также чистим, моем и режем кубиками или брусочками. Но кусочки картофеля должны быть больше кусочков моркови. Слишком крупно нарезать не нужно. Все овощи будут отправлены в воду одновременно. Так что всё должно свариться.
5. Возьмите кастрюлю с хорошим толстым дном и раскалите указанное количество масла . Затем по рецепту добавить лук. Следите за тем, чтобы он хорошо поджарился. Когда цвет станет румяным – готово.
6. Как только лук начнёт излучать характерный аромат, добавить морковь. Обжарить морковь в течение нескольких минут до тех пор, пока она не начнёт впитывать в себя масло.
7. К луку и моркови отправляем картофель и перец. Необязательно брать то количество, которое указано в рецепте. Вкус овощного супа зависит от ваших предпочтений. Картофель обжариваем.
8. Теперь пришла очередь добавить болгарский перец. Этот этап рецепта имеет некоторые нюансы. Если вы используете свежий, то нужно его обжаривать вместе с морковью , если болгарский пере замороженный – добавлять, когда уже все овощи будут обжарены.
9. Заправить прожаренным томатным соусом. Можно брать любой на ваше усмотрение.
10. Затем все овощи залить водой и довести суп до кипения. Пусть покипит несколько минут.
11. Пришло время добавить в диетический суп чечевицу. При этом тщательно помешивая. Таким образом, зёрнышки не пристанут к кастрюле.
12. Через несколько минут чечевица должна стать мягкой. После этого суп солим по вкусу и варим, чтобы все овощи были мягкими.
13. Теперь лёгкий супчик можно заправлять чесночком. Снимите кастрюлю с огня.
14. В диетический чечевичный суп добавить зелень и сметану по желанию.
15. Суп можно кушать с хлебом. Приятного аппетита!

Диетический суп придётся по душе даже самому привередливому гурману. Лёгкий по своей консистенции он улучшает пищеварение и общее состояние организма. Огромное количество рецептов позволяет выбрать любой . Необычные комбинации овощей создают неповторимый вкус блюда. Попробуйте приготовить суп по этим рецептам, и вы не пожалеете.

Горячие первые блюда должны присутствовать в рационе каждого человека, даже худеющего или страдающего заболеваниями пищеварительной системы. Единственное, что в таких ситуациях приходится разбираться, как создавать супы, которые не перегрузят ЖКТ и не будут пресыщены жирами. Какие рецепты стоит изучить?

Как приготовить диетический суп для похудения

Первоочередно нужно уделить внимание трактованию слова «диета» – в зависимости от того, что она собой представляет, формируется меню. Основные нюансы:

• Если диетическое питание обусловлено гастритом, панкреатитом, холециститом и т.д., исключаются специи, мясные ингредиенты, некоторые овощи.
• При необходимости похудения в естественном темпе (через правильное питание)­преимущественно снижается калорийность и жирность.
• Если составляется меню для ребенка, нужно разобраться, как приготовить легкий суп, который не перегружает ЖКТ и не содержит аллергенов (для самых маленьких).

Жиросжигающий

У такого диетического блюда ключевая ставка делается не только на калорийность, но и на особый подбор ингредиентов, которые будут обладать следующими свойствами:

• мочегонным;
• ускоряющим метаболизм;
• слабительным;
• регулирующим липидный обмен.

Рецепт диетического жиросжигающего блюда может предполагать использование острых приправ: они облегчают усвоение жиров, положительно влияют на фигуру. Кайенский перец, имбирь, карри – самые популярные и часто применяемые для диетических блюд. Однако вы можете взять даже простую смесь молотых перцев: черного, розового, белого – это тоже даст эффект, хоть и менее выраженный. Полезны и чеснок с луком. При повышенной кислотности желудка и избыточном желчеотделении они запрещены.

Удачные варианты жиросжигающих супов, которые одновременно могут являться низкокалорийными:

• Боннский. Готовится на основе белокочанной капусты, луковиц (4-5 шт. на вилок), черешков сельдерея и петрушки. Варится без соли, но с использованием карри. При исключении сельдерея увеличивается доля петрушки.
• Луковый. Пустой, готовится на пассерованном мелко нашинкованном луке, с добавлением укропа.

