Фаршированные блинчики с сыром и красной рыбой. Рецепт блинов с красной рыбой и сыром Как сделать блинчики с рыбой

Блинчики фаршированные красной рыбой являются настоящим деликатесом. Для удобства их рекомендуется нарезать небольшими рулетами.

Такая закуска является не только вкусной, но и очень полезной, так как в рыбе содержатся необходимые микроэлементы и витамины. Для приготовления рекомендуется использовать слабосоленую горбушу, семгу или лосось.

В европейских странах такое блюдо называется «русским». Фаршированные блины готовили на Руси с давних времен. За это время появилось огромное разнообразие рецептов. А данной статье мы рассмотрим один из вариантов.

Рецепт блинчиков под начинку из красной рыбы и сливочного сыра

Не за горами масленица, поэтому каждая хозяйка должна знать, как готовить блины. Мы воспользуемся одним из самых простых рецептов. Весь процесс занимает всего несколько минут.

Ингредиенты:

• 3 куриных яйца.
• 1/3 ч.л поваренной соли.
• 3 ст.л сахарного песка.
• 0,5 л молока.
• 2 ст.л подсолнечного масла без запаха.
• 300 г первосортной муки.

Пошаговое приготовление

Подготовьте глубокую тару, разбейте в нее яйца, добавьте сахар и соль. Только не переборщите с сахарным песком, иначе блинчики могут подгореть и прилипать к сковороде. Ингредиенты помешайте кухонным веничком.

На следующем этапе влейте в яичную смесь молоко, которое предварительно следует подогреть.

Не забудьте добавить растительное масло.

Постоянно помешивая смесь, высыпайте небольшими порциями пшеничную муку. Массу тщательно перемешайте до однородности.

На плите разогрейте сковороду, затем смажьте дно кусочком растительного масла. Рекомендуется использовать сковородку с низкими бортами, чтобы было удобнее переворачивать и снимать блины.

Аккуратно распределите тесто по всей поверхности.

Блины обжарьте с обеих сторон. Примерно, через каждые 3-4 блинчика смазывайте дно сковороды сливочным маслом.

Выпечка готова, теперь можно приступить к приготовлению начинки.

Нам понадобится сливочный сыр, петрушка и копченый лосось. Одну сторону блина обильно смажьте сыром.

Внахлест положите второй блинчик, и также смажьте его сливочным сыром.

Красную рыбу нарежьте тонкими кусочками и выложите, на смазанную выпечку.

Сверху посыпьте свежей петрушкой.

Теперь плотно скручивайте в рулет.

Теперь остается нарезать рулет на небольшие кусочки.

Вкуснейшая закуска готова. Угощайте своих близких и родственников. Приятного аппетита!

Красная соленая рыба отлично подходит для начинки блинчиков. Блины, фаршированные рыбой, можно назвать деликатесом и подавать для праздничного стола.

Блины с рыбой, зеленью и творожным сыром

Для начинки в рецепте блинчиков с рыбой творожный сыр можно заменить сливочным, получится тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

• полтора литра молока;
• два стакана муки;
• яйцо;
• две ст. ложки раст. масла;
• одна ст. ложка сахара;
• половинка ч.л. соли;
• зелень;
• 400 гр. сыра творожного;
• 200 г. слабосоленой семги.

Приготовление:

1. Слегка подогрейте молоко, добавьте в него сахар с солью, масло и яйца. Взбейте.
2. Просейте муку и порциями всыпьте в тесто.
3. Приготовьте блинчики.
4. Порежьте тонкими кусочками рыбу и порубите зелень.
5. На каждый блинчик распределите равномерно по всей поверхности две ложки сыра, на край положите несколько кусочков рыбы, посыпьте зеленью и заверните.

Перед подачей порежьте блинчики с рыбой наискосок и красиво выложите на тарелку.

Блины с рыбой и сыром получаются нежными и аппетитными.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 л. молока;
• 200 г. морской красной рыбы;
• сто граммов сыра;
• два яйца;
• 150 г. муки;
• пучок укропа;
• три ст.л. масла раст.;
• соль;
• три ст.л. майонеза.

Этапы приготовления:

1. Взбейте яйца, влейте молоко с маслом.
2. Взбейте массу, добавляйте понемногу муку, посолите тесто.
3. Перемешайте тесто и оставьте на минут 10.
4. Испеките блины и оставьте остывать.
5. Небольшими кусочками нарежьте рыбу, измельчите зелень.
6. Кусками порежьте сыр.
7. В чашу блендера выложите рыбу, сыр, зелень, майонез и взбейте в однородную массу.
8. Каждый блин промажьте начинкой и сверните трубочкой.

Можно выложить друг на друга сразу по три смазанных начинкой блина с красной рыбой и свернуть их, а перед подачей нарезать кусочками и выложить на листья салата.

