Капуста салатная кейл кале. Польза кейла: капуста для здоровья. Нужно ли сушить динозавровую капусту и если да, то как?
Больше пяти названий имеет этот, как многим кажется диковинный, овощ – кале, грюнколь, браунколь, брунколь, кейл.
Но самом деле ничего диковинного в нем нет, самая обыкновенная «безголовая» капуста вот, что это такое, или кудрявая, как ее еще называют.
«Препараты антикоагулянтов принимаются для уменьшения свертывания крови, поэтому вы не хотите, чтобы витамина К действовал против них». «Если вы собираетесь наращивать свое волокно, вы можете раздуваться», - сказал он. Крис Кассин, диетолог из Кардиффа, добавил, что это может быть трудно переносить, если не готовить.
«Если сырая капуста не переваривается хорошо, это может вызвать у людей чувство дискомфорта, раздувания». Это также может быть опасно для пациентов с сердцем или почками или людей с недиагностированными проблемами с этими органами. Высокий уровень калия может вызвать нерегулярное сердцебиение и сердце остановить.
То есть полностью листовой сорт, воспринимающийся нашими соотечественниками больше как салат, что от основного назначения данного продукта не так и далеко.
Заморская гостья
Большие разлогие кустики капусты кейл обладают уникальными декоративными свойствами, которые еще больше подчеркиваются многообразием цветовых вариантов растения.
Крис Кассин, диетолог в Кардиффе. Калий - необходимый минерал, необходимый организму, особенно для нервов и мышц. Но если уровни калия становятся слишком высокими в крови, это может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. «Я буду беспокоиться, отдавая это пациентам с сердцем или пациентам с почками», - сказала г-жа Касин.
Эти пациенты уже имеют высокий уровень минерала и, как правило, советуют избегать всех крестоцветных овощей, таких как капуста, брокколи и ростки. «Это может вызвать нерегулярное сердцебиение и ваше сердце, если он станет довольно высоким, особенно у пациентов с почечной недостаточностью», - продолжила г-жа Касин.
Белые, сизые, темно-зеленые, лиловые листья имеют оригинальную кружевную форму , при этом они сочные, упругие, собраны в розетку правильной формы.
Среди огородников нашей страны такой овощ, как кейл, практически не выращивается, что очень удивляет – эта капуста растет практически в любом климате, неприхотлива, отлично переносит температурные перепады, редко поражается болезнями.
Теряет ли кейл витамины и минералы при кипячении?
«Если ваш уровень калия нормальный, тогда вы будете в порядке, это будет только в случае, если у вас есть недиагностированная проблема, которая может вызвать проблему». Другие эксперты предупреждают, что употребление слишком большого количества капусты может вызвать гипотиреоз, состояние, при котором щитовидная железа не производит достаточного количества гормонов, оставляя страдальцев усталыми, подавленными и, возможно, набирающими вес.
Слишком много калия может быть опасным для пациентов с сердцем и почками. «Это может вызвать нерегулярное сердцебиение и ваше сердце, если он станет довольно высоким, особенно у пациентов с почечной недостаточностью», - продолжила г-жа Касин. Это связано с тем, что он содержит зотрогены, которые могут вызвать увеличение железы путем вмешательства в синтез гормонов щитовидной железы.
И, тем не менее, за ажурными хрустящими листочками, «посвященные» отправляются в супермаркет, в отдел заморской привозной зелени.
Садоводы же с упоением культивируют кудрявую капусту как исключительно декоративное растение на клумбе, ничего не зная о ее колоссальной пищевой ценности.
Однако г-жа Касин говорит, что доказательства этой ссылки тонкие. Она добавила, что большинство проблем, поднятых о кале, может быть связано не с питательными ценностями самого листа, когда потребляется разумная сумма, а в отношении людей «все или ничего» к диете.
Хранение капусты кейл и фото
«Люди в настоящее время очень экстремальны с пищей, и это касается капусты». По ее словам, употребление слишком большого количества пищи может иметь неблагоприятные последствия. Она продолжила: «Мой совет - съесть его пару раз в неделю, но помнить, что есть и другие темно-зеленые овощи - капуста, брокколи, проростки».
Возможно, после прочтения статьи они пересадят кейл в огород и уже в будущем сезоне порадуют своих домочадцев мегаполезной новинкой.
Почему-то у нас кейл не очень популярна. Ее не встретишь в ресторанных меню (не то, что брюссельскую, например, или брокколи), за ней не гоняются хозяйки.
Вкус и пользу овоща знают лишь те немногие, которые смогли попробовать эту капусту за рубежом, где ее давно и по достоинству ценят. Для основной же массы наших соотечественников, это не что иное, как просто украшение стола или тарелки.