Низкокалорийные­

Такие блюда по своему составу очень щадящие относительно пищеварения, поэтому хорошо подходят и для детского питания, и при заболеваниях желудка, печени, желчного пузыря. Однако, рецепты все равно нужно выбирать, ориентируясь на врачебные показания. Диетические супы с пониженной калорийностью исключают жиры и не допускают сочетания белка с тяжелыми углеводами (крупы, вермишель, картофель). Преимущественно выглядят как постные.

Сварить низкокалорийный суп можно только на таких бульонах:

• овощной;
• рыбный;
• куриный (кожа снимается, кости ликвидируются).

Сытные, но низкокалорийные идеи первых блюд:

• Тыквенный. Зачастую готовится как крем-суп, но без сливок: только мякоть тыквы, тертая морковь, пара луковиц. После варки ингредиенты можно перемолоть в пюре.
• Фасолевый. Классический овощной суп, основу которого составляет луковый бульон, отваренная красная фасоль, томаты, сладкий перец, немного бурого риса.
• Кефирный. Используется для разгрузочного дня, не варится: тертые свежие огурцы с нарезанной зеленью заливаются нежирным (1-1,5%) кефиром, суп настаивается полчаса. Употребляется холодным.

Рецепты

Нутрициологи отмечают, что еда для похудения характеризуется интересной особенностью – ее не нужно долго и сложно готовить. С этой позиции рецепты легких супов – не только алгоритмы создания низкокалорийных блюд, но и идеи быстрого обеда, на который не тратятся лишние усилия. Засеките время, которое вы затратите на приготовление любого из рецептов, перечисленных ниже, и итог этой проверки вас приятно удивит. По кулинарным фото же сказать, что все эти блюда созданы на скорую руку, нельзя.

Из кабачков

Если вспоминать самые полезные и легкие овощи, которые при этом обладают высокой питательностью, то первыми на ум приходят кабачки. С ними можно сделать любое низкокалорийное блюдо, включая первое. Как приготовить овощной суп пюре диетический на кабачковой основе? Выберите молодые овощи – из них не придется вырезать семена, а супчик после измельчения продуктов получится особенно нежным. Для большей мягкости консистенции можно добавить картофелину или пару ложек любого крахмала.

Ингредиенты:

• черешки сельдерея – 3 шт.;
• кабачок молодой;
• морковь;
• картофелина;
• специи;
• вода – 1,9 л.

Способ приготовления:

1. Все овощи порубить мелкими кубиками.
2. Когда вода закипит, всыпать их туда. Варить до мягкости картошки под крышкой на среднем огне.
3. Снять с плиты, немного остудить.
4. Измельчить блендером, приправить.
5. Опять довести до кипения и подавать.

Овощной

Быстрее всего приготовить такое блюдо – использовать готовую замороженную смесь овощей, отварив ее с достаточным количеством воды и приправами. Если не взята картошка, можно сюда кинуть даже немного крупы или вермишели – получится сытно, но низкокалорийно. Диетический овощной супчик можно варить с чем угодно, но самый известный – на шпинате с сельдереем.

Ингредиенты:

• лимон – 1/2 шт.;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• шпинат – 180 г;
• лук зеленый;
• томаты крупные – 2 шт.;
• масло оливковое.

Способ приготовления:

1. Слабо смазать сковороду маслом, обжарить нарезанный сельдерей с зеленым луком.
2. Пересыпать эту массу в кастрюлю с кипящей водой, добавить измельченный шпинат.
3. Томаты ошпарить, натереть, ввести в бульон.
4. Варить 10-12 минут после нового закипания.
5. Добавить сок лимона, выключить плиту, оставить первое под крышкой для настаивания.