Блины с семгой, огурцом и сыром

Вкусные блины с рыбой и необычной начинкой, которая придает блюду пикантный вкус.

Ингредиенты:

• два яйца;
• огурец;
• пучок укропа;
• 200 г. сыра творожного;
• 200 г. семги;
• соль;
• ¼ ч.л. соды;
• две ст. л. сметаны;
• столовая ложка масла раст.;
• три ст.л. сахара;
• половина литра молока;
• стакан воды;
• 300 г. муки.

Одним из беспроигрышных вариантов закусок на праздничном столе будут блины с красной рыбой, вернее рулетики из них. Для такой закуски блины должны быть тонкие, но без дырочек, чтобы через них не просачивался сыр и, конечно, не сладкие. Поэтому я вам сегодня хочу предложить приготовить на выбор два рецепта блинчиков: первый это тоненькие яичные, вторые – сырные. Оба варианта хорошо сочетаются с начинкой – ломтиками красной рыбы. А она, кстати, может быть любой. Для фаршированной закуски подойдет любая рыба из лососевых: семга, форель, горбуша, голец и т.д., любая, которая есть у вас в наличии.

Яичные блинчики для рулетов с рыбой

Яичными они называются не потому, что похожи на омлет. Нет, это полноценные тонкие блины, которые очень хорошо сворачиваются. Просто в их составе много яиц, отсюда и название.

Ингредиенты на 15-18 шт.:

• яйца – 8шт;
• сметана 10% - 150гр;
• мука – 150-180гр;
• растительное масло – 2ст.л.
• соль – щепотка;
• красная рыба соленая – 300гр;
• сливочный или творожный сыр – 200гр;
• свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи.

Как приготовить

Сырные блины с малосольной семгой

В отличии от предыдущего рецепта сыр нам понадобится не для начинки, а для теста. Блинчики получатся мягкими, пышными и они отлично подходят к нежной рыбке.

Нам понадобиться:

• слабосоленая семга – 500гр;
• сливочный сыр в «ванночке» – 1ст.л;
• мука - 1 стакан (150-160гр);
• яйцо -1 штука.
• молоко – 370мл;
• масло растительное - 1,5ст.л;
• сахар – 1ч.л;
• разрыхлитель - 0,5ч.л;
• соль – на кончике ножа.

Процесс приготовления

Кладем на сервировочную тарелку горкой. Можно подавать с йогуртовым или греческим соусом.

Фаршированные блины с интересной пикантной и необыкновенно вкусной начинкой: блинчики с сыром и соленой красной рыбой, рецепт от Светланы Буровой. По этому рецепту можно испечь блины и нафаршировать их к завтраку или закуске любой соленой рыбой, не только красной, самые нежные получатся блинчики с семгой или форелью и мягким сыром.

Блинчики с красной рыбой, мягким сыром и зеленью

Блинчики для фарширования Вы можете испечь любые на ваш вкус, я вам предлагаю рецепт блинов на быстродействующих дрожжах.
Вам потребуются

Ингредиенты:

• Мука – 500 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Молоко – 0,5 л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Масло растительное – 50 гр.
• Соль – 10 гр.
• Дрожжи - 7 гр.

Для начинки блинов потребуется:

• Рыба красная слабосоленая (форель или семга) – 1 уп. (300 гр.)
• Сыр мягкий сливочный (в ванночках) – 1 уп. (200 гр.)
• Зелень (укроп) – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Сначала подготовим тесто для дрожжевых блинов:

В тёплое молоко всыпаем дрожжи, затем все остальные ингредиенты. Всё перемешиваем, чтобы не было комочков от муки.

Даём блинному дрожжевому тесту немного настояться, чтобы дрожжи набухли.

Выпекаем блины на предварительно разогретой сковороде.

Вот такая стопка у меня получилась. Часть блинов мы съели, а часть сделали с начинкой из мягкого сыра и соленой рыбы.

Подготовим начинку из красной рыбы и сыра для фаршированных блинов:

Красную соленую или под копченую рыбу (форель, семгу, кижуч,горбушу) необходимо срезать с кожи (если она есть), вынуть с филе косточки и нарезать на длинные полоски.

Зелень мелко шинкуем.

Фаршируем и заворачиваем в роллы блинчики, смазывая край блина мягким сыром, уложив сверху кусочки красной рыбы и посыпав укропом.

Аккуратно заворачиваем блинчик с семгой рулетиком (завернуть блинчик можно любым способом на ваше усмотрение) и складываем трубочками на блюдо.

Так готовим все блины.

На ваше усмотрение можно добавить в начинку для фаршированных блинов с сыром по этому рецепту нарезанный длинной соломкой очищенный от кожи огурец (прямо как в настоящие роллы).

Приятного Вам аппетита!!!