Больше пешеходов, отвлеченных текстовыми сообщениями Насилие извергается в ранние часы на улице в Хаддерсфилде Насилие извергается в парламенте Венесуэлы.
- Хаос извергается на улице за пределами ресторана в Велес-Малазе.
- Вы еще голодны?
История тосканской капусты
Сорт известен как динозавр Кале в тосканских регионах своими яркими морщинистыми зелеными фиолетовыми листьями. Если бы витамины были упакованы и сертифицированы как таковые, они были бы похожи на капусту. Его можно законно называть «супер-пищей» капустой, особенно после исследования, демонстрирующего его высокую антиоксидантную активность.
Очень зря. Капуста кейл хороша в салатах и закусках, как часть овощных пюре, обогащает вкус овощных смузи, коктейлей , французы из нее готовят изумительные чипсы, она занимает место в почетной десятке «суперфуда», то есть экстра полезной пищи.
Об особенностях химического состава этого растения будет сказано ниже и для многих информация покажется невероятной.
С его содержанием сульфорафана кайла защищает от рака предстательной железы и толстой кишки. Он также обладает свойствами, которые, как показали исследования, успокаивают скопление легких, это также полезно для желудка, печени и иммунной системы. Он содержит лютеин и зеаксантин, которые помогают защитить глаза от дегенерации желтого пятна.
Капуста Кейл полезные свойства
Кале сравнивали с говядиной, которая известна как еда для приема железа, белка и кальция. Противовоспалительные свойства капусты не имеют никакого отношения к другим листовым овощам, особенно в профилактике и даже аннулировании артрита, сердечных заболеваний и некоторых аутоиммунных заболеваний. Омега жирные кислоты называются существенными, потому что ваше тело нуждается в них, чтобы оставаться здоровым, но они должны поступать из источников за пределами тела; кайла - отличный источник этих жиров.
И еще немного общих сведений
Из общих сведений остается добавить только то, что капуста кале как раз не совсем заморский овощ. Она является самой древней разновидностью капусты и в разные времена культивировалась практически повсеместно.
Ее с удовольствием вкушали древние римляне и греки еще в 6 веке до нашей эры
. Однако же информации о территории, которую бы можно было считать родиной капусты – нет, и многие страны соревнуются на этот счет.
Капуста кале квашеная
Преимущества этих часто упоминаемых, но плохо понятых соединений включают способность регулировать свертывание крови, помогают создавать клеточные мембраны в головном мозге и защищают вас от сердечных заболеваний и остановки сердца. Они также могут помочь в борьбе с аутоиммунными заболеваниями, такими как волчанка и ревматоидный артрит.
Одна порция капусты содержит 121 миллиграмм омега-3 жирных кислот и 4 миллиграмма омега-кале - одна из лучших овощей для вашего здоровья. См.: «Лучшие и худшие овощи». Ваши значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Известно же, что в XV-XVII веке в северных регионах России произрастала разновидность красной листовой капусты. Именно так: «русская красная кале» по сей день кейл называют в Америке, а в Испании, так же как и в Англии, сибирской капустой.
Постепенно иностранцы, приезжающие в Российскую Империю, взяли кале себе на вооружение, а в России о ней так же постепенно забыли – переключились на белокочанную, уж очень квашеная она хороша получалась.
Здоровый рецепт с кайлой: тосканский бобовый и калевый суп
Покройте и установите огонь, чтобы поддерживать легкий кипение, готовя до тех пор, пока бобы почти не станут гладкими - около 1 часа, затем добавьте капусту. Накройте и продолжайте готовить, пока бобы и овощи не станут мягкими. Удалите кастрюлю с огня и засорите немного бобов против стенок кастрюли, пока суп не будет иметь богатую консистенцию, добавив при необходимости воду. Приправить по вкусу солью и перцем.
- В большой кастрюле накройте бобы водой и дайте ей замочить на ночь.
- Нагреть 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на умеренной жаре.
- Добавьте лук и соте до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте чеснок, мудрец и розмарин и пропустите еще одну минуту.
- Добавьте бобы и бульон.
Вот так и вышло, что сегодня капуста кейл – заморский гость наших прилавков, хотя, по сути, она просто совершила кругосветку и снова вернулась туда, откуда отправилась.
Химический состав
Листовая капуста имеет еще одно негласное название – «бодрящий овощ» . Почему? Потому, что она уникальна – такая же питательная как и мясо (а железа содержит в несколько раз больше, чем телятина), плюс обладает пользой свежего овоща.