Легкий­

Это полезное вкусное блюдо хорошо впишется в любое меню, включая детское. Классический суп из куриной грудки подразумевает нарезку мяса соломкой или кубиками, но данный рецепт немного интереснее, что доказывают фото – нужно будет накрутить фарш и сделать фрикадельки. Аналогично можно использовать индейку. Томатную пасту выбирайте натуральную, без соли, масла и искусственных добавок, либо просто потрите мякоть свежего помидора.

Ингредиенты:

• куриная грудка;
• луковица – 1/2 шт.;
• паприка, соль;
• морковка;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• вода – 1,8 л.

Способ приготовления:

1. Перекрутить лишенную кожи и костей грудку дважды при помощи мясорубки. Подсолить фарш, добавить щепотку паприки. Сделать маленькие фрикадельки.
2. В кипящую воду закинуть нашинкованный лук, кружочки моркови.
3. Через 4-5 минут добавить туда .
4. Варить около четверти часа, затем положить туда томатную пасту.
5. Перемешать, томить еще 2-3 минуты, подавать.

Сладкая, ароматная, мягкая, обладающая таким солнечным цветом, поднимающим настроение – тыква достойна присутствия даже на столе худеющего человека. Ежедневно в пищу ее использовать не стоит, но пару раз за неделю сделать диетический суп из тыквы можно. Выбирайте круглые сорта – их мякоть лучше держит форму, но благодаря рыхлости при пюрировании становится абсолютно однородной. Слишком явной сладости, как у мускатных сортов, они лишены.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• морковь – 2 шт.;
• луковица – 1/2 шт.
• молоко – полстакана;
• перец сладкий.

Способ приготовления:

1. Нарезать тыквенную мякоть кубиками. Разложить по противню, укрыть фольгой. Запекать 20-25 минут при 170 градусах.
2. Измельчить тыкву блендером.
3. Полученное пюре соединить с тертой морковью, измельченным перцем и луком.
4. Довести до кипения, варить 6-7 минут.
5. Опять воспользоваться блендером.
6. Добавить молоко, перемешать, готовить суп еще 3-4 минуты.

Жирное мясо тем, кто хочет худеть, не рекомендуют, но животный белок для диетических бульонов все же используется – с этой целью берут курицу или индейку. Если варить суп без самой птицы, а только на воде, где она готовилась, получается очень легкое, но питательное блюдо. Диетический овощной супчик на курином бульоне разрешено делать даже с крупами или лапшой – лучше, если это будет гречневая, рисовая, а не пшеничная.

Ингредиенты:

• филе куриное – 150 г;
• фасоль стручковая – 200 г;
• лапша гречневая (соба) – 50 г;
• луковица;
• морковка;
• перец молотый.

Способ приготовления:

1. Половинки луковицы бросить в кипящую воду.
2. Через 10 минут (бульон должен продолжать кипеть) добавить обмытое филе, а лук ликвидировать.
3. Варить 45 минут. Вынуть мясо, убрать.
4. Засыпать стручковую фасоль, тертую морковь.
5. Еще через 4-5 минут добавить изломанную лапшу. Варить 20-22 минуты, поперчить перед выключением плиты.

Из брокколи

Легкий, обладающий приятной кремовой консистенцией и аппетитным зеленым цветом, со сладковатым привкусом – этот почти французский супчик заставит вас пересмотреть свои взгляды на капусту. Рецепт отлично подходит и диете для похудения, и питанию для восстановления функций ЖКТ. На фото пюре из брокколи диетический классическим жирным версиям ничуть не уступает.

Ингредиенты:

• говядина – 100 г;
• луковица;
• брокколи – 500 г;
• лавровый лист;
• сыр плавленный – 50 г;
• перец белый молотый.

Способ приготовления:

1. Залить говядину водой, после закипания вынуть и перенести в новую кастрюлю.
2. Опять залить свежей водой. Варить полчаса, периодически убирая пену.
3. Добавить перец, лавровый лист, нашинкованный полукольцами лук.
4. Через полчаса вынуть мясо, измельчить ножом, опустить обратно.
5. Ввести соцветия брокколи, варить до размягчения.
6. Перед подачей пюрировать блендером, подмешать тертый плавленный сырок.

