Рецепты куриной печени по китайски. ≡ Пошаговый Несложный Рецепт Печени по-китайски с фото для приготовления в домашних условиях. Из чего готовится соус?

Протрите кожу шаосинским вином, подбирая кунжутное масло. Если используется куриная печень, просто налейте около 2-3 чашек куриного бульона в другой меньший горшок. Доведите до кипения и добавьте куриную печень. При необходимости долейте воду. Принесите все до кипения еще раз и понизите тепло, чтобы он кипел в течение 1 минуты. Выключите огонь и дайте ему постоять 10 минут. Удалите из жидкости, смойте водопроводной водой и отложите для охлаждения.

В то время как цыпленок замачивался в горшке с горячей водой, готовьте домашнюю пасту из куриного риса. Поместите все ингредиенты в хороший блендер и блиц, чтобы сформировать гладкую пасту. При необходимости добавьте небольшую порцию растительного масла, чтобы связать и гомогенизировать все вместе. Нагрейте котелок с оставшимся растительным маслом. Добавьте ингредиенты, которые были смешаны в пасту, и осторожно обжарьте при минимальном нагревании до ароматического. Посуда в миску и отложить.

Чтобы приготовить рис, сначала аккуратно намажьте и откиньте 3 стакана горячего куриного бульона, содержащего слой масла, плавающий сверху, в рисовую плиту. Поместите рис в горшок вместе с 2 столовыми ложками домашней куриной рисовой пасты, осторожно перемешайте рис с пастой, чтобы тщательно перемешать. Добавьте имбирь и чеснок из кулинарного куриного бульона и завязанных листьев пандана. Дайте смеси сидеть в течение 10 мин. Включите рисоварку и дайте ей готовить, пока рис не будет сделан.

Пока рис готовит, подготовьте чили-окунающий соус. Поместите все ингредиенты в блендер для продуктов и промойте все, пока не образуется гладкая паста. Добавьте ствол воды или куриного бульона, если смесь слишком комковата, но это не обязательно. Перенесите в соус или небольшую миску и отложите в сторону.

Когда цыпленок остынет до более или менее комнатной температуры, нарежьте кусочки и удалите по желанию. Отрежьте куриную печень и расположите в сервировочной тарелке. Зарезервируйте куриные кости и отложите. Смешайте ингредиенты из «моросящего соуса» в маленькой миске, убедившись, что сахар хорошо растворен. Вкусите и настройте ароматизаторы соответственно с большим количеством приправ. Аккуратно вылейте соус над курицей и печенью, украсьте ломтиками огурца, помидорами, кориандром и луком. Чтобы подать рис, рис совок в сервировочную миску и инвертировать на мелкую тарелку.

Подавайте с соусом из окунания чили и густым темным соевым соусом. Кости и остатки куриного бульона можно использовать для приготовления «Капусты и рыбного супа», для чего требуется очень мало времени для взбивания. Кости и реберная решетка из курицы Оставшийся куриный бульон из кулинарии.

Возвратите куриные кости и реберную решетку в куриный бульон и долейте воду, если это необходимо. Принесите суповую основу до кипения. Между тем, тщательно промыть рыбу в теплой воде и осторожно сжать, чтобы удалить как можно больше масла. Нарежьте кусочки кусочка. Когда основание супа доходит до кипения, добавьте капусту, рыбу, рыбные шарики. Добавить соль по вкусу Ложка в миску, посыпать перцем, нарезанной зеленью и немедленно подавать. Выбор курицы весьма важен для этого блюда. Хотя большинство семей в настоящее время невелики, не выбирайте курицу, которая составляет менее 2 кг.

Поэтому нет весенних цыплят, потому что они довольно безвкусные и серые, несмотря на то, что мясо всегда было таким нежным и лучшим обжаренным или, возможно, жаренным. Так что используйте курицу разумного размера, даже если ваша семья не сможет закончить ее за один присест. Сказав это, не используйте курицу, которая слишком велика, так как мясо будет откровенно жестким и волокнистым. Если вы сомневаетесь, сообщите продавцу рынка птицеводов, что вы готовите куриный рис на Хайнань и просите рекомендации.

Метод замачивания после выключения пламени гарантирует, что мясо остается очень влажным и сочным после приготовления. Однако имейте в виду, что курица, хотя и приготовленная, по-прежнему будет иметь розовый оттенок, особенно возле кости. Однако, если это вызывает беспокойство, особенно для детей младшего возраста и лиц с слабой конституцией или просто гемофобией, курите курицу, увековечивая мягкое кипячение перед выключением пламени. Мне нравится легкий намек на алкоголь, напоминающий 贵妃 醉鸡 Пьяный цыпленок со всем его замечательным ароматом шаосинга.