Капулу выращивали в диких сортах греками и римлянами, а затем распространяли по всей Европе, где они называли листья «капустой», а затем доходили до Британских островов. Оттуда они были доставлены в Америку. Заправленный витаминами, употребление этого овоща помогает бороться с раком, сердечными заболеваниями, аутоиммунными заболеваниями и даже дегенерацией макулы. Со всеми этими хорошими вещами это может быть меню следующего ужина.
Узнайте больше о продуктах, которые не только вкусно вкусны, но также могут помочь вам улучшить свое здоровье. Кале - это зимний овощ, который очень устойчив к типу почвы и болезням. Тем не менее, это не очень ценный вид, потому что, если он не приготовлен должным образом, это может быть результатом горького и сильного вкуса. Некоторые из его сортов также высаживают для чисто эстетических целей, потому что это прекрасный и декоративный вид.
В капусте много белка, причем легкоусвояемого, а не такого тяжелого как животный.
После сытного обеда с капустой кейл вас не потянет на дремоту, организму не нужно будет забирать энергию из головы к желудку, чтобы направить ее на переваривание тяжелой пищи.
Наоборот, после употребления кейл вы почувствуете необычайный прилив бодрости и работоспособности.
Кале выращивают на всех типах почв, в отличие от других видов крестоцветных, таких как капуста или цветная капуста. Чтобы подготовить посев, нужно найти солнечное пятно, а компост или навоз следует добавить в почву предыдущей осенью. В конце весны начинается посев, рассеивая семена по земле.
Основной уход, который требует эта установка, заключается в том, чтобы поддерживать орошение в сухие периоды и устранять сорняки. Вы также можете наносить почву, используя садовый компост, чтобы предотвратить их появление. Одной из достоинств этого овоща является то, что он имеет длительный период сбора урожая от осени до середины весны. Листья собираются из капусты, начиная с короны и собирают самые нежные листья, чтобы облегчить появление боковых побегов, которые будут собираться весной. Для разрезания листьев следует использовать острый нож.
Этот сорт капусты считают совершенным по химическому составу, а по количеству питательных веществ на установленную единицу массы ей нет равных.
Итак, капуста кале – ценный источник растительного белка – 3,3 грамма на 100 грамм продукта. Ее калорийность около 50 килокалорий. Как и мясо, данный овощ содержит все девять незаменимых аминокислот и девять заменимых – всего 18.
Капуста имеет длительный период сбора урожая от осени до весны. Капуста - это выносливое растение, которое довольно хорошо борется с вредителями и болезнями других растений в семье. Это не влияет на капусту или грыжу капусты, хотя на нее могут нападать другие вредители, такие как белая муха, гусеница капусты и тля капусты.
Кале - это пища, популярность которой недавно возникла, возможно, из-за ее потенциальных преимуществ и способов ее использования. Чтобы мы знали больше об этой пище, сегодня мы расскажем вам о кале: его свойствах, преимуществах и потребностях на кухне.
Причем аминокислоты из капусты усваиваются гораздо более полно и легко, чем из мяса. В кейл есть омега 3, причем в идеальном соотношении.
Что касается витаминов, то здесь первую скрипку играют, содержащиеся в кале, каротиноиды.
В одном стакане измельченной капусты:
- 200% суточной нормы витамина А.
- В таком же стакане содержится – 130% суточной нормы витамина С.
- 685% .
- 25% нормы марганца.
- Много магния.
- Витамины группы В.
- Фосфор.
- Медь.
- Железо.
Кале - это овощ, принадлежащий к семейству капусты, по сути, это тип капусты, которая до недавнего времени использовалась для кормления животных. Сегодня его использование для потребления человеком значительно возросло, и мы видим его присутствие в различных коктейлях или блюдах, особенно вегетарианец или детоксикация.
Среди свойств капусты он выделяется в дополнение к его низкой калорийности, поскольку он имеет высокую долю воды в своем составе, богатство минералов, которое уже было проанализировано. Капуста содержит кальций, железо в высоких пропорциях, магний, калий и цинк в дополнение к высокому содержанию белка приблизительно 10% при более низком потреблении гидратов и около 3% волокна.
Кальция в 100 граммах кале больше, чем в 100 граммах молока
.
Капуста кале богата различными антиоксидантами, флавоноидами, лютеином, глюкозинолатами, обладающими противораковым действием.
Полезные свойства
Об огромном потенциале капусты кейл для человеческого организм сегодня есть очень много информации, основная масса которой сводится к тому, что совсем скоро кейл станет продуктом №1 на каждом столе .
Целесообразно всегда потреблять свежую капусту или готовить ее, не погружать ее в обильное количество воды, чтобы не потерять свои минералы и водорастворимые витамины. Затем, если мы хотим приготовить капусту, мы с этим видом капусты можем приготовить жаркое с другими овощами или даже с мясом или мы можем приготовить соус рядом с помидорами черри, чтобы сопровождать макароны или только что приготовленный рис.