Гороховый

Вкусный, нежный, крахмалистый, питательный, по калорийности совсем не опасный – все это отлично характеризует гороховый суп диетический. Он варится на овощном бульоне, не имеет тяжелых компонентов, поэтому не навредит похудению. При проблемах с кишечником от такого блюда лучше отказаться. Если вы не считаете калории, его можно подать с ржаными сухариками, но при жесткой диете они исключены.

Ингредиенты:

• горох колотый – 2/3 стакана;
• луковица;
• морковка;
• зелень свежая;
• зубчик чеснока;
• черный молотый перец;
• корень сельдерея – 1/2 шт.;
• ржаной хлеб с отрубями – 70 г.

Способ приготовления:

1. Горох с вечера замочить, утром прополоскать несколько раз.
2. Корень сельдерея нарезать кубиками, луковицу нашинковать мелко. Обжарить на сухой сковороде.
3. Морковь и чеснок натереть, смешать. Дать постоять.
4. Засыпать горох в холодную воду, после закипания варить 30-35 минут.
5. Добавить сельдерей с луком. Через 10-12 минут – морковно-чесночную массу. Варить еще 15 минут.
6. Приправить перцем, свежей зеленью.
7. Хлеб порезать кубиками, подсушить на сковороде. Присыпать им готовое блюдо при подаче.

Грибной­

Большая часть блюд такого типа подразумевает использование только легких овощей – капуста, кабачки, перцы и т.д. Грибы для диетических супов берут редко, поскольку они тяжело усваиваются. При заболеваниях ЖКТ они недопустимы, а при похудении не комбинируются с мясом. Диетический супчик с грибами может подразумевать крупы, но в очень малом объеме.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 240 г;
• гречка – полстакана;
• луковица;
• перец болгарский желтый;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Шампиньоны промыть, нарезать пластинками.
2. Перец лишить семян, измельчить соломкой.
3. Вскипятить воду (1,7-2 л), закинуть туда половинку луковицы. Поварить 10-12 минут, изъять ее, выбросить.
4. Засыпать шампиньоны, варить четверть часа, снимая пену – бульон будет чище.
5. Добавить промытую гречку. Через 20 минут ввести нашинкованную половину луковицы, перец.
6. Когда крупа разварится, приправить нарезанной зеленью и подавать.

Такое блюдо нравится даже детям, поскольку ключевой продукт обладает приятной сладостью, которая делает супчик похожим на полезный десерт. Если дополнительно добавить сюда немного томатной пасты или свежих томатов, а после варки воспользоваться блендером, получится восхитительный суп пюре из цветной капусты диетический. Любители плотных хрустящих кусочков в горячих блюдах могут этап измельчения продуктов опустить.

Ингредиенты:

• капуста цветная – 400 г;
• зубчик чеснока;
• морковь;
• пучок петрушки;
• молотый перец;
• мускатный орех – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Согреть сухую сковороду, обжарить на ней измельченный чеснок с мускатным орехом.
2. Маленькую кастрюлю (1,5-1,7 л) заполнить водой. Когда она закипит, забросить туда разделенную на соцветия капусту.
3. Через 5-6 минут добавить натертую морковь, обжаренный чеснок. Варить 15-17 минут под крышкой.
4. Поперчить, ввести изорванную петрушку.
5. Измельчить содержимое кастрюли блендером и снова довести до кипения. Если жидкости слишком много, поварить еще 10-15 минут при сильной мощности конфорки.

В мультиварке

При помощи этой кухонной техники можно сделать такой же аппетитный, вкусный, горячий супчик, как и на плите, даже не меняя рецепт. Все варианты блюд, перечисленные выше, можно адаптировать, либо выбрать новый. Чечевичный диетический суп в мультиварке – хороший способ попробовать такой способ работы и еще не рассмотренный рецепт. При желании аналогично можно сварить фасолевый или гороховый.

Ингредиенты:

• чечевица – стакан;
• картофель – 2 шт.;
• луковица;
• вода – 1,5 л;
• лавровый лист;
• морковь.

пособ приготовления:

1. Нашинкованный лук и тертую морковь ссыпать в чашу мультиварки, добавить полстакана воды. Готовить на «тушении» 10-12 минут.
2. Добавить кубики картошки, промытую несколько раз чечевицу.
3. Залить оставшейся водой, бросить лавровый лист.
4. Варить на режиме «суп» около часа, дать постоять еще 15 минут, оставив крышку закрытой.

Секреты приготовления от шеф-поваров

Общие нюансы подбора рецептов и сочетания компонентов для таких блюд были раскрыты выше. Однако нужно учесть еще несколько нюансов, которые влияют на итог. Профессионалы рассказывают, как готовятся правильные диетические блюда для похудения:

• Старайтесь дойти до максимального снижения количества соли, если совсем отказаться не можете.
• Не готовьте впрок. Если было сварено больше, чем нужно, стоит заморозить сразу, но не давать блюду жить в холодильнике неделю.
• Если пришлось использовать не диетическое мясо, смените воду при варке трижды – калорийность сильно понизится.
• Старайтесь реже использовать для диетического блюда свеклу, кукурузу, картофель: они очень полезны, но при варке их гликемический индекс повышается.
• Для сытности овощной супчик можно дополнить вареным яйцом, но без желтка.
• Тем, кто впервые пробует блюдо с сельдереем, рекомендовано сделать маленькую порцию для пробы – это очень специфический диетический продукт.
• Любой супчик, где присутствует картошка, можно сварить без нее, введя корень топинамбура – такие диетические рецепты популярны у диабетиков.

Видео

Убиваем двух зайцев — постимся и худеем одновременно. В данной статье будут представлены рецепты постных супов, которые подойдут не только для Великого Поста. Скорее это будут диетические рецепты полезных супов для похудения. Но в тоже время такие бульоны можно назвать и постными, так как в их приготовлении не будет присутствовать жирное мясо. Только в некоторых рецептах присутствует диетическое филе птицы, для бульона.

Если говорить о еде накануне праздника пасха, то предполагается употребление пищи без мяса, рыбы, молочных продуктов. Такие рецепты постного супа здесь будут, и их смело можно брать на заметку тем, кто соблюдает пост по всем правилам.

Также если вы следите за своим весом и фигурой можно обратить внимание на статью « «, опубликованную ранее. А сейчас, восемь рецептов вкусного супа для похудения и некоторые для поста.

В статье найдете:

Постный гороховый суп пюре

В режиме двухнедельного употребления жиросжигающий суп из гороха облегчит ваш вес на 4-5 килограммов. Готовить его просто, есть — в удовольствие.

Набор продуктов для супа:

• Репчатый лук (одна головка)
• Картофель (три- четыре клубня)
• Оливковое масло (для обжарки)
• Морковь (пара штук)
• Горох (стакан)
• Свежая петрушка и пряности (по вкусу)

Приготовление:

1. Очистите, нашинкуйте и подрумяньте на оливковом масле репчатый лук. Как только он зажарится, выложите в кастрюльку с бульоном.
2. Отдельно отварите горох. Не доводя до полной готовности, бросьте в кипящий суп.
3. Очистите и нарежьте картофель. Добавьте в кастрюлю.
4. Когда картошка размягчится, влейте немного оливкового масла (буквально столовую ложку), положите любимые пряности и нарубленную зелень. При желании компоненты супа можно растолочь в пюре.

Жиросжигающий суп со шпинатом для похудения

Зелень шпината щедра на витамины и белки, к тому же значительно облегчает усвоение мяса и способствует сжиганию жиров.