Также можно добавить его в кастрюли, как и с другими капустами, которые добавляют к тушеному мясу, или смешать его с картофельным пюре, чтобы добавить питательные вещества, клетчатку и хороший цвет, а также текстуру к нему. Другая альтернатива заключается в том, чтобы потреблять ваш сок, приготовленный из свежих листьев, или готовить коктейль или зеленый коктейль, используя их красочные листья в качестве ингредиентов.
1. Листовая капуста дарит насыщение, энергию, легкость, прекрасно переваривается.
2. Является незаменимым дополнением к рациону, обедненному белком или вегетарианскому.
3. Хороший источник кальция, магния, витаминов А и С, незаменимых аминокислот. Используется для лечения и коррекции анемии, заболеваний глаз, в частности глаукомы, различных проблем с нервной системой – дарит оптимизм, поднимает настроение, сглаживает ПМС.
4. Превосходная альтернатива мясным и молочным продуктам.
5. Оказывает противораковое действие. Используется для лечения и профилактики онкологии.
6. Капуста выводит токсины из организма, особенно те, которые образовываются в результате пищевых и химических отравлений.
7. В ней большое количество сульфарофана, эффективного при более чем 140 заболеваниях .
8. Кейл, благодаря высоким противовоспалительным свойствам, помогает бороться с язвенной болезнью, раком толстого кишечника, остеопорозом.
10. Клетчатка улучшает работу ЖКТ, избавляет от запоров.
11. Связывает и выводит свободные радикалы, снижает вредный холестерин.
12. Нормализует гормональный фон и работу органов репродуктивной системы.
13. Ценный диетический продукт, используемый для снижения калорийности питания.
Капуста кейл – продукт здорового будущего. Она способна полностью заменить человеку мясо и молоко, причем организм от этого только выиграет.
Ее потенциал сравним с любым лекарственным растением, а неприхотливость в выращивании гарантирует урожай при любой погоде (не боится морозов, переносит засуху, до технической зрелости растет всего 60 дней).
Почти все уже получили семена и жаждут начать с рассадой. Действительно, уже пора.
Кейл лучше всего растет в прохладную погоду, весной или осенью. Кейл сажают двумя способами – выращивают рассаду ранней весной и высаживают в грунт, или сеют в открытый грунт ранней осенью. Там, где лето жаркое, фермеры обычно делают и то, и другое, и у кейл два сезона – весна и осень вплоть до декабря.
Кейл не любит песчаную почву и глиняную почву, и предпочитает pH от 6.0 до 7.5. Слишком много азота она тоже не любит. Оптимальная почва – влажная, рыхлая, с добавлением компоста или прошлогодних листьев. Не сажайте кейл возле помидоров, клубники, или фасоли. Хорошие соседи для кейл – лук, ароматные травы, свекла.
Весенняя рассада
Посадите семена за 5-7 недель до последних ожидаемых заморозков. Желательно по два семечка на ячейку, на глубину 1 см. Оптимальная температура для всхожести – 24 градуса Цельсия, а после, для выращивания саженцов – 16 градусов Цельсия. Свет и хорошая циркуляция воздуха – обязательны. Саженцы будут готовы к пересадке в грунт через 4-6 недель. Высаживать на расстоянии 20-30 см между кустами в ряд, 45-75 см между рядами. Кусты могут быть очень большими, поэтому им нужно много пространства.
Посадка в грунт
Весной – посеять в грунт можно за 2-4 недели до последних заморозков, НО температура почвы должна быть как минимум 5 градусов Цельсия, чтобы семена взошли. Маленькие растения переносят легкие заморозки.
Осенью – Посейте семена прямо в грунт за 3 месяца до первых ожидаемых заморозков.
Сеять с пространством 45-75 см между рядами, 20-40 семян на метр, на глубине 1-1,5 см. Маленькие растения проредить до 20-30 см между кустами. Не забудьте, что мелкую кейл можно есть в салате!
Сбор
Уже через 2 месяца после посева можно срезать отдельные листья. Обычно я срезаю крупные листья снизу, а новые отрастают. Кейл морозоустойчива, и поздней осенью становится особенно вкусной, даже после заморозков.
Кейл – двулетнее растение. Это означает, что цвести она будет только на второй год. Желающим собрать семена стоит оставить зрелые кусты в грунте на зиму. Да, кейл может пережить даже холодную зиму. Для большей гарантии можно защитить кусты на зиму так называемым холодным парником. Следующей весной она даст свежих листьев, а летом зацветет и к осени даст семена.