Набор продуктов:

• Индейка (филе грудки)
• Нежирное молоко (70 миллилитров)
• Замороженный шпинат (400 граммов)
• Чеснок (пара долек)
• Соль и пряности (на вкус кулинара)

Приготовление:

1. Сварите бульон из индейки. Извлеките мясо, заменив на промытый и измельченный шпинат, проварите зелень пять минут.
2. Нарубите отварное филе ломтиками произвольной величины. Верните в кастрюльку.
3. Спустя несколько минут плиту нужно выключить, а суп остудить. Воспользуйтесь погружным блендером, доводя компоненты блюда до состояния пюре.
4. Разведите массу молоком (лучше всего взять обезжиренное). Присолите, поперчите и сдобрите пряными травами.

Употреблять шпинатный супчик лучше сразу. Если разогревать его в дальнейшем, он будет не так вкусен.

Постный грибной суп с овощами и гречкой

В 100 граммах этого наваристого блюда содержится всего 30,7 Ккал. Идеальный выбор для каждого, кто придерживается диетического питания!

Набор продуктов (из расчета на 10 порций):

• Картофель (двести гр.)
• Чеснок (одна долька)
• Свежие шампиньоны (триста гр.)
• Растительное масло (тридцать миллилитров)
• Вода (два литра)
• Помидоры и морковь (по сто пятьдесят гр.)
• Специи на выбор (одна-две щепотки)
• Репчатый лук (сто гр.)
• Соль (1-2 щепотки)
• Гречневая крупа (семьдесят пять гр.)

Приготовление:

1. Снимите шелуху с лука и чеснока. Нашинкуйте, а затем обжарьте овощи на растительном масле.
2. Присоедините очищенную и нарубленную морковь. Продолжите обжарку еще минут десять.
3. Тем временем вымойте и нарежьте грибы. Выложите в ту же сковороду; чуть позже присоедините томат, измельченный на терке.
4. Потушите зажарку еще несколько минут под крышкой. А пока вскипятите воду в кастрюльке.
5. Всыпьте гречневую крупу. Одновременно добавьте ломтики картофеля.
6. Через десять минут суп нужно слегка присолить и приправить. Выложите подготовленную зажарку, хорошо размешайте.

Наваристое на грибах, низкокалорийное кушанье, богатое витаминами от овощей и минералами от гречневой крупы, будет готово спустя четверть часа.

Вкусный фасолевый суп с тыквой и индейкой

Очень легкий, но сытный супчик с фасолью приносит колоссальную пользу организму. Каждый ингредиент по-своему ценен: представитель бобовых дает долговременное чувство сытости и препятствует пополнению жировых запасов, тыква поддерживает мышечный тонус и усиливает иммунную защиту, оливковое масло разгоняет обмен веществ, индейка выступает богатым источником белка, а кунжут необычайно щедр на кальций.

Набор продуктов:

• Кунжут (1/3 стакана)
• Сахарный песок (половинка чайной ложки)
• Вода (полтора литра)
• Фасоль (200 граммов)
• Мякоть тыквы (полкилограмма)
• Свежие томаты (2 штуки)
• Оливковое масло (45 миллилитров)
• Грудка индейки (полкилограмма)
• Имбирь (ломтик в 3 сантиметра)
• Зелень петрушки или кинзы (средний пучок)

Приготовление:

1. Еще с вечера фасоль следует замочить в холодной воде. Утром ее нужно отварить отдельно от других продуктов, бульон ни в коем случае не сливайте.
2. Нарубите мясо кубиками. Отделите две трети имбиря, нарежьте тонкими кружками, а затем поделите их еще пополам.
3. Обжарьте имбирь в оливковом масле (потребуется 1 столовая ложка), выложите и зарумяньте индейку.
4. Переложите содержимое сковороды в кастрюльку с бульоном. Проварите пятнадцать минут и присоедините мелко нарубленную тыкву.
5. Поджарьте кунжут на горячей сухой сковороде. Смешайте с небольшим количеством бульона (около 50 миллилитров), а также с промытой и измельченной зеленью. Добавьте оставшийся имбирь, предварительно раскрошенный на мелкой терке, вслед за ним пойдут сахар, специи и оливковое масло (пара столовых ложек). Полученную смесь тщательно вбейте блендером.
6. Примерно за пять минут до готовности супа бросьте нарезанные томаты. Чуть позже выложите заправку и сразу же выключите плиту. Дайте блюду хорошо настояться.

Диетический кукурузный суп с ветчиной и курицей

В золотистых початках заключен целый комплекс витаминов и минералов, без которых невозможны полноценная переработка пищи и сжигание избыточных жиров. Кукуруза, как свежая, так и консервированная, улучшает работу кишечника, заботится об укреплении ногтей и здоровье волос.

Набор продуктов для супа:

• Постная ветчина (100 граммов)
• Соевый соус (30 миллилитров)
• Консервированная кукуруза (170 граммов)
• Имбирь в порошке (одна чайная ложка)
• Растительное масло (15 миллилитров)
• Филе курицы (300 граммов)
• Вода (1,5 литра)
• Соль и перец (на вкус кулинара)

Приготовление:

1. Промойте куриное филе. Уложите в кастрюльку с водой и отправьте вариться на плиту.
2. Тем временем нарубите ветчину брусками.
3. Извлеките готовую курицу. Нарежьте ломтиками и верните в бульон вместе с ветчиной.
4. После того как содержимое кастрюли закипит, необходимо уменьшить огонь. Бросьте молотый имбирь.
5. Влейте немного растительного масла и соевого соуса. Добавьте соль и специи на свой вкус.
6. Удерживайте суп на умеренном огне еще 6-7 минут, затем сразу же залейте кукурузу, предварительно разложенную по тарелкам.

Диетический рыбный суп с сельдереем

Согласно предписаниям диетологов, рыбно-овощной суп для похудения употребляют регулярно, на протяжении одной недели. При желании сельдерей можно предварительно обжарить вместе с луком и долькой чеснока; от добавления соли необходимо строго отказаться.

Набор продуктов:

• Морковь (2 штуки средней величины)
• Репчатый лук (одна головка)
• Нежирная морская рыба (300 граммов)
• Вода (2,5 литра)
• Молотый перец и зелень (добавляются по вкусу)
• Корень сельдерея (350 граммов)
• Сок лимона (15-20 миллилитров)

Приготовление супа:

1. Уложите рыбу в кастрюльку с холодной водой. Отварите до полной готовности, затем извлеките из бульона и отделите филе от костей.
2. Очистите, нарежьте и отварите овощи. Ближе к окончанию готовки добавьте ломтики рыбы и нарубленную зелень.
3. Приправьте суп перцем и влейте столовую ложку лимонного сока.

Холодный свекольный суп на кефире для худеющих

Холодный суп со свеклой на кефире обеспечивает продуктивную работу кишечника, активно расщепляет излишки жира и поддерживает упругость кожи.

Набор продуктов:

• Сметана (сорок пять граммов)
• Свекла (три штуки)
• Однопроцентный кефир (один литр)
• Свежие огурцы (две штуки
• Лимонный сок (три столовых ложки)
• Вода (один литр)
• Картофель (три клубня)
• Куриные яйца (пять штук)
• Луковица (одна половинка)
• Свежая зелень (средний пучок)
• Филе курицы (две штуки)

Приготовление:

1. Отварите и остудите свеклу. Очистив, покрошите на терке и залейте нежирным кефиром.
2. Влейте воду. Хорошо размешайте и отправьте массу в холодильник на один час.
3. Поочередно отварите филе курицы, картошку и яйца. Мясо нарубите некрупными ломтиками, очищенные картофель и яйца — мелкими кубиками.
4. Промойте и измельчите свежую зелень. Соедините ее и нарезанную половинку луковицы с предыдущими ингредиентами, положите несколько ложек сметаны.
5. Объедините подготовленные продукты со свекольно — кефирной смесью. Слегка присолите и добавьте сок лимона.

Блюдо, холодный свекольный суп — подается холодным.

Полезный диетический суп в мультиварке

Этот рецепт очень прост и не требует больших финансовых и временных затрат. Готовится быстро и просто. Смотрите сами.

Низкокалорийные супы занимают почетное место в любом диетическом меню. Их предназначение — снизить вспышки голода без особых последствий для фигуры, при этом улучшая обмен веществ и восполняя дефицит витаминов. Состав таких блюд всегда облегчен, отличается обильным присутствием овощей и зелени.

Такие супы, если их приготовить по проверенным рецептам, будут так-же вкусны, как и наваристые мясные супы. Может конечно я преувеличиваю, но недельку другую посидеть на таких супах, даже интересно (разнообразие), а эффект — долой несколько лишних килограммов.

Вперед к здоровому образу жизни. Удачи и Всех Благ!

Твитнуть

Рассказать ВК

Как бы ни был велик соблазн полакомиться чем-то вкусным, но при этом таким калорийным, время от времени хочется разгрузить свой организм. И тогда наступает период диеты. Однако блюда в такое время также могут быть очень вкусными. Главное - это питаться полноценно. В таком случае организм легко переживает ограничение в излюбленных продуктах.

В противном случае есть риск нажить себе язву желудка или еще что похуже. Выход довольно прост - диетический суп. Готовить такое блюдо несложно. Набор продуктов минимален. Супы могут иметь различные ингредиенты. Они прекрасно подойдут как желающим похудеть, так и просто занятым людям, которые не имеют возможности тратить на приготовление пищи большое количество свободного времени.

Основы диетической кулинарии

Напомним, что блюдо, содержащее небольшое количество калорий, совершенно не обязательно должно быть приготовлено исключительно из овощей. Мясо - это важнейший продукт для человека, который хочет избавляться от надоевших лишних килограммов без вреда здоровью. Лишая себя белка, мы рискуем заработать язву желудка. Кроме того, может пострадать обмен веществ. Однако диетический суп должен быть приготовлен строго на определенном мясе.

Откажитесь от свинины и говядины. Используем исключительно телятину с минимальным содержанием жировых прослоек. Тогда блюдо получится очень легким, ароматным и вкусным. Также ограничьте себя в соли. Постарайтесь добавить в готовый суп минимальное ее количество. В таком случае жидкость не будет задерживаться в организме. Это также способствует похудению. Итак, давайте все же определимся с тем, как приготовить суп диетический.

Простой рецепт

Хотите питаться не просто правильно, но еще и вкусно? Тогда записывайте самый простой рецепт диетического супа, который вам непременно понравится. Возьмите полкило телятины, полтора литра воды, гречку (2 столовые ложки), картофель (3 или 4 средних клубня), петрушку, укроп и соль. Как видите, этот диетический суп очень прост по своему составу. Однако его вкусовые качества находятся на высоте.

Приступаем к готовке. Постный кусочек мяса необходимо положить в кипящую воду. Его варим на протяжении примерно 3-4 минут. За это время из мяса успеет выйти в воду содержащийся в волокнах жир. Получившийся в результате бульон необходимо слить. Он в наш рацион входить явно не должен. Далее наливаем в чистую кастрюлю еще воды, кладем туда уже слегка обваренное мясо, ставим на огонь. Нужно подождать примерно полчаса. Тогда диетический суп получится постным, но все же ароматным и очень приятным на вкус. Гречку промываем и кладем в кастрюлю. Крупе нужно повариться подольше. Тогда она станет достаточно мягкой. Картошку чистим и режем небольшими кубиками, добавляем в суп. Как только она будет готова, блюдо можно слегка посолить. Далее разливаем этот чудесный суп по тарелкам и наслаждаемся новым открытием в кулинарии. Результат вам должен понравиться.

Заключение

Если вопрос о том, как приготовить диетические супы с другим набором ингредиентов, все еще остался открытым, то руководствуйтесь следующим правилом. За основу можно взять данный рецепт. А вот морковь, цветная капуста, помидоры, брокколи и прочие овощи сделают блюдо еще вкуснее, не добавляя при этом ему калорий. Особо рекомендуется включить в данный перечень свежую капусту и сельдерей.